Kojih dana novembra možete fermentirati kupus. U koje dane je bolje fermentirati kupus: što kažu domaćice
Kiseli kupus je zbog niskog udjela kalorija omiljeni proizvod većine domaćih i stranih nutricionista. Octena i mliječna kiselina uključene u sastav pomažu u čišćenju crijeva od slaganja, štetne materije, toksini i truli bakterijski oblici. Još jedna nesporna prednost je regulacija kiselinsko-bazne ravnoteže, kao i smanjenje šećera u krvi i snižavanje holesterola.
Kada mogu započeti informirane biljke u rezervoaru prema lunarnom kalendaru? Pored toga, sada je moguće često jednostavnim preporukama proširiti kupus na jaku listu. Pompajte što kiseli kupus može, vagajući glavice kupusa za žene u medicinske svrhe. Kako prema kalendaru prioriteta odbiti šta je to i šta raditi u porodici i.
Fermentacija bijelog kupusa za zimu jedan je od najtraženijih i najpopularnijih načina berbe vitaminskih vrtnih proizvoda za buduću upotrebu. Ako kupus fermentiramo u 2017. godini do lunarni kalendar, tada ćemo zajamčeno dobiti ne samo izuzetno ukusan i vrlo koristan, već i dugo čuvani vitaminski proizvod.
Za dobivanje kiseli kupus visoka kvaliteta važno je ne samo da ga skuhate optimalnog dana za lunarni kalendar, već i da ga odsiječete u najbolje moguće vrijeme. Da bi priprema bila kvalitetna, povrće mora biti sočno. Većina soka je u povrću, na rastućem mjesecu u vodenim znakovima: Rak, Ribe, Škorpion. Kupus odsječen ovih dana neće dugo ostati svjež, ali je najpogodniji za fermentaciju. Naravno, samo oni ljudi koji su ga sami uzgajali mogu odabrati vrijeme berbe glava.
Ne zaboravite da da bi kupus uvijek izlazio ljut i hrskav, sol treba uzimati najviše dva posto težine korjenastog povrća, idealno jednu žlicu s malim toboganom po kilogramu kupusa.
Kada se pravilno fermentira, kupus može donijeti mnogo dobrobiti za ljudsko tijelo. Ukusni fermentirani proizvodi bogati su vlaknima, a odlikuju se i povećanom količinom fitoncida, enzima i vitamina. Pogotovo u takvom proizvodu ima puno vitamina "C" ili askorbinske kiseline. Prosječna količina je 100 grama. - 38,0 mg. U sastavu kiselog kupusa su i predstavljene komponente:
Kako pravilno ukiseliti kupus recepte i savjete. Detaljni podaci na dan 30.10.2017
Najnepovoljniji period za fermentaciju je pun mjesec. Ako u to vrijeme radite sa kupusom, on će ispasti neukusan, mekan i brzo će se pokvariti. U punom mjesecu ne biste trebali konzervirati drugu hranu, osim repe. Ne biste trebali ništa fermentirati čak i kada je Mjesec u Raku, Ribama i Djevici.
Ako kupus fermentirate u velikim količinama, na primjer, u velikoj šerpi ili čak bačvi - ne biste trebali često otvarati poklopac, to je neophodno kako ne biste ubrzali proces fermentacije, to nije korisno za kiseli kupus ako je postupak fermentacije prebrz, a može i isušiti čestim prozračivanjem. worldluxrealty.com
Na početku aktivne sezone kiseljenja i kiseljenja kupusa odlučio sam razgovarati o jednom vrlo aktualnom pitanju. Izaziva žestoku raspravu među iskusnim domaćicama. Stoga ćemo danas razgovarati o tome kada soliti kupus u oktobru 2017. godine.
24. oktobar 2014. - Saveliev, a možete i rezati crvenu papriku zbog pikantnosti, njam-njam i rezati na kvadrate, a ne slamu) 24. oktobar 2014. - Galina Medvedeva (Bozhko): Marina, u kupusu 2 žlice. kašike sirćeta ili sirćeta. kiselina? 24. oktobra 2014. - Marina: ocat 9%
Najbolja opcija je berba povrća na opadajući mjesec, po mogućnosti 3 ili 6 dana nakon mladog mjeseca. Bit će sjajno ako kupus fermentirate na rastućem mjesecu u Ovnu, Strijelcu, Jarcu, Biku ili Lavu. To će učiniti izradak oštrim i dugo ga čuvati. Bitan! Takođe biste povrće na stolu trebali dobiti u naznačenim znakovima!
