agurkų „piršteliai“. Pirštinių agurkų veislės, auginimo ir priežiūros aprašymas

Šiandien aš jums pasakysiu, kaip žiemai paruošti agurkų salotas. Paprastesnio recepto nei šis nerasite, nes su marinatu ir sūrymu nebus jokio šurmulio. Be to, bus išspręsta ir peraugusių agurkų problema. Šiame pasiruošime jiems bus skirta garbinga pirmoji vieta.

Bet, žinoma, galite naudoti tuos, kurie nėra peraugę. 🙂 Tokį skanų, o kartu ir paprastą gaminį pabandykite pasigaminti patys. Žingsnis po žingsnio nuotraukų receptas padės lengvai ir paprastai paruošti skanias damų pirštelių salotas.

Kaip pasigaminti lady fingers salotas iš peraugusių agurkų

Taigi, imkime 2 kilogramus normalių arba peraugusių agurkų. Užpildykite juos šaltu vandeniu 4 valandas arba per naktį. Tai suteiks gatavų agurkų traškumo. Išmirkytus agurkus nusausinkite rankšluosčiu, supjaustykite maždaug 7 centimetrų ilgio ir ne daugiau kaip 1 centimetro storio griežinėliais, primenančiais pirštą. Didelius agurkus išilgai teks pjaustyti ne į 4 dalis, o į 6 ar 8. Pjaustytų griežinėlių skaičius priklauso nuo agurko skersmens. Didelės sėklos, žinoma, turėtų būti pašalintos.

Nuspręskime dėl skardinių dydžio. Turiu jų po 700 gramų. Į švarių ir sterilių stiklainių dugną įdėkite 4 skilteles česnako, anksčiau perpjautas per pusę. Įdėkite 4 juodųjų pipirų žirnelius ir gabalėlį aitriosios paprikos. Jei nemėgstate aštrių ruošinių, tuomet nereikia dėti aitriųjų pipirų.

Tada kuo griežčiau išdėliokite griežinėliais supjaustytus agurkus. Ant agurkų užpilkite 1 kupiną šaukštą cukraus ir 1,5 arbatinio šaukštelio druskos. Įpilkite 1,5 arbatinio šaukštelio 9% acto ir 1,5 šaukšto augalinio aliejaus. Leiskite jums priminti, kad skaičiavimas pagrįstas 700 mililitrų stiklainiais.

Kitas žingsnis – stiklainius užpilti šaltu virintu vandeniu.

Uždenkite dangčiais ir sudėkite ruošinius į keptuvę, kurioje mes atliksime. Apačioje, po stiklainiais, pirmiausia dedame audinio gabalėlį. Tik sumontavus visus stiklainius, į keptuvę įpilkite šalto vandens iki sterilizuojamų indų pakabų. Kai tik vanduo užvirs, sumažinkite ugnį ir pradėkite skaičiuoti laiką – 20 minučių.

Sterilizacijos metu agurkai duos sultis, o stiklainiai bus visiškai užpildyti sūrymu.

Tada susukame arba susukame ruošinius ir uždengiame šilta antklode, kol visiškai atvės.

Kaip matote, viskas yra labai paprasta. Agurkus reikia laikyti vėsioje vietoje: rūsyje arba rūsyje. Iš deklaruoto produktų tūrio gauti 4 stiklainiai po 700 mililitrų. Skanaus!

Cucumber Finger yra anksti nokstanti veislė. Šis hibridas 2001 metais buvo įtrauktas į Valstybinį daržovių registrą. Veisėjai rekomenduoja šiuos agurkus auginti centrinėje Rusijoje ir Volgos regione atvirame lauke. Pirštai dauginasi padedant bitėms, kurios apdulkina kiaušides. Augalas atsparus tokioms ligoms kaip pūkinė miltligė. Išskirtinis veislės bruožas yra jos gebėjimas duoti vaisių 60 dienų. Agurkai vartojami švieži, konservuojami žiemai, marinuojami arba marinuojami.

