Velykinius pyragus su varške ruošiame namuose. Kaip virti varškės pyragą Velykoms pagal žingsnis po žingsnio receptą su nuotraukomis

Velykos jau visai šalia, belieka dar šiek tiek palaukti. Daugelis iš mūsų nori kuo daugiau pasiruošti šiai šventei, dažyti kiaušinius ir net patys išsikepti velykinį pyragą. Tiesa, ne visada turite pakankamai laisvo laiko pasigaminti klasikinį velykinį pyragą su mielėmis. Tačiau nesijaudinkite, tiems, kurie turi mažai laiko ar patirties, Velykoms puikiai tiks varškės velykinis pyragas, kuris paruošiamas daug greičiau ir net nereikia naudoti mielių, ilgo varginančio pasiruošimo ir išeikvotų nervų, jei kas netiko. pasirodo visai taip, kaip planuota.

Varškės pyragas nuostabaus ir švelnaus skonio. Skirtingai nei klasikinis, jis pasirodo labiau panašus į biskvitą. Ypač jei recepte naudojama daug kiaušinių, tai velykinio pyrago tešla gali pasirodyti tinkamesnė pyragui ar net pyragui. Tačiau verta pridėti cukruotų vaisių ir razinų, užpilti gatavą Velykų pyragą, ir jūs ilgai prisiminsite šventę.

Manau, kad šis receptas yra puiki alternatyva daug darbo reikalaujantiems mieliniams pyragams, kuriuos, deja, ne visi turime galimybę paruošti. Vieni turi mažų vaikų, kiti – daug darbo. Dėl to neturėtume likti be atostogų.

Varškės pyragas su apelsinų sultimis – skanus Velykų receptas

Saldus, švelnus ir erdvus kaip keksiukas – tai nuostabus varškės pyragas, kurį paruošime mes. Velykiniam pyragui naudojame daug cukruotų vaisių ir razinų, kad paįvairintume jo „vidinį pasaulį“. Rezultatas jums tikrai patiks. Apsirūpinkite tortų formomis iš anksto arba naudokite aukštą bandelių formą, jei tokią turite namuose.

Jums reikės:

• miltai - 300 gr,
• varškės sūris 9% - 125 g,
• sviestas - 125 g,
• kiaušinis - 1 gabalas,
• kepimo milteliai - 10 g,
• 1 apelsino žievelė,
• apelsinų sultys (šviežios) - 50 g,
• cukruoti vaisiai - 70 g,
• razinos - 50 gr,
• riešutai - 50 gr,
• vanilinas - 1 g,
• druska - 0,5 arbatinio šaukštelio.

Paruošimas:

1. Pradėkime ruošti varškės pyragą su svarbiausiu jo ingredientu – varške. Paimkite nedidelį dubenį ir trintuvu sutrinkite varškę, kol ji taps vienalytė ir visi grūdeliai bus sumalti. Velykiniam pyragui geriausia naudoti skanų riebų varškės sūrį, bet bet kuriuo atveju pasirinkimas yra jūsų.

2. Kitame dubenyje pakaitinkite sviestą, kol jis suminkštės. Į dubenį supilkite granuliuotą cukrų ir plakite mikseriu. Masė turi tapti puri ir švelni, kaip grietinėlė, o cukrus ištirpti.

3. Ten sumuškite vieną kiaušinį ir toliau plakite, kol kiaušinis visiškai susimaišys.

4. Kitas dalykas, kurį dedame į tą pačią masę, yra varškė. Jis jau minkštas ir lengvai susimaišys su sviestu ir kiaušiniu. Toliau viską darome mikseriu.

5. Dabar paimkite šviežią apelsiną ir gerai nuplaukite. Nutarkuokite žievelę nuo žievelės specialia žievele arba trintuvu. Paruoštą aromatingą žievelę sudėkite į dubenį, kuriame plakite mišinį. Ten supilkite šviežiai spaustas apelsinų sultis. Išspausk iš apelsino pats, parduotuvėje pirktų sulčių geriau neimk.

6. Atskirame dubenyje sumaišykite sausus ingredientus. Išsijokite miltus, suberkite kepimo miltelius, vaniliną ir druską. Viską gerai išmaišykite šluotele ar šaukštu, kad kepimo milteliai tolygiai pasiskirstytų.

