Salotos "Obzhorka" / Receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis
Šias lengvai paruošiamas salotas galima ruošti reguliariai ir patiekti šeimos pietums ar vakarienei. „Obzhorka“ reikalingi produktai yra labiausiai paplitę, todėl jis per daug nepakenks biudžetui. Tačiau tai nereiškia, kad tokių salotų negalima ruošti šventėms. Tai skanu ir jūsų svečiams tikrai patiks. Šis užkandis gavo savo pavadinimą dėl ingredientų sotumo ir skanumo.
Ingridientai:
Kaip paruošti salotas "Obzhorka"
1. Pirmiausia reikia išvirti jautieną. Tai bene daugiausiai laiko reikalaujantis žingsnis ruošiant visas salotas. Atšildytą mėsą nuplaukite, sudėkite į puodą ir užpilkite šaltu vandeniu. Padėkite ant stiprios ugnies; kai vanduo užvirs, sumažinkite ugnį iki minimumo. Kai ant paviršiaus atsiranda nešvarių putų, pašalinkite jas kiaurasamčiu arba įprastu šaukštu. Juk skanų sultinį turime palikti skaidrų, kad vėliau jį panaudotume kaip pagrindą. Dabar galite pasūdyti vandenį (0,5 mėsos + 3 litrai vandens = 0,5-1 šaukštas druskos). Jautieną verdame 1-1,5 val.
2. Mėsą atvėsinkite ir supjaustykite juostelėmis.
3. Svogūnus ir morkas nulupkite. Morkas sutarkuokite arba smulkiai supjaustykite. Susmulkinkite svogūną. Kepkite augaliniame aliejuje, kol suminkštės. Neperkepkite. Svogūnus ir morkas reikia patroškinti (kol atsiras skaistalai). Pridėti į salotų dubenį.
4. Obzhorka salotoms geriau naudoti saldžius, traškius raugintus agurkus. Bet galima ir sūdytų. Juos reikia supjaustyti kubeliais ir pridėti prie likusių ingredientų.
5. Belieka patiekalą pagardinti majonezu ir išmaišyti.
Skanios salotos „Obzhorka“ yra paruoštos
Gero apetito!
Kaip ir dauguma salotų, „Obzhorka“ turi daugybę variantų. Jis ruošiamas su dešra, kepenėlėmis, korėjietiškomis morkomis, pupelėmis, grybais, džiovintomis slyvomis ir net krekeriais. Bet pirmiausia keletas klasikų.
Tradicinis salotų "Obzhorka" receptas
Išsamiai aprašėme su nuotraukomis, bet pakartosime dar kartą.
Salotoms reikia paruošti:
- mėsa (vištiena arba jautiena) - apie 400 g;
- morkos - 1 vnt, didelės;
- agurkas (sūdytas) – 3 vnt.;
- svogūnas - 1 didelis svogūnas;
- druska, prieskoniai ir majonezas - pagal skonį.
Išvirkite mėsą. Kad būtų skaniau, geriau darykite su lauro lapais ir prieskoniais. Jei planuojate naudoti vištienos filė, tuomet pakanka virti apie 20 minučių, tačiau jautieną reikėtų laikyti ilgiau. Jautieną patartina atvėsinti neišimant iš sultinio. Tokiu atveju jis bus sultingesnis. Mėsą atvėsus supjaustykite kubeliais.
Morkas susmulkinkite stambiausia tarka ir pakepinkite, kol suminkštės. Virimo metu galite pabarstyti pipirais dėl aštrumo. Perkelkite gatavą produktą į atskirą lėkštę ir leiskite atvėsti.
Smulkiai supjaustykite svogūną ir troškinkite šiek tiek vandens, kol jis taps minkštas. Nepakenks ir pipiruoti. Kai svogūnas bus paruoštas, jį taip pat reikia atvėsti.
Raugintą agurką supjaustykite kubeliais arba kubeliais. Beje, prie Obžorkos salotų tinka ir marinuoti agurkai.
Tai užbaigia parengiamąjį etapą. Belieka paruoštus produktus sudėti į salotų dubenį, įberti druskos, pipirų, jei norisi, pagardinti majonezu ir išmaišyti.
Recepto parinktys
Salotos yra patiekalas, kuriam nereikia griežtai laikytis recepto ir griežtų paruošimo taisyklių, o „Obzhorka“ nėra išimtis. Jis gali būti paruoštas įvairiais būdais ir iš skirtingų produktų. Pagrindiniai reikalavimai:
- dviejų būtinų ingredientų - mėsos ar kažko mėsingo ir marinuotų agurkų - buvimas;
- naudotų daržovių (žinoma, išskyrus agurkus) kepimas;
- majonezas kaip užpilas.
Visi kiti produktai gali būti pakeisti arba iš viso neįtraukti.
„Obzhorka“ su dešra ir pupelėmis
Pavyzdžiui, įdomus variantas gaunamas vietoj mėsos naudojant rūkytą dešrą ir į tradiciniame recepte nurodytus produktus dedant konservuotų raudonųjų pupelių.
Virimo būdas yra visiškai panašus į tradicinį. Tik dešrą geriau pjaustyti juostelėmis, o ne kubeliais.
„Obzhorka“ su kepenėlėmis ir grybais
Taip pat skanus variantas su vištienos kepenėlėmis ir grybais. Tokiu atveju kepenėles reikia troškinti nedideliame kiekyje vandens ir atvėsus supjaustyti juostelėmis. Taip pat pakepinkite svogūną. Apkepkite grybus ir morkas. Žinoma, visi produktai turi būti ruošiami atskirai. Jas reikia sumaišyti tik salotų surinkimo metu. Prie šios „Obzhorki“ versijos taip pat galite pridėti pupelių. Tačiau tai tinka ne visiems.
Apskritai į „Obzhorką“ dažnai dedama įvairiausių produktų: džiovintų slyvų, riešutų, korėjietiškų morkų, kiaušinių. Kai kurios namų šeimininkės netgi sugeba jį virti su žuvimi. Tačiau, kad ir kaip laktytųsi jūsų vaizduotė, visų minėtų produktų nereikėtų sugrūsti į vieną patiekalą, antraip vietoj „Glutton“ ant stalo atsiras nesuprantama ir apetitą kelianti netvarka.