Veislės Fingers savybės ir aprašymas yra tokie:

1. Nuo sodinukų pasodinimo nuolatinėje dirvoje iki pirmųjų vaisių atsiradimo praeina 43–45 dienos.
2. Pirštiniai agurkai auga ant 200-250 cm aukščio krūmų.Lapai gana dideli, nudažyti tamsiais žalios spalvos atspalviais.
3. Pirštinių agurkų gėlės yra moteriško tipo.
4. Vaisių aprašymas gali prasidėti nuo jų spalvų. Jie nudažyti tamsiais žaliais tonais.
5. Agurkų veislės Finger oda yra padengta mažais gumbais, tačiau jų skaičius yra mažas. Todėl vaisiaus paviršius gana lygus, ant jo nėra spyglių.
6. Agurkai sveria nuo 110 iki 130 g.Vaisiaus ilgis 110-120 mm. Šią veislę auginančių ūkininkų atsiliepimai rodo, kad jei agurkai laiku nepašalinami nuo krūmų, jų valgyti negalima. Peraugę vaisiai turi būti išmesti.

Išsamus veislės aprašymas pateiktas žemės ūkio žinynuose ir įmonių, prekiaujančių agurkų sėklomis, kataloguose. Sodininkų atsiliepimai rodo, kad nuo 1 kv. m lysvės, vidutiniškai galima sulaukti 6,5-6,8 kg vaisių derliaus.

Sodinti augalus svetainėje

Rudenį lysvėse paruošiama dirva. Į jį įterpiamas mėšlas. Apytikslė dozė yra 1 kibiras trąšų 1 kvadratiniam metrui. m lovos. Jei įmanoma, dirva tręšiama mineraliniais mišiniais. Norėdami tai padaryti, paimkite kalio nitratą (20–25 g), pelenus (0,2 kg) ir superfosfatą (35–40 g). Pavasarį lysvės purenamos.

Selekcininkai rekomenduoja veisti aprašytą veislę su sėklomis ar sodinukais. Dažniausiai tai nutinka paskutines dešimt gegužės dienų. Jei ūkininkas renkasi agurkų sėklas, prieš sodinant į žemę jos pirmiausia pašildomos ir pamirkomos. Lysvėse esanti žemė tręšiama humusu. Augalų sėklos dedamos į 20-30 mm gylio duobutes.

Jei naudojami daigai, tai prieš sodinant juos į šiltnamio ar šiltnamio lysves, krūmai vienas nuo kito atskiriami ne mažesniu kaip 0,35 m atstumu.Sodmenų sodinimo formatas – 0,3 X 0,5 m.

Daigų šaknys įkasamos 30-40 mm. Sodinant daigai turi būti ne mažesnio kaip 0,25 m aukščio, o kiekvienas krūmas gali turėti iki 5 lapų. Daigai į lysves sodinami tik tada, kai žemė jau gerai įšilusi. Jei krūmų aukštis didesnis nei 25 cm, tada skylės šaknims daromos gilesnės nei 40 mm.

Agurkus augina pats

Aprašytą veislę rekomenduojama auginti ant vertikalių grotelių. Jei sodininkas augina augalus šiltnamyje ar šiltnamių komplekse su aukštomis lubomis, selekcininkai rekomenduoja virš grotelių sugnybti pagrindinį krūmo vynmedį.

Kambario temperatūra turi būti apie + 22°C.

Krūmus reikia laistyti kiekvieną dieną, bet mažomis vandens porcijomis. Žemė po krūmais neturėtų išdžiūti, tačiau negalima leisti, kad dirva sodo lysvėje per daug sušlaptų, nes tai lems augalų mirtį. Laistymas atliekamas šiltu vandeniu, stovint po saulės spinduliais. Laistymo veiklą rekomenduojama atlikti anksti ryte, prieš saulėtekį.

Jei sodininkas pasodino sėklas ar persodino sodinukus į lysves, tada pirmąsias 14 dienų po sudygimo augalus reikia tręšti azoto trąšomis ir organinėmis medžiagomis (durpėmis ar mėšlu). Antrą kartą krūmai žydėjimo metu šeriami fosforo trąšomis. Pasirodžius vaisiams, lysvėse į dirvą rekomenduojama įterpti sudėtingų mišinių, kuriuose yra azoto ir kalio.