7. Dabar prijunkite abi būsimos tešlos dalis. Sausus ir skystus ingredientus viename dubenyje šaukštu arba mentele sutrinkite į storą ir tankią tešlą. Maišykite, kol taps visiškai vienalytė ir išnyks visi miltų gumuliukai.

8. Į gautą tešlą suberkite razinas, cukatas ir riešutus. Nepamirškite, kad prieš tai darydami razinas turite pamirkyti karštame vandenyje, kad jos suminkštėtų. Priimkite bet kokius papildymus pagal savo skonį. Galite naudoti graikinius, žemės riešutus, migdolus ir lazdyno riešutus. Vietoj cukruotų vaisių galite pasiimti džiovintų abrikosų ar slyvų.

9. Dabar varškės velykinio pyrago tešla yra paruošta ir galite ją pilti į velykinių pyragų kepimo formas. Kadangi kepant tokio tipo tešla per daug neišsiplečia, į skardą galima dėti pusę ar šiek tiek daugiau. Iškils, bet ne tiek, kiek mielinė tešla.

10. Įkaitinkite orkaitę iki 10 laipsnių ir kepkite pyragėlius, išdėliodami juos ant kepimo skardos. Tokie pyragaičiai ruošiami priklausomai nuo dydžio. Didelis Velykų pyragas gali užtrukti 30–40 minučių, mažam užteks 25 minučių. Jei į orkaitę dedate skirtingų dydžių keptuves, tuomet turėtumėte patikrinti mažas ir jas išimti anksčiau nei didesnes. Kad neklystumėte pasiruošę, varškės pyragą patikrinkite mediniu iešmeliu arba dantų krapštuku. Jei sausas, pyragas iškepęs.

Pagamintas varškės pyragas yra toks kvapnus, kad užvirs burna. Ypatingo skonio suteiks ir apelsinų sultys su žievele. Toks nuostabus skanėstas puikiai papildys šventinį Velykų stalą. Visi namų ūkio nariai bus tiesiog patenkinti!

Paprastas varškės pyrago be mielių receptas

Yra gerų receptų, kaip gaminti varškės pyragą naudojant mieles, bet šiandien kalbu apie priešingą variantą, kai mielių mums nereikia, o pyragą galima iškepti per labai trumpą laiką. Kitas labai paprastas receptas, pagal kurį varškės pyragas pasirodys ne mažiau skanus nei klasikinis.

Jei kas iš principo dar nebandė varškės pyrago, tai pasakysiu, kad atrodo kaip tirštas, drėgnas pyragas. Šio pyrago minkštimas yra sunkesnis, tačiau tuo pačiu jis turi unikalų kreminį skonį. Jei kada nors kepėte, suprasite, apie ką aš kalbu.

Jums reikės:

• miltai - 250 gr,
• varškės sūris - 200 gr,
• sviestas - 250 gr,
• cukrus - 200 gr,
• kiaušiniai - 4 vnt.,
• krakmolas - 50 g,
• kepimo milteliai - 10 g,
• razinos - 50-100 g,
• vanilinis cukrus - 10 gr.

Paruošimas:

1. Razinas užpilkite karštu vandeniu ir atidėkite, kol suminkštės ir suminkštės. Kol minkysime tešlą, praeis reikiamas laikas.

2. Atskirame dubenyje išplakite sviestą ir cukrų. Kad sviestas lengvai plaktųsi, jį reikia iš anksto išimti iš šaldytuvo ir leisti ištirpti kambario temperatūroje, kol taps visiškai minkštas. Nereikia jo lydyti iki skystumo.

3. Į gautą cukraus ir sviesto masę supilkite varškę ir kiaušinius ir toliau plakite iki purumo. Masė turėtų padidėti, o sviesto ir varškės gumuliukai išnykti.

4. Dabar į dubenį supilkite krakmolą, kepimo miltelius, miltus ir vanilinį cukrų (vietoj jo galima naudoti vaniliną, bet mažesniais kiekiais). Viską išmaišykite iš pradžių šaukštu, o paskui vėl mikseriu, kol gausis tiršta ir plastiška vienalytė tešla.

5. Prieš dėdami razinas į tešlą, nupilkite vandenį ir nusausinkite uogas popieriniu rankšluosčiu.

6. Į tešlą įmaišykite razinas, kol jos tolygiai pasiskirstys. Vietoj razinų galite imti cukruotų vaisių ar džiovintų abrikosų arba derinti visus iš karto.

