Tvarohový tvarohový koláč v redmondovom pomalom hrnci. Tvarohový tvarohový koláč s jahodovým džemom

Spojené kráľovstvo sa považuje za rodisko tvarohového koláča, hoci Američania radi dokazujú, že to bol práve ich národ, ktorý dal svetu tento úžasný dezert. V skutočnosti ani jedno, ani druhé nemá pravdu, pretože otázku, ako uvariť tvarohový koláč (ten sa samozrejme vtedy volal inak), si kládli starogrécke gazdinky.

Prečo by ste sa mali naučiť, ako pripraviť tvarohový koláč

Dnes je dezert obľúbený z mnohých dôvodov.

Po prvé, je to užitočné, pretože obsahuje mäkký syr (u nás ho sebavedome nahradil domáci tvaroh) a dodáva telu nenahraditeľný vápnik. Pre výhody tvarohového koláča je možné obsah kalórií v dezerte (je to 321 kalórií) odpustiť.
Po druhé, je to vynikajúce, pre ktoré milujeme deti aj ich matky. Už sa nemusíme trápiť tým, ako dieťa nakŕmiť tvarohom!
Po tretie, príprava tvarohového koláča v pomalom sporáku sa stala neuveriteľne ľahkou. Ak môže horieť v rúre, potom sa to nestane v multivarke. Niektoré ženy v domácnosti sa dokonca pokúšajú uvariť tvarohový koláč v mikrovlnnej rúre (taký recept „pre lenivých“), ale tvarohová hmota v ňom je dosť rozmarná, a preto nie je dezert vždy úspešný.
A po štvrté, jedlo spolu s pečeňovou paštétou možno použiť ako „povinnosť“ak zrazu prídu hostia alebo chcú niečo chutné.

Klasický tvarohový koláčový recept

Keď už hovoríme klasicky, hráme trochu trik, pretože Európania používajú do náplne mäkké syrové odrody ako Philadelphia alebo mascarpone. Náš recept na tvarohový koláč v pomalom sporáku obsahuje tvaroh, pretože stojí menej a je k dispozícii každej gazdinke.

Tvarohový tvarohový koláč je teda jednoduchý recept ako na fotografii. Budete potrebovať:

Príprava

Rozdrvte cookies na drobky. Po naplnení sušienok v pevnom vrecku môžete použiť kuchynský robot alebo bežné kuchynské kladivo.
Maslo rozpustíme, nalejeme do výslednej strúhanky a miešame.
Vystrihnite kruh z pergamenového papiera, namažte ho z oboch strán maslom a vložte ho na spodok multivarku. Vystrihnite široký pás papiera, oleja a vyložte boky formy.
Umiestnite cookies na papier, utláčajte čo najtesnejšie. Husté dno sa stane kôrou a tvarohový koláč z tvarohu v multivarke sa nerozšíri.
Zmiešame cukor a tvaroh, po jednom zašľaháme vajcia. Potom pridáme kyslú smotanu, kôru a vanilkový cukor. Ak používate kombajn, robte všetko pri nízkych otáčkach, ale radšej použite bežnú metličku. Pretože ak hmota nasýti vzduch (s automatickým miešaním), váš tvarohový koláč z tvarohu doma jednoducho počas pečenia praskne.
Nalejte pripravenú hmotu do formy na sušienkovom základe.
Ak pečiete tvarohový koláč v multivarke Redmond, vyberte nastavenie Pečenie na 50 minút. Upečenie iných pomalých hrncov môže trvať dlhšie.
Po upečení neotvárajte veko multivarku najmenej hodinu. Potom vyberte formu z multivarky, nechajte ju vychladnúť na izbovú teplotu a zakryte potravinovou fóliou priamo v panvici, vložte do chladničky na 3 hodiny alebo lepšie na noc.
Ráno vyberte košíček, opatrne ho nožom posuňte po stranách formy, ak hmota vystúpila nad papier na pečenie. A vyklopte ho na tanier, potom ho znova otočte druhým tanierom.
Miska môže byť ozdobená krémom, čokoládou, karamelom a podávaná!

