Užkandžiai šventiniam stalui su nuotrauka. Ką gaminti naują ir įdomų
Susisiekus su
Spustelėkite klasę
Kam skirti užkandžiai? - Kad svečiai nuo pat slenksčio galėtų nustebti šventinio stalo grožiu, šeimininkų svetingumu ir šiek tiek patenkinti atvykstančių svečių alkį. Šventinio stalo užkandžiai turėtų būti lengvai paruošiami, gražūs ir, žinoma, skanūs. Dažnai pirmojo patiekalo poveikis palieka neišdildomą įspūdį visai šventinei vakarienei.
Anksčiau užkandžiai buvo gana monotoniški - sumuštiniai, silkė, šprotai. Dabar yra daugybė receptų, vienas geresnis už kitą.
Rinkdamas užkandžius Naujųjų metų šventiniam stalui, pasirinkau paprastus ir skanius receptus. Jie papuoš bet kokį šventinį stalą. Siūlomi užkandžiai skiriasi ir patiekimo forma. Pasirinkite pagal savo skonį.
Kanapės - maži sumuštiniai
„Canape“ yra bene lengviausiai paruošiamas užkandis. Išvertus iš prancūzų kalbos „canape“ reiškia „mažytis“. Ir iš tikrųjų tai yra „vieno danties“ užkandis. Kanapė yra nedidelė baltos arba rudos duonos riekė su garnyru. Yra daug kanapių receptų, tačiau šventiniam Naujųjų metų stalui siūlau gražius šio užkandžio variantus.
Kanapės su virta kiauliena ir agurkais
Ingridientai:
balta duona - 10 skiltelių
virta kiauliena - 20 vnt
sviestas - 100 gr.
alyvuogės - 20 vnt.
agurkas, krapai papuošimui
Plonai supjaustytą baltą duoną perpjaukite per pusę įstrižai, aptepkite sviestu, gražiai paguldykite virtą kiaulieną. Ant iešmo įsmeikite alyvuogę, agurką ir įkiškite į riekelę duonos su virta kiauliena.
Kanapė su lašiša ir kiaušiniu
Ingridientai:
ruginė duona - 10 vnt.
lašiša - 10 vnt.
kiaušiniai - 5 vnt.
sviestas - 100 gr.
Garnyrui krapai, žalieji svogūnai, juodi arba raudoni ikrai
Juodą duoną supjaustykite kvadratėliais, sutepkite sviestu ir pabarstykite žaliais svogūnais. Dedame lašišą, šiek tiek apšlakstome citrinos sultimis. Ant viršaus uždėkite pusę virto kiaušinio. Papuoškite krapais ir ikrais.
Kanapės su lašiša ir avokadu
Ingridientai:
ruginė duona - 10 vnt.
lašiša 10 vnt.
avokadas - 1 vnt.
alyvuogės - 10 vnt.
Papuošimui krapai, juodosios alyvuogės, agurkas
Juodą duoną supjaustykite kvadratėliais. Išimkite avokado minkštimą, minkykite šakute, įpilkite ½ citrinos sulčių. Dedame lašišą, ant viršaus papuošiame krapais, agurkais ir alyvuogėmis, sutvirtiname iešmu.
Tartletai - tartletai su įdarais
Tartletai yra nedideli tešlos krepšeliai su įvairiais įdarais. Šiais laikais jie tapo labai populiarūs, nes toks krepšelis yra idealus užkandžių ir salotų pagrindas. Atrodo labai gražiai, o kokie įdarai įvairūs! Ant šventinio stalo krepšius galite pasigaminti patys iš trapios arba sluoksniuotos tešlos. Bet jei norite greitai paruošti užkandžius šventiniam stalui, tada tiesiog nusipirkite paruoštus krepšelius ir užpildykite juos pagal žemiau pateiktus receptus.
