Tomatensaft für den Winter - Ernte zu Hause durch Fleischwolf und Saftpresse. Kochrezepte mit Fotos und Videos

Tomatensaft - eines der aromatischsten, leckersten und gesündesten Getränke. Es ist angenehm, es getrennt von anderen Produkten zu trinken, und in enger Kombination mit zusätzlichen Komponenten erhalten Sie einen absolut unübertroffenen Cocktail. Leider kann die heutige Lebensmittelindustrie nur "pseudo-natürliche" Säfte mit einer Fülle von Farbstoffen, Konservierungsmitteln, Verdickungsmitteln, Geschmacksverstärkern usw. anbieten. Die einzige Möglichkeit, ein wirklich hochwertiges Produkt auf dem Familientisch zu sehen, besteht darin, es selbst zu Hause mit einem Fleischwolf oder einer Saftpresse zu kochen. Bevor Sie jedoch mit der Auswahl der besten Rezepte für Fotos und Videos beginnen, sollten Sie sich mit den Mindestbeschaffungsregeln vertraut machen:

Für die Konservierung von hausgemachtem Tomatensaft für den Winter wird empfohlen, nur optimal reife Früchte zu verwenden. Unreife Tomaten ergeben ein saures Getränk, und zu weiche und wässrige Tomaten verlieren einfach ihren Geschmack.
Im Verhältnis von Säure und Zucker gelten die folgenden Sorten als die besten für die Saftgewinnung: Saladny, Pervenets, Kharkovsky 55, Mayak, Simferopolsky, Yuzhanin, Kolkhozny 34, Krasnodarets.
Bei der Zubereitung eines Tomatengetränks für den Winter werden primitive Werkzeuge nützlich sein - ein Messer, ein Schneidebrett, ein Sieb, ein Sieb, ein Nahtschlüssel, eine Reibe, eine Kelle und Geschirr. Mit einem Fleischwolf und einer Saftpresse kann der Prozess erheblich beschleunigt werden.
Tomatensaft passt gut zu Koriander, Knoblauch, Basilikum, rotem und weißem Paprika, Sellerie, Nelken und Muskatnuss. Kochrezepte für den Winter ermöglichen die Kombination von Tomatensaft mit den Säften anderer Gemüsesorten. Zum Beispiel Paprika, Karotten.
Beim Einmachen werden nur ganze Dosen ohne Beschädigungen, Risse, Späne verwendet. Selbst der kleinste Fehler bei der Herstellung von Behältern kann dazu führen, dass der Glasbehälter auseinanderbricht.

Tomatensaft für den Winter zu Hause - ein Rezept mit einem Foto

Um 1 Liter Tomatensaft zu erhalten, benötigen Sie ca. 1,5 kg Tomate. Dieser Indikator sollte bei der Vorbereitung geeigneter Behälter oder beim Kauf des erforderlichen Gemüses hilfreich sein. Tomatensaft für den Winter zu Hause kann als 100% natürliches Produkt komplett ohne Zusatzstoffe zubereitet werden. Mit der Zugabe einer kleinen Menge minimaler Gewürze erhält das Getränk jedoch einen helleren und ausgeprägteren Geschmack. Bereiten Sie Tomatensaft zu Hause für den Winter nach unserem Rezept mit Video vor - und genießen Sie das ganze Jahr über eine gesunde Konservierung.

Zutaten für die Ernte von Tomatensaft für den Winter zu Hause

saftige Tomaten - 3 kg
raffinierter Zucker - 1 EL.
koriander - 1 Esslöffel
speisesalz - 2 EL.
lavrushka Blatt - 2 Stk.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für das hausgemachte Tomatensaftrezept für den Winter

Schneller Tomatensaft für den Winter durch einen Fleischwolf, ein Rezept mit einem Foto

Wenn schneller Tomatensaft für den Winter nur aus hochwertigen Tomaten durch einen Fleischwolf hergestellt wird, wird das Getränk auf 82 ° C erhitzt und sofort in sterile Gläser gegossen. In diesem Fall wird die Aktivität der Pektase, die die Fruchtfleischpartikel absetzt, gedämpft - was bedeutet, dass sich die Konsistenz des Safts als homogen und dick herausstellt. Wenn die Qualität des Rohmaterials zweifelhaft ist, ist es besser, das Werkstück zu sterilisieren: für eine 0,5-Liter-Dose - 20 Minuten, für 1 Liter - 30 Minuten, für 2 Liter - 45 Minuten, für 3 Liter - 1 Stunde.