U koje dane je bolje kiseliti kupus. Najnovije informacije od 30.10.2017
Lunarni kalendar januar 2017. reći će vam povoljne dane za manipulacije sa kupusom, njegovim kiselim krastavcima i kiselim tijesima, te januar lunarni dani sa promjenom Mjesečeve faze a za vrtlare, vrtlare i cvjetnjake, sve one koji se vole baviti zemljom, biljkama i ukusnim preparatima za zimu.
U tom periodu ispada da su sve praznine vrlo hrskave i sočne. Fermentirano nakon Kupus mladog mjeseca ispada mekan i koristi se, u pravilu, za kuhanje juhe od kupusa, mešanca i kao punjenje za pite. Soljenje kupusa na opadajućem mjesecu, kao i na punom mjesecu, može prouzrokovati brzo kiseljenje i kvarenje obratka.
© 2016 Povoljan dan. Sva prava zadržana. Dopušteno je ponovno štampanje više od jednog članka uz obaveznu naznaku autora (Tatiana Razumovskaya) i naziv stranice - "Povoljan dan" u obliku aktivne veze. Zabranjena je komercijalna upotreba materijala na web lokaciji.
Lunarni kalendar za maj 2017. kazivat će vam povoljne dane za manipulaciju kupusom, njegovim kiseljenjem i kiselom tijestom, a januarski lunarni dani s promjenom mjesečevih faza korisni su i za vrtlare, vrtlare i cvjetnjake, za sve one koji vole imati posla sa zemljom, biljkama i ukusnim preparatima za zimu.
Kiseli kupus je tradicionalna ruska hrana. Smatra se dobavljačem velikih količina potrebno elementi u tragovima i vitamini. No, da bi kupus bio ukusan, potrebno je izdržati određene uvjete za berbu. U tome će vam pomoći narodni predznaci i lunarni kalendar.
Kada soliti kupus u 2017. prema lunarnom kalendaru. (ažurirano).
Kasno sazrijevajuće sorte do kraja oktobra, u pravilu, već "dosežu" i potpuno su spremne za fermentaciju. U tu svrhu možete koristiti i glavice kupusa, lagano uhvaćene u koštac s prvim mrazevima. Neće se čuvati, ali za fermentaciju - to je to!
Prisustvo jakog antihistaminskog svojstva omogućava upotrebu soka od kiselog kupusa u liječenju alergijskih pojava. Domaći nutricionisti kiseli kupus karakteriziraju kao niskokalorični proizvod koji se može propisati bez ograničenja ljudima koji pate od prekomjerne težine. Sok, bogat octenom i mliječnom kiselinom, pomaže u pročišćavanju crijevnog trakta i uklanja štetne tvari, toksine i truljenje bakterijske mikroflore iz tijela.
Lunarni kalendar za oktobar 2017. reći će vam povoljne dane za manipulaciju kupusom, njegovim kiseljenjem i kiselom tijestom, a listopadski lunarni dani s promjenom mjesečevih faza korisni su i za vrtlare, vrtlare i cvjetnjake, za sve one koji vole raditi sa zemljom, biljkama i ukusnim preparatima za zimu.
Lunarni kalendar za juni 2017. reći će vam povoljne dane za manipulaciju kupusom, njegovim kiseljenjem i kiselom tijestom, a lipanjski lunarni dani s promjenom mjesečevih faza korisni su i za vrtlare, vrtlare i cvjetnjake, za sve one koji vole imati posla sa zemljom, biljkama i ukusnim preparatima za zimu.
Lunarni kalendar za februar 2017. kazivat će vam povoljne dane za manipulaciju kupusom, njegovim kiseljenjem i kiselom tijestom, a januarski lunarni dani s promjenom mjesečevih faza korisni su i za vrtlare, vrtlare i cvjetnjake, za sve one koji vole raditi sa zemljom, biljkama i ukusnim preparatima za zimu.
To je zbog činjenice da Mjesec stvara neku vrstu biopolja, a to je za vrijeme rasta Mjeseca to biopolje usmjereno iz središta biljke. Nakon faze rasta mjeseca, biopolje mijenja svoj smjer i prelazi u fazu smjera unutar biljke.
