Chobotnice plnené ryžou. Chobotnice plnené ryžou a zeleninou
Popis
Plnené chobotnice s ryžou a vajcom dáme piecť do rúry. Ale predtým, ako pošlete chutné jatočné telá do vyhriatej rúry, je potrebné ich ešte pripraviť. Postup je pomerne jednoduchý a môžete ho ľahko zopakovať aj doma.
Viac o všetkom sa dozviete, ak si nižšie prečítate náš podrobný recept na prípravu plnenej chobotnice s fotografiami. Z nej sa dozviete nielen to, ako pripraviť chutnú a vhodnú plnku z ryže a vajec, ale aj ako ňou naplniť korpus, aby vám pri varení nepraskol.
Squid je veľmi nízkokalorický produkt, takže doplníme kyslou smotanovou omáčkou, aby bola sýtejšia a zvýraznila chuť. Veľmi chutné bude aj mleté mäso. Cibuľu speníme s paradajkovým pretlakom a zmiešame s uvarenou ryžou. Jedlo sa pripraví v rúre a rozšíri lahodnú arómu po celom byte.
Skúste si tieto chobotnice plnené ryžou a vajíčkami uvariť doma a podeľte sa s nami o svoje dojmy!
Ingrediencie
-
(900 g jatočných tiel) -
(250 g) -
(6 ks.) -
(200 g) -
(1 polievková lyžica.) -
(400 g) -
(chuť) -
(chuť) -
(chuť) -
(chuť)
Kroky varenia
Na prípravu mletého mäsa potrebujeme uvariť ryžu. Varíme obvyklým spôsobom: na jeden pohár ryže šesť pohárov vody. Varte, kým nie je hotové, nalejte do cedníka, opláchnite vodou a nechajte čas vypustiť prebytočnú vodu a vychladnúť.
Nalejte jemne nakrájanú cibuľu na panvicu s vyhrievaným rastlinným olejom a smažte za stáleho miešania, kým nebude priehľadná. Potom na panvicu pridajte paradajkovú pastu, dôkladne premiešajte a smažte ešte niekoľko minút.
Tri vajcia uvaríme natvrdo, ošúpeme a nakrájame nadrobno. Pridáme ich spolu s tromi surovými vajíčkami k ryži, pridáme cibuľu opečenú s paradajkovým pretlakom a slnečnicový chmeľ. Prísady dôkladne premiešajte. Soľ a korenie podľa chuti.
Ak ste si kúpili nespracované jatočné telá chobotnice, musíte najskôr odstrániť vnútornosti, umyť a olúpať. Môžete ho aj zľahka vyklepať dreveným kuchynským kladivom. Potrite ho soľou zvonku aj zvnútra.
Hotové jatočné telá naplníme ryžou a vajcami, ale nie úplne, ale ako je znázornené na fotografii. Takto mleté mäso zvnútra nepokazí povrch korpusu. Okraj chobotnice je možné prepichnúť špáradlom alebo prešiť hrubou niťou.
Rúru vyhrejeme na 200 stupňov. Pred pečením kalamáre zľahka opečieme. Za týmto účelom položte plnené jatočné telá na spodok vyhrievanej panvice a smažte na vysokej teplote niekoľko minút, kým sa neobjaví zlatá kôra.
Vyprážané jatočné telá vložte na rovnakú panvicu do rúry po poliatí kyslou smotanou. Chobotnica sa varí v rúre asi 20-30 minút.
Podávajte jedlo, ozdobte bylinkami alebo zelenou cibuľkou. Počas procesu varenia chobotnica pustí šťavu. Môžete ňou poliať aj hotové jedlo. Chobotnica plnená ryžou a vajíčkom je pripravená v rúre.
Dobrú chuť!
Teraz je také dôležité posilniť imunitný systém, pretože nás čaká vyčerpávajúca jar, ktorá nám sľubuje nielen kašu, ale aj nedostatok vitamínov. Vždy bojujem zo všetkých síl. Preto používam všetko delostrelectvo pozostávajúce zo zeleniny aj morských plodov.
