Kalorický obsah koláčov. Školský koláč (glazovaný pieskový prúžok s džemom) Čo je viac kalórií ako cukrík alebo koláč?

Proces vytvárania pieskového pásu s džemom (džem) je rozdelený do 3 etáp: miesenie cesta, príprava glazúry a formovanie samotného koláča. Všeobecne platí, že recept na školský koláč podľa GOST je dosť jednoduchý, pretože nie nadarmo bol taký rozšírený v sovietskych časoch, je chutný a nie je náročný na prípravu. Ak ju chcete vytvoriť, postupujte podľa nižšie uvedeného receptu:

1. Na stôl dáme maslo, múku, práškový cukor, vajce, prášok do pečiva a necháme zohriať na izbovú teplotu.
2. Do nádoby musíte dať 200 gramov masla, pridať 130 gramov práškového cukru, 1 lyžičku prášku do pečiva, 1 vajce, štipku soli a dobre vymiešať mixérom do hladka.
3. Potom pridajte 335 gramov múky a miešajte asi 15 minút, kým sa nevytvoria omrvinky.
4. Z výslednej hmoty vytvorte hrudku a vložte ju na 15 minút do chladničky, potom ju vyberte a rozdeľte na polovicu, každú časť vyvaľkajte na plochý koláč s rozmermi 19 x 25 centimetrov a vložte na 15 minút do mrazničky.
5. Rúru predhrejeme na 200 stupňov Celzia, pripravíme si plech vystlaný papierom na pečenie.
6. Koláčiky z mrazničky položte na plech a pečte v rúre 12-15 minút. Keď je pripravený, vyberte ho z rúry. Pieskový základ je pripravený.
7. Jeden pásik krehkého pečiva natrieme jablkovým džemom alebo lekvárom.
8. Na koláč potretý jablkovým džemom položte druhý chlieb a opatrne ho zdvihnite z plechu.
9. Teraz musíte pripraviť polevu, na ktorú musíte vziať panvicu, naliať do nej 3 polievkové lyžice vody a pridať 200 gramov kryštálového cukru a zahrievať 4 minúty, miešať, kým sa cukor úplne nerozpustí vo vode. Potom pridajte pol lyžičky citrónovej šťavy a pokračujte vo varení asi minútu, kým nezmäkne, za stáleho miešania. Pripravenosť sirupu môžete skontrolovať tak, že ho nakvapkáte na tanierik a potom ho namočíte ukazovákom, pokúste sa ho natiahnuť a medzi prstom a tanierikom by sa mala vytvoriť hustá niť sirupu. Hrúbku sirupu je možné upraviť pridaním vody.
10. Sirup ochlaďte na 45 stupňov Celzia, napríklad umiestnením do drezu so studenou vodou. Keď teplota sirupu klesne, šľahajte 5-15 minút, kým nezískate biely fondán.
11. Vložte asi tretinu bieleho rúžu do samostatnej nádoby a pridajte do nej 1 čajovú lyžičku kakaového prášku a premiešajte. Výsledkom bude hnedá glazúra, ktorá ozdobí hladký povrch torty. S čokoládovou polevou vytvoríte na torte vlny, pásiky, pruhy a iné vzory.
12. Pokryte vrchný koláč bielou polevou a potom ihneď pomocou kulinárskej striekačky alebo vrecka vytvorte dizajn s čokoládovou polevou a tvary dizajnu môžu byť obmedzené iba vašou fantáziou. Ale tradične v školskom koláči predávanom v obchode bol vzor čokoládovej polevy tvorený pruhmi alebo jednoduchými škvrnami.
13. Okraje odrežte a glazúrovaný krehký pásik navrstvený džemom alebo džemom opatrne nakrájajte na malé koláčiky s rozmermi 4 x 9 centimetrov.

Školský koláč podľa GOST je pripravený! Dobrú chuť!

Pudingový koláč obsahuje v priemere od 250 do 400 kcal.

Pudingový koláč obsahuje v priemere od 250 do 400 kcal.

Ide o jeden z najkalorickejších dezertov. Na našej stránke nájdete informácie o tom, koľko kalórií obsahuje pusinka alebo čokoláda.

Tento rozdiel v kalóriách sa vysvetľuje tým, že pudingové koláče môžu mať rôzne náplne: tvaroh, maslo, smotanu alebo bielkoviny. Obľúbené sú aj pudingové koláčiky pokryté čokoládovou polevou. Mimochodom, toto sú koláče, ktoré sú považované za najkalorickejšie.