Video recepti za soljenje kupusa. Hitne informacije.
Tradicionalna ruska grickalica je kiseli kupus. Ali ne shvaćaju svi da se iskusne domaćice prilikom pripreme vode ne samo nijansama recepta, već i kojim je danima kupus bolje fermentirati. Na prvi pogled izgleda smiješno - pripremati zimu samo na određene datume. Ali praksa pokazuje: zaista, u posebnim danima, soljenje ima poseban ukus!
Lunarna tajna
Mjesečev položaj utječe na okus, aromu i sigurnost kiselog kupusa, kao i ostalih pripravaka, kiselih krastavaca i marinada, pa je bolje imati pri ruci Mjesečev kalendar, sastavljen unaprijed uzimajući u obzir astrološke karakteristike mjeseci u godini. Ali neće biti suvišno imati opće znanje o povoljnim i ne baš dobrim danima kuhanja.
Period u kojem treba početi kiseljenje kupusa snažno se ne preporučuje - pun mjesec. Proizvod će biti mekan, bez okusa i brzo će se pokvariti. Fermentaciju treba odgoditi čak i u dane kada je Mjesec u sazviježđu Rak, Ribe i Djevica.
Najbolje je započeti postupak tokom opadajućeg mjeseca - trećeg ili šestog dana nakon mladog mjeseca. Idealna opcija je kada je satelit Zemlje u znaku Ovna, Strijelca, Jarca, Bika ili Lava. To će kupusu pružiti gnječenje i dugu zimu. Uvriježeno je mišljenje da je potrebno poslužiti jelo na stolu poštujući ove nijanse, tada je domaćici zajamčena pohvala gostiju i domaćinstava!
Kojeg je lunarnog dana bolje fermentirati kupus u 2017. godini?
Oktobar i novembar smatraju se tradicionalnim mesecima za kiselo testo, jer su naši preci započeli masovnu berbu kupusa nakon dana Sergija Kapustnika (8. oktobra) i Pokrova (14. oktobra). Vjerovalo se da će se kasnije glava kupusa sjeći, duže će ostati netaknuta.
Budući da je oktobar već prošao, zadržimo se detaljnije na budućnosti. U novembru 2017. godine, preporučeni dani za kuhanje kupusa su 1, 2, 3, 21, 22, 23, 29, 30. Ali naj „kupusniji“ dan od svih je 22. novembar!
U decembru se može nastaviti fermentacija - od 26. do 29. godine.
Koji je dan u sedmici bolje fermentirati kupus?
Prema popularnim vjerovanjima, kuhanje kiselog kupusa trebalo bi se obavljati u "muške" dane u sedmici: ponedjeljak, utorak, četvrtak. Tada će jelo ispasti ukusno hrskavo. Međutim, nije zabranjeno fermentirati u srijedu ili subotu, ali čak i moderne domaćice primjećuju da takav kupus ispušta puno soka i ispada premekan i vodenast. Što se tiče nedjelje, ovo je jedini dan u sedmici kada biste trebali odbiti kuhati ovo jelo. To je zbog duge tradicije porodičnih posjeta crkvi - na ovaj dan svi bi trebali zaroniti u duhovni život, zaboravljajući na svjetovne, uključujući i kuhinjske probleme.
Naše bake su tačno znale koji je dan bolje fermentirati kupus i to znanje prenijele su na nas, moderne ljubitelje domaćih pripravaka. Pridržavajući se ovih jednostavnih pravila, ne samo da zimi možete iznenaditi izvrsno jelo članove porodice, već i biti sigurni da pripravak neće izgubiti svoj ukus čitavih sedam mjeseci!
Dobra grickalica - kiseli kupus! Kupus je kiseo u gotovo svakom domu s povrtnjakom. U kiselom kupusu kupus se dugo čuva i zadržava maksimum korisnih tvari.
Međutim, vjeruje se da soljenje bolje djeluje u određene dane. Na odabir dana za fermentaciju kupusa utječe Mjesec. Oktobar je, pa je vrijeme da shvatite kada je najbolje fermentirati svoj kupus u oktobru 2017. godine.
Prvo se fermentiraju kisele sorte namijenjene posebno za fermentaciju (to je obično naznačeno na pakovanju sa sjemenkama).
