Slepačia polievka pre bábätká - fotorecept. Slepačia polievka pre deti Recept na kurací vývar pre deti
Polievka zaberá na našom stole veľmi dôležité miesto. Toto chutné a výživné jedlo milujú mnohí. Existuje veľké množstvo receptov na polievky. Skôr alebo neskôr sa mladí rodičia pýtajú: "Kedy môžete dať svojmu dieťaťu prvú polievku?", "Ktorý recept by som si mal vybrať, aby som nepoškodil zdravie dieťaťa?"
Žiaľ, odborníci nemajú jednotný názor na optimálny vek, v ktorom možno dieťaťu podávať polievku. Niektorí pediatri umožňujú zaviesť polievku do detskej stravy od šiestich do siedmich mesiacov, iní odporúčajú počkať do desiatich až jedenástich mesiacov alebo dokonca do jedného roka. Všeobecnou myšlienkou mnohých pediatrov je, že doplnkové potraviny, ako sú polievky, sa môžu podávať dojčeným deťom o niečo neskôr ako dojčatám kŕmeným umelým mliekom.
Rodičia sa teda musia rozhodnúť, kedy zaradia do jedálnička svojho dieťaťa prvú polievku. Nie je potrebné sa obzvlášť báť, ak dieťa už jedáva zeleninové a mäsové pyré a nemá problémy, pretože sa zložením len málo líšia od polievky.
Koľko polievky by ste mali dať?
Netreba zabúdať na základné pravidlo zavádzania nových produktov – postupnosť. Môžete začať s jednou malou lyžičkou polievky.
Každý deň postupne zvyšujte množstvo polievky na množstvo primerané veku. Napríklad bežná porcia polievky na obed pre ročné dieťa je 50 gramov. Bábätko sa tak skoro na obed nedostane k obvyklému tanieru.
Aký by mal byť prvý recept?
Aby polievka bola správne prijatá telom dieťaťa, keď sa rozhodne zaviesť ju do stravy, musíte vziať do úvahy niekoľko dôležitých pravidiel:
- Recept by mal byť jednoduchý a nemal by obsahovať príliš veľa prísad, inak v prípade alergickej alebo inej atypickej reakcie bude ťažké určiť jej príčinu.
- Prvá polievka by mala byť varená vo vode. Nepoužívajte mäsové bujóny. Sú škodlivé pre bábätká.
- Nepreháňajte koreninami, alebo ešte lepšie, nepoužívajte ich. Trochu čerstvého cesnaku alebo cibule, mrkvy, kôpru dodá jedlu príjemnú vôňu. Pár kvapiek citrónovej šťavy má dobrý vplyv na chuť polievky.
- Nesmažiť. Na tento spôsob prípravy jedla je vo všeobecnosti lepšie zabudnúť do troch rokov veku dieťaťa.
Z čoho variť
Dospeli sme teda k záveru, že prvá polievka, ktorú by malo dieťa vyskúšať, by mala byť zeleninová. Do receptu však nemožno bez akýchkoľvek pochybností zahrnúť všetku zeleninu. Medzi zeleninou sú tie, ktoré sú najvhodnejšie na prvé doplnkové kŕmenie, a nemenej užitočná zelenina, s ktorou je lepšie počkať, pretože môže negatívne ovplyvniť stolicu dieťaťa - relaxovať alebo posilňovať.
V prvom rade si uvaríte polievky z cukety, karfiolu a tekvice. Potom (nie skôr ako sedem až osem mesiacov) môžete podávať polievky s mrkvou, zemiakmi a hráškom.
Keď má dieťa deväť mesiacov, pridáva sa repa. Ale zelenina ako baklažán, sladká paprika či paradajky sa môže objaviť len v polievkach, ktoré sa pripravujú pre ročné dieťa. Ani s rybami sa neponáhľajte. Je lepšie dať to po roku. Použitie v cereálnych receptúrach. Po roku môžete do polievky pridať rezance.
Ako variť
Na polievku je lepšie nepoužívať vodu z vodovodu, ale kupovať deťom špeciálnu balenú pitnú vodu. Možnosť „v zálohe“ nie je vhodná pre dieťa, ktoré má len niekoľko mesiacov. Každý deň si určite pripravte čerstvé jedlo. Pozrime sa na pár receptov.
Recept 1. Zeleninová polievka na prvé kŕmenie (6-7 mesiacov). Na túto jednoduchú polievku budete potrebovať 100 gramov zeleniny. Môžete použiť cuketu alebo karfiol. Pred varením sa zelenina musí dôkladne umyť, olúpať a nakrájať na malé kúsky. Zeleninu varte až do úplného varenia a bez chladenia nakrájajte. Použite jemné sitko alebo mixér. Zeleninovú hmotu rozriedime zvyšným vývarom a privedieme do varu. Polievku dochutíme malým množstvom masla. Okrem masla môžete použiť mletý žĺtok z prepeličieho vajíčka uvareného natvrdo.