Vynikajúci banánový tvarohový koláč

Banánový tvarohový koláč s tvarohom má veľmi jemnú arómu a jemnú štruktúru. Deti to určite budú milovať a na čaj bude taký dezert jednoducho neporovnateľný! Takéto jedlo často zahŕňajú odborníci na výživu pre tých, ktorí dodržiavajú pp.

Ak chcete pripraviť banánový tvarohový koláč v pomalom sporáku, budete potrebovať:

Príprava

Rozdrvte cookies.
Maslo rozpustíme, nalejeme do strúhanky a miešame.
Misu multivarky vyložte pergamenovým papierom alebo maslom. Naplňte sušienky a podlejte ich dnom pohára (pohára).
Pripravte náplň: banány nasekajte v mixéri, pridajte k nim citrónová šťava... Tvaroh, vajcia a kyslú smotanu zmiešame osobitne, pridáme cukor. Spojte banán a tvarohovú hmotu.
Nalejte plnkou základňu. Zatvorte veko a nastavte režim pečenia. Ak varíte tvarohový koláč v multivarke Polaris, doba varenia by mala byť 1 hodina 10 minút, v Panasonicu - 65 minút.
Hotový koláč nechajte aspoň hodinu v uzavretom multivarke, potom ho vyberte z formy a podávajte!

Jemná chuť dezertu vás oveľa viac poteší, ak ho ozdobíte originálnym spôsobom. Ako ozdoba na banánový koláč sú vhodné kúsky banánu, rozložené vo forme listov, rozpustená tmavá čokoláda. Pri použití ovocia (maliny alebo broskyne) v dezertoch je možné ich použiť aj na ozdobu, vrch tiež zakryť drobenkami cookie, šľahačku rozotrieť cukrárskou striekačkou alebo rukávom. Ukážte trochu fantázie a váš dezert sa ukáže ako nezabudnuteľný!

Zloženie:

400 gr mäkkého tvarohu
3 vajcia
5 polievkových lyžičiek Sahara
200 gr kyslej smotany
100 g masla
300 g cukroviniek
vanilín podľa chuti

Tvarohový koláč je vynikajúci a ľahký dezert, ktorého hlavnou ingredienciou je mäkký krémový syr s vysokým obsahom tuku, ktorý si mnohé gazdinky zvykli nahrádzať tvarohom. A tak dnes budeme mať na jedálnom lístku klasický tvarohový koláč v pomalom hrnci s mäkkým tvarohom. Mimochodom, pomalý hrniec sa dá pripraviť aj na tvarohový koláč.

V ponuke kaviarní a reštaurácií sú zahrnuté rôzne druhy tvarohových koláčov, ktoré sú medzi návštevníkmi veľmi populárne. Základným receptom na tento typ pečenia je klasický tvarohový koláč bez prísad. Po zvládnutí tohto jednoduchého receptu môžete donekonečna experimentovať pridávaním rôznych druhov ovocia, čokoládových kúskov, orechov a kokosu. Všeobecne platí, kto má na čo dosť kulinárskej fantázie.

Základ hotových sušienok je veľmi dobrým riešením, keď nie je veľa času na výrobu dezertu. Ak si však prajete, môžete si pripraviť svoje vlastné tvarohové cesto (cesto, cesto, lístkové, s mandľovou múkou). Dezert sa podáva studený, takže je veľmi výhodné ho pripraviť v predvečer príchodu hostí a nemusíte sa báť pitia čaju, pretože v deň dovolenky vám nezaškodí mať viac času na prípravu ďalších dobrôt.

Varil som klasický tvarohový koláč s mäkkým tvarohom vo svojom multivarke VES Electric SK-A12. Recept je veľmi vydarený a nekomplikovaný, preto odporúčam čitateľom stránky, aby sa pripojili a uvarili so mnou taký dezert.