Jei pažeidžiamas terminis režimas, naudojamas lapų šėrimas. Kai ant krūmų išsivysto silpni, maži vaisiai, į dirvą reikia įberti devyniaviečių, o tada pamaitinti krūmus karbamidu arba šiems tikslams naudoti humusą.

Kad taip neatsitiktų, reikia laiku išvėdinti šiltnamį. Ši priemonė padeda išlaikyti kambario temperatūrą ir drėgmę reikiamose ribose.

Norint apsaugoti augalus nuo sodo kenkėjų ir įvairių ligų, būtina atlikti profilaktinį krūmų gydymą. Tam naudojami įvairūs cheminiai vaistai ir nuodai.

Bet taip pat galite naudoti nekenksmingus nuovirus ir užpilus iš pomidorų ar bulvių viršūnių. Jie padeda sunaikinti erkes, įvairius vabalus, vabzdžių vikšrus, atsikratyti augalų nuo amarų. Taip pat padeda lapų ir stiebų purškimas vario sulfatu. Jei jo nėra, galite naudoti muilo tirpalą.

Agurkas „Finger“ – nauja veislė, puikiai tinkanti tiek auginant atvirame grunte, tiek naudojant plėvelinius dangčius. Veislės pradininkas yra Volgogrado eksperimentinė stotis VNIIR. N.I. Vavilova. Autorystė priklauso Shefatov V.A.

Veislės aprašymas

Rusiška veislė „Palchik“ priklauso bičių apdulkinamų ir anksti nokstančių veislių grupei. Universali paskirtis leidžia be apribojimų naudoti nuimtą derlių. Skonis labai aukštas. Derina praėjus 42-46 dienoms po pasodinimo į nuolatinę vietą.

Augalas atsparus ligoms ir praktiškai nejautrus miltligei. Agurkų krūmai padidino atsparumą šalčiui ir gali lengvai toleruoti nedidelį temperatūros kritimą pavasarį, taip pat ankstyvą rudens šaltį.

Pailgos cilindrinės žalios spalvos ilgis vidutiniškai 11 cm. Paviršius gana retas ir stambias gumbas. Prinokusių žalumynų minkštimas yra labai tankus, sultingas, su ryškiu traškumu ir ryškaus aromato. Vidutinis žalumynų svoris – 117 g.

Privalumai ir trūkumai

„Finger“ agurkas turi daug privalumų ir beveik visiškai neturi trūkumų:

• puikus skonis ir graži žalumynų išvaizda;
• geras transportavimas;
• ilgalaikis vaisingumas viršija 60 dienų;
• agurkų kiaušidžių kekės;
• platus zonavimo plotas;
• tolerancija pūkuotai miltligei.

Vidutinis bendras derlius, jei laikomasi žemės ūkio praktikos, gali siekti 6,8 kg/m2.

Agurkas „Finger“: veislės savybės (vaizdo įrašas)

Nusileidimo taisyklės

Sodinant šios veislės agurkus sunkumų nėra, bet Norėdami gauti turtingą ir skanų derlių, turite laikytis tam tikrų taisyklių:

• Šios veislės agurkai sodinami dviem būdais: sėklomis arba sodinukais. Centrinėje Rusijoje agurkai sodinami gegužės pabaigoje arba birželio pradžioje;
• Prieš sodinimą agurkų sėklas rekomenduojama pašildyti ir pamirkyti;
• agurkams sodinti skirta dirva turi būti turtinga aukštos kokybės humuso, be sustingusios drėgmės;
• optimalus paruoštų agurkų sėklų sėjimo gylis į dirvą yra 2-3 cm gylis;
• sodinant sodinukus šiltnamyje ar šiltnamyje, augalai paskirstomi ne mažesniu kaip 35 cm atstumu;
• geriausia sėjos schema 50x30 cm su 3-4 cm gyliu;
• kokybiški sodinukai turi būti ne mažesnio kaip 25 cm aukščio ir turėti apie penkis lapus.

