Kaj lahko pripravimo iz mletega piščanca recepti. Jedi iz mletega piščanca - najboljše ideje za pripravo okusnih jedi za vsak dan

Piščančja mleto meso. Mlet piščanec je idealen izdelek za pripravo najbolj priljubljenih in najljubših jedi: kotletov, enolončnic, mesnih kroglic, pit, palačink, mesnih kroglic, pite, zavitkov in zeljnih zvitkov. Odlično se podajo tudi k testeninam iz mletega piščanca! Jedi iz takega mletega mesa so vedno zelo aromatične, nežne in sočne.

Brez dvoma je domače mleto meso veliko boljše in bolj zdravo od kupljenega, saj ni samo pripravljeno iz najbolj svežega piščančjega fileja, ampak tudi ne vsebuje maščobe, kože in vrste drugih skrajno nezaželenih proizvodnih odpadkov. Tako mleto meso je vedno nizkokalorično, zato se upravičeno šteje za dietetični izdelek, poleg tega pa se lahko vedno pohvali s presenetljivo občutljivo, enakomerno konsistenco in prijetnim svetlim odtenkom.

Preden se lotite priprave mletega piščanca, morate počakati, da se piščančji file temeljito odmrzne, nato pa ga temeljito speremo in odstranimo kožo. In šele po tem lahko začnete mletje mesa z mlinom za meso ali mešalnikom.

Če se mleto meso izkaže za preveč suho, mu lahko dodate majhno količino kisle smetane ali smetane, in da bo mleto meso še bolj okusno, namesto celega jajca dodajte beljakovine, stepane z mešalnikom, in je pomembno je, da poskušate te beljakovine stepati, dokler ne nastane gosta pena. Če piščančji kotleti med cvrtjem nenehno razpadajo, preden jih začnete cvreti, morate mleto meso dati v plastično vrečko in vrečko večkrat udariti po mizi.

Da bi jedem iz sveže pripravljenega mletega piščanca dali nenavaden okus, ga lahko varno kombinirate z nekaterimi zelišči in vsemi vrstami začimb. In če to mleto meso zmešate s paradižnikom in smetano, dobite okusen nadev za palačinke in pite!

Jedi iz najnežnejšega mletega piščančjega mesa so zelo priporočljive za starejše in otroke. In jedi, kuhane na pari, bodo prava pomoč za ljudi, ki so pred kratkim prestali resno bolezen ali zapleteno operacijo. Beljakovine, ki jih vsebuje tako mleto meso, telo odlično absorbira, železo pa ugodno vpliva na hematopoezo, zaradi česar je mogoče priporočiti uporabo mletega piščanca pri anemiji. Magnezij in kalij sta ključnega pomena za ohranjanje zdravja kardiovaskularnega sistema, kalcij in fosfor pa na vse možne načine pomagata krepiti kostno tkivo. V mletem piščancu je veliko vitaminov - njegova sistematična uporaba vam omogoča normalizacijo metabolizma in znatno izboljšanje delovanja prebavnega in živčnega sistema. Vendar je pomembno, da ne pozabite, da je vse dobro v zmernih količinah - tudi z živili iz mletega piščanca ne smete pretiravati.

Mlet piščanec je razmeroma poceni izdelek, ki ga je enostavno pripraviti sami. Njegovi kotleti se izkažejo za mehke in sočne, a komaj kdo bi rad jedel isto jed pogosto. Zato nobeni gospodinji ne bi škodilo, če bi vedela, kaj kuhati iz mletega piščanca, razen kotletov. Poleg tega obstaja vsaj sto receptov za okusne jedi iz njega.

Značilnosti kuhanja

Pite, enolončnice in druge jedi so narejene iz mletega piščanca. Tehnologija njihove priprave je drugačna, vendar obstajajo splošna pravila, ki jih je v vsakem primeru priporočljivo upoštevati.

• Mletega piščanca, kupljenega v trgovini, lahko naredite iz različnih delov piščanca, vključno z delci kože in hrustanca. Vse to ga naredi manj okusnega in zdravega v primerjavi z domačim. Zato je bolje, če je mogoče, mleto piščanca pripraviti sami.
• Za mleto meso ne smete uporabljati samo piščančjih prsi. V tem primeru bo izdelek zdrav in prehranski, vendar ne preveč sočen. Če je mleto meso narejeno iz pustega perutninskega mesa, mu lahko povečate sočnost z mastjo, čebulo in zelenjavo.
• Ko dodajate čebulo mletemu mesu, jo sesekljajte z nožem. Če ga zmeljemo skozi mlin za meso, bo mleto meso postalo tekoče.
• Če želite povečati gostoto mletega mesa, ga lahko potolčete na deski za rezanje. Potreba po tem se pojavi, ko morate iz njega oblikovati kroglice ali kotlete.
• Izdelke iz mletega piščanca boste lažje oblikovali, če si roke zmočite z vodo. V tem primeru se ne lepi toliko na roke.

Če boste sledili navodilom v vsakem posameznem receptu, ga boste zagotovo lahko spremenili v okusno jed, ki jo želite videti na svoji mizi.

