Pečenie zo sušeného mlieka. Jednoduchý jablkový koláč (s možnosťami pre polevy)

Pripravte produkty na test. Zdvojnásobila som množstvo surovín a urobila som koláč s priemerom 26 cm.

Zmiešajte vajcia s cukrom v pohodlnej miske.

Vajcia s cukrom vyšľaháme mixérom do nadýchanej hmoty. Vajcia som šľahala 3-4 minúty.

Potom do vaječnej zmesi pridajte preosiatu múku s práškom do pečiva a premiešajte silikónovou vareškou.

Do vzniknutej hmoty preosejeme sušené mlieko a pridáme vanilkový cukor.

Silikónovou stierkou cesto dôkladne vymiešame do hladka. Cesto nebude husté ako kondenzované mlieko.

Pekáč vymastíme rastlinným olejom a cesto nalejeme do panvice. Pekáč s cestom vložíme do studenej rúry.

Rúru zapneme na 200 stupňov a koláč zmiešaný so sušeným mliekom pečieme asi 30-35 minút, kým špáradlo nie je suché. Koláč získa krásnu zlatistú farbu a zväčší objem.

Upečené na panvici mierne ochlaďte, potom vyberte a nakrájajte na kúsky. Koláč vyrobený z cesta vyrobeného zo sušeného mlieka je veľmi chutný a pravdepodobne sa bude páčiť mnohým.

Ktorý sa stal obľúbeným u mnohých žien v domácnosti kvôli jeho dostupnosti a jednoduchosti prípravy. Plody jabĺk sú veľmi chutné a zdravé. Je dokázané, že denná konzumácia tohto ovocia môže znížiť pravdepodobnosť vzniku rakoviny hrubého čreva, prostaty a pľúc. Jablká majú najvyššie množstvo antioxidantov a vlákniny.

Toto ovocie, tradičné pre mnohé krajiny, milujú dospelí aj deti, preto sa jablká konzumujú v rôznych druhoch a jedlách.

Obľúbeným jablkovým jedlom pre mnohých je charlotte. Toto ovocie sa dá jednoducho zapiecť aj s orechmi, medom či tvarohom, alebo pridať do koláčov, koláčov a dokonca aj do šalátov. Zavárajú sa, vyrábajú sa z nich zaváraniny a džemy, kompóty a nektáre.

Ale v našom článku budeme hovoriť o tom, ako môžete urobiť jablkový koláč. Triviálne, však? Recept na premenu jabĺk na jedinečné jedlo však nie je jednoduchý.

Tento koláč bude vyrobený výlučne zo suchých surovín a stane sa vaším typickým jesenným dezertom. Nemusíte sa obávať špinavých hôr riadu, nedostupných či drahých surovín, kulinárskych tajomstiev či trikov. Tento recept je pomerne jednoduchý, ale zároveň veľmi zaujímavý!

Čo je špeciálne

Zvláštnosťou receptu na jablkový koláč je, že je suchý. To znamená, že neobsahuje žiadne tekuté zložky, všetky produkty sú suché alebo sypké. A je tiež lahodne lahodný, úžasný a výnimočný. Vylepšili sme všetky fázy prípravy koláča, aby sme dosiahli výnimočný výsledok s minimálnym časom.

Suchý jablkový koláč má vyváženú chuť, jednoduchú prípravu, krásny tvar a - hlavne - jednoduchý recept. Možno je to sen mnohých gazdiniek a milovníkov domáceho pečenia. Suchá zmes a lahodné jablká sú všetko, čo k práci potrebujete, potom je to už otázka techniky!

Prečo je koláč suchý?

Jablkový koláč dostal taký tajomný a zaujímavý názov kvôli technológii varenia. Stal sa „suchým“ alebo objemným, pretože recept vylučoval pridávanie vajec, mlieka, vody, masla a iných tekutých prísad. V koláči tiež nie je žiadna smotana, namiesto toho sú tam len vrstvy jabĺk. Všetky ingrediencie na pečenie sú sypké, takže ich môžete bez problémov a starostí jednoducho nasypať na seba, špeciálne technológie na miesenie či šľahanie cesta. Súhlasíte, jednoduchý recept na suchý jablkový koláč je darom z nebies pre kuchársku knihu pre mladú aj skúsenú gazdinku. Rýchle, spoľahlivé a originálne.

