Gogol mogul recept kod kuće. Legendarni napitak od jaja: tajne i recepti za desert od jaja

Danas malo roditelja razmazuje svoju djecu ukusnim, zadovoljavajućim i zdravim jajetom. I prije je ovaj desert bio veoma popularan, a djeca iz bogatih porodica su ga gotovo svakodnevno guštala. Recept za jaja od jaja je dugo bio nezasluženo zaboravljen, a pripremao se u rijetkim porodicama. Međutim, danas mnogi recepti pronalaze drugi život, a jaja od jaja postepeno vraćaju izgubljenu popularnost.

Mogućnosti kuhanja

Poreklo naziva "mogul-mogul", kao i samog jela, nije pouzdano poznato i o njemu se pričaju legende. Neki pripisuju ovaj izum njemačkom kuharu kolača, koji ga je nazvao njemačkom riječju Kuddel-Muddel, što znači "mešavica". Drugi smatraju da je autor ovog jela đakon Gogel iz Mogiljeva, koji je izumio da izliječi grlo i vrati glas uz pomoć sirovog jajeta pomiješanog s mrvicama kruha. Postoji mišljenje da je upravo njegov recept za osnovu uzela grofica Bronislava Potočka, koja je umjesto kruha smislila med i ovoj korisnoj poslastici dala naziv "jajenac", smatrajući ga skladnijim. Na ovaj ili onaj način, u klasičnoj verziji, ovo jelo spada u deserte, a osim razmućenih jaja koristi se šećer, a ne sol i kruh.

• Postoji mnogo recepata za pravljenje jaja od jaja. Postoje tradicionalne opcije za odrasle, kada je alkohol uključen u sastav, i za djecu, u kojima se alkohol zamjenjuje sokom ili nečim drugim ukusnim i zdravim. Bez obzira na odabrani recept, opći principi pravljenja jaja od jaja ostaju nepromijenjeni, te ih je poželjno slijediti kada planirate napraviti ovaj desert kod kuće.
• Jaja ili samo žumanca su u srcu mogula. U svakom slučaju, koriste se sirove, što predstavlja opasnost od zaraze salmonelozom. U ovom slučaju, mogul može uzrokovati štetu umjesto koristi. Da se to ne bi dogodilo, ne biste trebali koristiti jaja od kokošaka o čijem zdravstvenom stanju ne znate ništa.
• Da biste pripremili jaja od jaja, jaja se moraju umutiti. Prema nekim receptima, umućeni su cele, po drugima je potrebno posebno umutiti žumanca i belanca. Jaja će biti lakše umutiti ako ste ih prethodno ohladili i miksali uz mućenje sa prstohvatom soli i šećera.
• Ako vaše dijete ima upalu grla i date mu mogul u medicinske svrhe, bolje je ne umutiti jaja u gustu pjenu - to može pogoršati problem. Stoga je u ovom slučaju preporučljivo koristiti jaja na sobnoj temperaturi.
• Ustajala jaja ne samo da će pokvariti ukus i aromu jaja od jaja, već će i naštetiti vašem zdravlju. Nemojte koristiti jaja koja su zastarjela ili nepropisno uskladištena.
• Jaje treba jesti svježe pripremljeno. Ne može se dugo čuvati, čak i ako ga stavite u frižider.
• Ako napravite mogul od domaćih jaja, biće mnogo zdravije.

Poznavajući opšte zahtjeve za kuhanje jaja od jaja kod kuće, možete sigurno odabrati bilo koji recept koji vam se sviđa i početi kuhati.

Klasičan recept za jaja sa vinom

• pileće jaje - 1 kom.;
• šećer - 20 g;
• stolno vino, bijelo ili crveno, - 40 ml;
• mlijeko - 150 ml;
• sol - na vrhu noža;
• muškatni oraščić - prstohvat.

Recept za ovu priliku::

Način kuhanja:

• Odvojite žumance od proteina.
• Šećer podijelite na pola, jedan dio sjedinite sa žumancem, drugi sa proteinima.
• Zgnječite žumanca sa šećerom, ulijte vino, posolite, umutite.
• Ulijte mlijeko i ponovo umutite i napunite posudu smjesom, ostavljajući mjesta za ukrašavanje.
• Mikserom pretvorite proteine ​​u gustu pjenu. Ukrasite je čađom od jaja.
• Završite desert tako što ćete po vrhu posipati malo naribanog muškatnog oraščića.

Ovaj recept ponavlja najčešći recept za pravljenje mogul jajeta odjednom. Međutim, za djecu se ranije pripremao bez vina, po potpuno drugačijem receptu.

Klasičan recept za jaja od jaja bez vina

• pileće jaje - 2 kom.;
• šećer - 20 g;
• sol - prstohvat;
• mljeveni cimet - prstohvat.

Način kuhanja:

• Odvojite bjelanca od žumanaca. Stavite proteine ​​u frižider na 10 minuta.
• Šećer podeliti na 2 dela.
• Polovinu šećera sipajte u žumanca. Umutiti mikserom na velikoj brzini. Mutite dok masa jaja ne poveća volumen za oko 2-2,5 puta.
• Izvadite vjeverice iz frižidera. U njih sipajte ostatak šećera i soli. Bjelanca umutiti u gustu pjenu.
• Sjedinite masu od proteina i žumanaca, mikserom izmiksajte.
• Prebacite mogul u zdjelu i pospite cimetom u prahu.

Ovaj desert treba jesti kašikom. Bio je to takav mogul koji se često nudio djeci, iako recept s mlijekom nije bio ništa manje uobičajen.

Dječji jaja od jaja sa mlijekom

• pileće žumance - 1 kom .;
• mlijeko - 0,2 l;
• med - 50 ml;
• sok od pomorandže - 50 ml;
• cimet - prstohvat.

Način kuhanja:

• Zagrijte mlijeko i u njemu razrijedite med.
• Odvojite žumanca od belanaca. Žumanca umutiti mikserom.
• Kada se mlijeko ohladi na sobnu temperaturu, dodajte mu žumanca i sok od pomorandže. Dobro umutiti mikserom.
• Dobijenom smjesom sipajte irišku čašu ili šolju, pospite cimetom.

Ovaj jaja od jaja je veoma koristan. Dobro ga je piti kod prehlade, kada vas boli grlo.

Čokoladni jaja od jaja

• pileće jaje (žumance) - 2 kom.;
• kakao prah - 5 g;
• puter - 10 g;
• šećer - 20 g;
• komadići čokolade po ukusu.

Način kuhanja:

• Odvojite žumanca od belanaca.
• Mikserom izmiksajte žumanca sa šećerom, omekšalim puterom i kakao prahom. Prestanite sa mućenjem tek kada se masa otprilike udvostruči.
• Utrljajte malo čokolade, bijele ili crne.
• Prebacite jaja u zdjelu, pospite komadićima čokolade.

Mogul napravljen po ovom receptu veoma je omiljen kod dece. Ako ga pravite za odraslu osobu, možete uzeti pola šećera.

Jajeta od vanilije

• pileće jaje - 1 kom.;
• sol - prstohvat;
• vanilin - na vrhu noža;
• šećer - 10 g;
• desertno vino ili sok od grožđa - 20 ml;
• mleko - 100 ml.

Način kuhanja:

• Razbijte jaje tako što ćete odvojiti žumanca od belanaca. Stavite protein u frižider na 10-15 minuta.
• Žumanca umutiti sa šećerom u količini od jedne kašičice, dodati mleko i umutiti mikserom.
• Sipajte vanilinom, ulijte vino ili sok. Ponovo umutite.
• Nakon što izvadite protein iz frižidera, dodajte mu preostali šećer i prstohvat soli. Mutiti dok se ne stvori gusta pjena.
• Sipajte mogul u čašu za koktel, ukrasite pjenom.

Mogul napravljen po ovom receptu ima zavodljivu aromu u kojoj podjednako uživaju i djeca i odrasli.

Jaje sa konjakom

• pileće jaje - 1 kom.;
• sol - na vrhu noža;
• šećer - 20 g;
• voda - 50 ml;
• mlijeko - 50 ml;
• konjak - 50 ml;
• sok od trešnje - 50 ml;
• rendana čokolada po ukusu.

Način kuhanja:

• Nakon odvajanja bjelanca od žumanca, stavite u frižider na 10 minuta.
• U žumance dodati pola šećera navedenog u receptu, umutiti mikserom dok masa ne posvijetli.
• Dodati hladan sok, vodu, mleko, rakiju. Mutite 2-3 minute.
• Izvadite protein iz frižidera. Umutiti ga sa šećerom i solju.
• Prebacite proteinsku pjenu u čašu. U to sipajte jaja od jaja.

Prije serviranja neće škoditi da desert ukrasite rendanom čokoladom.

Jajeta se može pripremiti i po drugim receptima. Poznavajući klasične mogućnosti i principe pripreme ovog deserta, možete ga napraviti po vlastitim receptima.

