5 lecho receptai su nuostabiu skoniu ir ryškiu aromatu

1. Pasirinkite prinokusias, mėsingas daržoves be jokios žalos. Kuo sultingesnės paprikos, pomidorai ir kiti ingredientai, tuo skanesnis bus lecho.
2. Prieš kepant pomidorus geriau nulupti ir išsėti. Taigi lecho konsistencija bus vienodesnė, o pats patiekalas atrodys gražiau. Bet jei estetika jums nėra svarbi, jums nereikia gaišti laiko valymui - tai jokiu būdu neturės įtakos skoniui. Nuluptus arba neluptus pomidorus reikia susmulkinti arba susmulkinti pomidorų tyrėje su trintuvu.
3. Šviežią pomidorų tyrę galima pakeisti pomidorų pasta, praskiesta vandeniu. 1 litrui vandens jums reikės 250-300 g pastos. Šio kiekio pakanka maždaug 1½ kg pomidorų pakeisti.
4. Aitriąsias paprikas reikia susmulkinti. Tai galima padaryti įvairiais būdais: apskritimais, mažomis ar ilgomis juostelėmis, ketvirčiais. Bet jei planuojate pridėti lecho, pavyzdžiui, į sriubą ar troškinį, tada daržoves geriau supjaustyti mažesnėmis.
5. Kartu su daržovėmis į lecho galima dėti prieskonių ar džiovintų žolelių, tokių kaip paprika, bazilikas ar mairūnas. Jie patiekalui suteiks aštrų skonį.
6. Paprastai lecho ruošiamas žiemai. Todėl receptuose nurodomas actas, kuris leis ilgą laiką išlaikyti ruošinius. Bet jei artimiausiu metu planuojate valgyti patiekalą, acto pilti nereikia.
7. Jei lecho suvyniosite žiemai, pirmiausia sudėkite daržoves į stiklainius ir užpilkite ant viršaus padažu, kuriame jos buvo virtos. Padažo perteklių galima konservuoti atskirai arba atšaldyti ir naudoti padažui ar sriubai.

5 geriausi lecho receptai

Tradiciniai lecho ingredientai yra paprikos ir pomidorai. Tačiau patiekalo skonį galima paįvairinti kitomis daržovėmis.

chkola-gastronoma.ru

Ingridientai

• 2 kg pomidorų;
• 100 ml augalinio aliejaus;
• 100 g cukraus;
• 1½ - 2 šaukštai druskos;
• 2½ - ​​3 kg;
• 10-15 žirnių juodųjų pipirų;
• 1 šaukštas 9%acto.

Paruošimas

Į puodą supilkite pomidorų tyrę, įpilkite sviesto, cukraus ir druskos ir išmaišykite. Uždėkite ugnį, užvirkite ir virkite 20 minučių.

Įdėkite pipirus į puodą, uždenkite ir virkite dar 20 minučių. Likus 5 minutėms iki virimo pabaigos, į lecho įpilkite žirnių ir acto.

semeika.info

Ingridientai

• 1½ kg paprikos;
• 1½ kg cukinijų;
• 2 kg pomidorų;
• 200 ml augalinio aliejaus;
• 100 g cukraus;
• 1½ - 2 šaukštai druskos;
• 3 skiltelės česnako;
• 100 ml obuolių sidro acto.

Paruošimas

Supjaustykite paprikas ir cukinijas. Jei cukinijos yra jaunos, tuomet jų negalima nulupti ir supjaustyti dideliais apskritimais. Senoms cukinijoms geriausia pašalinti odelę ir sėklas, o daržoves supjaustyti kubeliais.

Pomidorų tyrę supilkite į puodą ir užvirkite. Po 5 minučių padėkite ten, išmaišykite, uždenkite ir vėl užvirkite.

Įpilkite sviesto, cukraus ir druskos ir virkite uždengę dar 15 minučių. Likus 5 minutėms iki virimo pabaigos įpilkite susmulkinto česnako ir acto.

Ingridientai

• 2 kg pomidorų;
• 50 g cukraus;
• 1½ - 2 šaukštai druskos;
• 50 ml augalinio aliejaus;
• 1 šaukštas 9%acto;
• 1 kg paprikos;
• 1 kg baklažanų.

Paruošimas

Supilkite pomidorų tyrę į puodą ir sumaišykite su cukrumi, druska, aliejumi ir actu. Užvirkite.

Papriką ir baklažaną supjaustykite atsitiktiniais gabalėliais. Įdėkite juos į verdančią pomidorų tyrę, išmaišykite ir uždenkite. Dar kartą užvirkite ir virkite lecho dar 10-15 minučių.

1000. meniu

Ingridientai

• 1 kg pomidorų;
• 1 kg paprikos;
• 100 g cukraus;
• 1-1½ šaukšto druskos;
• 100 ml augalinio aliejaus;
• 2-3 skiltelės česnako;
• 2 kg agurkų;
• 100 ml obuolių sidro acto.

Paruošimas

Į puodą su pomidorų tyrė suberkite smulkintus pipirus, cukrų, druską, aliejų ir supjaustykite. Išmaišykite ir užvirkite. Uždenkite ir virkite 10-15 minučių.

Agurkus supjaustykite skiltelėmis. Jei jie yra per dideli, galite juos perpjauti per pusę. Agurkus sudėkite į puodą ir supilkite actą. Išmaišykite, užvirkite ir troškinkite uždengę apie 10 minučių.

Ingridientai

• 2 kg pomidorų;
• 150 ml augalinio aliejaus;
• 100 g cukraus;
• 1-1½ šaukšto druskos;
• 1 šaukštas 9%acto;
• 500 g morkų;
• 1 kg paprikos;
• 300 g svogūnų.

Paruošimas

Supilkite pomidorų tyrę į puodą ir įpilkite aliejaus, cukraus, druskos ir acto. Užvirkite ir sutrinkite stambiai tarkuotas morkas. Virkite 15 minučių.

Įpilkite pipirų ir svogūnų, supjaustytų pusžiedžiais. Lecho virkite apie 20 minučių.