Bulviniai blynai - klasikinis receptas

Dalijamės klasikiniu paprastu žingsnis po žingsnio bulvinių blynų receptu arba, kaip juos vadina kulinarijos žinovai, blynais.

Recepto turinys:

Paruošti bulviniai blynai, taip pat kiti daržovių blynai iš žalių gumbų, kurie sutarkuoti. Daugelis namų šeimininkių į maltą mėsą prideda miltų, tačiau šiandien mes apsieisime be jų. Tokius blynus galite iškepti vos per 30 minučių ir jais pamaitinti visą didelę šeimą.

Klasikinis bulvių blynų patiekimo variantas yra su grietine. Tačiau mano šeima mieliau juos valgo tik su keptais kiaušiniais ir keptais svogūnais. Ką aš ir tu rekomenduojame išbandyti. Tikiuosi, kad jums patiks mano receptas, o nuotraukos bus puikios pagalbininkės šiuo klausimu. Tačiau pirmiausia pažvelkime į maisto gaminimo paslaptis, kurios padės iškepti skanius bulvinius blynus.

Bulvių blynų gaminimo paslaptys

• Bulvės blynams turėtų būti daug krakmolo. Šis rodiklis išsiskiria baltarusiškais gumbavaisiais.
• Pasinaudokite subrendusiomis, tvirtomis bulvėmis su geltonu centru ir šiurkščia odele. Tokios bulvės bus ne tik skanios, bet ir išlaikys gatavų blynų formą.
• Bulvių blynams nenaudokite jaunų bulvių, jose mažai krakmolo.
• Skaniausi bulviniai blynai sutarkuoti ant smulkios trintuvės. Nors bulves galite susukti mėsmale.
• Jei abejojate, ar bulvėse yra pakankamai krakmolo, į gatavą bulvių mišinį įpilkite 1–2 šaukštus. krakmolas.
• Stenkitės nenaudoti miltų, jei jų yra daug, tai suteiks „guminį“ efektą. Geriau naudoti krakmolą.
• Norėdami sustiprinti bulvių blynų skonį, į gatavą mišinį galite pridėti visų rūšių žolelių, be druskos ir juodųjų pipirų.
• Kepkite bulvių blynus gerai įkaitintoje keptuvėje, kuri turėtų būti ketaus arba keramikos.
• Kad bulviniai blynai būtų traškūs ir aukso rudos spalvos, įpilkite tiek aliejaus, kad apsemtų pusę bulvių mišinio.
• Norėdami pašalinti riebalų perteklių iš gatavų bulvinių blynų, padėkite juos ant lėkštės, išklotos popieriniu rankšluosčiu, kad susigertų aliejaus perteklius.

• Kalorijų kiekis 100 g - 21 kcal.
• Porcijos - 20
• Virimo laikas - 40 minučių

Ingridientai:

• Bulvės - 5 vnt.
• Svogūnai - 5 vnt.
• Kiaušinis - 1 vnt.
• Česnakai - 3 vnt.
• Druska pagal skonį
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį
• Rafinuotas augalinis aliejus - kepimui

4. Gerai sumaišykite visus ingredientus.

5. Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi ir švelniai šaukštu išdėliokite maltas bulves, suformuodami ovalo formą. Kepkite blynus iš abiejų pusių po 7 minutes.

6. Jei nuspręsite patiekti bulvinius blynus, kaip ir aš, su keptais kiaušiniais ir keptais svogūnais, tada pakepinkite svogūnus svieste arba lašiniuose iki skaidrumo.

7. Į keptuvę įmuškite tiek kiaušinių, kiek yra valgytojų, įberkite druskos ir virkite apie 5–7 minutes, kol baltymas sukrešės.