Sirna torta od sira u redmond sporom štednjaku. Sirna torta sa džemom od jagoda

Velika Britanija se smatra rodnim mjestom torte od sira, iako Amerikanci vole dokazivati \u200b\u200bda je upravo njihova nacija svijetu dala ovaj nevjerojatan desert. U stvari, ni jedno ni drugo nisu u pravu, jer su pitanje kako napraviti tortu od sira (tada se, naravno, tada drugačije zvalo) postavljale drevne grčke domaćice.

Zašto biste trebali naučiti kako napraviti tortu od sira

Danas je popularnost deserta velika iz više razloga.

Prvo, korisno je jer uključuje mekani sir (kod nas ga je samouvjereno zamijenio domaći svježi sir) i opskrbljuje tijelo nezamjenjivim kalcijumom. Zbog blagodati torte od sira, sadržaj kalorija u desertu (321 Cal) može se oprostiti.
Drugo, ukusno je, zbog čega volimo i djecu i njihove majke. Više ne moramo brinuti kako dijete hraniti svježim sirom!
Treće, praviti tortu od sirnice u slow štednjaku postalo je nevjerovatno jednostavno. Ako može izgorjeti u pećnici, to se neće dogoditi u multivarku. Neke domaćice čak pokušavaju skuhati kolač od sira u mikrovalnoj pećnici (takav je recept za "lijene"), ali masa od skute u njemu prilično je hirovita, zbog čega desert nije uvijek uspješan.
I četvrto, jelo, zajedno s paštetom od jetre, može se koristiti kao "dužnost"ako gosti iznenada dođu ili žele nešto ukusno.

Klasični recept od kolača od skute

Govoreći klasično, igramo pomalo trik jer Europljani u punjenju koriste sorte mekog sira poput Philadelphije ili Mascarponea. Naš recept za tortu od sira u slow štednjaku uključuje svježi sir, jer košta manje i dostupan je svakoj domaćici.

Dakle, skuta od sira je jednostavan recept kao na fotografiji. Trebat će vam:

Priprema

Kolačiće zdrobite u mrvice. Nakon punjenja kolačića u usku vrećicu možete koristiti procesor hrane ili obični kuhinjski čekić.
Rastopite maslac, ulijte u rezultirajuću mrvicu i promiješajte.
Izrežite krug iz pergament papira, podmažite ga s obje strane maslacem, stavite na dno multivarke. Izrežite široku traku papira, nauljite i obložite stranice kalupa.
Stavite kolačiće na papir, nabijajte ih što je moguće čvršće. Gusta dna postat će kora, a torta od sira od svježeg sira neće se širiti sporim štednjakom.
Pomiješajte šećer i svježi sir, istucite jedno po jedno jaje. Zatim dodajte pavlaku, koricu i vanilin šećer. Ako koristite kombajn, radite sve na maloj brzini, radije koristite običnu pjenjaču. Budući da ako masa zasiti zrak (uz automatsko miješanje), vaš kolač od svježeg sira kod kuće jednostavno će puknuti tijekom pečenja.
Pripremljenu masu izlijte u kalup na bazi kolačića.
Ako kolač od sira pečete u Redmond multivarku, odaberite postavku Bake na 50 minuta. Pečenje ostalih sporo štednjaka može potrajati duže.
Na kraju pečenja ne otvarajte poklopac multivarka najmanje sat vremena. Zatim uklonite obrazac iz multivarka, ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu i pokrijte prozirnom folijom direktno u tavi, stavite u frižider na 3 sata ili bolje preko noći.
Ujutro izvadite kolač, lagano gurnite nož uz bokove obrasca ako se masa popela iznad papira za pečenje. I preokrenite je na tanjir, a zatim ponovo preokrenite drugom pločom.
Jelo možete ukrasiti kremom, čokoladom, karamelom i poslužiti!