7. Tešlą padalinkite į velykinio pyrago formas. Tešla turi užimti maždaug pusę tūrio, kad liktų vietos kilti. Formos gali būti popierinės arba specialaus metalo.

8. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Kepkite pyragus, patikrindami jų pasirengimą iešmu. Mažus galite pradėti tikrinti po 20 minučių orkaitėje, didelius - po 35-40. Jei jūsų pyragaičiai apdegs, galite juos uždengti pergamentiniu popieriumi arba folija.

9. Gatavus pyragus atvėsinkite ir papuoškite glajumi. Galite pasigaminti šokoladą arba ištirpinti šokoladą, o tada ant viršaus užpilti varškės pyragą. Pabarstykite juos spalvingais pabarstukais.

Gero apetito ir linksmų švenčių!

Greitas ir švelnus pyragas be mielių su varške

Labai geras ir vizualus paprasto varškės pyrago gaminimo receptas. Kaip ir ankstesniuose receptuose, mielės visai nenaudojamos, o tai reiškia, kad paruošimo laikas sutrumpėja iki minimumo. Kulichas yra beveik klasikinis su razinomis ir subtiliu baltyminiu kremu.

Būtinai pažiūrėkite ir suprasite, kaip greitai ir paprastai galite paruošti varškės pyragą.

Velykinis pyragas su varške ir grietine - skanus ir purus

Vienas iš varškės pyrago ypatumų yra tas, kad jis nėra toks lengvas ir erdvus kaip tradicinis pyragas, gaminamas iš mielinės tešlos. Varškės pyrago tešla yra tanki ir drėgna. Bet aš taip pat noriu orumo, kuris pasiekiamas labai sunkiai. Tačiau nenusiminkite ir rinkitės kitą receptą. Papasakosiu apie gerą varškės pyrago ruošimo variantą, kuriame jam suteikiamas maksimalus orumas nenaudojant mielių, o tik dėl kiaušinių baltymų savybių.

Jums reikės:

• varškės sūris - 400 gr,
• miltai - 250 gr,
• cukrus - 100 g,
• grietinė - 200 gr,
• kiaušiniai - 4 vnt.,
• razinos - 200 gramų,
• kukurūzų krakmolas - 40 g,
• soda - 1 arbatinis šaukštelis,
• vienos citrinos žievelės,
• citrinos sulčių.

Paruošimas:

1. Į vieną didelį dubenį sudėkite kelis ingredientus: varškę, cukrų, citrinos žievelę ir grietinę.

2. Atskirkite trynius nuo baltymų. Baltymus supilame į atskirą didelį dubenį, kuriame vėliau plaksime. Sudėkite trynius į dubenį, kurį užpildėme ankstesniame žingsnyje esančiais ingredientais.

3. Paimkite trintuvą ir sutrinkite varškę su cukrumi ir grietine iki vientisos kreminės masės. Jis turėtų tapti minkštas ir turėti malonų gelsvą atspalvį. Tuo pačiu metu varškė sutrins ir atsikratys visų mažiausiai mėgstamų gumulėlių.

4. Šaukštelį sodos užgesinkite trupučiu citrinos sulčių ir supilkite į dubenį su varškės mišiniu.

5. Į varškės masę suberkite razinas. Jei naudojate sausas razinas, tuomet jas reikia iš anksto pamirkyti karštame vandenyje, tada nusausinti arba nuvalyti popierinėmis servetėlėmis ir tik tada dėti.

6. Atskirame dubenyje reikia išplakti baltymus, kad jie gerai išplaktų, baltymai turi būti šalti, o lėkštė idealiai švari. Į baltymus įberkite žiupsnelį druskos ir plakite iš pradžių mažu greičiu, tada palaipsniui didinkite. Plakite iki baltumo ir susidarys tirštos, stabilios konsistencijos. Jei lėkštė apverčiama, baltymai neteka ir po plaktuvu susidaro kampeliai, vadinami „stabiliomis smailėmis“.

7. Dabar į varškės masę supilkite išplaktus baltymus ir labai švelniais, lėtais judesiais išmaišykite. Atlikite judesius ratu ir iš apačios į viršų, apversdami mišinį ant baltymų ir atvirkščiai. Masė turi būti visiškai vienalytė, tačiau tuo pačiu metu negalima leisti, kad baltymai nukristų.