Čo si musíte pamätať o kalóriách

Veľkou výhodou suchého jablkového koláča je nielen jednoduchá príprava, ale aj nízky obsah kalórií. Suché jedlá dámskej postave neublížia. A jablká sú pre naše telo dokonca veľmi prospešné. Okrem vitamínov si môžete vychutnať jemnú chuť a vynikajúcu prezentáciu.

Nie sú potrebné žiadne vajcia ani mliečne výrobky. Preto je vhodný aj pre tých ľudí, ktorí tieto produkty nekonzumujú alebo sú na ne alergickí.

V porovnaní s inými cukrárskymi výrobkami je suchý jablkový koláč s krupicou veľmi dobrou voľbou! Recept na jeho výrobu je celkom jednoduchý. Nuž, začnime.

Suchá a krupica: recept

Na prípravu suchého alebo hromadného potrebujete kilogram jabĺk, pohár krupice a pohár cukru, ako aj pohár múky. Budete tiež potrebovať tretinu lyžičky soli, pol lyžičky prášku do pečiva, jednu štvrtinu lyžice vanilínu a sto gramov masla. Všetky výrobky musia byť čerstvé a chutné, a čo je najdôležitejšie - prirodzené a nespôsobujú alergie.

Kroky na prípravu suchého jablkového koláča

Najprv si musíte vybrať zrelé a chutné jablká. Môžu byť tým, čo máte najradšej. Sladké a šťavnaté alebo kyslé - na tom nezáleží. Treba ich umyť a olúpať. Potom je potrebné jablká nakrájať na plátky, očistiť od zŕn a nastrúhať na hrubom strúhadle alebo nasekať v kuchynskom robote. Potom odložte ovocie a začnite pripravovať suchú zmes. Ale ak sú jablká kyslé a chcete, aby boli sladké, môžete ich posypať trochou cukru.

Do veľkej misy nasypte krupicu. Potom pridajte všetok cukor a potom múku. Všimnite si, že múku nemusíte preosiať; sami sa rozhodnite, či to urobíte alebo nie. Do rovnakej zmesi pridajte soľ, prášok do pečiva a vanilín. Ak nemáte po ruke prášok do pečiva, môžete ho nahradiť sódou bikarbónou v rovnakom množstve.

Všetky sypké prvky sa musia spolu zmiešať. To sa dá urobiť rukami alebo lyžičkou. Všimnite si, aké je všetko jednoduché – nie sú tam žiadne špinavé riady, žiadne špinavé ruky, žiadne ďalšie odpadky. Všetky ingrediencie sa rýchlo zmiešajú bez mixéra alebo kuchynského robota. A koláčové cesto bude pripravené maximálne za desať minút. Všetko dômyselné je jednoduché, však?

Ako zostaviť koláč

Ďalej pripravte formu na koláč. Najlepšie je použiť formu s patentkami, aby sa torta dala ľahko vybrať a zachovala si svoj krásny tvar. Ale každý, čo je na farme, bude robiť, hlavná vec je so stranami.

Formu si vymastíme rozpusteným maslom a na jej dno položíme papier alebo poznámku pre gazdinú - ak ste to s maslom trochu prehnali, môžete formu jemne posypať múkou alebo strúhankou, odstránia prebytočný tuk.

Takže pokračujeme v príprave jablkového koláča. Suché cesto rozdeľte na tri rovnaké časti a jablkové na polovicu. Nalejte prvú časť suchej zmesi na dno formy a rovnomerne ju rozdeľte. Potom na vrch poukladáme časť jabĺk. Jablká vyrovnajte rukami alebo lyžičkou. Vrch ovocia potrieme malým množstvom masla. Je lepšie, ak je zmrazený alebo veľmi tvrdý. Potom bude jednoduchšia manipulácia s olejom pri potieraní, spotreba produktu bude ekonomická a koláč nebude veľmi mastný. Prvá vrstva pečenia je pripravená!

Zvyšnú suchú zmes rozotrite na druhú vrstvu navrchu. Všetky ingrediencie jemne uhladíme, aby nezostali žiadne hrudky ani jamky. Zvyšné maslo rozotrite na vrch koláča - je to potrebné pre chrumkavú kôrku. Pamätajte si, že čím viac masla dáte na vrchnú vrstvu suchého cesta, tým bude kôrka koláča zlatistejšia a chrumkavejšia.

Počet vrstiev je možné zvýšiť, ak máte vysokú panvicu alebo chcete piecť väčší koláč. K tomu je tiež potrebné priamo úmerne zvýšiť množstvo ingrediencií.

