Šventinio stalo užkandžiai: receptai su nuotraukomis. Skanu, paprasta, greita.

Jautienos kepenų kepinys (šventiniai užkandžiai).

Vienas iš mano mėgstamiausių užkandžių yra kepenų pyragas. Be to, jį galima kepti iš bet kokių kepenų: vištienos, kiaulienos, jautienos. Imk tą, kurį myli labiausiai. Toks patiekalas patiks visiems, išskyrus neįkyrias ne kepenų mylėtojas. Nors šis užkandis vadinamas „pyragu“, jis greitai iškepa. Ant šventinio stalo toks užkandis atrodo labai gražiai, o vaikai taip pat su malonumu jį valgo. Rašau apie vaikus, nes žinau: daugelis jų nevalgo kepenų, tačiau šioje versijoje jos neatsisako.

Padažas (tarpsluoksnis) gali būti gaminamas įvairiais būdais. Viskas priklauso nuo skonio. Man labai patinka morkų ir svogūnų versija su grietine. Vietoj grietinės galite naudoti.

Jei nemėgstate morkų, galite pasiimti keptų grybų su svogūnais, ar paprikų su svogūnais, arba visus. Į „grietinėlę“ galite įdėti ir smulkiai supjaustytų virtų kiaušinių. Daugeliui patinka paprasčiausias ir greičiausias padažo variantas - majonezas su česnaku. Pasirinkite kepimo variantą pagal savo skonį.

Kepenų pyrago ingredientai:

tešla:

• jautienos kepenys (galima bet kokia) - 500 gr.
• žali kiaušiniai - 2 vnt. didelis arba 3 vnt. mažesnis
• miltai - 4 šaukštai. l.
• druska, juodieji pipirai, prieskoniai - pagal skonį

padažas:

• morkos - 1 vnt. vidutinis
• svogūnai - 2 vnt. vidurys
• grietinė (majonezas) - 180 gr.
• augalinis aliejus kepimui (geriausias pasirinkimas yra alyvuogės)
• žalumynai, virti kiaušiniai papuošimui

Virimo būdas.

1. Pirmiausia susitarkime su kepenimis. Jis turi būti gerai nuplaunamas. Jei tai yra vištienos kepenys, patikrinkite, ar nėra tulžies pūslės. Jei į tešlą pateks bent vienas, skonis bus kartokas ir beskonis.

2. Dabar kepenis reikia pjaustyti. Aš visada tai darau su maišytuvu (tai daroma per 2 minutes), bet jūs galite jį praleisti per mėsmalę.

3. Į kepenis įpilkite kiaušinių, miltų, druskos, prieskonių. Viską sumaišykite maišytuvu ar šaukštu.

4. Štai tiek, tešla paruošta per 3 minutes. Dabar jums reikia kepti kepenų blynus. Į įkaitintą keptuvę supilkite šiek tiek kepimo aliejaus ir supilkite mūsų tešlą. Pritaikykite blyno tirštumą pagal savo skonį. Bet geriausia, kad jis nebūtų labai storas. Kai blynas apskrus iš vienos pusės, apverskite ir dar šiek tiek paruduokite.

5. Kai blynai bus paruošti, palikite juos atvėsti ir paruoškite padažą.

6. Smulkiai supjaustykite svogūną ir smulkiai sutarkuokite morkas. Įdėkite daržoves į įkaitintą keptuvę, išsaugokite, atneškite pagal skonį: druskos ir pipirų.

7. Dabar mes renkame pyragą. Pirmąjį blyną patepkite grietine (majonezu), ant viršaus dėkite daržoves. Galite iš karto sumaišyti grietinę su daržovėmis ir kiekvieną blyną aptepti paruoštu padažu.

8. Gatavą pyragą papuoškite žolelėmis ir tryniu (arba kaip norite).

9. Palikite pyragą mirkyti 1 valandą. Gero apetito!

Kepenų pyrago vaizdo įrašas:

Baklažanų ritinėliai su sūriu yra užkandžių pasirinkimas ant šventinio stalo.

Baklažanų ritinėliai yra labai skanus užkandis šventiniam stalui. Šis užkandis gali būti pagamintas iš įvairių įdarų. Baklažanai ritiniams turi būti paimti jauni, kuriuose sėklos dar nėra įsitvirtinusios. Parašysiu skanų kieto sūrio ir graikinių riešutų suktinukų receptą. Baklažanai ir riešutai yra puikus derinys.