Krompirjeva rolada z mletim piščancem

• mleto piščanec - 1 kg;
• krompir - 1 kg;
• piščančje jajce - 3 kosi;
• paprika - 0,5 kg;
• pšenična moka - 50 g;
• sol, poper - po okusu;
• rastlinsko olje - 50 ml.

Način kuhanja:

• Krompir skuhamo v olupku, ohladimo in olupimo. Zmeljemo ga na strgalniku. Krompirjevi zmesi dodamo jajce in moko. Rahlo posolite in temeljito premešajte.
• Krompirjevo mešanico razporedite po kosu prozorne folije. Dobiti morate približno centimeter debelo plast.
• Preostala jajca stepemo v mleto piščančje meso.
• Papriko operemo, ji odrežemo peclje, odstranimo semena. Meso paprike narežemo na majhne koščke in dodamo mletemu mesu. Dodajte mu malo popra in soli. Pregnetite z rokami. V ponev vlijemo 30 ml rastlinskega olja in v njem pražimo mleto piščančje meso 5-7 minut, dokler ni kuhano.
• Na krompirjevo plast razporedite mleto meso in pustite približno centimeter razdalje okoli robov.
• Krompirjevo mešanico z mletim mesom zvijte s filmom v zvitek.
• Pekač namastite z rastlinskim oljem in vanj položite zvitek s šivi navzdol.
• Pečico segrejte na 180 stopinj in vanjo položite obdelovanec. Krompirjev zavitek z mletim piščancem pečemo pol ure.

Pred serviranjem je treba zvitek razrezati na porcije, položiti na krožnike, preliti s kislo smetano ali drugo omako po vaši želji in posuti s svežimi zelišči, ki ste jih predhodno sesekljali z nožem. Ta zvitek lahko pripravite za kosilo ali večerjo. To je popolna, zadovoljiva jed.

Leni polnjeni zeljni zvitki iz mletega piščanca

• mlet piščanec - 0,5 kg;
• belo zelje - 150 g;
• voda - 150 ml;
• piščančje jajce - 2 kosi;
• korenje - 150 g;
• kisla smetana - 100 ml;
• paradižnikova pasta - 50 ml;
• rastlinsko olje - 50 ml;
• pšenična moka - 50 g;
• sol, poper - po okusu.

Način kuhanja:

• Ohrovt čim bolj drobno sesekljamo.
• Korenje olupimo in na drobno nasekljamo.
• Mletemu piščancu dodamo jajca, sol in poper. Temeljito premešajte.
• Mletemu mesu dodamo sesekljano zelenjavo in ponovno premešamo.
• Iz nastale mase oblikujte kroglice, jih povaljajte v pšenični moki in prepražite v ponvi v vročem rastlinskem olju do zlato rjave barve, dajte v ponev.
• Paradižnikovo pasto zmešajte s kislo smetano, to mešanico razredčite z vodo.
• Z nastalo omako prelijemo lene piščančje nadevane žemljice. Ponev pristavimo na kuhalnik.
• Ko omaka zavre, na majhnem ognju kuhamo 30 minut.

Lene zeljne zavitke iz mletega piščanca postrežemo kot samostojno jed, prelite s kislo smetano ali omako, v kateri smo jih dušili. Če pa jim ponudite prilogo v obliki pire krompirja ali riža, ne bo nič narobe.

Piščančje kroglice iz listnatega testa

• zamrznjeno listnato pecivo - 0,5 kg;
• mlet piščanec - 0,5 kg;
• česen – 1 strok;
• trdi sir - 150 g;
• čebula - 100 g;
• sol, poper - po okusu;
• piščančje jajce (rumenjaki) - 3 kos.

Način kuhanja:

• Na sobni temperaturi ali v hladilniku testo odtalimo. Popolnoma se mora odtaliti, sicer bo z njim težko delati. Zaradi tega je treba testo vnaprej odstraniti iz zamrzovalnika.
• Česen pretlačimo skozi stiskalnico in dodamo mletemu mesu. Solimo in popramo.
• Čebulo olupimo in drobno sesekljamo z nožem.
• Sir zmeljemo na grobem ribežu.
• Mletemu piščancu dodamo sir in čebulo. Z rokami temeljito pregnetite mleto meso. Za pol ure postavimo v hladilnik.
• Ohlajeno mleto meso oblikujemo v kroglice premera 4-5 cm.
• Testo razvaljamo in narežemo na približno 1 cm široke trakove.
• Trakove testa ovijte okoli mesnih kroglic, da bodo podobne kroglicam.
• Rumenjake ločimo od beljakov. Beljakov ni potrebno, rumenjake pa stepemo.
• Kroglice pomočimo v rumenjake in jih zložimo v model.
• Pečico segrejemo na 200 stopinj. Vanj postavite obrazec s "koloboks". Pečemo jih 30 minut.

Koloboki z nežnim piščančjim nadevom bodo zagotovo všeč otrokom, vendar jih bodo z velikim veseljem jedli tudi odrasli.

Mleta piščančja predjed “Prepeličja kraka”

• 50 g slanih slamic;
• 200 g mletega mesa;
• 1 piščančje jajce;
• 1 žlica pšenična moka;
• 30 ml vode;
• sol po okusu.

