Lecho - patikrinti naminio lecho receptai žiemai
Mums reikia: 1 valgomasis šaukštas = 250 ml
- 2 kg pomidorų, neto svoris
- 2,5 kg saldžiosios paprikos
- 0,5 šaukšto. daržovių aliejus
- 0,5 šaukšto. Sachara
- 1 valgomasis šaukštas su krūva druskos
- 30 vnt juodųjų pipirų
- 1 valgomasis šaukštas actas 9%
Paruošimas:
1. Nuplaukite pomidorus, nuimkite kotelius, iškirpkite sugadintas vietas ir perbraukite per mėsmalę arba maišytuvą. Jei pomidorai stora oda, prieš tai nuimkite odelę.
2. Puodą su susuktais pomidorais, uždėkite ant ugnies, suberkite cukrų, druską, maišydami, virkite, kol verda 15-20 minučių.
3. Nulupkite paprikas iš sėklų ir supjaustykite gabalėliais, pagal savo skonį: kvadratus, skilteles, juostas. Įpilkite pomidorų padažo ir virkite (užvirus) 20 minučių, tada įberkite pipirų žirnelių ir acto, sumaišykite, virkite 5 minutes.
4. Į sterilizuotus stiklainius dėkite lecho ir susukite dangtelius. Aukštyn kojom ir priglaustas , palikite atvėsti.
Kuban lecho su česnaku
Mums reikia:
- 2 skardinės po 380 g pomidorų pastos
- 300 gr česnako
- 5 kg aitriosios paprikos
- 250 g cukraus
- 300 g augalinio aliejaus
- 100 gramų druskos
- 1 paketas petražolės
- 200 g 6% acto
Paruošimas:
1. Pomidorų pastą praskieskite 0,7 litro vandens ir uždėkite ant ugnies.
2. Česnaką nulupkite ir susmulkinkite, sudėkite į pomidorą.
3. Į pomidorą įpilkite cukraus, druskos, augalinio aliejaus, sumaišykite ir užvirkite.
4. Petražoles susmulkinkite ir suberkite į mišinį.
5. Nulupkite bulgarų pipirus ir supjaustykite skiltelėmis, o kai pomidorų mišinys užvirs, įmeskite jį ten. Į mišinį supilkite actą ir virkite 20 minučių, kol pipirai taps minkšti , bet neužvirs.
6. Supakuokite į sterilizuotus stiklainius, susukite ir uždenkite šiltai, kol atvės.
Skanus lecho žiemai įrodytas receptas
Mums reikia:
- 2 kg pomidorų
- 3 kg saldžiųjų pipirų
- 10-12 vnt. svogūnai
- 1 valgomasis šaukštas. daržovių aliejus
- 1 valgomasis šaukštas. Sachara
- 100 ml 9% acto
- druskos pagal skonį
Paruošimas:
1. Paruoškite stiklainius: nuplaukite ir įdėkite į orkaitę, kad sterilizuotumėte 120-130 laipsnių temperatūroje 5-7 minutes. Virkite dangčius vandenyje 10 minučių.
2. Pomidorus perkiškite per mėsmalę (su odele arba be jos), pagardinkite cukrumi, druska, augaliniu aliejumi, išmaišykite ir padėkite ant ugnies, kad įkaistų.
3. Svogūną nulupkite ir supjaustykite savavališkai: kubeliais, žiedais, pusžiedžiais. Siunčiame į pomidorų masę. Išmaišykite ir užvirkite, virkite 1-2 minutes.
4. Pipirai ir supjaustyti juostelėmis, išsiųsti į pomidorų masę. Virkite 15 minučių, pipirai turi būti minkšti. Įpilkite acto, sumaišykite.
5. Perkelkite į stiklainius ir susukite.
Tikras lecho vengrų kalba
1 variantas
Mums reikia:
- 3 kg saldžiųjų paprikų
- 1 kg pomidorų
- 3-4 morkos
- 4 svogūnai
- 1 galvos česnako
- 50 g kiaulienos taukų
- 1 valgomasis šaukštas džiovintos paprikos
- 3 šaukštai baltojo vyno acto, pipirų žirnelių)
- 2 šaukštai druska, su stikleliu
- 2 šaukštai cukraus, pagal skonį
- 1 krūva žalumynų
- 1-2 gabalėliai lauro lapų
Paruošimas:
1. Svogūną nulupkite ir supjaustykite žiedais.
2. Lašinius supjaustykite kubeliais ir pakepinkite iki traškumo, o šiuose riebaluose pakepinkite svogūną iki skaidrumo.
3. Morkas nulupkite ir supjaustykite skiltelėmis, sumaišykite su paprika.
4. Paprikas nuplaukite, išimkite sėklas ir supjaustykite 1 cm storio juostelėmis.
5. Pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu, nuimkite odelę ir kartu su likusiais daržovėmis nusiųskite į puodą, troškinkite ant silpnos ugnies 30 minučių.
6. Nulupkite česnaką ir praeikite per spaudą, nusiųskite jį į puodą prie paprikų.
7. Į tai įpilkite vyno acto, druskos, cukraus, sumaišykite, sudėkite lauro lapą ir troškinkite po dangčiu 9 minutes. Ragaujame tai, ko trūksta, druskos ir cukraus, dedame. Gatavą lecho papuoškite žolelėmis. Lecho galima valgyti iš karto arba virti dar 5 minutes su žolelėmis ir susukti į stiklainius.