Tartletai su ikrais ir avokadu
Ingridientai:
raudonieji ikrai - 75 gr.
avokadas - 1 vnt.
citrina - ½ vnt.
trapios tešlos tartletai - 15 vnt.
agurkas, petražolės papuošimui
Šaukštu išimkite avokado minkštimą, minkykite iki tyrės ir įpilkite pusės citrinos sulčių, galite įberti truputį druskos. Įdėkite avokado minkštimą į krepšelius. Ant viršaus uždėkite 1 šaukštelį. raudonieji ikrai. Papuoškite plonais griežinėliais pjaustytu agurku ir petražolių lapeliu.
Tartletai su kepenų paštetu
Ingridientai:
vištienos kepenėlės - 500 gr.
svogūnas - 1 vnt.
sviestas - 1 valgomasis šaukštas. l.
vermutas arba brendis - 30 ml
druskos pagal skonį
Spanguolių padažas
trapios tešlos tartletai - 20 vnt.
petražolės papuošimui
Virkite vištienos kepenėles (15-20 minučių), kepkite saulėgrąžų aliejuje. Svogūną supjaustykite kubeliais ir pakepinkite svieste. Maišytuve sumalkite kepenis ir svogūnus iki vientisos masės. Įpilkite druskos, vermuto ar brendžio. Dėl grožio paštetą galima įdėti į tartletus, naudojant konditerinį maišelį. Viršų užpilkite spanguolių padažu ir petražolėmis.
Sūrio krepšeliai su ananasais ir krabų lazdelėmis
Ingridientai:
kietas sūris - 150 gr.
krakmolas - 1 valgomasis šaukštas. l.
konservuoti ananasai - 100 gr.
krabų lazdelės - 5 vnt.
česnakai - 3 gvazdikėliai
majonezas - 2 šaukštai. l.
žalumynai ir sezamo sėklos dekoravimui
Nustebinkite savo svečius paruošdami krepšelius ir sūrį. Už tai 100 gr. sutarkuoti sūrį, sumaišyti su krakmolu. 2-3 st. l. į įkaitintą tefloninę keptuvę dėkite sūrio ir kepkite po 3-5 minutes iš kiekvienos pusės. Minkštą sūrį padėkite ant apverstos stiklinės ir palikite sustingti.
Konservuoti ananasai, krabų lazdelės ir 50 gr. sūrį labai smulkiai supjaustykite kubeliais. Įpilkite česnako ir majonezo, praleisto per spaudą, viską sumaišykite. Įdarą išdėliokite į krepšelius. Papuoškite žaliosiomis salotomis ir lengvai paskrudintomis juodojo sezamo sėklomis.
Lavašo užkandžiai
Lavašas taip pat yra populiari ir patogi forma patiekiant užkandžius ant šventinio stalo. Lavašas taip pat patogus, nes pitos vyniotinius galima paruošti iš anksto ir tada prieš atvykstant svečiams bus daugiau laiko kitiems dalykams. Yra daug įvairių receptų su pita duona. Naujųjų metų stalui siūlau tik keletą variantų.
Špinatų lavašas su sūriu ir spanguolėmis
Ingridientai:
pita duona su špinatais (galite naudoti įprastą) - 2 vnt.
grietinėlės sūris (kaip „Philadelphia“) - 300 gr.
Fetos sūris - 300 gr.
žalieji svogūnai - 100 gr.
džiovintos spanguolės - 300 gr.
citrina - ½ vnt. už sultis
Sūrius sumaišykite su smulkintais žaliais svogūnais, suberkite spanguoles ir įberkite šiek tiek druskos. Pita duoną apšlakstykite citrinos sultimis, uždėkite ant jos įdarą ir sandariai susukite. Apvyniokite ritinį maistine plėvele ir nusiųskite porą valandų į šaldytuvą. Patiekdami supjaustykite 2 cm storio žiedais.
Lavašo vyniotinis su kiaušiniais ir sūriu
Ingridientai:
- armėnų lavašas - 1 vnt.
- vištienos kiaušiniai - 6 vnt.
- kietas sūris - 200 gr.
- krapai - 70 gr.
- česnakai - 5 gvazdikėliai
- garstyčios - 2 šaukštai
- majonezas - 100 gr.