Za testo:

• 1 piščančje jajce;
• 50 g mletih krekerjev.

Za cvrtje:

• 100 g rastlinskega olja.

Način kuhanja:

• V skledo razbijemo kokošje jajce in ga rahlo posolimo. Stepite z vilicami v puhasto peno in dodajte vodo. Dodamo moko in zgnetemo trdo testo.
• Testo pustimo počivati ​​natanko 15 minut, pokrito s prozorno folijo, da se aktivira gluten.
• Nato ga na deski, posuti z moko, razvaljamo v plast in s kozarcem ali skodelico izrežemo kroge, ne pozabimo, da njihove robove pomočimo v moko.
• Na vsak krog položite 1 žličko. mleto meso. Približno enako oblikujemo cmoke, če jih oblikujemo ročno.
• Na sredino mletega mesa položimo slane slamice.
• Stisnite robove krogov, da oblikujete majhne pite.
• Nato vsako pito z ostrim nožem prerežemo na pol točno po sredini, vendar rezov ne preščipnemo. Dobili boste mini praznine.
• Iz stepenega jajca, ščepca soli in drobtin oblikujemo gosto maso. V ponvi segrejte rastlinsko olje in na obeh straneh 1-2 minuti na obeh straneh pecite stegna lažnih prepelic, namočena v testo. Pazite, da se prigrizek ne zažge.
• Stegna položite na sveža zelišča, s katerimi ste okrasili jed, in postrezite vroče, vroče, ne pozabite na različne omake!

Na praznično mizo lahko postavite "prepeličja stegna" iz mletega piščanca. Primerni so, če je pogostitev organizirana kot bife.

Lazanja Lavash z mletim piščancem

• mlet piščanec - 0,5 kg;
• armenski lavaš - 4 kosi;
• paradižnikova pasta - 80 ml;
• smetana - 100 ml;
• mleko - 0,3 l;
• pšenična moka - 35 g;
• maslo - 50 g;
• čebula - 100 g;
• trdi sir - 50 g;
• rastlinsko olje - koliko bo potrebno;
• sol, poper - po okusu.

Način kuhanja:

• Čebulo drobno nasekljajte in jo 5 minut pražite na rastlinskem olju.
• Dodamo mleto meso in še naprej pražimo na majhnem ognju še 10 minut. Dodamo sol, poper, paradižnikovo pasto. Ogenj zmanjšamo in pustimo vreti 5 minut.
• Prilijemo smetano, premešamo in pokrito kuhamo še 5 minut.
• V čisti ponvi raztopimo maslo, dodamo moko in jo prepražimo. Postopoma dodajamo mleko, da pripravimo omako.
• Obrežite robove pita kruha, da se prilega obliki. Na dno kalupa vlijemo malo omake in položimo prvi list pita kruha. Nanj položimo tretjino mletega piščanca. Položite naslednji list pita kruha, ga prelijte z omako in položite polovico preostalega mletega mesa. Položimo tretji list pita kruha, ga prelijemo z omako in nanj položimo preostalo mleto meso. Pokrijte z zadnjim pita kruhom, prelijte s preostalo omako.
• Sir drobno naribamo in ga potresemo po lazanji.
• Pečico segrejemo na 180 stopinj in vanjo postavimo pekač za lazanjo. Kuhajte 10–15 minut.

Če imate radi italijansko kuhinjo, vam bo jed, pripravljena po tem receptu, zagotovo všeč.

Če pokažete svojo domišljijo, lahko dobite lastno idejo, kaj drugega lahko naredite iz mletega piščanca, poleg kotletov. Navsezadnje obstaja veliko različnih možnosti.

Mletega piščanca lahko uporabimo za pripravo številnih jedi. To so lahko prve jedi, priloge ali pecivo. Užitek je kuhati z njim.

Enostaven za pripravo in lahko prebavljiv

Jedi iz mletega piščanca priporočamo vsem ljubiteljem piščanca. Primeren je za otroke in ljudi, ki so na dieti. Njegova prednost je, da mleto meso ne vsebuje maščobe, kože ali drugih proizvodnih odpadkov. Zato ga telo zlahka absorbira.

Mletega piščanca najpogosteje pripravimo iz prsi in nog. Tudi najbolj neizkušena gospodinja bo presenečena nad tem, kako preprosti so postopki za pripravo še tako na prvi pogled zapletenih jedi. Raznolikost jedi je preprosto osupljiva. To so lahko kotleti, mesne kroglice, mesne zvitke in pite, juhe z mesnimi kroglicami. Papriko lahko nadevate z mletim mesom, naredite zeljne zavitke ali jo uporabite kot nadev za pico. Poiščimo nekaj zanimivih receptov.

Okusne piščančje mesne kroglice lahko pripravite za kosilo, večerjo in celo na praznični mizi. Dušene v paradižnikovi omaki bodo s svojim okusom navdušile še tako zahtevne gurmane.

Mlete piščančje mesne kroglice v paradižnikovi omaki

Čas kuhanja

vsebnost kalorij na 100 gramov

Začnimo postopek kuhanja:

Poleti lahko paradižnikovo pasto nadomestimo z zrelimi paradižniki. Izkazalo se bo nič manj okusno. Jed postrežemo vročo z zelenjavno solato ali dušeno zelenjavo.