Paruoštus sodinukus reikia sodinti, kai nuo saulės spindulių pakankamai gerai įšilo žemė ant keterų. Peraugusius sodinukus reikėtų gerokai pagilinti.

Priežiūros ypatybės

Agurkas „Pirštas“ – neapibrėžtas, stipriai laipiojantis ir vidutiniškai šakotas augalas. Jo aukštis siekia 2–2,5 m, o tai šiek tiek apsunkina priežiūros procesą:

• šios veislės agurkus reikia auginti ant vertikalių grotelių;
• auginant aukštame šiltnamyje ar šiltnamio lysvėse, virš grotelių rekomenduojama sugnybti pagrindinį agurkų vynmedį;
• optimalus temperatūros režimas agurkams augti, vystytis ir gausiai derėtis yra + 21-23°C;
• laistyti reikia gana dažnai, o rekomenduojama naudoti tik saulės pašildytą vandenį;
• pirmąsias dvi savaites, išdygus ar persodinus daigus į nuolatinę vietą, agurkams reikalinga sustiprinta priežiūra ir mityba azotu, o tai leis augalams stiprėti ir priaugti svorio;

• masinio žydėjimo stadijoje tręšimui reikia naudoti fosforo trąšas;
• pereinant prie aktyvaus auginimo sezono, agurkai tręšiami azoto-kalio trąšomis;
• Tręšimas per lapus, ypač aktualus, kai sutrinka terminis režimas, rodo didelį efektyvumą;
• Esant prastam vaisių pripildymui, pirmenybė turėtų būti teikiama aktyviam tręšimui devivorėmis, o periodiškai papildomai tręšti augalus karbamidu ar humusu.

Norint sėkmingai apsaugoti agurkus šiltnamiuose ir atvirame lauke nuo kenkėjų ir ligų, rekomenduojama atlikti visapusišką profilaktinį augalų gydymą. Gerą apsauginį poveikį turi ne tik stiprūs chemikalai, bet ir visiškai nekenksmingi produktai – pomidorų viršūnių nuovirai, bulvių viršūnių užpilai, padedantys augalams atsikratyti amarų, erkučių, lapus ėdančių vikšrų.

Didžiausias poveikis masinio augalų užkrėtimo kenkėjais atveju gaunamas purškiant agurkų krūmus karbofoso pagrindu pagamintais tirpalais.

Atsiliepimai iš daržovių augintojų

Daugelis vasarotojų šią veislę ypač vertina dėl mažo dydžio, universalaus naudojimo galimybės, didelio derlingumo, ilgalaikio derėjimo, patogių surištų kiaušidžių susidarymo ir ilgalaikio pageltimo nebuvimo. Augalai formuojasi labai galingi ir gana greitai vystosi. Šios veislės auginimas leidžia rinkti ir paruošti savo sėklas, o tai labai svarbu daugeliui daržovių augintojų.

Kaip auginti agurkus (vaizdo įrašas)

Net ir sausais metais ir nesant reguliaraus, pilno laistymo, „Finger“ agurkų žalumynai nėra linkę kauptis kartumo. Šaltos naktys ir trumpalaikis atvėsimas taip pat nekenkia, nors nauji hibridai ir labai atsparios veislės, išsidėsčiusios gretimuose kalnagūbriuose, dažnai gali tapti hipotermijos ir susirgti, gerokai prarasdamos derlių. Beveik visi sodininkai, auginantys agurkus, vadinamus „Finger“, mano, kad ši nuostabi veislė verta vietos bet kuriame namų sode.

Agurkų sezonas dar nesibaigė, tad turite galimybę žiemai pasigaminti įvairiausių salotų. O prireikus jų galima įsigyti bet kuriuo metų laiku maisto prekių parduotuvėse.

Šios daržovės yra naudingos mūsų organizmui, todėl jas būtina įtraukti į savo mitybą. Jie turi diuretikų poveikį, todėl gerai valo žarnyną. Be to, juose yra svarbių vitaminų. O jei salotose agurkus derinsite su kitomis daržovėmis, jie bus dar sveikesni ir skanesni.

