Orkaitėje kepti koldūnai su majonezu
2016 m. Kovo 27 d. 753
Koldūnai laikomi mėgstamiausiu bakalaurų ir studentų patiekalu: jų paruošimui nereikia gilių maisto gaminimo žinių, su sąlyga, kad jie jau yra įsigyti parduotuvėje. Nepaisant to, be „nusipirkto - virto - suvalgyto“, yra ir kitų jų paruošimo variantų.
Pirma, tešlą galite minkyti patys, ir ji bus daug skanesnė, antra, jas galima virti ne tik su malta mėsa: sūris ar grybai gali tapti labai subtiliu ir neįprastu įdaru. Be maisto gaminimo, yra ir kitų maisto gaminimo būdų, iš kurių ypatingiausiu galima laikyti virimą orkaitėje.
Koldūnai, kepti su sūriu orkaitėje
Greitai ir nustebinti stalą netikėtomis vaišėmis lengva! Svečiams gurkšnojant šaltus užkandžius galima pasigaminti sūriu keptų koldūnų.
Komponentai:
Įdėkite sviestą į įkaitintą keptuvę. Svogūną nulupkite ir aštriu peiliu supjaustykite pusžiedžiais ant lentos. Siunčiame juos kepti ghee. Išimame koldūnus iš šaldiklio.
Imame stiklinį kepsnį, sandariai išdėstome pusgaminius vienas kitam. Ant viršaus uždėkite sluoksnį keptų svogūnų, druskos, pagardinkite prieskoniais. Ant viršaus ištempiame foliją, tvirtai prisegdami ją prie indo šonų, ir pašauname į orkaitę, įkaitintą iki 185 ° C 40 minučių.
Trys sūriai ant rupios trintuvės. Po 25 minučių užpilkite jį ant koldūnų ir toliau virkite su atvira keptuvė dar 15 minučių.
Koldūnai, kepti grietinėje orkaitėje
Namų koldūnai, iškepti orkaitėje su grietinės padažu, užtrunka daug ilgiau, tačiau rezultatas to vertas.
Komponentai:
- Miltai - 550 gramų;
- Vanduo - 1,5 puodelio;
- Druska - žiupsnelis;
- Vištienos kiaušinis - 1 gabalas;
- Maltos vištienos ir kiaulienos mišinys - 600 gramų;
- Naminė grietinė - 450 gramų;
- Maltų raudonųjų ir juodųjų pipirų - pagal skonį;
- Vidutinis svogūnas - 1 galva;
- Mažos morkos - 1 gabalas;
- Česnakai - 2 gvazdikėliai;
- Alyvuogių aliejus - 3 šaukštai.
Išsijotus miltus supilkite į gilų emaliuotą dubenį, viduryje padarykite įdubimą ir įmuškite kiaušinį. Druska ir pradėkite minkyti vienos rankos pirštais, palaipsniui pilant vandenį. Varškei pradėjus judėti palei miltų sluoksnį indo apačioje, padėkite ją ant darbinio paviršiaus ir padarykite vėsią vienalytę tešlą.
Uždenkite jį plastikiniu dubeniu ir leiskite pailsėti. Daržoves valome, gaminame laisvos formos skilteles, į puodą pilame aliejų ir apkepiname.
Faršą paskleidžiame dideliame inde, suberiame tarkuotą česnaką, prieskonius ir gerai išmaišome. Iš tešlos suformuojame ilgą 2 - 3 cm skersmens dešrelę ir supjaustome 1 - 1,5 cm storio gabalėliais.
Pamerkę jų galus į miltus, kočėlu iškočiokite. Į vidurį nedideliu šaukštu dėkite maltą mėsą, sulenkite ją per pusę ir sujunkite kraštus.
Išdirbę visą tešlą, koldūnus sandariai sudėkite į gilią kepimo skardą. Pabarstykite keptomis daržovėmis, išpilkite grietinę ir vieną valandą pašaukite į iki 190 ° C įkaitintą orkaitę.
Orkaitėje kepti koldūnai su majonezu
Nėra grietinės - nesvarbu. Aukštos kokybės „provence“ tiks prie koldūnų.
Komponentai:
- Pusgaminiai koldūnai - 300 gramų;
- Sviestas - 150 gramų;
- Grybai - 200 gramų;
- Vidutinis svogūnas - 1 galva;
- Mažos morkos - 1 gabalas;
- Naminis majonezas - 150 gramų;
- Druska, prieskoniai pagal skonį.
Mes nuplauname ir valome daržoves. Svogūnus ir morkas supjaustykite pusžiedžiais, grybus - vidutinio dydžio griežinėliais. Ant degiklių dedame dvi keptuves: į vieną įpilame aliejaus ir daržovių, o į antrąją pilame grybus.
Kai tik vanduo iš jų išgaruoja, mes sujungiame šiuos komponentus ir leidžiame jiems gerai paruduoti. Koldūnus suberiame į puodą, užpilame daržovių kepimu, pagardiname prieskoniais ir patepame storu majonezo sluoksniu.
Mes dedame į orkaitę, įkaitintą iki 190 ° C 30 minučių.
- Prieš minkydami būtinai persijokite miltus. Leiskite jam prisotinti deguonimi, kad paruošta tešla būtų minkšta ir plastiška;
- Tradiciniai Sibiro koldūnai pripildyti kiaulienos, elnienos ir lokio mėsos. Galite be galo eksperimentuoti su mėsos veislių deriniais;
- Šiek tiek svogūno ir vandens malta mėsa taps sultingesnė;
- Kepimui geriau turėti indą su tam tikru gyliu, kad padažas neištekėtų iš šonų;
- Padažams patartina naudoti naminius produktus: majonezą, grietinę, grietinėlę;
- Be minėtų padažų ir koldūnų kepimo priedų, galite naudoti pomidorus, kiaušinius su pienu, pomidorų padažą ir net kepenis;
- Šviežios, smulkiai supjaustytos žolelės puikiai papildys keptus koldūnus.
- Pabandykite gaminti šiuos patiekalus oro džiovintuve arba multivarke - kulinarinis šedevras garantuotas;
- Kepdami būtinai uždenkite indą folija arba dangteliu, kad skystis neišgaruotų ir indas nesudegtų.
Gatavas troškintuvas supjaustomas peiliu ir išdėstomas ant plokštelių. Gero apetito!
