Rolky s krevetami a lososom pripravujeme doma. Pečené krevetové rolky Recepty na krevetové sushi
Dobrý deň, milí čitatelia! Dnes vám poviem niečo jednoducho úžasné recept na domácu rolku. Tento recept je pokračovaním série článkov venovaných tomuto jedlu japonskej kuchyne. Ale do tohto momentu sme robili maki sushi (t.j. s ryžou vo vnútri), je tu dokonca... A dnes uvidíte, ako sa vyrábajú - uramaki. Pripravíme tie najchutnejšie krevetové rolky!
Keď som bola v druhom mesiaci tehotenstva, veľmi som chcela rohlíky. A s nadšením som ich pripravila celý podnos a ako to už u tehotných žien býva, zjedla som toľko, že som sa neskôr nemohla ani pozerať na fotky tohto jedla. A teraz, o niečo viac ako 2 roky neskôr, sme boli pozvaní na narodeninovú oslavu, kde som vyskúšal sushi s cudzím názvom "Ebi Tempura".
Chcem povedať, že znechutenie okamžite zmizlo, pretože to boli rolky s krevetami, a nie obyčajné, ale vyprážané v cestíčku (toto sa nazýva Tempura). Hneď som si zapísala zloženie týchto roliek a rozhodla som sa ich zopakovať doma. Samozrejme, prvýkrát to nevyšlo, pretože ide o rolky s ryžou smerom von, sú tu nejaké jemnosti. Ale práve vďaka nim som začala doma opäť robiť sushi. A teraz vám poviem, ako ich vyrábam.
Budeme potrebovať (na 2 porcie):
- nori - 1 list;
— sushi ryža – asi 1 šálka (možno aj trochu viac);
- varené lúpané krevety - hrsť;
- lyžica múky;
— kaviár z lietajúcich rýb (môže byť nahradený kaviárom z huňáčika);
— syr Philadelphia (voliteľné);
- jablčný ocot - 2 polievkové lyžice;
- cukor - 1 vrchovatá polievková lyžica;
- soľ - štipka;
— japonská majonéza (voliteľná alebo dostupná);
- zeleninový olej.
Ako si vyrobiť rolky z kreviet doma
Príprava ryže na sushi
Najprv si uvarte ryžu. Dávnejšie som na blogu podrobne opísal postup prípravy sushi ryže, keď sme pripravovali úhorové rolky. Stručne povedané, na 1 pohár ryže, 250 ml vody, varte 7 minút po varení na miernom ohni, potom po vypnutí sporáka nechajte ďalších 15 minút.
Teraz pripravte dresing na ryžu. Jablčný ocot zmiešame s rovnakým množstvom vody (ja si zvyčajne dávam trochu viac týchto ingrediencií, ale nelejem všetko do ryže, trochu si nechávam na navlhčenie rúk pri formovaní žemlí). Pridajte soľ a cukor, všetko znova dobre premiešajte.
Keď sa hotová ryža trochu namočí, pridajte dresing a premiešajte reznými pohybmi. Teraz nechajte vychladnúť.
V tejto fáze tiež opražím sezamové semienka do zlatista.
Príprava kreviet na rolky
V miske zmiešame vajíčko, múku a trochu soli. Pôvodný recept na tempuru v skutočnosti obsahuje aj vodu a ingrediencie sa nemiešajú do hladka. Rohlíky však robíme doma, takže to urobíme tak, ako nám to najviac vyhovuje.
Nalejte rastlinný olej do panvice (alebo ešte lepšie do malého kotlíka). Vo všeobecnosti by sa krevety mali vyprážať vo veľkom množstve oleja.
Ošúpané krevety namáčame do cesta a opečieme zo všetkých strán. V ideálnom prípade by to boli samozrejme veľké tigrované krevety, ale sú dosť drahé. Pred vyprážaním je najlepšie ich položiť na malé špízy. A vystačím si s obyčajnými.
Varené krevety položte na papierové obrúsky.
Pripravte rolky s ryžou smerom von
Podložku na makisu obalíme potravinovou fóliou. Rozdeľte list nori na polovicu pozdĺž dlhej strany a položte ho na podložku hrubou stranou nahor.
Mokrými rukami rozložíme našu ryžu (v tomto čase by už nemala byť horúca). Upozorňujeme, že na vrchu by mala ryža vyčnievať za okraj nori o 1,5-2 cm a na druhom okraji, naopak, ustúpime od okraja o 1 cm.