Ukusna torta od banane sa sirom

Torta od banane sa skutom ima vrlo nježnu aromu i nježnu strukturu. Djeca će ga sigurno voljeti, a za čaj će takav desert biti jednostavno neusporediv! Nutricionisti često uključuju takvo jelo za one koji se pridržavaju pp.

Da biste napravili tortu od banane sa sirom u slow štednjaku, trebat će vam:

Priprema

Zdrobiti kolačiće.
Rastopite puter, ulijte u mrvicu i promiješajte.
Obložite posudu multivarke papirom za pečenje ili maslacem. Napunite kolačiće i nabijajte ih dnom čaše (čaše).
Pripremite fil: banane nasjeckajte u blenderu, dodajte im limunov sok... Izmiješajte odvojeno svježi sir, jaja i pavlaku, dodajte šećer. Kombinirajte masu banane i skute.
Fil prelijte preko podloge. Zatvorite poklopac i postavite način pečenja. Ako tortu od sira kuhate u Polaris multivarku, vrijeme kuhanja treba biti 1 sat 10 minuta, a u Panasonicu 65 minuta.
Gotovu tortu ostavite najmanje sat vremena u zatvorenoj multivarki, a zatim izvadite iz kalupa i poslužite!

Nježni okus slastice oduševit će vas puno više ako ga ukrasite na originalan način. Kao ukras za kolač od banane prikladni su komadi banane, položeni u obliku lišća, rastopljene tamne čokolade. Kada voće (maline ili breskve) koristite u desertima, može se koristiti i za ukrašavanje, kao i pokrivanje vrha mrvicama kolačića, šlag šlagom ili rukavom rasporediti u šlag. Pokažite malo mašte i vaš desert će ispasti nezaboravan!

Sastojci:

400 gr mekog svježeg sira
3 jaja
5 kašika Sahara
200 gr pavlake
100 g putera
300 gr šećernih kolačića
vanilin po ukusu

Cheesecake je izvrstan i lagan desert čiji je glavni sastojak mekani kremasti sir s visokim udjelom masti, koji su se mnoge domaćice navikle zamijeniti svježim sirom. I tako ćemo danas na jelovniku imati klasičnu tortu od sira u slow štednjaku s mekanim svježim sirom. Inače, u sporom kuhaču možete napraviti i tortu od sira.

Razne vrste torti sa sirom uključene su u jelovnike kafića i restorana i vrlo su popularne među posjetiteljima. Osnovni recept za ovu vrstu pečenja je klasična torta od sira bez dodataka. Savladavši ovaj jednostavni recept, možete beskrajno eksperimentirati dodavanjem raznog voća, komadića čokolade, orašastih plodova i kokosa. Generalno, ko za što ima dovoljno kulinarske mašte.

Baza gotovih keksa vrlo je dobro rješenje kada nema puno vremena za izradu deserta. Međutim, ako želite, možete sami napraviti tijesto za torte od sira (prhko tijesto, lisnato, s bademovim brašnom). Desert se služi hladan, pa ga je vrlo prikladno napraviti uoči dolaska gostiju i ne brinuti se o ispijanju čaja, jer na dan praznika neće naštetiti imati previše vremena za pripremu drugih poslastica.

U svom VES Electric SK-A12 multivarku skuhala sam klasičnu tortu od sira s mekim svježim sirom. Recept je vrlo uspješan i nekompliciran, pa preporučujem čitateljima stranice da se pridruže i skuhaju takav desert sa mnom.

