Kaip padaryti šventinį kepenų vyniotinį su įdaru

Kepenų ritinys yra skanus ir neįprastas patiekalas. Jis papuoš ne tik šventinį stalą, bet ir įprastą šeimos vakarienę. Naudodami įvairius užkandžius, galite eksperimentuoti su jo skoniu.

Vištienos kepenų ritinėlio su sūrio įdaru receptas

Vištienos kepenys yra mažai kaloringas maistas. Jis idealiai tinka vyniotinio gamybai, o sūrio įdaras suteikia jam ypatingo skonio.

Patiekiant patiekalą galima papuošti šviežiomis žolelėmis ir pomidorais.

Jautienos kepenų ritinys su sviestu

Jautienos kepenys yra vienas sveikiausių subproduktų. Ritinys iš jo pasirodo švelnus ir skanus. Šis užkandis atrodo šventiškai ir puikiai tinka ypatingai progai.

Reikalingi ingredientai:

• 650 gramų jautienos kepenų;
• 200 gramų sviesto;
• 100 ml vandens;
• augalinis aliejus kepimui;
• vienas didelis arba du maži svogūnai;
• druskos ir pipirų.

Virimas užtruks 1 valandą ir 20 minučių.

Kalorijų kiekis yra mažas ir sudaro 149 kalorijas 100 gramų gatavo patiekalo.

1. Paruoškite jautienos kepenėles kepimui, nuimdami nuo jos plėvelę ir supjaustydami mažais gabalėliais;
2. Įkaitintoje ir aliejumi pateptoje keptuvėje 4-6 minutes pakepinkite smulkiai pjaustytus svogūnus;
3. Įpilkite į jas kepenų ir sumažinkite ugnį. Supilkite vandenį, druską, pipirus ir troškinkite, kol suminkštės;
4. Atvėsusias kepenėles kelis kartus sumalkite mėsmale. Pagal konsistenciją jis turėtų priminti bulvių košę;
5. Į paštetą įpilkite šaukštą lydyto sviesto, išmaišykite;
6. Tepkite mišinį ant pergamento, kurio sluoksnis yra iki 1 cm, visą paviršių sutepkite sviestu;
7. Sukdami indo kraštus suformuokite vyniotinį;
8. Apvyniokite gatavą užkandį į maisto foliją ir šaldykite 3-4 valandas.

Prieš patiekiant vyniotinį reikia supjaustyti bent pusantro centimetro pločio griežinėliais. Plonesni gabalai gali subyrėti. Jei pageidaujate, patiekalą galima papuošti raudonaisiais ikrais.

Kepenų ritinys su svogūnais ir morkomis

Ši ritinėlio versija laikoma dietine dėl kepenų apdorojimo būdo. Šiame recepte jis verdamas, o ne kepamas keptuvėje. Dėl to paruoštas patiekalas yra mažiau riebus ir kaloringas.

Reikalingi ingredientai:

• pusė kilogramo jautienos kepenų;
• dvi vidutinės morkos;
• du vidutiniai svogūnai arba vienas didelis;
• trys šaukštai neriebios grietinės;
• augalinis aliejus kepimui;
• druskos.

Virimo laikas: 1 valanda 10 minučių.

Patiekalas yra dietinis ir jame yra tik 144 kalorijos 100 gramų.

1. Atlaisvinkite kepenis nuo plėvelės ir supjaustykite mažais gabalėliais;
2. Užvirkite pasūdytą vandenį ir į jį įpilkite kepenų. Virkite, kol suminkštės;
3. Tuo tarpu šiek tiek augalinio aliejaus pakepinkite smulkiai pjaustytas daržoves;
4. Leiskite ingredientams atvėsti, tada sumaišykite;
5. Kepenys su svogūnais ir morkomis praeikite per mėsmalę. Kuo daugiau kartų tai darysite, tuo švelnesnis bus paštetas. Optimalus kiekis yra 2 kartus;
6. Uždėkite maistinę plėvelę tankiu sluoksniu, jos storis neturėtų viršyti vieno centimetro. Patepkite grietine ir suformuokite vyniotinį;
7. Suvyniokite į plastiką ir šaldykite. Po trijų valandų užkandis yra paruoštas valgyti.

