„Obzhorka“ salotos: klasikinis receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis, patarimais
2016 m. gruodžio 25 d. 959
„Obzhorka“ salotos, puikaus skonio ir sočios, ruošiamos įvairiais variantais, kurių kiekvienas sujungia pagrindinį ingredientą - mėsą. Galite patiekti tiesiog tokį arba ant šventinio stalo, kaip vertą Olivier salotų alternatyvą. Kviečiame apsvarstyti žemiau pateiktus receptus.
Klasikinis receptas
Reikalingi ingredientai:
- virta jautiena - 380-450 gr.;
- didelis baltas svogūnas;
- 2 gabalėliai morkų;
- sūdyti (marinuoti) agurkai - 3 vnt.;
- majonezo pagal skonį;
- bet koks aliejus kepimui;
- druskos ir prieskonių pagal skonį.
Gaminimo laikas: pusvalandis (neįskaitant mėsos kepimo laiko).
Kalorijų kiekis: 2196 kcal.
Mėsą virkite pasūdytame vandenyje, kol iškeps, tada atvėsinkite. Morkas sutarkuokite ant rupios trintuvės.
Svogūną nulupkite, supjaustykite mažomis juostelėmis.
Daržoves pakepinkite, pasūdykite ir trumpam atidėkite.
Agurką sutarkuokite ir šiek tiek išspauskite sultis.
Atvėsusią jautieną smulkiai supjaustykite, įberkite druskos ir prieskonių pagal skonį. Daržoves sumaišykite su mėsa ir pagardinkite majonezu.
Kai kuriais variantais salotos surenkamos sluoksniais tokia tvarka: mėsa, majonezas, agurkai, majonezas, keptos daržovės. Patiekalą papuoškite žolelių šakelėmis arba marinuoto agurko griežinėliais.
„Obzhorka“ salotos su vištiena
Reikalingi ingredientai:
- virta vištiena - 350 gr .;
- marinuoti agurkai -180-200 gr.;
- didelės raudonos morkos;
- 1 didelis svogūnas;
- aliejus kepimui;
- neriebus majonezas;
- česnako pagal skonį;
Virimo laikas: apie 45 minutes.
Kalorijų kiekis: 1469 kcal.
Vištienos mėsą išvirkite pasūdytame vandenyje (salotos bus skanesnės, jei kepsite orkaitėje su prieskoniais). Atvėsinkite, supjaustykite ir išardykite į mažus pluoštus. Susmulkintus svogūnus ir stambiai tarkuotas morkas pakepinkite iki auksinės rudos spalvos.
Daržoves atvėsinkite. Agurkus sutarkuokite stambia tarka arba smulkiai supjaustykite. Visus produktus sudėkite į salotų dubenį aukštais kraštais.
Į salotas suberkite česnaką, jei reikia, pasūdykite. Pagardinkite naminiu arba jau paruoštu majonezu, papuoškite raugintais agurkais.
„Grutton“ su morkomis korėjiečių kalba
Reikalingi ingredientai:
- virta jautiena - 380-450 gr.;
- marinuoti agurkai - 2 vnt.;
- morkos - 120 gr .;
- didelis svogūnas;
- actas - 0,5 šaukštelio;
- majonezo;
Virimo laikas: 35 min.
Kalorijų kiekis: 1376 kcal.
Korėjietiškas morkas pasigaminkite namuose arba pirkite jau paruoštas. Jautieną išvirkite pasūdytame vandenyje ir atvėsinkite. Mėsą supjaustykite juostelėmis. Raugintus agurkus sutarkuokite ir lengvai išspauskite susidariusias sultis.
Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir pamarinuokite acte. Norėdami sušvelninti svogūnų skonį, galite užpilti šiek tiek verdančio vandens. Būtinai nupilkite vandenį iš svogūno. Visus susmulkintus produktus sudėkite į gilią lėkštę ir pagardinkite majonezu.