Zutaten für die Zubereitung von Tomatensaft durch einen Fleischwolf

reife Tomaten - 6 kg
kristallzucker - 1,5 EL.
salz, nicht jodiert - 2 Esslöffel
gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 EL.

Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Rezept für Tomatensaft für den Winter durch einen Fleischwolf

Tomatensaft mit Gewürzen durch eine Saftpresse - ein schrittweises Rezept zu Hause

Früher ohne Mode küchengeräteDie Hausfrauen drehten die Tomaten stundenlang in einem Fleischwolf, filterten monoton die Masse und drückten den Kuchen nach den Anweisungen der alten Großmutter. Heute nennt man diesen Prozess nichts anderes als die "Steinzeit". Jetzt können Sie gewürzten Tomatensaft mit den besten Schritt-für-Schritt-Rezepten und frischen Variationen entsaften. Alle Arten von multifunktionalen Geräten beschleunigen zeitweise den Garprozess, und der Geschmack der Tomatenzubereitung ist unglaublich reichhaltig, aber gleichzeitig frisch und leicht. Wir empfehlen Ihnen, eine Notiz zu machen schritt für Schritt Rezept Tomatensaft mit Gewürzen durch eine Saftpresse. Sie werden es auf jeden Fall zu schätzen wissen, wenn Sie sich genügend Zeit nehmen, um es vorzubereiten.

Zutaten für die Zubereitung von Tomatensaft mit Gewürzen für den Winter

rote Tomaten - 11 kg
kristallzucker - 500 g
piment Erbsen - 30 Stk.
speisesalz - 170 g
nelkenknospen - 10 Stk.
essig - 270 g
gemahlener Zimt - 3 TL
gemahlener roter Pfeffer - 0,5 TL
muskatnuss (Pulver) - 1 Prise
knoblauch - 7 Nelken

Schritt-für-Schritt-Anleitung für das Rezept für Tomatensaft durch eine Saftpresse zu Hause

Um Tomatensaft für den Winter nach einem Rezept mit einer Saftpresse zuzubereiten, müssen alle Zutaten und Geräte im Voraus zubereitet werden.
Reife Tomaten unter fließendem Wasser abspülen und vierteln.
Verwenden Sie eine Saftpresse, um die Tomaten zu verarbeiten, gießen Sie den Saft in einen Emailbehälter und köcheln Sie bei mittlerer Hitze.
Reduzieren Sie nach 30-40 Minuten die Leistung des Brenners und geben Sie alle Gewürze und Kräuter in kochenden Tomatensaft.
Gießen Sie 5-10 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs die im Rezept angegebene Essigmenge in den Rohling.
Gießen Sie den vorbereiteten Tomatensaft in vorverarbeitete Liter-, Zwei-Liter- oder Drei-Liter-Sterilgläser. Drehen Sie den Behälter um und decken Sie ihn mit einer Frotteedecke ab.

Hausgemachtes Rezept für Tomatensaft mit Sellerie für den Winter

Natürlicher Tomatensaft ist reich an Eisen, Kalium, Natrium, Magnesium, Kalzium, Zitronensäure und Äpfelsäure, was den schnellen Stoffwechsel fördert. Das Gemüsegetränk wird häufig in Diäten und Diäten für komplexe Diabetiker gefunden. Tomatensaft ist kalorienarm, daher schadet er Ihrer Figur nie. Nach Ansicht vieler Ärzte, insbesondere von Immunologen, gilt Tomate als ausgezeichnetes Produkt - sie enthält eine große Dosis Vitamin C, das die Schutzfunktionen des Körpers erhöht. Natürlich in Kombination mit anderen nützlichen Zutaten (zum Beispiel Sellerie, paprika, Karotten) Tomatensaft kann den Körper während eines langen Winters weiter mit den notwendigen Spurenelementen sättigen. Verschieben Sie es erst später, machen Sie Ihr Getränk rechtzeitig fertig. Und wir empfehlen Ihnen bestes Rezept Tomatensaft mit Sellerie für den Winter.