Metóda varenia

Pripravte sa potrebné výrobky... Akékoľvek cukrové sušienky z balíčkov sú ideálne pre základňu. Môžete použiť cookies s príchuťou bobúľ, potom bude chuť tvarohového koláča zaujímavejšia. je lepšie prijímať čo najvyšší možný obsah tukov, najlepšie najmenej 18%. Čím vyššie bude percento tuku, tým bude tvarohový koláč jemnejší.
Maslo dajte do misy a roztopte v mikrovlnke alebo na sporáku.
Brúsiť cookies do stavu strúhanky. To je možné vykonať pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso. Je tiež vhodné položiť sušienky do plastového vrecka a opatrne po nich kráčať valčekom. Výslednú drvinu nalejte do oleja. Do základu nemusíte pridávať cukor, pretože cookies sú už dostatočne sladké.
Všetko premiešajte. Základ pre klasický tvarohový koláč je hotový.
Vložte hmotu do misky s multivarkami a rovnomerne ju rozložte po dne a stenách.
Na náplň vložte do misky mäkký tvaroh, kyslú smotanu, cukor a vajcia, vanilín alebo vanilkový cukor.
Všetko dobre premiešajte mixérom, až kým sa hmota nestane rovnomernou konzistenciou a zrnká cukru nezmiznú. Zmes sa môže zdať trochu riedka, ale počas pečenia a následného ochladenia získa tvarohový koláč potrebnú jemnú a zároveň hustú štruktúru.
Nalejte náplň na základňu cookies.
Varte v pomalom sporáku v režime Pečenie 45 minút, potom vypnite zázračného pomocníka a nechajte klasický tvarohový koláč s mäkkým tvarohom, kým úplne nevychladne. Až potom bude možné pečivo z misky vybrať bez straty. Horúci dezert sa určite rozpadne.
V ideálnom prípade je potrebné jedlo pred podávaním nielen ochladiť v pomalom sporáku, ale aj vložiť ho na celú noc do chladničky, aby lepšie stuhlo. Potom môžete cheesecake podávať s čajom, nakrájaným na porcie. Akékoľvek bobule sú dobré ako dekorácia.

Ako vidíte, klasický tvarohový koláč je veľmi úspešný v multivarke, aj keď je pečený z tvarohu. Určite vyskúšajte aj tento recept. Dobrú chuť!

Hneď vás varujem - nejde o klasický tvarohový koláč, ktorého recepty sú preplnené internetom s označením „správne“. Tento dezert vyžaduje špeciálny syr Philadelphia. Bohužiaľ, pre moju rodinu je to dosť drahé potešenie, nemôžem si dovoliť minúť také sumy na rozmaznávanie a žartíky (a dezerty sa iba rozmaznávajú, však?). Napriek tomu samozrejme viem na vlastnej koži, čo je skutočný tvarohový koláč, samozrejme, všemožne experimentujem a snažím sa nájsť kompromisné riešenie, ktoré by uspokojilo moju peňaženku aj moje chuťové poháriky.

Tradične sa tvarohové koláče (z anglického tvaroh - syr a koláč - torta, koláč) pripisujú americkej kuchyni, hoci toto jedlo sa už dlho stalo celkom medzinárodným. Pripravuje sa klasický tvarohový koláč so syrom Philadelphia, do náplne sa pridávajú vajcia, smotana, cukor. Najbežnejšou nepríjemnosťou v týchto pečivách je prasknutý stred. Profesionálne cukrárne nikdy nedovolia, aby sa takýto tvarohový koláč objavil v predaji, pre domáce čajové večierky je však táto možnosť celkom prijateľná.

Takže dnes je tento recept najoptimálnejší. Tvarohový koláč v pomalom sporáku, varený na báze tvarohu, sa ukáže takmer ako ten istý „New York“ - jemný, hladký, krémový a zdržanlivý. Navyše, varenie je úplným potešením: žiadne vodné kúpele, manipulácia s fóliou, starosti s teplotnými podmienkami. Zmiešané, naliate, stlačené gombík, postáli tri hodiny - a je to. Áno, tri hodiny - teraz vám poviem, prečo to trvalo tak dlho.

Ingrediencie pre tvarohovú hmotu:

500 g tvarohu (lepšie - mastné);

200 g cukru;

200 g kyslej smotany;

3 lyžice. l. škrob;

2/3 lyžičky prášok do pečiva;

1/3 lyžičky soľ;

1/4 lyžičky vanilín.

Základné prísady:

200 g sušienok;

80 g masla.

Najskôr urobíme základ. Vyberte maslo, odmerajte potrebné množstvo.

Maslo dáme do malého hrnca a rozpustíme.

