Salotos "Obzhorka" su vištiena: receptas su nuotrauka

Galite perskaityti straipsnyje) - paprastas, bet tuo pat metu unikalus ir skanus patiekalas, kuriuo galite pamaloninti tiek savo šeimą, tiek netikėtus svečius.

Greitas patiekalas ar šventinio stalo puošmena

Salotos – nekintamas klasikinio vakarienės ar šventinio stalo atributas. Šeimininkės visada turi daug receptų, tarp jų ir originalių, kuriais noriai dalijasi. Juk tai ir vakaro puošmena, ir galimybė greitai paruošti ką nors originalaus iš produktų, kurie nuolat yra šaldytuve.

Klasikinis pavyzdys yra su vištiena. Šio patiekalo receptas bus paprastas net pradedantiesiems virėjams.

Daugelyje rusų šeimų tai yra šventinės salotos, kurios lydi bet kokią šventę. Jis yra labai skanus ir, nepaisant didelio kaloringumo, yra mėgstamas daugelio. Nors yra ir paprastesnių šio patiekalo receptų.

Salotų istorija

„Obzhorka“ salotos savo istoriją pradeda sovietmečiu. Taip, taip, tai mūsų šalyje išrastas patiekalas. Jis įgijo populiarumą ir meilę tarp namų šeimininkių dėl paprasto gaminių rinkinio, kurį buvo galima rasti net ir negausiais laikais, ir lengvo paruošimo.

Be to, verta paminėti, kad tais sunkiais laikais buvo naudojamas šio varianto variantas, kurio nebuvo šaldytuve ir parduotuvėse, šeimininkės naudojo tik morkas, svogūnus, konservuotas pupeles, marinuotus agurkus, apskritai viską, kas galėjo tai paįvairinti. salotos.

Tuo pačiu metu jis buvo beveik toks pat mylimas ir populiarus kaip silkė po kailiu ar garsusis Olivier.

Ingredientų rinkinys

Norint paruošti „Obzhorka“ salotas su vištiena, jums reikės labai paprasto ingredientų rinkinio. Šio patiekalo recepte daroma prielaida, kad dauguma ingredientų kasdien yra kiekvienos šeimininkės šaldytuve. Todėl norint juos gauti nereikia atskirai eiti į prekybos centrą ar turgų.

Jums reikės apie 300-400 gramų sveriančios vištienos krūtinėlės ar kojos. Jei pageidaujama, krūtinę galima pakeisti tokio pat dydžio koja.

Taip pat pasiimkite morkų ir svogūnų – po vieną ar dvi, priklausomai nuo to, kiek mėgstate šias daržoves ir kiek svečių tikitės. Nepamirškite ir raugintų agurkų – jų prireiks ne daugiau 4-5. Galite paimti 6, jei jie per maži.

Česnako šiose salotose nebūtina, bet jei mėgstate aštresnius patiekalus, tuomet imkite 3-4 skilteles, ne daugiau. Kepimui tinka labiausiai paplitęs augalinis aliejus. Druska ir pipirai dedami pagal skonį. Padažui naudojamas majonezas.

Maisto ruošimas

Visų pirma, jums reikia pradėti nuo vištienos mėsos paruošimo. Koją ar krūtinę reikia kruopščiai nuplauti. Tada sudėkite į dubenį ar keptuvę su šaltu vandeniu ir įjunkite mažą dujų kiekį. Virėjai rekomenduoja vištieną virti šiek tiek pasūdytame vandenyje, kol ji iškeps. Jei žiūrėdami į ją negalite pasakyti, kada vištiena baigta, patikrinkite ją praėjus 20 minučių po to, kai vanduo užvirs.

Svogūnai turi būti kruopščiai nulupti, nuplauti ir smulkiai pjaustyti. Kuo jis mažesnis, tuo subtilesnis bus „Obzhorka“ salotų su vištiena skonis. Receptas siūlo ateityje tą patį daryti su morkomis – jas nulupame, nuplauname ir supjaustome plonomis juostelėmis. Arba galite sutarkuoti ant gana stambios trintuvės pusės.

Taip pat turite nulupti ir smulkiai supjaustyti česnaką, jei nuspręsite jį įtraukti į „Obzhorka“ salotas. Klasikinis vištienos receptas, žinoma, numato šio ingrediento buvimą, tačiau daugelis namų šeimininkių gali lengvai išsiversti be jo.

Raugintus agurkus smulkiai supjaustykite plonomis juostelėmis arba kubeliais, kaip jums labiau patinka.

Žingsnis po žingsnio receptas

Dabar grįžkime prie mėsos. Vištiena turi būti atskirta nuo kaulų, o pati mėsa supjaustoma mažais gabalėliais. Taip pat yra galimybė vištieną tiesiog suplėšyti į mažus gabalėlius.