Zatim, nakon 1-2 mjeseca, možete fermentirati dio glava kasnih sorti ostavljenih za zimovanje. Činjenica je da je osobina većine kasno sazrijevajućih sorti u tome što one ne „dosegnu“ odmah. Kao rezultat skladištenja, akumuliraju više šećera i vitamina, a lišće postaje sočnije.
Rano zrele sorte uopće nisu pogodne za kiseljenje. Takav kupus se brzo pokvari i ne izađe baš dobrog okusa.
Blagodati kiselog kupusa
Mliječna kiselina ne samo da ne šteti ljudima, već donosi i velike koristi, jer je antiseptik i inhibira razmnožavanje patoloških mikroorganizama u crijevima i sprečava procese fermentacije.
Kupus je jako koristan proizvod... Mnogo različitih vitamina, uključujući rijetke, bogat mineralni sastav i znatna količina vlakana čine ga nezamjenjivim u prehrani, treba ga jesti što je češće moguće.
Mliječna kiselina sadržana u kiselom kupusu prenosi je korisne karakteristike... Korisna je i salamura sadržana u proizvodu. Nastaje od soka kupusa i sadrži mnogo vitamina i minerala.
A vitamin C, kojeg u ovom povrću ima puno, čuva se u kiselom kupusu bez gubitka. Dok se u svježim glavicama kupusa s vremenom njegov sadržaj tijekom skladištenja jako smanjuje.
Kakav kupus se može soliti za zimu
Nisu sve sorte kupusa pogodne za kiseljenje. Da bi moglo fermentirano proizvesti kvalitetan proizvod, povrće mora imati dovoljan sadržaj šećera. U tom će slučaju proces fermentacije mliječne kiseline biti najuspješniji. Ovaj uslov ispunjavaju sorte koje sazrijevaju u srednjem i kasnom periodu.
Pažnja!
Ne uzimajte sorte za rano sazrijevanje za fermentaciju. Obradak će biti lošeg kvaliteta i neće se čuvati.
Kasno sazrijevajuće sorte također nisu sve pogodne za fermentaciju. Mnoge kasne sorte ovog povrća namijenjene su zimskom skladištenju.
Takav kupus odmah nakon berbe sadrži malo šećera, listovi mu nisu dovoljno sočni, pa od njega ne možete dobiti visokokvalitetnu fermentaciju. Ali nakon nekoliko mjeseci skladištenja, već je sasvim pogodan za ove svrhe, jer uspijeva akumulirati šećer potreban za fermentaciju.
Većina najbolje sorte za soljenje - domaće: Nadežda, Beloruskaja, Slava, Poklon, Harkovska zima, Moskva kasno. Fermentirani kupus napravljen od starih domaćih sorti Slava i Belorusskaya posebno je dobar. Pogodnost za fermentaciju je lako odrediti izgled i ukusa. Glava kupusa trebala bi biti gotovo bijele boje, listovi su sočni i slatki.
Prvi put od sorti koje se sade posebno za fermentaciju. Nakon nekoliko mjeseci, kada je prva šarža gotova, fermentirajte neke glave ostavljene za skladištenje. Dakle, kupus neće peroksidirati i uvijek će biti kvalitetan.
Kada je bolje soliti kupus u oktobru 2017. prema lunarnom kalendaru
Nije tajna da Mjesec utječe na sve procese na zemlji. Ovaj utjecaj nije prošao pored svih živih bića, uključujući biljke i mikroorganizme, uključujući one odgovorne za procese fermentacije. Tokom perioda punog mjeseca njihova aktivnost je maksimalna.
Ali to je isto kod svih patogenih mikroorganizama koji uzrokuju procese raspadanja, a samim tim i kvarenje proizvoda. Ako u to vrijeme fermentirate kupus, postupak će ići vrlo brzo, ali ne postoji garancija da će se dobro čuvati.
Tokom mladog mjeseca aktivnost svih živih bića je minimalna. Stoga će postupak fermentacije biti dugotrajan, a kvaliteta gotovog proizvoda niska. Na osnovu toga, ne biste se trebali baviti konzerviranjem, uključujući fermentaciju glava kupusa, bilo na punom ili na mladom mjesecu. Rezultat može biti razočaravajući.
Najbolji trenutak za fermentaciju kupusa
Prema lunarnom kalendaru, u oktobru se fermentacija kupusa može vršiti počev od 22. oktobra i završavajući 27. oktobra. Ovaj dan će biti najbolji za fermentaciju.
