Vitamínový kapustový šalát - najlepšie recepty. Ako správne a chutne pripraviť kapustový šalát bohatý na vitamíny
Biela kapusta je jedným z popredných produktov z hľadiska obsahu vitamínu C a nezaostáva za ňou ani pekingská kapusta. Táto zelenina je dostupná po celý rok a šalát z nej je jedným z najjednoduchších a najzdravších doplnkov k obedu. Môže sa jesť samostatne alebo podávať ako príloha. Je to užitočné a neohrozuje nadmerný prírastok hmotnosti. Ľudia, ktorí sa starajú o svoje zdravie, si takéto maškrty pripravujú takmer každý deň. Ak ich urobíte podľa rovnakého receptu, rýchlo začnú nudiť. Problém sa dá vyriešiť jednoducho: dresing na šalát z čerstvej kapusty môže byť iný a dať známemu jedlu mimoriadnu chuť.
Funkcie varenia
Aby dresing pomohol odhaliť chuť hlavných ingrediencií, dodal šalátu nové tóny a zároveň pomohol zachovať prospešné vlastnosti kapusty a inej zeleniny, musíte poznať niekoľko pravidiel na jeho prípravu.
- Niektoré vitamíny nachádzajúce sa v zelenine sú rozpustné v tukoch. Tieto prvky nie sú absorbované bez tuku. Vitamín C, na ktorý je kapusta obzvlášť bohatá, medzi ne nepatrí, ale olovrant môže obsahovať aj inú zeleninu bohatú na vitamíny A a E rozpustné v tukoch. Medzi takéto produkty patrí aj mrkva, bez ktorej si čerstvú kapustnicu len ťažko predstaviť šalát. Do zloženia dresingu je vhodné zahrnúť produkty obsahujúce tuky, ako je maslo a fermentované mliečne výrobky.
- Nerafinovaný olej je zdravší ako rafinovaný olej. Pri príprave šalátového dresingu z čerstvej kapusty sa zvyčajne nepodrobuje tepelnému spracovaniu: to znamená, že prospešné látky obsiahnuté v ňom sa nezmenia na škodlivé karcinogény. V tomto prípade môžete použiť nielen olivový olej, ale aj slnečnicu, kukuricu, sezam, ľanové semienko a akékoľvek iné. Zmenou tejto ingrediencie zmeníte chuť hotového jedla, aj jeho vôňu.
- Kyslé omáčky dodajú príjemnú chuť šalátom z čerstvej zeleniny. Na takéto občerstvenie sa odporúča zahrnúť ocot alebo citrónovú šťavu do dresingu, ktorý pridáva túto kyslosť.
- Cukor pomôže vyrovnať chuť dresingu. Zaobídete sa aj bez neho, no chuť šalátu bude potom menej harmonická. Zástancovia zdravej výživy často nahrádzajú túto zložku medom.
Recept na dresing na kapustový šalát si môžete vybrať akýkoľvek, bez ohľadu na to, z akého druhu kapusty predjedlo pripravujete. Dôležité je len zachovať proporcie, potom bude chuť hotového jedla príjemná.
Klasický dresing na šalát z čerstvej kapusty
- jablčný ocot (6 percent) – 60 ml;
- rastlinný olej - 60 ml;
- soľ, cukor - podľa chuti;
- čerstvá petržlenová vňať a kôpor (voliteľné) - 20 g.
Spôsob varenia:
- Čerstvé bylinky umyte, osušte a nožom nasekajte nadrobno.
- Zalejeme olejom a premiešame.
- Pridajte jablčný ocot. Ak nemáte ovocný ocot, môžete ho nahradiť stolovým octom tak, že z neho vezmete dve polievkové lyžice a zriedite ho jednou lyžicou filtrovanej vody.
- Dôkladne premiešame. Pridajte trochu soli a cukru, premiešajte a ochutnajte dresingom.
- Chuť dresingu upravte cukrom.
Táto omáčka sa najčastejšie používa na dochutenie klasického bieleho kapustového šalátu s strúhanou mrkvou, ale hodí sa ku každému druhu kapustového šalátu. Tento recept na dresing je najjednoduchší a najhospodárnejší.
Zálievka na šalát z čerstvej kapusty s cesnakom a citrónovou šťavou
- olivový olej - 80 ml;
- citrónová šťava - 20 ml;
- cukor - 2-3 g;
- cesnak - 1-2 strúčiky;
- soľ, červené a čierne korenie - podľa chuti.
Spôsob varenia:
- Cesnak roztlačíme a polejeme citrónovou šťavou.
- Pridajte soľ, korenie, cukor, premiešajte.
- Nalejte zmes do šalátu, premiešajte.
- Na panvici rozohrejeme olej.
- Kapustu polejeme horúcim olejom a premiešame.
