Paprikos lecho žiemai - receptai su nuotraukomis
Ir dabar mes iškepsime lecho iš aitriosios paprikos. Šis patiekalas kilęs iš Vengrijos, taip vengrai vadina daržovių troškinį „lecsó“. Tačiau lecho jau seniai laimėjo sąžiningą meilę tarp daugelio tautų. Klasikinė lecho kompozicija yra paprikos, pomidorai ir svogūnai. Laikui bėgant, lecho pasikeitė ir kartu su tradiciniu lecho šeimininkės ruošia lecho su baklažanais, morkomis ir cukinijomis. Rusijoje lecho ruošiamas kaip pasiruošimas žiemai, o pačioje Vengrijoje tai gali būti daržovių troškinys su dešrelėmis. Tačiau, nepaisant visų veislių, lecho visada pasirodo labai skanus. Tai patiekalas, kurį sunku sugadinti.
Kaip virti lecho žiemai
Lecho receptai yra geri dėl savo paprastumo, net pradedančioji šeimininkė gali virti, o gal net savininkas.
Ruošdami lecho, turite prisiminti 4 paprastas taisykles:
- Lecho atveju turite pasirinkti mėsingą pipirą su storomis sienomis - lecho pasirodys skanus ir sultingas.
- Jei ruošiate receptą su kapotomis daržovėmis, turėtumėte jas supjaustyti, kad pajustumėte kiekvieną šio patiekalo daržovę.
- Lecho iš trijų spalvų paprikų atrodo gražiai.
- Stenkitės neperkepti pipirų, kad jie netaptų per minkšti.
Paprikos lecho su pomidorų pasta
Šį lecho receptą galima pavadinti tokiu paprastu kaip kriaušių lukštenimas, nes jis paruošiamas greitai ir lengvai. „Lecho“ pagrindas yra aitriosios paprikos ir šiame recepte daugiau daržovių nereikia.
Ingridientai:
- 3 kg aitriosios paprikos
- 0,5 l pomidorų padažo
- 0,5 l vandens
- 1 valgomasis šaukštas. l. druskos
- 0,5 stiklinės cukraus
- 0,5 stiklinės acto
Paprikas nuplaukite, nulupkite sėklas ir supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais ar juostelėmis.
Supilkite vandenį į didelį puodą, įpilkite druskos, cukraus, pomidorų padažo.
Kai marinatas užvirs, įberkite pipirų ir troškinkite ant vidutinės ugnies 20 minučių. Pabaigoje įpilkite acto.
Karštą lecho dedame į iš anksto paruoštus švarius stiklainius.
Stiklainius dedame į puodą su karštu vandeniu ir sterilizuojame 15-20 minučių. Mes taip pat mesti dangčius į verdantį vandenį ir sterilizuojame 10-15 minučių.
Antrasis receptas bus aštresnis, dedame čili ir česnako.
Aštraus lecho su svogūnais receptas
Ingridientai:
- 1 kg pomidorų
- 1 kg aitriosios paprikos
- 1/4 čili pipirų
- 2-3 skiltelės česnako
- 1/2 puodelio saulėgrąžų aliejaus
- 3 šaukštai. l. Sachara
- 1 valgomasis šaukštas. l. druskos
- 3 šaukštai. l. actas
- šviežios baziliko ir petražolių žolelės
Pomidorus supjaustykite kubeliais ir sudėkite į didelį puodą, įpilkite druskos, cukraus, saulėgrąžų aliejaus ir užvirkite.
Papriką supjaustykite juostelėmis, svogūną kubeliais ir suberkite į pomidorų masę.
Troškinkite ant silpnos ugnies 30 minučių.
Smulkiai supjaustykite česnaką ir žalumynus ir sudėkite į lecho, virkite dar 5 minutes.
Pabaigoje supilkite actą. Karštą lecho dedame į švarius stiklainius ir sterilizuojame 15-20 minučių.
Kitas puikus receptas, dabar pridėjus morkų. Lecho pagal šį receptą pasirodo saldus ir švelnus.
Skanus paprikos lecho su pomidorais ir morkomis
Ingridientai:
- 3 kg aitriosios paprikos
- 2 kg morkų
- 1 kg svogūnų
- 0,5 l pomidorų padažo
- 5-6 skiltelės česnako
- 1 stiklinė saulėgrąžų aliejaus
- 1 puodelis cukraus
- 5 šaukštai. l. druskos
- ½ puodelio acto
- lauro lapai - 3 vnt.
- juodųjų pipirų žirneliai
Morkas ir svogūnus supjaustykite daržovių tarka, įberkite druskos, cukraus, saulėgrąžų aliejaus. Troškinkite 15 minučių.
