12 originalių šventinių užkandžių

Tarnauja 4

• 200 g kieto sūrio
• 80 g sviesto
• 50 g alyvuogių
• 50 g graikinių riešutų
• krapų žalumynai, salotos, daržovės papuošimui

Paruošimas:

• Kietą sūrį sutarkuokite ant smulkios trintuvės. Smulkiai supjaustykite alyvuoges. Minkštinkite sviestą. Smulkiai supjaustykite riešutus. Sumaišykite tarkuotą sūrį, smulkintas alyvuoges, sviestą, kapotus riešutus ir viską gerai išmaišykite.
• Krapus nuplaukite, išdžiovinkite ir smulkiai supjaustykite. Iš sūrio masės suformuokite rutuliukus ir apvoliokite juos smulkintose krapuose. Dėkite į lėkštę, išklotą salotų lapais. Papuoškite daržovėmis ir žolelėmis.

2. Kanapė „Fantazija“

Jums reikės:

• 2 kiaušiniai
• 1/2 ankšties raudonųjų paprikų
• 6 varškės lydyto sūrio
• 1 skiltelė česnako
• 50 g nuluptų krevečių
• 50 g bet kokių žalumynų
• 2 marinuoti agurkai
• 100 g konservuotų alyvuogių
• 1 kepalas kvietinės duonos
• 100 g majonezo
• keli vyšniniai pomidorai
• druskos, maltų juodųjų pipirų

Paruošimas:

• Kiaušinį išvirkite kietai, atvėsinkite ir nulupkite. Smulkiai supjaustykite. Smulkiai supjaustykite saldžiųjų pipirų minkštimą. Lydytą sūrį sutrinkite šakute. Nulupkite česnaką ir praeikite per spaudą.
• Krevetes išvirkite verdančiame pasūdytame vandenyje, atvėsinkite ir smulkiai supjaustykite. Susmulkinkite žalumynus, smulkiai supjaustykite marinuotus agurkus. Kiekvieną alyvuogę perpjaukite per pusę.
• Kvietinę duoną supjaustykite mažais griežinėliais (kvadratėliais arba figūrėlėmis) ir išdžiovinkite vėsioje orkaitėje.
• Lydytą sūrį sumaišykite su kiaušiniais ir gautą masę padalinkite į 4 dalis. Pirmąjį sumaišykite su česnaku ir majonezu, antrąjį - su aitriosiomis paprikomis ir majonezu, trečiąjį - su krevetėmis ir majonezu, o ketvirtąjį - su žolelėmis, agurkais ir majonezu. Gautus įdarus uždėkite ant duonos ir išlyginkite. Papuoškite vyšnių puselėmis ir daržovių skiltelėmis.

3. Kepti suluguni su pomidorais

Jums reikės:

• 500 g suluguni sūrio
• 2 kiaušiniai
• 100 g duonos trupinių
• augalinis aliejus kepimui
• 2 pomidorai
• 1 skiltelė česnako
• 70 g kalendros
• 2 šaukštai. l. daržovių aliejus
• druskos, maltų juodųjų pipirų

Paruošimas:

1. Suluguni supjaustykite storomis riekelėmis. Lengvai išplakti kiaušinius. Kiekvieną sūrio gabalėlį pamirkykite kiaušiniuose, apvoliokite džiūvėsėliuose. Pakartokite šią procedūrą dar kartą ir kepkite augaliniame aliejuje.
2. Padažui: pomidorus nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite kubeliais. Išspauskite česnaką per spaudą, supjaustykite kalendrą. Sumaišykite visus ingredientus su sviestu, druska ir pipirais. Patiekite atskirai su keptu suluguni.

