Apfelsaft mit Fruchtfleischzubereitung. Apfelsaft ohne Saftpresse ist ein gesundes natürliches Getränk
Mit dem Aufkommen des Feuers haben die Menschen die Möglichkeit, darauf zu kochen verschiedene Gerichte und bereiten Sie sie für die zukünftige Verwendung vor. Seitdem sind viele Jahrhunderte vergangen, aber die Gewohnheit der Bevorratung ist nicht verschwunden. Heute werden wir über Äpfel sprechen, oder besser gesagt, wie man schnell und einfach Apfelsaft mit Fruchtfleisch daraus für den Winter "macht". Wahrscheinlich gibt es keine solche Person, die natürlichen Fruchtkompotten (Säften), die von den liebevollen und geschickten Händen seiner geliebten Frau oder Mutter zubereitet werden, gleichgültig gegenübersteht.
Zusätzlich zu ihrem ausgezeichneten Geschmack sind sie mit Nährstoffen und Heilkräften ausgestattet. mit Fruchtfleisch (für den Winter) lindert Vitaminmangel, stärkt die Gesundheit und gibt frühlingsstimmung in den schwersten Frösten. Die Vorteile von hausgemachten Zubereitungen sind, dass sie keine schädlichen Bestandteile enthalten und mit Pektinsubstanzen angereichert sind, die unserem Körper enorme Vorteile bringen.
Um das Produkt für eine lange Zeit zu konservieren, kann es konserviert (pasteurisiert) werden. Wählen Sie zum Kochen nur sehr reife Äpfel ohne Wurmlöcher und Fäulnis. Wenn Sie möchten, können Sie verschiedene Früchte kochen, zum Beispiel mit Kürbis, Birnen und Pflaumen - alles hängt von Ihrer Fantasie und Ihren Vorlieben ab.
Apfelsaftrezept mit Fruchtfleisch für den Winter
Für ein halbes Liter Glas wird ein großer Löffel Kristallzucker benötigt. Liebhaber von zuckerhaltigen Getränken können mehr hinzufügen. Wir kochen mit einem Fleischwolf, Entsafter, Mixer oder einer Presse - wer hat was?
Zuerst waschen wir unsere reifen und saftigen Früchte gründlich, schneiden sie in 4 Teile und verwandeln sie in Püree. Gießen Sie die Flüssigkeit in einen Topf, fügen Sie Zucker hinzu und erhitzen Sie (nicht kochen). Dann, solange es noch heiß ist, in einen zuvor sterilisierten Behälter gießen. Wir geben Apfelsaft mit Fruchtfleisch (für den Winter) mit dem Hals nach unten, bedecken ihn mit einem warmen Tuch und lassen ihn genau einen Tag lang. Sie können diesen Saft zwei Jahre lang in einem dunklen und trockenen Keller aufbewahren. Sie können jederzeit öffnen und ein köstliches, angereichertes und belebendes Getränk genießen.
Gesunder Apfelsaft mit Fruchtfleisch (für den Winter), Kürbis und Karotten
Erforderliche Zutaten:
- ein Kilogramm süße Äpfel;
- geschälter Kürbis (ein halbes Kilogramm);
- eine große Karotte;
- zucker nach Belieben.
Den Kürbis weich kochen und in einem Mixer mahlen. Wir geben die geschälten Karotten zusammen mit Äpfeln durch eine Saftpresse. Dann kombinieren wir alle Komponenten, mischen, zünden an und bringen zum Kochen. Kork hermetisch in einem sauberen Behälter. Dieses ausgezeichnete Rezept für ein köstliches Getränk verleiht Kraft und Frische.
Natürliches Getränk aus Äpfeln, Apfelbeeren und schwarzen Johannisbeeren
Zusammensetzung des Produktes:
- (halber Liter);
- schwarzer Johannisbeer- und Ebereschensaft (300 ml jedes Getränks);
- zucker - Dosierung ist optional.
