Kokias lapkričio dienas galite rauginti kopūstus. Kokiomis dienomis geriau rauginti kopūstus: ką sako namų šeimininkės
Dėl mažo kaloringumo rauginti kopūstai yra mėgstamiausias daugumos šalies ir užsienio dietologų produktas. Į kompoziciją įtraukta acto ir pieno rūgštis padeda išvalyti žarnyną nuo šlakų, kenksmingų medžiagų, toksinai ir puvimo bakterijų formos. Kitas neginčijamas privalumas yra rūgščių ir šarmų pusiausvyros reguliavimas, taip pat cukraus kiekio kraujyje ir cholesterolio kiekio mažinimas.
Kada galiu pradėti informuotus augalus rezervuare pagal Mėnulio kalendorių? Be to, dabar jūs dažnai galite pateikti paprastas rekomendacijas, kaip išplėsti kopūstus iki adresų sąrašo. Pompuokite, ką gali rauginti kopūstai, sverdami moterų kopūstų galvutes medicinos tikslais. Kaip išskaičiuoti pagal prioritetinį kalendorių, kas taip yra, ir ką daryti šeimoje ir.
Baltųjų kopūstų rauginimas žiemai yra vienas iš paklausiausių ir populiariausių vitaminų sodo produktų derliaus nuėmimo būdų, skirtų naudoti ateityje. Jei kopūstus rauginsime 2017 m mėnulio kalendorius, tada garantuotai gausime ne tik nepaprastai skanų ir labai naudingą, bet ir ilgai saugomą vitamino produktą.
Gauti rauginti kopūstai aukštos kokybės svarbu ne tik jį virti optimalią mėnulio kalendoriaus dieną, bet ir kuo geriau nukirpti. Kad paruošimas būtų kokybiškas, daržovė turi būti sultinga. Daugiausia sulčių yra daržovėse, augančiame mėnulyje - vandens ženkluose: Vėžys, Žuvys, Skorpionas. Šiomis dienomis nupjautas kopūstas ilgai nebus šviežias, tačiau jis tinkamiausias fermentacijai. Žinoma, galvų derliaus nuėmimo laiką gali pasirinkti tik tie žmonės, kurie patys jį iškėlė.
Nepamirškite, kad norint, kad kopūstai visada išeitų aštrūs ir traškūs, druskos reikia vartoti ne daugiau kaip du procentus šakniavaisių svorio, geriausia - vieną šaukštą su nedidele skaidrele kilogramui kopūstų.
Tinkamai fermentuodami kopūstai gali duoti daug naudos žmogaus organizmui. Skaniuose fermentuotuose produktuose yra daug skaidulų, be to, jie išsiskiria padidėjusiu fitoncidų, fermentų ir vitaminų kiekiu. Ypač daug vitamino „C“ arba askorbo rūgštis... Vidutinis kiekis yra 100 gramų. - 38,0 mg. Taip pat raugintuose kopūstuose yra šie komponentai:
Kaip tinkamai rauginti kopūstų receptus ir patarimus. Išsamūs duomenys 2017 m. Spalio 30 d
Labiausiai nepalankus fermentacijos laikotarpis yra pilnatis. Jei šiuo metu dirbate su kopūstais, jis pasirodys beskonis, minkštas ir greitai pablogės. Pilnaties metu neturėtumėte konservuoti kitų maisto produktų, išskyrus burokėlius. Jūs neturėtumėte nieko fermentuoti, net kai Mėnulis yra Vėžyje, Žuvyse ir Mergelėje.
Jei kopūstus rauginate dideliais kiekiais, pavyzdžiui, dideliame puode ar net statinėje - nereikėtų dažnai atidaryti dangčio, tai būtina, norint nepagreitinti fermentacijos proceso, tai nėra naudinga raugintiems kopūstams, jei fermentacija procesas yra per greitas, be to, dažnai jis gali išdžiūti. worldluxrealty.com
Aktyvaus kopūstų rauginimo ir rauginimo sezono pradžioje nusprendžiau aptarti vieną labai aktualų klausimą. Tai sukelia karštas diskusijas tarp patyrusių namų šeimininkių. Todėl šiandien aptarsime, kada sūdyti kopūstus 2017 m. Spalio mėn.