Mimochodom, sľúbil som, že vám tento recept predstavím, keď som opísal chobotnicu s hubami. Takže je to veľmi pohodlné. Nielen preto, že bude výživný a chutný. Celé tajomstvo je v tom, že keď chobotnicu naplníte plnkou, môžete ju zmraziť. Potom už zostáva len zapiecť alebo zľahka opražiť na panvici. Samozrejme, ak chobotnica nebola z mrazničky.
Čas varenia: 1-1,5 hodiny
Zložitosť: nesmiete byť leniví, ale dostanete jedlo, ktoré je ziskové vo všetkých ohľadoch!
Ingrediencie
Pokrok
Toto je presne ten druh chobotnice, ktorú rada vypchávam a ktorá je na fotke. Už som si na ne zvykol. Technológiu a všetky triky dobre poznám. Preto mi neprekáža, že chobotnica bola v mrazničke. V kuchyni okamžite rozmrazí - sám, bez pomoci.
Mám dlhotrvajúci milostný vzťah s cibuľou. Preto ho dávam takmer do každého druhého jedla. Áno, viac! Jedného dňa, keď sa ma deti opýtajú, aký bol obľúbený výrok tvojej mamy pri varení, moje deti odpovedia: cibule nikdy nemôže byť priveľa! Narežeme.
Ach, mimochodom, chobotnicu musíte trochu povariť - ako vždy stačí päť minút. Čakáme, kým vychladne, ale zatiaľ budeme pokračovať v zelenine.
Mrkvu, papriku a paradajky som nakrájala na kocky.
Sú chobotnice dostatočne chladné, aby ste ich držali v ruke? Filmy odstránime – takto sa lepšie upečú.
V mrazničke som mal zelené fazuľky a kukuricu - bude poskytnutá nezvyčajná chuť, vitamíny a svetlé akcenty.
Tentokrát to naplním aj zeleninou aj ryžou. Napriek tomu sa snažím postiť aspoň takto. Pretože nerada preváram zeleninu, ryžu som najprv zľahka podusila na oleji.
Na druhej panvici som trochu podusila všetku zeleninu. To znamená, že som ju minútu opekal na prudkom ohni a potom pod pokrievkou podusil.
Dobre, teraz je po všetkom. Scedíme vlhkosť (ak ešte ostane) a naplníme korpusy kalamárov lahodnou zmesou, nezabudneme pokoreniť, ak máte radi pikantné. Kalamáre som opražila do zlatista na panvici. Voila, môžete to podávať na stole.
Nechce sa vám smažiť? V rúre vyhriatej na 180 stupňov stačí päť minút, lebo chobotnica je už hotová! Milujem tieto chobotnice. Najmä teraz, keď je taký nedostatok všetkého užitočného...
Ak chcete dostávať najlepšie články, prihláste sa na odber stránok Alimero.
Kalmáre sú pre telo veľmi zdravým produktom a tepelná úprava zachováva všetky jej prospešné vlastnosti.
Milujem chobotnice v akejkoľvek forme, ale plnené chobotnice vyzerajú obzvlášť krásne a okrem toho sa zdá, že kostra chobotnice je plnená.
Môžete prísť s množstvom náplní na plnenie Ponúkam vám recept z najbežnejších jednoduchých produktov.
Na chobotnice plnené ryžou a zeleninou budete potrebovať samotnú chobotnicu, ryžu, zeleninu a paradajkový pretlak.
Kalmáre naplním ryžou a zeleninou a zapečiem v paradajkovej omáčke s opraženou cibuľkou, mrkvou a paradajkami.
Všetko, čo potrebujete na varenie:
Najprv si uvarím ryžu a osolím vodu, aby ryža v plnke nebola fádna. Ryžu je potrebné povariť len krátko. Potom očistím chobotnicu.
Mrazená chobotnica veľmi dobre čistí. Odstránim šupku, očistím zvnútra a vyberiem akord (platničku vo vnútri), dobre opláchnem vodou. Samozrejme, treba to robiť opatrne, aby jatočné telá zostali neporušené.