Sumaišykite ir patiekite. Šventinę variaciją galima papuošti gėlėmis iš raugintų agurkų ir žolelių.
Patiekalo su marinuotais grybais receptas
Reikalingi ingredientai:
- virta jautiena - 320-350 gr.;
- marinuoti (sūdyti) grybai - 220-250 gr.;
- Raudonasis svogūnas;
- 1/3 citrinos sulčių;
- morkos - 3 vnt.;
- lydytas sviestas - 20 gr .;
- majonezo arba salotų padažo.
Virimo laikas: 40 minučių.
Kalorijų kiekis: 1670 kcal.
Jautieną užpilkite šaltu vandeniu, virkite, kol suminkštės, pasūdykite. Atvėsusią mėsą supjaustykite juostelėmis. Į mėsą suberkite pusžiedžiais supjaustytą raudonąjį svogūną, viską užpilkite citrinos sultimis, tada išmaišykite.
Leiskite mėsai pasimarinuoti 5 minutes.Sutarkuotas morkas pakepinkite ghie arba bet kokiame kitame aliejuje. Atvėsinkite ir sudėkite į mėsą.
Grybus nusausinkite iš sūrymo, nuplaukite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Suberkite juos į salotų dubenį, viską gerai išmaišykite šaukštu. „Obzhorka“ pagardinkite majonezu arba salotų padažu. Iš patiekalo suformuokite stiklinę, papuoškite ir patiekite.
Išskirtinė „Obzhorka“ su virtu liežuviu
Reikalingi ingredientai:
- kiaulienos liežuvis (jautiena) - 400 gr.;
- 3 gabalėlių morkų;
- didelis svogūnas;
- marinuoti agurkai - 200 gr .;
- marinuoti grybai - 120 gr .;
- majonezo 3-4 v.š. l.;
- aliejus kepimui;
- druskos.
Virimo laikas: apie 50 minučių.
Kalorijų kiekis: 2270 kcal.
Liežuvį iš anksto išvirkite su druska pagal skonį ir prieskoniais. Atvėsinkite šaltame vandenyje – taip bus lengviau valyti. Liežuvį supjaustykite plonomis juostelėmis. Bet kokiame aliejuje pakepinkite nuluptus ir susmulkintus svogūnus bei morkas.
Į salotų lėkštę dėkite liežuvį, suberkite pjaustytus grybus ir pjaustytus agurkus. Druskos dėti nereikia. Toliau sudėkite atvėsintas apkeptas daržoves ir įdėkite majonezo.
Viską gerai išmaišykite, dėkite į lėkštę, savo nuožiūra papuoškite virinto liežuvio griežinėliais ir žolelėmis.
- Klasikinėje versijoje „Obzhorka“ salotoms naudojama jautiena. Tačiau galite naudoti bet kokią kitą mėsą (kiaulienos, vištienos, kepenų, virtos širdies).
- Mėsa salotoms gali būti virta arba kepta. Jei pageidaujate, į mėsą galite įberti prieskonių arba iš anksto pamarinuoti.
- Naudokite paruoštą arba naminį majonezą. Gerą skonį salotoms suteiks šaukštas grietinės ar garstyčių.
- Kepant svogūnus ir morkas galima įberti šiek tiek cukraus, tuomet daržovės įgaus karamelinę spalvą ir malonų skonį.
- Druskos į salotas berti nebūtina, nes kepimo metu į mėsą įberiama druskos.
- Salotas galima ruošti iš anksto, tačiau užpilą reikia daryti prieš pat patiekiant.
- Jei gaminate sluoksniuotų salotų versijas, mėsa dedama ant apatinio sluoksnio.
- Kas nemėgsta keptų svogūnų, galite dėti marinuotų.
Eksperimentuodami su įvairiomis populiarių „Obzhorka“ salotų ruošimo galimybėmis, galite sukurti originalius kulinarinius šedevrus be jokių specialių įgūdžių.