Recept 2. Zeleninová polievka s mäsovými guľkami (10-11 mesiacov). Na prípravu polievky s mäsovými guľkami môžete použiť chudé teľacie, králičie alebo morčacie mäso. Budete potrebovať približne 250 gramov. Mäso na mäsové guľky je lepšie pomlieť dvakrát, čím sa konzistencia mletého mäsa priblíži konzistencii použitej na prípravu mäsového suflé. Do mletého mäsa môžete pridať trochu cibule, predtým nastrúhanej na jemnom strúhadle. Do mletého mäsa pridáme vajíčko. Formujte malé mäsové guľky a vložte ich do vriacej vody. Po opätovnom prevarení pridáme zemiaky a mrkvu nakrájanú na malé kúsky. Varte polievku, kým nebude zelenina pripravená. Polievku môžeme podávať ozdobenú nadrobno nasekanými bylinkami alebo z nej pripraviť pyré.
Krok 1: Vyberte a pripravte kurča.
Na detskú kuraciu polievku potrebujete kvalitné mäso. Ideálnou možnosťou je nákup domácej brojlerovej hydiny od spoľahlivej osoby. Ak to nie je možné, postačí kura z obchodu, ako v tomto recepte. Použijeme čerstvé filé, ktoré najskôr umyjeme, vložíme do hlbokej misy a namočíme do bežnej tečúcej vody 2–3 hodiny. teda zbaviť sa steroidov a formaldehydu, ktorou je vtáčik vypchatý.Krok 2: uvarte vývar.
Potom kuracie filety opäť opláchnite, osušte papierovými utierkami, položte na dosku a nakrájajte na 2-4 veľké kusy. Vložíme ich do 2-litrového hrnca, naplníme čistenou vodou tak, aby pokrývala mäso, a dáme variť. Po uvarení tekutinu scedíme a nalejeme novú, len tentokrát viac, asi 1 liter 300–500 mililitrov, pomer závisí od toho, akú hustú polievku chceme mať.
Panvicu opäť položte na strednú teplotu a akonáhle voda začne bublať, znížte ju na úroveň medzi nízkou a strednou teplotou. Vývar varíme, kým nie je mäso úplne uvarené, v našom prípade 30 – 35 minút.
Krok 3: pripravte zeleninu a bylinky.
Kým sa kura pečie, ostrým kuchynským nožom ošúpeme zemiaky, mrkvu a cibuľu. Potom ich spolu s bylinkami umyjeme, osušíme, po jednom poukladáme na dosku a pristúpime k ďalšej príprave. Zemiaky nakrájajte na malé kocky s veľkosťou 1,5 – 2 centimetre, vložte ich do misky s vodou a nechajte tam, kým nebudú pripravené na použitie, aby nestmavli. Tento produkt je vynikajúcim zdrojom vitamínu C, aminokyselín a minerálnych solí.
Mrkvu bohatú na vlákninu, karotén a kyselinu nikotínovú pomelieme na strednom alebo jemnom strúhadle a cibuľu bohatú na vitamíny E, PP a skupinu B nakrájame na 1-centimetrové kocky.
Nasekajte kôpor a petržlen veľmi jemne, tieto zelené dodajú jedlu nielen príjemnú vôňu, ale tiež naplnia telo vášho dieťaťa draslíkom, fosforom, železom, vápnikom, kyselinou listovou, betakaroténom, ako aj významným súborom látok; vitamíny, o ktorých sa dajú robiť legendy.
Potom dáme na kuchynský stôl zvyšné suroviny, ktoré budú potrebné na prípravu polievky a skontrolujeme, ako sa kura darí.
Krok 4: priveďte misku do plnej pripravenosti.
Ak je mäso hotové, preneste ho dierovanou lyžicou na čistý hlboký tanier a nechajte ho úplne vychladnúť pri mierne otvorenom okienku. Medzitým scedíme vodu zo zemiakov, pridáme ich do vývaru spolu s cibuľou a mrkvou a zeleninu povaríme na miernom ohni 15 minút za občasného miešania.
Potom takmer vychladnutý filet položíme na čistú dosku, nakrájame na malé kocky alebo rozoberieme na vlákna a po požadovanom čase vložíme na panvicu s malými cestovinami. Do polievky podľa chuti pridáme soľ, bobkový list a povaríme 5 minút. Potom horúce jedlo dochutíme kôprom, petržlenovou vňaťou a maslom. Necháme ešte chvíľu na sporáku 2 minúty a odstráňte z tepla. Hrniec prikryte pokrievkou a nechajte vylúhovať chutné jedlo 5–7 minút.