Šis dietinis vyniotinis puikiai dera su virtu vištienos kiaušiniu. Patiekdami supjaustykite gatavą patiekalą ir papuoškite kiaušinių puselėmis.

Pita vyniotinio su menkių kepenėlėmis receptas

„Lavash“ ritinys yra puikus užkandžių variantas šventinei šventei. Jis greitai paruošiamas, nereikalauja terminio apdorojimo ir patiks visiems. Tačiau dėl majonezo, sūrio ir lavašo jo kalorijų kiekis yra didesnis nei kituose kepenų ritiniuose. Šis patiekalas gali būti patiekiamas ne tik atostogų metu, bet ir pietums, vakarienei ir net pusryčiams.

Reikalingi ingredientai:

• viena pakuotė menkių kepenų (reikia apie 100 gramų);
• trys kietai virti vištienos kiaušiniai;
• vienas didelis šviežias agurkas arba trys maži;
• penki šaukštai majonezo;
• 200 gramų kieto sūrio;
• viena pakuotė armėniško lavašo.

Virimas trunka tik 30 minučių.

Kalorijų kiekis yra 198 kalorijos 100 gramų.

1. Atlaisvinkite menkių kepenėles iš pakuotės ir sutrinkite šakute iki vientisos masės;
2. Atskirai ant rupios trintuvės sutarkuokite kiaušinius, sūrį ir agurką;
3. Pita duonos lakštą patepkite majonezu ir tolygiai pabarstykite sūriu;
4. Pirmiausia uždenkite menkės sluoksnius, tada kiaušinį ir agurką;
5. Sandariai suvyniokite pitos duoną į ritinį, tada apvyniokite ją maistine plėvele arba folija;
6. Įdėkite į šaldytuvą kelioms valandoms.

Patiekdami supjaustykite gatavą ritinį. Patiekalas atrodo įspūdingai, jei jį puošia granatai ir žolelės. Norėdami tai padaryti, ant kiekvieno gabalo pirmiausia turite įdėti petražolių šakelę, o po to keletą granatų sėklų.

Maisto gaminimo patarimai

Patyrusių virėjų patarimai padės jums paruošti patiekalą skaniau ir neklysti renkantis pagrindinį ingredientą:

• kepenų šviežumą galima nustatyti pagal vienodą spalvą. Pilkų ir žalsvų dėmių dėmės rodo produkto blyškumą;
• norint greitai atskirti blakstienas nuo kepenų, jas kelioms minutėms reikia panardinti į karštą vandenį. Po to jį galima lengvai pašalinti;
• jei prieš virimą kepenys valandą mirkomos piene, baigtas vyniotinis pasirodys labai švelnus ir minkštas;
• maltus pipirus galima pakeisti žolelėmis. Dėl to patiekalas įgaus sodrų skonį;
• be svogūnų ir morkų, į kepenų tešlą galite pridėti beveik bet kokį komponentą: bulves, žoleles, česnaką, grietinėlę ir kitus ingredientus. Visi jie veikia skonį ir daro jį turtingesnį;
• varškės įdaras su žolelėmis yra universalus. Jis puikiai tinka prie visų rūšių kepenų užkandžių. Norėdami jį paruošti, reikia sumaišyti varškę su druska, nedideliu kiekiu pieno ir kapotų krapų.

Kepti ritinius iš bet kokios rūšies kepenų nėra sunku, o virimo procesas trunka labai mažai laiko. Net pradedanti šeimininkė gali tai išspręsti. Gatavas patiekalas pasirodo skanus ir švelnus. Verta pabandyti vieną kartą, ir tai taps mėgstamu skanėstu darbo dienomis ir bet kokiomis šventėmis.