Kupus je jedno od najzdravijih povrća u svijetu. Sadrži veliku količinu vlakana, vitamina grupa A, B, E, P, a po sadržaju vitamina C može se nadmetati s limunom! Jeste li primijetili da čim dođe jesen, tijelo odmah "zahtijeva" kiseli kupus?
I sve zato što razumije da je jednostavno potrebno opskrbiti se vitaminima za zimu. Zanimljivo, ali u Rusiji, 8. oktobra proslavljen je praznik Sergeja Skita.
Na današnji dan hostese su fermentirale kupus i pričale svakakve priče. Danas niko ne slavi ovaj praznik, a postupak kiselog tijesta potpuno je drugačiji, ali bez obzira na to, važno je znati kada vrijedi znati - kada se kiseli kupus sotira za zimu.
Prije nego što započnete fermentirati kupus za zimu, morate odabrati pravu glavicu kupusa. Još od vremena Rusije, hostese su ovoj okupaciji pristupile s posebnom odgovornošću.
Koju pumpu odabrati za kiselo tijesto
Preporučuje se uzimati glavicu kupusa koja nije velika (srednje veličine), bijela ili zelenkasta, okruglasta, čvrsta i sočna. Povrće mora imati optimalnu količinu šećera da bi proces fermentacije i kiselosti bio uspješan. Sorte kupusa koje kasno dozrijevaju ispunjavaju ovaj uvjet.
Nikada ne koristite kupus za početak, koji je sazrio prerano - ispada da nije hrskav i brzo se kvari.
Pazite da listovi kupusa ne budu oštećeni, insekti ih ne grizu, ne bi trebalo biti ni truleži. To ne znači da ako na glavi kupusa postoji jedna rupa, nije pogodan za dizanje kupusa za zimu.
Jednostavno ga uklonite i ne koristite u početnoj kulturi. Pogledajte i za šta je kupus dobar - njegova korisna svojstva i vitamini za zdravlje.
- Sorte kupusa u srednjoj sezoni počinju da fermentiraju u septembru. Ali takav radni predmet morate čuvati samo na hladnom mjestu.
- Kasno sazrijevajuće sorte do kraja oktobra, u pravilu, već "dosežu" i potpuno su spremne za fermentaciju.
U tu svrhu možete koristiti i glavice kupusa, lagano uhvaćene u koštac s prvim mrazevima. Neće se čuvati, ali za fermentaciju - to je to!
Smatra se da Mjesec utječe na kvalitet i trajanje skladištenja kiselog kupusa. Postoje složeni proračuni za mjesečeve faze i znakove zodijaka. I tu lunarni kalendari dolaze u pomoć hostesama. Pogledajmo datume na dva od njih.
Kiseli kupus je zbog niskog udjela kalorija omiljeni proizvod većine domaćih i stranih nutricionista. Octena i mliječna kiselina uključene u sastav pomažu u čišćenju crijeva od šljaka, štetnih tvari, toksina i trulih bakterijskih oblika. Još jedna nesporna prednost je regulacija kiselinsko-bazne ravnoteže, kao i smanjenje šećera u krvi i snižavanje holesterola.
Sada rijetko slušamo svoje bake i njihove savjete. A bake koje su poznavale i solile kupus po lunarnom kalendaru, postaje manje i manje. Ali mjesečeve faze i dalje utječu na soljenje mnogih povrća. Ali soljenje kupusa prema lunarnom kalendaru metoda je koju su testirale mnoge generacije.
Šta možete raditi na rastućem mjesecu? Možete početi graditi kuću, postaviti temelje, preseliti se u novo mjesto stanovanja, baviti se sadnjom u vrtu i povrtnjaku, posuđivati \u200b\u200bnovac, ulagati u investicijske projekte itd. U ovoj fazi zacjeljivanje rana dolazi lakše i brže, tako da je moguć postupak rehabilitacije nakon operacije potrošiti tokom ovog perioda. Zavjeru zbog novca, sreće i raznih rituala najbolje je učiniti odmah.
Velika količina hemikalija u obliku nitrata u kupusu takođe neće imati pozitivan efekat na kvasac kupusa, tako uzgojen kupus negativno utiče na njegov ukus i samu kvalitetu ovog proizvoda, dragocenog za naše zdravlje. Možete biti potpuno sigurni ne u kupljeni kupus za kiseljenje, već u onaj koji ste sami uzgajali u svojoj letnjoj vikendici.