Iš šių vaisių galite pasigaminti daugybę užkandžių, tačiau pažvelgsime į skaniausius ir paprasčiausius receptus. Jiems paruošti nereikia daug laiko. Todėl žiemai būtinai paruoškite kelis stiklainius, kad ant stalo visada galėtumėte dėti skanių ir aromatingų salotų, tinkančių beveik prie bet kokio patiekalo.

Šis receptas tinka tiems, kurie mėgsta aštraus skonio salotas. Galima suvartoti iš karto arba palikti žiemai. Virimo procesas yra paprastas ir nereikalauja daug laiko. Recepto pavadinimas visiškai pateisina save, nes užkandis pasirodo tikrai skanus.

Ingridientai:

• 4 kg agurkų.
• 1 krūva petražolių.
• 1 stiklinė augalinio aliejaus.
• 1 puodelis granuliuoto cukraus.
• 1 puodelis 9% acto.
• 80 g (4 šaukštai) rupios druskos.
• 1 česnako galva.
• 1 šaukštelis su kaupu maltų juodųjų pipirų.

Žingsnis po žingsnio paruošimas

Patartina rinktis vidutinio dydžio agurkus. Nuplaukite vaisius, nupjaukite stiebus. Tada supjaustykite juos išilgai į 4 dalis. Mažas daržoves galima perpjauti į dvi dalis. Juostos turėtų atrodyti maždaug taip pat, kaip parodyta paveikslėlyje žemiau. Sudėkite agurkus į keptuvę.

Dabar pereikime prie petražolių. Žalumynus reikia nuplauti po tekančiu šaltu vandeniu, nupjauti storus stiebus. Tada smulkiai supjaustykite ir sudėkite į keptuvę su agurkais. Jei nemėgstate petražolių, galite jas pakeisti krapais, skonio reikalas.

Česnaką nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Pridėti prie kitų produktų.

Į keptuvę sudėkite visus kitus ingredientus, gerai išmaišykite ir palikite marinuotis 4-6 val. Iš agurkų išsiskirs sultys, todėl per tą laiką užkandis turi būti periodiškai maišomas.

Tuo tarpu reikia paruošti stiklainius. Būtinai juos nuplaukite ir išdžiovinkite. Į juos sudėkite jau raugintus agurkus. Jas reikia kloti vertikaliai, jei stiklainyje liko vietos, daržovėmis galima užpildyti horizontaliai. Tada tolygiai supilkite likusį marinatą.

Dabar užkandis turi būti sterilizuotas. Norėdami tai padaryti, paruoškite tinkamo tūrio keptuvę, ant dugno padėkite rankšluostį, sudėkite stiklainius ir uždenkite dangteliais. Į indus įpilkite vandens iki stiklainių pakabų. Padėkite keptuvę ant degiklio ir užvirus sterilizuokite ruošinį 15-20 minučių.

Praėjus šiam laikui, užsukite dangtelius ir patikrinkite sandarumą; tam reikia apversti stiklainius aukštyn kojomis. Apvyniokite šiltu rankšluosčiu ir palikite tamsioje vietoje, kol visiškai atvės. Salotos paruoštos! Gero apetito!!!

Agurkų salotos „Žiemos karalius“ – nereikia sterilizuoti

Dėl šio recepto užkandį su traškiais agurkais paruošite vos per valandą. Taikant šį metodą, salotų nereikia sterilizuoti.

Ingridientai:

• 2 kg agurkų.
• 400 g svogūnų.
• 2 šaukštai granuliuoto cukraus.
• 40 ml stalo acto.
• 1 valgomasis šaukštas valgomosios druskos.
• 8 pipirų žirneliai.
• Petražolės arba krapai pagal pageidavimą.

Virimo būdas

Tada nusausinkite vandenį ir pradėkite apdoroti vaisius. Pirmiausia reikia nupjauti kraštus, tada supjaustyti plonomis, maždaug 2 mm storio poveržlėmis. Jei agurkai yra dideli, juos galima supjaustyti puslankiais.