Alle Produkte miteinander kombinieren, mit Kristallzucker mischen und auf 80 ° C erhitzen. Damit sind Fruchtfleisch und Beeren fertig - Sie können es in Gläser füllen und verschließen.
Wenn das Getränk nach einer Woche nicht trüb, fermentiert oder schimmelig geworden ist, haben Sie alles richtig gemacht. Aber wenn sie gut sichtbar sind, kann der Saft gekocht und daraus Gelee oder Fruchtgetränke hergestellt werden. Sterilisieren Sie die Gläser mit Deckeln, um zu verhindern, dass Ihre Werkstücke verderben.
Wenn Sie im Sommer keine Zeit haben und sich mit leckeren und gesunden Säften aus fruchtbaren Früchten eindecken, kann Ihre Familie zu allen anderen Jahreszeiten jederzeit wirklich gesunde Säfte genießen, die die Gesundheit stärken und die Stimmung auch an den düstersten und kältesten Tagen verbessern!
Säfte sind eine gute Möglichkeit, um zu konservieren nährstoffe und Vitamine in saisonalen Früchten. Natürlich können Sie sie aus jedem Obst kochen, sodass jeder kulinarische Spezialist eine Option nach seinem Geschmack auswählen kann.
Um den Saft für den Winter zuzubereiten, muss dieser Saft zunächst gewonnen werden - dafür kann er als improvisiertes Mittel (Fleischwolf, Zerkleinerer, Presse, Tuch zum Auspressen von Saft von Hand usw.) und speziell - elektrisch und verwendet werden manuelle Entsafter... Die zweite Option ist natürlich vorzuziehen - mit Entsafter können Sie den Saft ohne große Schwierigkeiten optimal nutzen.
Der von den Früchten verbleibende Trester kann als Grundlage für Gelee, Fruchtgetränke und Fruchtessig dienen.
Allgemeine Grundsätze für die Zubereitung von Säften
Wenn Sie möchten, können Sie jede Art von Saft für den Winter zubereiten - geklärt, mit Fruchtfleisch, gemischt (gemischt), mit oder ohne Zucker. Um geklärten Saft zu erhalten, muss der gepresste Saft auf 80 Grad erwärmt und durch ein Tuch gefiltert werden.
Es wird nicht empfohlen, Säfte aus Aprikosen und Pfirsichen zu klären, weil Das Fruchtfleisch enthält viele nützliche Substanzen.
Das Einmachen von Säften selbst erfolgt auf drei Arten:
- Heiße Füllung - geeignet für sauerere Säfte, der gepresste Saft wird auf 70-75 Grad erhitzt und filtriert, dann zum Kochen gebracht, 2-3 Minuten gekocht und in sterilisierte Behälter gegossen, hermetisch verschlossen und verkehrt herum gekühlt;
- Pasteurisierung - für weniger saure Säfte wird der Saft auf 80 Grad erhitzt, filtriert, zum Kochen gebracht, in Behälter gegossen und 10 Minuten (0,5 l), 12-15 Minuten (1 l), 18-20 Minuten (2 l) in kochendem Wasser aufbewahrt. oder 25-30 Minuten (3 l) nach dem Kochen, dann versiegelt;
- Sterilisation - auch für weniger saure Säfte.
Wenn nach der Pasteurisierung des Saftes 10-12 Tage vergangen sind (während dieser Zeit muss der Saft bei Raumtemperatur gelagert werden) und er sich nicht verschlechtert hat (er ist nicht trüb geworden, kein Schimmel aufgetreten ist, nicht fermentiert hat), kann der Saft an einem trockenen, dunklen, kühlen Ort gelagert werden, wenn Wenn Anzeichen von Verderb aufgetreten sind, muss es sofort 5 Minuten lang gekocht werden. Danach ist es nur noch für die Zubereitung von Fruchtgetränken oder Gelee geeignet.
Rezept für die Ernte von Apfelsaft mit Fruchtfleisch für den Winter
Sie benötigen: 1 kg geschälte Äpfel, 2 Gläser Wasser und Zuckersirup (200 g Zucker werden für 1 Glas Wasser für Sirup verwendet).