Je zaujímavé, že výhody pudingových koláčov sú nepriamo úmerné ich obsahu kalórií. Inými slovami, čím menej kalórií v pochúťke, tým viac výhod poskytne.

Napríklad quiche sa považuje za najmenej kalorický. Obsahuje nasledujúce užitočné prvky:

• makroelementy: vápnik, horčík, fosfor a draslík;
• stopové prvky: zinok, fluór, selén, mangán a meď;
• cholín, ako aj vitamíny skupiny B, vitamíny A, D, C a E.

Mimochodom, pudingové koláče sa dajú pripraviť aj doma. Samozrejme, nemožno povedať, že toto jedlo môžu robiť aj začínajúce ženy v domácnosti, ak však máte určité zručnosti, budete ho môcť pripraviť. A samozrejme, koláče pripravené doma budú prospešnejšie, pretože prítomnosť konzervačných látok, zvýrazňovačov chuti a emulgátorov je minimalizovaná.

Nižšie uvedená kalkulačka vám pomôže určiť koľko kalórií je v pudingovom koláči. Ak to chcete urobiť, vyplňte medzery a kliknite na „Vypočítať“.

Koľko kalórií

Kalorická kalkulačka

Stará verzia kalkulačky kalórií bola uložená, môžete ju nájsť.

Koláče sú v piškótovom, šľahačkovom, pudingovom a tiež zo šľahaných vaječných bielkov. Nie sú to každodenné jedlá, ale sú skvelé pre sviatočné menu.

Vzhľadom na vysoký obsah kalórií v koláčoch a veľké množstvo cukru, ktoré obsahujú, by ste ich nemali jesť, ak máte aterosklerózu, cukrovku alebo choroby tráviaceho systému. Nie sú povolené ani počas diéty, vrátane terapeutickej. V každom prípade by ich nemal zneužívať ani relatívne zdravý človek. Umiernenosť vo výžive je kľúčom k silnému a správne fungujúcemu telu.

Kalorický obsah pudingu, jeho nutričná hodnota a chemické zloženie

Obsah kalórií pudingu je 216 kcal na 100 g Z toho 15 kalórií pochádza z bielkovín, 82 zo sacharidov a 119 z tukov. Je to základný cukrársky krém, vyrába sa z neho veľké množstvo pečiva, tort a zákuskov. Okrem toho sa konzumuje ako samostatné jedlo.

100 g pudingu obsahuje tieto živiny:

• Makronutrienty: 54 mg vápnika, 55 mg fosforu, 26 mg sodíka, 5 mg horčíka, 68 mg draslíka.
• Mikroprvky: 0,3 mg zinku, 4 mcg fluoridu, 2,4 mcg selénu, 0,01 mcg medi, 0,01 mg mangánu, 0,22 mg železa.
• Vitamíny: cholín – 29,9 mg, PP (ekvivalent niacínu) – 0,08 mg, A (RE) – 13 mcg, B1 (tiamín) – 0,01 mg, B2 (riboflavín) – 0,05 mg, B5 (kyselina pantoténová) – 0,23 mg, B6 (pyridoxín) – 0,03 mg, B9 (kyselina listová) – 6 mcg, B12 (kobalamíny) – 0,23 mcg, C – 0,4 mg, D – 19 mcg, E (TE) – 0,09 mg.
• Nutričné ​​hodnoty: 3,64 g bielkovín, 13,2 g tuku, 20,58 g sacharidov, 0,2 g vlákniny, 79,3 g vody, 0,37 g popola, 38 g cholesterolu, 0,36 g nenasýtených mastných kyselín, 0,33 g nasýtených mastných kyselín.

Kalorický obsah koláčov spolu s mnohými ďalšími faktormi je výrazne ovplyvnený zvoleným receptom na prípravu krému a mimochodom, je ich viac ako tisíc.

Existujú dva hlavné typy pudingu, ktoré sa líšia zložením, chuťou, konzistenciou a ďalšími spotrebiteľskými vlastnosťami:

• cukrovinky alebo patissière – používajú sa ako náplň do pečiva alebo koláčov;
• Anglický (puding) alebo Crème Anglaise – používa sa do omáčok, pudingov alebo ako základ pre iné dezerty.