Svogūnus supjaustykite pusžiedžiais ir sudėkite į indą su agurkais. Jei svogūnas ašaroja, rekomenduojama periodiškai sudrėkinti peilį šaltame vandenyje.

Į dubenį įpilkite druskos ir smulkiai pjaustytų žolelių. Viską išmaišyti. Atidėkite daržoves 40 minučių, kad agurkai išsiskirtų sultimis.

Kitame etape supilkite visus produktus į puodą, įpilkite granuliuoto cukraus, acto ir pipirų. Po to vėl sumaišykite. Užvirinkite ant vidutinės ugnies. Tada virkite užkandį 2-3 minutes nuolat maišydami. Kai agurkai taps geltonai žali, nukelkite keptuvę nuo viryklės.

Po to karštas salotas reikia sudėti į sterilizuotus stiklainius. Užkandis turi būti gerai suspaustas ir užpildytas marinatu. Sandariai uždarykite dangteliais, kurie taip pat turi būti iš anksto sterilizuoti.

Po to stiklainius reikia apversti, apvynioti ir visiškai atvėsti. Būtinai palikite vieną plokštelę bandymui. Jei laikysitės gaminimo technologijos, salotos pasirodys labai skanios.

Agurkų salotos žiemai korėjiečių kalba

Korėjos agurkų salotos yra aštrios ir aromatingos. Norėdami paruošti, turėsime paruošti šiuos ingredientus:

• 2 kg šviežių agurkų.
• 500 g morkų.
• 1 valgomasis šaukštas tarkuoto česnako.
• 50 g valgomosios druskos.
• 0,5 stiklinės baltojo cukraus.
• 0,5 stiklinės saulėgrąžų aliejaus.
• 0,5 stiklinės stalo acto.
• 1 šaukštelis pipirų pagal jūsų skonį.

Konservavimo procesas

Pradėkime virti nuo agurkų plovimo ir jų galiukų nupjovimo. Po to vaisius perpjaukite išilgai į 4 dalis, tada skersai į dvi dalis. Tai yra, vienas vaisius duoda 8 griežinėlius. Perkelkite kubelius į dubenį.

Dabar nuluptas morkas reikia sutarkuoti korėjietiška tarka.

Nusiųskite morkas į agurkus. Reikiamais kiekiais įpilkite pipirų, druskos, česnako, acto, cukraus, taip pat nerafinuoto aliejaus.

Sumaišykite visus ingredientus, uždenkite dubenį ir palikite salotas 4 valandas marinuotis. Per šį laiką iš agurkų išsiskirs sultys, kurios bus naudingos pripildant stiklainius.

Praėjus nurodytam laikui, salotas reikia sudėti į paruoštus stiklainius, užpilti sultimis ir uždengti dangteliais. 15 minučių reikia sterilizuoti ruošinį keptuvėje su vandeniu.

Po to sandariai užsukite dangtelius ir apverskite stiklainius. Jei norite, kad agurkai būtų traškūs, tada ruošinio nereikia uždengti rankšluosčiu ar antklode. Po aušinimo korėjietiškos salotos yra paruoštos!

Agurkų salotos su garstyčiomis

Apsvarstykime kitą variantą, kaip paruošti agurkus žiemai. Šį užkandį galima paruošti labai greitai. Išskirtinis bruožas yra tas, kad naudosime garstyčias.

Ingridientai:

• 4,5 kg agurkų.
• 250 ml acto.
• 250 ml augalinio aliejaus.
• 250 g cukraus.
• 100 g druskos.
• 2 šaukštai maltų juodųjų pipirų.
• 1 valgomasis šaukštas sausų garstyčių.
• 1 valgomasis šaukštas česnako.

Virimo procesas

Į dubenį su daržovėmis supilkite saulėgrąžų aliejų, granuliuotą cukrų, juoduosius pipirus, valgomąją druską, garstyčių miltelius, stalo actą, smulkiai pjaustytą česnaką. Jei norite, galite pridėti garstyčių sėklų. Viską sumaišykite rankomis. Palikite ruošinį 3-5 valandoms.

Tada užkandis turi būti dedamas į sterilizuotus stiklainius ir papildytas marinatu.

