Ali vegetarijanci jedo čokolado? Kako narediti vegansko kokosovo čokolado brez sladkorja
Pozimi, ko je zunaj hladno in so dnevne svetlobe zelo kratke, resnično želim vse pomanjkljivosti vremena nadomestiti z veliko čokoladico z oreščki ali kosom čokoladne torte. In vse te sladkarije sperite z veliko skodelico vroče čokolade. Namesto nezdravih slaščic v trgovini predlagamo, da si oblečete predpasnik in naredite domače čokoladne sladice zase in za svoje bližnje. Prav tako vas razveselijo, vendar so za razliko od kupljenih sladkarij in peciva zdravi in morda niti ne tako visoko kalorični! Pred kratkim smo vas razveselili in zdaj smo sestavili seznam čokoladnih sladic.
Zdravi veganski snickers
Če ste na Vogue Fashion Night Out obiskali How to Green's corner, ste verjetno okusili naše dobrote. Izumil jih je njihov kuhar restavracija China Club Andrey Likhachev z aktivno udeležbo Alexandra Novikova... Okusne sladkarije z datlji in oreščki, ki jih je najbolje takoj skuhati. Vsekakor bodo razveselili vse, ki jih bodo poskusili. Irini Shayk, na primer, je bil ta Snickers zelo všeč! Recept je možen.
Veganski čokoladni kolački
Še ena popolna sladica je popolnoma veganska, brez masla in brez jajc: samo naribano jabolko, organski kakav in kokosov sladkor. Mimogrede, z izumljenim receptom za te kolačke znana blogerka Ekaterina Maslova za pust meni gastropubChelsea, lahko eksperimentirate. Testu na primer dodajte ovsene kosmiče ali uporabite moko brez glutena.
Veganski "Bounty"
Ustvarjalec in mojster, kako narediti zeleno Alexandra Novikova rada prihaja do zanimivih jedi, še posebej pa je navdušena nad ustvarjanjem različnih sladkarij. Tukaj je odličen primer - slastni veganski bonboni, ki so zelo podobni čokoladicam Bounty. Hkrati ni nič škodljivega - samo uporabne sestavine. Ne verjamete mi? !
Čokoladno ovsena kaša
Pozimi si mnogi želijo čokolado ne le ponoči, ampak tudi zjutraj. Če ste eden izmed njih, si pripravite čokoladni zajtrk. Na primer, po receptu pečena ovsena kaša s kakavom, banano in suhim sadjem spletna slaščičarna "Brez recepta" Mimogrede, mnogi nutricionisti se strinjajo, da če boste sladkarije pojedli pred 12. uro, to skoraj ne bo vplivalo na vašo postavo. Recept za okusen čokoladni zajtrk.
Veganska čokoladna sladoled
Če si v hladni zimi še vedno ne morete predstavljati svojega življenja brez sladoleda, potem ta recept iz restavracija KM20 samo za vas. Mimogrede, na povezavi vas čaka presenečenje - recept ne enega, ampak dveh celih popsik. Eden od njih je čokolada, drugi pa avokado z limetinim sokom in makom. Niste prepričani, katerega izbrati? Kuhaj oboje! ...
Čokoladni surovi bonboni
Če govorimo o zdravih veganskih sladkarijah, potem ne gre zanemariti surovih sladkarij. Pripravljeni so iz mešanice suhega sadja in oreščkov, dodani so kokos in kakav. Takšne sladkarije lahko naredite z
Izbira čokolade za vegane in vegetarijance
Mleko se pogosto uporablja pri proizvodnji čokolade, zato lahko večino vrst čokolade uživajo vegetarijanci, vendar vseh vrst ne morejo jesti vegani. Nekaj sort čokolade je namenjenih veganom. Kdo ve, na kaj je treba biti pozoren, v skoraj vsakem supermarketu obstajata dve ali tri vrste čokolade, ki jih vegani lahko jedo.
Veganska klasika: temna čokolada
Temna čokolada je ena od sort čokolade, ki jo bodo vegani verjetno kupili tudi v običajnih supermarketih. Zanj je značilna visoka vsebnost kakava in mora biti narejen brez živalskih (mlečnih) sestavin - mleka, smetane itd. Temnejša je čokolada in več kakava vsebuje, večja je možnost, da je ta čokolada veganska. A vseeno bodite previdni: natančno si oglejte embalažo temne čokolade in preberite seznam sestavin.
