Kisel od smrznutih bobica, ukusan žele recept. Kisel od svježih, smrznutih ili konzerviranih višanja sa skrobom Kisel od višanja bez koštica recept

Kisel je poznat ne samo u zemljama bivšeg Sovjetski savez ali u cijelom svijetu. Ali ako smo navikli kuhati prilično tečni žele i piti ga, onda u Evropi žele percipiraju kao desert i čine ga vrlo gustim, poslužujući ovu poslasticu sa šlagom ili sladoledom.

Ali oni koji su imali sreću da se rode na teritoriji nekada velike i moćne države i dalje su navikli na tečni žele. Kako ga pravilno kuvati, sada ću vam reći.

Prvo, ukus želea u potpunosti zavisi od toga od čega ga kuvate. Na primjer, žele od trešanja, crne ribizle, brusnice ili maline imat će vrlo svijetao i bogat okus, a ako uzmete trešnje, bijele ribizle ili kajsije, ispostavit će se da je malo svjež.

Drugo, gustina želea direktno zavisi od količine škroba. Idealna konzistencija želea, po mom mišljenju, dobija se po stopi od 4 žlice. skroba po litru vode. Škrob može biti kukuruzni ili krompirov skrob. Koristite onu koja se nađe na policama dućana, nije toliko bitna.

Treće, slatkoća želea zavisiće od toga koliko šećera dodate. Ovdje važnu ulogu igra glavna komponenta od koje se pravi žele, i da li ste po prirodi sladokusci ili ne. Naravno, najukusniji i najbogatiji žele će biti od svježeg bobičastog voća, ali kako im sada nije sezona, koristit ćemo smrznuto bobičasto voće.

Pa počnimo.
Trešnje i brusnice stavite u posudu i ostavite da se potpuno odmrznu.
Od samo jedne trešnje možete napraviti žele, ali za vedriji ukus odlučila sam da dodam malo brusnice.
Možete izostaviti ovaj korak i skuvati žele bez odmrzavanja bobica. Ali volim taj blago kiselkasti sok koji odmrzava trešnje i brusnice. I njega sam dao na posao.

Bobičasto voće prebacite u šerpu i prelijte sa litrom vode i iscijeđenim sokom.
Ako želite da dobijete žele bez bobičastog voća, onda ili zgnječite bobice ili ih lagano umutite u blenderu. Zatim premjestite bobice u vodu i kuhajte kako je dolje navedeno. Prije dodavanja šećera, samo zahvatite tortu od bobica šupljikavom kašikom.

Zakuvati, dodati šećer. Pustite da se šećer potpuno otopi i kuhajte 5-7 minuta.

Skrob razrijedite preostalom vodom, dobro promiješajte da se ne stvore grudvice.

Uprkos činjenici da zatopljenje tek dolazi, trešnja se već može pripremiti. Ukusan i mirisan napitak će se svidjeti i odraslima i djeci, a njegova priprema neće oduzeti mnogo truda i vremena. U nastavku ćemo pričati o tome kako skuhati žele od višanja.

Kisel od smrznutih trešanja

Kako u ovo doba godine nema potrebe čekati na svježe trešnje, prvo ćemo razmotriti recepte za napitke od smrznutih trešanja.

Sastojci:

• voda - 2 l;
• smrznute trešnje - 1 kašika;
• skrob - 2 kašike. kašike;
• šećer - po ukusu.

Kuvanje

Pravljenje pudinga od višanja je jednostavno. Zakuhajte litar i pol vode i u nju stavite smrznute trešnje. Čekamo da voda proključa drugi put i smanjimo vatru. Kuhajte bobice 5 minuta.

Dok se višnje kuhaju, pobrinimo se za rastvor škroba. U čaši hladne vode razrijedite škrob, pazeći da nema grudvica. Dobijeni rastvor dodajte kuvanim bobicama zajedno sa šećerom i dobro promešajte, pazeći da se u napitku ne stvore grudvice. Žele prokuvajte i ostavite da krčka 3 minuta, nakon čega se napitak skloni sa vatre i sipa u šolje.