Pred podávaním je potrebné dať šalát trochu času na varenie. Tento recept na šalátový dresing z čerstvej kapusty je tiež mnohými považovaný za klasický.
Šalátový dresing z čínskej kapusty s horčicou
- olivový olej - 80 ml;
- citrónová šťava - 60 ml;
- stolová horčica - 20 ml;
- sezamový olej - 5 ml;
- soľ, korenie - podľa chuti.
Spôsob varenia:
- Zmiešajte soľ s citrónovou šťavou, kým sa úplne nerozpustí.
- Horčicu rozotrite so sezamovým olejom, potom pridajte olivový olej a miešajte do hladka.
- Nalejte osolenú citrónovú šťavu, pridajte korenie podľa chuti, premiešajte.
Spolu so soľou môžete do citrónovej šťavy pridať trochu cukru, aby ste získali jemnejšiu chuť. Dresing sa najčastejšie používa na šalát z čínskej kapusty, ale hodí sa aj k bielej či červenej kapuste.
Dresing na čerstvý kapustový šalát s citrónom a medom
- citrón - 1 ks;
- rastlinný olej - 100 ml;
- med - 5 ml;
- čerstvé bylinky - 50 g;
- mleté čierne korenie - podľa chuti.
Spôsob varenia:
- Citrón umyte a osušte obrúskom. Vytlačíme z neho šťavu, nastrúhame kôru.
- Roztopte med, kým nebude tekutý.
- Po umytí a vysušení zelene jemne nasekajte nožom.
- Zmiešajte pripravené ingrediencie, pridajte olej, korenie podľa chuti.
- Šľaháme do hladka a šalát okoreníme.
Túto omáčku uprednostňujú tí, ktorí sa starajú o svoje zdravie. Pozor: neobsahuje soľ, dresing je chutný aj bez nej.
Kórejský dresing na šalát z čerstvej kapusty
- sójová omáčka - 10 ml;
- rastlinný olej - 20 ml;
- jablčný ocot (6 percent) – 40 ml;
- cukor - 10-15 g;
- cesnak - 3 strúčiky;
- horká paprika – 5-10 g;
- koriander - štipka;
- mletá červená paprika - štipka;
- mleté čierne korenie - štipka.
Spôsob varenia:
- Rozdrvte cesnak ručným lisom.
- Papriku ošúpeme zo semienok, odrežeme kúsok dužiny požadovanej veľkosti a nasekáme čo najjemnejšie. Spojte s cesnakom. Množstvo korenia závisí od toho, aké pikantné jedlá preferujete.
- Pridajte korenie, cukor, premiešajte. Zo začiatku nedávajte viac ako dve čajové lyžičky, zvyšok cukru pridajte neskôr, ak je to potrebné.
- Nalejte sójovú omáčku, premiešajte.
- Pridajte ocot a znova premiešajte.
- Skombinujte s rastlinným olejom. Omáčku dochutíme a chuť doladíme pridaním cukru.
- Nádobu na omáčku položte na mierny oheň a priveďte do varu.
- Kapustu zalejeme horúcou marinádou a necháme lúhovať aspoň 6 hodín na chladnom mieste.
Táto verzia dresingu na šalát z čerstvej kapusty osloví milovníkov kórejskej kuchyne. Predjedlo s touto omáčkou sa ukáže ako pikantné.
Dresing na čerstvý kapustový šalát z kefíru so syrom feta
- kefír - 100 ml;
- syr feta - 100 g;
- hroznový ocot (6 percent) - 5 ml;
- stolová horčica - 5 ml;
- citrónová kôra - štipka;
- rastlinný olej - 80 ml.
Spôsob varenia:
- Horčicu rozotrite s olejom, pridajte citrónovú kôru, premiešajte.
- Ak mienite zálievku prisoliť, napriek tomu, že obsahuje už slaný syr feta, pridajte do octu trochu soli a dobre premiešajte.
- Do olejovo-horčicovej zmesi nalejte ocot a premiešajte.
- Syr nakrájajte na malé kúsky a vložte do misky mixéra. Nalejte kefír.
- Obsah misky mixéra vyšľaháme do hladka.
- Pridajte zvyšné ingrediencie a opäť spolu šľahajte. Omáčka by mala mať rovnomernú konzistenciu.
Nezvyčajný dresing z kefíru a syra feta veľmi dobre ladí s chuťou čerstvej kapusty. Pridaním tejto omáčky do šalátu na jej základe nebudete ľutovať. Ak chcete, môžete do receptu zahrnúť jemne nasekaný kôpor, petržlen a koriandr - nezkazia chuť šalátu. Tieto prísady sa pridávajú ako posledné a omáčka sa poslednýkrát mieša ručne, bez pomoci kuchynských spotrebičov.