Wie man Apfelsaft zubereitet. Spülen, die Äpfel schälen, die Haut abschneiden und die Samen entfernen, in Scheiben schneiden, in einen Emaille-Topf geben, Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen und 10-15 Minuten kochen lassen. Die Äpfel zweimal durch einen Fleischwolf geben (einen feinen Rost verwenden), die Kartoffelpüree mit Zuckersirup kombinieren, mischen, zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und die Kartoffelpüree zweimal durch ein feines Sieb reiben, wieder zum Kochen bringen, heiß in vorbereitete Gläser gießen, fest verschließen.
Dieses Rezept macht Apfelsaft mit Fruchtfleisch.
Apfelsaft passt gut zu den Säften vieler anderer Früchte sowie zu Beeren, zum Beispiel zu schwarzen Johannisbeeren und Ebereschen.
Rezept für Apfel-, Johannisbeer- und Apfelbeersaft
Sie benötigen: 300 ml Apfelsaft, 250 ml Sirup und schwarzen Johannisbeersaft, 200 ml Apfelbeersaft.
Wie man einen verschiedenen Apfelsaft macht. Kombinieren Sie Säfte aus Äpfeln, Johannisbeeren und Eberesche, fügen Sie 50% Zuckersirup hinzu, mischen Sie, filtern Sie durch das Käsetuch (falten Sie es in 2-3 Schichten) und erhitzen Sie es dann auf 75-80 Grad. Gießen Sie den Saft in erhitzte Gläser, sterilisieren und verschließen Sie ihn.
Lecker, aromatisch und gesunder Saft kann aus Pflaumen hergestellt werden.
Pflaumensaft Rezept
Sie benötigen: 1 kg Pflaumen, 50-100 g Zucker.
Wie man Saft aus Pflaumen zubereitet. Die Pflaumen abspülen, halbieren und die Samen entfernen. Die Pflaumen in einen Topf geben, bei schwacher Hitze aufwärmen, bis sie weich sind, und dann durch ein Sieb reiben. Fügen Sie dem gepressten Saft Zucker hinzu, bringen Sie ihn zum Kochen und gießen Sie ihn sofort in Gläser oder Flaschen, ohne die Hälse von 1-2 cm zu erreichen. 7 Minuten (0,5 l) oder 10 Minuten (1 l) sterilisieren, verschließen.
Fruchtfleisch Pfirsichsaft Rezept
Sie benötigen: 12 kg Pfirsiche, 2 kg Zucker.
Wie man Pfirsichsaft zubereitet. Die Pfirsiche abspülen, halbieren und die Samen entfernen. In einen Topf geben, abdecken und mit etwas Wasser köcheln lassen, bis sie vollständig weich sind. Reiben Sie die Pfirsiche durch ein Sieb oder hacken Sie sie mit einem Mixer / Mixer, bringen Sie die Masse zum Kochen, fügen Sie Zucker hinzu, warten Sie, bis sie sich aufgelöst hat, und gießen Sie den Saft in Gläser oder Flaschen, verschließen Sie ihn fest und wickeln Sie ihn mit einer Decke ein, bis er abkühlt.
Köstliche aromatische Früchte können aus allen Früchten hergestellt werden, die in Ihrer Region wachsen oder während der Erntezeit auf Märkten verkauft werden. Nur solche Säfte werden wirklich gesund und sehr duftend sein, an jedem schlechten Tag werden sie Sie an einen warmen, sonnigen Sommer erinnern!
Apfelsaft ist vielleicht das beliebteste und gesündeste Fruchtgetränk.
Darüber hinaus passt es gut zu fast allen Säften aus anderen Früchten, Beeren und sogar Gemüse.
Auf dieser Basis können viele gesunde und schmackhafte Mischungen zubereitet werden.
