Saldžiųjų pipirų lecho receptas žiemai
Kiekvieną vasarą ar rudens pradžioje būtinai ruošiu lečą iš paprikos. Tai beveik idealus užkandis prie bet kokio garnyro, mėsos, paukštienos, žuvies ir tik su trupučiu duonos.
Išbandžiau daug lecho receptų, būtent su daržovėmis (svogūnais, morkomis). Bet galiausiai apsisprendžiau ties vienu universaliu man. Pirma, jį labai lengva paruošti, antra, jis yra nepaprastai skanus - malonus saldžiarūgštis padažas ir švelnūs mėsingi pipirai. Ingredientų derinį pasirinkau pomidorų padažui, kuriame bus verdamas saldžiosios paprikos lecho žiemai. Galite pridėti druskos, cukraus ir kitų maisto produktų pagal savo skonį! Pridėti, išmaišyti, ragauti. Net vaikai valgo aitriųjų pipirų lečą, jei nenaudojo aitriosios paprikos.
Be šio paprikos lecho recepto, rekomenduoju išbandyti mano patikrintą receptą.
Daugiau naminių receptų žiemai:
Sudėtinės paprikos lecho ingredientai:
- 2 kg pomidorų*
- 3 kg paprika**
- 1 stiklinė rafinuoto augalinio aliejaus ***
- 1 puodelis cukraus
- 2/3 stiklinės 9% acto
- 2 valg su maža krūva druskos
* Rinkitės pačius raudoniausius ir mėsingiausius pomidorus. Jūsų paprikos lecho spalva priklauso nuo pomidorų spalvos. Ir kuo jie mėsingesni, tuo tirštesnis pomidoras ir atitinkamai gatavas padažas lecho.
**Rodomas jau nuluptų ir susmulkintų paprikų svoris. Aš naudoju ir įprastas žaliąsias (saldžiąsias), ir aitriąsias ratundos paprikas. Dažniausiai gaminu du puodus atskirai, nes nuo ratundos lecho pasirodo gana aštrus. Jei ratundos nėra, bet norisi aštraus lecho, pagal skonį galima įberti kelias ankštis aitriosios paprikos.
*** Stiklinės tūris 250 ml.
Taip pat noriu pridurti, kad lecho stiklainius iš paprikos geriau sterilizuoti žiemai, kad būtų išvengta problemų.
Žingsnis po žingsnio saldžiųjų pipirų lecho receptas žiemai
Pomidorus nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite ir pašalinkite stiebus. Sumalkite mėsmale arba sutrinkite trintuvu.
Iš karto supilkite į didelį puodą, kuriame kepsite lečą. Užvirinkite ir virkite 25-30 minučių (putos turi išnykti).
Jei turite mažai laiko, tada pomidoro virti nereikia. Tačiau virtas pomidoras yra daug geresnis.
Įpilkite cukraus, druskos, augalinio aliejaus ir acto. Išmaišykite ir ragaukite, pridėkite tai, ko, jūsų manymu, trūksta.
Pipirus reikia išvalyti iš sėklų dėžutės ir stiebelių. Supjaustykite išilgai arba skersai (kaip norite) pakankamai dideliais gabalėliais ir perkelkite ant verdančio pomidoro.
Pagal tūrį pipirų turėtų būti maždaug puse ar trečdaliu daugiau nei pomidorų – verdant jie susitraukia ir sumažėja tūris. Jei pomidorų yra daug, tada lecho pasirodo vandeningas.
Švelniai išmaišykite.
Panašiai į atskirą keptuvę dedu ratundos pipirus. Tai bus aštresnis lecho pomidoruose variantas žiemai.
Taip atrodo saldžiosios paprikos lecho žiemai praėjus maždaug 15 minučių po virimo.
Po virimo lecho reikia virti nuo 25 iki 35 minučių.
Stebėkite pipirų būklę, kad neperkeptumėte. Pavyzdžiui, ratunda užtrunka šiek tiek ilgiau, nes ši paprika yra tirštesnė.
Saldžiųjų pipirų lecho žiemai yra paruoštas.
Paruoštą pipirų lecho supilkite į sterilizuotus stiklainius ir susukite.
Susuktas skardines pasukite ant rankšluosčio, galite uždengti antklode. Palikite, kol visiškai atvės, o tada padėkite į rūsį saugojimui (arba tamsią, vėsią buto vietą, jei rūsio nėra).
Gero apetito žiemą!
Saldžiosios paprikos lecho receptą žiemai atsiuntė Olga Viktorovna.