Teraz najzaujímavejšia časť: zakryjeme našu štruktúru voľným koncom koberca, otočíme ho, otvoríme a voila! Ryža skončila na dne, t.j. teraz bude vonku. Hurá!
Ďalej prejdeme k plnke. Dali sme naše krevety, kaviár z lietajúcich rýb alebo, ako ja, kaviár z korušky. Pôvodný recept hovorí o japonskej majonéze v týchto krevetových rolkách, ale ja som ju nemal. Raz som sa pokúsil pridať omáčku Astoria, ale vôbec to nefungovalo. Ale je to ešte chutnejšie, ak použijete syr Philadelphia. Len to s plnkou nepreháňajte, nemalo by jej byť priveľa.
Teraz rolku zrolujeme a zhutníme. K tomu nám pomôže samotná bambusová podložka. Tu môžete dať zvitkom kreviet určitý tvar.
Rolky s ryžou smerom von vyzerajú trochu nudne. Posypeme ich sezamovými semienkami. Potom odporúčam rolku opäť zrolovať do podložky, aby semienka prilepili.
Tu sú 2 klobásy:
Podávajte rolky s krevetami na stôl
Na tento účel je potrebné ich nakrájať na porcie. Prekrojíme na polovicu a potom každú polovicu na ďalšie tri časti. Len musíte nôž veľmi často namočiť. Položte na tanier.
Jednoznačne sójová omáčka! A tiež zázvor a wasabi pre tých, ktorí ho majú radi. A tiež pohár bieleho vína... A na stole máte rozprávkovú večeru.
Tento recept na rolky určite doma vyskúšajte. Som si istý, že budete spokojní. Pre mňa sú tieto krevetové rolky recept č.1, sú veľmi chutné. Navyše sú oveľa pohodlnejšie na jedenie vďaka ich menšej veľkosti ako bežné maki sushi. Poďte, myslím, že to oceníte sami!
Dúfam, že to bolo pre vás zaujímavé a užitočné. Ak áno, tak odporúčam prihlásiť sa na odber aktualizácií blog. Navyše som pre vás pripravila ďalšiu, ktorá sa dá vyrobiť aj doma.
A ak chcete poslať odkaz na tento recept svojim priateľom na sociálnych sieťach, nižšie nájdete špeciálne tlačidlá, pomocou ktorých to môžete urobiť.
Všetko najlepšie! A dobrú chuť!
Tvoja sušienka Elena.
Recepty z Domovenoku
Sushi a rolky sú jedlá tradičnej japonskej kuchyne, ktoré pevne obsadili svoje miesto v našich životoch. A hoci je toto jedlo dosť exotické a na prvý pohľad vyžaduje určitú zručnosť a obratnosť, nie je to tak. Rohlíky si môžete vyrobiť sami doma. Rolky s krevetami a uhorkou sú podľa mňa klasika a každému sushi amatérovi odporúčam začať s nimi.
Všetky komponenty pripravíme tak, aby sa nič neprehliadlo. Naše hlavné úlohy sú: okrúhla ryža, čerstvá uhorka, krevety, sezamové semienka, morské riasy nori, soľ, cukor, jablčný ocot, sójová omáčka. V prvom rade si uvaríme ryžu, nie je tu nič kozmické, ako inak, uvaríme ju v pomere 1:2 s vodou, vodu treba osoliť 0,5 ČL. soľ. Považujem za veľmi výhodné variť ryžu na rolky v pomalom hrnci, ukáže sa presne to, čo potrebujem.
Teraz si pripravíme dresing podobný ryžovému octu. Možno budete mať šťastie a vaše obchody predávajú ryžové sústo. V našej oblasti je ťažké ho nájsť, preto používame trik, ktorý výsledok vôbec nepokazí. Vezmite 30 ml jablkového uhryznutia (prírodné!), pridajte 0,5 lyžičky. soľ a 0,5 lyžičky. cukor, všetko premiešajte - korenie na ryžu je pripravené. Ocot po troškách nalejte do hrnca s ryžou a otočte ho lopatkou.
Príprava náplne na rolky. Čerstvú uhorku umyte a nakrájajte na prúžky. Ak je šupka tvrdá, dá sa ošúpať. Nezabudnite skontrolovať uhorku na horkosť.
