Karšti užkandžiai šventiniam stalui

Įvairių šalių kulinarinėse tradicijose sukaupta turtinga patirtis ruošiant užkandžius, kuriuose yra visų rūšių ingredientų ir skonių derinių. Į užkandžių ruošimą reikia žiūrėti ypatingą dėmesį, nes bet koks neteisingas žingsnis gali sugadinti patiekalo išvaizdą ir skonį.

Šalti užkandžiai šventiniam stalui

Dažniausiai pasitaikantys šalti užkandžiai ant rusiško stalo yra sumuštiniai, žuvies, daržovių ir mėsos gabaliukai, marinuotos daržovės ir grybai. Tačiau pastaruoju metu šeimininkės stengiasi įtikti svečiams ne tik tradiciniais, bet ir originaliais šaltų užkandžių receptais.

Šio užkandžio receptas laikomas greičiausiai paruošiamu. Jį galima paruošti, jei netikėtai pas jus atvyks svečiai.

Norėdami tai padaryti, jums reikės: 8 tartalečių, 300 g virtų krevečių, 100 g minkšto sūrio, krūvos krapų ar petražolių, 3 virtų kiaušinių, majonezo. Įdarui kiaušinius ir krevetes išvirkite pasūdytame vandenyje. Tada smulkiai supjaustykite virtus maisto produktus ir į juos įpilkite tarkuoto sūrio, kapotų žolelių, majonezo. Gautą masę išmaišykite iki vientisos masės ir paskleiskite ant tartletų. Paruoštus tartletus dėkite į lėkštę, papuoštą salotų lapais. Ruošdami tokį užkandį, galite naudoti įvairių tipų įdarus, derindami juos pagal savo skonį.

Rusai mėgsta japonų virtuvę, todėl kiekviena šeimininkė turėtų turėti šaltų užkandžių receptą su japonišku akcentu.

Receptui jums reikės: 3 šviežių agurkų, 1 pakuotės Filadelfijos sūrio, raudonų ikrų papuošimui, 200 g sūdyto upėtakio, medinių iešmų. Upėtakį ir agurkus supjaustykite išilgai plonomis riekelėmis. Pjaustydami žuvį, peilį būtinai pamirkykite šaltame vandenyje, kad žuvis nepriliptų. Tada paimkite žuvies lėkštę ir padėkite ant jos agurkų lėkštę, tolygiai paskirstykite jas viena kitos atžvilgiu. Aptepkite Filadelfijos sūriu, tada švelniai susukite ir sutvirtinkite mediniu iešmu. Į kiekvieno ritinio centrą įdėkite tris raudonų ikrų kiaušinius.

Šis užkandis turi išskirtinį skonį. Receptui jums reikės: 4 jaunų cukinijų, krapų, sauso baziliko, raudonėlio prieskonių, 3 šaukštų. l. medus, 6 šaukštai. l. sojos padažas, 3 skiltelės česnako, 2 šaukštai. l. alyvuogių aliejaus, druskos pagal skonį.

Prieš kepdami cukiniją reikia išilgai supjaustyti 3-5 mm storio griežinėliais ir sudėti į didelį puodelį. Cukinijas pagardinkite druska, išmaišykite ir palikite 20 minučių, kad išsiskirtų sultys. Dabar paruoškite marinatą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite medų, alyvuogių aliejų, visus prieskonius (raudonėlį, krapus, baziliką), sojos padažą ir česnaką. Jei medus yra cukruotas, verta jį pašildyti vandens vonioje. Kruopščiai sumaišykite visus padažo ingredientus. Iš cukinijų išspauskite sultis ir užpildykite jas marinatu. Įdėkite cukinijas į didelį dubenį ir keletą kartų suplakite, kad marinatas pasiskirstytų tolygiai, uždenkite maistine plėvele ir padėkite į vėsią vietą. Po 6 valandų turėsite skanų užkandį. Prieš patiekiant, šalti užkandžiai turi būti atšaldyti, kad neprarastų skonio.