Príprava kalamárovej náplne.
Polovicu mrkvy nastrúhame na hrubom strúhadle, polovicu paradajok a polovicu cibule nakrájame na kocky.
Varenú zeleninu opečte v rastlinnom oleji, kým nebude hotová podľa vašich predstáv. Mám rád, keď cibuľa nie je príliš vyprážaná.
Do panvice pridajte uvarenú ryžu, premiešajte, zľahka opečte.
Kalamárska náplň je pripravená.
Pripravíme si omáčku, v ktorej budeme dusiť plnené kalamáre.
Za týmto účelom nakrájame aj zvyšné polovice zeleniny, nastrúhame mrkvu, nalejeme na panvicu s rastlinným olejom a opečieme.
Potom pridám lyžicu paradajkového pretlaku a pohár vody a nechám dusiť asi desať minút.
Kým sa všetko dusí, chobotnicu naplníme zmesou ryže a zeleniny
Zaistite špáradlami
Paradajková omáčka so zeleninou, ktorá bola dusená na panvici, je potrebné naliať do pekáča, položiť plnené chobotnice a poslať ich piecť do predhriatej rúry.
Kalmáre zvyčajne nesolím, pretože nejem dosť soli, ale ak máte radi slané jedlá, musíte chobotnicu a omáčku osoliť podľa chuti.
Chobotnice pečieme pri teplote 180 stupňov 20 minút.
Kalmáre: plnené ryžou na mieste Sada ingrediencií na jedlo: Chobotnice plnené ryžou
Kalmáre: plnené ryžou na mieste mrkva;
čierne korenie;
cibuľa;
kostra chobotnice – 9 ks;
soľ;
ryžové obilniny - dve tretiny pohára;
zeleninový olej;
kyslá smotana - 100 g;
2 vajcia;
majonéza - 100 g;
100 g tvrdého syra.
Aby ste už naplnené telá chobotníc držali pohromade, budete potrebovať aj špáradlá.
Čas varenia plnenej chobotnice podľa receptu s fotografiami v rúre krok za krokom trvá 1 hodinu.
Pripravte jatočné telá a náplň chobotnice. V prvom rade si uvaríme vajíčka (natvrdo) a uvaríme ryžu takmer do varu. Kým sa všetko varí, morské potvorky „vložíme“ do našej čerstvej vriacej vody a necháme asi 30 sekúnd odležať – to postačí, aby sa všetka šupka skrútila a potom sa bude ľahšie odlepovať od jatočných tiel.
Kalmáre: plnené ryžou na mieste Potom z chobotníc odrežte trojuholníkové chvosty, dôkladne umyte pod studenou vodou a nakrájajte na malé prúžky. A kým sme sa zaoberali korpusmi, ryža sa práve uvarila, dali sme ju do cedníka, aby sme z nej odstránili prebytočnú vodu.
Kalmáre: plnené ryžou na mieste 
Kalmáre: plnené ryžou na mieste Tiež jemne nakrájame cibuľu a mrkvu (pomáha strúhadlo) a ochutíme rastlinným olejom a smažíme päť minút na panvici.
Kalmáre: plnené ryžou na mieste Potom k zelenine pridajte nasekané chvosty chobotnice a smažte ďalšie tri minúty.
Kalmáre: plnené ryžou na mieste Uvarené vajcia a syr pomelieme na hrubom strúhadle.
Kalmáre: plnené ryžou na mieste Teraz všetko, čo sme si pripravili (smažená zelenina, ryža, vajcia a syr) dáme do hrnčeka, dochutíme soľou, korením a majonézou a dôkladne premiešame - plnka je hotová.
Kalmáre: plnené ryžou na mieste Plnenie jatočných tiel chobotníc. Lyžičkou naplňte plnkou duté telá morských krások a opatrne ich zaistite špáradlami.
Kalmáre: plnené ryžou na mieste Majonézu zmiešame s kyslou smotanou.