Je vhodné rozmraziť mrazené krevety v prirodzených podmienkach. Ak ich rozmrazujete vo vriacej vode, nerobte to dlhšie ako 2 minúty, inak sa stanú „gumovými“. To platí pre varené mrazené krevety. Surové varte počas doby uvedenej na obale.
Odstráňte škrupinu a nohy a umyte krevety pod tečúcou vodou.
Ak sú krevety veľké (napríklad kráľovské krevety), je lepšie ich rozrezať na 2 časti. Ak sú malé, tak ich necháme tak, ako sú.
Teraz prichádza najdôležitejšia časť. Vezmite štandardný list nori a odrežte 1/3 nožnicami. Potom sa môže použiť na akékoľvek rolky, ryžovou stranou von. Mokrými rukami vezmite guľôčku ryže a rozdeľte ju po povrchu morských rias. Navrchu nechajte medzeru 1-1,5 cm Hrúbka ryže by nemala presiahnuť 3-4 mm, t.j. cez to by malo byť vidieť nori.
Posypte ryžu sezamovými semienkami a do stredu položte plnku – uhorku a krevety.
Teraz oboma rukami držte plnku prstami, aby sa neodkotúľala a pomocou bambusovej podložky ju zrolujte do pevnej rolky. Voľný okraj nori musí byť navlhčený vodou, potom sa stane lepkavým a kotúč bude bezpečne pripevnený. V tomto prípade je vhodné príslovie „Oči sa boja, ale ruky áno!“!
To je všetko! Toto bola najdôležitejšia časť prípravy. Zo zvyšných surovín rolky “vyvaľkáme”, celé “klobásy” vložíme na 20-30 minút do chladničky, aby nadobudli tvar. Potom pomocou ostrého noža nakrájajte každú dlhú rolku na krátke, nie hrubšie ako 2 centimetre. Nôž musí byť neustále navlhčený vodou, inak sa ryža prilepí.
Poslednou, najpríjemnejšou fázou je položiť naše rolky s krevetami a uhorkou na rovnú misku. Podávajte so sójovou omáčkou, nakladaným zázvorom, ak chcete, a japonskou wasabi horčicou.
Dobrú chuť!
Krevetové rolky sú obľúbeným a rozšíreným jedlom orientálnej kuchyne. Akékoľvek menu v sushi bare alebo japonskej reštaurácii ho jednoducho musí mať vo svojom zložení. Preto by ste sa mali začať učiť variť japonskú kuchyňu doma s týmito rolkami.
Tajomstvo domácej kuchyne
Jedlá zahraničnej kuchyne zvyknú gazdinky strašiť svojou zložitosťou, najmä pokiaľ ide o japonskú kuchyňu. Dôvodom je, že sa výrazne líšia od slovanskej kuchyne a nielenže vyzerajú úplne inak, ale obsahujú aj úplne neznáme ingrediencie.
Vďaka procesu globalizácie však dnes v každom veľkom supermarkete nájdete morské riasy so zázvorom a všetky ostatné produkty s podivnými názvami. Hlavnou vecou pri príprave roliek je mať viac času a trpezlivosti a tiež zásobiť sa nielen potrebnými výrobkami, ale aj nástrojmi.
Na prípravu rolády vždy potrebujete:
- dobre nabrúsený nôž;
- podložka vyrobená výlučne z prírodného bambusu;
- studená voda.
Ako vidíte, inventár je malý, ale okrem toho je potrebné pamätať na ďalšie nuansy:
- Ryža je najdôležitejším bodom, pretože ryža musí byť vybraná špeciálne pre rolky, ktoré budú lepkavé a elastické;
- Nakladaný zázvor by sa mal kúpiť biely, pretože ružový obsahuje farbivá;
- Wasabi pasta sa predáva na trhoch v prášku a paste a mal by sa uprednostniť prášok, pretože v tejto forme sa predáva v Japonsku a je to prírodný produkt;
- Ryba by mala byť pevná a voňať. Pri rezaní by sa nemal zlomiť ani plaziť;
- Rolky sa nedajú skladovať dlho, preto by ste ich nemali robiť prebytočne;
- Pred rezaním kotúča by ste mali nôž namočiť v studenej vode;
- Všetky plnky musia byť nakrájané rovnako, aby výsledné jedlo malo estetický vzhľad.
