Kurací kebab v rúre na špízoch. Šašlik z kuracích pŕs v slaninke Kurací ražniči so slaninou
Kuracie prsia na špízoch sú rýchly a jednoduchý recept, ktorý sa dá jesť s prílohou alebo ako predjedlo.
Ingrediencie.
Kuracie prsia (1 ks), slanina (100g), lepšiu slaninu som nekúpila, žiaľ, najbližšie obchody mali len túto, ja mám slaninu a masť 50/50, ale lepšie je samozrejme kúpiť dobrú slaninu , nie je tam toľko tuku . V procese som ho odstránil. Sójová omáčka (100-150g), pol citróna, cesnak (2 strúčiky), soľ, zmes mletého korenia, grilovacie korenie - všetko podľa chuti. A špízy samozrejme.
Na omáčku. Kyslá smotana (3 lyžice), citrón (2 lyžičky), cesnak (1-2 strúčiky), soľ a zmes mletého korenia podľa chuti.
Môžete si pripraviť akúkoľvek omáčku podľa vašej chuti)))
Najprv musíte pripraviť marinádu na kuracie prsia.
Nalejte sójovú omáčku do misky, kde bude kura marinované. Do sójovej omáčky pridáme 2 strúčiky cesnaku, použijeme lis na cesnak (alebo nastrúhame na jemnom strúhadle), pridáme soľ podľa chuti, zmes mletej papriky, grilovacie korenie, vytlačíme šťavu z polovice citróna. Soliť treba opatrne, pred tým vyskúšajte sójovú omáčku, má rôzne chute, presnejšie soľ, ak je veľmi slaná, tak buď nesolte, alebo dosoľte trocha.
Zmiešajte marinádovú omáčku.
Kuracie kúsky vložte do marinády a nechajte 20 minút marinovať. V mojom prípade tento čas stačil, pretože marinády je veľa.
Kým sa kuracie prsia marinujú, môžete si pripraviť omáčku na kebab.
Urobil som jednoduchú a rýchlu omáčku z kyslej smotany.
Do kyslej smotany musíte pridať citrónovú šťavu, asi 2 lyžičky.
Omáčku dôkladne premiešame.
Omáčka na kuracie špízy je pripravená. Aby bola omáčka pikantnejšia, môžete do nej pridať horčicu.
Kuracie mäso sa marinovalo, získalo tmavý odtieň od sójovej omáčky a kebab môžete položiť na špíz.
Keďže moja slanina je veľmi mastná, odstránil som prebytočný tuk.
Aby sme uvarili samotné kebaby, potrebujeme marinované kuracie mäso, slaninu a špízy.
Kuracie kúsky obalíme v slaninke. (Neviem, ako inak nazvať tento proces).
A položte na špajle. Špízy som vopred nenamáčal ani nenamazal rastlinným olejom.
Druhou možnosťou je položiť kuracie kúsky, striedavo so slaninou. Urobil som to s kúskami slaniny, ktoré boli veľmi mastné.
Robí sedem špajlí. Ktoré pošleme do rúry.
Špízy musia byť umiestnené na rošte rúry a pod rošt by sa mal umiestniť plech na pečenie, pretože tuk počas procesu varenia odkvapkáva.
Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Kebaby posielame 15-20 minút, režim bol nastavený na normálny (s prúdením vzduchu).
Po 15-20 minútach otvorte rúru a otočte kebab.
Fotografia ukazuje, koľko tuku sa nalialo do panvice.
Keď sú kebaby otočené, vložte ich späť do rúry na 5-7 minút v režime grilu pri 200 stupňoch. Ale nie viac, inak skončia kebaby suché. Ak nie je režim grilovania, prejdite do normálneho režimu.
Týmto spôsobom nemusíte rúru dlho umývať z grilu)))
Všetky kuracie špízy sú pripravené v rúre!
Používali sme ako predjedlo k vínu))) So zeleninou a omáčkou.