Apfelsaft ohne Saftpresse - die Grundprinzipien der Zubereitung
Um das Getränk wirklich schmackhaft zu machen, werden nur reife Äpfel ohne Wurmlöcher und Fäulnis für die Zubereitung verwendet. Geeignet sind Sorten mit einem idealen Verhältnis von Zucker und Säure. Wenn das Getränk aus sauren Sorten hergestellt wird, wird Zuckersirup hinzugefügt.Die Äpfel werden gründlich gewaschen. Kern und verschmutzte Teile entfernen. Schälen. Es ist sehr wichtig, die Früchte richtig zuzubereiten, sonst kann der Saft schnell fermentieren.
In der Regel wird der Saft mit einem Entsafter zubereitet. Wenn Sie jedoch keinen haben, verzweifeln Sie nicht. Das Getränk kann mit einem Fleischwolf, einem Entsafter, einer Reibe, einem Drücker oder der Diffusionsmethode zubereitet werden.
Das Fruchtfleisch wird zerkleinert, dann auf einem Käsetuch verteilt, in mehreren Schichten gefaltet und der Saft herausgedrückt. Die Apfelmasse kann auch durch ein feines Sieb gerieben werden. Apfelsaft wird in einen Topf gegossen und mehrmals gekocht. Wenn das Getränk für den Winter vorbereitet ist, wird es heiß in saubere Dosen gegossen und aufgerollt oder abgekühlt und sofort getrunken.
Aus gepresstem Apfelkuchen können übrigens Backwaren mit Äpfeln hergestellt werden.
Rezept 1. Saft aus Äpfeln ohne Saftpresse mit einer Reibe für den Winter
Zutaten- süß-saure Äpfel.
1. Waschen Sie die Gläser mit Backpulver und spülen Sie sie gründlich aus. Über Dampf sterilisieren. Kochen Sie die Deckel fünf Minuten lang.
2. Waschen Sie die Äpfel unter dem Wasserhahn, wischen Sie sie mit einer Serviette ab und schälen Sie sie. Schneiden Sie jede Frucht in Viertel und entfernen Sie die Samenkästen. Das Fruchtfleisch auf einer feinen Reibe reiben. Legen Sie die resultierende Masse auf ein Käsetuch, falten Sie es mehrmals und drücken Sie es gut zusammen. Den Saft abseihen und in einen sauberen Emaille-Topf geben.
3. Schicken Sie den Apfelsaft zum Herd und halten Sie ihn gedrückt, bis Blasen vom Boden aufsteigen. Das Getränk beginnt sich aufzuhellen und Schaum tritt auf der Oberfläche auf. Sammeln Sie es mit einem geschlitzten Löffel.
4. Das heiße Getränk erneut abseihen. Wenn der Saft sauer ist, können Sie 150 Gramm Zucker pro Liter hinzufügen. Schicken Sie das Getränk zurück zum Herd und bringen Sie es wieder zum Kochen. Vom Herd nehmen und sofort in sterile Flaschen oder Gläser füllen. Kühlkonservierung unter einer Decke.
Rezept 2. Saft aus Äpfeln ohne Entsafter nach der Diffusionsmethode
Zutaten- Äpfel süß und sauer;
- drei Dosen mit drei Litern.
1. Spülen Sie die Äpfel gut ab, schälen Sie sie und schneiden Sie die Früchte in ein Zentimeter dicke Scheiben. Wir entfernen den Kern nicht.
2. Füllen Sie drei Gläser mit Apfelscheiben. Gießen Sie kochendes Wasser über eine Dose. Wir fahren für sechs Stunden. Das Wasser sollte nicht nur abkühlen, sondern auch infundieren.
3. Gießen Sie Wasser aus einem Glas in einen Topf und erhitzen Sie es ohne zu kochen. Füllen Sie das zweite Glas mit dieser Flüssigkeit und das erste mit kochendem Wasser.
4. Wiederholen Sie den Vorgang: Gießen Sie den erhitzten Saft aus dem zweiten Glas in das dritte, vom ersten in das zweite, gießen Sie kochendes Wasser in das erste. Wir tun dies, bis die Flüssigkeit aus allen Dosen in der Pfanne ist. Den Saft in Brand setzen und zum Kochen bringen. Wir gießen das Getränk in sterile Dosen oder Flaschen. Aufrollen, mit einer Decke abdecken und vollständig abkühlen lassen.