Zutaten für die Zubereitung von Tomatensaft mit Sellerie für den Winter

reife Tomaten - 1 kg
selleriestangen - 3 Stk.
gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL
speisesalz - 1 EL.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für ein Rezept für Tomatensaft mit Sellerie zu Hause

Waschen Sie reife saftige Tomaten gründlich in kaltem Wasser. Jede Frucht blanchieren und schälen.
Die Selleriestangen in große Stücke schneiden. Die geschälten Tomaten hacken und hacken, Mixer oder küchenmaschine.
Die Tomatenmischung in einem tiefen Emailtopf zum Kochen bringen. Den Sellerie in den kochenden Saft geben und weitere 20 Minuten kochen lassen.
Das heiße Werkstück durch ein Sieb oder ein Sieb passieren. Mit einem Stabmixer pürieren und erneut kochen.
Ganze gläser Prozess ohne Beschädigung bei hoher Temperatur im Ofen oder in der Mikrowelle. Gießen Sie den Tomatensaft in heiße Behälter und verschließen Sie ihn für den Winter mit stabilen Deckeln.

Tomatensaft für den Winter zu Hause ohne Saftpresse - Videorezept

Wenn die richtige Menge an schönen Tomaten bereits gesalzen, fermentiert und eingelegt wurde, ist es an der Zeit, zu Hause Tomatensaft ohne Saftpresse für den Winter zu ernten. Ein Tomatengemüsegetränk verliert auch nach einer Wärmebehandlung nicht seine vorteilhaften Eigenschaften und bietet daher Chancen für viele ähnliche Arten der Konservierung. Um solch ein köstliches Getränk zuzubereiten, können Sie nicht nur perfekte saftige rote Tomaten verwenden, sondern auch gelbe Sorten und leicht zerknitterte oder überreife Früchte. Die Hauptsache ist, dass die Rohstoffe für die Ernte nicht verdorben oder unreif sind, sonst wird Tomatensaft für den Winter zu Hause ohne Entsafter nach dem traditionellen Videorezept nicht allzu erfolgreich.

Es gibt Dutzende von Möglichkeiten, Tomatensaft für den Winter zu Hause zuzubereiten: durch einen Fleischwolf mit oder ohne Saftpresse mit zusätzlichen Zutaten, pikanten Gewürzen und Kräutern. Die beliebtesten Tomatensaftrezepte mit schritt für Schritt Fotos und Video haben wir an einem Ort gesammelt. Wir hoffen, dass sie den schwierigen Prozess des Einmachens erleichtern und beschleunigen.

Jede Hausfrau kann jetzt köstlichen Tomatensaft für den Winter zubereiten: einfache Rezepte Mit Foto- und Videotipps können Sie schnell kochen natürliches Getränk... Sie können Tomaten ohne Saftpresse mahlen, was ohne Küchengeräte sehr praktisch ist. Es ist einfach, Tomaten durch einen Fleischwolf, Mixer zu mahlen. Wenn Sie 3-6 Monate lang Saft zubereiten, können Sie ganz auf Sterilisation verzichten. Aromatisches Getränk mit ordnungsgemäße Lagerung in der Lage zu halten vorteilhafte Eigenschaften und reicher Geschmack. Und die Herstellung von originalem Tomatensaft mit Gewürzen zu Hause ist so einfach wie das Schälen von Birnen.