Kalorický obsah koláčov v závislosti od ich druhu

Kalorický obsah pudingového koláča je 290,8 kcal na 100 g tohto cukrárskeho výrobku. Navyše 26 kalórií poskytujú bielkoviny, 84,8 sacharidy a 180 tuky. Pudingový koláč sa často nazýva eclair. Je to jedna z najobľúbenejších pochúťok a sladkostí. Má uzavretý podlhovastý tvar a plní sa tvarohom, maslom alebo proteínovým krémom a môže sa poliať aj čokoládovou polevou. Cesto na kvalitný koláč by malo byť chouxové, obsahovať veľa vajec a malo by byť pripravené bez droždia a prášku do pečiva. O vysokej kvalite výrobku svedčí aj jeho pravidelný zaoblený tvar bez prasklín a obsah veľkého množstva nadýchaného, ​​dobre pleteného krému.

Kalorický obsah pudingového koláča môže dosiahnuť 433 kcal na 100 g, ak je pripravený vo forme tuby s bielkovinovým alebo tvarohovým krémom a posypaný práškovým cukrom. Ak sa ako náplň použije varené kondenzované mlieko, potom sa tento indikátor zvýši o ďalších 25-40 jednotiek.

Kalorický obsah zemiakového koláča je 392 kcal na 100 g produktu. Bielkoviny zároveň dodávajú 17 kcal, tuky – 178 kcal a sacharidy – 196 kcal. Toto vysoké číslo sa vysvetľuje tým, že na prípravu tohto cukrárskeho výrobku sa používajú sušienky alebo sušienky, cukor, orechy, maslo, koňak alebo likér, mlieko a kakao. Všetky tieto potraviny sú veľmi výživné, napríklad vlašské orechy obsahujú 650 kalórií, sladené kondenzované mlieko - 324, maslo - 661, koňak alebo likér - približne 327 a sušienky - 489.

Kalorický obsah „zemiakového“ koláča sa rovná tomuto indikátoru na 100 g tučného bravčového mäsa (350 kcal). Preto aj napriek svojej ľahkosti a príjemnej čokoládovej chuti stále škodí ako postave, tak aj celkovo telu. Odborníci na výživu vám umožňujú konzumovať ho až 3-krát týždenne po jednom kuse, ale len s úplným vylúčením ostatných cukroviniek a múčnych výrobkov z vášho jedálnička.

Populárne články Prečítajte si ďalšie články

02.12.2013

Všetci cez deň veľa chodíme. Aj keď máme sedavý spôsob života, stále chodíme – koniec koncov...

606470 65 Viac podrobností

10.10.2013

Päťdesiat rokov je pre nežné pohlavie akýmsi míľnikom, ktorý každú sekundu...

445952 117 Bližšie informácie

4 z 5

Pri dodržiavaní diéty sú z jedálnička nekompromisne odstránené koláče, torty, torty, palacinky, buchty a iné chutné jedlá. A to je pochopiteľné, pretože obsah kalórií v koláčoch je veľmi vysoký. Energetická hodnota niektorých druhov koláčov presahuje 500 kcal na 100 g výrobku. Aj odborníci na výživu sa však zhodujú, že občas si môžete dopriať svoju obľúbenú maškrtu. Len musíte vedieť, aký je obsah kalórií v koláči, aby ste správne vypočítali svoj denný príjem kalórií.

Kalorický obsah pudingových koláčov

Pudingové koláče sú jedny z najobľúbenejších. Slávne eclairs sú tiež pudingové koláče. V tomto type koláča má cesto aj plnka vysokú energetickú hodnotu. Cesto obsahuje značné množstvo masla (margarínu) a veľké množstvo vajec (vaječný prášok). Ako plnky sa používa klasický maslový krém, proteínový krém, pudingový krém, maslový krém a tvarohový krém.

Kalorický obsah pudingového koláča sa môže líšiť v závislosti od použitej náplne. Takže najkalorickejším produktom je maslový krém. Energetická hodnota tohto krému je 500-560 kcal na 100 g výrobku. Torty s maslovým krémom si môžu dopriať ľudia, ktorí nemajú choroby pečene, žlčových ciest, pankreasu, nadváhu či sklony k nadváhe.

Obsah kalórií v koláčoch bude nižší, ak použijete proteínový krém. Energetická hodnota proteínového krému je asi 350 kcal. Obsah kalórií eclair s proteínovým krémom bude približne 280 kcal.

Obsah kalórií v pudingu je oveľa nižší - asi 220 kcal. Túto energetickú hodnotu bude mať puding pripravený podľa klasickej receptúry s prídavkom masla. Ale aby boli koláče ešte menej kalorické, môžu byť naplnené krémom pripraveným bez masla. Kalorický obsah pudingu bez oleja bude približne 148 - 170 kcal.