Objavila sa myšlienka, že slanina môže všetko pokaziť, respektíve pokaziť chuť. Ale nie, robí to kura veľmi šťavnaté. Páčilo sa nám to a teraz budem tieto kebaby variť častejšie.
Odporúčam skúsiť to uvariť. Dobrú chuť!
Čas varenia: PT00H40M 40 min.
Približná cena za porciu: 40 rub.
Marinované kurča sa varí veľmi rýchlo. Chudé filé z pŕs bude ladiť so slaninou a pod vypečenou syrovou kôrkou budú špízy vyzerať úžasne! Kurkuma a kari dodajú jedlu príjemnú orientálnu nôtu.
Jednotlivá porcia kurčaťa na špízoch sa rýchlo opečie na panvici a potom sa špízy zapečú v rúre so syrom.
Na prípravu takého horúceho predjedla teda potrebujeme:
Ingrediencie:
- čerstvé kuracie filety - 3 kusy;
- slanina - 200 gramov;
- cibuľa - 1 hlava;
- majonéza 5-6 polievkových lyžíc (možno nahradiť kefírom);
- mletá červená paprika (paprika) - 1 lyžička;
- kurkuma - 1 štipka;
- kari - 1 štipka;
- soľ a mleté čierne korenie - podľa chuti;
- tvrdý syr - 100 gramov;
- rastlinný olej - na vyprážanie;
- drevené špízy na ražniči.
Proces varenia:
Kuracie filé dôkladne umyte v tečúcej vode a potom nakrájajte na kúsky, najlepšie štvorcové, hrubé asi 2-3 cm.
Potom je potrebné kuracie kúsky marinovať, nasekané filé vložiť do vhodnej hlbokej misky, pridať soľ a mleté čierne korenie podľa chuti, ako aj aromatické korenie - kurkuma, kari, mletá sladká červená paprika (; paprika). Okrem toho ošúpeme a nakrájame jednu cibuľu na tenké polkolieska a tiež pridáme cibuľu ku kurčaťu.
Teraz pridajte k mäsu majonézu, všetko dobre premiešajte a vložte náš kebab do chladničky na 2-3 hodiny marinovať.
Po uplynutí vyššie uvedeného času vyberte marinované filé z chladničky a začnite navliekať kebab na tyčinky. Najskôr nakrájajte slaninu na malé obdĺžnikové pláty s hrúbkou 5-7 milimetrov.
Na každý špíz navlečte kúsok kuracieho mäsa a striedajte ho s plátkami slaniny.
Ďalej zohrejte panvicu s rastlinným olejom a opečte naše kebaby zo všetkých strán do zlatista na vysokej teplote (nie až do úplného varenia).
Potom špízy preložíme do hlbokej zapekacej misy. V ideálnom prípade je žiaduce, aby ich konce ležali na okraji formy a samotný kebab sa nedotýkal spodnej časti formy. Vložte kebab do rúry na 20 minút, pečte na 200 stupňov.
Keď je jedlo takmer hotové, vyberte ho z rúry, navrch posypte strúhaným syrom a znova zapečte doslova ďalšie 1-2 minúty, aby syr získal kôrku.
Hotové kuracie špízy so slaninou a syrovou krustou podávajte s pečenými alebo varenými zemiakmi, ako aj s akoukoľvek omáčkou, ako je adjika alebo kečup.
Napriek rýchlosti prípravy je hlavnou vecou nezabudnúť, že marinovanie si vyžaduje dodatočný čas. Ak je na sviatočnom menu veľké množstvo jedál, potom je praktickejšie mäso marinovať večer vopred.
Ďakujem Anne za recept a fotku.
Dobrú chuť!
Ako variť bravčový kebab v rúre:
Ražniči nepotrebuje prezentáciu: je obľúbený kedykoľvek počas roka, pripravený z akéhokoľvek mäsa a rôznymi spôsobmi: na grile, v rúre, na panvici. Medzi kebabmi je kuracie mäso považované za diétne a jemné, a ak si musíte vybrať, čo urobiť doma, potom je to, samozrejme, toto.