Ako volite tečniji žele, onda ga nakon dodavanja škroba ne smijete dodatno kuhati.

Gusti žele od višanja

Žele od trešanja je sam po sebi prilično gust, ali ako više volite viskozna pića, upotrijebite sljedeći recept. Tajna pravljenja takvog želea je u omjeru škroba, u odnosu na količinu vode.

Sastojci:

• trešnja - 1 kašika;
• voda - 1 l;
• škrob - 75-80 g;
• šećer - po ukusu.

Kuvanje

Trešnje odvojimo od sjemenki, izmrtvimo u blenderu i iscijedimo sok vrećicom od gaze (ako imate sokovnik, koristite ga). Dobijeni kolač stavite u kipuću vodu (biće dovoljno 250-300 ml) i kuvajte 5 minuta. Gotov rastvor pomešajte.

U preostalom volumenu vode razrijedite škrob. Sok stavimo na šporet i prokuvamo, dodamo šećer, sirup, ili med po ukusu, a zatim u tankom mlazu sipajte rastvor škroba. Žele od višanja kuvajte 5-10 minuta uz stalno mešanje da ne bi došlo do stvaranja ugrušaka škroba.

Gotov žele ohladimo i sipamo u činije ili duboke tanjire. Poslužite sa kajmakom ili kondenzovanim mlekom. Ovakav napitak se lako želira, pa ako želite da uživate u prirodnom želeu bez želatine, sipajte žele u kalupe i ostavite da se stegne u frižideru.

Općenito, ovaj napitak je pogodan za dječji meni, a bebama od 18 mjeseci se preporučuje da ga daju kao jedno hranjenje.

Koristan je i u gerijatrijskoj prehrani - lako se probavlja, ne uzrokuje nelagodnost posle jela.

Žele od višanja je dobar u medicinskoj i dijetalnoj prehrani, samo nemojte brkati pravu dijetu i dijetu za mršavljenje, jer kalorijski sadržaj pića ne može se nazvati niskim - u 100 g od 60 kcal.

Koriste ga i sportisti tokom odgovornih takmičenja.

Pozitivno utiče na emocionalno stanje, preporučuje se kod depresije.

Kako pravilno skuvati ukusni žele

Trešnje - bobice su vrlo kapriciozne, brzo propadaju.

Prilikom odabira morate obratiti pažnju na ovo - među njima ne bi trebalo biti curenja, zgnječenih:

• dobre bobice - bogate tamnocrvene boje sa sjajnom glatkom površinom;
• trešnje ne bi trebale biti ljepljive, miris fermentacije je neprihvatljiv;
• bolje je uzimati bobice s grančicama - iz njih se oslobađa manje soka, duže će trajati. Osim toga, prema stanju reznica i listova, lako je odrediti stupanj svježine bobica.

Kada su bobice odabrane, možete napraviti žele.

Da bi žele bio korisniji, prije kuhanja odvojite nekoliko višanja, iscijedite sok iz njih. Kada se gotov napitak skoro ohladi, dodajte mu sok i promiješajte. Umesto soka, bobice možete umutiti mikserom i dobijenu smesu staviti u ohlađeni napitak i izmešati.

Međutim, nisu samo svježe bobice pogodne za pravljenje pića, smrznuti žele od bobica, pa čak i recept za džem nisu ništa manje divni.

Žele možete kuvati od svežih višanja, kao i od smrznutih ili konzerviranih, različite gustine: tečne (za piće), umereno tečne (možete jesti kašikom i koristiti kao sosove), veoma guste (kao žele). Kao zgušnjivač koristi se škrob iz krompira ili kukuruza. Imajte na umu da je krompirov skrob pogodniji za gusti žele. Ali od kukuruza ispada vodenasto, tečno piće s blagim specifičnim okusom. Da, i ne možete kuhati prozirni žele na kukuruznom škrobu.