2014 m. Spalio 24 d. - „Saveliev“, taip pat galite supjaustyti raudonąją papriką dėl pikantiškumo, yum-yum ir supjaustyti kvadratėliais, o ne šiaudais) 2014 m. Spalio 24 d. - Galina Medvedeva (Bozhko): Marina, kopūstuose 2 valg. šaukštai acto arba acto. rūgštis? 2014 m. Spalio 24 d. - prieplauka: actas 9%
Geriausias variantas yra derliaus nuėmimas mažėjančiame mėnulyje, geriausia praėjus 3 ar 6 dienoms po jauno mėnulio. Bus puiku, jei kopūstus rauginsite augančiame mėnulyje Avinui, Šauliui, Ožiaragiui, Jaučiui ar Liūtui. Tai padarys ruošinį trapumą ir ilgą laiką. Svarbu! Jūs taip pat turėtumėte gauti daržovę ant stalo nurodytais ženklais!
Kokiomis dienomis geriau rauginti kopūstus. Naujausia informacija 2017 m. Spalio 30 d
Mėnulio kalendorius 2017 m. Sausio mėn. Pasakys jums palankias dienas manipuliacijos su kopūstais, jų marinuotais agurkais ir raugais bei sausio mėn mėnulio dienos su pokyčiais Mėnulio fazės sodininkams, sodininkams ir gėlynams - visiems, kurie mėgsta užsiimti žeme, augalais ir skaniais pasiruošimais žiemai.
Būtent šiuo laikotarpiu visi ruošiniai pasirodė labai traškūs ir sultingi. Fermentuotas po pasirodo, kad jauno mėnulio kopūstai yra minkšti ir paprastai naudojami kopūstų sriubai, uogienei virti ir pyragams įdaryti. Kopūstų druska ant mažėjančio mėnulio, taip pat ir per pilnatį, gali greitai paruošti ruošinį ir sugesti.
© 2016 m. Palanki diena. Visos teisės saugomos. Leidžiama spausdinti ne daugiau kaip vieną straipsnį su privaloma autoriaus (Tatjana Razumovskaya) nuoroda ir svetainės pavadinimu - „Palanki diena“ aktyvios nuorodos forma. Komercinis svetainės medžiagų naudojimas yra draudžiamas.
2017 m. Gegužės mėn. Mėnulio kalendorius pateiks jums palankias dienas manipuliuoti kopūstais, jų rauginimu ir raugu, o sausio mėnulio dienos su mėnulio fazių pasikeitimu taip pat naudingos sodininkams, sodininkams ir gėlių lovoms, visiems tiems, kurie mėgsta susidoroti su žemės, augalų ir skanių pasiruošimų žiemai.
Rauginti kopūstai yra tradicinis rusiškas maistas. Ji laikoma didelių kiekių tiekėja būtina mikroelementai ir vitaminai. Bet norint, kad kopūstai būtų skanūs, reikia atlaikyti tam tikras jo derliaus nuėmimo sąlygas. Tam padės liaudies ženklai ir mėnulio kalendorius.
Kada kopūstus sūdyti 2017 metais pagal mėnulio kalendorių. (atnaujinta).
Vėlyvos nokinimo veislės iki spalio pabaigos, kaip taisyklė, jau „pasiekia“ ir tampa visiškai paruoštos fermentacijai. Šiuo tikslu galite naudoti net kopūstų galvutes, kurias šiek tiek sutvarko pirmosios šalnos. Jie nebus laikomi, bet fermentacijai - viskas!
Stiprios antihistamininės savybės buvimas leidžia naudoti raugintų kopūstų sultis gydant alerginius reiškinius. Vidaus mitybos specialistai raugintus kopūstus apibūdina kaip mažai kalorijų turinčius produktus, kuriuos be apribojimų galima skirti žmonėms, kenčiantiems nuo antsvorio. Sultys, kuriose gausu acto ir pieno rūgšties, padeda išvalyti žarnyno traktą ir pašalina iš organizmo kenksmingas medžiagas, toksinus ir puvimo bakterijų mikroflorą.