Ostavljamo u toploj sobi dva do tri dana. Ako u tegli nema dovoljno salamure, prokuhajte novu salamuru iste koncentracije i dolijte. Tegle zatvaramo plastičnim poklopcima i spuštamo ih u podrum.
Da bi kiseli kupus uvijek ispao ljut, ukusan i hrskav, morate se pridržavati faza lunarnog kalendara. Najpovoljnije razdoblje je rastući mjesec. Takvi ciklusi, dolaze direktno nakon mladog mjeseca imaju pozitivan učinak na procese fermentacije.
Kako pravilno ukiseliti kupus recepte i savjete. Ekskluzivne informacije.
Vrijeme kiseljenja se nastavlja. Ženske stanovnice Već nekoliko mjeseci na rubovima smotamo tegle raznih salata, marinada i drugih dobrota, što će nas oduševiti cijelu zimu. Sad je vrijeme kupusa.
Kako brzo i ukusno fermentirati kupus u staklenkama tako da kiseli kupus bude ukusan, hrskav i istovremeno zadrži sva svoja korisna svojstva? Sigurno znate puno svih vrsta recepata za kiseljenje i kiseljenje kupusa, ali mi nudimo tako jednostavan recept, vrlo jednostavan i brz za pripremu. Za ovaj brzi recept od kiselog kupusa morate uzeti sljedeće proizvode:
Ako kiseli kupus kuhate u skladu sa svim pravilima, ne samo da će se dugo čuvati, već će zimi postati izvor vitamina i minerala. Odličan ukus omogućit će vam da je jedete sirovu i pripremite mnoga ukusna jela.
Na početku aktivne sezone kiseljenja i kiseljenja kupusa odlučio sam razgovarati o jednom vrlo aktualnom pitanju. Izaziva žestoku raspravu među iskusnim domaćicama. Stoga ćemo danas razgovarati o tome kada soliti kupus u oktobru 2017. godine.
Ali povrće ima navedena svojstva samo ako je kuhano ispravno i prema lunarnom kalendaru. Ako ga pripremate u pogrešne dane, pripravak može postati pljesniv ili neukusan.
Za početak aktivnog odmora koji će vam omogućiti da se brzo prilagodite procesu rada, ovo je takođe prikladno razdoblje. Uprkos velikom životnom potencijalu, ne zaboravite posjetiti saunu, bazen, pokušati se odvojiti od svakodnevnih briga, naći vremena za opuštanje i meditaciju.
Moja majka je bila veliki majstor kiselog kupusa, fermentirala ga je u bačvama: jedno s mrkvom. drugi sa repom, prebacujući čitave glave. Nemam takvu priliku, tačnije skladišni prostor, pa već dugi niz godina berem kupus u teglama od tri litre i držim ga u frižideru. Prvo ga napunim prokuhanom vodom i solju, staklenke su tri dana na sobnoj temperaturi. Zatim dodam šećer i kupus stavim u frižider.
Najbolji mjesec za pripremu popularnog jela je oktobar. Koji su najbolji dani za kiseljenje da dobro djeluje i bude hrskavo? Za ovo nam je potreban lunarni kalendar. Sada ga možete bez problema kupiti u bilo kojem kiosku ili knjižari. Kao krajnje sredstvo, Internet će uvijek pomoći.
U koje dane je bolje kiseliti kupus. Sve najnovije informacije od 04.11.2017
Sada ćemo vam reći o izboru tačni dani kiseli kupus od kiselog kupusa - za razliku od ostalih priprema za zimu, kiseli kupus mora proći kroz proces fermentacije, a za to morate odabrati povoljne lunarne dane prema kalendaru za 2017. godinu.
Na tržištu budite pažljivi prema svakoj glavici kupusa. Zaista, na ukus slanog i kiselog kupusa ne utječe samo recept, već i raznolikost, kvaliteta, pa čak i vrijeme kada je rezano. Neke domaćice savjetuju kupus kupusa za kiseljenje unaprijed, tako da malo legne i "pokupi sok".