Kalmáre: plnené ryžou na mieste Naplnené korpusy chobotníc položíme na naolejovanú fóliu umiestnenú na plechu na pečenie a dôkladne ich natrieme kyslou smotanou a majonézou.
Kalmáre: plnené ryžou na mieste Vložíme do vyhriatej rúry (200°C) a pokrm pečieme asi pol hodiny. Ihneď po vybratí z „pekla“ odstráňte špáradlá. A tu sú, krásne a chutné plnené chobotnice.
Kalmáre: plnené ryžou na mieste Výsledkom je úžasné a veľmi uspokojivé horúce predjedlo, ku ktorému stačí pridať trochu šalátu.
Kalmáre: plnené ryžou na mieste
Aj keď sa takéto jedlo môže jesť aj ako samostatné jedlo, ktoré nevyžaduje žiadne doplnky, možno s výnimkou chleba.
Dobrú chuť!
Nie je žiadnym tajomstvom, že morské plody sú najlepším zdrojom ľahko stráviteľných bielkovín a zásobárňou látok prospešných pre ľudský organizmus. Minerálne soli, jód, kyselina listová - to nie je úplný zoznam toho, na čo sú mäkkýše bohaté. Zároveň obsahujú minimálne množstvo kalórií, vďaka čomu si morské plody získali čestné miesto v jedálničku ľudí, ktorí sa starajú o svoje zdravie a krásu.
Hlavné tajomstvo výberu chobotnice
Mnohé ženy v domácnosti majú otázku: ako variť morské plody tak, aby si zachovali maximum svojich prospešných vlastností, ale zároveň mali bohatú chuť a príjemnú vôňu? Jedným z kľúčových bodov pri príprave jedál z chobotníc je výber kvalitných surovín. Najčastejšie nájdete mrazené jatočné telá chobotníc na regáloch supermarketov a trhov. V prvom rade si všímajte farbu a vôňu mäkkýšov (korpus by mal mať jednotnú farbu a príjemnú rybiu vôňu). Namiesto mrazených glazúrovaných chobotníc kuchári odporúčajú zvoliť nelúpané mäkkýše, pretože po varení budú mať jemnejšiu štruktúru a príjemnú chuť.
Recept krok za krokom: chobotnice plnené ryžou a vajcom
Toto jedlo je vhodné ako každodenné jedlo, tak aj ako slávnostná pochúťka pre hostí. Recept na jeho prípravu môže mať rôzne variácie v závislosti od preferencií a kulinárskych zručností gazdinky. Na prípravu chobotnice plnenej ryžou a vajcom budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:
Predpríprava chobotnice
Telá chobotníc sa musia najskôr rozmraziť, očistiť od filmu a vnútorností a opláchnuť pod tečúcou studenou vodou. Očistené telá chobotníc ponoríme na 30 sekúnd do vriacej osolenej vody. Ak mäkkýše prevaríte, stanú sa tvrdými. Preto je potrebné prísne dodržiavať technológiu ich prípravy. Vodu, v ktorej sa kalamáre varili, nevypúšťajte. Budete ho potrebovať aj na prípravu omáčky, v ktorej budete dusiť kalamáre plnené ryžou a vajíčkom.
Príprava ryže a vaječnej náplne
Ryža a vajcia musia byť najskôr uvarené. Potom by sa ryža mala zmiešať s jemne nasekanými vajcami a nasekanými bylinkami, pridať niekoľko lyžíc kyslej smotany, soľ a korenie podľa chuti. Vzniknutou zmesou pevne naplníme uvarené kalamáre, špáradlom odštipneme okraj, aby plnka nevypadla. Pri príprave náplne majte na pamäti, že varená chobotnica nemá výraznú chuť a vôňu, takže do ryže musíte pridať korenie a soľ podľa vlastných preferencií. Môžu to byť čerstvé bylinky, rôzne koreniny v kombinácii s morskými plodmi, aromatický olej, cesnak, bohaté omáčky a omáčky.