Bet tokius vyniotinius galite pasigaminti iš varškės su grietine, česnaku ir žolelėmis. Kitas geras užpildymo variantas - kepti grybai su kumpiu ir majonezu. Taip pat baklažanų suktinukus galite įdaryti daržovėmis.

Ingridientai:

• baklažanai - 2 vnt.
• graikiniai riešutai - 50 gr.
• kietas sūris - 50 gr.
• krapai - pusė krūvos
• majonezas - 1 valgomasis šaukštas. l.
• augalinis aliejus kepimui

Virimo būdas:

Kaip jau rašiau aukščiau, paimkite jaunus baklažanus. Juos reikia nuplauti, supjaustyti išilgai į 0,5 cm storio plokšteles.Kiekvieną lėkštę gerai pasūdyti ir palikti pusvalandžiui, kad neliktų kartumo. Praėjus šiam laikui, baklažanus nuplaukite šaltu vandeniu ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Jei baklažanus ruošite tokiu būdu, tada kepdami jie užims mažiau aliejaus.

Dabar kepkite baklažanus įkaitintame augaliniame aliejuje 5 minutes iš kiekvienos pusės. Iškeptus baklažanus sudėkite ant popierinio rankšluosčio ir leiskite aliejaus pertekliui susigerti.

Virkite įdarą. Smulkiai supjaustykite riešutus, sutarkuokite sūrį, smulkiai supjaustykite krapus. Sumaišykite visus ingredientus: riešutus, sūrį, krapus, majonezą. Dabar įdarą tolygiai paskirstykite ant baklažanų juostelių ir susukite vyniotinius.

Baklažanus reikia apvolioti, kol jie yra šilti, nes šalti nesisuks gerai. Todėl įdarą geriau pasidaryti iš anksto.

Štai viskas, baklažanų užkandis su sūriu ir riešutais yra paruoštas. Įdėkite indą, papuoškite žolelėmis, šviežiais pomidorais. Gero apetito!

Vaizdo receptas baklažanų suktinukams su varške ir riešutais.

Lavašo ritinėlio su krabų lazdelėmis užkandis.

Pita duonoje yra daug užkandžių variantų. Čia viską riboja tik jūsų vaizduotė. Šie suktinukai gaminami iš žuvies, vištienos, sūrio, daržovių, mėsos. Parašysiu vieną iš Rusijoje populiarių receptų - lavašo vyniotinį su krabų lazdelėmis. Šis užkandis bus labai naudingas ant stalo gimtadieniui ar Naujiesiems metams. O lavašo ritinėlis paruošiamas greitai ir lengvai.

Ingridientai:

Armėnų lavašas - 2 vnt.

krabų lazdelės - 20 vnt.

kiaušiniai - 5 vnt.

švieži agurkai - 1 vnt.

kietas sūris - 100 gr.

žalumynai (krapai, petražolės)

česnakai - neprivaloma

Virimo būdas:

Smulkiai supjaustykite krabų lazdeles, virtus vištienos kiaušinius, agurką. Trys kietas sūris ant trintuvės. Taip pat supjaustykite žalumynus. Jei kepate su česnaku, išspauskite jį per spaudą. Visus paruoštus ingredientus sumaišykite su majonezu. Krabų salotos neturėtų būti tekančios. Saugokitės storio, kad įdaras neišsiskirstytų.

Pusę įdaro uždėkite ant vienos pitos duonos ir susukite. Tą patį padarykite su antrąja pita duona. Nusiųskite į šaldytuvą valandai mirkyti. Po to išimkite ir supjaustykite gabalėliais. Labai skanus!

Vaizdo receptas pitos suktinukams su kumpiu ir sūriu.

Silkės forshmak: klasikinis receptas. Puikus užkandis atostogoms.

Forshmak yra klasikinis žydų patiekalas. Tačiau dabar jis yra populiarus visame pasaulyje. Tai silkės užkandis, kuris prie šventinio stalo dera su kaupu. Klasikiniam forshmakui reikia nedaug ingredientų, todėl šis užkandis yra pigus, bet skanus.

Ingridientai:

sūdyta silkė - 2 vnt.

rūgštus obuolys - 1-2 vnt.

svogūnai - 1 vnt.

kietai virtas kiaušinis - 1 vnt.

cukrus - 1-2 šaukštai

sviestas - 100 gr.