Medzitým vložte cookies do misky kombajnu.

A urobte z neho drobenku.

Zmiešajte strúhanku s maslom.

Nalejte obsah misky kuchynského robota do misy multivarkára.

Podrážkujte ho prstami a vytvorte malé boky.

Zaoberáme sa plnením.

Tvaroh dajte do misy kuchynského robota (tentokrát mám zmes taveného syra s obsahom tuku 9% a domáceho, veľmi mastného).

Pridajte cukor, prášok do pečiva, vanilín, soľ, žĺtky.

Kyslá smotana a škrob.

A dobre premiešajte s nástavcom „nožom“ - niekoľko minút. Výsledkom je dokonale hladká a rovnomerná hmota.

Vyšľaháme bielka.

Tvarohovú hmotu nalejte do bielkovinovej.

A veľmi opatrne premiešajte.

Steny misky na multivarkách vymastite malým množstvom masla, potom vylejte tvarohovú plnku.

Misu umiestnime do multivarkára, programu Pečenie.

Po zaznení signálu o konci varenia vypnite multivarku a nechajte tvarohový koláč vnútri 1,5 - 2 hodiny bez toho, aby ste nadvihli veko.

Potom sa dá tvarohový koláč otočiť na tanier tak, že misu zakryjete parnou misou, otočíte ju a potom presuniete na tanier.

Dobrú chuť!

Vynikajúci dezert k čaju - doma aj ako hosť.

Pokyny na varenie

1 hodina tlače

1. V mixéri rozdrobte sušienky na malé drobky. Nástroj na mixér Premenu polievky na pyré zvládne akýkoľvek mixér. Či už je to Braun, Bosch alebo Kitchen Aid. Stále to nie je ľad na mletie. Hlavná vec je, že džbán je sklenený alebo oceľový. Horúca polievka nie je plastová. Existujú samozrejme ručné mixéry, ktoré sa dajú použiť na pyré priamo v panvici. Redakcia časopisu Afisha-Food dáva ale prednosť tým, ktorí majú džbány. Ich výsledok je mäkší.

2. Maslo rozpustíme a nalejeme ho do strúhanky, dobre premiešame.

3. Pred vložením hmoty do misky na varenie musíte zobrať papier na pečenie, nakrájať ho na veľké pásy a dať ho na spodný kríž do kríža, ale tak, aby boli okraje papiera dlhé, pretože vďaka týmto pásikom získame tvarohový koláč ( Dúfam, že to vysvetlila jasne).
Nástroj Papier na pečenie Pre rovnomerné pečenie sú otvorené koláče a koláče najlepšie posielať do rúry na mriežke a papier na pečenie pomôže zabrániť tomu, aby omáčka vriaca z tepla odkvapkala medzi tyčinkami. Dobrý vyrábajú napríklad Fíni - je dosť hustý a už je rozdelený na listy, ktoré sa ľahko dostanú z krabice. A viac papiera sa nevyžaduje.

4. Dno vymažeme maslom a potrieme strúhankou.

5. Musíte brať do úvahy hmotnosť, aby ste dostali základňu.

6. Pripravte si samotný krém: syr s práškovým cukrom zmiešajte najskôr lyžicou, potom mixérom pri nízkej rýchlosti. Mixér Šľahanie bielkov a miesenie iných látok, ako je mleté \u200b\u200bmäso alebo cesto, nie je vhodné ručne (pretože to vyžaduje čas a úsilie), ale pomocou mixéra ako KitchenAid. Napríklad model Artisan má desať rýchlostných režimov a tri rôzne prídavné zariadenia, aby pracoval s akoukoľvek konzistenciou, a je zároveň aj univerzálnym kuchynským robotom.

7. Pridajte po jednom vajíčku a dobre premiešajte, potom pridajte citrónovú kôru.
Detská postieľka Ako pripraviť kôru

Cheesecake je lahodný dezert vyrobený z tvarohu alebo krémového syrového základu, ktorý k nám prišiel z americkej kuchyne. Tvarohový koláč v pomalom sporáku sa ukáže ako lahodný a veľmi jemný. Dezert môže byť úžasnou dekoráciou sviatočný stôl... Každý jednotlivý recept je dobrý a svojím spôsobom jedinečný, každý recept môže pridať svoju vlastnú príchuť, ak sa vám trochu sníva.