8. Dabar atėjo laikas atsargiai pridėti miltų ir krakmolo į mūsų oro masę. Būtinai pertrinkite juos per sietelį. Tada lėtai sukamaisiais judesiais išmaišykite viską.

9. Tokiai oriai tešlai reikia naudoti mažas ir visada siauras torto formeles. Tada tešla pakils ir kepant nenusės viduryje. Gaminkite daug mažų pyragėlių visai šeimai. Kiekvieną skardą užpildykite maždaug dviem trečdaliais tešlos. Viršų uždenkite folijos gabalėliu, kad neapdegtų. Išimkite jį likus 10 minučių, kol jis bus paruoštas.

10. Šis varškės pyragas kepamas 180 laipsnių temperatūroje, o pasirengimas nustatomas tik su iešmeliu. Tačiau pirmąsias 20 minučių neatidarinėkite orkaitės, kad pyragaičiai neišpūstų.

Velykinio pyrago su varške be mielių receptas. Šio tipo pyragaičių privalumas yra tai, kad jis greitai paruošiamas, jo nereikia palikti iškepti ir galima kepti iš karto. Velykų pyragas ruošiamas naudojant varškę, įdedant soda. Kaip įdarą į pyragą galite dėti razinų, cukruotų vaisių, džiovintų vaisių, džiovintų uogų ir kt. Torto viršus puošiamas bet kokiu glaistu ar beze, mūsų atveju ruošiamas itališkas bežė. Visiškai neišdžiūsta, o tik iš viršaus pasidengia plona plutele, per vidurį bežė išlieka švelni, elastinga ir erdvi. Žinoma, velykinį pyragą galite papuošti pagal savo skonį. Paruoštas varškės pyragas pasirodo erdvus, turi gerą poringumą ir ryškų varškės skonį.

Reikalingi ingredientai:

250 g kvietinių miltų;

250 g varškės;

1 puodelis cukraus;

120 g sviesto (minkštinto);

Sauja razinų;

1/2 arbatinio šaukštelio sodos.

Itališkas meringue:

2 valg. šaukštai vandens (virinto);

100 g cukraus + 2 v.š. šaukštai.

Kaip gaminti:

Prieš pradėdami gaminti pyragą, iš anksto paruoškite visus ingredientus. Sviestas turi būti kambario temperatūros. Varškės galite įsigyti ir iš anksto, pageidautina, kad ji būtų ne tešla, o biri ir šiek tiek sausa. Razinas (cukruotus vaisius, džiovintus vaisius, džiovintas uogas) nuplaukite šiltu vandeniu ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.

Įkaitinkite orkaitę iki 170 laipsnių ir paruoškite skardą (-es) pyrago kepimui.

Dubenyje mikseriu išplakite kiaušinius ir cukrų, toliau maišykite, kol masė taps balta ir padidės.

Į šį mišinį įpilkite minkšto sviesto ir toliau plakite keletą minučių.

Suberkite varškę ir maišykite iki vientisos masės.

Šiuo metu mano maišytuvas neatliko darbo, todėl apsiginklavau panardinamu maišytuvu. Paruošta masė turi būti vienalytė, be gabalėlių.

Įpilkite šiek tiek sodos ir maišykite mišinį šaukštu. Tada suberiame miltus ir razinas, toliau maišome tešlą šaukštu. Deja, gatavą tešlą pamiršau nufotografuoti, ji turėtų būti tešli ir lipni.

Paruoštą tešlą sudėkite į formą ir išlyginkite paviršių. Velykinius pyragus iš šios tešlos galima kepti bet kokiose formose (metalinėse, popierinėse, silikoninėse).

Skardą su tešla pašaukite į įkaitintą orkaitę ir kepkite 60 minučių, kol ištrauks sausas dantų krapštukas. Jei pyragas pradeda tamsėti per anksti, uždenkite viršų folijos gabalėliu. Velykiniai pyragaičiai mažose formelėse iškepa daug greičiau, nuo 20 iki 40 minučių, taip pat patikrinkite pasirengimą dantų krapštuku.

Kol velykinis pyragas kepa, pradėkite ruošti glajų.

Nusprendžiau pasidaryti nedžiūstančią glazūrą (itališkai). Iš viršaus šiek tiek džiūsta, tačiau vidus išlieka minkštas, erdvus ir elastingas. Į nedidelį puodą supilkite 100 g cukraus ir supilkite apie 40 ml. vandens.