Malo by sa pamätať na to, že japonská kuchyňa je v prvom rade filozofia a až potom jedlo. Preto by ste nemali robiť všetko čo najrýchlejšie a narýchlo – neprospeje to ani druhu roliek, ani tráviacim orgánom. Japonskí majstri vkladajú svoju dušu do varenia, a preto sú ich jedlá také chutné. Takže pri domácej výrobe roliek by ste mali byť pokojní a mať čas a len pilovať techniku.
"Uramaki": recept pre začiatočníkov
| Ingrediencie | Množstvo |
|---|---|
| ryža - | 1 polievková lyžica. |
| studená voda - | 1 polievková lyžica. |
| soľ - | 1 lyžička. |
| lúpané krevety - | 200 g |
| ocot z ryže alebo jabĺk - | 1 polievková lyžica. l. |
| avokádo - | 1/4 celku |
| uhorka - | 50 g |
| paprika - | ¼ celá |
| krémový syr - | 50 g |
| listové riasy - | 1 PC. |
| sezamové semienka - | 2 polievkové lyžice. l. |
| omáčka a korenie - | na podávanie |
| Čas varenia: 40 minút | Obsah kalórií na 100 gramov: 145 kcal |
Tieto rolky sa nazývajú „uramaki“, pretože sa rolujú ryžou smerom von. Táto verzia rožkov je mimoriadne výživná a môže nahradiť plnohodnotný obed.
Recept na krevety krok za krokom:
Jarné závitky s krevetami
Diétne rolky, v ktorých sú namiesto riasy nori použité tenké a svetlé listy ryžového papiera.
- ryžový papier - 4-5 ks;
- zväzok ľadového šalátu;
- Paprika;
- malá mrkva;
- uhorka;
- ryžové rezance - 50 g;
- krevety - 150 g;
- olej na vyprážanie - 4 lyžice. l.
Potrebný čas: 50 minút.
Kalórie: 154 kalórií.
Proces varenia krok za krokom:
- Smažte krevety v oleji;
- Uhorku, papriku a mrkvu nasekajte nadrobno alebo ich nasekajte pomocou drviča;
- Rezance uvaríme podľa návodu na obale, opláchneme studenou vodou a prekrojíme na polovice;
- Navlhčite list ryžového papiera studenou vodou a položte ho na drevenú dosku;
- Položte náplň a nechajte pár centimetrov od okraja plechu: šalát, rezance, zeleninu a krevety;
- „Zatvorte“ kotúč voľným okrajom papiera a zrolujte ho do pevného kotúča, pričom prehnite horný a spodný okraj;
- Všetky ostatné rolky zrolujeme a položíme na panvicu s olejom;
- Smažte 1-2 minúty, otáčajte;
- Rolky prekrojíme na polovice a podávame so sójovou omáčkou.
Horúca roláda s krevetami
Horúca roláda sa nazýva „tempura“ a je vyprážaná. Chutí neuveriteľne a ľahko sa pripravuje doma.
Produkty:
- nori;
- štipka soli;
- varené krevety - 100 g;
- vajcia;
- voda - 250 ml + 2 polievkové lyžice. l
- ryža - 1 polievková lyžica;
- sezam - 2 lyžice. l;
- "Philadelphia" - 1 polievková lyžica. l;
- kaviár huňáčika – 1 polievková lyžica. l;
- jablčný ocot - 2 lyžice. l;
- cukor – 1 polievková lyžica. l;
- múka - 1 polievková lyžica. l;
- rastlinný olej - 80 ml.
Potrebný čas: 1 hodina.
Kalórie: 129 kalórií.
Ako pripraviť horúcu rolku z kreviet:
- Uvarte ryžu: nechajte zovrieť vodu, varte 7 minút a nechajte ďalších 15 minút;
- Zmiešajte jablčný ocot s 2 polievkovými lyžicami vody a korením;
- Dresing zmiešame s ryžou a necháme vychladnúť;
- Smažte sezamové semienka;
- Rozšľahajte vajíčko a pridajte k nemu múku;
- Nalejte rastlinný olej do malého hrnca;
- Ošúpané krevety namáčame do cesta a smažíme na rozpálenom oleji;
- Nechajte krevety vysušiť na obrúsku;
- Na podložku položte potravinovú fóliu, aby sa nezašpinila;
- Rozdeľte nori na polovicu a položte na podložku;
- Mokrými rukami rozložte ryžu tak, aby prečnievala jeden okraj nori o niekoľko cm a na druhej strane nedosahovala okraj o 1 cm;
- Otočte list;
- Do stredu nori položte náplň: krevety, kaviár, syr;
- Rolku zrolujte, posypte sezamovými semiačkami a opäť zľahka pritlačte podložkou, čím získate štvorcový tvar.