Dabar belieka 10 minučių sterilizuoti ruošinį vandens puode. Apverskite stiklainius, kad patikrintumėte sandarumą, ir palikite, kol visiškai atvės. Jei pageidaujate, po kelių valandų galite paragauti paruoštų salotų.

Iš agurkų ir pomidorų. Tikra uogienė!

Net iš įprastų produktų galite paruošti skanų žiemos užkandį. Nepaisant to, kad paruošimo procesas yra labai paprastas, norint, kad salotos būtų aromatingos, reikia tam tikros patirties. Todėl būtinai pabandykite pasigaminti tokį preparatą.

Ingridientai:

• 1 kg agurkų.
• 1 kg pomidorų.
• 3 svogūnai.
• 2 šaukštai valgomosios druskos.
• 160 ml stalo acto.
• 4 šaukštai granuliuoto cukraus.

Žingsnis po žingsnio konservavimas

Šioms salotoms galite naudoti bet kokio dydžio agurkus. Pirmiausia nupjaukite užpakaliuką ir nosį, tada supjaustykite juos vidutinio storio žiedais.

Užkandžiams reikia parinkti elastingos struktūros pomidorus, kad sterilizuojant jie neišplistų. Nuimkite stiebus ir supjaustykite vaisius į 4 skilteles.

Svogūną supjaustykite žiedais.

Kai visi produktai bus paruošti, pradėsime pildyti sterilizuotus stiklainius. Pirmasis sluoksnis turi būti agurkai, tada pomidorai, tada svogūnai. Tada pakartokite žymę. Taigi užpildykite visus stiklainius.

Dabar pradėkime ruošti marinatą. Į puodą supilkite 2 litrus vandens ir padėkite ant viryklės. Kai beveik užvirs, reikia įdėti druskos ir cukraus. Gerai išmaišykite ir supilkite stalo actą. Kai marinatas užvirs, jį reikia supilti į stiklainius su daržovėmis.

Paskutiniame etape ruošinį reikia sterilizuoti dubenyje su vandeniu. Išvirus išimkite stiklainius po 15 minučių ir susukite specialiu rakteliu. Salotos gali būti laikomos ilgai, tad visą žiemą galėsite džiuginti artimuosius ir draugus gardžiu daržovių užkandžiu.

Agurkų salotos su svogūnais ir augaliniu aliejumi

Mes ir toliau žiūrime į agurkų konservavimo receptus. Virimui galima naudoti tiek jaunus, tiek senus vaisius. Daržovės pasirodo traškios. Užkandis puikiai dera su įvairiais patiekalais.

Ingridientai:

• 4 kg agurkų. Po pjovimo reikia pasverti.
• 1/2 kg svogūnų.
• 1 krūva šviežių krapų.
• 200 ml stalo acto.
• 250 ml saulėgrąžų aliejaus.
• 6 šaukštai granuliuoto cukraus.
• 3 šaukštai valgomosios druskos.

Žingsnis po žingsnio paruošimas

Agurkus reikia nuplauti, o po to supjaustyti griežinėliais, storis pasirenkamas jūsų nuožiūra.

Po to supjaustykite svogūną žiedais, pusžiedžiais arba mažais gabalėliais, kaip jums patinka, nes esminio skirtumo nėra. Sudėkite į dubenį su agurkais.

Taip pat į produktus įberkite smulkintų žolelių, akmens druskos ir cukraus. Tada supilkite augalinį aliejų. Viską gerai išmaišyti. Uždenkite dubenį dangčiu ir palikite salotas 4 valandoms, kad agurkai išleistų sultis.

Padėkite dubenį ant degiklio ir užvirkite ant vidutinės ugnies. Po to įpilkite acto ir virkite daržoves 3-4 minutes. Pasirengimą galima nustatyti pagal agurkų spalvą, jie turėtų įgauti gelsvą atspalvį. Kepdami nepamirškite užkandžio išmaišyti.

Nukelkite dubenį nuo ugnies ir suskirstykite salotas į stiklainius.