Tomatensaft für den Winter zu Hause durch eine Saftpresse - ein interessantes Rezept

Besitzer von automatischen und manuelle Entsafter wissen, wie nützlich ein solches Gerät in der Küche ist. Es kann verwendet werden, um köstliche Säfte aus Gemüse oder Obst für Kinder und Erwachsene zuzubereiten. Es ist nicht weniger einfach, Tomatensaft mit einer Saftpresse für den Winter zuzubereiten: Sie müssen nur die Anweisungen genau befolgen und die Bedingungen für die Zubereitung des Vitamingetränks berücksichtigen.

tomaten - 5 kg;
salz - 1,5 EL. l;
zucker - 1 EL. l;
knoblauch - 2-3 Nelken (nach Geschmack).

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Ernte: hausgemachter Tomatensaft für den Winter

Ein einfaches Rezept für Tomatensaft für den Winter ohne Sterilisation: Ernteregeln

Sie können viel Tomatensaft herstellen, ohne Gewürze, Salz und Zucker hinzuzufügen. In diesem Fall müssen jedoch nur reife, süßliche Tomaten ausgewählt werden. Mit ihnen können Sie Tomatensaft für den Winter zu Hause ohne Sterilisation erhalten. Und auch bei Langzeitlagerung werden die Deckel der Dosen nicht abgerissen. Die einzige Bedingung für die Erhaltung der Nähte ist die Position der Dosen an einem kühlen, dunklen Ort. Ein gewöhnlicher Keller ist der beste Ort, um zahlreiche Flaschen unterzubringen. Mit den folgenden Rezepten können Sie aromatischen Tomatensaft für den Winter zubereiten.

Zutaten für die Ernte von Tomatensaft für den Winter

tomaten - 3 kg (für 2-Liter-Dosen).

Schritt-für-Schritt-Rezept zur Zubereitung von Tomatensaft für den Winter ohne Sterilisation

Die Tomaten werden beschnitten (wenn es beschädigte oder weiche Stellen gibt) und die Haut wird abgezogen.
Die Früchte werden in einen tiefen Topf gegeben, mit etwas Wasser (etwa 200 ml reichen aus) gegossen und gekocht, bis ich wie ein Brei aussehe.
Die Mischung wird durch ein Sieb gewischt, die Samen werden von der Masse getrennt.
Der gereinigte Saft wird in einen Topf gegossen und in Brand gesetzt. Nach dem Kochen wird es ständig gerührt und etwa 20 Minuten lang gekocht (bis der Schaum verschwindet).
Der vorbereitete Saft wird in sterilisierte Gläser gegossen, mit mit kochendem Wasser behandelten Deckeln bedeckt und aufgerollt. Nach dem Abkühlen wird es an einen kühlen, dunklen Ort gestellt.

Tomatensaft für den Winter durch einen Fleischwolf: Videorezept zur Zubereitung

Das Fehlen eines Entsafter zu Hause ist kein Problem. In solchen Fällen können Sie mit einem Fleischwolf köstlichen Tomatensaft für den Winter zubereiten. Die Arbeit dauert ein wenig, erfordert nicht viel Aufwand. Mit dieser Methode können Sie schnell eine große Anzahl von Tomaten hacken und viele Dosen und Flaschen Saft aufrollen. Dieses Videorezept beschreibt die Schritte zur Zubereitung von Tomatensaft mit einem Fleischwolf:

Auf der Grundlage des angegebenen Rezepts können Sie einige Anpassungen vornehmen. Wenn Sie beispielsweise ein nahrhafteres Tomatensaftrezept für den Winter benötigen, können Sie Gemüse hinzufügen. Petersilie, Sellerie und Dill mit einem Fleischwolf oder einem herkömmlichen Mixer gründlich mahlen und vor dem Kochen zu den Tomaten geben. Nachdem Sie Gemüse und Tomaten gekocht haben, können Sie die Mischung in Gläser füllen und aufrollen.