Ako upiecť suchý koláč

Aj keď vo vašom koláči nie sú žiadne tekuté prísady, je potrebné ho upiecť v rúre. Predtým, ako to urobíte, predhrejte ju na 180 stupňov a umiestnite tam tortovú formu na štyridsať minút.

Keď je suchý jablkový koláč pripravený, bude pokrytý zlatohnedou kôrkou a jemná vôňa jabĺk sa rozšíri po celej kuchyni.

Potom ho môžete vybrať z rúry. Nechajte koláč mierne vychladnúť na panvici, potom vyberte na tanier a ozdobte podľa želania.

Ako ozdobiť koláč a pridať šmrnc

Do suchej zmesi na jablkový koláč môžete pridať aj mletú škoricu alebo zázvor. Pečivu dodajú rafinovanejšiu chuť, tóny kyslosti a jemnosti. Nebojte sa experimentovať s inými koreninami.

Koláč zo suchého cesta s jablkami môže byť ozdobený bielou čokoládou. Vezmite tyčinku (100 g) a roztopte ju vo vodnom kúpeli. Potom tam pridajte 50-70 ml smotany. Zmes by sa mala roztopiť na konzistenciu kondenzovaného mlieka. Nalejeme na koláč a necháme mierne vychladnúť.

Hotový koláč môžete ozdobiť jablkami zo suchej zmesi s kúskami čokolády, jablkami, škoricou – čímkoľvek, čo máte radi alebo máte po ruke.

Alternatíva: suchý kvasnicový koláč s jablkami

Existuje veľa možností na výrobu jablkového koláča. A okrem hlavného receptu vám ponúkame ďalší spôsob, ako upiecť lahodný koláč. Recept na suchý jablkový koláč možno mierne upraviť a do cesta pridať suché droždie. Bude to tiež veľmi chutné a nadýchané.

Na prípravu tohto pečiva potrebujete dve poháre múky, lyžičku suchého droždia, sedemdesiat gramov masla alebo margarínu, 150 gramov mlieka, tri polievkové lyžice cukru, jeden žĺtok a pol lyžičky soli. Plnka je rovnaká - jablká. Ako vidíte, všetky ingrediencie sú jednoduché a lacné, nájdete ich vo vašej chladničke alebo v akomkoľvek obchode.

Príprava koláča vám nezaberie veľa času. Najprv zohrejte mlieko, pridajte múku, suché droždie, soľ a lyžicu cukru. Zmes dôkladne premiešajte a umiestnite na teplé miesto na dvadsať minút. Potom do cesta pridajte dve polievkové lyžice cukru, žĺtka a maslo. Do zmesi postupne pridávame múku a vymiesené cesto necháme ešte hodinu a pol na teplom mieste.

Kým cesto kysne, ošúpeme a nakrájame jablká na plátky. Tenké kúsky ovocia zmiešame s cukrom a škoricou.

Potom cesto vymiesime a rozdelíme na dve rovnaké časti. Tortovú formu vymastíme maslom a vyvaľkáme na nej kúsok cesta s hrúbkou jeden a pol centimetra. Vložte koláč do formy a vytvorte boky z cesta. Položte všetky jablká na kôru. Ale niektoré môžu zostať na zdobenie koláča.

Na ovocie položíme druhú vyvaľkanú vrstvu cesta a jablkový koláč (suchý) ozdobíme podľa želania.

Aby boli upečené výrobky svetlé a ružovkasté, musíte ich potrieť rozšľahaným vajíčkom.

Jablkový koláč pečieme nasucho v rúre vyhriatej na 180 stupňov približne 45 minút.

Tento jablkový koláč zažiari všetky lahodné, očarujúce, úžasné a mimoriadne možnosti, ktoré ste už vyskúšali, pretože je to čistá dokonalosť. A mimochodom, nehovoríme len o dokonale vyváženej chuti, aj keď, samozrejme, aj o tom je. Dôležitú úlohu pri hodnotení tohto receptu zohráva fakt, že jeho príprava je jednoduchá ako lúskanie hrušiek.

Možno nenájdete primitívnejšiu verziu pečenia s jablkami: všetko, čo potrebujete, je nastrúhať ovocie, pripraviť suchú zmes a všetko poukladať do vrstiev. Vďaka technológii varenia sa tento koláč ľudovo nazýva „suchý“ alebo voľne ložený. Vďaka rovnakej technológii je výsledné pečivo skôr ako koláč: tenké vrstvy, jablkový „krém“. Mimochodom, niekedy je recept napísaný presne tak - „suchý“ alebo hromadný koláč.