2017 m. Spalio mėn. Mėnulio kalendorius jums pasakys apie palankias manipuliavimo kopūstais, jų rauginimo ir rauginimo dienas, o spalio mėn. Mėnulio dienos su mėnulio fazių pasikeitimu taip pat naudingos sodininkams, sodininkams ir gėlynai, visiems, kurie mėgsta dirbti su žemės, augalų ir skanių pasiruošimų žiemai.
2017 m. Birželio mėn. Mėnulio kalendorius parodys jums palankias dienas manipuliuoti kopūstais, jų rauginimu ir raugu, o birželio mėn. Dienos, pasikeitus mėnulio fazėms, taip pat naudingos sodininkams, sodininkams ir gėlių lovoms, visiems tiems, kurie mėgsta susidoroti su žemės, augalų ir skanių pasiruošimų žiemai.
2017 m. Vasario mėnulio kalendorius jums pasakys apie palankias manipuliavimo kopūstais, jų rauginimo ir rauginimo dienas, o sausio mėnulio dienos su mėnulio fazių pasikeitimu taip pat naudingos sodininkams, sodininkams ir gėlynams, tiems, kurie mėgsta susidurti žemės, augalų ir skanių pasiruošimų žiemai.
Taip yra dėl to, kad Mėnulis sukuria tam tikrą biolauką ir būtent Mėnuliui augant šis biolaukas yra nukreiptas iš augalo centro. Pasibaigus mėnulio augimo fazei, biolaukas keičia savo kryptį ir pereina į krypties etapą augalo viduje.
Video receptai kopūstams sūdyti. Skubi informacija.
Tradicinis rusiškas užkandis yra rauginti kopūstai. Bet ne visi supranta, kad patyrusios namų šeimininkės, ją ruošdamos, vadovaujasi ne tik recepto niuansais, bet ir kuriomis dienomis geriau rauginti kopūstus. Iš pirmo žvilgsnio atrodo juokinga - ruoštis žiemai tik tam tikromis datomis. Tačiau praktika rodo: iš tiesų ypatingomis dienomis sūdymas turi ypatingą skonį!
Mėnulio paslaptis
Mėnulio padėtis turi įtakos raugintų kopūstų, taip pat kitų preparatų, marinuotų agurkų ir marinatų skoniui, kvapui ir saugumui, todėl geriau turėti po ranka sukurtą Mėnulio kalendorių, sudarytą iš anksto atsižvelgiant į astrologines mėnesinių savybes. metai. Tačiau nereikės turėti bendrų žinių apie palankias ir ne tokias geras maisto gaminimo dienas.
Laikotarpis, kada pradėti rauginti kopūstus, yra griežtai nerekomenduojamas - pilnatis. Produktas bus minkštas, beskonis ir greitai suges. Fermentaciją reikėtų atidėti net tomis dienomis, kai Mėnulis yra Vėžio, Žuvų ir Mergelės žvaigždyne.
Geriausia procesą pradėti mažėjančio mėnulio metu - trečią ar šeštą dieną po jauno mėnulio. Idealus variantas yra tada, kai Žemės palydovas yra Avino, Šaulio, Ožiaragio, Jaučio ar Liūto ženkle. Tai suteiks kopūstams traškumą ir ilgą žiemą. Yra populiari nuomonė, kad patiekalą ant stalo būtina patiekti laikantis šių niuansų, tada šeimininkei garantuojami svečių ir namų ūkių pagyrimai!
Kokią mėnulio dieną geriau rauginti kopūstus 2017 m.
Spalis ir lapkritis laikomi tradiciniais kopūstų raugo mėnesiais, nes mūsų protėviai pradėjo masiškai rinkti kopūstus po Sergijaus Kapustniko (spalio 8 d.) Ir Pokrovo (spalio 14 d.) Dienos. Buvo tikima, kad kuo vėliau kopūsto galva bus nupjauta, tuo ilgiau ji išliks nepakitusi.
Kadangi spalis jau praėjo, pasistenkime išsamiau apsvarstyti ateitį. 2017 m. Lapkričio mėn. Kopūstų virimo dienos yra 1, 2, 3, 21, 22, 23, 29, 30. Tačiau labiausiai „kopūstinė“ diena yra lapkričio 22 diena!
Gruodžio mėnesį fermentacija gali būti tęsiama - nuo 26 iki 29 dienos.
Kokią savaitės dieną geriau rauginti kopūstus?