Matrica proizvoda: 🥄

Alkoholni Gogol-mogul recept

Jedine nepromijenjene komponente desertnog alkoholnog pića Mogul-mogul su pileća jaja, mlijeko i šećer. Postoje i opća pravila koja ostaju neprikosnovena za svaki recept, a razlika je samo u manjim proizvodima i njihovim proporcijama.

Dodatak orašastih plodova, cimeta ili vanilije daje napitku poseban okus, inače se neće mnogo razlikovati od uobičajene mliječne mješavine.

Predstavljena verzija omogućit će vam da uživate u zagrijavanju koktela od jaja u najboljim engleskim tradicijama.

Potrebne komponente

1. Pažljivo odvojite žumanca od belanaca stavljajući ih u različite činije.
2. Žumanjke stavite u zdjelu blendera i umutite ih u bijelo, postepeno dodavajući granulirani šećer.
3. Bez prestanka mućenja u tankom mlazu sipati rum i rakiju.
4. Čim masa dobije homogenu konzistenciju dodajte mlijeko i polovinu ukupne mase kreme.
5. U posebnoj posudi umutite bjelanjke dok se ne dobije hladna pjena, pa ih lagano dodajte u gotovu alkoholnu smjesu.
6. Dobijenu smjesu sipajte u pripremljene čaše ili visoke čaše.
7. Preostalu pavlaku i šećer u prahu dobro umutiti dok se ne zgusne, a zatim lagano staviti na alkohol.
8. Prije nego što direktno poslužite alkohol, pospite ga muškatnim oraščićem i dodajte štapić cimeta i mahunu vanilije.

Klasičan recept

Goste će iznenaditi neobičan alkoholni koktel od jaja. Piće je ukusno i aromatično. Neobična kombinacija mogul-mogula, poznata iz djetinjstva, začina i ruma pružit će zadovoljstvo i osvojiti goste svake gozbe.

Za pripremu napitka trebat će vam sljedeći sastojci:

• mlijeko - 0,5 l;
• ekstrakt vanile - 1,5 kašičice;
• mljeveni cimet - 5 g;
• karanfilić - 4 kom.;
• muškatni oraščić - 2 g;
• šećer - 150 g;
• žumanca - 12 kom.;
• krema - 0,3 l (320 g);
• rum / viski / konjak - 150 ml.

Kuvanje korak po korak

Bilješka. Rum se može zamijeniti konjakom, viskijem (ili burbonom), pa čak i votkom.

Pročitajte po čemu se Bourbon razlikuje od viskija!

Video recept

U ovom videu možete pogledati recept za alkoholnog mogula i saznati neke od nijansi:

Nog od jaja na bazi votke

Ova verzija alkoholnog koktela najpopularnija je u našim geografskim širinama. Od prethodnog se recepta razlikuje po tehnologiji pripreme, a kao alkoholna baza ovdje se koristi visokokvalitetna votka.

Potrebne komponente

Redoslijed kuhanja

1. U emajlirani pleh sipajte mleko i 150 ml pavlake.
2. Mahunu vanilije narežite na nekoliko dijelova i izvadite sjemenke, a zatim je stavite u šerpu sa mliječnim proizvodima.
3. Tu dodajte mljeveni muškatni oraščić i štapić cimeta.
4. Šaljemo tiganj na srednju vatru i uz stalno mešanje dovedemo tečnost do ključanja.
5. Nakon ključanja, odmah skloniti posudu sa šporeta i ostaviti da odstoji 3-5 minuta pod zatvorenim poklopcem.
6. U posebnoj posudi pomiješajte pileće žumance i granulirani šećer, pa sastojke umutite mikserom dok se ne dobije homogena masa. Smjesa treba da bude pahuljasta i lagana.
7. Iz mliječne tvornice izvadimo začine i filtriramo kroz filter od gaze.
8. U procijeđenu tečnost u tankom mlazu sipajte masu od žumanaca, umutite mikserom na maloj brzini ili snažno miješajte pjenjačom.
9. Tu ulijte alkoholnu podlogu, mešajući masu pjenjačom. Smjesa treba da bude glatka i ujednačena.
10. Ostavite koktel da se prirodno ohladi na sobnu temperaturu, nakon čega ga šaljemo u frižider na najmanje 6 sati.
11. Pre nego što direktno poslužite alkohol, preostalu pavlaku umutite u posebnoj posudi i lagano promešajte sa hladnom mešavinom.
12. Alkohol sipajte u čaše ili šolje, a zatim pospite alkohol rendanom čokoladom.

Način pripreme sa likerom

Za pripremu mogula s likerom trebat će vam sljedeći proizvodi:

• jaje - 1 kom.;
• mlijeko - 150 ml;
• Baileys liker - 1-2 kašike;
• kakao - 0,5 kašičice;
• šećer - 20 g;
• vanilin šećer - 10 g;
• sol - prstohvat.

Bilješka... Baileys se može zamijeniti bilo kojim drugim pićem po vašem izboru.

Koktel pripremite na sledeći način:

1. U činiju razmutiti jaje, dodati šećer... Dobro umutiti mikserom ili umutiti dok ne postane pjenasto.
2. Dodajte mlijeko, kakao, liker i ostale sastojke... Umutiti dok ne postane glatka.
3. Prelijte u čaše i poslužite ohlađeno.

Ovaj koktel je odličan za opuštanje nakon napornog dana na poslu.

Jajeta na bazi konjaka

Ovo je holandska alkoholna verzija čuvenog koktela, koji se u narodu zove - "Advocate" -. Gotova mješavina je baršunastog okusa i bogatog bukea, a konzistencija je prilično slična kremi. Jačina ovog alkohola varira od 15 do 21 okretaja. Uobičajeno je da se holandski jajeta koristi sa kašičicom, promišljeno i polako.

Potrebne komponente

Redoslijed kuhanja

1. Pileće žumanjke izmiksajte sa šećerom i solju, pa dobro umutite blenderom dok se ne dobije homogena konzistencija.
2. U dobijenu smjesu sipajte konjak i dodajte začine: mljeveni cimet i muškatni oraščić, kao i vaniliju.
3. Pomiješamo masu i pošaljemo je u vodeno kupatilo.
4. Masu zagrejte uz intenzivno mešanje dok se tečnost ne zgusne u gustu kremu.
5. Gotov opojni napitak izlažemo u čaše ili čaše.
6. Dobro umutite kremu dok se ne dobije glatka, stabilna pjena.
7. Kremastu masu premažite po koktelu i pospite rendanom čokoladom.

Ali, mogu se zaraziti salmonelozom

Ne boj se. Činjenica je da samo žumanjak i bjelanjak ne sadrže uzročnike ove infekcije.

Ako je piletina bolesna, bakterije su na ljusci. Mogu ući u piće kada se razbije jaje.

Kako se zaštititi od infekcije?

Jednostavno je - samo dobro operite jaja sapunom. Ako su na ljusci bile bakterije, sada su potpuno uklonjene. Ne koristite razbijena jaja za piće, jer je infekcija možda ušla.

Jaja bez ljuske ne treba koristiti za koktele. Nazivaju se i "borbenim". Takva jaja su pogodna isključivo za prženje, jer se bakterije ubijaju tokom termičke obrade.

Kao što vidite, lako se zaštititi od salmoneloze.

Jajeta sa kondenzovanim mlekom

Ova opcija će se svidjeti onima koji vole slatko. Kondenzirano mlijeko savršeno se nosi sa zadatkom maskiranja gorkog okusa jakog alkohola, gotova mješavina opija vrlo sporo i vrlo brzo oraspoloži.

Potrebne komponente

Redoslijed kuhanja

1. Žumanjke izmiksajte sa granuliranim šećerom i dobro umutite mikserom.
2. Mahunu vanilije prepolovite i uklonite sjemenke, a zatim narežite na male komadiće i pošaljite u žumanca.
3. U dobijenu masu dodajte kondenzovano mleko i masnu pavlaku.
4. Miješajte sastojke na mikseru velike snage 2-3 minute.
5. Tamo u tankom mlazu sipajte alkoholnu bazu, ne zaustavljajući mikser.
6. Dobijenu smjesu filtrirajte kroz fino cjedilo i sipajte u čaše.
7. Kada servirate opojni napitak, pospite ga prstohvatom rendane čokolade ili mljevenog cimeta.

Mogul od prepeličjih jaja

• Porcije po posudi: 1 osoba.
• Sadržaj kalorija: 147 kcal.
• Kuhinja: autorska.

Postoji rizik od zaraze salmonelozom kada se koriste sirova kokošja jaja. Ako ih zamijenite prepelicama, onda se ne možete bojati takve bolesti. Vjeruje se da ne postoji rizik od salmoneloze kada jedete ova jaja. Mogu se koristiti u bilo kojem receptu ako znate omjer. Ima oko pet prepeličjih jaja po kokoši. Tehnologija kuhanja ostaje ista, tako da neće biti poteškoća. Mogul od prepeličjih jaja može se pripremiti po istim receptima kao i pileća jaja.