Tomatensaft für den Winter durch eine Saftpresse - ein Rezept mit einem Foto

Verwenden Sie in einem Rezept verschiedene Sorten Mit Tomaten erhalten Sie nicht nur leckeren, sondern auch originellen Tomatensaft. Es ist sehr wichtig, Tomaten nach ihrem Geschmack auszuwählen: Es wird empfohlen, süße Sorten mit ungesüßten zu mischen. Das resultierende Tandem wird wirklich ungewöhnlich sein, und die Farbe einer solchen Mischung kann sowohl blassrosa als auch rosa-gelb sein. Um eine solche Naht zu erhalten, wird empfohlen, aus rosa und gelben Tomaten Tomatensaft für den Winter zuzubereiten. Ihre Kombination ermöglicht es Ihnen, ein köstliches Getränk mit einem reichen Farbton zu erhalten. Gleichzeitig kann auch eine unerfahrene Hausfrau nach einem Rezept mit Foto Tomatensaft für den Winter zubereiten.

Zutaten für die Ernte von Tomatensaft für den Winter mit einer ungewöhnlichen Farbe

rosa und gelbe Tomaten - 3 kg jeder Sorte.

Rezept für die Ernte von ungewöhnlichem Tomatensaft für den Winter durch eine Saftpresse

Die Schwänze werden von der Tomate entfernt, das Gemüse geschält.
Vorbereitete Tomaten werden durch eine Saftpresse geleitet (zwei Sorten gleichzeitig).
Die Mischung wird in Brand gesetzt und etwa 20 Minuten lang gekocht (die Flüssigkeit muss nach dem Kochen gründlich gemischt werden).
Gekochter Saft wird in Gläser gegossen, die mit Deckeln verschlossen sind.
Die Banken werden in einen großen Topf gegeben und sterilisiert (für Liter reichen 10 Minuten, Flaschen werden innerhalb von 15 bis 20 Minuten sterilisiert).
Nach dem Abkühlen werden die Dosen in den Keller oder Schrank gebracht.

Tomatensaft für den Winter zu Hause ohne Saftpresse: ein Originalrezept

Viele Hausfrauen üben die Herstellung von Tomatensäften aus gelben Tomaten. Eine Besonderheit solcher Sorten wird berücksichtigt mehr Inhalt nützliche Substanzen, die für die Entfernung von Toxinen verantwortlich sind. Der schicke Saft ist ideal, um Ihre Ernährung im Winter zu unterstützen. Es wird sicherlich Kinder und Jugendliche ansprechen. Ohne Saftpresse ist es nicht schwierig, Tomatensaft für den Winter zu Hause zuzubereiten: Es wird empfohlen, zum Schneiden von Tomaten einen normalen Mixer zu verwenden.

Zutaten für die Ernte von Tomatensaft für den Winter ohne Saftpresse

gelbe Tomaten - 3 kg;
salz - 1 EL;
zucker - 2 EL;
lorbeerblatt - 4 Stk.

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Ernte von gelbem Tomatensaft für den Winter

Tomaten werden unter fließendem Wasser ausgewaschen und geschält.
In kleine Stücke schneiden, in einen Mixer geben und zu Brei zermahlen.
Gehackte Tomaten werden durch ein Sieb geleitet, um Samen zu entfernen.
Der Brei wird in einen Topf gegossen und in Brand gesteckt. 15 Minuten kochen lassen.
In jedem liter Glas (Es sollten ungefähr 2 Liter Saft erhalten werden) 0,5 Esslöffel Salz und 1 Esslöffel Zucker werden gegossen, ein paar Lorbeerblätter werden abgelegt.
Banken werden innerhalb von 10 Minuten aufgerollt und sterilisiert.

Mit einem so einfachen Rezept ist es wirklich einfach, aromatisierten Tomatensaft für den Winter zu bekommen. Und wenn Sie Tomaten nicht durch eine Saftpresse oder einen Mixer mahlen können, können Sie sie ein paar Mal durch einen Fleischwolf überspringen. Dieses einfache Rezept ist einfach für die Ernte von Tomatensaft ohne Sterilisation zu verwenden. In diesem Fall wird es nicht weniger lecker sein, es wird jedoch empfohlen, es nicht länger als 3-6 Monate zu lagern. Wenn Sie möchten, können Sie mit der Zugabe von Knoblauch und Kräutern experimentieren: Zu Hause wird es nicht schwierig sein, eine wirklich ungewöhnliche und sehr leckerer Saft... Erstelle dein originalrezept Die beigefügten Foto- und Videotipps helfen dabei. Durch die Ergänzung der Rezepte mit neuen Zutaten und die Änderung ihrer Menge kann jede Gastgeberin eine originelle Kombination von Zutaten finden, die alle Haushaltsmitglieder anspricht.

