Paprastas pipirinis lecho žiemai

„Lecho“ yra tradicinis vengrų virtuvės patiekalas. Jau seniai sėkmingai vaikšto po visą Europą. Patiekalas patiko ir Rusijos šeimininkėms. Žinoma, lecho receptas pasikeitė, buvo pridėta naujų ingredientų. Be pomidorų ir saldžiųjų paprikų, kai kuriuose receptuose yra cukinijų, baklažanų, morkų ir svogūnų.

Geras būdas išsaugoti derlių žiemai yra nuimti derlių. Yra daug receptų, tačiau juos vienija lengvas paruošimas ir prieinami produktai. Lecho galima valgyti kaip atskirą patiekalą, taip pat jį galima naudoti kaip priedą prie garnyro ir pagrindinių patiekalų.

1 receptas (paprastas)

• Bulgarijos pipirai - 2 kg;
• Svogūnai - 1 kg;
• Pomidorai - 2 kg;
• Granuliuotas cukrus - 2 šaukštai. l.;
• Druska - 1 valgomasis šaukštas l.;
• Juodieji pipirai - pagal skonį;
• Pipirai - pagal skonį;
• Lauro lapas - 2 vnt.;
• 9% acto rūgštis - 3 šaukštai l.;
• Saulėgrąžų aliejus - 150 g

Kaip gaminti:

Receptas artimas klasikinei versijai. Galima padaryti, kad vasaros gabalas būtų laikomas indelyje.

2 receptas (su morkomis)

Komponentai:

Kaip gaminti:

1. Morkos kruopščiai nuplaunamos, nulupamos ir supjaustomos ant smulkios trintuvės.
2. Sėklos pašalinamos iš saldžiųjų pipirų. Supjaustykite jį dideliais kubeliais.
3. Dideliame inde užvirkite pomidorų pastą, saulėgrąžų aliejų, druską, cukrų.
4. Užvirus, padėkite daržoves ir virkite masę 30-40 minučių.
5. Virimo pabaigoje įpilkite konservanto - acto rūgšties ir greitai supakuoto į sterilius stiklainius.

Lengviausias lecho receptas žiemai. Tačiau skonis jus pradžiugins. Ryški ryški spalva primins vasarą ir padidins apetitą.

3 receptas (su baklažanais ir cukinijomis)

Kaip gaminti:

Derliaus nuėmimas yra geras tuo, kad daržovės lieka nepažeistos ir yra skirtingos, įmirkytos pomidorų padaže.

4 receptas (su pomidorų sultimis)

• Saldieji pipirai - 1 kg;
• Pomidorų sultys - 1 l;
• Druska - 2 šaukštai. l.;
• Granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas
• Acto rūgštis 9% - 1/2 šaukštai

Virimo žingsniai:

1. Marinatas ruošiamas iš pomidorų sulčių, druskos, granuliuoto cukraus ir acto. Visi komponentai sumaišomi ir užvirinami.
2. Kol masė verda, jie užsiima pipirais. Jie nuplauna, pašalina sėklas ir stiebus, supjaustyti kubeliais.
3. Įmerkite į marinatą ir virkite, kol pipirai iškeps 20-30 minučių.
4. Paruošta masė sudedama į sterilius stiklainius.

Paprastas lecho receptas su minimaliu ingredientų kiekiu. Labai ryškus teigiamas pasiruošimas tik žiemos šeimos patiekalams.

Žiūrėkite vaizdo įrašo receptą:

5 receptas (pomidorų lecho)

Produktai virimui:

• Morkos - 1 kg;
• Bulgarijos pipirai - 2 kg;
• Pomidorai (mėsingi) - 2 kg;
• Svogūnai - 1 kg;
• Paprikos - 1-3 vnt .;
• Česnakai - 6 gvazdikėliai;
• Druska - 1,5 šaukšto l.;
• Granuliuotas cukrus - 1 šaukštas;
• Saulėgrąžų aliejus - 1 šaukštas;
• Acto rūgštis 9% - 1/2 šaukštai

Virimo būdas:

Patarimas! Kartu su daržovėmis galite pridėti bet kokių aromatinių žolelių, kurios patiekalui suteiks naujų skonio niuansų. Tai gali būti petražolės, bazilikas, mairūnas ir kiti.