Klasičan recept za kuvanje

Mirisni, kiselkasto-slatki, delikatne viskozne teksture, žele od višanja dobro će vas osvježiti ljeti, a kada je topao, grijaće vas u ledenim zimskim večerima. Možete pripremiti piće na bazi izvarka bilo kojeg bobica ili voća, ali tradicionalno se najukusnijim smatra klasični žele od trešanja s košticama.

Kisel od sastojaka navedenih u receptu je srednje viskozan, srednje gustine.

Sastojci:

• trešnja - 200 g
• granulirani šećer - 2 žlice.
• skrob (krompir) - 2 kašike.
• voda - 0,5 l (+100 ml).

Način kuhanja:

Prije kuhanja želea, plodove trešnje dobro isperite pod mlazom vode. Stavite ih u 0,5 litara kipuće vode, pokrijte poklopcem, pustite da se juha krčka na laganoj vatri ne više od 5 minuta.

U međuvremenu pripremite smjesu škroba. U posudu sa škrobom sipajte 100 ml hladne vode, dobro promiješajte dok ne dobijete homogenu mliječno-bijelu tvar.

Izvadite bobice iz čorbe od višanja (zgodno je to učiniti običnom šupljikavom kašikom). Dodajte šećer. Posudu sa slatkim kompotom stavite na vatru, prokuhajte. Zatim, uz stalno mešanje, u tankom mlazu sipajte škrobnu tečnost.

Ne prestajući da mešate kašikom, masu koja se zgusne pred očima dovedite do ključanja. Držite na šporetu još 2-3 minuta.

Poslužite žele vruć ili hladan uz kolačiće, pite. Ili koristite kao sos za kolače od sira, palačinke.

od smrznutih trešanja

Ljeti ima dosta trešanja, u zrelim bobicama možete uživati ​​barem svaki dan.

Ali šta je zimi?

Kada poželite da se prisjetite ove radosti i divne arome, i barem na kratko poklonite sebi komad ljeta.

Morate se pobrinuti za to unaprijed, opskrbiti se trešnjama, zamrznuti ih.

A onda ostaje samo nabaviti bobice i napraviti žele od smrznutih trešanja.

trebat će vam:

• trešnja - 2-2,5 kašike.
• sok od limuna - 1 kašika. l.
• skrob - 1-1,5 kašike. l.
• šećer - 2-3 kašike. l.
• voda - 1 l
• vanilin - po želji.

Kako kuhati:

Kisel od smrznutih višanja je recept koji zahtijeva određenu pripremu bobica, posebno ako su poslate u zamrzivač sa košticama. Usput, detaljno je opisano koliko je lako izvaditi bobice.

1. Trešnje odmrznite, ako ima kosti izvadite i bacite.
2. Prokuhajte vodu, dodajte limunov sok.
3. Prebacite trešnje u vodu koja polako ključa i kuvajte 2-3 minuta.
4. Ocijedite u poseban pleh, ostavite sa strane preostale višnje.
5. U dobijeni kompot dodajte šećer, vanilin, zagrijte dok se ne otopi.
6. Skrob rastvoriti u hladnoj vodi, sipati u kompot u tankom mlazu uz stalno i intenzivno mešanje.
7. Pustiti da provri, kuvati 2-3 minuta, skloniti sa vatre
8. Preostale višnje po želji dodajte u svaku porciju po ukusu.

Od džema od višanja

Došlo je do smetnje - džem se zašećerio u ostavi.

Provarite ga, samo ga potpuno uništite.

Jedini izlaz je da napravite kompot ili žele.

Šta nam treba:

• 1 litar vode
• 4 žlice džem od višanja bez koštica
• 1 tbsp skrob
• šećer - po ukusu

Kako kuhati:

1. Džem otopite u vodi i prokuhajte. Kuvajte 2-3 minuta.
2. Procijedite, odvojite bobice od kompota.
3. Ostavite da se prži na laganoj vatri da tečnost jedva proključa.
4. Rastvoriti skrob u 100 ml hladne vode.
5. Sipajte škrob u vodu u tankom mlazu, neprestano miješajući kako ne bi došlo do grudvica.
6. Kuvajte još 3-4 minuta da se zgusne.