Ideálne je upiecť kurací kebab v rúre na špízoch – receptov je veľa, jeden lepší ako druhý. A nejde o recepty, ale o pochopenie zvláštností vyprážaného kuracieho mäsa. Faktom je, že sa považuje za trochu suché, takže na získanie šťavnatého výsledku sa v rôznych prípadoch používajú rôzne časti kurčaťa. Na grilovačku sa hodia skôr stehná, krídelká o niečo menšie. Filet však nie je vhodný, je lepšie ho piecť v rúre. Ale aj v rúre sa biele hydinové mäso ukáže ako suché, ak ho nemarinujete. Ďalším spôsobom, ako udržať filé jemné a plné šťavy, je upiecť ho a obaliť v slanine. Slanina je podľa mňa najchutnejšia variácia kuracieho kebabu.
Ingrediencie
- jeden filet z kuracieho prsníka
- nakrájaná slanina - 200 g
- pol citróna
- med - 1,5 lyžice. lyžice
- horčica so zrnami - 1 polievková lyžica. lyžička
- sójová omáčka - 1 polievková lyžica. lyžička
A tiež drevené špajle.
Príprava
BONUS - veľký výber. Vyberte si, čo máte najradšej: gril, panvicu, rúru? Aká omáčka a príloha? Môžete tiež pripraviť rôzne kebaby, keď kúsky mäsa preložíte zeleninou alebo ovocím. To všetko nájdete na odkaze.
Jednou z mojich obľúbených letných spomienok je čas strávený s priateľmi a rodinou v prírode. A samozrejme kebab... Jednoduchá príprava a na ražni si môžete vytvárať vlastné výtvory... môžete použiť akékoľvek mäso a zeleninu, dokonca aj ovocie.
Rýchly letný kebab, samozrejme, kura. V závislosti od toho, aké je ročné obdobie, možno v kombinácii s kuracím mäsom použiť rôzne druhy zeleniny a húb. Aby bol kebab šťavnatejší, obaľte kuracie kúsky v slanine. Ak varíte kurací kebab bez slaniny, je lepšie použiť kuracie stehná, nie sú také ľahké ako kuracie prsia. Marináda zo sójovej omáčky, medu a cesnaku dodáva kurčaťu jemnú, pikantnú chuť.
Ingrediencie na grilovanie
Ďalšie prísady:
zelená, červená, oranžová, žltá paprika,
paradajky,
cuketa,
Cibuľa.
Kurací ražniči sa varí na uhlíkoch pomerne rýchlo, takže na špíz pokojne dajte čerstvú zeleninu, neprihorí. Môžete použiť kovové alebo drevené špajle. Pamätajte, že pri použití drevených špajlí ich pred varením namočte na 1 hodinu do vody (aby ste predišli spáleniu).
Recept na kebab
- Pripravte si marinádu. Vo veľkej mise zmiešame sójovú omáčku, ocot, med, olej a mletý cesnak. Skontrolujte soľ, nezabudnite, že sójová omáčka je slaná.
- Kuracie filé bez kože a kostí nakrájajte na kúsky, nie však malé, aby mäso zostalo pri vyprážaní šťavnaté.
- Slaninu prekrojíme na polovicu.
- Zeleninu nakrájajte na ľubovoľné kúsky.
- Kuracie kúsky a nakrájanú zeleninu vložíme do marinády a ochutíme mletým čiernym korením. Všetko premiešame, prikryjeme pokrievkou a necháme marinovať aspoň 1 hodinu. Vynikajúci kebab sa získa, ak kurča marinujete 4 hodiny, potom pridáte všetku ostatnú zeleninu na 1,5 hodiny.
- Po príprave ohňa (uhlie) zabaľte kúsky kurčaťa do pásikov slaniny a striedavo napichajte mäso a zeleninu na špízy. Varte 15-20 minút, občas nalejte zvyšnú marinádu na kebab a otočte.
Kurací kebab so slaninou a zeleninou je pripravený! Užite si to! Toto je jeden z najlepších kuracích špízov, aké kedy vyskúšate!