Krok 5: Podávajte detskú kuraciu polievku.
Detská slepačia polievka sa podáva teplá. Podávanie závisí od veku dieťaťa a jeho schopnosti stráviť veľké kusy jedla. Ak je to od 1,5 do 2 rokov, je lepšie pretrieť všetky zložky polievky cez jemné sito alebo ju jednoducho rozdrviť vidličkou.
Má malý zázrak už 3–3,5 roka? Potom je všetko jednoduché, nalejte hotové jedlo na tanier a začnite presviedčať dieťa, aby vyskúšalo „kúzelnú mňamku“, ktorú milujú všetky zvieratá, vtáky a samozrejme ľudia! Užite si to!
Dobrú chuť!
Nepreháňajte to s koreninami, najmä ak dávate polievku dieťaťu prvýkrát, niektoré ingrediencie môžu spôsobiť alergie a zelenina už obsahuje dostatočné množstvo soli, obľúbenú bábiku by ste jej nemali zvykať od útleho veku;
Vynikajúcou náhradou za cestoviny je ryža alebo pohánka, varia sa nie dlhšie ako 10 minút;
Na varenie vývaru môžete použiť akékoľvek iné mäkké časti kurčaťa: stehná alebo paličky bez kože a prebytočného tuku;
Ak používate domáce kuracie mäso, pri nákupe sa uistite, že je čerstvé. V podstate sa takýto vták predáva s drobmi: obličkami, pečeňou, pľúcami a srdcom. Farba svalového tkaniva by mala byť svetloružová, pokožka by mala byť suchá a vôňa by mala byť svieža. Ak sú na labkách žlté tvrdé šupiny, vták je starý, je lepšie ho nebrať. Mali by ste tiež pritlačiť prst na mäkkú oblasť mäsa. Svaly sú ochabnuté a zostala tam priehlbina? Rozhodne sa neoplatí kupovať tento produkt!
Väčšina pediatrov súhlasí s tým, že dieťa potrebuje polievku od približne 6. mesiaca. Najdôležitejším signálom bude prvý zub, ktorý vyjde.
Rastúce telo začína vyžadovať inú stravu, iné živiny. Materské mlieko už bábätku nestačí.
Mäsový alebo kurací vývar
Chudé hovädzie alebo kuracie mäso - 10 g
Voda - 400 ml
Petržlenová vňať - 5 g
Mrkva - 10 g
cibuľa - 5 g
soľ
Hovädzie mäso umyjeme v studenej vode, odstránime filmy a tuk a tuk nakrájame na malé kúsky. Pripravené mäso vložte do hrnca a zalejte studenou vodou. Vývar by sa mal dusiť na miernom ohni asi 2 hodiny, za občasného miešania a odstránenia peny, ktorá sa vytvorí počas varu.
Do pripraveného vývaru pridajte soľ, nadrobno nakrájanú cibuľu, mrkvu, petržlenovú vňať, potom prikryte pokrievkou a varte ďalších 5-10 minút. Hotový vývar precedíme cez sitko alebo dvakrát preloženú gázu, zvrchu zbavíme plávajúceho tuku a opäť prevaríme.
Tento mäsový vývar sa môže podávať dieťaťu ako samostatné jedlo, ochutené zeleninovým pyré alebo krutónmi, alebo sa s týmto vývarom môžu pripraviť polievky z obilnín a zeleniny.
Kurací vývar sa pripravuje rovnakým spôsobom.
Polievka zo zeleninového pyré
Kapusta - 20 g
Zemiaky - 20 g
Mrkva - 10 g
Voda - 100 ml
Mlieko - 50 ml
Maslo - 5 g
Soľ
Ošúpanú mrkvu, zemiaky, bielu kapustu alebo karfiol dôkladne umyte v tečúcej vode a nakrájajte nadrobno. Potom vložte pripravenú zeleninu do hrnca, pridajte vodu a varte na miernom ohni do mäkka. Horúcu pripravenú zeleninu pretrieme cez jemné sitko s vývarom, pridáme horúce prevarené mlieko, maslo a soľ a po dôkladnom premiešaní opäť privedieme do varu - hotové jedlo môžeme podávať bábätku.
Zemiaková polievka
Zemiaky - 200 g
Voda - 200 ml
Mlieko - 100 ml
Maslo - 5 g
Mrkvová šťava - 5 ml
Soľ
Ošúpané zemiaky dôkladne umyte, nakrájajte nadrobno a vložte do hrnca a zalejte studenou vodou. Zemiaky varte do mäkka na miernom ohni, pravidelne miešajte. Potom nalejte vývar do samostatnej misky a hotové zemiaky pretrite cez jemné sito. Do vzniknutej zemiakovej kaše pridáme scedený vývar, mlieko, soľ a po dôkladnom premiešaní všetko opäť privedieme k varu. Do hotového jedla môžete prípadne pridať maslo alebo mrkvovú šťavu.