Krém pripravený z tvarohu s obsahom tuku 5 percent bude mať obsah kalórií 165 - 170 kcal. Kalorický obsah koláča s takým krémom bude asi 280 kcal.

Obsah kalórií v zemiakových koláčoch

Zemiakové koláčiky zdobené krémom vyzerajú veľmi chutne a doslova sa rozplývajú v ústach. Na ich prípravu použite krehké pečivo alebo sušienky. Kalorický obsah koláčov vyrobených z piškót bude nižší. Krehké sušienky sú výživnejšie. Napríklad obsah kalórií v sušienkach Yubileinoye je 467 kcal a priemerný obsah kalórií v sušienku je asi 275 kcal.

Doma sa zemiakové koláče zvyčajne pripravujú z krehkých koláčikov. Rovnaké koláče, ktoré sa kupujú v obchodoch a kaviarňach, sa zvyčajne pripravujú na báze piškót. Preto má domáci zemiakový koláč vyšší obsah kalórií ako ten zakúpený v obchode s cukrovinkami.

Cukrárne zvyčajne používajú štandardný recept. Preto sa energetická hodnota koláčov vyrobených v rôznych podnikoch výrazne nelíši. V priemere má zemiakový koláč „kúpený v obchode“ obsah kalórií 380 - 400 kcal.

Kalorický obsah „košíkových“ koláčov

Tieto elegantné torty sú nám známe už od detstva. Sú také elegantné, že dokážu nahnať chuť aj dobre najedenému človeku. Tortu tvorí základ z krehkého cesta v tvare košíka, zvyčajne plnený proteínovým krémom. Torta je zvyčajne zdobená kandizovanými bobuľami, kandizovaným ovocím a maslovým krémom. Obsah kalórií v koláči „košík“ sa pohybuje od 360 do 400 kcal.

Kalorický obsah pusiniek a piškót

Meringue torty sú vzdušné a ľahké. Pripravujú sa z vaječných bielkov a značného množstva cukru. Pri všetkej svojej vzdušnosti obsahujú „pusinky“ takmer 70 g sacharidov na 100 g produktu a nie viac ako 4 g bielkovín. A obsah kalórií v beztiažových koláčoch je približne rovnaký ako obsah „košíka“ - v priemere 375 kcal.

Piškóty, najmä čerstvé, namočené v koňakovom sirupe a nádherne zdobené, nechajú len málo ľudí ľahostajných. Kalorický obsah piškót s ovocnou náplňou je asi 350 kcal, to znamená, že sa približne rovná obsahu kalórií pudingových koláčov s proteínovým krémom. Ak použijete maslový krém ako vrstvu a ozdobu na piškóty, potom sa ich energetická hodnota môže zvýšiť až na 400 kcal.

Kalorický obsah koláčov je nepochybne veľmi vysoký.. S vedomím ich energetickej hodnoty si však ľahko naplánujete svoje denné menu tak, aby v ňom bolo miesto pre vašu obľúbenú pochúťku. Napríklad ste sa rozhodli, že energetická hodnota potravín zjedených počas dňa by nemala presiahnuť 1500 kcal. To znamená, že na raňajky môžete zjesť 100 g tvarohu s 5-percentným obsahom tuku (121 kcal) a vypiť šálku nesladeného zeleného čaju. A na druhé raňajky na vás čaká luxusná pochúťka - váš obľúbený koláč so šálkou nesladeného čaju alebo kávy. Kalorický obsah koláča, nech je to napríklad eclair s pudingom, je 280 kcal.

Na obed si môžete dať porciu vegetariánskeho boršču (90 kcal) s chlebom (140 kcal) a 100 duseného ružového lososa (143 kcal).

Na popoludňajšie občerstvenie zjedzte 5 sušených marhúľ (110 kcal) a 5 jadier vlašských orechov (250 kcal).

Na večeru môžete zjesť 1-2 vajíčka natvrdo (70-140 kcal) a veľkú porciu uhorkového a paradajkového šalátu ochuteného 1 lyžičkou rastlinného oleja a citrónovou šťavou (250 g - 235 kcal).

