Azu totorių kalba - įprasti produktai neįprastame inde

Totorių virtuvė siūlo daug įdomių patiekalų, šiek tiek neįprastų mūsų kasdieninei mitybai. Būtent toks yra azu, kuriame renkami pažįstami produktai, tačiau tuo pačiu skonis žaidžia visiškai naujai. Sunku rasti bent vieną mėsos mėgėją, kuris nebūtų patenkintas tinkamai paruoštu azu.

Pagrindai yra pagrįsti mėsa. Tradiciškai naudojama avienos, veršienos ar arklienos mėsa. Tačiau šiandien į šį patiekalą dedami dažnesni tipai: jautiena, kiauliena ir vištiena. Kuo riebesnė mėsa, tuo didesnis patiekalo kalorijų kiekis, bet ir skonis žymiai pagerėja. Sudedamosios dalys yra morkos, bulvės, svogūnai, marinuoti agurkai, pomidorai, česnakai ir kt.

Viena iš azu savybių yra pomidorų padažas. Jis gaunamas iš šviežių pomidorų, smulkiai supjaustytų į indą. Galite naudoti pomidorų pastą arba daržovių sultis. Be to, padažui svarbu mėsos sultinio. Jį galima pakeisti vandeniu, tačiau tai pakenks tik pagrindams.

Pagrindai paruošiami katile arba gilioje keptuvėje. Taip pat tinka molio puodai ir techninė naujovė - multivarkas. Tuo pačiu metu dauguma ingredientų iš pradžių vis dar kepti, ir tik tada jie sumaišomi bendrame dubenyje.

Patiekalo istorija sako, kad azu reikia karšto padažo. Tačiau geriau nepridėti jokių specialių prieskonių, išskyrus juoduosius pipirus ir česnaką. Pagrindinis patiekalo bruožas yra marinuoti agurkai. Todėl jų skonio negali nutraukti prieskoniai.

Pagrindai patiekiami karšti, giliuose dubenėliuose. Šviežios tortilijos ir žolelės bus malonus šio patiekalo priedas.

Nuotrauka azu totorių stiliaus jautiena katile

Pagal šį receptą jautiena pasirodo labai švelni ir sultinga, lygiavertė veršienai. Virimas, žinoma, užima daug laiko, tačiau gautas patiekalas yra vertas. Azu nustebins ne tik savo skoniu, bet ir unikaliu aromatu, kurį galima dar labiau sustiprinti pridedant rytietiškų prieskonių mišinio.

Ingridientai:

• 500 g jautienos;
• 6 bulvės;
• 2 svogūnai;
• 2 marinuoti agurkai;
• 1/3 puodelio pomidorų sulčių
• 250 ml mėsos sultinio;
• 2 skiltelės česnako;
• Druska pipirai.

Virimo būdas:

1. Svogūną nulupkite ir labai smulkiai supjaustykite.
2. Keptuvę ištepkite augaliniu aliejumi ir pakepinkite svogūną iki šviesiai skaidraus.
3. Supilkite pomidorų sultis ant svogūno ir sumažinkite ugnį.
4. Iš jautienos pašalinkite visas plėveles ir gyslas, supjaustykite ilgais kubeliais ir supilkite į katilą.
5. Agurkus sutarkuokite ant rupios trintuvės, dėkite su mėsa.
6. Pagrindinius dalykus užpilkite sultiniu, uždenkite ir troškinkite toliau.
7. Bulves supjaustykite kubeliais arba juostelėmis, kepkite keptuvėje, kol pusiau iškeps.
8. Įdėkite bulves į katilą, įberkite druskos ir pipirų;
9. Smulkiai supjaustykite česnaką ir supilkite pagrindus, sumaišykite.
10. Troškinkite ant silpnos ugnies 30-40 minučių.

Įdomu iš tinklo

Nuotrauka azu totorių stiliaus kiauliena vazonuose

Neįprastas ir labai skanus patiekalas, kuriam nereikia jokių specialių produktų. „Azu“ būtina išbandyti visiems mėsos patiekalų mėgėjams. Maži kiaulienos gabaliukai daržovių rėme yra tikras atradimas kiekvienam gurmanui.

Ingridientai:

• 500 g kiaulienos;
• 5 bulvės;
• 2 marinuoti agurkai;
• 1 svogūno;
• 1 skiltelė česnako;
• 1 valgomasis šaukštas. l. pomidorų pasta;
• 100 g grietinės;
• Žalieji;
• Lauro lapas;
• Druska pipirai.