Padėkite keptuvę ant silpnos ugnies ir lengvai užvirkite. Nepamirškite išmaišyti sirupo. Tikslas – sirupą užvirti, kad cukrus visiškai ištirptų ir nepervirtų. Jei paliksite sirupą virti ilgiau, jis pervirs ir taps cukruotas.

Kol sirupas kaista, baltymus plakite mikseriu iki stiprių putų.

Įberkite dar porą didelių (pilnų) šaukštų cukraus ir plakite toliau. Dabar masė tapo balta ir sustiprėjo.

Tada, nuolat plakant mikseriu, plona srovele, palei kraštą pradėkite pilti sirupą.

Tęskite morengus plakimą dar 6 - 7 minutes, jis turėtų tapti tankus, stiprus ir erdvus. Pagaminta meringė labai gerai išlaiko formą ir nenurieda nuo šaukšto apvertus.

Gatavą velykinį pyragą atvėsinkite varške ir apibarstykite itališku meringue. Papuoškite dekoratyviniu torto dangteliu ir palikite kelioms valandoms, kad ant viršaus esantis morengas išdžiūtų.

Greitai baigiasi gavėnia ir visų laukia šviesi pavasario šventė – Velykos. Tradiciškai kiekvienuose namuose bus velykinių pyragų, spalvotų kiaušinių, velykinių pyragų, pyragų. Visa tai, žinoma, galima nusipirkti. Bet geriau gaminti namuose, nes naminis maistas visada pasirodo geresnis. Šiandien jūsų dėmesiui velykinį varškės pyragą (iš žemiau pateikto pasirinkimo galite pasirinkti skaniausią ir paprasčiausią receptą pagal savo skonį).

Iš esmės kulichas yra apvalios arba ovalios formos duona, bent jau taip sako graikų kalba. Ir iš tiesų pagal kulinarinio meno taisykles sunku paruošti šį velykinį keksiuką be kepimo. Maisto ruošimui galite naudoti orkaitę, duonkepę arba lėtą viryklę – kaip jums patogiau.

Pagal stačiatikių tradicijas velykiniams pyragams tešla minkoma likus trims dienoms iki Velykų – ketvirtadienį. Jie tai daro tylėdami ir su gera nuotaika, nes tai savotiškas... Kitą dieną – penktadienį kepami velykiniai pyragaičiai. O šeštadienį nuneša į bažnyčią palaiminti.

Skaniausių Velykų varškės pyrago receptai

Kadangi Velykos yra sielos ir kūno šventė po ilgo abstinencijos laikotarpio, švenčių patiekalams gaminti naudojami maitinantys produktai: sviestas, grietinė, džiovinti vaisiai, riešutai. Kiekvienas receptas turi savo skonį ar žievelę, kuri suteikia gataviems velykiniams pyragams unikalų skonį.

Velykiniam pyragui savitumo galima suteikti ne tik cukruotų vaisių, džiovintų abrikosų, razinų, šokolado, bet ir į tešlą įmaišius varškės. Dėl to pyragas bus skanesnis ir neįprastas. Taip pat mėgstu tokį kepinį dėl to, kad mano dukra nenoriai valgo grynos varškės, bet bandeliuose to nepastebi. Tačiau varškė vis tiek labai naudinga sveikatai.

Be varškės ir miltų tešlos ruošimo, ypatinga darbo dalis – velykinio pyrago dekoravimas. Žemiau rasite įvairių receptų, kaip glaistyti keksiukus. Prie bet kokios keptos velykinės duonos tiks bet koks įdaras. Svarbiausia velykiniams pyragams pasirinkti glajų, kuris netrupa ir neprilimpa.

Žemiau esančiuose receptuose nurodomas ingredientų kiekis nedideliam skaičiui iškeptų velykinių pyragų. Jei reikia, proporcijas galima padidinti kelis kartus. Velykiniai pyragaičiai su varške kepami iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 30-40 min. Šio laiko pakanka, kad varškės tešla visiškai iškeptų, o viršus paruduotų.

Varškės pyragas Velykoms - klasikinis receptas

• Miltai – 300-400 g
• Varškės sūris – 300 g
• Sviestas - 50 g
• Pienas - 60 ml
• Cukrus - 150 g
• Kiaušiniai – 2 vnt.
• Trynys – 1 vnt.
• Mielės (sausos) – 8 g
• Vanilinas - 1 paketėlis
• Druska - ½ arbatinio šaukštelio

Kad bandymas būtų sėkmingas, pageidautina, kad visi produktai būtų kambario temperatūros. Visų pirma, tai galioja varškei ir kiaušiniams, todėl patartina juos iš šaldytuvo išimti iš anksto. Šis patarimas taip pat tinka visiems vėlesniems velykinių pyragų iš varškės receptams.