Piščančji kotleti so nepogrešljiva jed na kateri koli praznični mizi. Obožujejo jih tako odrasli kot otroci. Pripravite jih lahko v nekaj minutah.

Kaj boste potrebovali:

Za pripravo boste potrebovali do 30-40 minut.

Vsebnost kalorij te jedi bo do 220 kcal / 100 g.

Začnimo kuhati:

1. Najprej nalomite kruh na koščke (ne uporabljajte skorje) in namočite v mleko;
2. Sesekljajte čebulo, sesekljajte čebulo v mešalniku in prelijte v skledo;
3. Dodamo mu mleto meso, sesekljan česen in jajce. Sol in poper. Mešajte;
4. Kruh ožamemo iz mleka in ga zmešamo z nastalo maso. Da bi bili kotleti nežni in sočni, je treba mleto meso premagati;
5. Oblikujemo kotlete, jih z obeh strani pomakamo v drobtinah in popečemo v vroči ponvi.

Temperatura štedilnika naj bo srednja. Postrežemo na lepem krožniku. Po vrhu lahko potresete sesekljan koper ali zeleno čebulo.

To je nežna in aromatična jed, ki jo lahko postrežete s testeninami, ajdo in krompirjem. Da bi bile mesne kroglice zadovoljive, jim dodamo riž po receptu. Glavna skrivnost te jedi je kremasta sirova omaka.

Kaj boste potrebovali:

Čas kuhanja bo trajal do 1 ure.

Kalorična vsebnost te jedi bo 275 kcal na 100 g.

Začnimo kuhati:

1. Kruh namočimo v mleko 10 minut;
2. Opran riž kuhamo do polovice;
3. Medtem nasekljamo čebulo na kocke in stresemo v skledo (lahko sesekljamo v blenderju);
4. Dodamo mu mleto meso, ožet kruh in riž. Mešajte;
5. Zdaj pripravite kremno omako. Smetano zmešamo, sir naribamo na drobno strgalo, dodamo česen in sesekljana zelišča. Sol in poper;
6. Pekač temeljito namastimo z oljem. Vanj položite oblikovane mesne kroglice;
7. Prelijemo z omako in zapečemo v pečici.

Temperatura mora biti 180 stopinj. Trajalo bo približno 15-20 minut, dokler ni popolnoma kuhano.

Za pripravo te jedi ne boste potrebovali veliko časa in truda. Izdelki so preprosti in jih najdemo v hladilniku vsake gospodinje. Kotleti so mehki, okusni in nizkokalorični.

Kaj boste potrebovali:

Priprava te jedi bo trajala 45-50 minut.

Vsebnost kalorij bo 135 kcal na 100 g.

Začnimo kuhati:

1. Kruh namočite v vodi in ga pustite 10-15 minut;
2. V skledo dodamo mleto meso, v blenderju sesekljano čebulo in česen, stepemo jajce, solimo in popramo. Mešajte;
3. Kruh iztisnemo iz tekočine in dodamo zmesi. Mešajte do gladkega;
4. Oblikovanje kotletov;
5. Multicooker mora biti vklopljen. Nastavite način "pečenje" in nastavite čas na 30 minut;
6. Prelijemo z oljem in na dno posode položimo kotlete. Po 15 minutah vsak kotlet obrnemo.

Če iz nekega razloga ne morete jesti ocvrte hrane ali imate doma majhne otroke, lahko jed kuhate na pari. Če želite to narediti, morate na vrhu postaviti posebno posodo in jo rahlo namazati z oljem.

Pita je lahko več kot le sladka. Ena zanimiva možnost je nadev z mletim piščancem. Testo se izkaže za hrustljavo, pečeno mleto meso pa mehko in sočno.

Kaj boste potrebovali:

Čas kuhanja bo trajal 50-60 minut.

Kalorična vsebnost te jedi bo 256 kcal na 100 g.

Začnimo postopek kuhanja:

1. Testo odmrznemo in ga pokrijemo s čisto brisačo, da vzhaja;
2. Razdelimo ga na dve enaki polovici. Eden je temelj. Druga polovica bo pokrivala nadev na vrhu;
3. Testo razvaljamo in izrežemo 2 kroga, premera vašega modela. Če želite to storiti hitro in brez merjenja, torto preprosto položite v model in z nožem izrežite želeno velikost;
4. Za pripravo nadeva morate mleto meso prepražiti v vroči ponvi, dokler ni kuhano;
5. Dodamo paradižnik, zmešan z malo vode, ali paradižnik naribamo na drobno (kožico je potrebno odstraniti);
6. Dušimo 7-8 minut. Dodamo kečap, sol in začinimo;
7. Kuhajte še 5 minut;
8. Pekač namažemo z oljem. Položimo krog testa, nanj previdno položimo ves nadev in potresemo s sesekljano zeleno čebulo;
9. Sir naribamo na grobo Rende in potresemo nadev, na vrh prelijemo majonezo in pokrijemo z drugim krogom testa;
10. Robove pite dobro zapremo.

Pita se bo v pečici pekla 30-35 minut. Temperatura mora biti 190-200 stopinj. Postrezite toplo. Rezati morate z ostrim nazobčanim nožem.