Sastojci:

• krema 10-20% - 100 ml;
• prepeličje jaje - 10 kom.;
• granulirani šećer - 5 kašičica;
• muškatni oraščić - po ukusu;
• sol - 1 prstohvat.

Način kuhanja:

1. Isperite jaja, razbijte, podelite žumanca sa belancima u zasebne činije.
2. Zadnje stavite na policu frižidera, ostavite ih tamo 5-10 minuta.
3. Žumanjke malo promiješajte, posolite, začinite šećerom, sameljite do guste pjene.
4. Kremu sipajte u posebnu posudu. Dodati 2 kašike granuliranog šećera, takođe umutiti mikserom.
5. Uzmite ohlađene proteine. Lagano ih posolite, dodajte 2 kašike granuliranog šećera, pa mutite dok se ne pojavi jaka bijela pjena.
6. Uzmite visoku čašu, u koju prvo sipajte smjesu od žumanaca, zatim mješavinu proteina, a na kraju - kremastu.
7. Odozgo pospite muškatnim oraščićem.

Jajeta sa sokom od narandže i viskijem

Ova vrsta popularnog žestokog pića osvaja srca hostesa svojom jednostavnošću u izradi i savršeno izbalansiranom kombinacijom korištenih sastojaka. Gotova mješavina zadivljuje do srži svojim nestandardnim okusom, u kojem se isprepliću voćne i mliječne note.

Potrebne komponente

Redoslijed kuhanja

1. Bjelanjke pažljivo odvojite od žumanaca.
2. Žumanjke šaljemo u posudu blendera i dodajemo im granulirani šećer i sok od pomorandže.
3. Umutiti sastojke dok se ne dobije homogena konzistencija.
4. Tu dodajte viski i mlijeko, a zatim tucite masu 2-3 minute.
5. U posebnoj posudi mikserom umutiti bjelanca dok se ne dobiju stabilni vrhovi.
6. Gotovu smjesu sipajte u čaše, a zatim po površini svake pažljivo rasporedite pahuljaste vjeverice.
7. Napitak pospite rendanom čokoladom ili mljevenim muškatnim oraščićem.

Jajeta: klasik žanra

• granulirani šećer (po mogućnosti šećer od trske) - 125 gr.
• mlijeko (sadržaj masti 3,2-5%) - 470 ml.
• mljeveni cimet - 5 gr.
• žumanca - 4 kom.
• alkohol (konjak, rum, viski) - po nahođenju
• mleveni muškatni oraščić - 1 prstohvat
• mljeveni karanfilić - na vrhu noža
• šlag po ukusu

Dodavanje alkohola u jaja od jaja po klasičnom receptu je isključivo individualna odluka. Ako za doručak spremate piće za djecu ili porodicu, sigurno možete i bez njega. Osnovna tehnologija kuhanja je pogodnija za ljubitelje toplog mogula, ali se po želji može dodati i mrvljeni led.

1. Prvo treba da pripremite začinjeno mleko tako što ćete ga pomešati sa cimetom i muškatnim oraščićem. Dozvoljeno je koristiti i mljevene i cijele začine (mahuna cimeta, pupoljci karanfilića itd.).
2. U emajliranu posudu debelih zidova sipajte mlijeko, stavite na šporet, dodajte muškatni oraščić, mljeveni karanfilić i cimet. Dovedite sastav do pojave prvih mjehurića, ali ne do ključanja, odmah isključite gorionik. Neprestano miješajte mlijeko tokom cijelog procesa kuhanja.
3. Odvojite prethodno ohlađene bjelanca od žumanaca i stavite ih u široku činiju. Dodajte granulirani šećer, uključite mikser na srednju snagu i mutite smjesu 5 minuta. Na kraju biste trebali imati masu srednje gustine (podići će se 1,5-2,5 puta) sa velikim mjehurićima.
4. Sada morate u malim porcijama umiješati mlijeko u žumanca. Da biste to učinili, uzmite čašu od 50 grama, sipajte u nju polovinu mliječnog proizvoda, dodajte u pjenu i odmah promiješajte viljuškom. Izvedite 9-10 takvih manipulacija tako da se prva polovina mliječne mase umiješa, a druga polovina ostane u posudi za začine.
5. Ova faza se s pravom smatra najvažnijom. Pomiješajte dvije kompozicije jedna s drugom, stavite posudu s pićem na laganu vatru. Počnite miješati masu i uhvatite trenutak kada se smjesa zgusne, ali žumanjci još nisu zgrabili, to će stati na kraj kuhanju. Obično će trajati 1-1,5 minuta.
6. Ugasite ringlu, pokrijte omlet od jaja i potpuno ohladite na sobnoj temperaturi. Ulijte tečnu pavlaku, dobro promiješajte, sipajte u čaše.

Video recepata Gogol-Mogul

Ako se želite upoznati s drugim varijantama alkoholnog koktela pod nazivom Mogul-mogul, preporučujem da pogledate predstavljene video zapise u kojima profesionalni barmeni nude vlastite razvoje ovog popularnog mliječnog napitka.

Video broj 1. U ovom videu, iskusni barmen vas upoznaje sa klasičnom verzijom alkoholnog Nogol-Mogul, koji se obično nudi u pijanim objektima.

Video broj 2. Nakon gledanja ovog videa, upoznat ćete se s pojednostavljenom verzijom Nogol-mogula s konjakom.

Video broj 3. Predstavljeni video materijal pokriva američku verziju Nogol-mogula, bez koje ne može ni jedan božićni praznik u SAD-u. Burbon i rum se koriste kao alkoholna baza.

Prednosti i štete od jaja

U početku navodimo korisna svojstva

1. Napitak se često koristi za gubitak glasa.
2. Amino kiseline koje se nalaze u njemu poboljšavaju stanje kose, kože, noktiju.
3. Povećava se vidna oštrina.
4. Napitak se može konzumirati sa nedostatkom mase, ako treba da dobijete na težini.
5. Biće korisno kod respiratornih problema.

Kada ne koristiti ovaj koktel

1. Imate abnormalnosti u probavnom traktu.
2. Bolesti jetre i pankreasa.
3. Dijabetes.
4. Individualna netolerancija na jaja.
5. Ateroskleroza.
6. Djeca mlađa od pet godina.

Korisne informacije

• Ako želite svoje najmilije razmaziti nečim neobično ukusnim i nezaboravnim, onda proučite jednostavan recept za grog. Osim toga, možete zadovoljiti ukuse beba ako malo promijenite recepturu pića i pripremite - bezalkoholni grog -.
• U hladno zimsko veče možete sve bez izuzetka razveseliti ako unapred pripremite punč po klasičnom receptu. Opet, postoji i generacijama dokazan recept - bezalkoholni punč - koji će se nesumnjivo svidjeti svima.

Od rođenja ove divne mješavine, barmeni s entuzijazmom smišljaju različite metode pripreme. Stoga, slobodno eksperimentirajte sa sastavom i proporcijama, a ako napravite pristojan miks, svakako o tome recite u komentarima. Sretno!

Jaje od žumanaca

• Vrijeme kuhanja: 10 minuta.
• Porcije po posudi: 3 osobe.
• Sadržaj kalorija: 212 kcal.
• Namjena: za večeru / za desert / za zabavu.
• Kuhinja: autorska.
• Složenost pripreme: lako.

Ispada da je mogul od žumanca kremast. Takav desert možete poslužiti svojim gostima bez straha da im se neće svidjeti. Sastav sadrži alkohol, pa je piće savršeno za zabavu. S obzirom da se priprema vrlo jednostavno i brzo, lako se nosite sa zadatkom kako iznenaditi goste. Biće još ukusnije ako dodate komadiće keksa.

• Preostali kašalj kod djeteta: kako liječiti
• Upute za upotrebu lijeka Quatera - sastav, indikacije, nuspojave, analozi i cijena
• Domaće vino od grožđa - jednostavni recepti. Tehnologija pravljenja vina od grožđa kod kuće

Sastojci:

• rum - 2 čaše za liker;
• žumanca - 5 kom.;
• limunova korica - od 1 limuna;
• šećer u prahu - 6 kašika

Način kuhanja:

1. Žumancima dodati šećer u prahu, umutiti dok ne postane glatka.
2. Limun dobro isperite, skinite koru sa njega. Sameljite ga i dodajte u masu od žumanca.
3. Zatim ulijte rum, dobro izmiješajte ili umutite mikserom.
4. Rasporedite u male šoljice.

Legenda o mogulu-mogulu

Jajeta je poznato jelo sa istorijom prema kojoj je nastalo upravo kao narodni lek za upalu krajnika i gubitak glasa. Inače, nije bilo slatko, već slano. Barem, tako tvrdi jedna od verzija porijekla mogul-mogula.

Legenda kaže da je nekada živeo jevrejski kantor po imenu Gogel. Živeo je u Mogilevu (savremena Belorusija), a za život je zarađivao pevanjem u horu. Jednog ne najljepšeg dana, izgubio je glas, zbog čega je ostao bez sredstava za život. Siromašni otac velike porodice na sve se načine trudio da obnovi rad glasnica. Pomogla je jednostavna kaša od sirovih jaja, soli i kriški crnog hljeba, koje je jeo malom žličicom za doručak.