- Nakrájajte na kúsky a podávajte.
Domáca krevetová rolka s krevetami
Populárna rolka McDonald's je jednoduchá na prípravu doma. Stačí si kúpiť tie správne ingrediencie a byť trpezlivý.
- krevety - 8-12 ks;
- Ľadový šalát - 2 listy;
- tortilly - 4 ks;
- majonéza - 200 g;
- citrónová esencia - 20 ml;
- kôpor - ½ zväzku;
- strúhanka – 100 g;
- vajcia - 2 ks;
- slnečnicový olej;
- soľ podľa chuti.
Čas strávený: 1 hodina.
Kalórie: 211 kalórií.
Ako si vyrobiť krevetovú rolku doma ako v McDonald's:
- Tortilly jemne pokropte vodou a vložte do rúry na 5 minút (150°);
- Krevety (mali by ste použiť veľké) namočte do rozšľahaného vajca (nezabudnite pridať trochu soli) a obalte v cestíčku;
- Smažte krevety v hrnci až 3 minúty;
- Odstráňte tuk z nich pomocou obrúska;
- Nakrájajte šalát najemno;
- Jemne nakrájajte kôpor a rozdrvte spolu s majonézou a citrónovou šťavou;
- Na chlieb položte náplň: šalát, krevety, omáčka;
- Zrolujte placku do rolky;
- Rozohrejte panvicu s trochou oleja a krevetovú rolku opečte zo všetkých strán;
- Odstráňte prebytočný tuk a podávajte s omáčkou.
Zažiť japonskú kuchyňu je jednoduché a chutné. Má však svoje vlastné tajomstvá, ktoré poznajú len majstri:
- Je lepšie kúpiť bambusovú obrúsku z prírodných materiálov, takže vydrží dlhšie;
- Pred vyrezávaním by ste mali bambusovú rohož prikryť lepiacou fóliou;
- Nezabudnite navlhčiť ryžu zálievkou z vody a octu;
- Ingrediencie na náplň by mali byť nakrájané veľmi tenké, aby bola rolka krásna a nerozšírila sa;
- Pri rolovaní rolky je potrebné podložku veľmi pevne pritlačiť k rolke, tak sa pevne zroluje a nerozpadne sa.
Ale najväčším tajomstvom je, že sushi majstri v Japonsku študujú až 6 rokov, takže ak nedostanete rolky s krevetami na prvýkrát, nezúfajte – prax je kľúčová!
Krevetové rolky sú tradičné japonské jedlo. Často sa mylne nazýva sushi, aj keď to nie je celkom pravda. Sushi je široký pojem, ktorý zahŕňa rolky makizushi, ryžové guľôčky nigirizushi a sáčky temakizushi. Toto jedlo si môžete vychutnať v japonskej reštaurácii alebo si ho objednať doma. Existuje toľko receptov, že sa dajú ľahko pripraviť doma.
Krevety sú lahôdka. Čím je mäkkýš väčší, tým je chutnejší a hodnotnejší. Veľké morské plody sa dajú ľahko čistiť, variť alebo smažiť. Ďalšou hlavnou zložkou je ryža. Skúste si k japonským jedlám vybrať špeciálnu ryžu. Ale v jeho neprítomnosti si môžete vziať obyčajné dlhozrnné.
Na prípravu jedla budete potrebovať:
- kráľovské krevety - 500 g;
- ryža - 500 g;
- avokádo - 1 ks;
- čerstvá uhorka - 1 ks;
- elevátory na balenie kotúčov;
- ryžový ocot - podľa chuti;
- syr Philadelphia - 300 g.
Ako variť
- Najprv musíte uvariť ryžu.
- Spolu s morskými plodmi môže náplň obsahovať aj iné prísady.
- Avokádo ošúpeme a nakrájame na pozdĺžne pásiky, uhorku ošúpeme a nakrájame na kocky.
- Krevety sa očistia od škrupín a vnútorností a potom sa vyprážajú alebo uvaria.
- Syr nastrúhame na hrubom strúhadle.
- Do vychladnutej ryže pridáme ocot, premiešame a po malých častiach ukladáme na plát nori.
- Na vrch sa položí náplň, po ktorej sa rolka zabalí pomocou bambusovej podložky.