Mrkvová a ryžová polievka
Mlieko - 50 ml
Ryža - 25 g
Mrkva - 100 g
Maslo - 5 g
Cukor
Soľ
Dobre ošúpanú a umytú mrkvu nakrájajte na malé kúsky a vložte do hrnca, zalejte vriacou vodou, pridajte maslo a cukor a prikryte pokrievkou priveďte do varu. Potom pridajte ryžu a za občasného miešania polievku varte 45-50 minút. Už uvarenú mrkvu a ryžu pretrieme cez sito a do výsledného pyré pridáme horúce mlieko, čím pokrm dostaneme na požadovanú hrúbku. Potom pridajte soľ podľa chuti a znova prevarte. V prípade potreby môžete do hotovej polievky pridať maslo.
Polievka z karfiolu a cukety
Cuketa - 100 g
Karfiol - 100 g
Vajcia (žĺtok) – ? ks
Voda - 200 ml
Maslo - 5 g
Soľ
Ošúpaný a umytý karfiol nakrájame nadrobno. Cuketu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Pripravenú zeleninu dáme do hrnca, zalejeme vriacou vodou a prikryjeme pokrievkou a varíme do mäkka. Zeleninový vývar nalejeme do samostatnej misky a uvarenú zeleninu pretrieme cez jemné sitko. Potom roztlačenú cuketu a karfiolové pyré rozriedime zeleninovým vývarom, ktorý sme si nechali, dosolíme podľa chuti a opäť prevaríme. Do pripravenej misky pridáme nadrobno nakrájaný žĺtok a maslo.
Ryžová polievka z pyré
Ryža - 10 g
Mlieko - 150 ml
Voda - 200 ml
Maslo - 3 g
Cukor
Soľ
Dobre umytú triedenú ryžu nasypeme do vriacej vody a uvaríme do mäkka. Potom ryžu vyhodíme, pretrieme cez sito a rozriedime horúcim mliekom, pridáme cukor a soľ podľa chuti a dáme opäť na oheň, kým nezovrie. Do hotovej polievky pridáme maslo.
Pečeňová polievka
Pečeň - 50 g
Rolka - 50 g
Zeleninový vývar - 200 ml
Mlieko - 50 ml
Vajcia (žĺtok) – ? ks
Maslo - 5 g
Soľ
Pečeň dobre umyjeme v studenej vode, odstránime z nej filmy a prejdeme cez mlynček na mäso, pričom pridáme rolku namočenú v mlieku a žĺtku. Vzniknutú hmotu dobre premiešame a pretrieme cez jemné sitko. Potom pripravenú hmotu ponorte do vriaceho zeleninového vývaru a varte 10-15 minút, na záver pridajte soľ. Do pripravenej misky pridáme maslo.
Polievka z mäsového pyré
Mäso - 100 g
Mäsový vývar - 100 ml
Mrkva - 20 g
Cibuľa - 5 g
Petržlenová vňať - 10 g
Múka - 10 g
Soľ
Surové mäso dobre umyjeme a dvakrát precedíme cez mlynček na mäso. V hrnci priveďte pripravený mäsový vývar do varu, pridajte skrútené mleté mäso a pšeničnú múku, predtým zriedenú vo vode, už pripravenú jemne nakrájanú mrkvu, cibuľu a petržlenovú vňať. Celú túto hmotu poriadne premiešame, osolíme a privedieme do varu. Mäsovú polievku varíme 25-30 minút, potom pretrieme cez jemné sitko a opäť privedieme k varu. Miska je pripravená.
Slepačia polievka
Kuracie mäso - 70 g
Kurací vývar - 200 ml
Mlieko - 50 ml
Cibuľa - 5 g
Petržlenová vňať - 5 g
Múka - 5 g
Maslo - 5 g
Soľ
Uvarte kurací vývar pridaním nakrájanej cibule a petržlenovej vňate. Potom hotové uvarené mäso dvakrát precedíme cez mlynček na mäso a vlejeme do vriaceho vývaru, ochutíme múkou zmiešanou s maslom. Ďalej pridáme mlieko, soľ a opäť privedieme do varu. Kuracia polievka z pyré pre vaše dieťa je pripravená.
Rybia polievka z pyré (od 10 do 11 mesiacov)
Filet z tresky (pollock) - 100 g
Mrkva - 20 g
Cibuľa - 5 g
Zemiaky (varené) - 1/2 ks.