Nuotrauka: K. Vinogradovas / BurdaMedia

Jums reikės:

• 100 g sviesto
• 1 skiltelė česnako
• 70 g bet kokių žalumynų
• 1 ankštis raudonųjų paprikų
• 200 g varškės
• 100 g tarkuoto sūrio
• 2 lakštai plonos pitos duonos
• druskos, maltų juodųjų pipirų

Paruošimas:

1. Ištirpinkite sviestą. Išspauskite česnaką per spaudą, supjaustykite žoleles, smulkiai supjaustykite aitriąją papriką. Varškę pertrinkite per sietelį ir sumaišykite su sviestu, visais paruoštais ingredientais ir tarkuotu sūriu. Pagardinkite druska ir pipirais.
2. Gautą įdarą paskleiskite ant pitos duonos lakštų ir susukite. Suvyniokite į plastiką ir šaldykite 2 valandas. Prieš patiekdami supjaustykite.

Jums reikės:

Tarnauja 4

• 1 nedidelis gabalėlis vištienos filė
• 4 dideli mėsingi pomidorai
• 2 švieži maži agurkai
• 2 skiltelės česnako
• 100 g nuluptų graikinių riešutų,
• 2 šaukštai. l. kapotų kalendrų
• 2 šaukštai. l. lengvas majonezas
• 1/2 šaukštelio maltos paprikos
• druskos, maltų juodųjų pipirų

Paruošimas:

1. Vištienos filė nuplaukite, perpjaukite per pusę, užpilkite karštu vandeniu ir virkite 40 minučių. Leiskite atvėsti ir smulkiai supjaustykite.
2. Agurkus nuplaukite, nusausinkite, nupjaukite galus, minkštimą supjaustykite mažais kubeliais. Išspauskite česnaką per spaudą. Riešutus sutrinkite trintuve.
3. Sumaišykite visus paruoštus ingredientus su vištiena, kalendra ir majonezu, druska ir pipirais, pabarstykite malta paprika.
4. Pomidorus nuplaukite ir gerai nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Supjaustykite žiedais ir paskleiskite ant didelės lėkštės. Gautą įdarą uždėkite ant kiekvieno apskritimo, jei norite, papuoškite kalendros šakelėmis ir nedelsdami patiekite.

6. Užkandis „Kalėdų eglutės“

Nuotrauka: Dmitrijus Pozdnukhovas / BurdaMedia

Jums reikės:

• 200 g krabų mėsos
• 2 virti kiaušiniai
• 130 g sūrio
• 1 skiltelė česnako
• 75 g majonezo
• druskos pagal skonį

Papuošimui

• 100 g sūdytų krekerių
• 3 frillis salotų lapai
• 2 kekės krapų
• 1 virtas baltymas
• granatų sėklos

Paruošimas:

1. Atšildykite pakuotę su krabų mėsa. Mėsą sutarkuokite ant vidutinės trintuvės. Kiaušinius ir sūrį sutarkuokite ant smulkios trintuvės. Nulupkite ir sutrinkite česnaką. Sumaišykite salotų ingredientus, druską ir sumaišykite.
2. Iš masės iškočiokite 3 rutuliukus: suformuokite pyragą nuo pirmojo iki krekerio skersmens; iš antrojo - šiek tiek mažesnis pyragas; nuo trečio - mažas kūgis.
3. Įdėkite salotas eglutės formos ant krekerio: didelę tortiliją - vidutinę - kūgio pavidalu. Pabarstykite "Kalėdų eglutes" kapotais krapais ir papuoškite granatų sėklomis.

Nuotrauka: Olegas Kulaginas / BurdaMedia

Jums reikės:

• 1/2 ankšties raudonojo čili
• 150 g grietinėlės sūrio
• 70 g grietinės, 30% riebumo
• 1 valgomasis šaukštas. l. sviesto
• 100 g lengvai sūdytos raudonos žuvies
• 150 g fetos sūrio
• 12 puff tartlets

pesto padažui:

• 50 g parmezano (arba kito kieto sūrio)
• 3 šaukštai. l. pušies riešutai
• 20 g žalių baziliko lapelių
• 1 skiltelė česnako
• 4 šaukštai. l. alyvuogių aliejus