Šalát z čerstvej kapusty je nenáročné na prípravu, lacné a zdravé jedlo. S vedomím, čím ho môžete ochutiť, budete mať na stole každý deň nové predjedlo bez toho, aby ste zmenili hlavné zloženie šalátu.
Zdravšie a na vitamíny bohaté šaláty ako tie z bielej kapusty jednoducho nenájdete. Zvláštnosťou receptov je, že môžu byť zahrnuté najneočakávanejšie produkty: bobule, mäso, citrusové plody. So zeleninou sa ukážu ako najjasnejšie a najsýtenejšie. Sladká paprika, cvikla, cibuľa a mrkva – obsahujú toľko vitamínov, že sa to ani nedá spočítať. Ako pripraviť dresing na kapustový šalát bohatý na vitamíny vám dnes povieme v našom článku.
Toto je skutočný jarný zázrak. Telu práve v tomto období chýbajú prospešné látky využité v tuhej zime. Najskoršia koreňová zelenina, reďkovka, dodá jedlu nielen príjemnú pikantnosť, ale aj ukončí také dlhé chladné obdobie. Konečne sa môžete nabažiť prvej zeleniny, bez ktorej si existenciu ani neviete predstaviť.
Na vitamínový šalát s kapustou potrebujete:
- 150 gr. biela kapusta;
- 150 gr. reďkovka;
- 50 gr. čerstvé brusnice;
- 50 gr. orechy (vlašské orechy);
- 150 gr. tvaroh;
- 10 gr. sójová omáčka;
- 10 gr. oleje;
- 4 olivy;
- 10 gr. petržlen;
- 1/4 ČL červenej papriky.
Recept na vitamínový kapustový šalát:
- Kapusta sa dôkladne umyje a pomocou noža nakrája na tenké prúžky a rozdrví rukami.
- Rozdrvená hmota sa naleje so sójovou omáčkou a premieša sa.
- Reďkovky sa tiež umyjú a nakrájajú na tenké polovice krúžkov na doske.
- Brusnice umyte a osušte.
- Orechy sú jemne nasekané nožom.
- Tvaroh je natretý ručne, aby sa produkt dal čo najrovnomernejšie rozložiť v hotovej miske.
- Všetky pripravené produkty sa nalejú do jednej misky, nalejú sa olejom, posypú sa korením a zmiešajú sa.
- Vložíme do porciovaných jedál a ozdobíme vetvičkami byliniek a olivami.
Tip: do samotného šalátu môžeme zaradiť aj olivy, ktoré slúžia len ako ozdoba pokrmu. Iba v tomto prípade bude potrebné ovocie nakrájať na tenké krúžky.
Vitamínový šalát z kapusty a mrkvy
Čo je na tomto recepte dobré? Stačí si ho pripraviť raz a mať z neho radosť a obrovskú dávku vitamínov každý deň. Predjedlo by sa malo nechať lúhovať iba jeden deň, kým nie je hotové, ale jedlo získa úžasnú, nezvyčajnú chuť a bude vás tešiť svojimi vlastnosťami na viac ako jeden deň. V tomto prípade je veľmi ťažké vypočítať množstvo prísad na štyri alebo päť porcií. Šalát je neskutočne chutný a dá sa zjesť okamžite v akomkoľvek množstve, preto je varenie v obmedzenom množstve skutočným zločinom.
Na kapustový šalát bohatý na vitamíny potrebujete:
- 5 kg. biela kapusta;
- 1 kg. paprika;
- 1 kg. Luke;
- 1 kg. mrkva;
- 4 polievkové lyžice. l. soľ;
- 320 gr. Sahara;
- 500 gr. maslo;
- 500 gr. ocot 9%.
Recept na vitamínový šalát z kapusty a mrkvy:
- Cibuľa sa ošúpe, umyje a nakrája nožom na pomerne tenké polovice krúžkov.
- Paprika sa umyje, nakrája, semená sa odstránia a žily sa vyrežú. Až po dokončení tejto manipulácie sa rozrežú na pásy.
- Mrkvu umyjeme kefkou, ošúpeme a nastrúhame.
- Kapustu umyte a ihneď nakrájajte nadrobno.
- Olej sa zmieša s octom, pridá sa cukor a soľ.
- Výsledná marináda sa naleje do kapusty, pridá sa všetka ostatná zelenina a premieša sa.
- Pripravený šalát sa umiestni do pohárov a umiestni sa na jeden deň do chladničky. Po uplynutí času sa občerstvenie už môže jesť.
Dôležité! Tento šalát by mal odležať aspoň 24 hodín. Dôrazne sa neodporúča odoberať vzorku príliš skoro, pretože zelenina, ktorá nestihla marinovať, bude mať úplne inú chuť.