Kaloriengehalt: Unbestimmt
Kochzeit: Unbestimmt

Die Zubereitung von Tomatensaft für den Winter zu Hause mit einem Fleischwolf ist so einfach wie das Schälen von Birnen. Beachten Sie das Rezept, das Ihnen dabei hilft.
Tomaten gelten als eines der wenigen Gemüsesorten, die bei der Wärmebehandlung ihre vorteilhaften Eigenschaften nicht verlieren, sondern im Gegenteil steigern. Das bedeutet, dass alles nützliches Material, die in enthalten sind, werden sicherlich in Tomatensaft vorhanden sein. Der Nutzen für den Körper kann einfach nicht überschätzt werden. Es verbessert die Leistung nervöses System, normalisiert den Stoffwechsel, sorgt für Prävention herzkreislauferkrankung und verbessert sogar die Stimmung aufgrund seiner Fähigkeit, Serotonin zu produzieren. Das darin enthaltene Lycopin kann sogar Krebs verhindern. Dieser ist unglaublich gesundes Getränk muss das ganze Jahr über auf Ihrem Tisch sein. Nun, dafür muss es erhalten bleiben. Natürlich können Sie diesen Saft im Laden kaufen. Aber glauben Sie mir, die Qualität des Geschäftssafts kann nicht mit dem verglichen werden, was Sie zu Hause mit Ihren eigenen Händen machen. Schließlich werden die meisten Ladenprodukte nach Geschmack mit Wasser verdünnt, nicht einmal in der Nähe von echtem Tomatensaft.

Um Tomatensaft für den Winter zu Hause zuzubereiten, nehmen Sie:
- reife, saftige Tomaten (ihre Anzahl hängt von der benötigten Saftmenge ab),
- Salz.

Wählen Sie für dieses Getränk vollreifes und weiches Gemüse. Verwenden Sie keine länglichen Tomatensorten, da in der Regel wenig Saft daraus gewonnen wird. Leider ist es sehr schwierig, die genaue Saftausbeute zu berechnen. Es hängt alles von der Vielfalt der Tomaten ab und davon, wie Sie sie verarbeiten. Wenn Sie einen Fleischwolf verwenden, gibt es mehr Saft, aber er ist dicker. Eine gute Option ist eine Saftpresse, aber die Saftausbeute wird geringer sein. Aber es wird sich als narbig herausstellen, von optimaler Dichte und in der Regel schmackhafter. Waschen Sie die Tomaten vor dem Kochen, entfernen Sie die Schwänze. Faule und verdorbene Tomaten müssen weggeworfen werden, sie sind nicht für Saft geeignet. Drehen Sie sie in einem Fleischwolf. In einen Topf geben.

Stellen Sie es auf den Herd und lassen Sie es nicht stehen, bis das Getränk kocht. Andernfalls läuft der Schaum weg und färbt den gesamten Ofen. Rühren Sie den Saft regelmäßig mit einem Löffel um. Wenn es kocht, Salz nach Geschmack hinzufügen und bei schwacher Hitze weitere 15 Minuten köcheln lassen.

Spülen Sie die Gläser, vorzugsweise mit Soda. Legen Sie sie zum Sterilisieren. Banken mit einem Volumen von 3 Litern werden 15 Minuten lang sterilisiert, 2 Liter - 10 Minuten, Liter - 5 Minuten. Gießen Sie den Saft in vorbereitete Gläser.

An einen warmen Ort legen und mit einem Handtuch umwickeln. Bewahren Sie es dort auf, bis sie abgekühlt sind. Bewegen Sie sich dann an einen kühlen Ort.

Öffnen und nach Bedarf trinken.