Paruošimas:

1. Pirmam įdarui čili pipirus labai smulkiai supjaustykite. Sūrį sumaišykite su grietine ir sviestu, sumaišykite su čili. Supjaustykite žuvį plonais griežinėliais.
2. Pesto padažui nuskuskite parmezaną. Riešutus apkepkite keptuvėje be aliejaus. Nuplaukite ir išdžiovinkite baziliką. Nulupkite česnaką ir praeikite per spaudą. Paruoštus ingredientus sumalkite maišytuve, tada palaipsniui įpilkite alyvuogių aliejaus ir viską išplakite.
3. Fetos sūrį supjaustykite kubeliais.
4. Užpildykite tartletus sūrio įdaru ir pesto padažu, gražiai uždėkite žuvį ant sūrio įdaro, fetos sūrio kubelius ant pesto ir padėkite šaltai 20 minučių. Prieš patiekdami papuoškite žaliais lapais.

Nuotrauka: Valentina Bilunova / BurdaMedia

Jums reikės:

• 4 šakelės krapų
• 5 kiaušiniai
• 3 šaukštai. l. grietinėlė su 10% riebalų
• 150 g lengvai sūdytos raudonos žuvies
• 1 avokadas
• 1 valgomasis šaukštas. l. citrinos sulčių
• 150 g rikotos sūrio
• 100 g raudonųjų ikrų
• maltų juodųjų pipirų

Paruošimas:

1. Krapų šakeles nuplaukite, gerai nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir susmulkinkite. Plakite šluotele kiaušinius su grietinėle, įberkite smulkintų krapų, šiek tiek druskos ir pipirų. Iš gauto mišinio iškepkite keletą plonų omleto blynų ir leiskite jiems gerai atvėsti.
2. Įdarui raudoną žuvį supjaustykite mažais kubeliais. Avokadą nuplaukite, nulupkite ir perpjaukite per pusę. Išimkite kaulą, minkštimą supjaustykite plonais griežinėliais. Apšlakstykite citrinos sultimis.
3. Rikotos sūrį sumaišykite su žuvimi ir avokadu, šiek tiek pipirų. Kiekvieną omleto blyną uždenkite paruoštu įdaru ir išlyginkite (4 šaukštus įdaro palikite papuošimui). Švelniai susukite ir tada supjaustykite dideliais griežinėliais. Ant viršaus paskleiskite šiek tiek įdaro ir papuoškite raudonaisiais ikrais.

9. Užkandis „Naujieji metai“

Nuotrauka: K. Vinogradovas / BurdaMedia

Jums reikės:

• 200 g lengvai sūdytos lašišos
• 1 agurkas
• 100 g varškės sūrio
• 1 šaukštelis konservuoti krienai
• 1 citrinos žievelės
• 4 šakelės krapų
• 70 g raudonųjų ikrų
• druskos, maltų juodųjų pipirų

Paruošimas:

1. Lašišą supjaustykite labai plonais griežinėliais. Agurką nuplaukite, nulupkite, pašalinkite sėklas, minkštimą supjaustykite plonomis ilgomis riekelėmis.
2. Sūrį sumaišykite su krienais ir citrinos žievele. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais. Krapų šakeles nuplaukite ir gerai išdžiovinkite. Padalinkite į mažas šakeles.
3. Lašišos griežinėlius aptepkite varškės sūriu ir susukite. Padėkite vertikaliai ant plokštelės, supjaustykite. Įkiškite agurko griežinėlį (1–2), krapų šakelę ir papuoškite ikrais.