Upravo je ovaj „slan“ recept bio dugo popularan u Ruskom carstvu, a mnogi ga i dalje preferiraju od slatkog recepta. Pokusajmo?

Jajeta za obnavljanje glasa

U činiju razbijte 1 jaje, posolite, možete začiniti začinima. Izmrvite hljeb u zdjelu (ne obavezno bijeli, sa Borodinsky - samo ukusan), dobro promiješajte i doručkujte za svoje zdravlje.

Ljekoviti "eliksir" sa konjakom

Takvu "mješavinu" za kašalj potrebno je uzimati 6-10 dana prije spavanja. Ne treba davati deci, jer je alkohol prisutan u sastojcima. Koristite suhi lijek protiv kašlja, savršeno dezinficira i zagrijava. Umjesto rakije možete uzeti votku u istoj količini. Recept sadrži i jod, koji ima iskašljavajuća svojstva.

Sastojci:

• Konjak i med - velika kašika;
• Jod je kap;
• Maslac - mala kašika;
• Žumance.

Opis kuhanja:

1. Ulijte žumanjke u čašu, začinite puterom;
2. Pomiješajte, dodajte rakiju i med;
3. Ponovo promiješajte i ukapajte jod.

Od slanog lijeka do slatkog deserta

Međutim, da se vratimo na legendu. Nastavit će ga grofica Bronislava Pototskaja, koja je voljela izvoditi romanse u svjetovnom salonu. Jao, glas je ponekad iznevjerio, izdajničko se slomio u najnepovoljnijem trenutku. Saznavši o ljekovitosti Gogelovog jela, odlučila je da ga isproba, međutim, radikalno ga preobrazivši. Jer grofica ne treba da jede crni hleb, a zaista možete i bez njega. A ako je tako, onda sol nije potrebna. Šta je ostalo? Tako je, jaje. Koje je naručila da dopuni medom. I istovremeno je preimenovala gogel u jaja od jaja. Oh, ove žene.

Međutim, ovo je samo još jedna verzija porijekla divnog deserta, zapravo ih je mnogo. Englezi se mogu zalagati za pravo da se nazivaju domovinom recepta, jer njihov jezik ima suglasna imena: hoog-mug, hoogle-mugger, Nemci sa svojim Kuddel-mudel, Poljaci sa kugel-mogel. Sve riječi su prevedene otprilike isto i znače "mešavina".

Da biste pripremili zaista ukusan mogul napitak, trebali biste slijediti jednostavna pravila. Jaja trebaju biti samo svježa kako bi se isključila mogućnost zaraze salmonelozom. Postoji li takva opasnost? Odgovor je da, ali samo ako su jaja ustajala. Lako je to provjeriti - samo ih uronite u čašu vode. Ako se jaje nije utopilo, onda nije svježe, pa se povećava rizik od obolijevanja.

I u slučaju svježeg jajeta budite oprezni. Bolje je igrati na sigurno i oprati školjku četkom. Da biste izbjegli infekciju:

• ne uzimajte jaja s pukotinama u ljusci;
• iz trgovine uzimajte samo svježe proizvode čiji datum proizvodnje nije prije 5-7 dana;
• nikako ne pripremajte napitak od jaja bez ljuske, tj. bitka.

Ako želite da uživate u stvarno ukusnom mogul jajetu, koristite domaća jaja. S aromama kupljenim u trgovini ispada da nije baš ugodno. Šećer u prahu je često prisutan u receptima za pravljenje mogula. Možete to učiniti sami. Za to se granulirani šećer melje u malteru do prašnjave konzistencije. S ovim zadatkom može se nositi i mlin za kafu. Pretvoriće običan šećer u prah za nekoliko sekundi. Evo još nekoliko savjeta za pravljenje mogula:

1. Za djecu je bolje koristiti prepelica jaja, a sam napitak malo zagrijati ili dodati prokuhano mlijeko. U medicinske svrhe možete dodati malo sode bikarbone. U ovom obliku, bolje je uzeti koktel u malim porcijama.
2. Da biste dali mogulu efekat iskašljavanja, možete dodati nekoliko kapi joda.
3. Kod angine kod odrasle osobe preporučuje se dodavanje konjaka ili ruma u piće. Imaju dezinfekcioni i zagrevajući efekat. Kao rezultat, kašalj se ublažava.
4. Recept samo za mogul od proteina može se koristiti za pravljenje glazure kojom se prekrije uskršnji kolač.

Kontraindikacije

Ugodan okus i impresivna lista korisnih svojstava nisu garancija da je proizvod potpuno bez nuspojava i kontraindikacija. Prije svega, osobe s dijabetesom trebaju koristiti desert s oprezom, jer je mogul prilično visokokaloričan proizvod. Takođe je preporučljivo suzdržati se od deserta od jaja osobama sa aterosklerozom, visokim holesterolom, oboljenjem jetre, disfunkcijom žučne kese i pankreasa. Dezert je strogo zabranjen osobama koje su alergične na jaja ili komponente koje se u njima nalaze.

Još jedna opasnost u kokošjim jajima je bakterija salmonele. Budući da se za mogul koriste samo sirova žumanca, važno je uzimati samo vrlo svježu hranu, sa netaknutim ljuskama. Takve mjere će spriječiti moguću infekciju salmonelozom.

Elitni alkohol

Lista pića

Absinthe

Viski

Konjak

Sambuca

Tekila

Recepti za koktele

Jaki kokteli

Slabi kokteli

Bezalkoholni kokteli

Kućno pivarstvo

Vinarstvo

O sajtu

Alkoholni Mogul-mogul: recept i istorija pripreme

Neki nazivi pića i koktela poznati su nam od ranog djetinjstva. Ali sazrevši i ne želeći se odvajati od uspomena iz djetinjstva, okusa i mirisa, ljudi pokušavaju poboljšati neke recepte, zbog kojih se rađaju nova "odrasla" pića. Jedno od imena koje nam je dobro poznato iz djetinjstva je "Gogol-Mogol". Iako su nam ga u ranim godinama roditelji pripremali isključivo iz zadovoljstva ili zdravlja, danas se ovo piće može kušati uz alkoholne koktele.

Kako izgleda klasični recept za alkoholni "Gogol-Mogol"? Koje su zanimljive karakteristike i činjenice povezane s njegovom pripremom?

Recept za alkoholičar "Gogol-Mogol"

Alkoholni koktel "Gogol-Mogol" moguće je pripremiti ne samo u baru ili restoranu, već iu običnim domaćinstvima. Svi sastojci koji se koriste za implementaciju recepta prilično su dostupni većini korisnika, a sam proces kuhanja sastoji se od jednostavnih koraka i radnji. Sastojci potrebni za pripremu alkoholne verzije pića "Gogol-Mogol":

• Mlijeko - 350 ml;
• Gusta pavlaka - 200 ml;
• Žumanca - 3 kom;
• Votka ili drugo žestoko piće - 100 ml;
• Cimet - 1 štapić;
• Mleveni muškatni oraščić - 0,5 kašičice;
• Šećer u prahu - 70 g;
• Vanilija - pola mahune;
• Rendana čokolada.

Kako bi piće bilo ugodnije i mekše, votku se može zamijeniti konjakom, rumom ili viskijem. Iako su cimet, muškatni oraščić i vanilija sastojci koji se mogu koristiti po želji, oni imaju tendenciju da umanje mliječni učinak, što posebno vrijedi za one koji ne vole mliječne proizvode.

Način pripreme alkoholnog pića "Gogol-Mogol":

• U metalnu šerpu sipajte 150 ml vrhnja, mleko, dodajte seckani muškatni oraščić i vaniliju, a celim štapićem stavite cimet;
• Smjesa se dovede do ključanja na laganoj vatri uz stalno miješanje i nakon ključanja odmah skine sa štednjaka;
• Infuzija se ostavi 2-3 minute, nakon čega se vade vanila i cimet;
• Pileće žumanjke pomiješati sa granuliranim šećerom i umutiti mikserom dok se ne dobije homogena masa, koja bi trebala izgledati bujno i imati laganu nijansu;
• Mliječna mješavina, koja je prethodno kuhana na vatri, propušta se kroz filter od gaze ili fino cjedilo;
• Žumanca pomiješana sa šećerom sipaju u tečnost u tankom mlazu uz stalno miješanje kašikom ili mikserom na maloj brzini;
• U posljednjoj fazi pripreme ulijte alkohol i ponovo miješajte dok se ne dobije homogena masa;
• Nakon što se napitak ohladi na sobnu temperaturu, stavlja se u frižider na 5-6 sati;
• Ostatak vrhnja, u količini od 50 ml, se umuti i dodaje u piće, ponovo lagano miješajući;
• Alkohol "Gogol-Mogol" sipa se u čaše, a piće se po vrhu posipa naribanom čokoladom ili muškatnim oraščićem.