Sestava čokolade
Če čokolada vsebuje kakavovo maso, kakavovo maslo, kakav v prahu, emulgator (sojin lecitin), aromo (vanilin), potem se lahko šteje za vegansko. Če sestava grenke ali temne čokolade vključuje mlečno maščobo, mleko v prahu, mleko v prahu, potem takšna čokolada ni veganska. Poleg tega lahko čokolada vsebuje piškote ali vaflje, ki so narejeni iz jajc.
Čokolada v trgovinah z opeko in malto
Trgovine z zdravo hrano imajo na splošno široko paleto čokolad, vključno z veganskimi čokoladami in mlečnimi čokoladami, ki so odlične za vegetarijance. Na nekaterih območjih je težko najti trgovine z zdravo hrano. Poleg tega je treba upoštevati, da so izdelki v njih pogosto dražji kot v velikih supermarketih znanih blagovnih znamk. Zato brez zadržkov obiščite navadne supermarkete, kjer brez težav najdete vegansko čokolado različnih proizvajalcev.
Veganska čokolada v trgovinah z zdravo hrano
Trgovine z zdravo hrano ponujajo večjo paleto veganskih čokolad kot običajni supermarketi. Sodobni proizvajalci vse pogosteje ponujajo sorte čokolade, ki namesto živalskih in mlečnih izdelkov vsebujejo sestavine rastlinskega mleka. Mleko za to vrsto čokolade je lahko narejeno iz soje, mandljev ali riža. Z dodajanjem rastlinskega mleka lahko vse priljubljene čokolade postanejo veganske. Ker pa je čokolada delovno intenziven proces in se rastlinsko mleko ne proizvaja v tako velikih količinah kot kravje mleko, je veganska čokolada v specializiranih trgovinah običajno tri do štirikrat dražja od veganskih čokolad iz običajnih supermarketov.
Na podlagi materialov: http://www.freundin.de
Vegani in vegetarijanci ne potrebujejo le hranljive in zdrave prehrane, ampak tudi uživajo v hrani in zato v sladicah. V tem primeru bi bilo pametno v prehrano vključiti vegansko čokolado.
Ta izdelek je tako zdrav in okusen, da bo lahko ugajal tudi najzahtevnejšim potrošnikom. Na policah trgovin najdete različne prave mojstrovine slaščičarske umetnosti. Veganske čokolade lahko po želji pripravite tudi doma. To vam omogoča, da v celoti nadzirate sestavo sladice, iz nje izključite živalske proizvode in dodatke, ki ne prinašajo koristi za zdravje ljudi.
Kakšna je korist?
Za dobro prehrano mora človek iz hrane dobiti zadostno količino koristnih sestavin. V primeru vegetarijancev in veganov se ta potreba večkrat poveča. Ker vegetarijanci ne uživajo mesa in rib, vegani pa tudi mlečne izdelke zavračajo, je treba to ustrezno nadomestiti.
Čokolada je ravno izdelek, ki lahko tudi v majhnih količinah zadovolji dnevne potrebe ljubitelja veganskega načina življenja po določenih elementih.
- Vitamini B in provitamin A, antioksidanti in aminokisline bodo izboljšali delovanje srca, krvni obtok in pomagali telesu pri uravnavanju ravni sladkorja.
- Elementi v sledovih (železo, kalij, magnezij itd.) Bodo izboljšali možgansko aktivnost, povečali telesno aktivnost.
- Triptofan, vključen v sestavo, bo zagotovil proizvodnjo endorfinov - hormonov sreče in veselja.
Veganska formula
Čokolada, ki se imenuje veganska, je sestavljena iz kakavovih zrn, kakavovega masla (kokos, soja), sladkorja v prahu, kandiranega sadja. Dodate lahko oreščke, semena, sezamova semena. Za aromatiziranje po okusu uporabite vanilijo, cimet in druge začimbe. Glavna zahteva za vegansko slaščico je, da vsebuje samo sestavine rastlinskega izvora.
Zato bi morali vegani nadzirati sestavo čokolade, saj ji lahko dodamo mlečne izdelke, kot so maslo, mleko ali smetana itd. Tak izdelek lahko kupite ne samo v specializiranih trgovinah z zdravo prehrano, ampak tudi v navadnih supermarketih (kjer bo stalo bistveno manj).