Vitamínový šalát z kapusty, mrkvy a jabĺk
V tomto prípade môžeme pokojne hovoriť o úžasnej kombinácii produktov. Existuje veľmi málo prísad, ale sú tak dokonale kombinované a zároveň sa zdajú byť nekompatibilné, že spôsobujú nejednoznačné dojmy. Obyčajné jablko, jednoduchá kapusta a svetlá kukurica - všetko sa zdá jednoduché, ale harmónia je mimoriadna.
Na vitamínový kapustový šalát potrebujete:
- 200 gr. biela kapusta;
- 1 veľká repa;
- 2 veľké mrkvy;
- 1 jablko;
- 100 gr. kukurica;
- 30 gr. maslo;
- 10 gr. citrónová šťava;
- 1/4 lyžičky. soľ;
- 1/4 lyžičky. korenie;
- 1/4 lyžičky. Sahara.
Vitamínový šalát z kapusty a mrkvy:
- Najprv sa kapusta umyje a nakrája na tenké prúžky, pridá sa citrónová šťava, cukor a soľ a premieša sa.
- Repa a mrkva sa umyjú kefou, olúpajú a nakrájajú na kocky.
- Po umytí sa jablko ošúpe a nakrája, odstráni sa semená a droždie.
- Rozdrvené produkty sa nalejú do nádoby s kapustou a premiešajú sa.
- Kukurica sa odstráni z marinády a tiež sa pridá do kompozície.
- Pokrm okoreníme, pridáme olej a znova premiešame.
Tip: cviklu možno použiť nielen v surovej forme. Jedlo nebude o nič menej chutné, ak sa koreňová zelenina najskôr uvarí alebo upečie. Prospešných vlastností môže byť menej, ale chuť to neovplyvní.
Recept na vitamínový šalát z kapusty a mrkvy
Nezvyčajné, ale skutočne bohaté na vitamíny a vlákninu a jablká. Produkty dostupné v akomkoľvek regióne majú jednoducho úžasné vlastnosti. Napriek nízkej cene každej zložky sa ukazuje, že vytvára skutočne zdravé jedlo vo všetkých ohľadoch, ktoré má jednoducho lahodnú chuť. Všetky produkty sú rozložené surové, a preto varenie trvá minimálne, čo je tiež jasná výhoda.
Produkty pre vitamínový kapustový šalát:
- 2 veľké jablká s kyslou chuťou;
- 300 gr. biela kapusta;
- 2 veľké mrkvy;
- 50 gr. korene zeleru;
- 1/4 lyžičky. soľ;
- 1/2 lyžičky. korenie;
- 25 gr. zeleň;
- 30 gr. maslo
Recept na vitamínový šalát z kapusty a mrkvy:
- Umyjú kapustu a začnú ju krájať. V dôsledku toho by mali byť pruhy čo najtenšie; šťavnatosť a jemnosť misky priamo závisí od toho.
- Zeler a mrkva sa umyjú kefou, olúpajú a nastrúhajú na strúhadle s minimálnymi otvormi.
- Po umytí sa jablká olúpajú z elastickej šupky, nakrájajú a očistia od semien a tiež nastrúhajú. Výslednú hmotu je vhodné posypať citrónovou šťavou, aby nestmavla.
- Nakrájanú zeleninu a ovocie nasypeme do šalátovej misy, pridáme olej a všetky sypké suroviny a poriadne premiešame.
- Zelení sa umyjú a nasekajú, posypú sa na pripravenú misku.
Tip: Najlepšie je použiť kôpor, ktorý má úžasnú, bohatú vôňu a vytvára v dome letnú a sviežu atmosféru. A vôbec nezáleží na tom, čo sa momentálne deje za oknom.
Recept na vitamínový kapustový šalát
Tento recept má jednu veľmi dôležitú vlastnosť. V ňom medzi štandardnými výrobkami, ktoré sa zvyčajne používajú v takýchto šalátoch, je špeciálny, nie celkom obyčajný, ale všetkým známy - syr. Práve mliečny výrobok dodáva zdravému pokrmu jemnosť, vzdušnosť a výživu.
Na vitamínový kapustový šalát potrebujete:
- 500 gr. biela kapusta (ideálne mladá);
- 3 veľké vajcia;
- 150 gr. syr;
- 120 gr. kyslá smotana;
- 1/4 lyžičky. soľ.
Recept na vitamínový kapustový šalát:
- Mladá kapusta sa umyje pod kohútikom a nakrája sa na čo najtenšie prúžky.
- Vajcia uvaríme, vriacu vodu scedíme, zalejeme ľadovou vodou a necháme vychladnúť. Po vychladnutí ošúpeme a nastrúhame na najjemnejšom strúhadle.
- V tomto prípade sa syr tiež strúha.
- Jedlo dáme do šalátovej misy, zalejeme kyslou smotanou, ochutíme korením, pridáme soľ a premiešame, necháme asi hodinu v chladničke.