Virimo būdas:

1. Kiaulieną nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite kubeliais.
2. Įdėkite mėsą į keptuvę su augaliniu aliejumi, druska, pipirais ir kepkite, kol pusiau iškeps.
3. Bulves nulupkite, supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais, pakepinkite atskirai nuo mėsos.
4. Supjaustykite svogūną ir agurkus.
5. Ant puodo dugno uždėkite 2 lauro lapus.
6. Tada padėkite mėsą, tada sluoksniais - svogūnus, bulves ir agurkus.
7. Į gilų dubenį supilkite grietinę ir pomidorų pastą, užpilkite 1 stikline karšto vandens ir išmaišykite.
8. Susmulkinkite česnaką ir žoleles ir supilkite į puodą.
9. Visą puodo turinį užpilkite pomidorų ir grietinės padažu.
10. Kepkite pagrindus orkaitėje 45 minutes 200 laipsnių temperatūroje.

Nuotrauka azu totorių kalba su vištiena ir bulvėmis lėtoje viryklėje

Tradiciškai azu ruošiamas iš riebesnės mėsos, tačiau siekdamos lieknos figūros šiuolaikinės šeimininkės į ją deda vištienos. Žinoma, klasikinis skonis neveiks, tačiau pats patiekalas bus puikus. Daugiafunkcis virėjas susidoros su maisto ruošimu ne blogiau nei katilas ar orkaitė.

Ingridientai:

• 400 g vištienos filė;
• 800 g bulvių;
• 3 marinuoti agurkai;
• 1 svogūno;
• 1 morkos;
• 2 šaukštai. l. pomidorų pasta;
• 2 stiklinės vandens;
• 2 skiltelės česnako;
• Druska pipirai.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite mėsą ir supjaustykite ilgomis juostelėmis, ne storesnėmis kaip 1 cm.
2. Svogūnus ir morkas nulupkite, supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais.
3. Nulupkite česnaką, supjaustykite į keletą dalių.
4. Į daugialypės terpės dubenį supilkite augalinį aliejų ir pasirinkite režimą „Kepti“.
5. Įdėkite mėsą į dubenį ir kepkite 10 minučių neuždarant dangčio.
6. Suberkite svogūną, išmaišykite ir pakepinkite dar 2-3 minutes.
7. Suberkite morkas, išmaišykite, pakepinkite 7-8 minutes.
8. Marinuotus agurkus nulupkite ir supjaustykite plonomis juostelėmis.
9. Į dubenį sudėkite agurkus, pomidorų pastą, druską ir pipirus.
10. Maistą užpilkite stikline išgryninto vandens, išmaišykite.
11. Įjunkite daugiafunkcę viryklę į „Gesinimo“ režimą ir nustatykite laikmačio laiką 1 valandą 10 minučių.
12. Nulupkite bulves, supjaustykite kubeliais.
13. Po 40 minučių įpilkite bulves į daugiafunkcę viryklę kartu su dar 1 stikline vandens.
14. Prieš signalą paruoškite pagrindus.

Dabar jūs žinote, kaip paruošti pagrindus totorių kalba pagal receptą su nuotrauka. Gero apetito!

Azu totorių kalba yra neįprastas mūsų virtuvės patiekalas, galintis nustebinti svečius ar artimuosius. Nepaisant daugybės ingredientų, virimo technologija yra gana paprasta. Jei nežinote, kaip paruošti pagrindus, pasinaudokite patyrusių virėjų patarimais:

• Pagal klasikinį ABC receptą labai svarbu išlaikyti teisingą mėsos ir svogūnų proporciją. Lankas turėtų būti lygiai perpus mažesnis;
• Jei namuose ruošiame pagrindus, vietoj katilo galite naudoti bet kokią gilią keptuvę;
• Prieš gaminant pagrindus, mėsą rekomenduojama kepti atskirai keptuvėje. Taigi jis išlieka sultingas. Tą pačią procedūrą geriausia atlikti su bulvėmis, kad jos nesubyrėtų;
• Dėl subtilesnio skonio agurkus galima iš anksto nulupti nuo odos ir didelių sėklų;
• Kad česnakai suteiktų stipresnį skonį, juos galima įtrinti druska;
• Geriausia sūdyti pagrindus pabaigoje, įdėjus agurkų.