Įkaitiname keptuvę ir pirmiausia į svilinantį aliejų dedame jau paruoštas morkas. Kepkite ant vidutinės ugnies ne ilgiau kaip 5 minutes. Po to reikia gerai atvėsti.

Antras žingsnis – svogūnus sudėti į karštą augalinį aliejų. Galiausiai turėtumėte pasiekti, kad jis būtų vidutiniškai minkštas. Norėdami tai padaryti, nuolat maišykite ant vidutinės ugnies 3-4 minutes. Taip pat leidžiame atvėsti.

Dabar sudėkite visus ingredientus į vieną dubenį ir pagardinkite majonezu. Druska ir pipirai pagal skonį. Jūsų „Obzhorka“ salotos su vištiena yra paruoštos. Recepte tikrai nėra nieko sudėtingo.

Kūrybiškumo galimybės

Dar vienas neabejotinas šio patiekalo privalumas – beveik visus ingredientus galite pakeisti tais, kuriuos šiuo metu turite šaldytuve. Tai labai universalios „Obzhorka“ vištienos salotos. Receptą su nuotraukomis galite rasti su beveik bet kokia mėsa – jautiena, kiauliena, dešra, šonine. O mėgėjai netgi gali pagaminti žuvį ir jūros gėrybes – krevetes, midijas ir panašiai – pagrindiniu ingredientu.

Taip pat į šias salotas išradingos šeimininkės įtraukia konservuotų pupelių, alyvuogių, korėjietiškų morkų – ką tik leidžia fantazija. Svarbiausia, kad visi šie produktai paprastai jau yra paruošti, dažniausiai konservuoti.

Tai labai maistingas patiekalas, kuriam nereikia daug laiko. Paprastai paruošti ir surasti visus ingredientus užtrunka apie 10 minučių, maždaug tiek pat laiko virti. Jei po ranka turite kitos mėsos, paruoštos valgyti. Tuo pačiu metu gausite 5-6 nuostabias sočias porcijas.

"Obzhorka" su grybais

Žemiau bus aprašyta viena iš labiausiai paplitusių neklasikinių šių salotų versijų („Obzhorka“ su vištiena ir grybais receptas).

Šioms salotoms reikės pusės kilogramo vištienos filė. Jiems naudojami marinuoti grybai - 400 gramų. Taip pat naudojami visi kiti žinomi ingredientai - svogūnai, morkos, marinuoti agurkai. Taip pat augalinis aliejus, prieskoniai ir majonezas padažui.

Visi produktai kepami keptuvėje. Būtinai atskirai. Patyrę virėjai pataria naudoti dvi keptuves, kad procesas vyktų greičiau. Tada svečiams nereikės ilgai laukti jūsų „Obzhorka“ salotų. Receptas su vištiena ir grybais taps vienu mėgstamiausių.

Dar vienas patarimas: kad salotos nepasirodytų per daug kaloringos, lengvai pakepinkite svogūnus iki auksinės rudos spalvos. Ir pašalinkite riebalų perteklių. Norėdami tai padaryti, padėkite svogūną ant paprastos popierinės servetėlės ​​ir palikite 3-5 minutes.

Salotoms dažniausiai naudojami konservuoti pievagrybiai. Dėkite juos ant karšto aliejaus, palaukite, kol juose esantis skystis išgaruos ir patys grybai švelniai paruduos. Neprarandant skonio, konservuotus grybus galima pakeisti šviežiais. Pageidautina – ir pievagrybių.

Smulkiais gabalėliais supjaustyta vištiena taip pat kepama iki auksinės rudos spalvos, galiausiai į keptuvę dedami marinuoti agurkai. Su jais taip pat reikia palaukti, kol skystis išgaruos, o tada švelniai paruduoti.

Pabaigoje visi ingredientai supilami į vieną dubenį, pagardinami majonezu ir prieskoniais.

Slapti ingredientai

Neįprastas ingredientas suteiks jūsų patiekalui ypatingo skanumo. Toks produktas gali būti skrebučiai „Obzhorka“ salotų su vištiena atveju. Receptas (patiekalo nuotrauka pateikta straipsnyje) įrodo, kad patiekalas pasirodo labai patrauklus.

Kulinarijos ekspertai pataria naudoti naminius krekerius, kuriuos gaminate patys. Juos pasigaminti nesunku, tereikia paimti baltos duonos kepalėlį arba paprastą kepaliuką. Parduotuvės krekerių geriau nenaudoti, nes juose daug įvairių priedų, galinčių sugadinti salotų skonį.

Juos reikia dėti pačioje pabaigoje, prieš patiekiant. Jie ne tik papuoš patiekalą, bet ir suteiks nepamirštamo skonio.