Išvirkite kiaušinius, leiskite atvėsti ir tris ant rupios trintuvės. Sutarkuokite sūrį. Smulkiai supjaustykite krapus. Česnaką įspauskite į majonezą, sumaišykite su garstyčiomis. Sumaišome visus ingredientus, pagardiname majonezu su garstyčiomis ir šia mase aptepame pitos duonos lakštą. Pita duoną apvyniojame kuo sandariau, apvyniojame maistine plėvele ir porai valandų dedame į šaldytuvą. Supjaustykite porcijomis, papuoškite agurkais ar žolelėmis.
Užkandžių kamuoliukai
Užkandžių rutuliai daugiausia pagaminti iš sūrio. Tačiau yra labai daug įvairių priedų. Ant šventinio stalo tokius kamuoliukus galite išdėstyti labai gražiai.
Naujųjų metų mandarinai su česnaku
Ingridientai:
sūris - 200 gr.
morkos - 1 vnt.
alyvuogės be kauliukų - kiek rutuliukų padarysite
3-4 skiltelės česnako
majonezas - 1 valgomasis šaukštas. l.
sūrūs sausainiai - lazdelės pagaliukams
petražolės papuošimui
Trys žalios morkos ant smulkios trintuvės išspauskite sultis. Trys sūriai ant smulkios trintuvės suberkite smulkintą česnaką ir majonezą. Formuojame mandarinus, į viršų klijuojame sausainių gabalėlį - šiaudelius ir iš gaidžio padarome mandarino lapelį. Kamuolius iki patiekimo laikykite šaldytuve.
Sūrio rutuliai su vynuogėmis
Ingridientai:
varškės sūris - 150 gr.
lydytas sūris - 100 gr.
pistacijos - 150 gr.
didelės vynuogės be sėklų - kiek kamuoliukų gausite
Varškės sūrį sutrinkite, sumaišykite su lydytu sūriu. Supjaustykite pistacijas. Iš sūrio gaminame pyragą, į vidurį dedame vynuogę ir suformuojame rutuliuką. Susukite kamuoliukus į susmulkintas pistacijas. Kamuolius laikykite šaldytuve iki patiekimo.
Sūrio rutuliai su pomidorais
Ingridientai:
fetos sūris (galima varškės sūris) - 200 gr.
sviestas - 2 šaukštai. l.
vyšniniai pomidorai (maži) - kiek rutuliukų padarysite
2 skiltelės česnako
petražolių ir krapų
Šiek tiek pakepinkite sezamo sėklas sausoje keptuvėje iki auksinės rudos spalvos. Šakute sutrinkite sūrį, sumaišykite su minkštu sviestu, suberkite smulkintą česnaką, pipirus. Iš sūrio gaminame pyragą, į vidurį dedame pomidorą ir suformuojame rutuliuką. Susukite rutuliukus sezamo arba smulkiai supjaustytuose žalumynuose. Kamuolius iki patiekimo laikykite šaldytuve.
Žuvies užkandžiai
Žuvies užkandžiai yra ne tik šventinio stalo puošmena, bet ir savotiškas savijautos elementas. Juk užkandžiai su raudonais, o juo labiau su juodaisiais ikrais, lašiša ar lašiša jau seniai suteikia šventės šeimininkams solidumo. Mes neatsisakysime tokios gražios tradicijos, o mes, ypač patiekalai su žuvimi ir ikrais, esame nepaprastai gražūs ir juos paprasta paruošti.
Lašišos ir sūrio bokšteliai
Ingridientai:
Rūkyta lašiša - 400 gr.
Kreminis sūris - 400 gr.
Žalieji svogūnai - papuošimui
Kiaušiniai - 3 vnt.