2 variantas
Mums reikia: 1 valgomasis šaukštas = 200 ml)
- 1 litras vandens
- 200 g augalinio aliejaus
- 200 g 9% acto
- 2 šaukštai druskos
- 5-6 šaukštai cukraus arba 5-6 šaukštai su krūva medaus
- 1 galvos česnako
- 20-30 gabalėlių pipirų žirnelių
- 4 kg nuluptos paprikos
Paruošimas:
1. Papriką supjaustykite skiltelėmis arba kvadratais.
2. Į puodą supilkite vandenį, augalinį aliejų, actą, druską, laiškinius česnakus, pipirus, sumaišykite, pagardinkite medumi ir užvirkite.
3. Į verdantį tirpalą dalimis įpilkite pipirų, trimis etapais, pirmiausia pirmą partiją, paruoškite, išimkite į dubenį ir padėkite kitą porciją ir pan. Po to visas dalis vėl sudėkite į puodą su sirupu ir 10 minučių virkite po dangčiu, kol pipirai taps permatomi.
4. Supakuokite į stiklainius ir susukite.
Lecho "Perchinka"
Mums reikia:
- 2,5 kg pomidorų
- 1 kg saldžiųjų pipirų
- 1 vnt svogūno
- 1,5 šaukštelio druskos
- 2 šaukštai Sachara
- 3-4 lauro lapai
- 3-4 gabalėliai česnako skiltelių
- 1 vnt aitriosios paprikos
- 0,5 šaukšto. actas 9%
- 3 šaukštai nerafinuotas augalinis aliejus
Paruošimas:
1. Pomidorus praleidžiame per mėsmalę ir uždedame ant ugnies. Virinama 15 minučių.
2. Nuluptas paprikas smulkiai supjaustykite griežinėliais, svogūną - pusžiedžiais, česnaką - griežinėliais, o aitriąją papriką supjaustykite.
3. Į pomidorų masę dėkite pipirus, svogūną, česnaką. Įpilkite druskos, cukraus, aitriųjų pipirų ir lauro lapų. Užvirkite, išimkite lauro lapą, supilkite augalinį aliejų ir actą. Viską sumaišykite ir sudėkite į stiklainius , suvynioti.
Lecho pagal receptą iš močiutės iš kiaulės banko
1 variantas
Mums reikia: 15 vienetų 700 g stiklainių
- 5 kg pomidorų
- 3 kg saldžiųjų, žaliųjų ir raudonųjų pipirų
- 2 kg svogūnų
- 2 kg morkų
- 2-3 petražolių pradžia
- 200 g cukraus
- 200 g augalinio aliejaus
- 100 g 9% acto
- druskos pagal skonį
Paruošimas:
1. Pomidorus ir žalumynus smulkiai supjaustykite, morkas, griežinėliais, likusias daržoves supjaustykite juostelėmis.
2. Mes uždedame ugnį ir verdame 20 minučių, tada supakuojame į stiklainius ir susukame.
2 variantas
Mums reikia:
- 2 kg pomidorų
- 1 valgomasis šaukštas. daržovių aliejus
- 1 valgomasis šaukštas. Sachara
- 2 šaukštai druskos
- 5 didelės morkos
- 1 šaukštelis acto arba citrinos rūgšties
Paruošimas:
1. Pomidorus perduodame per mėsmalę. Įpilkite druskos, cukraus ir augalinio aliejaus, nusiųskite į viryklę, maišydami, užvirkite.
2. Morkas sutrinkite ant rupios trintuvės ir suberkite į pomidorų mišinį, virkite 15 minučių.
3. Pipirai išvalomi nuo sėklų ir įmetami į pomidorą, virinama 15 minučių.
4. Likus 5 minutėms iki virimo pabaigos įpilkite acto arba citrinos rūgšties. Perkeliame į stiklainius ir sandariai susukame.
Bulgarų lecho iš namų receptų
Mums reikia:
- 2,5 kg paprikos
- 2-3 gabalėliai aitriosios paprikos
- 1 valgomasis šaukštas. vandens
- 1 valgomasis šaukštas acto esencija (praskiesta)
- 2 l pomidorų sulčių
- 1/2 šaukšto. daržovių aliejus
- 2 šaukštai druskos
- 150 g cukraus
Paruošimas:
1. Pipirų sėklos pašalinamos ir supjaustomos savavališkai, kaip jums patinka.
2. Karčiąją papriką smulkiai supjaustykite.
3. Praskiedžiame acto esenciją vandeniu.
4. Supilkite pomidorų sultis į puodą ir padėkite ant ugnies. Į jį įpilkite lieso aliejaus, druskos, cukraus, užvirkite ir virkite 10 minučių.
5. Čia įdėkite susmulkintą varpelį ir aitriąją papriką, sumaišykite ir virkite 20 minučių, pipirai neturėtų būti pervirę. Likus 5 minutėms iki virimo pabaigos, supilkite acto esenciją, sumaišykite.
6. Supilkite gatavą lecho į stiklainius ir susukite.
Gero apetito!