Domaći vrtlari i domaćice vrlo su dugo primijetili da se blagotvorne i ukusne osobine najbolje čuvaju u kupusu koji je fermentirao u određene lunarne dane, u skladu s tehnologijom i pravi izbor sorte. Najbolje se koristi za fermentaciju za dugotrajno zimovanje:
Kupus je izvrstan dobavljač velike količine vitamina i minerala. Ali da bi uspjela, treba poštovati tehnologiju njegove pripreme. Naravno, to utječe na ukus i vrijeme kuhanja povrća, pa da bi sve uspjelo savršeno, trebali biste slijediti lunarni kalendar.
Volim kiseli kupus i zato ga berem tokom cijele godine. Naravno, primijetio sam da ima dana kada se pokaže posebno hrskavim, možda je ovo zaista povezano s mladim mjesecom, svakako ću to provjeriti sljedeći put. Iz vlastitih tajni mogu reći, na primjer, o korištenju sirće... Dolivam od pola čaše do pet kilograma kupusa nakon što kona počne puštati sok. Daje neobičan ukus, samo ocat treba biti domaći, a ne domaći.
Mnoge iskusne domaćice, na primjer, znaju da u dane punog mjeseca ne biste trebali fermentirati kupus ili povrće u konzervama - rezultat može biti katastrofalan. Također je nepoželjno birati dane za sve vrste preparata kada Mjesec prolazi duž znakova Raka, Djevice i Riba, inače će proizvodi brzo postati pljesnivi i pokvariti se. Najboljim za slijepe prostore smatraju se 3. i 4. mjesečeva faza, kao i dani prolaska mjeseca u znakovima Ovna, Bika, Lava, Strijelca i Jarca. Štoviše, svaka vrsta praznina ima svoje nijanse, koje su uzete u obzir prilikom sastavljanja lunarnog kalendara za 2017. godinu. Sretno sa praznim!
U tom periodu ispada da su sve praznine vrlo hrskave i sočne. Kupus fermentiran nakon mladog mjeseca ispada mekan i koristi se, po pravilu, za kuhanje kupusove juhe, meljeca i kao nadjev za pite. Soljenje kupusa na opadajućem mjesecu, kao i na punom mjesecu, može prouzrokovati brzo kiseljenje i kvarenje obratka.
Lunarni kalendar za travanj 2017. reći će vam povoljne dane za manipulaciju kupusom, njegovim kiseljenjem i kiselom tijestom, a januarski lunarni dani s promjenom mjesečevih faza korisni su i za vrtlare, vrtlare i cvjetnjake, za sve one koji vole raditi sa zemljom, biljkama i ukusnim preparatima za zimu.
Međutim, velika količina soli koja se koristi u kuhanju sugerira ograničenja u ishrani. Ne preporučuje se konzumacija više od 100-120 g dnevno. Morat ćete odbiti ili strogo ograničiti jela na bazi kiselog kupusa dionica sljedeće bolesti:
Najbolje sorte za kiseljenje su domaće: Nadežda, Belorusskaja, Slava, Poklon, Harkovska zima, Moskva kasno. Fermentirani kupus napravljen od starih domaćih sorti Slava i Belorusskaya posebno je dobar. Pogodnost za fermentaciju lako je utvrditi izgledom i ukusom. Glava kupusa trebala bi biti gotovo bijele boje, listovi su sočni i slatki.
Kada soliti kupus u 2017. prema lunarnom kalendaru. Glavne vijesti.
Ako kupus fermentirate u velikim količinama, na primjer, u velikoj šerpi ili čak bačvi - ne biste trebali često otvarati poklopac, to je neophodno kako ne biste ubrzali proces fermentacije, to nije korisno za kiseli kupus ako je postupak fermentacije prebrz, a može i isušiti čestim prozračivanjem. worldluxrealty.com
Lunarni kalendar za februar 2017. kazivat će vam povoljne dane za manipulaciju kupusom, njegovim kiseljenjem i kiselom tijestom, a januarski lunarni dani s promjenom mjesečevih faza korisni su i za vrtlare, vrtlare i cvjetnjake, za sve one koji vole raditi sa zemljom, biljkama i ukusnim preparatima za zimu.
Druga stvar, ako povrće fermentirate u kadama, nemojte ih često otvarati, jer će se prazne površine isušiti. Ako govorimo o danima u sedmici, bolji dani za posao treba obaviti: četvrtak, utorak i ponedjeljak.