Zeleninu varte v malom hrnci do mäkka. Odstráňte kožu a kosti z rýb. Rybu vložte do hrnca so zeleninou a varte asi 5 minút. kým nebude pripravený. Vytvorte pyré zo zeleniny a rýb pomocou mixéra alebo mixéra, zrieďte malým množstvom prevareného mlieka.
Brokolicová polievka
brokolica - 100 g
zemiaky - 1 ks.
maslo - 10 g.
Zemiaky a brokolicu umyjeme a uvaríme zvlášť. Porazte pripravenú zeleninu pomocou mixéra. Vložte do hrnca, pridajte trochu soli, masla alebo prevareného mlieka.
Polievka s karfiolovým a cuketovým pyré
karfiol - 50 g
cuketa - 50 g
žĺtok - 1/4 ks
maslo 3 g
Karfiol a cuketu ošúpeme, nakrájame na ružičky, zalejeme vriacou vodou a pod dobre uzavretou pokrievkou uvaríme do mäkka. Nalejte vývar do samostatnej misky. Horúcu zeleninu pretrite cez sito alebo nakrájajte mixérom, spojte s vývarom, pridajte trochu soli a priveďte do varu. Hotovú polievku dochutíme maslom, roztlačeným so žĺtkom.
V časoch našich babičiek bol mäsový vývar považovaný za mimoriadne zdravé jedlo, s ktorým začali do jedálnička dojčiat zavádzať mäsové výrobky. Dávali to deťom starším ako 6 mesiacov a o mesiac neskôr začali zavádzať mäsové pyré. Takéto skoré zavedenie mäsového vývaru do stravy detí bolo uľahčené názorom, že tento produkt je ľahko stráviteľný a veľmi dobre absorbovaný v tele dieťaťa.
V súčasnosti sa prístup k zoznamovaniu dojčiat s mäsovými jedlami zmenil.
Je to spôsobené objavením značného množstva extrakčných zlúčenín, ktoré ovplyvňujú metabolické procesy v tele dieťaťa, v bujóne. Takéto zlúčeniny zahŕňajú kreatinín, taurín, glukózu, cholesterol, kyselinu mliečnu, močovinu, taurín a niektoré ďalšie látky s vysokou chemickou a biologickou aktivitou. Prechádzajú pri varení do vody z mäsa a určujú chuť a mnohé vlastnosti mäsového vývaru.
Výhody mäsového vývaru
- Tento produkt obsahuje bielkoviny, tuky, vitamíny a mnoho ďalších prospešných zlúčenín nachádzajúcich sa v mäse.
- Vďaka prítomnosti extraktívnych látok vám toto jedlo zvýši chuť do jedla.
- Konzumácia vývaru zvyšuje sekréciu žalúdočnej a pankreatickej šťavy, takže jedlo sa rýchlejšie trávi.
- Puríny a iné dusíkaté zlúčeniny z bujónu sú dôležité pre stavbu DNA a iných štruktúr v bunkách.
- Prospešné látky z vývaru sa podieľajú na vývoji nervovej sústavy.
Harm
- Niektoré deti sú alergické na mäsový vývar.
- Konzumácia purínov vo veľkých množstvách môže viesť k stimulácii nervového systému.
- V dôsledku rozkladu purínov, ktoré vstupujú do tela dieťaťa s vývarom, sa môže tvoriť nadbytok kyseliny močovej, čo vedie k ukladaniu jej kryštálov v obličkách a tiež v kĺboch.
- Veľké množstvo kyseliny močovej narúša priepustnosť bunkových membrán, čo zvyšuje alergické reakcie.
- Mäso, z ktorého sa vývar pripravuje, môže byť ošetrené hormónmi, antibiotikami a obsahuje ďalšie nebezpečné látky. Všetky skončia počas varenia vo vývare.
Kedy zaviesť do doplnkových potravín
Mäsový vývar sa odporúča zaviesť po zaradení mäsového pyré do jedálneho lístka dieťaťa. Detský vývar môžete ponúknuť, keď je dieťa na mäso zvyknuté a normálne ho znáša. K tomu dochádza približne po 9-10 mesiacoch, teda mesiac po začatí prikrmovania mäsom. Zavedenie nového produktu sa vykonáva postupne a v malých množstvách sa pridáva do zeleninových jedál.
Ak je dieťa zavedené do doplnkových potravín podľa odporúčaní Komarovského, potom k zavedeniu mäsového vývaru ako zložky polievok dochádza vo veku 9-15 mesiacov, v závislosti od vývoja dieťaťa, prítomnosti zubov, individuálnych preferencií potravín. a ďalšie faktory. Tento produkt sa zavádza, keď dieťa už vyskúšalo fermentované mliečne výrobky, obilniny a zeleninu. V ďalšom kroku Komarovsky radí pripraviť zeleninové pyré s pridaním mäsového vývaru a potom pridať mäso.