Tehnologija pripreme pića prilično je prikladna za domaćice, a ovaj proces traje vrlo malo vremena. Ali ako pripremite alkoholni "Gogol-Mogol" za dolazak prijatelja ili gostiju, onda ih možete zadovoljiti ne samo ukusnim aperitivom, već i u mnogima probuditi ugodna sjećanja iz djetinjstva.

Istorija pojave alkoholičara "Gogol-Mogol"

Mišljenja ljubitelja alkoholnih koktela su se razlikovala o tome ko je zapravo rodonačelnik "Gogol-Mogola". Nijemci su sigurni da originalna ideja pripada njihovom sunarodnjaku, slastičaru Manfredu Keukenbaueru, koji je redovno eksperimentirao sa očuvanjem slatkiša. Mliječni napitak je, prema nekim izjavama, ispao sasvim slučajno, ali je na njemačkom ime zvučalo kao "Kuddelmudel", što u prijevodu znači "mešavina".

Britanci su, naprotiv, sigurni da je "Gogol-Mogol" posinak njihovog poznatog božićnog koktela "Egg-nog", koji ima sličan princip pripreme.

A Poljaci inzistiraju da su upravo oni došli na ideju da pomiješaju šećer i žumanca, a prvobitno se koktel zvao "kogel-mogel".

Rusi imaju i svoju verziju, prema kojoj je recept Gogol-Moglya izmislio jedan od vođa crkvenog hora, koji se prezivao Gogel, a u početku se piće koristilo za prevenciju i liječenje grla nakon gubitka glasa.

Ko je došao na ideju da tradicionalnom "Gogol-mogolu" doda alkohol, još uvijek nije poznato, ali činjenica da je piće popularno ostaje apsolutna činjenica.

Originalni recept za mogul-mogul

Klasični recept za jaja od jaja je najčešći i najpopularniji i služi kao osnova za druge vrste.

trebat će vam:

• Prstohvat soli;
• 3 male kašike šećera;
• 2 jaja;
• Muškatni oraščić ili cimet za dekoraciju.

Priprema:

1. Odvojimo žumanca od proteina, zadnje stavimo u frižider na 15 minuta;
2. Žumancima dodati 1/2 šećera, posoliti, umutiti mikserom. Masa treba da se udvostruči, ili malo više;
3. Izvadimo ohlađene bjelančevine, stavimo ostatke granuliranog šećera, dodamo još malo, mutimo mikserom dok se ne pojavi pjena;
4. Izmiksamo žumanca i bjelanca, opet pažljivo mikserom;
5. Prebacimo u činiju, pospimo muškatnim oraščićem, cimetom.

Među najpopularnijim desertima, ne posljednje mjesto zauzima jaja od jaja, čiji klasični recept predviđa prisustvo dva bitna sastojka: šećera i sirovih jaja. Ipak, ovo originalno piće ima ogroman broj svih vrsta varijacija.

Kako skuvati čuveni jaja od jaja u domaćoj kuhinji?

Klasični recept, koji se najčešće nalazi u referentnim knjigama, sadrži sljedeći skup komponenti:

• 1 sirovo jaje;
• malo soli;
• ¾ čaše punomasnog mlijeka;
• 1 kašika vina.

Način pripreme napitka je izuzetno jednostavan:

1. Razbijte jaje u čistu činiju.
2. Dodajte malo soli, vina i lagano umutite.
3. Uvesti mlijeko. U ovoj fazi tucite intenzivnije.
4. Procijedite piće direktno u čašu kroz sito.

Ova opcija se malo razlikuje od osnovnog recepta. Ipak, idealan je za one koji ne vole slatko.

Kako kuvati bez vina

Ne može svako sebi priuštiti konzumiranje pića koja sadrže alkohol. Ali to ne znači da morate odmah napustiti svoj poduhvat. Kako napraviti mogul bez upotrebe vina ili bilo kojeg drugog alkoholnog pića? Ovdje može biti mnogo opcija. Jedan od takvih, koji je najbliži klasičnom receptu, može koristiti gotovo svako.

Za pripremu vam je potrebno:

• 2 jaja;
• malo soli;
• šećer (po ukusu).

Za dekoraciju:

• naribani muškatni oraščić;
• šlag.

Istina, tehnologija za pripremu takvog pića bit će nešto drugačija:

1. Prvo morate razbiti jaja i odjednom pažljivo odvojiti bjelanjke od žumanaca. To se može učiniti pomoću posebnog separatora ili iste ljuske od jajeta.
2. Stavite proteine ​​u frižider na 10 minuta. Ovo je da bi ih kasnije lakše pobijedili.
3. Za to vreme dobro umutite žumanca sa solju i šećerom. Ovdje ne možete bez miksera. Nastavite postupak dok masa ne postane duplo veća.
4. Kod proteina istu proceduru uradite odvojeno. U prisustvu šećera i soli, postepeno će se pretvoriti u bujnu pjenu.
5. Pomiješajte masu žumanca i proteina.
6. Sipajte piće u čašu i ukrasite po želji. Za to su najbolji šlag i seckani muškatni oraščić.

Ovako neverovatan desert nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Čokoladni napitak

Istinskim sladokuscima će se sigurno svidjeti domaći mogul s aromom čokolade.

U ovom slučaju, morat ćete uzeti:

• 20 grama šećera;
• 2 kokošja jaja;
• 10 grama putera;
• 5 grama kakao praha;
• par komadića čokolade (za dekoraciju).

Za pripremu ovog napitka potrebno vam je:

1. Kao i u prethodnom receptu, polako odvajajte bjelanca od žumanaca. Prvo, ljuske jaja se moraju dobro obrisati izvana kako bi se izbjegla neželjena kontaminacija.
2. Mikserom dobro umutiti žumanca sa šećerom.
3. Bez prestanka mešanja, dodajte im puter i kakao.
4. U posebnoj posudi umutiti bjelanca dok ne stvore stabilnu pjenu.
5. Promiješajte obje mase.
6. Pripremljeni napitak sipajte u činiju (ili čašu).
7. Odozgo ukrasite rendanom čokoladom.

Takav desert je dobro pripremiti ujutru. Za to nije potrebno mnogo vremena, ali sastojci koji čine napitak poboljšavaju raspoloženje i daju vam polet za cijeli dan.

Sa aromom vanile

Koristeći razne aditive za hranu, možete dodati bilo koju aromu piću. Na primjer, jaja od vanilije može biti odličan početak dana. Domaći desert bit će ne samo ukusan, već i vrlo koristan ako za posao uzmete prepelica, a ne kokošja jaja. Danas se mogu kupiti u bilo kojoj trgovini.

Za takav koktel morate se pripremiti unaprijed:

• 0,5 litara punomasnog mlijeka;
• 50 grama šećera;
• 18 malih prepeličjih jaja;
• 1 vrećica (10 grama) vanilin šećera

Metoda kuhanja također nije posebno teška:

1. Razbijte jaja u duboku činiju. Za bolje mućenje potrebno ih je ostaviti u frižideru nekoliko sati prije.
2. Dodajte sve ostale sastojke odjednom.
3. Mutite pomoću nastavka ručnog blendera 3 minute.

Nakon ovako intenzivnog miješanja, masa se povećava za 2 - 3 puta. Ovo se mora uzeti u obzir pri odabiru kontejnera. Gotov napitak od vanilije morat ćete samo sipati u čaše. I bolje ga je piti kroz koktel tubu.

Kuvanje sa konjakom

Za one koji još uvijek preferiraju deserte koji sadrže alkohol, bit će zanimljivo znati kako napraviti jaja od jajeta s konjakom. Ova opcija, naravno, neće raditi za djecu.

Za posao potrebno je da ponesete:

• 75 grama šećera;
• 40 mililitara rakije;
• žumanca dva jajeta.

Ceo proces se sastoji od dve faze:

1. Prvo morate dobro umutiti žumanca sa šećerom.
2. Dodajte alkohol. Ponovo sve dobro izmešati.

Kako ne biste pokvarili okus pića, bolje je ne uzimati jeftin konjak. Specifična alkoholna aroma može sve pokvariti.

Jajeta sa limunom

Prema jednoj od legendi, mogul-mogul je stvoren kao lijek za prehladu. Stoga je sasvim logično u njegov sastav uključiti popularne citruse (limun) i, ​​naravno, med.

Da biste napravili ispravan jaja od jaja, potrebno je da uzmete:

• 1 kokošje jaje;
• 55 mililitara limunovog soka;
• 50 grama šećera u prahu;
• 270 mililitara mlijeka;
• 80 grama meda.

Način pripreme ljekovitog napitka:

1. Iscijedite sok od citrusa. Trebalo bi da odstoji neko vrijeme da se zagrije na sobnu temperaturu.
2. Mlijeko prokuvajte na laganoj vatri, a zatim ohladite na oko 30 stepeni.
3. Bjelanjke dobro umutiti sa malo praha. Pena treba da bude dovoljno gusta.
4. Žumance uvesti u mleko. Umutiti hranu pjenjačom. Ovome dodajte limunov sok.
5. Povežite ove dvije mase.
6. Nastavljajući da mutite, polako dodajte preostali šećer u prahu.
7. Uvedite med, zagrijte ga do tečnog stanja.