Pieną pakaitinkite iki šilto, ištirpinkite jame šaukštą cukraus. Ten taip pat galite įdėti šaukštą miltų. Tada į pieną supilamos mielės. Leiskite tešlai pakilti su dangteliu. Jei reikia pagreitinti procesą, puodelį su tešla galite įdėti į indą su karštu vandeniu. Jei mielės šviežios, pakanka 10 minučių, kad jos suveiktų.

Puode ar kitame aukštame inde sumaišykite kiaušinius, trynį ir likusį cukrų. Šiam tikslui geriau naudoti maišytuvą. Tada supilkite ištirpintą sviestą, druską, vaniliną, varškę, išmirkytas ir išspaustas razinas.

Velykiniam pyragui skirta varškė turi būti šviežia ir smulkiagrūdė. Visi patyrę virėjai rekomenduoja pirmiausia pertrinti per sietelį. Sumušti galite ir trintuve – juk moderni virtuvės technika puikiai padeda. Ir tada į tešlą įpilkite varškės.

Priešpaskutiniu apsisukimu į bendrą masę supilkite tinkamą tešlą ir išmaišykite. Paskutiniame etape paliekami miltai. Įpilkite mažomis porcijomis, kol tešla pasieks norimą tankią konsistenciją.

Leiskite tešlai dar kartą pakilti ir sudėkite į formeles (popierines, metalines ar silikonines). Tešla turi užimti ½ arba 1/3 formos tūrio. Dar kartą leiskite mišiniui pakilti ir pašaukite į įkaitintą orkaitę.

Varškės ir grietinės pyragas

• Miltai – 500-700 g
• Varškės sūris – 150 g
• Pienas - 250 ml
• grietinė – 100 g
• Kiaušiniai – 3 vnt.
• Cukrus – 1 stiklinė
• Sviestas - 100 g
• augalinis aliejus - 20 g
• Mielės (sausos) – 2 arbatiniai šaukšteliai be viršaus
• Vanilinas
• Džiovinti abrikosai
• Cukruoti vaisiai

Pirmiausia reikia paruošti džiovintus vaisius, kad jie spėtų išbrinkti. Norėdami tai padaryti, jie nuplaunami ir mirkomi vandenyje. Šaukštą cukraus ištirpinkite šiltame piene ir supilkite į jį mieles. Leiskite šiam mišiniui stovėti, kol susidarys dangtelis.

Kiaušinių tryniai atskiriami nuo baltymų. Pirmieji sumalami su likusiu cukrumi ir vanilinu, o antrieji išplakami į putas su druska. Beje, galite vartoti mažiau cukraus. Varškė sumaišoma su grietine, smulkintais džiovintais abrikosais, razinomis ir cukruotais vaisiais. Įpilkite pieno-mielių mišinio. Galiausiai atsargiai supilkite kiaušinių masę.

Į paruoštą masę pamažu suberkite miltus ir minkykite tešlą. Supilkite į augaliniu aliejumi išteptas formas ir vėl leiskite pakilti. Po to jis kepamas. Turiu pasakyti, kad galiausiai pagal šį receptą gaunamas sultingas varškės pyragas.

Greitas varškės pyragas su soda

• Miltai – 400-500 g
• Varškės sūris – 300-400 g
• Sviestas - 100 g
• Cukrus - 200 g
• Kiaušiniai – 3 vnt.
• Soda - 1 arbatinis šaukštelis
• Citrinų sultys - 1,5 šaukštai. l
• Vanilinas
• Džiovinti abrikosai
• Cukruoti vaisiai

Tai gana paprastas Velykų pyrago su varške receptas. Tam nereikia ruošti tešlos, vadinasi, sutaupoma laiko. Receptas be mielių tinka visiems, kurie dėl vienokių ar kitokių priežasčių mieliau valgo bemielius varškės pyragus ir kitus panašius kepinius.

Sviestą reikia ištirpinti puode. Pagal receptą jo imama daug – tai garantija, kad kepiniai išeis skanūs. Būtent toks Velykų proga turi būti skanus varškės pyragas. Įmuškite kiaušinius, išplaktus atskirame inde su cukrumi.