Nustebinti svečiai: originalūs užkandžiai šventiniam stalui

Nustebinti išrankius svečius nėra lengva užduotis, reikalaujanti kūrybiško mąstymo kulinarijos srityje. Jei įvaldysite kelių originalių užkandžių receptų paruošimą, svečiai neliks abejingi.

Receptui jums reikia: 100 g įvairių rūšių kieto sūrio, 1 raudonos ir geltonos paprikos, 1 kieto pomidoro, 1 skardinės konservuotų kukurūzų, alyvuogių aliejaus kepimui, majonezo, druskos pagal skonį.

Pirmiausia padarykite sūrio krepšelius. Sūrį smulkiai sutarkuokite ir išmaišykite. Įkaitinkite keptuvę ant silpnos ugnies ir švelniai uždėkite 2 šaukštus. šaukštai sūrio masės. Sūris turėtų lėtai ištirpti, kad susidarytų mažas blynas. Paimkite medinę mentelę ir išimkite gautą blyną iš keptuvės. Paimkite stiklinę ir apverskite ją aukštyn kojomis, tada padėkite sūrio blyną ant stiklo dugno. Svarbu užtikrinti, kad minkšta varškė tolygiai pasiskirstytų aplink stiklo kraštus. Palikite kelioms minutėms sustingti. Įdarui paprikas supjaustykite juostelėmis ir pakepinkite, suberkite smulkintą agurką, konservuotus kukurūzus ir majonezą. Sumaišykite daržoves ir sudėkite į sūrio krepšelius. Prieš patiekdami laikykite šaltoje vietoje, kad sūris nesuminkštėtų.

Terrine yra tradicinis prancūzų virtuvės užkandis. Virimas užtrunka ilgai, tačiau rezultatas tikrai patiks.

Norėdami paruošti klasikinį vištienos kepenų terriną, jums reikės: 400 g vištienos kepenų, 250 g vištienos filė, plonų šoninės griežinėlių, 40 ml brendžio, 1 žalio kiaušinio, juodųjų pipirų pagal skonį, žiupsnelio čiobrelių, 1 galvos česnako, bet kokių žolelių, druskos.

Vištienos kepenėles ir filė sutrinkite trintuvu iki vientisos masės, suberkite smulkintą česnaką, žalią vištienos kiaušinį, žoleles, čiobrelius, o pabaigoje supilkite brendį. Tada gerai išmaišykite gautą masę ir leiskite užvirinti 10-15 minučių. Paimkite gilią kepimo formą ir dugną išklokite plonomis lašinių juostelėmis. Juostelės būtinai turi pakabinti kelis centimetrus nuo formos šonų. Užpildykite keptuvę gautomis maltomis kepenėlėmis ir uždenkite pakabinamomis šoninės ir folijos juostelėmis. Įdėkite į vandens vonią 150 laipsnių orkaitėje ° C ir kepkite, kol suminkštės. Tada palikite terriną šaltai, tada atsargiai išimkite iš formos ir supjaustykite porcijomis.

Toks itališko stiliaus užkandis paruošiamas pakankamai greitai ir turi išskirtinį itališką skonį. Receptui jums reikės: 4 didelių pomidorų, 200 g mocarelos sūrio, 100 g varškės, 2 šaukštų. l. natūralus jogurtas, druska pagal skonį, krapai, džiovinti bazilikai. Pomidorus supjaustykite dideliais griežinėliais. Sumaišykite visus kitus ingredientus ir padėkite ant pomidorų skiltelių. Ant viršaus pabarstykite džiovintų bazilikų.

Lengvi užkandžiai šventiniam stalui

Jei stebėsite savo mitybą, tada ant stalo tikrai bus lengvų užkandžių.