Takav žele neće ispasti jako gust. Ako vam je potrebno da gotovo jelo više liči na desert, dodajte mu ne 1 žlicu škroba, već 1,5 ili čak 2.

Napomena za domaćice

• Za više ukusa u već pripremljen vrući žele dodajte malo limunove korice. To će dodati ukus, ali ga neće učiniti kiselim.
• Takođe, na početku pripreme ukusno je u napitak dodati par listića mente.

Ako pronađete grešku, označite dio teksta i kliknite Ctrl+Enter.

Poznato je od davnina. U Rusiji se pripremao ne s dodatkom škroba, već na bazi kiselog tijesta pripremljenog od juhe od žitarica. Od riječi "kiselo" potiče i njegovo ime. Kisel je bio posebno cijenjen zbog svoje sposobnosti da poboljša rad organa. probavni trakt. Gusta konzistencija napitka osigurava meko obavijanje crijevnih zidova, zbog čega bol i nelagoda u njemu prolaze.

Smatra se da žele od višanja ima antiseptički učinak, pa čak i pomaže u ublažavanju upalnog procesa u respiratornom sistemu. Da biste se uvjerili u to, dovoljno je skuhati tako ukusno i zdravo piće jedan od recepata u nastavku.

od trešanja i skroba

to tradicionalni receptžele od višanja. Prema ovom receptu, ispada umjereno gust. Po želji se može učiniti tečnijom dodavanjem manje škroba, prethodno razrijeđenog vodom. Slično, žele od višanja se može pripremiti i gušće konzistencije.

Višnje oprati, odstraniti peteljke i koštice. Bobice stavite u šerpu i dodajte vodu (na 2 kašike višanja 1 litar vode). Stavite posudu na šporet i prokuhajte, dodajte šećer po ukusu. U međuvremenu razblažite skrob (3 supene kašike). hladnom vodom i postepeno sipajte u tepsiju, ne prestajući da smeta. Pustite da žele prokuha minut i možete ga skloniti sa vatre.

Žele od trešanja, čiji je recept gore ponuđen, smatra se tradicionalnim, ali ne i jedinim. Takav napitak može se pripremiti u sporom štednjaku od konzerviranih i smrznutih trešanja.

Žele od višanja: recept za sporo kuhanje

Da biste pripremili žele u laganom šporetu, potrebno je da podesite režim „Juha“, u posudu stavite višnje (2 kašike), šećer (1 kašika) i ulijte vodu (3 l). Zatvorite poklopac i ostavite kompot da se kuva 30 minuta. U to vrijeme razrijedite škrob (100 g) u vodi. Potom sipajte u kompot, podesite režim "Održavanje toplote" i ostavite žele od višanja da odstoji još 5 minuta. Nakon navedenog vremena, gotovo piće se može sipati staklena tegla ili sipajte u čaše.

Jednostavan žele od konzerviranih trešanja u vlastitom soku

Mnoge domaćice za zimu. Može se koristiti i za pravljenje želea. Za 2,7 litara vode trebat će vam oko pola litre tegle trešanja (nezaslađenih). Osim toga, trebat će vam šećer (180 g) i škrob (5 supenih kašika).

Prokuhajte vodu u šerpi, u nju dodajte sve višnje iz tegle i šećer po ukusu. Dok kompot ključa, razblažite skrob u maloj količini vode. Uvjerite se da u škrobnoj vodi nema grudvica. Neprestano mešajući, dodajte skrob u žele od višanja. Pustite da provri i možete da skinete sa vatre. I nakon još sat vremena, žele možete sipati u čaše i uživati ​​u okusu trešanja.