6 receptas (su baklažanais)

• Baklažanai - 2 kg;
• Bulgarijos pipirai - 3 kg;
• Pomidorai - 3 kg;
• Svogūnai - 1 kg;
• Česnakai - 1 galva;
• Morkos - 2 vnt.;
• Saulėgrąžų aliejus - 1 šaukštas;
• Acto rūgštis 9% - 1/2 šaukšto;
• Druska - 100 g;
• Granuliuotas cukrus - 100 g;
• Maltų juodųjų pipirų - pagal skonį;
• Kapsika pagal skonį.

Kaip gaminti:

Skanias daržovių salotas, kuriose paprikų skilteles papildo baklažanų griežinėliai, lengva padaryti.

7 receptas (italų kalba)

Ko tau reikia:

• saldieji pipirai - 1 kg;
• konservuoti pomidorai skiltelėmis savo sultyse - 1 skardinė;
• Ypač tyras alyvuogių aliejus - 2 šaukštai;
• Svogūniniai svogūnai - 1 vnt. Vidutinis dydis;
• Druska pagal skonį;
• Malti pipirai - pagal skonį;
• Cukrus - 1 šaukštelis

Ką daryti:

1. Sėklos pašalinamos iš pipirų, supjaustytos kvadratėliais.
2. Supjaustytus svogūnus troškinkite storasieniame dubenyje iki skaidrumo. Negalima kepti.
3. Supjaustytos paprikos ir pomidorai dedami į svogūną kartu su skysčiu.
4. Viską gerai išmaišykite ir troškinkite ant silpnos ugnies apie pusvalandį. Jei lecho atrodė plonas, virimo laikas pailgėja, dangtis nuimamas.
5. Virimo pabaigoje įpilkite druskos, cukraus, pipirų. Jei ruošinio skonis atrodo rūgštus, išlyginkite skonį, įpilant granuliuoto cukraus dar 1-2 šaukštelius.
6. Viską vėl užvirkite ir sudėkite į stiklainius. Ruošinį laikykite šaldytuve.

Skanu ir sveika! Lecho su itališkais skoniais patiks visiems.

8 receptas (su cukinijomis)

• Cukinijos - 2 kg;
• Bulgarijos pipirai - 1 kg;
• Pomidorai - 1,5 kg;
• Svogūnai - 1,5 kg;
• Paruošta pomidorų pasta - 300 g;
• Saulėgrąžų aliejus - 1 šaukštas;
• Druska - 1 valgomasis šaukštas l.;
• Granuliuotas cukrus - 1 šaukštas;
• Acto rūgštis 9% - 1/2 šaukštai

Procedūra:

1. Cukinijos nuplaunamos, nulupamos ir pašalinamos sėklos, supjaustytos kubeliais. Jaunų cukinijų nereikia nulupti.
2. Pipirai nuplaunami, pašalinamos sėklos ir stiebai, supjaustyti kvadratėliais ar juostelėmis.
3. Svogūną nulupkite, supjaustykite pusžiedžiais.
4. Pomidorai nuplaunami ir supjaustyti skiltelėmis. Galite iš anksto juos išvalyti nuo odos, užpildami verdančiu vandeniu.
5. Paruošiamas skystas komponentas: į dubenį storu dugnu pilamas 1 litras vandens, aliejus, įpilama pomidorų pasta, druska, cukrus.
6. Užvirkite, suberkite cukinijas ir virkite 10 minučių.
7. Tada pradėkite pomidorus ir paprikas. Virkite dar 10 minučių.
8. Virimo pabaigoje parūgštinkite actu. O karšta masė išdėliojama steriliuose induose.

Patarimas! Kepimo pabaigoje pabandykite lecho. Pritaikykite prieskoniams. Daržovės turi būti virtos, bet ne iš formos.

Išvada

Nuostabus pasiruošimas žiemai - paprika lecho. Naudokite įvairius virimo būdus, ingredientus ir aromatines žoleles. Jis puikiai dera su daržovėmis ruošiant mairūną, salierą, petražoles, krapus. Lecho įgauna skirtingas skonio natas.

Kiekviena šeimininkė turi savo receptą. Ir tiems, kurie dar nebandė padaryti ruošinio, patariame tai padaryti. „Lecho“ yra vasaros gabalas indelyje, elegantiškas šventinis užkandis puikiai dera su bulvėmis, makaronais, grūdų šalutiniais patiekalais, galite tiesiog valgyti su juoda duona. Galima naudoti picai gaminti, sriuboms pridėti skonio. Universalus prieskonis ir užkandis padės net tada, kai prie slenksčio laukia netikėti svečiai.