Tip: na dosiahnutie maximálneho účinku sa do kapustových jedál často pridávajú paradajky, uhorky, dokonca aj pomaranče. Zároveň sa vitamínový komplex zväčšuje a chuť sa stáva oveľa jasnejšou a bohatšou.
Výhody hlavného produktu používaného v týchto úžasne chutných šalátoch sú známe už dlho. Napriek tomu mnohí ľudia zaobchádzajú s cenovo dostupnou a zdravou bielou kapustou so zjavným pohŕdaním. A to aj napriek tomu, že takéto jedlá sú nielen bohaté na vitamíny, ale majú aj vynikajúcu chuť. Iba so správnym pomerom produktov a absenciou strachu z experimentov môžete dosiahnuť neuveriteľné výšky v kulinárskej oblasti. Prirodzene bude zdravé, obohatené o vitamíny a minerály.
Vitamínové šaláty sú pre telo veľmi prospešné. Obsahujú všetky základné vitamíny, ktoré sú tak potrebné na udržanie zdravia a správneho fungovania všetkých orgánov. Cenné sú najmä kapustové a mrkvové šaláty. Okrem toho môžete pridať jablká alebo papriku. Ale prvé veci.
„Vitamínový“ šalát z kapusty a mrkvy
Proces varenia:
Recept s kapustou, jablkami a mrkvou
Na varenie pripravíme nasledujúce prvky:
Príprava nám zaberie asi 20 minút, obsah kalórií je 152 kcal.
Začnime variť:
- Kapustu najskôr očistíme od starých listov a dobre umyjeme;
- Stopka by mala byť vyrezaná, nie je vhodná na konzumáciu, pretože má horkú chuť;
- Zvyšné listy položte na povrch dosky na krájanie a ostrým nožom nakrájajte na tenké prúžky;
- Opláchnite koreň mrkvy studenou vodou, umyte všetky nečistoty a odlúpnite pokožku;
- Potom mrkvu nastrúhajte na strúhadle s veľkými zubami;
- Opláchnite jablko;
- Ak chcete, môžete ovocie olúpať alebo ho nechať, ale jadro so semenami je potrebné vyčistiť;
- Jablkovú dužinu je možné nastrúhať na hrubom strúhadle alebo nakrájať nožom na tenké prúžky;
- Citrón sa musí umyť a nakrájať na dve polovice;
- Potom vytlačte šťavu z polovice citróna do malej misky;
- Potom vložte prúžky kapusty do hlbokej šálky, posypte soľou a vytlačte rukami;
- Potom poukladajte jablká a všetko polejte citrónovou šťavou. Všetko znova premiešajte;
- Pridajte mrkvu, v prípade potreby pridajte trochu soli a znova premiešajte;
- Na konci všetko ochutíme rastlinným olejom a dobre premiešame;
- Vložte všetky ingrediencie do krásnej šalátovej misy a podávajte.
Ak mikrovlnku používate len na ohrievanie jedla, mýlite sa! Vyskúšajte naše recepty.
Ako samostatné jedlo môžeme podávať aj výdatný šalát s vaječnými plackami. Prekvapte svojich blízkych týmto netradičným jedlom.
Domáce recepty na chutné sušienky s mliekom.
Pridajte papriku a cibuľu!
Na prípravu pripravte nasledujúce zložky:
Varenie bude trvať asi 20 minút, obsah kalórií - 159 kcal.
Ako sa všetko pripravuje:
- Najprv odrežte najvhodnejšiu časť kapusty na prípravu šalátu;
- Odstráňte všetky tmavé a poškodené listy;
- Všetko dôkladne umyjeme;
- Potom nakrájajte zeleninu na tenké prúžky;
- Papriky je potrebné dobre umyť;
- Papriku nakrájajte na dve časti a vyčistite všetky semená, odstráňte aj stopku;
- Dužinu papriky nakrájajte na tenké prúžky rovnakým spôsobom ako kapustu;
- Cibuľa sa musí olúpať a opláchnuť studenou vodou;
- Nakrájajte cibuľu na polovičné krúžky, najlepšie čo najtenšie;
- Korene mrkvy dôkladne umyte, odstráňte nečistoty a kožu z povrchu;
- Potom nakrájajte mrkvu na tenké prúžky;
- Ak máte kórejské strúhadlo, môžete mrkvu nastrúhať pomocou tohto náčinia;
- Potom vložte všetku nakrájanú zeleninu do hlbokého pohára;
- Pridajte soľ a všetko dobre vytlačte rukami;
- Ďalej nalejte ocot a premiešajte;
- Na konci všetko ochutíme rastlinným olejom a všetko znova premiešame;
- Šalát ihneď podávajte;
- V prípade potreby je možné šalát vložiť do pohára a vložiť do chladničky až na 4 týždne.