Način kuhanja

Pripremite se potrebni proizvodi... Bilo koji šećerni keks iz pakiranja savršen je za podlogu. Možete koristiti kolačiće s okusom bobica, tada će okus torte od sira biti zanimljiviji. bolje je uzimati najveći mogući sadržaj masti koji se može naći, po mogućnosti najmanje 18%. Što je veći postotak masti, torta od sira će biti nježnija.
Maslac stavite u posudu i otopite u mikrotalasnoj ili na šporetu.
Kolačiće sameljite u mrvicu. To se može učiniti blenderom ili mlinom za meso. Također je prikladno smjestiti kolačiće u plastičnu vrećicu i pažljivo hodati po njemu valjkom. Dobivenu mrvicu sipajte u ulje. U bazu ne trebate dodavati šećer, jer su kolačići već dovoljno slatki.
Sve pomiješajte. Baza za klasični kolač od sira je spremna.
Masu stavite u posudu multivarke i ravnomjerno rasporedite rukama po dnu i zidovima.
Za nadjev u posudu stavite mekani svježi sir, pavlaku, šećer i jaja, vanilin ili vanilin šećer.
Sve dobro pomiješajte s miješalicom dok masa ne postane jednolična u konzistenciji i zrna šećera nestanu. Smjesa se može činiti malo rijetkom, ali tijekom pečenja i naknadnog hlađenja, torta od sira dobit će potrebnu nježnu i istovremeno gustu teksturu.
Izlijte fil na podlogu od keksa.
Kuhajte u polaganoj šporetu u režimu pečenja 45 minuta, a zatim isključite čudotvornog pomagača i ostavite klasični kolač od sira s mekanim skutom dok se potpuno ne ohladi. Tek tada će pecivo biti moguće izvaditi iz posude bez gubitka. U ovom slučaju, vrući desert sigurno će se raspasti.
U idealnom slučaju, prije posluživanja, jelo trebate ne samo ohladiti u multivarku, već ga i staviti preko noći u hladnjak da se potpunije učvrsti. Nakon toga tortu sa sirom možete poslužiti uz čaj, isječen na dijelove. Sve bobice su dobre kao ukras.

Kao što vidite, klasični cheesecake ispada vrlo dobro u slow štednjaku, čak i ako je pečen od svježeg sira. Obavezno isprobajte i ovaj recept. Prijatno!

Upozoravam vas odmah - ovo nije klasični kolač od sira, čiji su recepti prepuni Interneta s oznakom "tačno". Za ovaj desert potreban je poseban sir iz Philadelphije. Jao i oh, ovo je prilično skupo zadovoljstvo za moju porodicu, ne mogu si priuštiti da trošim takve iznose na ugađanje i podvale (a deserti samo ugađaju, zar ne?). Ipak, znajući iz prve ruke što je pravi kolač od sira, naravno, eksperimentiram na sve moguće načine i pokušavam pronaći kompromisno rješenje koje bi zadovoljilo i moj novčanik i moje ukusne pupoljke.

Tradicionalno, kolači od sira (od engleskog cheese - sir i kolač - kolač, pita) pripisuju se američkoj kuhinji, iako je ovo jelo odavno postalo prilično međunarodno. Klasična torta od sira priprema se sa filadelfijskim sirom, u nadjev se dodaju jaja, kajmak, šećer. Najčešća smetnja u ovim pekarskim proizvodima je ispucala sredina. Profesionalne poslastičarnice nikada neće dopustiti da se takva torta od sira pojavi u prodaji, međutim, ova je opcija sasvim prihvatljiva za domaće čajanke.

Dakle, danas je ovaj recept najoptimalniji. Cheesecake u slow štednjaku, kuhan na bazi svježeg sira, ispada gotovo poput istog "New Yorka" - nježan, gladak, kremast i suzdržan. Uz to, kuhanje je pravo zadovoljstvo: nema vodenih kupki, petljanja s folijom, briga zbog temperaturnih uvjeta. Miješalo se, sipalo, pritiskalo dugme, stajalo tri sata - i to je to. Da, tri sata - sad ću vam reći zašto je trebalo toliko vremena.

Sastojci za masu od skute:

500 g svježeg sira (bolje - masnog);

200 g šećera;

200 g pavlake;

3 kašike l. škrob;

2/3 žličice brašno;

1/3 tsp sol;

1/4 tsp vanilin.

Osnovni sastojci:

200 g kolača od peciva;

80 g putera.

Prvo radimo temelje. Izvadimo maslac, izmjerimo potrebnu količinu.