Ukusni žele od kompota od višanja sa mentom

Ovo je recept za osvježavajući žele sa izraženim okusom trešnje i ugodnom aromom mente. U procesu njegove pripreme prvo se kuha obični kompot od višanja, a zatim se dodaju drugi sastojci, uključujući šećer, škrob i mentu. od višanja po ovom receptu? Sve je vrlo jednostavno ako slijedite redoslijed kuhanja.

Napravite kompot od vode i višanja. Da biste to učinili, isperite trešnje (0,6 kg) pod tekućom vodom i, bez uklanjanja sjemenki, prelijte ih vodom (1,7 l). Kada kompot provri, dodajte mu šećer (170 g) i nastavite kuhati još 15 minuta. Prije nego što maknete šerpu sa vatre, u piće dodajte tri grančice mente. Ugasite šporet i ostavite da se kompot kuva oko 1 sat.

Gotov kompot od bobica i grančica mente procijedite, ponovo zapalite i prokuhajte. U to vrijeme razrijedite škrob u vodi. Da biste to učinili, potrebno je uzeti 0,5 litara hladne vode i 2,5 žlice škroba. Dobro promešati da nema grudvica. U kompot u tankom mlazu sipajte škrobnu gredicu, pustite da ponovo proključa, pa možete skloniti šerpu sa vatre.

Kisel od smrznutih trešanja

Ljubitelji kiselja radije kuhaju ovo piće tokom cijele godine. Kada je hladan, dobro osvježava na ljetnim vrućinama, a kada je topao, grije u zimskom vremenu. Kisel od smrznutih trešanja ne gubi svoje korisna svojstva, a lako se pravi kao i svježe bobice.

Izvadite trešnje zamrzivač(trebaće vam 1 šolja) i stavite ih u šerpu. Odozgo preliti sa 400 ml vode. Stavite lonac na šporet i dovedite do ključanja. Kuhajte kompot 10 minuta, a na kraju kuvanja bobice izgnječite presom za pire krompir. Kompot procijediti i ponovo vratiti na šporet, dodajući šećer po ukusu.

Pripremite blanko za žele od škroba. Da biste to učinili, uzmite 100 ml vode i u njoj razrijedite škrob (2 čajne žličice). U kompot sipajte skrob sa vodom, neprestano mešajući kašikom. Nakon nekoliko sekundi, žele će se početi zgušnjavati. Sada se tava može skloniti sa vatre i nakon 20 minuta servirati vrući žele od višanja na stol. Ovo piće će se svidjeti i djeci i odraslima.

Tajne pravljenja ukusnog želea od višanja

Kuhanje ukusnog želea kod kuće pomoći će vam sljedeći savjeti za kuhanje:

1. Prije pripreme kompota, preporučljivo je iz višanja izvaditi koštice i iscijediti sok iz bobica, tada će žele od višanja dobiti svjetliju boju i bogatiji okus.
2. Razblažite škrob samo u maloj količini hladne vode. Ako ga odmah sipate u vodu, odmah se formiraju ljepljive grudice koje negativno utječu na okus i izgled piće.
3. Prilikom pripreme želea od smrznutih trešanja, bobičasto voće se mora dodati u vodu bez prethodnog odmrzavanja.

Danas ćemo kuvati žele od višanja, pridružite nam se. Nežan je i gust, bilo piće ili desert prijatnog ukusa - dobra alternativa uobičajenim kompotima i voćnim napitcima. Da, i čuva se duže od svježeg soka. Kisel je u stanju da utaži žeđ i glad u isto vreme. Tako je zadovoljavajuća zbog škroba, koji je istovremeno i zgušnjivač.

