10 geriausių šaltų užkandžių bet kokioms atostogoms

Artėjančios atostogos jaudina ir verčia laukti nekantriai. Dabar jis yra arti, mes išsiaiškiname, kas bus karšta, nusipirksime butelį vyno ... Bet nei vienas, nei kitas nepuoš stalo ir nesuteiks jam tokio įmantrumo kaip šalti užkandžiai. Čia tikrai yra atvira erdvė kūrybai bet kuriai šeimininkei.

Stalą puošia šalti užkandžiai ir salotos, būtent jie dažniausiai stengiasi papuošti daržovių ar tik žolelių figūromis, būtent į juos krinta prie stalo ateinančio svečio žvilgsnis, būtent jie raginami visus sužavėti gurmanai.

Kokius šaltus užkandžius reikia paruošti šventiniam stalui?

Pradėkime nuo klasikos - aspic .

Senovės Rusijoje šis patiekalas visada buvo gaminamas ir. Buvo tikima, kad kiauliena šiai šventei turėjo būti virta, nes kiaulė, vienintelis ūkinis gyvūnas, neatvyko pasveikinti naujagimio Jėzaus.

• Kiaulienos kotas;
• kiaulienos kojos - pora;
• jautienos sultinys - už kilogramą;
• druska, pipirų grūdeliai, lauro lapas;
• česnakai - 3-4 vidutinės galvos;
• morkos.

Kruopščiai nuplaukite mėsą, išpjaukite viską, kas jums nepatinka. Susmulkinkite arba supjaustykite kaulus ir dar kartą nuplaukite. Nulupkite morkas. Įdėkite į šaltą vandenį ir ilgai virkite ant silpnos ugnies. Jei virti greitpuodyje, tai bus daug greičiau, bet sultinys nebus toks skaidrus!

Morkos suprojektuotos taip, kad sultiniui suteiktų gražią spalvą, kad viską išvirus būtų galima išimti. Ji čia nebereikalinga.

Sultinį labai atsargiai perkoškite net ne per sietelį, o per sietelį su marle: kitaip į gatavą indą gali patekti mažas kaulas. Visiškai nenusausinkite iš apačios į drebučius, atiduokite šuniui. Gyvūnas bus patenkintas, bet kaulams tai nerūpi! Du šaukštus supilame į šaukštų lėkštę ir dedame į šaldytuvą: tai bandymas - ar užšals. Ir mes patys ketiname išardyti mėsą.

Svarbiausia čia nepraleisti kaulų, viena vertus, ir neperšerti šuns. Ir tada ji čia sėdi, visa savo pasmerkta išvaizda parodydama, kad jai bus sunku padėti susitvarkyti su keptuvės turiniu, tačiau šuo yra žmogaus draugas, nes yra pasirengęs rizikuoti ...

Mėsa išardoma ir susmulkinama (galite praleisti per mėsmalę), smulkiai supjaustykite česnaką, galite praleisti per spaudą; įpilkite karšto sultinio. Neverta virti česnako, jam nepatinka per aukšta temperatūra.

Tikriname, ar mūsų sultinys neužšaldytas šaldytuve. Jei taip - puiku, jei ne - įpilkite šiek tiek želatinos, tai padės želė mėsai užšalti. Kokią želatiną galite rasti dabar! Mes skaitome instrukcijas ir elgiamės pagal jas.

Jei norite, galite kažkaip papuošti želė. Jei esate prieš tokius perteklius, mėsą išdėliokite į formas ir užpildykite sultiniu. Įdėkite į šaldytuvą, kad sustingtų.

Prieš patiekdami, priklausomai nuo jūsų idėjos ir formų išvaizdos, galite pašalinti želė mėsą, atsargiai apversdami formeles ant indo. Arba galite ją pateikti tiesiogiai formoje, ypač jei forma graži, o šventė skirta „jūsų žmonėms“. Skaniausia drebučių mėsa visada gaunama. Nepamirškite patiekti gerų krienų!

Kitas tradicinis šaltas užkandis - užkandžių baras „Napoleonas“ .

• Paruošti pyragaičiai;
• majonezas dideliais kiekiais;
• kietai virti kiaušiniai - 5 vnt;
• kumpis - apie 300 g;
• sūris - 500 gramų;
• marinuoti grybai - pusė skardinės.

Šis patiekalas paruošiamas labai greitai, tačiau atrodo labai įspūdingai.

Mes pažodžiui šiek tiek sutepame pyragus majonezu, uždengiame folija ir atidedame. Būtina, kad jie šiek tiek suminkštėtų.

Trys kiaušiniai ant rupios trintuvės, į juos įmaišykite sūrį ir smulkia tarka sutarkuotą majonezą - tiek, kad nebūtų per kietas. Masę reikia tepti, o ne lipdyti. Išmaišykite ir kol kas atidėkite šį dubenį.

Galite pasirinkti kitą įdarą. Pavyzdžiui, pievagrybiai su svogūnais (lengvai apkepti) ir sūriu; virta vištiena su sūriu ir grybais, lengvai sūdyta arba konservuota žuvis, daržovės (baklažanai, saldieji pipirai, žalumynai) smulkiai supjaustytos ir troškintos augaliniu aliejumi.