Na prípravu omáčky si na masle opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu a strúčik cesnaku nakrájaný na vrstvy. Keď získa zlatú farbu, musíte pridať paradajkovú pastu a trochu vody, v ktorej sa chobotnica varila. Výsledná omáčka sa dusí na miernom ohni tri minúty, potom sa k nej pridá niekoľko lyžíc kyslej smotany, premieša sa a vložia sa do nej chobotnice plnené ryžou a vajcom, prikryje sa pokrievkou a na miernom ohni sa päť minút dusí. Aby bola omáčka hustejšia, môžete do nej pridať jednu polievkovú lyžicu múky a dobre premiešať, aby sa nevytvorili hrudky. Po vypnutí ohňa sa chobotnice dusené v omáčke posypú nasekanými bylinkami a prikryjú pokrievkou. Jedlo sa môže podávať teplé alebo vychladené.
Chobotnice plnené vajcom a ryžou. Gurmánsky názor
Chuť chobotnice plnenej vajcom a ryžou je v receptoch a recenziách opísaná pomerne často. Najrozmarnejší odborníci tvrdia, že tomuto jedlu chýba nejaká „šmrnc“, preto ho treba doplniť o ďalšie ingrediencie, ktoré majú pikantnejšiu chuť.
Recept na chobotnice plnené ryžou a vajcom sa dá vylepšovať donekonečna: do náplne pridajte ďalšie produkty, pripravte rôzne omáčky, podávajte jedlo horúce alebo studené. V tomto prípade všetko závisí od vašej fantázie. Podľa kulinárskych odborníkov sú najobľúbenejšími úpravami tohto jedla použitie ďalších prísad pri príprave náplne. Recenzie od gurmánov naznačujú, že huby, syr, cibuľa, koreniny, biele víno a krevety môžu urobiť z plnenej chobotnice skutočné kulinárske majstrovské dielo. Najjednoduchšie a cenovo dostupné prísady sú huby a cibuľa. Mnohé gazdinky nimi prekvapia hostí novou variáciou známeho receptu.
Plnené chobotnice s hubami
Aby bolo jedlo uspokojivejšie, môžete do ryžovej náplne pridať nielen varené vajcia, ale aj jemne nakrájané vyprážané huby. Aby ste to dosiahli, mali by ste najprv smažiť umyté a sušené huby v malom množstve masla alebo rastlinného oleja (v tomto prípade sú ideálne šampiňóny). Ak jedlo obsahuje vyprážané huby, na prípravu omáčky by ste mali použiť smotanu namiesto kyslej smotany. Dodajú chobotnici príjemnú krémovú chuť a budú dobre ladiť s hubovou príchuťou plnky. Zostávajúce vlastnosti prípravy chobotnice plnenej hubami, ryžou a vajcom zostávajú rovnaké ako vo vyššie uvedenom recepte.
Ryža, cibuľa a vajcia ako náplň
Ak je potrebné jedlu dodať trochu pikantnosti a sviežosti, potom by ste mali jemne nakrájať zelenú cibuľu a zmiešať ju s ryžou a varenými vajcami predtým, ako začnete výslednú zmes plniť predvarenou chobotnicou. V tomto prípade je lepšie nedusiť mäkkýše v paradajkovej omáčke, ale jednoducho ich zaliať vopred pripraveným a vychladeným vývarom. Chobotnica plnená ryžou, cibuľou a vajíčkom bude výborným studeným predjedlom, ktoré ozdobí každý sviatočný stôl. A trochu čerstvých byliniek, krásne položených na hotové jedlo, bude vynikajúcim estetickým dotvorením kulinárskeho majstrovského diela.
Je zrejmé, že chobotnice sú univerzálnym produktom, ktorý je možné dusiť, piecť, vyprážať, plniť a zároveň mať prijateľnú cenu. Dokonca aj neskúsená gazdinka môže pripraviť lahodnú a zdravú večeru z morských plodov pre svoju rodinu podľa jednoduchých tipov opísaných vyššie. Takže tento druh mäkkýšov má plné právo zaujať čestné miesto v našej každodennej strave aj na luxusnom sviatočnom stole.