Ďalším plusom je relatívne nízky obsah kalórií vo veľkom jablkovom koláči. Samozrejme, ak porovnáte kúsok takého dezertu s porciou šalátu z kyslej kapusty, môžete rozhorčene zvolať: „Toto je zabijak pásu, nie koláč!“ Položte však na stôl veľký koláč a vedľa neho tenký plátok „Prazhsky“ - a urobte inteligentnú voľbu.

Jablkové koláče sú v rôznych variantoch – primitívne a prepracované, jednoduché a viaczložkové, domáce a špeciálne. A môžu byť aj bohato jablkové, úžasne objemné, jednoduché na prípravu, úžasne chutné – ako napríklad „suchý“ jablkový koláč, ktorý vám ponúka.

Recept bude zaujímavý pre tých, ktorí z jedného alebo druhého dôvodu nepoužívajú vajcia pri pečení.

Ingrediencie

1 kg jabĺk;
1 šálka krupice;
1 šálka cukru;
1 šálka múky;
1/3 lyžičky. soľ;
1/2 lyžičky. prášok do pečiva;
1/4 lyžičky. vanilín;
100 g masla.

Priemer zapekacej misy je 26 cm.

Príprava

Akékoľvek jablko bude vyhovovať, ale prostredníctvom opakovaných experimentov si budete môcť vybrať a pochopiť, ktorá odroda je pre vás tá pravá. Niekto má rád kyslé ovocie, iný uprednostňuje sladké ovocie, iný sa uspokojí so šťavnatými zimnými jablkami neutrálnej chuti.

Vyberieme si teda tie vhodné a umyjeme ich. Ako dlho to bude trvať, pol minúty? Vezmite misku dostatočnej veľkosti a nasypte do nej pohár krupice. Je to jednoduché a pohodlné – nemusíte preosievať, hľadať váhy, ani premýšľať o tom, ako previesť šálky, gramy a gramy na mililitre. Jednoducho som naplnil pohár a nalial do misky. Všetky. Ani nie tridsať sekúnd.

Do tej istej misky nalejte pohár cukru. Rovnako jednoduché a rýchle. Ďalších desať sekúnd.

Múka: naplňte pohár - nalejte do misky. Pol minúty. Preosievanie nie je vôbec potrebné, aj keď, samozrejme, ak naozaj chcete, môžete tomu venovať čas. Alebo ho nemusíte minúť.

Do tej istej misky pridajte soľ, prášok do pečiva a vanilín. V prípade potreby je možné prášok do pečiva nahradiť malým množstvom jedlej sódy.

Mixujte – bez mixéra, kuchynského robota a špinavých rúk, ktoré je potom potrebné z lepkavého cesta zmyť. Opäť nie viac ako 20 sekúnd - a „cesto“ je pripravené.

Časovo najnáročnejšia časť práce je šúpanie jabĺk. Do riešenia problému môžete zapojiť brutálne mužské ruky alebo využiť detskú prácu – proces, samozrejme, v takýchto prípadoch môže trvať trochu dlhšie (jablká primerane stmavnú), ale aby ste si uľahčili život v kuchyni, táto možnosť spoločného kreativita sa považuje za celkom prijateľnú. Aj keď sa s touto úlohou pustíte sami, nebudete musieť stráviť viac ako 5-6 minút.

Ošúpané ovocie nastrúhame na hrubom strúhadle. Ešte pár minút, ak to urobíte ručne, a len asi dvadsať sekúnd, ak vytiahnete kuchynský robot.

Zapekaciu misu vymastíme maslom, dno môžeme vyložiť papierom na pečenie, aby sa dal ďalej ľahšie vyberať a prekladať hotový koláč na misu. Maximálne pol minúty.

Asi tretinu suchej hmoty nalejeme do rovnomernej vrstvy na dno formy. Panvicou môžete pohybovať tam a späť, aby sa „cesto“ rozdelilo rovnomerne.

Rozložte polovicu jablkovej zmesi. Dávajte pozor, aby ste nepohli prvým, suchým „koláčom“. Jablká zľahka zhutnite prstami. Minúta.

Maslo vyberieme z mrazničky a asi tretinou ním potrieme jablká. Ak olej nie je ľadový, viac ho „odíde“: mraznička zaručuje ekonomické využitie produktu.