Kaj morate vedeti, da bo vaša hrana okusna

Da bi svojo družino in prijatelje prijetno presenetili z okusno, zadovoljivo in aromatično jedjo iz mletega piščanca, morate med pripravo upoštevati nekaj priporočil in nasvetov.

1. Najboljše mleto meso je mleto meso, narejeno z lastnimi rokami iz piščančje kaše;
2. Mletje čebule skozi mlinček za meso lahko naredi mleto meso preveč tekoče. Zato je bolje sesekljati z nožem ali v mešalniku;
3. Pri pripravi mesnih kroglic ali piščančjih kotletov je treba mleto meso pretolči. Če želite to narediti, morate večkrat odtrgati velike kose od skupne mase in jih vrniti nazaj v skledo z višine;
4. Mešanico mletega mesa in kruha je treba za 15 minut postaviti v hladilnik. Na ta način lahko zagotovite, da je kruh nasičen z mesnim sokom in jed bo izšla še bolj okusna;
5. Če morate mleto meso narediti gostejše, vendar ne želite uporabiti moke, vam bo zdrob pomagal. Na 400-500 g mletega mesa dodamo eno veliko žlico. Počakajte, da nabrekne, in šele nato nadaljujte s kuhanjem;
6. Parjeni kotleti v multivarku so pripravljeni v načinu "Steam". Trajalo bo 25 minut, dokler ni popolnoma kuhano;
7. Če žemljo namakate v mleku ali vodi, pa tudi jajce, postane mleto meso tekoče. Zato, da bi popravili situacijo, je treba maso temeljito pregnetiti;
8. Da bi izboljšali okus mletega piščanca, mu dodamo začimbe in to različne. Poleg tega se izdelek dobro ujema z zelenjavo, kot so zelje, korenje, krompir;
9. Da zagotovite, da so kotleti enake velikosti in se ne držijo rok, morate roke navlažiti v hladni vodi in šele nato oblikovati piščančje torte;
10. Kotlete lahko pomakate v paniranju (moki ali drobtinah), če pa boste jed kuhali na pari, tega ne smete storiti.

Nekatere izdelke lahko vedno zamenjate s tistimi, ki jih imate ali so vam ljubši. Ne bojte se eksperimentirati. Nič ne more uničiti mletega piščanca!

Mnogi ljudje vedo, kako narediti mletega piščanca. Konec koncev se takšen polizdelek pogosto uporablja za pripravo različnih jedi. Treba je opozoriti, da so kotleti, zeljni zvitki ali mesne kroglice z mletim piščancem veliko bolj mehki in okusnejši od sesekljane govedine, svinjine itd. Zato smo se v tem članku odločili, da vam podrobno povemo, kako lahko sami naredite ta mesni izdelek.

Mlet piščanec: recepti za kuhanje

Preden začnete izdelovati takšen polizdelek, razmislite, kaj točno želite iz njega kuhati. Konec koncev, glede na vaše želje, morate mletemu piščancu dodati določene sestavine. Če se odločite, da ga boste uporabili za pripravo navadnih cmokov ali pripravo golaža, potem morate kupiti najmanj poceni sestavine, in sicer:

• ohlajene ali zamrznjene piščančje prsi - približno en kilogram in pol;
• grenka ali sladka bela čebula - 3 kosi;
• zdrobljen poper, pa tudi srednje velika sol - uporabite po lastni presoji.

Glavna obdelava izdelkov

Pred pripravo mletega piščanca počakajte, da se perutninske prsi dodobra odmrznejo, nato jih sperite in file ločite od kosti in kože. Prav tako je potrebno olupiti čebulo in jo razdeliti na četrtine.

Priprava

Kako narediti svojega mletega piščanca? Recepti za pripravo takšnega mesnega izdelka zahtevajo uporabo mešalnika ali mlinčka za meso. Z eno od teh naprav morate najprej sesekljati piščančji file, nato pa še glave bele čebule. Po tem je treba obe sestavini združiti v eno skledo, začiniti z začimbami in temeljito premešati. S tem je priprava mletega mesa končana. Lahko se varno uporablja za izdelavo cmokov ali drugih polizdelkov.

Kako narediti okusno mleto piščance za pripravo kotletov?

Če se odločite za cvrtje piščančjih zrezkov, boste za to potrebovali drugačen nabor izdelkov, in sicer:

• jajce - 1 kos .;
• ohlajene ali zamrznjene piščančje prsi - približno 1,5 kg;
• zastarel beli kruh - 1/5 standardne opeke;
• sveže mleko - pol kozarca;
• zdrobljen poper, sol - uporabite po želji.

Priprava komponent

Mlet piščanec je najbolj primeren za izdelavo kotletov. Če želite to narediti, morate prsi pustiti, da se odmrznejo na sobni temperaturi, nato jih olupite in odstranite semena. Po tem morate beli stari kruh dati v globok krožnik, ga preliti z mlekom in počakati, da se popolnoma zmehča. Ločeno je treba tudi olupiti čebulo in sesekljati sveža zelišča.