Tada tepkite trintą varškės sūrį. Kokį riebalų kiekį pasirinkti, priklauso nuo skonio ir mitybos požiūrio. Į mišinį įpilkite vanilino ir išmirkytų razinų, džiovintų abrikosų ir cukruotų vaisių. Nepamirškite džiovintų vaisių prieš dėdami juos į tešlą.

Soda gesinama citrinos sultyse. Jei pageidaujama, jį galima pakeisti kepimo milteliais. Jo dedama į tešlą tiek, kiek nurodyta instrukcijose ant pakuotės. Varškės pyragaičiai, pagaminti su kepimo milteliais, taip pat pasirodo gana skanūs ir sultingi.

Sujungę visus nurodytus komponentus ir išminkę tešlą, pradėkite dėti miltus. Kai viskas bus paruošta, formeles sutepkite augaliniu aliejumi ir supilkite į jas mišinį. Kitaip nei mielinei, bemielės tešlos prieš kepant nereikia papildomai kildinti, todėl šie velykiniai pyragaičiai yra paprasti ir greiti.

Velykinis pyragas su varške, konjaku ir šokoladu

• Miltai – 320 g
• Varškės sūris – 100 g
• Sviestas - 70 g
• Kiaušinis – 1 vnt.
• Trynys – 1 vnt.
• Cukrus - 130 g
• Mielės (žalios) – 20 g
• konjakas - 20 ml
• Razinos - 10 g
• tamsus šokoladas - 10 g
• Pieninis šokoladas - 10 g
• Keptas pienas – 130 ml
• druska - 5 g
• Vanilė - ½ ankšties

Iš nurodyto produktų kiekio gaunami penki velykiniai pyragaičiai. Nors, žinoma, viskas priklauso nuo to, kokią popierinę formą naudosite juos kepdami. Pirmiausia išplakite cukrų su visu kiaušiniu ir atskirtu tryniu. Tada sudėkite minkštą sviestą.

Mielės ištepamos į šiek tiek pašildytą pieną ir supilama kiaušinių masė. Indai uždengiami polietilenu ir paliekama tešlai 2-3 valandas pastovėti šiltoje vietoje. Tai recepto reikalavimas, nors mano nuomone ir patirtimi, jei mielės geros, tai užteks ir gerokai trumpesnio laiko.

Tuo tarpu nuplautas razinas reikia pamirkyti konjake. Šokoladą sulaužykite mažais gabalėliais. Tešlai pakilus, suberkite varškę, razinas, šokolado drožles, vaniliną ir druską. Palaipsniui suberkite išsijotus miltus ir minkykite tešlą.

Varškės pyragas Velykoms be kepimo - receptas su vaizdo įrašu

Šį šventinį pyragą galima pavadinti žaliu, nes jo nereikia kepti orkaitėje, lėtoje viryklėje ar duonos keptuvėje. Tačiau pasirodo ne tik valgoma, bet ir labai skanu. Nekepimo receptas skirtas tiems, kurie neturi galimybės ruošti Velykinio pyrago pagal klasikinį receptą su kepimu.

Nors derėtų teisingai pastebėti, kad toks nekepamas patiekalas yra tradicinė paska. Bet koks velykinis pyragas gaminamas su miltiniu pagrindu, o varškės Velykinis pyragas gaminamas tik iš varškės. Todėl dažniausiai tiems, kurie ieško varškės Velykų pyrago be kepimo recepto, siūlomas varškės Velykų pasirinkimas.

Gaminimo būdų yra daug, bet aš stengiausi rasti tinkamiausią ir skaniausią receptą su varške be kepimo. Galite tai įvertinti praktiškai. Šis vaizdo įrašas yra dar geresnis nei receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis:

Velykinių pyragų glaistymas su varške

Žinoma, šventinis keksiukas negali likti be papuošimo. Glajus ne tik padaro velykinį pyragą skanesnį, bet ir sukuria šventės bei grožio aurą ant stalo. Įvairūs produktai gali būti naudojami kaip tinkami ingredientai. Išsirinkite mėgstamą receptą iš trijų arba naudokite kelis iš karto – kiekvienas pyragas turi savo.

Cukrus

Tai yra paprasčiausias ir labiausiai paplitęs variantas. Puikiai tinka varškės pyragui Velykoms. Tačiau norint, kad pluta būtų tankesnė ir gražesnė, reikia kelis kartus sutepti keksiuko viršų, leisti kiekvienam sluoksniui išdžiūti.