Sam naziv "Kisel" dolazi od staroslovenskog "Kysel". Ova riječ znači fermentirano ili kiselo, jer je stari žele bio baziran na kiselom tijestu. Takvo jelo se pokazalo vrlo gustim, jelo se kao samostalno jelo s dodatkom čorbe ili biljna ulja, med ili mliječni proizvodi. Nešto kasnije, kada je krompir počeo da raste na prostranstvima naše zemlje i kada se pojavio škrob, počeli su da kuvaju žele od voća i bobica koji danas poznajemo i koriste ih kao slatkiše desertno piće. Kisel može biti piće, a možda i desert. Sve zavisi od toga koliko je skroba dodato. Štaviše, ukusnije ispada uz dodatak kukuruznog, a ne krompirovog škroba.

Kisel od trešanja i škroba je ukusno slatko kiselo piće. Može se napraviti od sušenih, svježih ili smrznutih trešanja. Naravno, u ljetna sezona kada su svježe trešnje dostupne, piće se pravi od njih. Jedan od najbitnijih sastojaka napitka je skrob - ovaj prah vam omogućava da ga dobro zgusnete. Kao dodatni sastojci, često se želeu od višanja dodaju vanilija, cimet, karanfilić, menta i drugi začini, ali to nije za svakoga. Želim reći klasičan recept, prema kojem se dobija umereno gust žele od višanja. Za njegovu pripremu se ne koriste uvijek cijele bobice - mogu se dodati u peciva. A od soka od višanja, koji može samo pokvariti peciva, možete kuhati ukusno piće. Od preostalog soka sam skuvala žele, a od višanja do sopstveni sok pripremila tortu „Monaška koliba“, recept sa korak po korak fotografije pogledajte link.

Kisel je veoma zdravo slatko piće. Tužno je što je danas moderno piti limunade i sokove, ali svi su zaboravili na žele. Ali postoji puno recepata za ukusni žele, korisni ne samo za odrasle, već i za djecu. Kisel od trešanja ima antiseptički učinak i vrlo je potreban pomoćnik u liječenju upale dišnih puteva. Osim toga, pomaže u rješavanju mnogih problema povezanih s radom gastrointestinalnog trakta. Pa hajde da kuvamo za dobrobit organizma!

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Sastojci:

• 1 kg trešanja sa košticom;
• 150 gr. šećer (gotovo puno fasetirano staklo);
• 8 art. l. škrob (bez tobogana);
• 2 litre vode;
• nekoliko kapi ekstrakta vanile.

Količina dodanog škroba varira ovisno o vašim željama. Za dobijanje gusti žele, na 1 litar vode potrebno je dodati 4 žlice. l. skrob, za više tečnosti - 2 kašike. l.

Kako skuvati gusti žele od višanja

1. Bobice dobro operite hladnom vodom, sortirajte, otkinite peteljke, izvadite sjemenke.

2. Pripremljene višnje prelijte šećerom, izmiksajte, ostavite da malo odstoji da bobica pusti više soka. Dodajte 1 žlicu. vode.Zatim stavite na srednju vatru i prokuvajte.

3. Čim trešnja počne da ključa, sklonite šerpu sa vatre. Odvojite bobice od soka. Trešnje se mogu uhvatiti šupljikavom kašikom ili sok procijediti kroz sito.

4. Ocijedite sok u šerpu.

5. Razblažite škrob u čaši hladne vode.

6. U šerpu sa sokom sipajte još 2 litre. vode. Stavite na srednju vatru i prokuhajte. Skinite pjenu i maknite šerpu sa vatre da zaustavite mjehuriće.

7. Dodajte 3-4 kapi ekstrakta vanile i škroba razblaženog u vodi. Ponovo stavite žele na srednju vatru, pustite da provri i kuvajte još minut. Ako ne želite da žele zamuti, morate ga odmah nakon ključanja skinuti sa šporeta. Pokrijemo posudu poklopcem i ostavimo još 15 minuta da se žele malo upije i zgusne.

Gusti žele od višanja je spreman! Sada znate i kako ga je lako skuhati od svježih ili smrznutih trešanja. Kisel se može poslužiti topao ili hladan. Gotovi domaći žele se čuvaju 2-3 dana. Radi lakšeg skladištenja, sipa se u vrč ili flašu i stavi u frižider. Prijatno!