Kuhanje mletega mesa

Za pripravo mletega piščanca za izdelavo kotletov morate file zmleti v mešalniku ali mlinčku za meso in nato na enak način obdelati čebulo. Nato morate zmešati obe komponenti, dodati stepeno jajce, bele krušne drobtine, namočene v mleku, sesekljan koper, poper in sol. Po mešanju izdelkov morate dobiti homogeno maso. Iz nje naredite majhne kotlete, ki jih nato povaljajte v drobtinah ali moki. Na koncu je treba polizdelke prepražiti v ponvi.

Priprava mesnih kroglic

Mletega piščanca iz belega perutninskega mesa lahko uporabite ne samo za pripravo kotletov, golaža ali cmokov, temveč tudi za pripravo okusnih mesnih kroglic ali zeljnih žemljev. V tem primeru je treba izdelek narediti nekoliko drugače. Za to potrebujemo:

• dolgozrnati riž - ½ skodelice;
• ohlajene ali zamrznjene piščančje prsi - približno 1,5 kg;
• grenka ali sladka bela čebula - 3 kosi;
• svež koper - majhen kup;
• zdrobljen poper in sol - uporabite po želji.

Predelava sestavin za mleto meso

Preden naredite mleto piščanca za mesne kroglice ali zeljne zvitke, morate vse zgoraj navedene sestavine obdelati eno za drugo. Prsi morate najprej odmrzniti, nato pa z njih odstraniti kosti in kožo. Nato morate olupiti čebulo in razvrstiti dolgozrnati riž. Po tem je treba zadnjo sestavino dati v sito in temeljito sprati pod hladno vodo. Na koncu je treba riž skuhati v slani vodi, nato oplakniti in pustiti, da se odcedi.

Izdelava mletih piščančjih prsi

Po pripravi mesnega izdelka ga je treba narezati na velike kose in nato zmleti v mešalniku ali mlinčku za meso. Po tem je treba čebulice obdelati na enak način. Nato morate obe komponenti združiti, začiniti s poprom, soljo in jima dodati kuhan dolgozrnat riž. Z mešanjem sestavin z rokami naj bi dobili homogeno maso, ki jo lahko brez skrbi uporabite za pripravo mesnih kroglic ali za pripravo zeljnih žemljev (polnjene paprike).

Kako narediti mletega temnega piščanca?

Kako drugače lahko pripravite mleto piščanca (fotografija končnega izdelka je predstavljena v tem članku)? Za izdelavo takega izdelka lahko poleg prsi uporabimo tudi temno perutninsko meso. V tem primeru bomo potrebovali naslednje komponente:

• piščančje krače in stegna (ohlajene ali zamrznjene) - približno 1,5 kg;
• grenka ali sladka bela čebula - 3 kosi;
• zdrobljen poper, sol - po okusu.

Postopek priprave mletega mesa

Mlet piščanec iz temnega perutninskega mesa je narejen točno tako, kot je opisano na samem začetku članka. Če želite to narediti, morate piščančja stegna in bedra odmrzniti, z njih odstraniti kožo in meso ločiti od kosti. Nato je treba temno meso zmleti v mlinčku za meso ali z mešalnikom. Poleg tega je treba čebulo preliti tudi skozi omenjeno napravo.

Ko so sestavine obdelane, jih je treba združiti v ponvi ali skledi, začiniti s soljo in zdrobljenim poprom ter nato temeljito premešati. Kot rezultat bi morali dobiti temno, homogeno mleto meso, iz katerega lahko pripravite različne jedi, kot so kotleti, cmoki, zeljni žemlji, polnjene paprike, golaž itd. Glavna razlika med tem piščančjim izdelkom in govedino ali svinjino je, da so izdelki iz njega bolj mehki in sočni.

Mlet piščanec je običajen in preprost izdelek, ki je na voljo v večini trgovin in iz katerega lahko pripravite veliko število jedi in popolnoma različnih.

Širok izbor jedi, ki jih lahko pripravite iz mletega piščanca z drugimi izdelki, vključuje prve in druge jedi, pa tudi pite in tople predjedi. Vsebnost kalorij v takšnih jedeh je nekoliko nižja od tistih, pripravljenih iz mletega svinjine. Poglejmo recepte.

Kako hitro kuhati mleto piščanca? Ko imate ta čudovit izdelek v svojem arzenalu in nimate veliko časa, lahko pripravite eno preprosto jed - ajdo z ocvrtim mletim mesom.

Boste potrebovali:

1. Ajda - 300 g;
2. Mlet piščanec - 0,5 kg;
3. Začimbe - po okusu;
4. Sončnično olje (maslo je v redu) - po okusu;
5. Čebula - 1-2 kosi;
6. Česen – 2 stroka;
7. Voda - 1 kozarec.

Celoten recept ne traja več kot 40 minut, vsebnost kalorij v končni jedi pa bo približno 100 kcal.

Najprej se mleto meso zmeša z drobno sesekljanim česnom in začimbami (dobro se obnese s curryjem) in infundira približno pet minut. V ponvi segrejemo olje, na njem prepražimo čebulo do zlato rjave barve in ji dodamo mleto meso.