Uždarykite visus stiklainius, apverskite juos aukštyn kojomis ir atidėkite, kol visiškai atvės. Jei apvyniosite ruošinį, agurkai bus minkšti.

Tai dar ne visi būdai, kaip iš agurkų ruošti žieminius preparatus. Bet mes pažvelgėme į populiariausius ir skaniausius receptus.

Šis receptas turi daug privalumų. Pirma, šios agurkų salotos žiemai pasirodo labai skanios. Antra, jis paruošiamas labai paprastai ir palyginti greitai. Trečia, jai tinka ne tik vidutinio dydžio agurkai, kurie dažniausiai būna konservuoti: tokias salotas galite pasigaminti iš peraugusių agurkų žiemai. Ir ketvirta, šis preparatas turi labai gražų ir subtilų pavadinimą - „Lady fingers“ (dėl agurkų formos).

Dar galiu pridurti, kad tokiam konservavimui ingredientų reikės pačių paprasčiausių: be to, žinoma, bus naudojami agurkai, svogūnai ir marinatas su actu, česnaku ir prieskoniais. Kaip matote, žieminės agurkų salotos „Lady fingers“ turi daug privalumų. Kalbant apie minusus... Yra vienas: reikia ruošti daug, daug salotų: tokios skanios, kad suvalgomos tiesiog akyse. Taigi, kaip pasigaminti agurkų salotas žiemai - prieinamas receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis jūsų paslaugoms!

Ingridientai:

• 4 kg vidutinio dydžio agurkų;
• 150 ml augalinio aliejaus;
• 100 g druskos;
• 250 ml 9% acto;
• 1 stiklinė cukraus (250 ml);
• 5 didelių svogūnų;
• 2 šaukštai česnako (sutraiškyti);
• 2 šaukštai maltų juodųjų pipirų;
• gabalėlį raudonosios aitriosios paprikos (apie 2 cm).

Išeiga: 5-5,5 l. paruošti konservai, priklausomai nuo skardinių užpildymo tankio

Kaip paruošti agurkų salotas žiemai „Lady fingers“:

Renkamės šviežius, elastingus agurkus. Kruopščiai juos nuplauname. Nupjaukite abu galus ir užpilkite šaltu vandeniu. Agurkus pamirkykite vandenyje 3-4 valandas.

Nuplaukite ir nulupkite svogūnus, išpjaukite šaknų dugną. Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais.

Agurkus perpjaukite išilgai į 4 dalis. Ilgus agurkus (apie 10 cm) perpjaukite per pusę.

Paruoškite marinatą. Į didelį puodą (kad tilptų visi agurkai) supilkite augalinį aliejų ir actą, įberkite druskos, cukraus ir maltų juodųjų pipirų. Ten išspauskite anksčiau nuluptą česnaką. Smulkiai supjaustykite gabalėlį raudonosios aitriosios paprikos ir sudėkite į keptuvę su marinatu. Viską gerai išmaišyti.

Į keptuvę sudėkite agurkus ir svogūnus. Kruopščiai ir švelniai išmaišykite.

Uždenkite keptuvę dangčiu ir palikite 4-5 valandoms. Išoriškai salotos labai nepasikeis, tiesiog išskirs daug sulčių, o agurkai šiek tiek patamsės.

Tada sudėkite salotas į iš anksto sterilizuotus stiklainius. Dėdami stiklainį suplakite, kad agurkai tvirčiau nusistovėtų. Ant viršaus užpilkite likusį marinatą. Marinatas padengs agurkus maždaug 2/3 aukštyn.

Plačios keptuvės dugną uždengiame servetėle (arba įrengiame specialią tinklelį-stovas) ir dedame stiklainius su agurkais. Uždenkite stiklainius dangteliais. Į keptuvę supilkite šiltą vandenį – vanduo turi pasiekti stiklainių pakabas. Padėkite keptuvę ant viryklės, užvirkite vandenį ant stiprios ugnies, tada sterilizuokite ant vidutinės ugnies 20 minučių.

Stiklainius išimame, hermetiškai uždarome, apverčiame aukštyn kojomis ir apvyniojame antklode. Palikite, kol visiškai atvės (apie dieną).