Kaip gaminti bulvinius blynus

Baltarusijos virtuvės nacionalinis patiekalas išpopuliarėjo toli už jos sienų, bulviniai blynai jau seniai užėmė vietą mūsų namų šeimininkių kulinarijos knygoje. Tarp įvairių virimo variantų garsiausi yra bulviniai blynai su grybais, sūriu ir žolelėmis. Būtent šiuos bulvinių blynų receptus mes žingsnis po žingsnio apsvarstysime straipsnyje, atskleisdami technologiją, taip pat svarbias jų paruošimo paslaptis.

Klasikinių bulvinių blynų receptas

Kas gali būti lengviau nei kepti bulvinius blynus keptuvėje. Naminiai blynai iš žalių bulvių gaminami labai greitai.

Klasikinis blynų gaminimo receptas nereiškia jokių priedų, tokių kaip česnakai, grybai, žolelės ir kiti skonį paįvairinantys priedai.

Mes kepame baltarusiškus bulvinius blynus svieste ir patiekiame karštus prie stalo su grietine arba grietinės padažu.

Ingridientai

• Grietinė - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• Žalios bulvės (vidutinio dydžio) - 4 vnt.;
• Druska pagal skonį;
• Miltai - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• Sviestas - 1 valgomasis šaukštas. l.

1. Bulves įtriname ant trintuvės su didelėmis skylutėmis, išspaudžiame, sumaišome su miltais, druska, grietine. Kruopščiai sumaišykite ingredientus.
2. Įkaitinkite keptuvę, ant indo dugno įmeskite sviesto gabalėlių, ištirpinkite.
3. Kepkite bulvių blynus ant vidutinės ugnies, kol pasirodys graži auksinė pluta. Kepkite 5 minutes iš abiejų pusių, jei reikia, jis gali būti ilgesnis. Svarbu, kad blynai būtų kepti iš vidaus, todėl kepimo metu neturėtumėte įjungti stiprios ugnies, nes jūs tiesiog sudeginsite blynų paviršių, tačiau jie gali likti šlapi viduje.

Bulviniai blynai turėtų pasirodyti kaip paveikslėlyje, tie patys rudai ir tirpstantys burnoje. Bulvių blynus (blynus) galite kepti ne tik iš žalių, bet ir iš virtų. Iš virtų bulvių pasigaminkite bulvių košę ir jos pagrindu pagaminkite bulvinius blynus.

Bulvių košės blynai

Gaminti blynus iš virtų bulvių nėra sunkiau nei iš žalių šakniavaisių.

• Pirmiausia reikia išvirti 600 g bulvių uniformomis. Nuluptose bulvėse yra daugiau krakmolo, o tai reiškia, kad kepdami bulvinius blynus, mums bus lengviau juos apversti nepažeidžiant pačių blynų struktūros.

Dėmesio! Didelis krakmolo kiekis kenkia organizmui.
Todėl, jei gaminsite liesus bulvinius blynus, tada prieš kepdami nulupkite bulves, šakniavaisių krakmolas kompensuojamas 2 šaukštais. l. krakmolo miltelių, dedamų į tyrę „bulvių tešlos“ minkymo stadijoje.

• Išvirtas bulves paverčiame švelnia tyrele, sumaišome su prieskoniais (įberiame druskos, maltų juodųjų pipirų pagal skonį), jei pageidaujama, suberiame keptą svogūną, įmušame žalią kiaušinį, viską išmaišome.
• Jei gaminate liesus bulvinius blynus, vietoj kiaušinio įpilkite 2 šaukštus. l. krakmolo, sumaišykite ingredientus, įpilkite 2-3 šaukštus. l. miltų ir vėl viską išmaišyti.

• Kepimo receptas yra tradicinis - kepkite ant vidutinės ugnies po uždarytu dangčiu mažiausiai 5 minutes iš kiekvienos pusės.

Pabaigoje turėtume turėti trapius bulvinius blynus visai šeimai.

Bulvių blynai su grybais: receptas su grybais

Ingridientai

• - 400 g + -
• - 2 šaukštai. + -
• - 800 g + -
• — 1/2 šaukštelio arba pagal skonį+ -
• - 1 kompiuteris. + -
• - kepimui + -
• - 2 vnt. + -
• - 2 žiupsneliai + -

Paruošimas

Namuose galite pasigaminti mėgstamų bulvinių blynų ne tik iš grynai bulvių, pabandykite į patiekalą pridėti gardžių grybų, pavyzdžiui, pievagrybių.