Iki liaudies ženklai virti raugintus kopūstus reikėtų „vyrų“ savaitės dienomis: pirmadienį, antradienį, ketvirtadienį. Tada patiekalas pasirodys skaniai traškus. Tačiau nedraudžiama rauginti trečiadienį ar šeštadienį, tačiau net šiuolaikinės namų šeimininkės pastebi, kad tokie kopūstai išskiria daug sulčių ir pasirodo per minkšti ir vandeningi. Kalbant apie sekmadienį, tai vienintelė savaitės diena, kai turėtumėte atsisakyti gaminti šį patiekalą. Taip yra dėl ilgų šeimos apsilankymų bažnyčioje tradicijų - šią dieną visi turėtų pasinerti į dvasinį gyvenimą, pamiršdami pasaulietinius, įskaitant virtuvės rūpesčius.
Mūsų močiutės tiksliai žinojo, kurią dieną geriau rauginti kopūstus, ir šias žinias perdavė mums, šiuolaikiniams naminių preparatų mėgėjams. Laikydamiesi šių paprastų taisyklių, galite ne tik nustebinti šeimos narius puikiu patiekalu žiemą, bet ir būti tikri, kad preparatas nepraras skonio ištisus septynis mėnesius!
Geras užkandis - rauginti kopūstai! Kopūstai rūgštūs beveik visuose namuose, kuriuose yra daržovių sodas. Raugintuose kopūstuose kopūstai laikomi ilgą laiką ir juose išlieka daugiausia naudingų medžiagų.
Tačiau manoma, kad sūdymas tam tikromis dienomis veikia geriau. Pasirinkimą, kuriomis dienomis rauginti kopūstus, įtakoja Mėnulis. Tai spalis, todėl laikas išsiaiškinti, kada geriausia rauginti kopūstus 2017 m. Spalio mėn.
Pirmiausia rauginamos rūgštinės veislės, skirtos specialiai fermentacijai (tai paprastai nurodoma ant pakuotės su sėklomis).
Tada po 1–2 mėnesių galite fermentuoti dalį vėlyvųjų veislių galvų, paliktų žiemai laikyti. Faktas yra tas, kad daugumos vėlyvųjų veislių ypatumas yra tas, kad jos „nepasiekia“ iš karto. Dėl sandėliavimo jie kaupia daugiau cukraus ir vitaminų, o lapai tampa sultingesni.
Anksti sunokusios veislės visiškai netinka marinuoti. Tokie kopūstai greitai pablogėja ir nėra labai gero skonio.
Raugintų kopūstų nauda
Pieno rūgštis ne tik nekenkia žmonėms, bet ir duoda didelę naudą, nes yra antiseptikas ir slopina patologinių mikroorganizmų dauginimąsi žarnyne ir užkerta kelią fermentacijos procesams.
Kopūstai yra labai naudingas produktas... Daug skirtingų vitaminų, įskaitant retus, turtingus mineralų kompozicija o didelis ląstelienos kiekis daro jį nepakeičiamu mityboje, jį reikia valgyti kuo dažniau.
Pieno rūgštis, esanti raugintuose kopūstuose, ją perneša naudingų savybių... Produkte esantis sūrymas taip pat yra naudingas. Jis suformuotas iš kopūstų sulčių ir turi daug vitaminų ir mineralų.
O vitaminas C, kurio šioje daržovėje yra daug, be nuostolių saugomas raugintuose kopūstuose. Šviežių kopūstų galvučių metu jų kiekis laikant labai sumažėja.
Kokius kopūstus galima pasūdyti žiemai
Ne visos kopūstų veislės tinka marinuoti. Kad fermentuodamas gautų kokybišką produktą, daržovėje turi būti pakankamas cukraus kiekis. Tokiu atveju pieno rūgšties fermentacijos procesas bus sėkmingiausias. Šią sąlygą tenkina veislės, kurios noksta viduriniu ir vėlyvuoju periodu.
Dėmesio!
Negalima fermentuoti ankstyvo nokinimo veislių. Ruošinys bus nekokybiškas ir nebus laikomas.
Vėlyvos nokinimo veislės taip pat nėra tinkamos fermentacijai. Daugelis vėlyvų šios daržovės veislių yra skirtos žiemai laikyti.