Nakon završnog miješanja, piće se može sipati u čaše. Bolje ga je piti toplo.

Koktel od kafe

Domaći jaja od jaja se mogu napraviti od bilo čega. Ako uzmete, na primjer, svježe skuvanu kafu, dobijete odličan koktel.

Za pripremu dvije porcije takvog pića trebat će vam:

• 200 mililitara mlijeka;
• 2 jaja;
• 30 - 40 grama gotove kafe;
• 75 grama šećera.

Pravljenje takvog koktela uopće nije teško.

Potrebno vam je samo:

1. Skuvajte mlevenu kafu i ostavite da se ohladi.
2. Žumanca dobro umutiti sa šećerom. Masa treba da bude mekana i glatka.
3. Pažljivo dodajte mlijeko i dobro promiješajte.
4. Sipajte kafu. Ponovo promiješajte.
5. Bjelanjke umutiti mikserom.
6. Dodajte ih ukupnoj masi.

Sada će se bujni koktel prijatne arome kafe morati samo sipati u čaše i piti sa zadovoljstvom. Za ljepotu možete ga lagano posuti rendanom čokoladom.

Dječji jaja od jaja sa mlijekom

Djeca obično vole originalne, mekane deserte. Za najmanje možete napraviti mogul od proteina uz dodatak mlijeka. Dobićete prozračan slatki koktel koji će deca sa velikim zadovoljstvom piti.

Za ovu opciju trebate:

• 2 bjelanjka;
• 25 grama šećera;
• 50 mililitara toplog mlijeka i isto toliko bilo kojeg voćnog soka;
• 1 - 2 grama rendane čokolade (za dekoraciju).

Kako napraviti takvo piće:

1. Prvo dobro umutiti bjelanca sa šećerom u stabilnu pjenu.
2. Uvesti sok. Može se zamijeniti i bilo kojim voćnim pireom.
3. Nastavljajući mešanje, u tankom mlazu ulijte toplo mleko.

Irina Kamshilina

Kuhanje za nekoga je mnogo ugodnije nego za sebe))

Sadržaj

To je alkoholno piće sa dodatkom jaja, šećera i leda. Ima mnogo vrsta s drugim proizvodima, na primjer, med, sok, vanilija itd. Glavnim područjem primjene pića smatra se borba protiv upale grla, tako da postoje opcije za dijete. Ovi i drugi načini pripreme takvog deserta predstavljeni su u receptima sa fotografijom ispod.

Kako napraviti jaja od jaja

Mnoge različite legende govore o poreklu pića. Prema jednoj verziji, izmislio ga je Poljak sa prezimenom Gogel u trenutku kada je bio promukao. Iskoristio je način na koji pjevači piju sirova jaja za glas. Samo je Poljak dodao još soli, malo kruha i vina. Nakon što je sve to pomiješao u kašu, Gogel je popio dobiveni lijek. Posljednje izmjene recepture pripisane su grofici Potockoj, koja je umjesto meda koristila sol i promijenila izvorni naziv pića "gogel-mogel". U prijevodu s bilo kojeg jezika, pojam znači "maljaža".

Postoji mnogo načina za pripremu jaja od jaja. Prema klasičnom receptu, proces uključuje sljedeće korake:

1. Umutiti žumanca, a zatim umutiti sa šećerom dok se ne stvori jaka pjena.
2. Zatim se unosi kašičica konjaka, rakije ili ruma. Alkohol se razblaži sa malom količinom vode. Ponekad, nakon ove faze, piće se zagrijava u vodenom kupatilu.
3. Posebno umutiti bjelanca, pa dodati smjesu žumanaca, začiniti pavlakom, šećerom u prahu.
4. U posljednjoj fazi istucite masu dok se ne zgusne.
5. U posljednjem koraku, desert se sipa u čaše, ukrašene, na primjer, muškatnim oraščićem ili cimetom.

Jaje za kašalj

Svi koji su čitali priču o Aibolitu sjećaju se kako je tretirao životinje ovim pićem. Zdravi napitak za bebe priprema se bez dodavanja alkohola i ispada zašećerenog, slatkastog i veoma prijatnog na ukus. Tehnologija uključuje sljedeće korake:

1. Šećer se dobro samlje sa žumancima dok ne postane glatka.
2. Zatim dodajte malo otopljenog putera.
3. Nakon mešanja sipa se kakao prah.
4. Ostaje da sve umutite mikserom i poslužite deci od jaja od kašlja u prelepim čašama. Ipak, čaše su u redu.

Djeci je dozvoljeno da jedu mogul tek od pete godine. Čak i uz svu svoju korisnost, ovo piće može biti štetno. Kontraindikacije uključuju alergiju na jaja ili druge sastojke koji čine koktel. Vrijedi se suzdržati od upotrebe mogula u sljedećim slučajevima:

• bolesti želuca i pankreasa;
• dijabetes;
• patologija jetre;
• poremećaj žučne kese;
• ateroskleroza.

Koktel od jaja

Naučite kako napraviti autentičan koktel od jaja. U jednom od recepata on ima originalno ime - "advokat". Ovdje se žumanca samelje sa šećerom i prstohvatom soli. Kada smjesa postane homogena i gusta, napuni se alkoholom i zagrije u vodenom kupatilu. Glavna stvar je ne pretjerati, kako se koktel ne bi "skuvao". Tako se jednostavno zagrijava oko 10 minuta, nakon čega se začini začinima, na primjer, vanilijom. Za posluživanje koktel se sipa u čaše i ukrašava šlagom.

Jaje - recept kod kuće

Glavni sastojak ovog napitka su pileća jaja. Ostalo je stvar mašte i ličnih preferencija ukusa. Okvir je klasičan recept za mogula. Umućena žumanca sa granuliranim šećerom pomažu u obnavljanju glasnih žica, čak i kod upale grla i jakog kašlja. Kako napraviti ukusan koktel od lijeka? Popularni recepti za takvo piće pomoći će vam u tome.

Klasični mogul recept

• Porcije po posudi: 1 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 197 kcal.
• Kuhinja: evropska.

Klasični jaja od jaja priprema se od minimum proizvoda, ali ispada vrlo ukusan. Prijatne arome, slatkastog okusa, nježne teksture - ovaj koktel je posebno prikladan za bljuzgavo jesenje veče. Šta može biti bolje od čaše jaja od jaja u kombinaciji sa toplim ćebetom i zanimljivom knjigom. Vino možete lako zamijeniti muškatnim oraščićem, što piću daje sofisticiranost.

Sastojci:

• mlijeko - 100 ml;
• jaje - 1 kom.;
• vino - 1 kašika;
• sol po ukusu;
• šećer - 1 kašika

Način kuhanja:

1. Umutiti šećer sa jajima dok se ne pojavi jaka bela pjena.
2. Zatim postepeno dolijevajte vino, posolite.
3. Hladno mlijeko prokuhajte, a zatim ostavite da se potpuno ohladi. Dodajte u smjesu od jaja.
4. Pre serviranja, poželjno je da dobijeni koktel procedite. / Li>

Kako napraviti mogul od jaja

• Porcije po posudi: 1 osoba.
• Sadržaj kalorija: 129 kcal.
• Kuhinja: evropska.
• Složenost pripreme: lako.

Nog od jaja od kafe nije ništa manje originalan i ukusan. Priprema se uz dodatak popularnog žestokog pića - kafe. Njegova konzistencija treba da bude gušća i gušća. Da biste to učinili, preporučuje se da ga kuhate ne u aparatu za kafu, već u Turčinu. Posebnost gotovog koktela je da se pije bez miješanja, jer se sve komponente sipaju jedna po jedna.

Sastojci:

• mlijeko - 200 g;
• tamna čokolada - 1 kašičica;
• pileće jaje - 2 kom.;
• hladna voda - 100 ml;
• mljevena kafa - 2-3 žlice;
• granulirani šećer - 3 žlice.

Način kuhanja:

1. Kafu prelijte vodom, prokuvajte, pa procijedite i ostavite da se ohladi.
2. Odvojite žumanca i belanca. Prvu umutiti sa dodatkom granuliranog šećera dok se ne dobije pahuljasta masa.
3. Na dno šoljice u tankom mlazu sipajte zagrejano mleko, a na njega sipajte malo ohlađene kafe.
4. Odozgo dodajte rendane žumance.
5. Umutiti bjelanca do jake guste pjene. Dodajte ih sljedećim slojem.

Jajeta od proteina i šećera

• Vrijeme kuhanja: 15 minuta.
• Porcije po posudi: 1 osoba.
• Sadržaj kalorija: 264 kcal.
• Namjena: za doručak / za desert / za djecu.
• Kuhinja: evropska.
• Složenost pripreme: lako.