Kumpį supjaustykite tvarkingomis juostelėmis, sudėkite į kitą dubenį. Apžvelgiame marinuotus grybus, o gražiausius paliekame „Napoleono“ dekoravimui.

Pradėkime surinkti. Pirmoji pluta gausiai patepama kiaušinių-sūrio mase. Ant viršaus uždėkite šiek tiek medaus grybų.

Mes dedame antrą ir paspaudžiame. Šį tepame tik lengvai, tada dedame kumpį ir išlyginame.

Mes dedame trečiąjį pyragą, vėl jį paspauskite. Ne jis - sūrio likučiai su kiaušiniu. Papuoškite grybais. Mūsų pyragas paruoštas, tačiau patartina porą valandų palaikyti šaldytuve. Paruoškite tokį pyragą c.

Dar kepsim ritinėliai ir tai klasikai.

Rolmopus sugalvojo vokiečiai, juos dievina lenkai, švedai, estai. Ir mes stengsimės juos patiekti atostogų metu kaip degtinės užkandį, ypač patriotiškiems žmonėms, kurie negeria vyno.

Yra daugiau nei keliolika ritininių receptų. Išbandykime dviejų tipų asortimentą.

Ritiniai iš viršaus yra silkės vyniotinis su šiek tiek užpilu. Rolmops turėtų būti šiek tiek marinuotas.

• Taigi, silkė - 10 filė;
• morkos - 2 vnt;
• svogūnai - 3 galvos;
• česnakai - 2-3 skiltelės;
• kaparėliai pagal skonį;
• marinuoti agurkai - 2 vnt (dideli);
• vyno actas - 500 ml;
• saulėgrąžų aliejus - 100 ml;
• medus - šaukštas;
• garstyčios - šaukštas;

Sutarkuokite morkas, susmulkinkite česnaką, sumaišykite ir pasūdykite. Įkaitinkite aliejų iki virimo, įpilkite į jį šaukštą acto. Supilkite morkas ir leiskite pastovėti, kol atvės (arba ilgiau).

Išardykime silkę į filė. Mes išimame visus kaulus (galite naudoti padidinamąjį stiklą ir pincetą). Agurkus supjaustykite kubeliais, kaparius, jei jie dideli, ketvirčiais ar mažiau. Supjaustykite svogūną ir lengvai pabarstykite. Filė aptepkite garstyčiomis, o pusę - medumi.

Žinoma, patiekite su bulvėmis ir kaip degtinės užkandį.

Kai kuriose bylose (be medaus) apvyniojame agurkų ir kaparėlių gabaliukus. Kituose (su medumi) - aštrios morkos ir pakepinti svogūnai.

Visus vyniotinius sutvirtiname dantų krapštukais ar iešmeliais, dedame į dubenį ir užpilame marinatu: vyno actu, pipirų žirneliais, užviriname ir atvėsiname iki kambario temperatūros. Užpildykite svogūnų žiedais ir palikite marinuotis apie parą šaldytuve.

Jei nuspręsite surengti savitarnos registratūrą, įprasti užkandžiai neveiks. Pabandykime virti krepšeliai arba volovany su salotomis .

Krepšelius galima nusipirkti parduotuvėje: prieš šventę, kai jau yra daug ką veikti, neracionalu jais mąstyti.

Neilgai trukus voloviečiai tai padarys patys. Norėdami tai padaryti, šiek tiek iškočiokite sluoksniuotos tešlos sluoksnį, iš jo išpjaukite kelis didesnius apskritimus, o tada iš stiklinės iš pusės išpjaukite mažus apskritimus, kad gautumėte „riestainius“. Didelius apskritimus lengvai patepkite kiaušiniu, ant viršaus uždėkite „riestainį“ ir kepkite 7–10 minučių.

Kepimo metu tešla pakyla, kad susidarytų tešlos puodeliai, kuriuos galima užpildyti salotomis.

Įdarui galite pasiimti bet kokių salotų (žiūrėkite), bet geriau ne „žalias“: iš krabų lazdelių, iš avokado, iš virtų burokėlių. Taip pat galite juos užpildyti ikrais, silkėmis, kapotomis ir sumaišytomis su sviestu ir pan. Nustebinkite savo tėvus gamindami valovaną.

Savitarnos stalo dekoravimui puikiai tinka užkandžių pyragai.

Krekeriai

• Sviestas;
• minkštas lydytas sūris, pavyzdžiui, „Viola“: kreminis ir su žolelėmis;
• galite turėti keletą riekelių šaltai rūkytos lašišos;
• pomidorų pasta;
• petražolės papuošimui.

Į lydytą sūrį su žolelėmis įpilkite šaukštą pomidorų, gerai išmaišykite. Jei spalva jums nepatinka, pridėkite dar pomidorų.

Krekerius sutvirtinkite poromis, sluoksniuodami su sviestu.