Iš karto po derliaus nuėmimo tokiuose kopūstuose yra nedaug cukrų, jo lapai nėra pakankamai sultingi, todėl iš jų negalima gauti aukštos kokybės fermentacijos. Tačiau po poros mėnesių laikymo jis jau yra gana tinkamas šiems tikslams, nes sugeba sukaupti fermentacijai reikalingą cukrų.
Dauguma geriausių veislių sūdymui - namams: Nadežda, Belorusskaya, Slava, Dovana, Charkovo žiema, Maskva vėlai. Ypač gerai yra fermentuoti kopūstai, pagaminti iš senų naminių „Slava“ ir „Belorusskaya“ veislių. Tinkamumą fermentacijai lengva nustatyti išvaizda ir skonis. Kopūsto galva turi būti beveik baltos spalvos, lapai sultingi ir saldūs.
Pirmą kartą iš veislių, kurios sodinamos specialiai fermentacijai. Praėjus keliems mėnesiams, kai baigsis pirmoji partija, fermentuokite kai kurias laikymui paliktas galvas. Taigi, kopūstai nebus peroksido ir visada bus aukštos kokybės.
Kada geriau pagal Mėnulio kalendorių sūdyti kopūstus 2017 metų spalį
Ne paslaptis, kad mėnulis veikia visus procesus žemėje. Ši įtaka nepraėjo visų gyvų būtybių, įskaitant augalus ir mikroorganizmus, įskaitant tuos, kurie buvo atsakingi už fermentacijos procesus. Pilnaties laikotarpiu jų aktyvumas yra maksimalus.
Bet tai yra tas pats visuose patogeniniuose mikroorganizmuose, kurie sukelia skilimo procesus, taigi ir produktų sugadinimą. Jei šiuo metu rauginsite kopūstą, procesas vyks labai greitai, tačiau nėra jokios garantijos, kad jis bus gerai laikomas.
Per jaunatį visų gyvių aktyvumas yra minimalus. Todėl fermentacijos procesas bus ilgas, o gatavo produkto kokybė bus žema. Remiantis tuo, jūs neturėtumėte užsiimti konservavimu, įskaitant rauginti kopūstų galvutes, nei per pilnatį, nei per jaunatį. Rezultatas gali nuvilti.
Geriausias laikas rauginti kopūstus
Pagal spalio mėnulio mėnulio kalendorių kopūstai gali būti fermentuojami nuo spalio 22 dienos iki spalio 27 dienos. Ši diena bus geriausia fermentacijai.
Kopūstai yra vieni iš labiausiai sveikų daržovių... Jame yra daug skaidulų, A, B, E, P grupės vitaminų, o kalbant apie vitamino C kiekį, jis gali konkuruoti su citrina! Ar pastebėjote, kad kai tik ateina ruduo, organizmas iškart „reikalauja“ raugintų kopūstų?
Ir viskas, nes jis supranta, kad žiemai tiesiog reikia kaupti vitaminus. Įdomu, bet Rusijoje, Spalio 8 d. Paminėjo Sergejaus Skito šventę.
Šią dieną šeimininkės raugino kopūstus ir pasakojo visokias istorijas. Šiandien šios šventės niekas nešvenčia ir raugo procesas yra visiškai kitoks, tačiau, nepaisant to, svarbu tiksliai žinoti, kada verta žinoti - kada rauginti kopūstai troškinami žiemai.
Prieš pradėdami rauginti žiemą kopūstus, turite pasirinkti tinkamą kopūstų galvą. Nuo pat Rusijos laikų šeimininkės į šią okupaciją kreipėsi ypatingai atsakingai.
Kurį siurblį reikėtų rinktis raugui
Kopūstų galvutę rekomenduojama paimti ne didelę (vidutinio dydžio), baltą ar žalsvą, apvalią, tvirtą ir sultingą. Kad fermentacija ir rūgimas būtų sėkmingas, daržovėje turi būti optimalus cukraus kiekis. Vėlai sunokusios kopūstų veislės atitinka šią sąlygą.
Niekada nenaudokite kopūstų pradžiai, kuris subrendo per anksti - pasirodo ne traškus ir greitai genda.