Vitamínová bomba z morských rias s uhorkami
Aké komponenty budú potrebné na varenie:
- 3 uhorky, čerstvé alebo nakladané;
- 400 gramov konzervovaných morských rias;
- mrkva - 2 kusy;
- 1 cibuľa;
- jablko - 1 kus;
- citrón - 1 kus;
- olivový olej - 4 lyžice. lyžice;
- trochu soli za predpokladu, že sa použijú čerstvé uhorky.
Proces varenia bude trvať asi 30 minút, obsah kalórií - 135 kcal.
Plán varenia:
- V prvom rade je potrebné morské riasy umyť a vložiť do cedníka, aby sa vypustila všetka prebytočná voda;
- Uhorky by sa mali umyť a nakrájať na tenké prúžky;
- Nakrájajte morské riasy na malé kúsky, aby sa dali ľahšie jesť v šaláte;
- Umyte mrkvu a odstráňte nečistoty;
- Koreňovú zeleninu pomelte na strúhadle s veľkým roštom;
- Jablko umyjeme, prekrojíme na dve časti a vykrojíme ružicu so semienkami;
- Ďalej nakrájajte ovocie na malé prúžky;
- Opláchnite a nakrájajte citrón;
- Vytlačte šťavu z citróna do malej misky;
- Umiestnite všetky komponenty do hlbokého pohára;
- Posypte soľou a premiešajte;
- Ďalej všetko zalejte citrónovou šťavou a znova premiešajte;
- Na konci pridajte olivový olej a dobre premiešajte;
- Vložte šalát do šalátovej misy a podávajte.
Ukazuje sa, že príprava kapustového šalátu „Vitamín“ je pomerne jednoduchá a hlavne rýchla. Nevyžaduje veľa skúseností s varením, hlavnou vecou je naučiť sa nakrájať zeleninu na tenko a dôkladne ju premiešať. Potom si môžete pripraviť zdravé jedlo, ktoré sa vám bude hodiť počas zimy.
Irina Kamshilina
Varenie pre niekoho je oveľa príjemnejšie ako varenie pre seba))
Obsah
Biela kapusta, Peking, karfiol, brokolica alebo fialová - akýkoľvek druh slávnej záhradnej plodiny je užitočný. Chcete jej zachovať vitamíny, spestriť jedálniček a zapojiť sa do zdravej výživy? Majstrovské recepty na prípravu diétnych šalátov, v ktorých je základom čerstvá zelenina a zvyšné ingrediencie dodajú jedlu originálnu chuť.
Recepty na šalát z kapusty a mrkvy
Odroda bielej kapusty sa považuje za „šampióna“ z hľadiska počtu variácií pri príprave vitamínového občerstvenia. Listy tejto zeleninovej plodiny zachovávajú tajomstvo dlhovekosti, pretože obsahujú vitamín C. Akákoľvek odroda dvojročnej rastliny je zdrojom makro- a mikroprvkov, takže recept na čerstvú kapustu a mrkvový šalát pre ľudí sledujúcich svoju váhu je nenahraditeľný, keď potreba obohatiť stravu o chutné nízkokalorické jedlá.
Vitamínovo bohatú maškrtu si môžete pripraviť po celý rok: najzdravšia je z mladého, čerstvo natrhaného ovocia, pikantná či originálna je z konzervovaných, nakladaných, nakladaných. Dobrým doplnkom, ktorý zvyšuje chuť, by bola iná zelenina alebo ovocie: uhorka, repa, jablko. Úlohu zohráva aj dresing na kapustový šalát s mrkvou a možnosťami sú ocot, rastlinný olej, majonéza. Fanúšikovia pikantných jedál budú mať prospech z kórejského predjedla a fanúšikovia krásneho jedla môžu pripraviť a podávať jedlo z fialovej kapusty.
S octom
Dokonca aj dobre známe jedlo môže dostať „šmrnc“, ak máte po ruke ten správny recept. Tankovanie hrá nemenej dôležitú úlohu ako hlavné komponenty. Aby ste ocenili inú chuť známej zdravej maškrty, pripravte si šalát – kapustnicu s mrkvou a octom. Štipľavá tekutina so špecifickým zápachom v dôsledku kvasenia má svoje chuťové nuansy, takže okrem stolového octu možno takéto zdravé samostatné jedlá alebo ako prílohu dochutiť jablkovým alebo vínnym octom.
Ingrediencie:
- hlávková kapusta (malá) - 1 ks;
- mrkva - 200 g;
- uhryznutie – 30 ml;
- cukor - 50 g;
- soľ - štipka.
Spôsob varenia:
- Nakrájajte hlávku kapusty, nastrúhajte koreňovú zeleninu, všetko premiešajte, pridajte polovičnú dávku cukru. Nechajte štvrť hodiny, kým sa nevytvorí šťava.