Ako vidíte, vysoký obsah kalórií koláča sa nestal prekážkou nájsť si miesto pre túto pochúťku v pomerne prísne overenom jedálnom lístku. Samozrejme, mali by ste pochopiť, že keď si z času na čas doprajete takéto vysokokalorické sladkosti, nemali by ste zabúdať na fyzickú aktivitu. Mimochodom, nedávne štúdie ukazujú, že sladkosti zjedené v prvej polovici dňa vašej postave vážne neublížia. Ale sacharidy konzumované v noci sa takmer nevyhnutne premenia na tukové usadeniny na tele.

Koľko stojí pudingová torta (priemerná cena za 1 kus)?

Moskva a Moskovský región.

Pudingové torty patria medzi desať najobľúbenejších cukrárskych výrobkov na celej planéte Zem. Málokto však vie, že obľúbeným pudingovým koláčom každého je druh zákusku. Ešte v 18. storočí sa slávny francúzsky cukrár Marie-Antoine Carême rozhodol zrealizovať svoj dávny sen o ideálnej sladkej pochúťke, ktorá by ulahodila každému bez výnimky.

Monsieur Carême bol nazývaný „kuchárom kráľov a kráľom medzi kuchármi“ kulinársky špecialista a gurmán sa s touto úlohou majstrovsky vyrovnal a ako prvý pripravil zákusky. Eclairs dostali svoj pôvodný názov eclair, čo vo francúzštine doslova znamená „blesk“, vďaka lesklému povrchu koláčov. Je zaujímavé, že práve receptom na zákusky sa začal „zlatý vek“ cukrárskeho umenia.

Sladkú pochúťku si užívali mocní a obyčajní smrteľníci. Dá sa povedať, že eclair torty sa stali predkami väčšiny moderných cukrárskych výrobkov. V súčasnosti je dostatok druhov pudingových koláčikov. Eclairs sa často nazývajú dezertné alebo pudingové koláče. V USA sa pudingové koláče nazývajú „long johns“ alebo long johns. V Nemecku sa pudingový koláč nenazýva inak ako „zajačia labka“ alebo „kávový bar“.

Je však potrebné poznamenať, že chuť, rovnako ako náplň, pudingových koláčov je nápadne odlišná od eclairs. Spravidla sa pudingové koláče vyrábajú s charakteristickým predĺženým tvarom a náplňou. Hotový cukrársky výrobok je pokrytý fondánom alebo polevou vyrobenou z čokolády, karamelu alebo iných prísad. Typ pudingových koláčikov závisí predovšetkým od náplne, ktorú používam v procese prípravy cukrárskeho výrobku.

Druhy pudingových koláčov

Medzi najobľúbenejšie a najznámejšie druhy pudingových koláčov patria:

• klasický pudingový koláč alebo pochúťka plnená pudingom a pokrytá čokoládovou polevou;
• choux pečivo so smotanovou náplňou;
• pudingové koláče so smotanovou náplňou;
• pudingové koláče s tvarohovou náplňou;
• pudingové koláče s proteínovou náplňou;

Kalorický obsah pudingového koláča závisí od zloženia pôvodných ingrediencií a od množstva cukru použitého v procese výroby cukrárskeho výrobku. V každom prípade sa pudingové koláče považujú za dosť vysokokalorické potraviny, ktoré by sa nemali zneužívať. To platí najmä pre ľudí, ktorí trpia cukrovkou alebo nadváhou. Priemerný kalorický obsah pudingového koláča pripraveného podľa klasickej receptúry je 433 kcal.

Kalorický obsah pudingových koláčov však možno znížiť. Napríklad namiesto bohatej náplne z vysokokalorickej smotany použite do pudingových koláčov nízkotučný tvaroh. Pudingové koláče sa dajú ľahko kúpiť v cukrárňach alebo pekárňach väčšiny domácich obchodov s potravinami.

Počas niekoľkých storočí existencie prešiel recept na pudingové koláče viac ako raz zmenami a doplnkami. V dnešnej dobe si každý môže vybrať vhodný recept na pudingovú tortu pre seba a pripraviť si doma lahodnú pochúťku. Myslíme si, že každý bude súhlasiť s tým, že pudingové koláče z obchodu sa chuťou nedajú porovnávať s domácou verziou cukrárskeho výrobku.

Kalorický obsah pudingového koláča 433 kcal

Energetická hodnota pudingového koláča (Pomer bielkovín, tukov, sacharidov - bju):

: 4,4 g (~18 kcal)
: 24,5 g (~221 kcal)
: 48,8 g (~195 kcal)

Energetický pomer (b|w|y): 4%|51%|45%

Recepty s pudingovým koláčom



Nenašli sa žiadne recepty s pudingovým koláčom