Įsitikinkite, kad kopūstų lapai nėra pažeisti, jų negraužia vabzdžiai, neturi būti ir puvinio. Tai nereiškia, kad jei ant kopūsto galvos yra viena skylė, ji netinkama rauginti kopūstus žiemai.
Paprasčiausiai pašalinkite jį ir nenaudokite jo savo pradedančiųjų kultūroje. Taip pat pažiūrėkite, kuo kopūstai naudingi - jo naudingos savybės ir vitaminai sveikatai.
- Vidurinio sezono kopūstų veislės pradeda raugti rugsėjo mėnesį. Bet tokį ruošinį reikia laikyti tik šaltoje vietoje.
- Vėlyvos nokinimo veislės iki spalio pabaigos, kaip taisyklė, jau „pasiekia“ ir yra visiškai paruoštos fermentacijai.
Šiuo tikslu galite naudoti net kopūstų galvutes, kurias šiek tiek sutvarko pirmosios šalnos. Jie nebus laikomi, bet fermentacijai - viskas!
Manoma, kad Mėnulis daro įtaką raugintų kopūstų kokybei ir laikymo trukmei. Yra sudėtingi mėnulio fazių ir zodiako ženklų skaičiavimai. O štai šeimininkėms į pagalbą ateina Mėnulio kalendoriai. Pažvelkime į datas iš jų dviejuose.
Dėl mažo kaloringumo rauginti kopūstai yra mėgstamiausias daugumos šalies ir užsienio dietologų produktas. Į kompoziciją įtraukta acto ir pieno rūgštis padeda išvalyti žarnyną nuo šlakų, kenksmingų medžiagų, toksinų ir puvimo bakterijų formų. Kitas neginčijamas privalumas yra rūgščių ir šarmų pusiausvyros reguliavimas, taip pat cukraus kiekio kraujyje ir cholesterolio kiekio mažinimas.
Dabar retai klausomės močiučių ir jų patarimų. Močiutės, kurios žinojo ir sūdė kopūstus pagal mėnulio kalendorių, tampa mažiau ir mažiau. Tačiau mėnulio fazės vis tiek daro įtaką daugelio daržovių sūdymui. Bet kopūstų sūdymas pagal mėnulio kalendorių yra daugelio kartų išbandytas metodas.
Ką galite padaryti augančiame mėnulyje? Galite pradėti statyti namą, pakloti pamatus, persikelti į naują gyvenamąją vietą, užsiimti sodinimu sode ir daržovių sode, skolinti pinigų, investuoti į investicinius projektus ir kt. Šiame etape žaizdos gyja lengviau ir greičiau. , todėl reabilitacijos procesą po operacijos galima praleisti per šį laikotarpį. Sąmokslą dėl pinigų, sėkmės ir įvairių ritualų geriausia padaryti dabar.
Didelis kiekis kopūstų nitratų pavidalo cheminių medžiagų taip pat neturės teigiamo poveikio kopūstų raugui, taip išauginti kopūstai neigiamai veikia jo skonį ir pačią šio vertingo mūsų sveikatai produkto kokybę. Galite visiškai pasitikėti ne įsigytais kopūstais marinavimui, bet tuo, kurį patys išauginote savo rankomis savo vasarnamyje.
Mes paliekame jį šiltoje patalpoje nuo dviejų iki trijų dienų. Jei stiklainyje nepakanka sūrymo, užvirkite naują tokios pat koncentracijos sūrymą ir užpilkite. Indelius uždarome plastikiniais dangteliais ir nuleidžiame į rūsį.
Norint, kad rauginti kopūstai būtų nuolat aštrūs, skanūs ir traškūs, reikia laikytis mėnulio kalendoriaus fazių. Palankiausias laikotarpis yra augantis mėnulis. Tokie ciklai, ateina tiesiogiai po jaunaties jie teigiamai veikia fermentacijos procesus.
Kaip tinkamai rauginti kopūstų receptus ir patarimus. Išskirtinė informacija.
Marinavimo laikas tęsiasi. Gyventojos moterys Jau keletą mėnesių kraštai ridena stiklainius su įvairiomis salotomis, marinatais ir kitomis gėrybėmis, kurios tada mus džiugins visą žiemą. Dabar yra kopūstų laikas.