Ak má dieťa problémy s obličkami alebo pečeňou, ako aj v prípade sklonu k alergiám, polievku s mäsovým vývarom sa odporúča zaviesť vo veku jedného roka alebo aj neskôr.
Vypočítajte si tabuľku doplnkovej výživy
Prečo sa to nedá zaviesť skôr?
Do vývaru z mäsa prechádza viac ako 50 % extraktívnych látok, preto sa odporúča začať prikrmovať dieťa mäsovými výrobkami s vareným mäsom. Takýto produkt zostáva v žalúdku dieťaťa niekoľko hodín, kde sa pomaly trávi pod vplyvom žalúdočnej šťavy. Vďaka tomu sa extrakčné zlúčeniny zostávajúce v mäse postupne dostávajú do krvného obehu a čiastočne sa vylučujú stolicou. Podieľajú sa na metabolických procesoch a odbúravajú sa bez negatívneho vplyvu na obličky.
Na rozdiel od mäsa, vývar nemôže zostať v žalúdku. Takmer okamžite sa dostane do čriev, kde sa začne aktívne vstrebávať.
Vďaka tomu sa všetky látky z bujónu rýchlo dostanú do krvného obehu. Na ich neutralizáciu funguje pečeň so zvýšenou záťažou. Súčasne sa výrazne zvyšuje koncentrácia kyseliny močovej v krvi, čo spôsobuje zvýšenú excitabilitu, bolesti kĺbov a ďalšie príznaky neuroartritickej diatézy.
Preto deťom do 7-8 mesiacov, ktorých tráviaci trakt ešte nie je úplne zrelý, steny žalúdka a čriev sú priepustnejšie a pečeň ešte nepracuje dostatočne aktívne, mäsový vývar škodí. Začatie zavádzania vývaru pridaním takéhoto produktu do zeleninových pyré a polievok s obilninami vám umožňuje spomaliť vstrebávanie jeho extraktívnych látok a zvyknúť si na nový produkt.
Ako zaviesť do doplnkových potravín
Keď dieťaťu pripravujete zeleninové pyré alebo zeleninovú polievku prvýkrát, pridajte len niekoľko lyžíc mäsového vývaru.
Ak dieťa reagovalo na misku normálne, postupne zvyšujte pridaný objem vývaru na 30 ml. Vo veku jedného roka sa odporúča dať dieťaťu najviac 50 ml mäsového vývaru denne.
Odkedy sa deťom starším ako jeden rok začína ponúkať nielen varené mäso, ale aj dusené, pečené v rúre a iné spôsoby, začínajú prichádzať ďalšie extraktívne látky. A preto obmedzovanie mäsového vývaru už nie je aktuálne.
- Vo veku 1-2 rokov môže dieťa jesť polievku s mäsovým vývarom každý deň v porcii 200-250 ml.
- Ako pripraviť vývar pre dieťa
- Na mäsový vývar použite 200 ml vody na každých 30-50 gramov mäsa.
- Ak potrebujete uvariť vývar pre deti, vezmite chudé mäso, odstráňte z neho žily a dôkladne ho umyte.
- Ak dieťa ešte nemá rok (množstvo vývaru je obmedzené), mäso uvarte oddelene a potom ho aj s vývarom pridajte v požadovanom množstve do zeleninového príkrmu.
- Deti staršie ako jeden rok môžu ihneď pripraviť polievku z mäsového vývaru.
Recept na fašírkovú polievku pre dieťa si môžete pozrieť v nasledujúcom videu.
Všetky mamičky určite vedia, že dojčatá do jedného roka potrebujú kvalitnú výživu s dostatočným množstvom minerálov, vitamínov a živín.
Materské mlieko je skladom užitočných komponentov, ale od šiestich mesiacov už dieťaťu nestačí . Preto v 6. mesiaci začína postupné zoznamovanie dieťa s ovocím a zeleninou vo forme pyré, kaše, tvarohu, mäsových jedál. Všetky spĺňajú potreby bábätka od druhej polovice života.
Väčšina moderných matiek, napriek množstvu hotového jedla, radšej varí pre svoje deti sama. Nachádzajú recepty na polievky pre deti do jedného roka a varia ich.
Ako určiť pripravenosť dieťaťa na doplnkové kŕmenie
Každé dieťa má svoje vlastné vlastnosti, a preto ich začínajú kŕmiť v rôznych časoch. Všeobecné príznaky pripravenosti sú:
Doplnkové potraviny sa zavádzajú opatrne v malých porciách pred dojčením. Najprv stačí jedna čajová lyžička a potom sa objem pre každé jedlo zdvojnásobí, čím sa dostane do normálu.