Keptuvės iš bulvių su grybais yra dar išskirtinio skonio, jūsų naminės bus patenkintos tokiu bulvių-grybų delikatesu.

Kaip kepti bulvinius blynus

1. Bulves įtriname ant smulkios trintuvės.
2. Sutarkuotą masę sumaišykite su miltais, kiaušiniu, druska, kruopščiai sumaišykite ingredientus.
3. Bulvių blynų įdaro paruošimas: augaliniame aliejuje pakepinkite smulkiai supjaustytą svogūną, į keptuvę suberkite grybus ir kepkite, kol skystis visiškai išgaruos. Baigiant kepti bulvinius blynus, produktus pasūdykite.
4. Įkaitinkite keptuvę aliejuje, ant dugno uždėkite bulvių masę, ant jų uždėkite keptus grybus, tada grybus uždenkite papildoma tarkuotų bulvių dalimi. Kepkite bulvių blynus po uždarytu dangčiu ant silpnos ugnies.

Kepkite, kaip įprasta, iš abiejų pusių, kol visiškai iškeps, ir patiekite kartu su grietine (arba padažu) prie stalo.

Virti bulvių blynai: receptas su sūriu

Kaip virti originalius blynus, vadinamus blynais, su tarkuotu sūriu ir šviežiomis žolelėmis - turėtų žinoti beveik kiekviena namų šeimininkė. Juk bulviniai blynai su sūrio įdaru turi ypatingą skonį.

Atrodytų, kad įprasti ingredientai yra priedai (petražolės, krapai, sūris), o patiekalo skonis pasirodo labai originalus ir net šiek tiek aštrus.

Ingridientai

• Bulvės - 1 kg;
• Krapai - 1 krūva;
• Augalinis aliejus - kepimui;
• Kietas sūris - 100 g;
• Petražolės - 1 krūva;
• Druska pagal skonį;
• Miltai - 4 šaukštai. l.;
• Kiaušinis (vištiena) - 2 vnt.;
• Sviestas - 2 šaukštai l.

Kaip gaminti bulvinius blynus

1. Bulves nulupame, verdame, kol suminkštės.
2. Švariame vandenyje žalumynus nuplaunu, išdžiovinu, smulkiai supjaustau.
3. Sūrį įtriname ant trintuvės.
4. Virtas bulves išminkykite bulvių koše.
5. Sumaišykite bulvių košę su sviestu, žaliu kiaušiniu, kapotomis žolelėmis ir sūriu. Pabarstykite maistą maltais pipirais ir druska, gerai išmaišykite.
6. Gautą bulvių masę paskleidžiame ant bet kokio miltais pabarstyto paviršiaus. Bulvių košę iškočiokite plonu sluoksniu (apie 1 cm storio), tada iš stiklo išspauskite apskritimus iš „bulvių tešlos“ į blynus.
7. Būsimus virtus bulvių blynus apvoliokite miltuose, tada kepkite pagal standartinę schemą ant silpnos ugnies, kol suminkštės. Prieš patiekdami blynus išdžiovinkite ant popierinio rankšluosčio, kad pašalintumėte aliejaus perteklių.

Patiekiame vešlius rudus bulvinius blynus su majonezu, grietine, grybų / mėsos padažu, žaliomis daržovėmis ir tt Siūlome keletą bulvių blynų padažų variantų.

Jūsų mėgstami bulviniai blynai namuose taps ne tik puikiu garnyru prie įvairių patiekalų, bet ir visaverčiais sočiais pusryčiais.

Namuose gaminti bulvinius blynus nebūtina tik iš sūrio ar grybų įdaro. Pabandykite virti kažką dar originalesnio, pavyzdžiui, bulvinius blynus su lašiša, tingius blynus su mėsa (orkaitėje ar keptuvėje), dešrą ir kitus įdarus, idealiai tinkančius jūsų skoniui.

Bulviniai blynai, kaip matėte, greitai iškepa. Jiems praleisite ne daugiau laiko, nei kepsite blynus iš kefyro, pieno ar grietinės. Bet kiek jie skanesni už paprastus blynus, spręskite patys. Iki tol laimingas maisto gaminimas ir puikus skonis.