Burokėliai yra viena geriausių užkandžių daržovių. Norėdami pagaminti burokėlių rutuliukus, paimkite 2 virtus burokėlius, 50 g skrudintų graikinių riešutų, druskos, pipirų pagal skonį, 50 g sezamo sėklų, 1 valg. l. grietinės, krūva bet kokių žalumynų. Burokėlius sutarkuokite smulkia tarka, suberkite smulkiai supjaustytus graikinius riešutus, grietinę, druską ir pipirus. Tada sausoje keptuvėje pakepinkite sezamo sėklas. Suformuokite mažus rutuliukus ir apvoliokite sezamo sėklose. Patiekite su žolelėmis.

Kitas lengvas užkandžių variantas yra įdaryti slyvos. Šiam receptui jums reikia: 10 gabalėlių didelių slyvų, 100 g kieto sūrio, kelių juostelių lašinių, iešmų. Iš anksto garuokite slyvas, kad jos taptų minkštos. Į kiekvieną uogą įdėkite nedidelį sūrio gabalėlį, apvyniokite lašinių juostele ir pritvirtinkite ant iešmo.

Pievagrybiai puikiai tinka paruošti lengvus užkandžius. Paimkite 6 didelius grybus, 100 g vištienos filė, 1 svogūną, 50 g majonezo, 50 g sūrio, druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį. Nulupkite grybų kepurėlę, padarydami įdubimus. Toliau keptuvėje pakepinkite smulkiai supjaustytą svogūną ir vištienos filė. Užpildykite grybų kepures gautu įdaru, pabarstykite tarkuotu sūriu ir kepkite orkaitėje, kol sūris ištirps.

Karšti užkandžiai šventiniam stalui

Karšti užkandžiai patiekiami paskutiniai. Pagrindinė tinkamo patiekimo sąlyga yra užkandžių temperatūra. Jie turi būti šilti.

Vienas iš populiariausių karštų užkandžių receptų yra julienne. Vištiena, grybai ir bet kokios jūros gėrybės gali būti jo įdaras. Kalmarų juliennei jums reikės: 200 g nuluptų kalmarų, 50 ml grietinėlės, 10 g sviesto, 1 raudonojo svogūno, 100 g sūrio, 2 pomidorų, druskos, petražolių. Kalmarus supjaustykite žiedais ir sudėkite į kokosų gaminimo priemones, o ant viršaus uždėkite pomidorų apskritimą. Svogūnus pakepinkite svieste ir pabarstykite kalmarais bei pomidorais. Grietinėlę sumaišykite su tarkuotu sūriu, druska ir petražolėmis. Supilkite į kokosų kepimo mašinas ir kepkite 170 ° C temperatūros orkaitėje.

Norėdami paruošti karštą užkandį iš vištienos sparnelių saldžiarūgščiame padaže, jums reikės: 1,5 kg vištienos sparnelių, 2 skiltelių česnako, 100 g sojos padažo, 3 šaukštų. l. sojos padažas, 1 šaukštelis. garstyčių, 1 apelsino, 1 valgomasis šaukštas. l. medus, paprika, 50 g baltojo vyno, druska. Sumaišykite sojos padažą, garstyčias, apelsinų sultis, druską, medų ir česnaką. Išmaišykite ir supilkite marinatą ant sparnų. Ant viršaus pabarstykite paprikos ir pašaukite į orkaitę. Po 20 minučių kepimo nuimkite sparnelius, supilkite vyną į formą ir vėl įdėkite į orkaitę.

Norėdami paruošti tokius ritinius, paimkite: 1 pakuotę krabų lazdelių, 100 g bet kokios maltos mėsos, 1 pakuotę skrebučio sūrio, 2 šaukštus. l. duonos trupiniai, 2 šaukštai miltų, 1 kiaušinio, 3 šaukštai. augalinis aliejus, druska. 2 minutes panardinkite krabų lazdeles į šiltą vandenį. Išskleiskite krabų lazdelę ir ant vieno iš kraštų padėkite gabalėlį lydyto sūrio. Ant sūrio uždėkite maltą mėsą ir susukite krabų lazdelę į ritinį. Įmuškite vyniotinį į sumuštą žalią kiaušinį, apvoliokite džiūvėsėliuose ir pakepinkite augaliniame aliejuje. Prieš patiekdami apibarstykite žolelėmis.