Temna čokolada je najbolj zdrava od vseh vrst. Odsotnost odvečnih maščob in največja količina zdrobljenih kakavovih zrn (več kot 70%) bo poslastica varna za postavo in nepogrešljiva za ohranjanje vitalnosti.
Kuhajte doma
Čudovita veganska sladica, ki jo lahko naredite sami doma. To traja nekaj časa in na voljo je nekaj sestavin.
Sestavine, ki jih potrebujete: kakavovo maslo, agavin sirup, kakav v prahu
- V mikrovalovni ali vodni kopeli stopite 50 gramov poljubnega masla (kakavovo, kokosovo, sojino itd.). Za kopel je dovolj, da vzamete ponev, vanj nalijete nekaj vode, na vrh postavite posodo z oljem, da se ne dotika vode v ponvi. Paziti je treba, da kapljice vode po naključju ne pridejo v olje.
- V stopljeno maslo dodamo 50 gramov kakava v prahu in nekaj žlic sladkosti. Lahko je sladkor v prahu, sirup, agava itd.
- Dobro premešajte, dokler ni gladko, in vlijte v modelčke.
- Za pripravo veganske čokolade vlijte plast čokolade v kalup (ali samo na pergamentni papir), položite nadev iz oreščkov (lahko karameliziranih), semen, suhih sliv, suhih marelic itd.
- Čokolada se nekaj minut strdi na hladnem in temnem mestu.
Ne en dan in noč me ne muči vprašanje - kdo so sploh vegani? In zakaj, in zakaj se jim nekateri proizvajalci čokolade tako posmehujejo? To vprašanje me spet muči po gorečem sestanku s ploščicami "Bellezza »Iz italijanskega podjetja Sabadì srl... Zloglasna radovednost me je prisilila v nakup te slaščičarske mojstrovine - hladno predelane ekološke čokolade s chia, lanenimi in konopljinimi semeni, izvlečki korenčka in borovnic. Zanimivo? Tudi jaz sem prišel iz milanske bio trgovine, strašno ponosen, zaintrigiran do konic ušes. Poleg tega je prodajalec vnaprej opozoril, da je čokolada posebna za elito, za vegane. Poleg tega, kot lahko vidite na fotografiji, je na etiketi ruski prevod. Lepota torej kmalu na ruskem trgu pomeni, da morate poskusiti! No, zanima me, kaj tam jedo vegani, ko želijo čokolado? Chiki-chiki embalaža. Barvilo "Bellezza" v svoji sestavi skriva "grenko kakavovo pasto" iz Ekvadorja, nerafiniran trsni sladkor in zgoraj omenjena semena in ekstrakte, ki poleg tega kot arome ne vplivajo na okus. Ker v bistvu ni okusa, nič. Ni čokoladnega okusa. Niti okusa slaščičarskih ploščic ni. Kakšne borovnice so, sami ste korenček ... To je popolna ekskluziva! Bled videz, zbledela grenkoba. Močno se zlomi, aroma po dolgčasu kljubuje opisu. Popolnoma groba snov, iz katere je, zanima me, prišel planet? Obupano hrustlja - različna semena so, z njimi niso bili prevarani. In brez vtisov okusa. In očitno zelo koristno! Vprašanje je torej, zakaj bi imel duhovnik harmoniko, zakaj bi vegani potrebovali čokolado, ki niti približno ne diši po čokoladi? Nekdo, seveda, za zaslužek, toda kaj so krivi vegani? Ta govor pravzaprav govori o trendih zdrave prehrane in zdravega načina življenja, ki cvetijo in rastejo, kot po dežju. Vse, kar blešči, ni zlato. Ni vsa čokolada organska čokolada.
Ali lahko vegani dovolijo čokolado? To vprašanje lahko pogosto slišimo pri tistih, ki imajo sladek zob, ki želijo preiti na vegansko prehrano. Sladkarije so kamen spotike pri prehodu na vegansko prehrano.
Mnogi lahko preskočijo meso in ribe ter preidejo na rastlinsko prehrano. Toda ne more vsaka oseba popolnoma izključiti čokoladnega izdelka iz prehrane. Kaj storiti? Pojdite na nov način življenja brez čokolade ali poiščite alternativo?