Nuotrauka: Olegas Kulaginas / BurdaMedia

Jums reikės:

4-6 porcijoms
Ritiniams:

• 3 baklažanai
• 200 g žuvies (geriau upė)
• 3 pomidorai
• druskos, maltų juodųjų pipirų
• 4 šaukštai. l. alyvuogių aliejus
• citrinos sulčių
• salotų lapai

Česnakiniam padažui:

• 4 skiltelės česnako
• 150 g majonezo
• maltų juodųjų pipirų

Paruošimas:

1. Paruoškite žuvį. Nuplaukite, supjaustykite ir atskirkite mėsą nuo kaulų. Pincetu pašalinkite smulkius kaulus, ištraukdami filė gabaliukus per dubens kraštą (taip jie geriau matomi). Tada supjaustykite filė smulkiais gabalėliais ir apšlakstykite citrinos sultimis.
2. Keptuvėje įkaitinkite 2 šaukštus. šaukštai alyvuogių aliejaus. Lengvai pasūdykite ir pabarstykite žuvies gabaliukus ir apkepkite iš abiejų pusių. Įdėkite žuvį iš keptuvės ant popierinio rankšluosčio, kad nuvarvėtų riebalų perteklius.
3. Nuplaukite ir nulupkite baklažanus. Tada supjaustykite išilgai skiltelėmis. Įkaitinkite likusį alyvuogių aliejų ir kepkite baklažanus dalimis iki auksinės rudos spalvos. Iš keptuvės paskleiskite juos ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų riebalai.
4. Pomidorus nuplaukite ir supjaustykite apskritimais. Į kiekvieną baklažanų gabalėlį įdėkite žuvies filė ir pomidoro gabalėlį. Susukite ritinėlius ir pritvirtinkite mediniais iešmais.
5. Padažui nulupkite česnaką, praeikite per spaudą ir įpilkite į majonezą. Pagal skonį pagardinkite juodaisiais pipirais. Supilkite padažą ant ritinių. Patiekite šaltai ant salotų lapų.

Nuotrauka: K. Vinogradovas / BurdaMedia

Jums reikės:

• 500 g lašišos filė
• 50 g krapų
• 1 valgomasis šaukštas. l. druskos
• 1 šaukštelis granuliuoto cukraus
• 100 ml alyvuogių aliejaus
• 1 šaukštelis citrinos sulčių

Paruošimas:

1. Lašišos filė nuplaukite, gerai išdžiovinkite ir supjaustykite plonais ilgais sluoksniais. Nuplaukite keletą šakelių krapų (3-4 vnt.), Gerai išdžiovinkite ir smulkiai supjaustykite. Kiekvieną lašišos gabalėlį pabarstykite druska, cukrumi ir krapais. Tada sukrauti vienas ant kito ir padėti po presu 24 valandoms.
2. Kai žuvis iškeps, supjaustykite likusius krapus ir sumaišykite trintuve su alyvuogių aliejumi ir citrinos sultimis. Uždėkite ugnį ir pašildykite iki 70 ° C. Leiskite atvėsti ir perkoškite.
3. Žuvį supjaustykite griežinėliais, užpilkite paruoštu padažu ir patiekite. Galima papuošti krapų šakelėmis ir grietine iš konditerinio maišelio.

Nuotrauka: Olegas Kulaginas / BurdaMedia

Jums reikės:

• 4 virti kiaušiniai
• 8 paruošti tartletai
• 100 g virtų nuluptų krevečių
• 1 valgomasis šaukštas. l. alyvuogių aliejus
• 1 valgomasis šaukštas. l. citrinos sulčių
• 1 avokadas
• 30 g petražolių
• 1 čili pipirų
• druskos, maltų juodųjų pipirų

Paruošimas:

1. Kiaušinius perpjaukite per pusę ir atsargiai išimkite trynius. Krevetes smulkiai supjaustykite ir sumaišykite su puse trynių bei majonezu. Pagardinkite druska ir pipirais. Gautą masę užpildykite pusėmis kiaušinių baltymų.
2. Avokadą nulupkite, išpjaukite minkštimą. Susmulkinkite čili ir petražoles. Avokado minkštimą, likusius trynius, čili ir petražoles sutrinkite trintuve, įpilkite citrinos sulčių ir alyvuogių aliejaus, druskos, pipirų, išmaišykite.