U većini recepata ovaj napitak se priprema ili od cijelih jaja, ili samo od žumanjaka. Sadrže puno holesterola i ne vole ih svi. Tu je i mogul od proteina i šećera, tj. U sastavu nema žumanca. Ovaj dio jajeta će i dalje ostati, pa od njega možete napraviti masku za lice. Koktel je pripremljen na neobičan način. Osim proteina, dodaje se i voćni sok - šta god želite. Pogodno za jabuku, grožđe, breskvu, ananas itd. Za dekoraciju koristite rendanu čokoladu, muškatni oraščić ili cimet.

Sastojci:

• proteini - 2 kom.;
• rendana čokolada po ukusu;
• vrhnje ili kuvano mleko - 50 ml;
• granulirani šećer (obični ili smeđi) - 1 žlica;
• voćni sok - 50 ml.

Način kuhanja:

1. Pileće jaje nasjeckajte nožem, ocijedite proteine ​​kroz rupu, dodajte šećer i umutite dok se ne stvori gusta pjena.
2. Zatim sipajte sok. Možete dodati nekoliko različitih odjednom, ili čak koristiti voćni pire od banana ili breskvi usitnjenih u blenderu.
3. Posljednje sipajte prokuvano mlijeko. Ako koristite kremu, ona treba da bude sobne temperature.
4. Po vrhu pospite rendanom čokoladom.

Jaje - recept za djecu

• Vrijeme kuhanja: 10 minuta.
• Porcije po posudi: 1 osoba.
• Sadržaj kalorija: 258 kcal.
• Namjena: za doručak / za desert / za djecu.
• Kuhinja: evropska.
• Složenost pripreme: lako.

Bilo koji recept za jaja od jaja za djecu ne bi trebao sadržavati alkoholna pića. Umjesto toga možete koristiti mlijeko, med, limun ili sokove od bobica i voća. Ispostavilo se da nije samo poslastica, već i lijek za djecu. Posebno pomaže kod promuklosti i upale grla. Za liječenje možete uzimati 2-3 supene kašike dnevno na prazan stomak. Iako ispijanje takvog koktela tek tako nije zabranjeno. Pozitivan učinak bit će primjetan čak i kod angine pektoris.

Sastojci:

• toplo mleko - 1 kašika;
• sok od pomorandže - 4-5 kašika;
• med - 5 kašičica;
• šećer - 2-3 kašičice;
• žumanca - 2 kom.

Način kuhanja:

1. U posebnoj posudi umutite žumanca sa granuliranim šećerom, prelijte ih toplim mlijekom, promiješajte.
2. Napitak još malo zagrijte, a zatim ulijte sok od pomorandže. Dobijenu masu ponovo umutiti mikserom.

Jaje sa alkoholom

• Vrijeme kuhanja: 15 minuta.
• Porcije po posudi: 4 osobe.
• Sadržaj kalorija: 387 kcal.
• Kuhinja: engleska.
• Složenost pripreme: lako.

Svijetli i slatki mogul-mogul, alkoholičar, vekovima zauzima posebno mesto u kulinarstvu. Postoji mnogo recepata sa rumom, viskijem, rakijom, votkom ili konjakom. Osnova su ista kokošja jaja. U istom receptu ih upotpunjuju mlijeko, vrhnje i šećer u prahu. Za dekoraciju se koristi štapić cimeta. Probajte ovo neverovatno piće.

Sastojci:

• rum - 0,5 kašike;
• jaje - 6 kom.;
• mleko - 4 kašike;
• cimet - 6 štapića;
• konjak - 1,5 kašike;
• granulirani šećer - 0,75 kašike;
• šećer u prahu - 0,5 kašike;
• vanilin - na vrhu noža;
• muškatni oraščić - 2 prstohvata.

Način kuhanja:

1. Odvojite žumanca od belanaca pomoću separatora za jaja. Možete koristiti i staru metodu - kuhinjskim nožem razdvojite ljusku u sredini, a zatim ocijedite bjelanjak kroz otvor. Zatim potpuno otvorite jaje preko druge posude tako da žumance ispadne.
2. Žumanjcima postepeno dodavati granulirani šećer i mikserom umutiti proizvode.
3. Zatim ulijte rum, konjak, polovinu vrhnja i mlijeko uz stalno miješanje.
4. Bjelanjke posebno umutiti dok ne postanu jake pjene, dodajući im prah.
5. Sipajte koktel u čaše. Na vrh stavite šlag od praha i belanaca. Bolje je to učiniti s vrećicom za kuhanje.
6. Odozgo pospite muškatnim oraščićem, stavite štapić cimeta.

Mogul od prepeličjih jaja

• Vrijeme kuhanja: 10 minuta.
• Porcije po posudi: 1 osoba.
• Sadržaj kalorija: 147 kcal.
• Namjena: za večeru / za desert / za zabavu.
• Kuhinja: autorska.
• Složenost pripreme: lako.

Postoji rizik od zaraze salmonelozom kada se koriste sirova kokošja jaja. Ako ih zamijenite prepelicama, onda se ne možete bojati takve bolesti. Vjeruje se da ne postoji rizik od salmoneloze kada jedete ova jaja. Mogu se koristiti u bilo kojem receptu ako znate omjer. Ima oko pet prepeličjih jaja po kokoši. Tehnologija kuhanja ostaje ista, tako da neće biti poteškoća. Mogul od prepeličjih jaja može se pripremiti po istim receptima kao i pileća jaja.

Sastojci:

• krema 10-20% - 100 ml;
• prepeličje jaje - 10 kom.;
• granulirani šećer - 5 kašičica;
• muškatni oraščić - po ukusu;
• sol - 1 prstohvat.

Način kuhanja:

1. Isperite jaja, razbijte, podelite žumanca sa belancima u zasebne činije.
2. Zadnje stavite na policu frižidera, ostavite ih tamo 5-10 minuta.
3. Žumanjke malo promiješajte, posolite, začinite šećerom, sameljite do guste pjene.
4. Kremu sipajte u posebnu posudu. Dodati 2 kašike granuliranog šećera, takođe umutiti mikserom.
5. Uzmite ohlađene proteine. Lagano ih posolite, dodajte 2 kašike granuliranog šećera, pa mutite dok se ne pojavi jaka bijela pjena.
6. Uzmite visoku čašu, u koju prvo sipajte smjesu od žumanaca, zatim mješavinu proteina, a na kraju - kremastu.
7. Odozgo pospite muškatnim oraščićem.

Jaje od žumanaca

• Vrijeme kuhanja: 10 minuta.
• Porcije po posudi: 3 osobe.
• Sadržaj kalorija: 212 kcal.
• Namjena: za večeru / za desert / za zabavu.
• Kuhinja: autorska.
• Složenost pripreme: lako.

Ispada da je mogul od žumanca kremast. Takav desert možete poslužiti svojim gostima bez straha da im se neće svidjeti. Sastav sadrži alkohol, pa je piće savršeno za zabavu. S obzirom da se priprema vrlo jednostavno i brzo, lako se nosite sa zadatkom kako iznenaditi goste. Biće još ukusnije ako dodate komadiće keksa.

Sastojci:

• rum - 2 čaše za liker;
• žumanca - 5 kom.;
• limunova korica - od 1 limuna;
• šećer u prahu - 6 kašika

Način kuhanja:

1. Žumancima dodati šećer u prahu, umutiti dok ne postane glatka.
2. Limun dobro isperite, skinite koru sa njega. Sameljite ga i dodajte u masu od žumanca.
3. Zatim ulijte rum, dobro izmiješajte ili umutite mikserom.
4. Rasporedite u male šoljice.

Jajeta sa medom

• Vrijeme kuhanja: 10 minuta.
• Porcije po posudi: 1 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 107 kcal.
• Namjena: za večeru / za desert / za liječenje grla.
• Kuhinja: evropska.
• Složenost pripreme: lako.

Jaje sa medom je takođe veoma dobro za kašalj. Napitak olakšava stanje kod prehlade, pa čak i utiče na bronhije. Uz dodatak meda, ljekoviti učinak je još bolji. Recept je veoma jednostavan. Bolje je koristiti čak ni toplo, već vruće mlijeko. U borbi protiv prehlade agrumi nisu posljednji, pa se u takav koktel dodaje i njihov sok. Bolje ga je piti ujutro na prazan želudac dok se stanje grla ne olakša.

Sastojci:

• vruće mlijeko - 1 kašika;
• jaje - 2 kom.;
• sok od citrusa - 3 supene kašike;
• med - 5-6 kašika

Način kuhanja:

1. Prvi korak je da ponovo odvojite bjelanjke od žumanaca.
2. Ovoj drugoj dodati med, umutiti mikserom dok ne postane glatka.
3. Zatim dodajte sok od citrusa, vruće mlijeko i promiješajte.
4. Bjelanca posebno umutiti mikserom dok se ne dobije gusta gusta pjena.
5. Polako sipajte mešavinu proteina u žumanca.

Jaje sa hlebom

• Vrijeme kuhanja: 5 minuta.
• Porcije po posudi: 1 osoba.
• Sadržaj kalorija: 108 kcal.
• Namjena: za večeru / za desert.
• Kuhinja: evropska.
• Složenost pripreme: lako.