- Počas tejto doby pripravte dresing zmiešaním zvyšného cukru, octu a soli.
- Pokrm okoreníme, necháme ešte štvrtinu uvariť, aby bol pripravený.
Z čerstvej kapusty s mrkvou
Tradičný doplnok k hlavným jedlám, ktorý zvládnu pripraviť aj deti. Jediné špeciálne kulinárske zručnosti, ktoré budete potrebovať, je schopnosť krájať zeleninu, ale ak použijete rezač zeleniny, môžete proces varenia urýchliť a zjednodušiť. Zdravý šalát z čerstvej kapusty s mrkvou je možné ochutiť majonézou, ako diétny variant je vhodný rastlinný olej a na dodanie pikantnosti predjedlu použite ocot. Výber vhodnej možnosti obliekania bude závisieť od iných podávaných jedál alebo od stravy.
Ingrediencie:
- kapustová hlava (malá) – 1 ks;
- mrkva - 2 ks;
- petržlen - 0,5 zväzku;
- cibuľa (zelená) - 20 g;
- olej (rastlinný) - 2 polievkové lyžice. l.;
- soľ - podľa chuti.
Spôsob varenia:
- Jemne nakrájajte všetky zeleninové prísady a nakrájajte zeleninu.
- Všetky ingrediencie nalejte do šalátovej misy, pridajte soľ a olej a dôkladne premiešajte.
- Pred podávaním je lepšie nechať zdravé jedlo uvariť.
S jablkom
Ak chcete dať tradičnému zeleninovému občerstveniu inú chuť, zachovať vitamíny a nezvyšovať obsah kalórií, budete musieť pridať neočakávanú zložku. Šťavnaté ovocie s kyslou alebo sladkastou chuťou vyhrá ľahký šalát z kapusty, mrkvy a jabĺk. „Sklad vitamínov“ bude vynikajúcim doplnkom k diétnemu menu alebo sa môže podávať ako príloha k mäsovým jedlám.
Ingrediencie:
- kapusta – 1 hlava (malá);
- mrkva - 3 koreňová zelenina;
- jablká - 2 ks;
- petržlen - 0,5 zväzku;
- ocot (ovocie) - 50 ml;
- olej – 3 lyžice. l.;
- soľ, cukor - každý 0,5 lyžičky.
Spôsob varenia:
- Zelenina, jablko nakrájame na prúžky, nasekáme petržlenovú vňať.
- Plnku pripravíme zmiešaním octu, masla, cukru a soli.
- Zmiešajte zeleninu, jablká, bylinky spolu s dresingom, nechajte 10 minút odstáť, kým nie sú pripravené.
S korením
Príprava niektorých šalátov nevyžaduje veľa času ani špeciálne kulinárske zručnosti. Nie každý deň musíte na špeciálnu príležitosť uvariť niečo originálne, ale zachovať si tón, postavu a zdravie – to sa musí robiť každý deň. Nevyhnutným jedlom v takejto situácii bude kapustový šalát s paprikou a mrkvou, ktorý sa považuje za sklad vitamínov, mikroelementov a vlákniny, ktoré sú pre telo v mimosezóne av zime také potrebné.
Ingrediencie:
- biela kapusta - 500 g;
- mrkva - 150 g;
- paprika (červená, zelená) – každá polovica ovocia;
- zelená cibuľa - 30 g;
- kôpor - 1 zväzok;
- soľ - pár štipiek;
- rastlinný olej - 80 ml.
Spôsob varenia:
- Zeleninu nakrájajte na prúžky.
- Nakrájanú zeleninu okrem korenia rozdrvte rukami a nechajte štvrť hodiny odstáť.
- Zeleninu nasekajte, zmiešajte všetky ingrediencie, dochuťte olejom a soľou.
S uhorkou
Chcete si rýchlo pripraviť zdravé jedlo na obed? S týmto receptom krok za krokom nebudete musieť dlho premýšľať, čo pridať do svojho denného menu! Namiesto dvoch zdravých druhov zeleniny by ste mali skombinovať tri, aby ste vytvorili lahodnú prílohu k mäsu. Príprava kapustového šalátu s mrkvou a uhorkou nezaberie viac ako štvrť hodiny a dá sa to urobiť aj počas prípravy hlavného jedla, čo výrazne šetrí čas strávený v kuchyni.
Ingrediencie:
- biela kapusta - 300 g;
- mrkva - 200 g;
- uhorky - 200 g;
- petržlen, zelená cibuľa - každý 1 zväzok;
- olej - 50 ml;
- soľ - podľa chuti.
Spôsob varenia:
- Zeleninu nakrájame nadrobno, uhorky nakrájame na pásiky.
- Cibuľu a petržlenovú vňať nakrájame nadrobno, nasypeme do misy so zvyškom surovín, osolíme a ochutíme olejom.