Kaip greitai ir skaniai rauginti kopūstus stiklainiuose, kad rauginti kopūstai pasirodytų skanūs, traškūs ir tuo pačiu išlaikytų visas naudingas savybes? Tikrai žinote daugybę visų rūšių kopūstų rauginimo ir rauginimo receptų, tačiau mes siūlome tokį paprastą, labai paprastą ir greitai paruošiamą receptą. Norėdami gauti šį greitų raugintų kopūstų receptą, turite vartoti šiuos produktus:
Jei paruošite raugintus kopūstus laikydamiesi visų taisyklių, jie bus ne tik ilgai laikomi, bet ir taps vitaminų bei mineralų šaltiniu. žiemos laikas... Puikus skonis leis valgyti žalius ir paruošti daug skanių patiekalų.
Aktyvaus kopūstų rauginimo ir rauginimo sezono pradžioje nusprendžiau aptarti vieną labai aktualų klausimą. Tai sukelia karštas diskusijas tarp patyrusių namų šeimininkių. Todėl šiandien aptarsime, kada sūdyti kopūstus 2017 m. Spalio mėn.
Bet daržovė turi nurodytų savybių tik tuo atveju, jei ji buvo paruošta tinkamai ir pagal mėnulio kalendorių. Jei paruošite ją netinkamomis dienomis, preparatas gali supelijti arba būti neskanus.
Norint pradėti aktyvias atostogas, kurios leis greitai prisitaikyti prie darbo proceso, tai taip pat yra tinkamas laikotarpis. Nepaisant didelio gyvenimo potencialo, nepamirškite apsilankyti saunoje, baseine, pabandyti atsijungti nuo kasdienių rūpesčių, rasti laiko poilsiui ir meditacijai.
Mano mama buvo puiki raugintų kopūstų meistrė, ją raugindavo statinėse: vieną su morkomis. antrasis - burokėliais, išstumdamas visas galvas. Neturiu tokios galimybės, tiksliau - sandėliavimo patalpos, todėl daugelį metų kopūstus rauginau trijų litrų stiklainiuose ir laikiau šaldytuve. Pirmiausia užpilu virinto vandens ir druskos, stiklainiai tris dienas pastovi kambario temperatūroje. Tada įpilu cukraus ir dedu kopūstus į šaldytuvą.
Geriausias populiariausio patiekalo paruošimo mėnuo yra spalis. Kokios geriausios dienos, kad marinavimas gerai veiktų ir būtų traškus? Tam mums reikia mėnulio kalendoriaus. Dabar be problemų galite nusipirkti bet kuriame kioske ar knygyne. Kraštutiniu atveju internetas visada padės.
Kokiomis dienomis geriau rauginti kopūstus. Visa naujausia informacija nuo 2017 11 04
Dabar mes jums pasakysime apie pasirinkimą teisingos dienos raugintų kopūstų raugas - skirtingai nei kiti žiemos preparatai, rauginti kopūstai turi praeiti fermentacijos procesą, o tam reikia pasirinkti palankias mėnulio dienas pagal 2017 metų kalendorių.
Turguje būkite dėmesingi kiekvienai kopūsto galvai. Iš tiesų sūdytų ir raugintų kopūstų skoniui įtakos turi ne tik receptas, bet ir jų įvairovė, kokybė ir net laikas, kai jie buvo supjaustyti. Kai kurios šeimininkės pataria iš anksto įsigyti kopūstų, skirtų marinuoti, kad jie šiek tiek atsigultų ir „prisirinktų sulčių“.
Vidaus sodininkai ir namų šeimininkės jau seniai pastebėjo geriausias būdas Naudingos ir skoninės savybės išsaugomos kopūstuose, kurie buvo fermentuojami tam tikras mėnulio dienas, laikantis technologijos ir teisingas pasirinkimas veislių. Geriausia naudoti fermentacijai ilgalaikiam žiemos laikymui:
Kopūstai yra puikus vitamino ir mineralų kiekio tiekėjas. Tačiau norint, kad jis būtų sėkmingas, reikėtų laikytis jo paruošimo technologijos. Žinoma, tai daro įtaką daržovės skoniui ir kepimo laikui, todėl norint, kad viskas pavyktų puikiai, turėtumėte laikytis mėnulio kalendoriaus.