Ako ne volite slatke napitke, naučite kako napraviti mogul od kruha i soli. Ovo je prva verzija ovog pića, iz koje su se već pojavile sve ostale. Osim toga, mnogi se mogu sjetiti takvog recepta iz djetinjstva. U drugim verzijama, kruh je jednostavno zamijenjen medom. Rezultat je ukusnije jelo. Ako niste sladokusci, onda je recept za hljeb definitivno za vas.

Sastojci:

• crni hleb ili vekna – 1 kriška;
• sol po ukusu;
• jaje - 2 kom.

Način kuhanja:

1. Razbijte sirovo jaje u šolju.
2. Tu izmrviti krišku hleba, posoliti po ukusu.
3. Sve umutiti mikserom.

Jaje sa konjakom

• Vrijeme kuhanja: 10 minuta.
• Porcije po posudi: 1 osoba.
• Sadržaj kalorija: 110 kcal.
• Namjena: za doručak/desert.
• Kuhinja: evropska.
• Složenost pripreme: lako.

Jaje sa konjakom protiv kašlja se uzima prije spavanja oko 5-10 dana. Zabranjeno je davanje takve mješavine djeci, jer u sastavu postoji alkoholno piće. Bolje ga je koristiti za suvi kašalj. Konjak se može zamijeniti votkom bez promjene količine. Takođe, jod je karakteristika recepta. Potrebna je samo kap.

Sastojci:

• puter - 1 kašičica;
• konjak - 1 kašika;
• žumanca - 1 kom .;
• jod - 1 kap;
• med - 1 kašika

Način kuhanja:

1. Uzmite čašu, sipajte žumanca u nju, dodajte puter.
2. Promiješajte, dodajte med i rakiju.
3. Ponovo promiješajte i nakapajte kap joda.

Da biste pripremili zaista ukusan mogul napitak, trebali biste slijediti jednostavna pravila. Jaja trebaju biti samo svježa kako bi se isključila mogućnost zaraze salmonelozom. Postoji li takva opasnost? Odgovor je da, ali samo ako su jaja ustajala. Lako je to provjeriti - samo ih uronite u čašu vode. Ako se jaje nije utopilo, onda nije svježe, pa se povećava rizik od obolijevanja.

I u slučaju svježeg jajeta budite oprezni. Bolje je igrati na sigurno i oprati školjku četkom. Da biste izbjegli infekciju:

• ne uzimajte jaja s pukotinama u ljusci;
• iz trgovine uzimajte samo svježe proizvode čiji datum proizvodnje nije prije 5-7 dana;
• nikako ne pripremajte napitak od jaja bez ljuske, tj. bitka.

Ako želite da uživate u stvarno ukusnom mogul jajetu, koristite domaća jaja. S aromama kupljenim u trgovini ispada da nije baš ugodno. Šećer u prahu je često prisutan u receptima za pravljenje mogula. Možete to učiniti sami. Za to se granulirani šećer melje u malteru do prašnjave konzistencije. S ovim zadatkom može se nositi i mlin za kafu. Pretvoriće običan šećer u prah za nekoliko sekundi. Evo još nekoliko savjeta za pravljenje mogula:

1. Za djecu je bolje koristiti prepelica jaja, a sam napitak malo zagrijati ili dodati prokuhano mlijeko. U medicinske svrhe možete dodati malo sode bikarbone. U ovom obliku, bolje je uzeti koktel u malim porcijama.

Diskusija

Jajeta - recepti sa fotografijama. Kako skuhati klasični omekšivač od jaja i sredstvo za suzbijanje kašlja kod kuće

Ukusni gusti napitak od jaja od jaja, koji se priprema uglavnom od žumanaca umućenih sa šećerom, nema ništa zajedničko sa velikim piscem Nikolajem Vasiljevičem Gogoljem. Iako bi se, čuvši prvi put za ovo neobično ime, moglo pretpostaviti nešto slično.

Zapravo, mogul, koji zvuči slično na različitim jezicima, ("hugger-mugger" (engleski), "gogle-mogle" (jidiš), "kogel-mogel" (poljski), "kuddelmuddel" (njemački jezik) znači "izmišljotina" ili "haš". Najčešće se pije u hladnijim mjesecima godine, a u Sjedinjenim Državama se 24. decembra obilježava nacionalni dan mogula. Smatrali smo da je to zabavan izgovor da saznamo tajne i recepte za pravljenje ovog desert.

Postoje mnoge verzije izgleda imena mogul-mogula. Jedan od njih kaže da je izvjesni kantor po imenu Gogel iz Mogiljeva jednom ostao bez glasa. Budući da je kantorov glas njegov kruh, bilo je hitno pronaći lijek. A onda je umutio žumanca sa solju i šećerom, sjetio se kruha, dodao, sve popio i ozdravio. Ovo zvuči uvjerljivo, jer svi znaju da pjevači odavno piju sirova jaja kako bi im glas bolje zvučao.

Prema drugoj legendi, autorstvo noga od jaja pripada njemačkom slastičaru Manfredu Keckenbaueru, koji je živio u 19. vijeku. Godine su prolazile, čuveni prehrambeni koncern kupio je patent za ovaj izum za milion i po maraka i započeo masovnu proizvodnju deserta.

Varijacije na temu jaja od jaja

Osnovni recept za ukusan napitak od jaja je vrlo jednostavan i lako dostupan. Koktel za jačanje savjetuje se da pijete u cilju prevencije bolesti, te kod prehlade ili upale grla, osim ako niste alergični na jaja. Hladno žumance umutiti sa komadićem mekog putera. Možete dodati malo mlijeka, prstohvat muškatnog oraščića ili kakaa. Imajte na umu da morate koristiti najsvježije najkvalitetnije jaje za jaja. Usput, svježinu jajeta možete odrediti jednostavnim upuštanjem u vodu - svježe jaje će potonuti na dno, a ustajalo će isplivati ​​kao plovak.

Jaje sa alkoholom će se svidjeti onima koji vole slatko preko 18 godina. Za ovaj koktel žumanca polako umutite sa šećerom do glatke smjese, a zatim dodajte malo ruma, konjaka, viskija, rakije ili ojačanog vina poput šerija ili Madeire. Dodajte led i voćni sirup. Sipajte u visoku čašu i poslužite sa slamčicom. Koktel se može ukrasiti bademima i posuti kakaom.

Foto: Shutterstock

Holanđani su malo promijenili recepturu i stvorili poznati liker "Advocate". Umutiti žumanca sa solju i šećerom, dodati rakiju i, nastavljajući mućenje, sve zagrijati u vodenoj kupelji do ključanja. Na kraju dodajte malo ekstrakta vanile, sipajte u široke čaše za liker, ukrasite šlagom i poslužite sa koktel kašikom. U tako gustom napitku liker se ne pije, već se bukvalno okusi.

Osnovni proizvod mogula, žumance, je blagog ukusa koji se odlično slaže sa raznim komponentama, što znači da možete sastaviti sve nove verzije ovog napitka. Na primjer, ako dodate med i zagrijete, dobijete sunčani medeni mogul, idealan lijek za zimsku hladnoću, a ako pomiješate žumance sa bobičastim ili voćnim sokom, dobit ćete osvježavajući koktel za vruće ljetne dane. Možete eksperimentisati sa solju, mlekom, jakom kafom i kakaom, rendanom čokoladom i kokosom. Budite kreativni i pronaći ćete svoj savršeni jaje!

Klasični recept za jaja

1. Umutiti lagano 1 jaje, dodati 1 kašiku. kašika šećera, 2 kašike. kašike vina, malo soli; Sve ovo dobro promešati, preliti sa 3/4 šolje pasterizovanog ili prokuvanog mleka i procediti. Umjesto vina možete dodati malo naribanog muškatnog oraščića.

2. Umutiti 1 žumance, dodati 1 žlicu. kašika šećera, malo soli, 2 kašike. kašike vina i 2/3 čaše mleka. Sve ovo izmiješati, procijediti i sjediniti sa umućenim bjelanjkom. Prije serviranja ponovo dobro promiješajte.

3. Izmiksajte 1 žumance, 1 žlicu. kašiku šećera, malo soli i vanilin, prelijte sa 3/4 šolje mleka, ponovo promešajte i procedite.

Ako želite da dobijete slatki "mogul-mogul", onda bjelanjke zajedno sa šećerom umutite do gustoće i ulijte u smjesu sa žumancem ili stavite u čašu odozgo."

Prijatno!

Još jedan poznati internet servis pridružio se nizu akcija podrške onima koji su u karantinu zbog pandemije COVID-19.

Popularna međunarodna stranica za komunikaciju i sastanke MEETS.COM učinila je registraciju na stranici potpuno besplatnom i, osim toga, svim novim korisnicima daje 5019 mCoins-a tako da svi mogu slobodno koristiti plaćene funkcije stranice bez razmišljanja o troškovima!

Da biste dobili svoje novčiće odmah, samo trebate proći kroz brzu registraciju.