Šis glajus ruošiamas iš išsijoto cukraus pudros (100 g) ir citrinos sulčių (3-4 a.š.). Abu ingredientai maišomi, kol gaunama pusiau skysta konsistencija. Jei masė tiršta, tuomet reikia įpilti šiek tiek skysčio ir vėl išmaišyti.

Jagodnaja

Mėgstantiems ryškias spalvas ir skonius, šis glajų receptas puikiai tiks. Stiklinė cukraus pudros persijojama per sietelį. Supilkite natūralias neskiestas uogų sultis (4 šaukštus) ir sumalkite. Jei masė pasirodo gumuliuota, tuomet reikia įpilti dar šiek tiek sulčių.

Rezultatas turėtų būti grietinės konsistencijos glajus, tai yra, jį reikia pilti ant pyragų, o ne šaukštu. Uogų įdaras įgauna subtilų ir gražų atspalvį.

Šokoladas

Nedideliame puode sumaišykite kakavą (2 šaukštus) ir granuliuotą cukrų (100 g). Gautus miltelius atskieskite vandeniu (60 ml) ir įpilkite sviesto (50 g). Norėdami gauti daugiau skonio, į mišinį galite įpilti šiek tiek vanilino arba šaukštą apelsinų likerio.

Po to uždėkite puodą ant silpnos ugnies. Nuolat maišykite, kol mišinys taps tirštesnis. Atminkite, kad atvėsus jis taps dar storesnis.

Tikiuosi, kad kulinarinis pasirinkimas jums bus naudingas Velykų išvakarėse. O velykinio varškės pyrago receptą išsirinksite patys paprasčiausią ir skaniausią. Linkiu malonios šventės gražiuose namuose šiltame artimųjų rate prie sotaus, gausaus stalo!

Kalorijos: Nenurodyta
Maisto gaminimo metas: Nenurodyta

Šiandien nusprendžiau išbandyti naują Velykinio pyrago su varške receptą. Žinau, kad iki Velykų dar liko beveik pusė mėnesio, tačiau mėgstu iš anksto atsirinkti receptus, taip pat juos išbandyti, kad įsitikinčiau, jog pagamintas patiekalas vertas stovėti ant šventinio stalo.
Man dar niekada neteko gaminti Velykų pyrago su varške. Mane labai suglumino tai, kad velykinio pyrago tešla buvo pagaminta nepridedant mielių. Todėl labiausiai ir nerimavau, kad pyragas išeis kažkaip sunkus ir neorus. Tačiau mano rūpesčiai buvo nereikalingi. Velykinis pyragas su varške be mielių, kurio receptą su paruošimo nuotrauka pamatysite žemiau, išėjo gana erdvus, o žodžiais nenusakoma, koks jis skanus. Šį receptą užsirašiau į savo kulinarinį sąsiuvinį, patariu tai padaryti ir jums. Šio kepinio pranašumas yra tas, kad per valandą ant jūsų stalo atsiras stulbinantis kepinys.

Reikalingi ingredientai:
- 300 gramų varškės,
- 3-5 šaukštai cukraus (galite naudoti cukraus pudrą),
- 2 kiaušiniai,
- 400 gramų miltų,
- 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo miltelių,
- ¼ arbatinio šaukštelio druskos,
- razina.

Receptas su nuotraukomis žingsnis po žingsnio:

Kiaušinius įmuškite į tinkamą indą.




Į juos įpilkite druskos ir granuliuoto cukraus.








Ten sudėkite nurodytą kiekį varškės.






Viską gerai išmaišykite šluotele arba mikseriu.




Tada suberkite kepimo miltelius, miltus ir razinas. Dar kartą viską gerai išmaišyti.








Tešla šiam velykiniam pyragui bus neplona ir nelabai tiršta.
Paimkite torto formą ir atsargiai įdėkite į ją varškės tešlą.






Įjunkite orkaitę 190 laipsnių, kai ji gerai įkais, padėkite metalinę grotelę ir ant jos skardą su tešla.
Pyragą su varške kepkite mažiausiai 45 minutes. Iškepimą būtinai patikrinkite mediniu pagaliuku. Kad pyrago viršus neapdegtų, uždenkite jį pergamentiniu popieriumi arba įprastu A4 formato lakštu.