Ant kai kurių pyragų uždėkite nedidelį gabalėlį žuvies, o viršuje su konditeriniu švirkštu išspauskite gražiai grietinėlės sūrio. Kitiems - pomidorų sūris, papuoškite petražolių lapeliu.

Ir kaip lengvas užkandis - įdaryti kiniški kopūstai .

Yra daugybė įdarytų kiniškų kopūstų receptų. Mes padarysime paprasčiausią.

• Kiniški kopūstai (mums reikia vidinių, minkštesnių lapų);
• varškės;
• raudonųjų paprikų;
• žalumynai.

Smulkiai supjaustykite pipirus, sumaišykite su varškės sūriu ir smulkintomis žolelėmis.

Mes suvyniosime jį į Kinijos kopūstų lapus, kaip jums patinka: bent į vokus, bent į ritinius.

O dabar dar keli paprasti receptai, kurie pradžiugins ir vaikus, ir suaugusius.

Daržovių lazdelės su padažu

• Jauni salierų stiebai;
• jaunos morkos;
• agurkai;
• minkštas lydytas sūris;
• Graikiškas natūralus jogurtas;
• česnako;
• majonezas;
• Krapai;
• ridikėliai.

Kruopščiai nuplausime lapkočius ir išvalysime nuo šiurkščių elementų. Agurką supjaustykite išilgai į 4-8 lazdeles, priklausomai nuo agurko storio. Nuplaukite ir nulupkite morkas, jei jos storos, taip pat supjaustysime išilgai, o jei plonos - paliksime.

Gaminkime padažus:

1. Lydytą sūrį sumaišykite su majonezu, supjaustykite krapus ir ten sudėkite. Išspauskite česnaką per spaudą ir taip pat supilkite jį į padažą. Sumaišykime.
2. Į graikišką jogurtą įpilkite smulkiai tarkuotų ridikėlių. Jei jis yra labai skystas, galite įdėti šaukštą ar du kieto sūrio, tarkuoto ant geriausios trintuvės.

Pamerkiame lazdeles į padažą ir su malonumu valgome. Skanų padažą vietoj salierų galima tepti ant duonos ar bulvių.

Maži sumuštiniai - kanapės - gali būti pagaminti iš bet ko. Geriau padaryti 5-10 skirtingų dalių.

1. Krekeriai tepami su varškės sūriu ir alyvuogėmis be kauliukų.
2. Tas pats, bet padengtas žolelių mišiniu.
3. Baltos duonos gabaliukai, sutepti garstyčiomis, agurkais ir rūkyta mėsa.
4. Tas pats, bet sutepkite lydytu sūriu ir pomidorų apskritimu viršuje.
5. Gabalėlis juodos duonos, išteptos krienais, ir ant jos virtos kiaulienos.
6. Riekelė juodos duonos, skrudinta, lengvai tarkuota česnaku ir šprotai.
7. Riekelė skrudintos grūdinės duonos ir smulkiai pjaustytų, troškintų baklažanų, paprikos ir pomidorų (prieš tai atvėsinkite!).

Galite susipažinti su šventinių sumuštinių receptais.

Valtys

Vaikams šis patiekalas labai patinka.

• Agurkai;
• krabų lazdelės;
• konservuoti kukurūzai;
• šiek tiek majonezo;
• raudonųjų paprikų.

Agurkus nuplaukite, perpjaukite išilgai per pusę, šaukštu išimkite vidų.

Tai nėra būtina, ją galima įpjauti kažkur.

Krabų lazdeles smulkiai supjaustykite, sumaišykite su kukurūzais ir lengvai pagardinkite majonezu bei druska.

Nuplaukite pipirus, pašalinkite sėklas.

Iškirpkime iš jo aštrius trikampius - tai mūsų „valčių“ burės.

Į kiekvieną valtį įdėkite medinį iešmą, pritvirtindami „burę“.

Laivai yra paruošti plaukti į vaikų vakarėlį.

Ir, galiausiai sūrio rutuliukai .

• Kietas arba pusiau kietas sūris - 500 g;
• majonezas;
• kish-mish;
• migdolų;
• kietai virti kiaušiniai - 3 vnt;
• sezamo;
• šaldytos krabų lazdelės;
• vyšnia.

Sūrį sutarkuokite ant smulkiausios trintuvės, kruopščiai sumaišykite su majonezu. Kiaušinius nulupkite, sutrinkite ant smulkios trintuvės. Mes taip pat triname krabų lazdeles ant trintuvės neatšildydami.

Sūrio masę padalinkite į tris dalis. Imame truputį masės į delną, gaminame „pyragą“, uždedame ant jo migdolų branduolį, suformuojame rutuliuką ir apvyniojame sezamo sėklomis.

Paskutiniai keturi patiekalai puikiai tinka vaikų vakarėliui.

Iš antrosios masės dalies gaminsime rutuliukus su quiche -mish įdaru, suvyniotus į krabų lazdeles, o iš trečiosios - su vyšnių įdaru, apvysime kiaušinį ir druską.

Įdėkite rutuliukus į mišinį ant indo, papuoškite salotų lapais.

Gero apetito!