Česnakai - 2 gvazdikėliai
Druska, pipirai pagal skonį
Iš anksto išvirkite kiaušinius ir atvėsinkite. Lašišą supjaustykite plonomis juostelėmis. Blynelių formeles dėkite ant lygaus paviršiaus, pavyzdžiui, padėklo, uždenkite maistine plėvele, supjaustytą lašišą padėkite ant keptuvės dugno taip, kad jos kraštai šiek tiek išsikištų į išorę. Dabar maišytuvu supjaustykite kiaušinius, česnaką ir žaliuosius svogūnus, įpilkite grietinėlės sūrio, druskos ir pipirų. Kreminį įdarą įdėkite į kiekvieną formą ant lašišos taip, kad įdaras šiek tiek išsikištų iš formos. Viršų uždenkite išsikišusiais lašišos galais. Apvyniokite ir maistinės plėvelės galus. Ant formų uždėkite virtuvinę pjaustymo lentą su tam tikru svoriu. Tai būtina norint priveržti užpildą. Palikite šaldytuve 2-3 valandas. Patiekdami papuoškite žaliųjų svogūnų juostelėmis.
Sluoksniuotos tešlos kanapės su lašiša
IR Ingridientai:
sluoksniuota tešla - 450 gr.
kiaušinis - 1 vnt.
Camembert arba Brie sūris - 100 gr.
sūdyta lašiša - 200 gr.
sviestas - 50 gr.
grietinėlė - 150 ml
petražolės ir bazilikas - 1 valgomasis šaukštas l.
krapai papuošimui
Iš anksto atšildykite šaldytą sluoksniuotą tešlą, supjaustytą deimantais ir padėkite ant riebalais išteptos skardos. Ant viršaus patepkite deimantus plaktu kiaušinio tryniu ir dėkite į orkaitę, įkaitintą iki 170 ° C, 20-30 minučių. Išplakite grietinėlę. Maišytuvu sumaišykite Camembert (arba Brie) sūrį su sviestu, įpilkite grietinėlės ir smulkiai pjaustytų petražolių bei baziliko. Ant kiekvieno deimanto užtepkite grietinėlės, o ant viršaus - lašišos gabalėlį. Papuoškite krapų šakele arba citrinos griežinėliu. Norėdami pakeisti, krevetės gali būti dedamos į pusę kanapių.
Želė sūdytas upėtakis su agurku
Ingridientai:
agurkas - 3 vnt.
citrinos sultys - 1 vnt.
lengvai sūdytas upėtakis (lašiša) - 200 gr.
varškės sūris - 200 gr.
grietinėlė - 100 ml.
saulėje džiovinti pomidorai - 20 gr.
želatina - 20 gr.
daržovių sultinys - 200 ml.
druskos, pipirų pagal skonį
Želatiną pamirkykite šaltame vandenyje, kol sutins. Želatiną ištirpinkite daržovių sultinyje, kaitindami. Leiskite šiek tiek atvėsti, supilkite į porcijas taureles, į sultinį dėkite apskritimais supjaustytus agurkus ir šaldykite, kol sustings. Maišytuve išplakite grietinėlės sūrį ir grietinėlę, suberkite smulkiai pjaustytus saulėje džiovintus pomidorus ir krapus. Uždėkite kremą ant šaldytos želės. Įdėkite į šaldytuvą dar 30 minučių. Prieš patiekdami į kiekvieną stiklinę įdėkite po upėtakio gabalėlį ir papuoškite krapų šakele.
Sūrio krepšeliai su lašišos kremu
Ingridientai:
rūkyta lašiša - 100 gr.
lydytas sūris - 200 gr.
tarkuota imbiero šaknis - 1 šaukštelis
sūris kietiesiems krepšeliams - 100 gr.
petražolės, krapai
granatų sėklos dekoravimui
druskos, pipirų pagal skonį
Paruoškite sūrio krepšelį. Norėdami tai padaryti, sutarkuokite sūrį, 2-3 šaukštus. l. sūrio, padėkite ploną apskritimo sluoksnį ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Įdėkite kepimo skardą į orkaitę ir kepkite, kol sūris ištirps. Minkštą sūrį greitai padėkite ant apverstos stiklinės ir atidėkite.