Mėgstu raugintus kopūstus, todėl juos renkuosi visus metus. Aš, žinoma, pastebėjau, kad būna dienų, kai jis pasirodo ypač traškus, galbūt tai tikrai susiję su jaunu mėnuliu, būtinai patikrinsiu kitą kartą. Iš savo paslapčių galiu pasakyti, pavyzdžiui, apie naudojimą obuolių sidro actas... Aš pripildau nuo pusės stiklinės iki penkių kilogramų kopūstų po to, kai kona pradeda leisti sultis. Suteikia neįprastą skonį, tik actas turi būti naminis, o ne naminis.
Pavyzdžiui, daugelis patyrusių namų šeimininkių žino, kad per pilnatį neturėtumėte rauginti kopūstų ar konservuoti daržovių - rezultatas gali būti pražūtingas. Taip pat nepageidautina pasirinkti dienas visų rūšių preparatams, kai Mėnulis praeina išilgai Vėžio, Mergelės ir Žuvų ženklų, kitaip produktai greitai supelija ir sugenda. Geriausiai ruošiniams laikomos 3 ir 4 Mėnulio fazės, taip pat Mėnulio praėjimo dienos Avino, Jaučio, Liūto, Šaulio ir Ožiaragio ženklais. Be to, kiekviena ruošinių rūšis turi savo niuansų, į kuriuos buvo atsižvelgta sudarant 2017 m. Mėnulio kalendorių. Sėkmingi ruošiniai!
Būtent šiuo laikotarpiu visi ruošiniai pasirodė labai traškūs ir sultingi. Po jauno mėnulio rauginti kopūstai pasirodo esantys minkšti ir paprastai naudojami kopūstų sriubai, uogienei virti ir pyragams įdaryti. Kopūstų druska ant mažėjančio mėnulio, taip pat ir per pilnatį, gali greitai paruošti ruošinį ir sugesti.
2017 m. Balandžio mėn. Mėnulio kalendorius pateiks jums palankias dienas manipuliuoti kopūstais, jų rauginimu ir raugu, o sausio mėnulio dienos, pasikeitus mėnulio fazėms, taip pat naudingos sodininkams, sodininkams ir gėlynams, visiems, kurie mėgsta dirbti su žemės, augalų ir skanių pasiruošimų žiemai.
Tačiau didelis maisto ruošimui naudojamas druskos kiekis rodo mitybos apribojimą. Nerekomenduojama suvartoti daugiau nei 100-120 g per dieną. Kada turėsite atsisakyti arba griežtai apriboti raugintų kopūstų patiekalus atsargos šių ligų:
Geriausios veislės marinavimui yra naminės: Nadežda, Belorusskaya, Slava, Dovanos, Charkovskaja žiema, Maskva vėlai. Ypač gerai yra fermentuoti kopūstai, pagaminti iš senų naminių „Slava“ ir „Belorusskaya“ veislių. Tinkamumą fermentacijai lengva nustatyti pagal jo išvaizdą ir skonį. Kopūsto galva turi būti beveik baltos spalvos, lapai sultingi ir saldūs.
Kada kopūstus sūdyti 2017 metais pagal mėnulio kalendorių. Pagrindinės naujienos.
Jei kopūstus rauginate dideliais kiekiais, pavyzdžiui, dideliame puode ar net statinėje - nereikėtų dažnai atidaryti dangčio, tai būtina, norint nepagreitinti fermentacijos proceso, tai nėra naudinga raugintiems kopūstams, jei fermentacija procesas yra per greitas, be to, dažnai jis gali išdžiūti. worldluxrealty.com
2017 m. Vasario mėnulio kalendorius jums pasakys apie palankias manipuliavimo kopūstais, jų rauginimo ir rauginimo dienas, o sausio mėnulio dienos su mėnulio fazių pasikeitimu taip pat naudingos sodininkams, sodininkams ir gėlynams, tiems, kurie mėgsta susidurti žemės, augalų ir skanių pasiruošimų žiemai.
Kitas dalykas, jei daržovę raugiate kubiluose, jų dažnai neatidarykite, kitaip ruošiniai išdžius. Jei kalbėsime apie savaitės dienas, geresni laikai darbo dienos: ketvirtadienis, antradienis ir pirmadienis.
