Kaip paruošti graikiškas salotas?

Irina

Kulinarijos specialistai nesutaria, koks daržovių rinkinys yra tinkamiausias klasikinėms graikiškoms salotoms. Aršiose diskusijose apie tai, kaip paruošti graikiškas salotas, vieni tvirtina, kad šiose salotose turėtų būti tik pomidorai, paprikos ir alyvuogės, kiti ginčijasi, kad šios salotos neapsieina be agurkų, treti mano, kad būtina pridėti salotų.

Pačioje Graikijoje su pagrindinėmis nacionalinėmis salotomis elgiamasi kur kas demokratiškiau. Ir savo tėvynėje jis vadinamas ne „graikišku“, o tiesiog „kaimu“. Kiekviena šeimininkė į šias salotas deda daržovių, atsižvelgdama į šeimos pageidavimus. Vienintelis reikalingas ingredientas yra minkštas fetos sūris. Ir yra tik viena nepalaužiama taisyklė ruošiant graikiškas salotas: visi ingredientai turi būti gana dideli.

Siūlome jums populiariausią graikiškų salotų receptą, į kurį įeina produktai, kuriuos dabar galima įsigyti beveik visus metus. Žinoma, skaniausios graikiškos salotos būna vasaros pabaigoje, kai sunoksta aromatingi malti pomidorai. Tačiau jei žiemą jas pakeisite vyšniniais pomidorais, salotų skonis bus beveik toks pat, lyg būtų ruošiamas rugpjūtį ar rugsėjį.

Ingridientai:

• dideli raudonieji pipirai,
• sauja vyšninių pomidorų,
• Raudonasis svogūnas,
• Iceberg salotos",
• ryšelis petražolių arba kalendros,
• Sūriai Feta“,
• indelis juodųjų alyvuogių be kauliukų
• pusė citrinos,
• alyvuogių aliejus,
• 2 arbatiniai šaukšteliai džiovinto raudonėlio.

Kaip paruošti graikiškas salotas

Iš karto padarysiu išlygą, kad didžiąja dalimi šių salotų skonį lemia padažas, todėl nereikėtų pamiršti raudonėlio ir šviežiai spaustų citrinų sulčių. Būtent dėl ​​šių smulkmenų jūsų graikiškų salotų skonis bus beveik toks pat, kaip ir užsakytas gerame restorane.

Salotų lapus supjaustykite gana dideliais. Dar geriau, tiesiog suplėšykite juos rankomis.

Pomidorus galima supjaustyti ketvirčiais. Mano vyšniniai pomidorai gana dideli, todėl juos supjausčiau apskritimais.

Saldžiąją papriką perpjaukite per pusę. Išimkite šerdį su sėklomis ir supjaustykite pusžiedžiais.

Dabar pasirūpinkime svogūnais. Ją reikia ne tik supjaustyti pusžiedžiais, bet ir lengvai pamarinuoti. Tiesiog ant svogūno išspauskite pusės citrinos sultis. Sumaišykite. Citrinų sultys ne tik sušvelnins svogūnų skonį, bet ir padarys jų spalvą sodresnę.

Pridėti konservuotų alyvuogių ir kapotų žolelių.

Iš antrosios citrinos pusės išspauskite sultis ant daržovių. Įdėkite du arbatinius šaukštelius džiovinto raudonėlio.

Dabar supilkite alyvuogių aliejų.

Viską išmaišyti.

Sūrį uždėjau ant salotų prieš pat patiekiant. Feta yra gana minkštas sūris ir patartina su juo elgtis atsargiai, kitaip vietoj tvarkingų kubelių atsidursite beformiais trupiniais. Tai, žinoma, neturės įtakos graikiškų salotų skoniui. Tačiau išvaizda vis tiek nukentės.

Gatavas salotas galite pabarstyti dar trupučiu raudonėlio.

Jei norite išbandyti kitą graikiškų salotų versiją, siūlome įdomų Jamie Oliverio receptą. Populiarus anglų šefas gamina šias salotas iš trijų rūšių pomidorų, pridedant šviežių mėtų.

Jamie Oliverio graikiškos salotos

Ingridientai:

• 200 g fetos sūrio,
• įprastas pomidoras
• sauja vyšninių pomidorų
• jaučio širdies pomidoras
• agurkas,
• saldieji žalieji pipirai,
• Raudonasis svogūnas,
• ryšelis krapų,
• ryšelis šviežių mėtų,
• pusė puodelio juodųjų alyvuogių be kauliukų
• 3 valg. šaukštai šalto spaudimo alyvuogių aliejaus,
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas raudonojo vyno acto,
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas džiovintų raudonėlių.

Pomidorai pjaustomi įvairiai: įprasti - griežinėliais, vyšnios - per pusę, jaučio širdis - dideliais apskritimais. Svogūnai supjaustomi plonais, beveik skaidriais pusžiedžiais. Agurkas pirmiausia nulupamas, bet ypatingu būdu: šakute perbraukite išilgai odelės išilgai agurko iš visų pusių, kad susidarytų grioveliai. Dabar galite supjaustyti agurką griežinėliais.
Iš pipirų išimkite sėklas ir supjaustykite plonais žiedeliais. Krapus ir mėtas gana stambiai susmulkinkite. Prieš dedant alyvuoges į salotų dubenį, reikia jas sutraiškyti delnuose, kad išsiskirtų sultys.
Pagardinkite salotas alyvuogių aliejumi, druska ir actu. Viską sumaišykite rankomis. Prieš patiekdami ant salotų uždėkite visą gabalėlį fetos sūrio, pabarstykite mėtomis ir džiovintais raudonėliais bei lengvai apšlakstykite alyvuogių aliejumi.

Pridėkite receptą
Į mėgstamiausius