Virimo būdas:

Pirmiausia reikia paruošti žuvį. Svarbu, kad silkė būtų labai skani ir šviežia. Priešingu atveju patiekalo skonis bus sugadintas. Todėl į žuvies pasirinkimą žiūrėkite labai atsakingai.

Jei silkė labai sūri, pamirkykite ją piene arba šaltame vandenyje. Nebūtina mirkyti silpnai sūdytos silkės.

Toliau silkę reikia supjaustyti filė. Norėdami tai padaryti, nupjaukite žuvies galvą, pašalinkite vidurius, nuplaukite žuvį. Nuimkite odą nuo uodegos iki galvos, padarydami nedidelį pjūvį šalia uodegos. Dabar nupjaukite išilgai nugaros ir pirštais padalinkite žuvį į dvi dalis palei keterą. Išimkite visus kaulus.

Paruoštą silkės filė, svogūną, virtą kiaušinį praleiskite per mėsmalę. Obuolį įtrinkite ant smulkios trintuvės ir suberkite į silkę. Įdėkite ten cukrų ir minkštą sviestą. Dabar viską reikia kruopščiai sumaišyti.

Štai viskas, forshmak yra paruoštas. Dabar reikia įdėti į lėkštę ir papuošti, pavyzdžiui, kiaušinio tryniu ir žolelėmis. Galite tepti skrebučius ar duoną su malta mėsa, gausite skanių sumuštinių.

Vaizdo įrašo receptas: silkės forshmak.

Julienne su vištiena ir grybais: karštas užkandis.

Grybų julienne yra labai patenkintas patiekalas. Jis patiekiamas karštas specialiuose kokosų gaminimo aparatuose - mažose porcijose, kuriose jis kepamas.

Bet jei nėra kokosų gamintojų, galite kepti valgomoje formoje - mažą pikantišką bandelę ar tartletą. Kraštutiniu atveju tiks keksiukų skardos.

Ingridientai:

• švieži pievagrybiai (galima pakeisti kitais grybais) - 400 gr.
• vištienos krūtinėlė - 400 gr.
• svogūnai - 2 vnt.
• grietinė - 200 gr.
• pusiau kietas sūris - 200 gr.
• miltai - 2 šaukštai
• sviestas - 40 gr.
• pienas - 250 gr.
• druska, pipirai - pagal skonį
• augalinis aliejus kepimui

Virimo būdas:

1. Vištienos krūtinėlę nuplaukite, virkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės. Gatavą filė supjaustykite mažais kubeliais.

2. Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi, pakepinkite svogūną iki auksinės rudos spalvos.

3. Kol svogūnas kepa, nuplaukite grybus, supjaustykite plonomis plokštelėmis. Į svogūną įpilkite grybų ir virkite, kol skystis, leidžiantis visiškai išgaruoti. Virimo pabaigoje viską pagal skonį pasūdykite ir pabarstykite pipirais.

4. Dabar jums reikia paruošti julienne padažą. Paimkite sausą keptuvę, įkaitinkite ir suberkite į ją miltus. Kaitinkite miltus apie 2 minutes ir įpilkite sviesto. Nuolat maišydami, kepkite mišinį porą minučių, kol viskas gerai susimaišys. Keptuvę nukelkite nuo ugnies.

5. Puode įkaitinkite pieną. Kol užvirs, į jį dėkite sviesto ir miltų. Viską greitai išmaišykite šluotele ir užvirkite. Kai mišinys šiltas, įpilkite grietinės ir gerai išmaišykite. Tai yra paruoštas julienne padažas.

6. Įjunkite orkaitę, kad įkaistų iki 180 laipsnių.

7. Dabar reikia sumaišyti vištieną su grybais, patikrinti, ar nėra druskos ir pipirų. Jei viskas gerai, supilkite mišinį į formeles ir užpilkite pieno padažu.

8. Sūrį sutarkuokite ant rupios trintuvės ir apibarstykite juo julieną skardinėse.

9. Dabar nusiųskite julienne kepti 20 minučių, kol sūrio pluta paruduos. Kad sūris greičiau ištirptų, geriau imti pusiau kietą.

10. Prie stalo julienne patiekiama karšta tiesiai į kokosų virimo aparatą. Galite papuošti žalumynais.

Šis Julienne skonis yra puikus. Gero apetito!

Video receptas julienne su vištiena ir grybais.

Tikimės, kad jums patinka šie užkandžiai. Parašykite, kaip ruošiate šiuos patiekalus, ir pasidalykite su draugais socialiniuose tinkluose. tinklai su šiuo straipsniu.