Pomembno je, da mesa ne prepražimo, ampak ga dušimo pod pokrovom s čebulo, česnom in začimbami, da se skuha brez skorje. Nato v ponev dodajte kosmiče in kozarec vode. Celotno maso premešamo in kuhamo na majhnem ognju 20 minut.

Kako kuhati okusne mlete piščančje kotlete

Piščančji kotleti so preprosta in okusna jed, ki ne vzame veliko časa za pripravo.

Sestavine:

Čas kuhanja bo trajal približno eno uro, vsebnost kalorij pa bo približno 120 kcal.

Mleto meso je treba zmešati z začimbami in pustiti stati, medtem ko se zelenjava seseklja. Korenje in čebulo drobno nasekljamo ali naribamo na grobo strgalo. Zelenjavo, mleto meso in jajca zmešamo, nato ponovno pustimo stati minuto ali dve.

Ponev je treba segreti, dodati olje in po pol minute lahko položite oblikovane kotlete in jih ocvrete do zlato rjave barve na vsaki strani. Lahko, če velikost ponve dovoljuje, položite vse rezine in jih popečete na obeh straneh, nato pokrijete s pokrovom, prilijete vodo in kuhate pol ure, nato pa lahko postrežete.

Kadar to ni mogoče ali želite po klasičnem receptu, potem vse kotlete po cvrtju položite v ponev, v katero dodate malo vode in sok, ki je ostal po cvrtju. Vse to na majhnem ognju vre približno deset do petnajst minut. pripravljena!

Nasitni manti z mletim mesom in bučo

Kaj še lahko naredite iz mletega piščanca? Poleg kotletov lahko iz te sestavine naredite še eno odlično jed, in sicer mante.

Izdelki:

1. Mlet piščanec - 1 kg;
2. Česen – 3 stroka;
3. Sol in začimbe - po okusu;
4. Buča - 1 kg;
5. Voda - 160 ml;
6. Moka - 450 g;
7. Čebula - 1 kg;
8. Kefir - 400 ml;
9. Maslo - 20 g;
10. Piščančje jajce - 1 kos .;
11. Zeleni - po okusu.

Ta jed ne bo trajala več kot eno uro, vsebnost kalorij pa bo 165 kcal.

Bučo naribamo na grobo strgalo, nato ji primešamo mleto meso s čebulo in začimbami in priprava nadeva je končana. Sledi priprava testa - iz moke, soli in jajc na vodi zamesimo testo.

Zvaljano v kroglico, jo razvaljamo naprej v klobaso in narežemo na majhne koščke, ki jih zvijemo v ravne kolače. Na vsak kruhek položimo žlico (lahko dve) nadeva. Vogale testa povežemo tako, kot jih običajno povežemo v mante.

Pred kuhanjem soparnik od znotraj namažemo z maslom, vanj položimo surove mante in jih kuhamo 40 minut. Medtem pripravimo omako iz kefirja, česna in zelišč, ki jih je treba zmešati, nato pa ob serviranju manti prelijemo z nastalo aromatično sestavo.

Pita z mletim mesom, paradižnikom in čebulo

Poleg glavnih jedi je povsem mogoče narediti pito iz mletega piščanca. Za polnjenje boste potrebovali:

1. Mlet piščanec - 0,3 kg;
2. Čebula - 1-2 kosi;
3. Paradižnik - 2 kosi;
4. Suhi ingver - 1 čajna žlička;
5. Poper in začimbe - po okusu;
6. Sol - po okusu.

Čas kuhanja - 2 uri. Vsebnost kalorij - 180 kcal.

Testo naredimo iz 300 g moke, masla in vode.

Najprej se mleto meso pomeša z ingverjem in začimbami ter pusti, da se kuha. Moko in stopljeno maslo zmešamo do gladkega, nato dodamo hladno vodo in pregnetemo, nato zvaljamo v kepo in postavimo v hladilnik.

Čebulo in paradižnik na drobno nasekljamo, pražimo pet minut, nato pa v ponev dodamo mleto meso. Mešati ga je treba tako, da ni velikih peletov, in pražiti deset minut.

Medtem ko se nadev ohlaja, vzamemo testo in ga razdelimo, tretjino damo nazaj. Večjega razvaljamo in položimo v pekač. Nadev porazdelimo v enakomerno plast in po vrhu zgladimo. Prihranjeno testo razvaljajte ali nanj položite tanke trakove. V pečici na 200 stopinjah se pita peče približno 40 minut.

Zvitki z mletim piščancem

Ne želite vedno pojesti cele druge ali prve jedi, a tudi sladkarije niso dobre. Samo za tak primer obstaja ta recept in še drugi podobni. Cenjen bo tudi na prazniku, ker je okusen in se dobro poda k istemu pivu.

Potrebovali boste majhen seznam izdelkov:

1. Listnato testo brez kvasa - 400 g;
2. Čebula - 2 kosi;
3. Mlet piščanec - 300 g;
4. Začimbe - po okusu;
5. Rastlinsko olje - po okusu.

Čas kuhanja - 40 minut. Vsebnost kalorij - 180 kcal.

Čebulo drobno sesekljamo in dodamo mletemu mesu, dodamo začimbe, nato pa dobljeni nadev prepražimo. Testo je treba odmrzniti in pregnetiti, nato razvaljati in narezati na majhne enake kose.