Je pohodlnejšie variť tvarohový koláč v pomalom sporáku (horná vrstva sa na rozdiel od varenia v rúre nezčervená), ľahší (nemôžete poraziť zvlášť biele a žĺtky, ale tvarohový koláč sa ukáže byť rovnako jemný a chutný.

Zloženie:

Základné informácie:

Cookies (môžete si vziať akékoľvek, ktoré sa vám páčia) - 150 gr
Maslo-100 gr

Na plnenie:

Vajcia - 2 ks.
Krémový syr -450 gr (môžete použiť syr Philadelphia, tvaroh Almette, krémový syr „President“ ... v tvarohu by nemali byť zrná, homogénna hmota)
Cukor -100 gr
Vanilín

Pre jahodové želé:

Jahody -250 gr (mám mrazené bobule)
Cukor -50 gr
Želatína -1 polievková lyžica
Voda - 0,5 šálky

Príprava

Na základ rozdrobte sušienky na malé omrvinky. Tentokrát som použil jemné strúhadlo zo sieťoviny, zvyčajne v mixéri.

Maslo nechajte rozpustiť v multivarke pomocou režimu Keep Warm / Warm alebo v mikrovlnnej rúre. Je to pre mňa pohodlnejšie v mikrovlnke.

Pridajte do cookies a premiešajte.

V spodnej časti multivarku sme vystrihli kruh z papiera na pečenie "s okrajom" na výšku o 2,5 -3 cm.

Cookies sme rozložili na spodok multivarku a pritlačili nadol po celej ploche (celé dno musí byť uzavreté). Voliteľne môžete vyrobiť nárazníky z nárazníkov na sušienky.

Varenie náplne

Najdôležitejšou vecou pri plnení tvarohového koláča je výber správneho syra. Mal by byť bez zŕn obsiahnutých v tvarohu, ale zároveň, plastový, krémový, konzistencia hustej kyslej smotany.

Do syra pridáme cukor a vanilín, premiešame. Po jednom vrážajte do vajec, jemne premiešajte (nešľahajte).

Pred varením by mal byť syr izbovej teploty - v takom prípade bude ľahké ho zraziť na krémovú konzistenciu a náplň nebude hrudkovitá. Musíte to poraziť nie mixérom, ale ručne (vidličkou, šľahačom). To zabráni presýteniu plnky vzduchom a tvarohovému koláču pri pečení napučia. Správne slovo nie je biť, ale miešať.

Pripravenú plnku teda vložte do pomalého sporáka na sušienkovej podložke.

Zatvorte veko a nastavte program pečenia na 50 minút. Dôležité! V čase pečenia karikatúru neotvárame, na konci programu ju necháme ešte jednu hodinu na „Kúrení“. Potom ho vyberte v miske a ochlaďte na izbovú teplotu.

Varenie želé. Jahody rozmrazíme.

Želatínu namočte do teplej vody podľa pokynov na vrecúšku.

Ak chcete želatínu premeniť na vodu, môžete použiť pomalý hrniec (režim „Vykurovanie“), môžete použiť mikrovlnnú rúru (pretože karikatúra je zaneprázdnená syrom).

Vytiahnem ho každých 30 sekúnd a premiešam - želatína by sa mala úplne rozpustiť, ale nie vrieť! Ak vrie, budete musieť filtrovať. Zvyčajne je na rozpustenie želatíny dostatočná jedna minúta.

Jahody rozmixujte na mixéri, pridajte cukor a želatínu, premiešajte.

Na vychladnutý tvarohový koláč natrieme jahodové želé.

Tvarohový koláč je takmer pripravený! Musí sedieť v chladničke (najmenej dve hodiny). Vložte ju do chladničky bez vybratia z misky na varenie.

Tvarohový koláč vyberte z misky na varenie na konci papiera na pečenie. Bohužiaľ to nešlo veľmi úhľadne.

Tvarohový koláč s hrozienkami

Tento recept pripomína tvarohový kastról známy a milovaný z detstva, ale ukazuje sa byť oveľa chutnejším a rafinovanejším, čo je viditeľné aj na fotografii.