Posypeme tretinou suchej hmoty. Formou posúvajte dopredu a dozadu, aby bolo všetko rovnomerne rozložené.

Opäť jablká - zvyšná polovica. Prstami zatlačte – nie príliš, len tak, aby bol povrch koláča rovný.

Opäť olej - asi tretina. Mimochodom, je lepšie ho trieť priamo nad koláčom, pomôže to rovnomernejšie rozložiť ho po povrchu. Samozrejme, umiestniť strúhadlo na tanier alebo dosku a až potom preniesť produkt na koláč je pohodlnejšie, ale nie hospodárne: maslo sa počas procesu strúhania zlepí a nebudete ho môcť distribuovať ako by ste, keby ste pracovali na forme podľa hmotnosti.

Rozložte zvyšnú suchú zmes. Môžete ho vyhladiť lyžičkou.

Zvyšným maslom potrieme aj formu. Ak vám nezáleží na tom, ako sa cítite v páse, môžete použiť trochu viac oleja – dodá hotovému koláču peknú chrumkavú kôrku.

To je všetko pre vaše úsilie pripraviť hromadný jablkový koláč. Koľko to celkovo stálo? Päť minút, sedem, desať? No očividne už nie. Výsledkom je, že za minimálny čas ste pripravili neuveriteľne lahodný dezert. Áno, ešte nie je uvarené - vložte ho do predhriatej rúry, teplota 180 stupňov, asi 40 minút.

Uniformu hneď nevyzliekajte - všetka krása sa rozpadne.

Chuť to samozrejme neovplyvní, ale koláč sa bude musieť podávať vo forme nejasného drobenia. Ak uprednostňujete teplý, dokonale vyzerajúci jablkový koláč, jednoducho vychladnutý koláč zohrejte v mikrovlnnej rúre.

Na želanie je možné jablkové pečivo ozdobiť ganache z bielej čokolády (1 tyčinka + 50-70 ml smotany). Hotová hmota bude vyzerať trochu podobne ako kondenzované mlieko, ale chuť bude oveľa, oveľa zaujímavejšia, ušľachtilejšia, rafinovanejšia. Dobrú chuť!

COMPOUND

200 g. múky
200 g. kryštálový cukor
200 g. krupice
4 g sódy
100 g. maslo alebo margarín

Plnenie:
1 kg. jablká
cukor pre jablká podľa chuti

Jablká nastrúhame na hrubom strúhadle a zmiešame s cukrom.
Zvlášť dobre premiešame múku, krupicu, cukor a sódu.
Do vymastenej formy dáme 1/3 múčnej zmesi, zarovnáme, dáme na ňu polovicu jablkového pyré, tiež zarovnáme, potom vrstvu múčnej zmesi a opäť vrstvu jabĺk. Posledná je múčna zmes.
Navrch položte kúsky masla.

Pečieme v rúre, kým nie je hotové, potom rozdelíme na 8 koláčov.

Poznámky:
1. Je lepšie brať jablká, ktoré sú kyslé, a ak sú veľmi sladké, pridajte trochu kyseliny citrónovej. Jablká nemusíte šúpať, ale bez šupky sú jemnejšie. Ak nie je dostatok jabĺk alebo nie sú šťavnaté, potom úplne spodná vrstva múky nebude nasýtená a zostane suchá (zvyčajne sa to stane tým, ktorí pečú prvýkrát), ale to nemá vplyv na chuť zvyšku .

2. Jablková zmes by mala byť umiestnená na múčnej zmesi v malých kôpkach. Ak rozložíte celú hmotu naraz, bude ťažké ju rovnomerne vyrovnať.

3. Koláč sa ukáže veľmi sladký. Pre tých, ktorí nemajú radi príliš sladké pečivo, odporúčam znížiť obsah cukru.

4. Pre tých, ktorí sa neboja mastných jedál, môžete dať 200 g masla, ukáže sa to chutnejšie. Ak je maslo zmrazené, môžete ho nastrúhať.

5. Výsledkom je koláč, ale keďže je taký mäkký, len veľmi ťažko sa z formy vyberie celý, preto recept odporúča krájať ho na koláčiky. Raz som skúsila vystlať formu papierom na pečenie, aby som ním potom mohla vybrať celý koláč z formy, ale dopadlo to horšie, pretože jablková šťava stekala pod papier a do suchej zmesi sa vsakovalo menej.

6. Výborne sa ukáže, ak jablká nahradíte tekvicou, ale bude o niečo suchšia.