Na vsakega od njih se položi malo nadeva in ga lahko zavijemo v zvitek. Popečemo jih v ponvi z veliko olja ali globoko prepražimo, nato pa jih lahko postrežemo s poljubno omako kot predjed.

"Leni" zeljni zvitki

Ko govorimo o klasičnih jedeh, ki jih lahko pripravimo iz katerega koli mletega mesa, vključno s piščancem, je treba omeniti tako imenovane "lene" zeljne zvitke. Ta jed, tako kot druge s podobnim imenom, je sestavljena iz enakih sestavin kot izvirnik, vendar pripravljena v obliki ene mase.

Sestavine:

1. Mleto meso - 0,3 kg;
2. Zelje – 0,3 kg;
3. Paradižnikov sok - 0,3 l;
4. Riž - 0,25 kg;
5. Čebula - 1 kos;
6. Korenje - 1 kos;.
7. Sesekljan koper - 2 žlici. l.;
8. Rastlinsko olje - 2 žlici. l.;
9. Sol in začimbe - po okusu.

Čas kuhanja: 1 ura in 15 minut. Vsebnost kalorij - 108 kcal.

Čebulo in korenje sesekljamo in prepražimo v ponvi do zlato rjave barve. Nato zelenjavi dodamo mleto meso z začimbami, premešamo in pražimo petnajst minut. Zelje je treba narezati na majhne koščke, dodati mletemu mesu in vse skupaj dušiti še 10 minut.

Nato dodajte paradižnikov sok, dobro premešajte in ponovno dušite deset minut. Na koncu dodamo opran riž in vodo v toliko, da je masa rahlo prekrita z njo. Jed pokrito kuhamo na majhnem ognju pol ure, nato jo potresemo s poprom in pustimo nepokrito stati 20 minut. Lahko postrežete.

Kaj lahko kuhate z mletim piščancem v počasnem kuhalniku: recepti

Multicooker je postal stalnica v kuhinjah mnogih gospodinj in se uporablja za pripravo velikega števila jedi.

1. Mleto meso - 300 g;
2. Krompir - 2-3 srednje velike gomolje;
3. Korenje - 1 kos;.
4. Čebula - 1 kos;
5. Rastlinsko olje - po okusu;
6. Paradižnik - 1 kos;.
7. Zeleni - po okusu.

Čas kuhanja - 2 uri. Vsebnost kalorij - 30 kcal.

Čebulo drobno sesekljamo, korenje pa naribamo. Vse to damo v skledo in pražimo z majhno količino rastlinskega olja v načinu "Pečenje" 20 minut, mešamo. Paradižnik morate naribati in zavreči lupino, nato pa nastalo kašo vlijemo v počasen štedilnik in dušimo v istem načinu 20 minut.

Iz mletega mesa zvaljamo mesne kroglice. V ponev vlijemo vodo in ko zavre lahko dodamo mesne kroglice. V načinu "Pečenje" se juha kuha pol ure, nato se doda krompir in v načinu "Dušenje" - 1 uro. V krožniku solimo, popramo in potresemo z zelišči.

Testeninska gnezda z mletim mesom

1. Gnezda testenin – 7-8 kosov;
2. Mleto meso - 250 g;
3. Čebula - 1 kos;
4. Česen – 2 stroka;
5. Kečap - 2 žlici. l.;
6. Kisla smetana - 2 žlici. l.;
7. Voda - 320 ml.

Čas kuhanja - 50 minut. Vsebnost kalorij - 150 kcal.

Česen in čebulo zmeljemo, najbolje v blenderju. Kašo zmešamo z mletim piščancem, dodamo sol in začimbe ter dobro premešamo.

Na gnezda nanesemo toliko mletega mesa, da ob straneh rahlo štrli, nato pa jih položimo v skledo večnamenskega kuhalnika. Gnezdeca prelijemo z omako, ki je sestavljena iz kečapa, kisle smetane, soli, popra in vode. V načinu "Gašenje" kuhajte 35 minut pod pokrovom.

Mlet piščanec se hitro kuha in ne zahteva dolgotrajne obdelave, zato ga lahko kuhamo pri ne zelo visoki temperaturi, vendar nekoliko dlje, da bolje zadrži vlago.

Ko gre za pite in pite, je pomembno, da nadev ni preveč sočen in ne namoči testa - za to morate na koncu priprave samega nadeva malo posušiti, tako da odprete pokrov in omogoča, da odvečna vlaga izhlapi.

Pripravite lahko veliko različnih kotletov. Poleg tega se lahko od klasičnih receptov premaknete k mesnim kroglicam, mesnim kroglicam, luli in drugim različicam na temo - če želite.

Kaša z mletim piščancem je odlična hranljiva jed, ki jo bo družina z veseljem sprejela kot zajtrk - hitro se segreje in je hranljiva, pa še kakšen okus!

Juhe s piščančjimi mesnimi kroglicami so manj kalorične in so primerne za dietno prehrano. Dodatek testenin lahko poveča hranilno vrednost iz ogljikovih hidratov, vendar je vredno upoštevati kratek rok trajanja takšnih juh.

In še en recept za mlete piščančje kotlete je v naslednjem videu.