Stavite puter u malu šerpu i otopite.

U međuvremenu stavite kolačiće u posudu kombajna.

I pretvorite ga u mrvicu.

Pomiješajte mrvice kolačića sa maslacem.

Sadržaj posude procesora za hranu sipajte u posudu multivarke.

Utapkajte ga prstima, formirajući male stranice.

Bavimo se punjenjem.

Ubacite svježi sir u posudu kuhače (ovaj put imam mješavinu sira iz trgovine s udjelom masti 9% i domaćeg, vrlo masnog).

Dodajte šećer, prašak za pecivo, vanilin, sol, žumanjke.

Pavlaka i škrob.

I dobro izmiješajte dodatak "nož" - nekoliko minuta. Rezultat je savršeno glatka, ujednačena masa.

Pobijedite bijele.

Masu od skute sipati u proteinsku.

I miješajte vrlo pažljivo.

Podmažite zidove posude multivarke malom količinom maslaca, a zatim izlijte nadjev od skute.

Stavimo posudu u multivarku, program pečenja.

Nakon što se oglasi signal za kraj kuhanja, isključite multivarku i ostavite tortu sa sirom unutra 1,5-2 sata bez podizanja poklopca.

Nakon toga, tortu sa sirom možete okrenuti na tanjur - da biste to učinili, pokrijte posudu posudom za kuhanje na pari, preokrenite je na nju, a zatim prenesite na tanjur.

Prijatno!

Odličan desert za čaj - doma i za goste.

Upute za kuhanje

1 sat štampe

1. U blenderu sameljite kolačiće u male mrvice. Alat za miješanje Bilo koji blender može se nositi s pretvaranjem supe u pire. Bilo da je riječ o Braunu, Boschu ili kuhinjskoj pomoći. Još uvijek nije led za mljevenje. Glavno je da je vrč staklo ili čelik. Vruća supa nije plastična. Postoje, naravno, ručni blenderi koji se mogu koristiti za pasiranje u tavi. No, redakcija magazina Afisha-Food preferira one sa vrčevima. Njihov rezultat je mekši.

2. Rastopite maslac i ulijte ga u mrvicu, dobro promiješajte.

3. Prije nego što masu stavite u zdjelu multivarke, morate uzeti papir za pečenje, izrezati ga na velike trake i staviti na donji ukršteni križ, ali tako da ivice papira budu dugačke, jer ćemo zahvaljujući tim trakama dobiti tortu od sira ( Nadam se da je to jasno objasnila).
Alat Papir za pečenje Za ravnomjerno pečenje, otvorene pite i quicheve najbolje je poslati u pećnicu na rešetki, a papir za pečenje pomoći će spriječiti da umak koji ključa od vrućine kaplje između šipki. Dobrog, na primjer, proizvode Finci - prilično je gust i već je podijeljen u listove koje je lako izvaditi iz kutije. I više papira nije potrebno.

4. Podmažite dno maslacem i rasporedite mrvicu.

5. Morate uzeti u obzir masu da biste dobili bazu.

6. Pripremite samu kremu: sir žlicom prvo pomiješajte sa šećerom u prahu, a zatim mikserom na maloj brzini. Mixer Tool Istućivanje bjelanjaka, kao i miješenje drugih supstanci poput mljevenog mesa ili tijesta, prikladno je ne ručno (jer je potrebno vrijeme i napor), već pomoću miksera poput KitchenAida. Na primjer, model Artisan ima deset režima brzine i tri različita nastavka za rad bilo koje konzistencije, a istovremeno je i univerzalni procesor hrane.

7. Dodajte jedno po jedno jaje i dobro promiješajte, a zatim dodajte koricu limuna.
Jaslice Kako pripremiti zest

Cheesecake je ukusna slastica napravljena od podloge od skute ili kremastog sira, koja nam je došla iz američke kuhinje. Čizkejk u sporom kuhaču ispada ukusan i vrlo nježan. Desert može biti prekrasan ukras svečani stol... Svaki pojedinačni recept je dobar i jedinstven na svoj način; svaki recept može dodati svoj ukus, ako malo sanjate.