Rezept 3. Saft aus Äpfeln ohne Saftpresse in einem Fleischwolf
Zutaten- ein Kilogramm Äpfel;
- trinkwasser - zwei Gläser;
- zucker - 200 g
1. Schneiden Sie die gewaschenen Äpfel in zwei Hälften, entfernen Sie die Samen und schälen Sie sie. Wir verteilen die Früchte in einer Emailpfanne und füllen sie mit zwei Gläsern gereinigtem Wasser. Wir zünden an und kochen ab dem Moment des Kochens eine Viertelstunde lang, bis das Fruchtfleisch weich wird.
2. Heiße Äpfel zweimal durch einen Fleischwolf geben. Dann wischen wir die resultierende Masse durch ein Sieb und legen sie in eine Emailschüssel.
3. Gießen Sie zwei Tassen gefiltertes Wasser in einen Topf, fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Gießen Sie den Sirup in die Apfelmasse und kochen Sie unter Rühren etwa fünf Minuten lang weiter.
4. Gießen Sie den Saft mit Fruchtfleisch in trockene sterile Gläser und rollen Sie ihn hermetisch auf. Wir kühlen es ab, indem wir es in eine alte Jacke wickeln.
Rezept 4. Saft aus Äpfeln ohne Entsafter in einem Entsafter mit Gewürzen
Zutaten- zimt;
- süß-saure Äpfel;
- nelken;
- zucker;
- ingwer.
1. Gießen Sie Trinkwasser in eine Saftpresse und setzen Sie es in Brand.
2. Waschen Sie die Äpfel, entfernen Sie den Kern. Das Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Legen Sie sie in einen Behälter mit Löchern. Die Gewürze darauf verteilen.
3. Stellen Sie die Obstschale in den Entsafter, sobald das Wasser darin kocht. Decken Sie die Äpfel mit Zucker. Für ein Kilogramm Obst müssen Sie 70 g Kristallzucker einnehmen.
4. Kochen Sie die Äpfel eine Stunde lang. Gießen Sie den Saft in einen sauberen Krug.
Rezept 5. Saft aus Äpfeln ohne Saftpresse mit einem Mixer
Zutaten- drei Kilogramm süß-saure Äpfel;
- liter Trinkwasser.
- zwei Gläser Zucker und gefiltertes Wasser.
1. Schälen Sie die Äpfel. Wir entfernen den Kern und verrottete Bereiche. Das Fruchtfleisch in zwei Zentimeter breite Scheiben schneiden und in eine Emailschale geben.
2. Füllen Sie die Äpfel mit einem Liter Trinkwasser und stellen Sie das Geschirr ins Feuer. Wir warten eine Viertelstunde darauf, dass der Inhalt kocht und kocht.
3. Den Topf vom Herd nehmen und die Äpfel mit einem Stabmixer pürieren.
4. Zucker in Wasser auflösen und den Sirup kochen. Wir gießen es hinein apfelsoßemischen und wieder in Brand setzen. Ab dem Moment des Kochens fünf Minuten kochen lassen und leicht abkühlen lassen.
5. Kochen Sie den Saft erneut mit Fruchtfleisch und gießen Sie ihn heiß in sterile Flaschen oder Gläser. Hermetisch und cool aufrollen, eingewickelt in eine alte Jacke.
Rezept 6. Saft aus Äpfeln ohne Entsafter in einem Entsafter mit Birnen
Zutaten- süß-saure Äpfel - drei Kilogramm;
- 150 g) Zucker;
- zwei Kilogramm Birnen.
1. Waschen Sie die Früchte unter dem Wasserhahn. Entfernen Sie die Saatbeete und schneiden Sie alle beschädigten Bereiche aus. Das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Legen Sie die Früchte in einen Behälter mit Löchern.