Kaj lahko nadomesti čokoladico
Preden se popolnoma odrečemo čokoladi, slišimo, kaj ljudje mislijo o tem, kako nadomestiti sladke ploščice.
- Izdelek iz mlečne čokolade zamenjajte z grenkim
Veganska čokolada je vrsta poslastice, ki jo lahko najdete v specializiranih trgovinah. In ta čokoladica je predstavljena v obliki grenke ploščice. Za slednjo je značilna visoka vsebnost kakava in je narejena brez mlečnih sestavin, ki vključujejo mleko, smetano itd.
Proizvajalci poskušajo popestriti veganski meni in priboljškom dodati razno sadje, na primer pomarančo.
- Kot alternativo uporabite suho sadje
Datulji imajo okus po čokoladici. Prav tako lahko pijete čaj z ugrizom suhih marelic ali suhih sliv.
- Namesto suhega sadja so primerni tudi plodovi
Kot pravi pregovor, "če nočeš jabolka, ga ne ješ." To metodo uporabite tudi za sladkarije.
- Zamenjava sladkega s kislim
Obstajajo tudi takšni nasveti: kisel okus v ustih bo prekinil željo po sladkem.
Nekateri privrženci veganstva svetujejo, naj zdržijo ali še bolje, da nekaj časa stradajo, da si sploh ne želite pogledati sladkarij. Drugi pritiskajo na moralna načela: v sestavi čokolade so izdelki živalskega izvora, ki jih po etičnih pojmih ni mogoče zaužiti. Spet drugi ponujajo, da naredijo vegansko čokolado z lastnimi rokami.
Malo kasneje bomo prešli na recepte za vegansko čokolado rav, a za zdaj se ustavimo pri takem vprašanju, kot je uporabnost čokolade za vegane.
Veganska čokolada: je res bolj zdrava?
Izkazalo se je torej, da vprašanje "ali vegani lahko jedo čokolado" nima le pozitivnega odgovora, ampak tudi izjavo o obstoju posebne čokolade za vegane. Poleg tega je slednje veliko bolj uporabno kot običajno. Za to govorijo naslednji razlogi:
- Veganska čokolada uravnava krvni tlak, ugodno vpliva na delovanje jeter, krepi imunski sistem;
- Zaradi nizke vsebnosti ogljikovih hidratov je poslastica primerna za ljudi, ki trpijo za sladkorno boleznijo in spremljajo njihovo težo;
- Rastlinske beljakovine v čokoladi so koristne pri izgradnji številnih telesnih tkiv..
Veganska čokolada: recept
Preidimo na najbolj "slastni" del zgodbe: naučili se bomo sami narediti vegansko čokolado, katere recept ni tako zapleten.
Torej, za izdelavo surove veganske čokolade (iz angleškega Raw - surova, nepredelana) potrebujemo:
- Kakavovo maslo - 100 g;
- Surovi rožič - 60 gr;
- Med - 60 g;
- Orehi in suho sadje po okusu.
V parni kopeli stopite kakav in mu dodajte rožič in med. Dobljeno maso stopimo do gladkega in vlijemo v kalupe. Za 2 uri določimo v hladilniku. Vse, okusna in zdrava rav veganska čokolada je pripravljena.
Rožič lahko nadomestimo s kakavovim likerjem. In oreščki in suho sadje bodo šli potreseti končno dobroto. Ali pa jih lahko dodate neposredno v maso.
Recept za veganski čokoladni namaz
Poleg surove veganske čokolade lahko pripravite okusen veganski čokoladni namaz... Sestavine bodo naslednje:
- 3 skodelice lešnikov;
- 100 gramov grenkega marshmallowa;
- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
- Pol žličke morske soli.
Pečico segrejte na 350 stopinj, nanjo položite lešnike in pecite 10 minut. Ohladite oreščke in odstranite lupine. Orehe zmeljemo v mešalniku ali v kuhinjskem predelovalniku. V vodni kopeli stopite čokolado in zmešajte obe sestavini skupaj. Dodajte vanilijo in sol. Mešanico dobro stepemo.
Pasto hranite v čistem kozarcu pri sobni temperaturi dva do tri tedne.