- Hotové rolky krájame ostrým nožom a podávame so zázvorom, sójovou omáčkou a wasabi.
Ako variť uramaki s krevetami
Ak sú vo futomaki listy nori umiestnené nad ryžou, potom v uramaki sú skryté spolu s náplňou.
- Položte list nori na bambusovú podložku.
- Položte naň ryžu, pričom osobitnú pozornosť venujte okrajom. Opatrne otočte štruktúru tak, aby bola ryža na dne podložky.
- Umiestnite olúpané krevety do stredu listu morských rias.
- Roládu zrolujte, pomôžte si bambusovou podložkou. Pokúste sa zatlačiť po celej ploche rolky.
- Roládu ryže obalíme v sezame alebo kaviári.
- Potom môžete rolky nakrájať a podávať, rovnako ako futomaki.
Jarné závitky s krevetami
Tento typ občerstvenia môžeme podávať so surovou alebo vyprážanou náplňou na ryžových plackách. Podobné jedlo sa nachádza v japonskej aj thajskej kuchyni. Všetky ingrediencie na plnenie musia byť nakrájané najemno a vyprážané na špeciálnej panvici.
Ak to chcete urobiť, musíte si vziať:
- kuracie filety - 100 g;
- krevety (nie tie najväčšie) - 150 g;
- biela kapusta - 100 g;
- malá mrkva - 1 ks;
- fazuľové klíčky - 100 g;
- ryžové rezance - 50 g;
- cesnak - 2 strúčiky;
- ryžový papier - 6 listov;
- sójová omáčka - 30 g;
- rastlinný olej - 30 g.
Inštrukcie
- Kuracie mäso je nakrájané nadrobno.
- Krevety sú olúpané a tiež nasekané.
- Mrkva a kapusta sú jemne nakrájané na špeciálnom strúhadle.
- Rezance sa varia vo vode.
- Do dobre rozohriatej panvice nalejeme olej a pridáme nadrobno nakrájaný cesnak.
- Tam by sa malo smažiť asi 30 sekúnd, potom sa do panvice naleje kapusta, mrkva a fazuľové klíčky.
- Všetko sa smaží 2 minúty.
- Pridajte mäso a krevety do tej istej panvice a znova smažte 1 minútu, potom pridajte rezance a sójovú omáčku.
- Ak chcete vložiť náplň do ryžového papiera, musí byť tento namočený v studenej vode.
- Potom sa rolky zabalia do obálky a znova sa vyprážajú na oboch stranách.
V súčasnosti rastie obľuba japonskej kuchyne. Fanúšikovia orientálnych motívov a rôznej exotiky uznávajú krevetové rolky ako jednu z najlepších studených mís. Mnoho ľudí ani netuší, že sa dajú pripraviť samostatne, doma, stačí párkrát cvičiť a študovať recept.
Kroky varenia a prísady
Na prípravu roliek s krevetami doma budete potrebovať iba niekoľko zariadení a nasledujúcu sadu produktov:
- listy nori - 1 list (na jeden kotúč, ale balík si môžete kúpiť okamžite);
- ryža (špeciálna alebo bežná, ale s vysokým obsahom lepku) - 1,5 šálky;
- krevety - 200 g;
- čerstvá uhorka - 2 ks;
- avokádo - 200 g;
- sójová omáčka - 250 - 300 ml;
- wasabi;
- cukor - pol čajovej lyžičky;
- soľ podľa chuti;
- ryžový ocot - 1 polievková lyžica.
Na rolovanie roliek budete potrebovať bambusovú podložku.
Preštudujte si a zohľadnite všetky nuansy prípravy kreviet, iba tak môžete doma získať skutočne chutný a správny produkt.
Takže po zakúpení všetkých potrebných ingrediencií je čas začať variť.
Recept na krevety krok za krokom:
- Na začiatok dôkladne opláchnite ryžu a preneste ju do misky na varenie. Do ryže sa nepridáva soľ. Obilniny varte, kým sa neuvaria, pravidelne kontrolujte, či je v nich dostatok vody.
- Keď ryža zmäkne, odstráňte ju z ohňa a nechajte ju 15-20 minút prikrytú pokrievkou. Po uplynutí tejto doby pridajte jednu polievkovú lyžicu ryžového octu na 1 šálku uvarenej ryže a dôkladne premiešajte.