2. Gießen Sie Trinkwasser in den unteren Behälter des Geräts und setzen Sie es in Brand. Sobald das Wasser zu kochen beginnt, stellen Sie eine Pfanne auf, um den Saft zu sammeln. Stellen Sie einen Behälter mit Obst hinein. Äpfel und Birnen mit Zucker bestreuen. Setzen Sie den Deckel auf die Saftpresse. Schließen Sie den Silikonschlauch. Kochen Sie den Saft eine Stunde lang.
3. Banken waschen mit backsoda und spülen. Im Ofen oder über Dampf sterilisieren. Kochen Sie die Deckel.
4. Öffnen Sie nach der festgelegten Zeit die Abdeckung. Leicht über gekochtes Obst drücken. Stellen Sie einen sterilen Behälter unter den Schlauch, drehen Sie den Wasserhahn auf und füllen Sie ihn mit heißem Saft. Mit Blechdeckeln dicht verschließen und abkühlen lassen.
Rezept 7. Saft aus Äpfeln und Karotten ohne Saftpresse
Zutaten- eineinhalb Kilogramm Äpfel;
- kilogramm Karotten.
1. Waschen Sie die Äpfel und Karotten gründlich. Schälen. Entfernen Sie bei Äpfeln die Samenkästen, indem Sie sie halbieren. Gemüse und Obst fein reiben. Legen Sie die resultierende Masse auf ein in mehreren Schichten gefaltetes Käsetuch und drücken Sie den Saft aus.
2. Gießen Sie den Saft in einen Topf und setzen Sie ihn in Brand. Von dem Moment an kochen, in dem es ein paar Minuten kocht. Entfernen Sie unbedingt Schaum von der Oberfläche.
3. Gießen Sie den Saft in sterile, trockene Gläser oder Flaschen. Mit Deckeln abdecken und in einen breiten Topf geben. Füllen Sie Wasser ein, bis der Füllstand den Behälterhalter erreicht, und sterilisieren Sie ihn 15 Minuten lang. Mit Deckeln dicht verschließen, mit einer Decke umwickeln und 24 Stunden abkühlen lassen.
Rezept 8. Apfel- und Johannisbeersaft ohne Saftpresse
Zutaten- 750 g Äpfel;
- 250 g schwarze Johannisbeere.
1. Spülen Sie die Äpfel ab, schälen Sie sie mit einem Messer ab und schneiden Sie sie in Viertel. Entfernen Sie alle verschmutzten Bereiche und den Kern. Das Fruchtfleisch zweimal hacken. Mahlen Sie die resultierende Masse durch ein feines Sieb.
2. Entfernen Sie die schwarzen Johannisbeeren von den Zweigen. Sortieren und faule und trockene Früchte entfernen. Die Beeren in ein Sieb geben und unter dem Wasserhahn abspülen. Die Johannisbeeren in eine tiefe Schüssel geben und zerdrücken. Gießen Sie etwas Trinkwasser ein und setzen Sie den Behälter in Brand. Die Beeren einige Minuten kochen, dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Auf ein in mehrere Schichten gefaltetes Käsetuch legen und den Saft von Hand auspressen
3. Kombinieren Sie Apfelsaft mit Johannisbeersaft in einem Topf. Rühren und ab dem Moment des Kochens drei Minuten kochen. Packen Sie das heiße Getränk in vorbereitete Glasbehälter und schrauben Sie es mit Blechdeckeln fest.
- Es ist besser, Saft aus verschiedenen Apfelsorten herzustellen.
- Verwenden Sie Emaille-Kochgeschirr, um das Getränk zu brauen.
- Bevor Sie den Saft in Gläsern verschließen, probieren Sie ihn. Wenn das Getränk zu sauer ist, fügen Sie Zucker oder Sirup hinzu und kochen Sie ihn weitere zwei Minuten lang.
- Werfen Sie das Fruchtfleisch der gepressten geriebenen Äpfel nicht weg. Sie können verwendet werden, um Desserts oder Backwaren zu machen.