Pri začatí používania receptov pre deti mladšie ako jeden rok sú matky povinné sledovať reakciu dieťaťa. Jedlo by nemalo spôsobovať ťažkosti pri prehĺtaní, malo by byť tekutejšie. Nemôžete nútiť kŕmiť svoje dieťa.
Je lepšie začať so šťavami a potom postupne zavádzať zeleninové a mäsové pyré.
Vlastnosti varenia polievok pre deti
Keď sa dieťa vyvíja podľa plánu, prvá polievka v strave sa môže objaviť od 9 do 10 mesiacov. Toto však nemôže byť jedlo známe dospelému telu. Pre deti existujú vlastné recepty a zásady varenia:
Ak dáte dieťaťu polievku v súlade s pravidlami, môžete počítať s pozitívnym účinkom na telo.
Pravidlá prípravy vývaru na polievky
Pri príprave polievky pre dieťa vo veku 10 - 12 mesiacov musíte vývar správne uvariť. Niektoré mamičky pripravujú pre svoje deti niečo ako rybaciu polievku, no pediatri to zakazujú. Vývar by mal byť na mäse alebo zelenine.
Mäsový vývar
- Pre 10-mesačné dieťa je vhodná polievka varená v mäsovom vývare z tretej vody, do 1,5 roka - v druhej vode. Použité mäso je čisté, bez kostí, kože a chrupaviek. Pri každom prístupe sa varí najmenej 2 hodiny.
- Na 2 poháre vody stačí odobrať kúsok mäsa. Po prvom prevarení sa polovica odreže a pripraví sa z nej pyré (ak sa bude pridávať do misky).
- Počas varenia sa pena odstraňuje, keď sa tvorí, aby kompozícia nezískala horkú pachuť.
Zeleninový vývar
Potom, čo si dieťa zvykne na tradičný vývar, stojí za to skúsiť mu dať kombinovanú kompozíciu. Do poslednej vody mäsového vývaru pridajte kúsok koreňa zeleru alebo petržlenu.
Polievky pre deti rôzneho veku (do jedného roka)
Polievka pre dieťa vo veku 5 - 6 mesiacov
Prvú polievku pre dieťa je povolené podávať vo veku 5 mesiacov. Je pripravený z kvalitných čerstvých produktov, a to:
- 70 g mrkvy;
- 55 g zemiakov;
- 10 g suchého hrášku;
- soľ.
Zelenina sa dôkladne umyje, ošúpe a nakrája na malé kúsky. Hrášok sa premyje a naplní studenou vodou a potom sa niekoľko hodín dusí. Výsledný vývar sa filtruje a vyberie sa zelenina. Polievku osolíme a privedieme do varu.
Pred kŕmením dieťaťa by ste mali do polievky pridať trochu masla.
Polievka pre dieťa vo veku 6 - 7 mesiacov
Keď dieťa vyrástlo a začali ste dobre jesť, môžete do svojej stravy pridať nasledujúcu polievku:
- 200 g karfiolu a cukety;
- 200 ml vody;
- 3 ml fyziologického roztoku.
Jednoduchosť prípravy si zamiluje každá mamička. Zeleninu nakrájame na kocky a uvaríme. Potom sa hmota rozdrví mixérom, až kým nebude hladká. Hotové jedlo sa môže dať dieťaťu.
Polievka pre bábätko vo veku 9 - 10 mesiacov
Recept pre deväťmesačné deti môže obsahovať mrkvu, zemiaky, cibuľu, tekvicu, cuketu a hrášok. Ponúkame recept na pečeňovú polievku:
Zelenina sa dobre umyje, ošúpe a nakrája na plátky. Pečeň, cibuľu a mrkvu dáme do hrnca, zalejeme vodou, uvaríme a pridáme zemiaky.
Polievka sa varí asi 10 minút a potom sa pridá kapusta a cuketa. Hmotu varte asi 7 minút. Polievka sa vypne, ochladí a rozdrví pomocou mixéra. Do hotového jedla pridáme trochu masla a kôpru.
Polievka pre deti od 11 do 12 mesiacov
V tomto veku majú deti vlastné zuby, a preto polievku netreba drviť. Prísady bude stačiť zmäknúť vidličkou, aby zostali pevné častice. To pomôže vášmu dieťaťu naučiť sa žuť jedlo..
Ak nemáte alergickú reakciu na mliečne výrobky, mali by ste si pripraviť zdravú ľahkú polievku. Alebo použite nasledujúci recept:
- 1 plátok bieleho chleba;
- 200 g pečene (kuracia);
- 1 mrkva;
- 1 zemiak.