- Ďalej musíte uvariť krevety. Do vriacej vody pridajte umyté a olúpané krevety, podľa chuti pridajte soľ. Doslova po 2-3 minútach sceďte vodu a nechajte krevety vychladnúť, jemne ich pokvapkajte citrónovou šťavou.
- Položte naň plát nori, rovnomerne naň rozložte ryžu (nie príliš hrubú), nechajte 1-2 cm okraj.
- Vychladnuté krevety je potrebné vopred nakrájať na pásiky. Avokádo a uhorku ošúpeme a nakrájame na dlhé plátky.
- Keď máte ryžu rozotrenú, pokvapkajte ju marinádou (sójovou omáčkou) a pridajte plnku.
Proces skladania
Rolku zrolujte, postupne jemne zaobľujte. Bez bambusovej rohože je dosť ťažké zvládnuť túto úlohu. Podložku zabaľte do potravinovej fólie, aby ste ju ľahšie používali. Pevne uchopte list nori a ryžu a vtlačte náplň dovnútra.
Keď je rolka zabalená, prerežte ju na polovicu. Polovice stlačte rovnobežne a znova ich rozdeľte na polovicu, takže získate porciu lahodných kreviet. Podávajte ich so sójovou omáčkou a wasabi.
Krevety pripravené ako samostatné jedlo vzbudzujú veľkú pozornosť a krevetové rolky v kombinácii so smotanovým syrom, ryžou a slanou sójovou omáčkou sú ešte chutnejšie.
Existuje ďalšia možnosť varenia. Vyžaduje si to trochu viac úsilia a prísad, ako je uvedené v prvom recepte. Pre tento recept je potrebné pripraviť nasledujúce zložky:
- ryža - 200 g (môžete použiť špeciálnu ryžu na rolky a sushi);
- čerstvé uhorky - 200 g;
- kaviár tobiko - 50 g;
- tvaroh - 100 g (najlepšie „Philadelphia“);
- ryžový ocot - 20 ml;
- granulovaný cukor - 15 g;
- soľ podľa chuti.
Z tohto množstva ingrediencií vyrobte štyri porcie roliek. Podrobný popis procesu varenia vám pomôže urobiť všetko správne a chutné.
Hlavnou ingredienciou je ryža
Musíte začať najdôležitejšou ingredienciou – tou je, samozrejme, ryža. Zrnká ryže dôkladne opláchnite: aspoň 5-6 krát. V opačnom prípade si ryža zachová pastu, čo môže spôsobiť zlé varenie. Ryža nebude vhodná na použitie v rolkách. V tejto fáze buďte opatrní.
Keď ryžu dôkladne umyjete, nechajte ju uvariť pridaním vody. Tekutiny by malo byť toľko, aby pokrývala obilniny o 1-2 cm. Ryžu varte na prudkom ohni, kým voda nezovrie. Akonáhle uvidíte, že tekutina vrie, znížte teplotu na minimum. Nechajte ryžu v pare týmto spôsobom 15 minút, ale pravidelne kontrolujte pripravenosť. Keď je ryža uvarená, nechajte ju chvíľu prikrytú.
Pripravte dresing na ryžu. Za týmto účelom nalejte do misky trochu vody, pridajte cukor a pridajte ryžový ocot. Všetko dôkladne premiešame. Nalejte pripravenú omáčku do ryže a znova premiešajte: náplň je pripravená. Pri zavádzaní akéhokoľvek receptu na rolky s krevetami je veľmi dôležité správne uvariť ryžu, aby bola drobivá.
Plnenie a rolovanie roliek
- Pridajte šťavu z polovice citróna do vriacej vody a krevety znížte na tri minúty.
- Všetky ingrediencie nakrájajte na prúžky s hrúbkou do 1 cm.
- Ďalej začnite rolovať rolky. Na podložku položte plát nori, opatrne vyrovnajte ryžu na vrch, nechajte 1 cm od okrajov.
- Potom pridajte tenkú vrstvu kaviáru tobiko a potom plátok uhorky, varené krevety a syr Philadelphia.
- Rolku zrolujte tak, že okraj zatlačíte do stredu.
- Vytvorenú rolku rozdeľte na polovicu a potom, položte dve časti vedľa seba, znova nakrájajte na porcie. Podávajte lahodné rolky s nakladaným zázvorom a sójovou omáčkou.
Lahodná japonská večera alebo obed je pripravený! Takto jednoducho sa dajú rolády vyrobiť doma. Nech vám tieto recepty a fotografie kreviet prinesú úžitok a inšpiráciu.