Dabar lašišos filė, lydytą sūrį, tarkuotą imbierą ir smulkintas žoleles sutrinkite trintuve. Grietinėlę gražiai sudėkite į konditerinį maišelį į sūrio krepšelius. Viršų papuoškite žolelėmis ir granatų sėklomis.
Užpildyti ritiniai
Ruošiant ritinius reikia tam tikrų įgūdžių ir laiko, tačiau užkandis pasirodys firminis; gausite daug komplimentų ir padėkos žodžių iš svečių. Ritinius ir vyniotinius galima ruošti iš mėsos, sūrio, daržovių. O šiam patiekalui taip pat yra labai daug įdarų!
Kiaulienos vyniotinis su spanguolėmis
Ingridientai:
kiauliena (pageidautina kaklas arba karbonadas) - 1,5 kg
spanguolės - 150 gr.
konjakas - 50 gr.
čiobrelių pagal skonį
saulėgrąžų aliejus
druskos, pipirų pagal skonį
Įpilkite spanguolių konjaku ir palikite 30 minučių. Kiaulienos gabalėlyje centre padarome pjūvį, nepasiekdami 1–2 cm galo. Mėsą atidarome kaip knygą, plakame plaktuku, kad mėsos storis būtų apie 2 cm. , pipirų ir pabarstykite čiobrelių lapeliais.
Iš spanguolių nusausinkite konjaką, sudėkite spanguoles ant mėsos ir sandariai susukite į ritinį. Mėsą suriškite siūlu ir sutepkite aliejumi. Mes kepame orkaitėje 180 ° C temperatūroje, periodiškai pilant ją mėsos sultimis. Šis ritinys yra geras tiek karštas, tiek šaltas.
Sūrio ritinėliai su korėjietiškomis morkomis
Ingridientai:
lydytas lakštinis sūris - 16 vnt.
Korėjos morkos - 300 gr.
kiaušinis - 3 vnt.
česnakai - 2 skiltelės
grietinėlė 30% riebalų - 3 šaukštai. l.
garstyčios, druska, pipirai - pagal skonį
krapai papuošimui
Išvirkite kiaušinius. Sumaišykite maišytuve kiaušinius, korėjietiškas morkas, česnaką. Supilkite grietinėlę ir plakite iki kreminės masės. Aštrių mėgėjams pagal skonį galite pridėti garstyčių, druskos ir pipirų. Išdėstykite sūrio lakštus, uždėkite ant jų įdarą ir susukite į ritinius. Smulkiai supjaustykite krapus ir apvoliokite juose vyniotinius.
Baklažanų užkandis su graikiniais riešutais
Ingridientai:
baklažanai - 2 vnt.
graikiniai riešutai - 1 puodelis
Graikiškas jogurtas (galima pakeisti grietine) - 70 gr.
česnakai - 2 skiltelės
kalendra - 1 krūva
citrinos sultys - 2 šaukšteliai
granatas - 1 vnt.
alyvuogių aliejus
druskos pagal skonį
Baklažanus supjaustykite plonomis juostelėmis išilgai. Kiekvieną juostelę įtrinkite druska ir palikite 15 minučių. Pašalinkite druskos perteklių popieriniu rankšluosčiu. Alyvuogių aliejuje iš abiejų pusių apkepkite baklažanų juosteles iki auksinės rudos spalvos. Sumaišykite susmulkintus graikinius riešutus, smulkiai supjaustytą česnaką, granatų sėklas, kalendrą ir jogurtą. Įpilkite šiek tiek druskos ir citrinos sulčių. Ant baklažanų juostelės krašto uždėkite 1 šaukštą. l. riešutų įdaro ir suvyniokite į ritinį. Prieš patiekdami atvėsinkite, papuoškite granatų sėklomis ir smulkinta kalendra.
Šiame pasirinkime bandžiau jums pasiūlyti įdomių skanių ir originalių užkandžių receptų ne tik Naujiesiems 2017 metams, bet ir bet kokiam šventiniam stalui.
Susisiekus su