Pečeň sa dobre umyje a zbaví filmu.. Jemne nakrájajte a namočte na 30 minút do vody. Krajec chleba sa namočí do mlieka, pridá sa do pečene a táto hmota sa rozomelie na mlynčeku na mäso.
Zemiaky a mrkva sa uvaria, zelenina sa naseká v mixéri a potom sa k zmesi pridá vývar. Potom sa tam posiela mletá pečeň a trochu soli. Ak je polievka príliš hustá, treba ju zriediť mliekom.
Originálne a zdravé recepty pre deti do jedného roka
Polievka je dôležitým jedlom v detskom jedálničku, pretože sa rýchlo vstrebáva do žalúdka a má pozitívny vplyv na organizmus. Hlavnou zložkou jedla je vývar, a preto sa jeho príprave venuje osobitná pozornosť.
Brokolicová polievka
Tento druh kapusty je veľmi zdravý, pretože obsahuje veľa vitamínov.
- 60 g brokolice;
- 1 zemiak;
- ½ mrkvy a paradajky každý;
- soľ a bobkový list podľa chuti.
Cibuľa je nakrájaná a vyprážaná. Zvyšok zeleniny je dobre umytý, nakrájame na plátky a kapusta je rozdelená na kvetenstvo. Do hrnca nalejte asi 500 ml vody, prevarte a pridajte zemiaky a mrkvu. Polievka by sa mala variť asi 5 minút. Potom sa tam pošle cibuľa a brokolica a polievka sa varí ďalších desať minút. Asi 2 minúty pred koncom varenia pridáme do polievky paradajku, soľ a bobkový list.
Tekvicová polievka pre bábätká
Jednoduchý recept vám v prípade potreby umožňuje pridať smotanu a mrkvu.. Dodajú na chuti pikantnosť.
- 500 g tekvice;
- 2 zemiaky;
- ½ cibule;
- soľ.
Tekvica je olúpaná a nakrájaná na plátky. Zemiaky sa umyjú, olúpajú a nakrájajú na plátky. Zeleninu dáme do hrnca, zalejeme vodou alebo zeleninovým vývarom, prevaríme a potom mierne osolíme. Kompozícia sa varí asi pol hodiny. Potom prísady rozdrvte mixérom a polievku dajte späť na sporák, aby sa uvarila, a potom ju môžete vypnúť.
Pohánková polievka
Podľa väčšiny odborníkov na výživu je pohánka najdietnejším zdravým produktom. Pridaním cereálií do jedálnička svojich detí mamičky poskytujú svojmu bábätku celý rad užitočných komponentov.
Ak je vták mladý, stačí povariť prsia 30 minút. Pamätajte, že pre drobky sa polievka varí v treťom vývaru! Preto sa po prevarení vývar scedí a pridá sa nová voda.
Kým sa kura varí, pripravuje sa zelenina a obilniny. Pohánka sa dobre umyje, mrkva sa nastrúha, cibuľa a zemiaky sa nakrájajú. Pripravené zložky sa umiestnia do vývaru a osolia.. Na záver sa polievka posype bylinkami.
Morčacia polievka
Morčacie mäso je veľmi zdravé, a preto recepty na polievky pre deti do 1 roka často obsahujú túto zložku.
- 100 g morčacieho filé;
- 10 súkvetí brokolice a karfiolu;
- každá 1 cibuľa a mrkva;
- 2 zemiaky;
- 1 liter vody;
- soľ.
Mäso sa umyje, naplní vodou a uvarí sa. Vývar sa scedí a pridá sa nová voda. Osolený vývar sa varí asi 30 minút. Cibuľu nakrájame nadrobno na kocky a mrkvu na kolieska. Kapusta sa udržiava v nasolenej vode asi 10 minút a rozoberie sa na kvetenstvo. Zemiaky sa umyjú a nakrájajú na plátky.
Hotový vývar sa prefiltruje a mäso sa z neho vyberie, aby sa ochladilo, a potom sa nakrája na kúsky. Do vývaru pridajte zemiaky a varte asi 8 minút, potom pridajte cibuľu a mrkvu, varte a varte asi 3 minúty. Keď je kapusta v bujóne, musí byť varená 5 minút. Pridá sa morka, privedie sa do varu a hotová polievka sa podáva.
Nakoniec
Teraz viete všetko o tom, ako správne pripraviť polievky pre dojčatá pomocou rôznych receptov. Vyberte si ten, ktorý sa vám a vášmu dieťatku najviac páči. Snažte sa udržiavať pestrú stravu, a preto pravidelne meňte svoju tekutú stravu.
Kŕmte svoje dieťa zdravým a chutným jedlom, aby sa normálne vyvíjalo!