Prikladnije je kuhati tortu od sira u polaganom kuhalu (gornji sloj se ne rumeni, za razliku od kuhanja u pećnici), lakše (ne možete zasebno tući bjelanjke i žumanjke, ali ispada da je torta od sira jednako nježna i ukusna.

Sastojci:

Za osnove:

Kolačići (možete uzeti bilo koji koji želite) - 150 gr
Maslac-100 gr

Za punjenje:

Jaja - 2 kom.
Krem sir - 450 gr (možete koristiti sir Philadelphia, sirnicu Almette, krem \u200b\u200bsir President ... u skuti ne bi trebalo biti zrna, homogena masa)
Šećer -100 gr
Vanillin

Za žele od jagoda:

Jagode -250 gr (ja imam smrznute bobice)
Šećer -50 gr
Želatina -1 žlica
Voda - 0,5 šolje

Priprema

Za podlogu sameljite kolačiće u male mrvice. Ovoga puta koristila sam sitnu mrežicu, obično u blenderu.

Pustite da se maslac rastopi u multivarku koristeći način „Toplo / toplo“ ili u mikrotalasnoj pećnici. Meni je prikladnije u mikrovalnoj pećnici.

Dodajte u kolačiće i promiješajte.

Na dnu multivarke izrezali smo krug papira za pečenje "s marginom" u visinu od 2,5 -3 cm.

Kolačiće širimo na dno multivarka, pritiskajući cijelu površinu (cijelo dno mora biti zatvoreno). Po želji možete napraviti odbojnike od odbojnika za kekse.

Kuvanje nadjeva

Najvažnija stvar kod punjenja torte sa sirom je odabir pravog sira. Trebao bi biti bez zrna svojstvenih svježem siru, ali istovremeno, plastičan, kremast, konzistencije guste pavlake.

U sir dodajte šećer i vanilin, promiješajte. Ubacite jedno po jedno jaje, lagano miješajte (ne tucite).

Prije kuhanja sir bi trebao biti sobne temperature - u ovom slučaju lako će ga srušiti do kremaste konzistencije, a punjenje neće biti grudasto. Morate ga tući ne mikserom, već ručno (vilicom, pjenjačom). Ovo osigurava da punjenje ne bude zasićeno zrakom i da se torta od sira ne nabubri kada se peče. Ispravna riječ nije udaranje, već miješanje.

Dakle, pripremljeni nadjev stavite u sporo kuhalo na podlogu od keksa.

Zatvorite poklopac i podesite program pečenja na 50 minuta. Bitan! U vrijeme pečenja crtić ne otvaramo, na kraju programa ostavljamo ga na "Grijanje" još sat vremena. Zatim ga izvadite u posudu i ohladite na sobnu temperaturu.

Kuhanje želea. Odmrznite jagode.

Namočite želatinu u toploj vodi prema uputama na vrećici.

Da biste želatinu pretvorili u vodu, možete koristiti sporo kuhalo (način "Grijanje"), možete koristiti mikrovalnu pećnicu (jer je crtić zauzet sirom).

Izvadim ga svakih 30 sekundi i promiješam - želatina bi se trebala potpuno rastvoriti, ali ne i prokuhati! Ako zakuha, morat ćete filtrirati. Obično je dovoljan jedan minut da se želatina otopi.

Jagode pasirajte u blenderu, dodajte šećer i želatinu, promiješajte.

Namažite žele od jagoda na ohlađeni kolač od sira.

Čizkejk je gotovo spreman! Treba da sjedne u frižider (najmanje dva sata). Stavite ga u frižider, a da ga ne vadite iz posude za multivarku.

Izvadite tortu sa sirom iz posude multivarke za krajeve papira za pečenje. Nažalost, nije išlo baš uredno.