- Zmiešajte všetky ingrediencie a nechajte misku stáť 5-10 minút, kým nebude úplne uvarená.
S repou
Hotové jedlo podľa tohto receptu krok za krokom ľahko dokáže, že aj niečo zdravé môže byť krásne a chutné. Originálny zeleninový šalát - cvikla, mrkva, kapusta, ktoré sú takmer vždy po ruke, nevyžadujú špeciálne zručnosti pri príprave a sú neskutočne zdravé. Podávaním takéhoto zeleninového občerstvenia na stôl ľahko doplníte zásobu vitamínov v tele, ktoré potrebuje na zachovanie mladosti.
Ingrediencie:
- hlávka mladej alebo čínskej kapusty (malá) – 1 ks;
- mrkva - 2-3 ks;
- repa – 30 g;
- cibuľa - 1 hlava;
- olej – 3 lyžice. lyžice;
- citrón (šťava) - 1 lyžička;
- cukor - 1 čajová lyžička;
- soľ - podľa chuti
Spôsob varenia:
- Cviklu predvaríme a nastrúhame nahrubo, rovnako ako mrkvu.
- Kapustné listy pokrájame nadrobno, cibuľku nadrobno a suroviny spojíme. Zeleninovú zmes osoľte, pridajte cukor, nalejte citrónovú šťavu a potom premiešajte a nechajte štvrť hodiny.
- Potom pridáme nastrúhanú zeleninu a pokrm dochutíme olejom.
S majonézou
Chuť hotového zeleninového občerstvenia je výrazne ovplyvnená výberom dresingu. Tradičnou možnosťou je rastlinný olej, vďaka ktorému je jedlo diétne a nízkokalorické, ale niekedy chcete vyskúšať niečo iné. Ak je jedlo naplánované len za pár hodín alebo je výlet do prírody, potom je lepšie pripraviť šalát z kapusty, mrkvy a majonézy. Zelenina bude dobre namočená, čím bude predjedlo len chutnejšie a červená kapusta svojou sýtou farbou dodá estetiku, ktorá prebúdza chuť do jedla.
Ingrediencie:
- kapusta (biela, červená) – každá po 0,5 hláv;
- mrkva - 3 ks;
- paprika (červená, zelená) - 2 ks;
- citrónová šťava - 1 polievková lyžica. lyžica;
- majonéza - 1 polievková lyžica. lyžica;
- rasca - 40 g;
- soľ - podľa chuti.
Spôsob varenia:
- Zeleninu nakrájame nadrobno, roztlačíme rukami, zľahka roztlačíme, pridáme sladkú papriku nakrájanú na pásiky.
- Pridajte soľ, citrónovú šťavu a majonézu, potom dobre premiešajte.
- Pri podávaní posypte hotové jedlo opečeným kmínom.
kórejský
Keď si chcete okoreniť známy zeleninový pokrm, tento recept krok za krokom bude ideálnou voľbou. Chrumkavý, chutný, veľmi chutný - kórejský šalát s kapustou a mrkvou. Toto predjedlo môžeme podávať ako prílohu k mäsitým jedlám, bude sa hodiť na slávnostnú hostinu či každodenný stôl a bude sa hodiť k alkoholu. V prípade potreby môžete koreniny a koreniny meniť, ale neodporúča sa meniť zloženie zeleniny a náplne.
Ingrediencie:
- kapusta - 1,5 kg;
- mrkva - 3 ks;
- cibuľa - 1 hlava;
- cesnak - 6-7 strúčikov;
- chilli paprička - 0,5 strukov;
- mleté červené a čierne korenie - 0,5 lyžičky;
- nové korenie - 6-8 hrášok;
- cukor - 30 g;
- koriander - 0,5 lyžičky;
- bobkový list - 3 ks;
- ocot - 60 ml;
- sójová omáčka - 1 polievková lyžica. lyžica;
- voda - 100 ml;
- rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
- soľ - podľa chuti.
Spôsob varenia:
- Zeleninu nakrájajte na tenké prúžky, cibuľu na pol krúžky. Zmiešajte všetky ingrediencie.
- Marinádu uvaríme: voda, olej, cukor, soľ, mletá, nové korenie, ocot, bobkový list. Zmes povarte niekoľko minút, potom odstráňte bobkový list, aby ste odstránili akúkoľvek horkosť.
- K zelenine pridáme nasekanú čili papričku, koriander, zalejeme horúcim nálevom.
- Umiestnite občerstvenie pod tlakom na niekoľko hodín a potom ho vložte na jeden deň do chladničky.
Na zimu
Chladné dni v roku sú dobrým dôvodom na to, aby ste si pred príchodom jarných dní uvarili niečo chutné alebo ochutnali pripravené suroviny. Ak si dáte zeleninu a koreňovú zeleninu v sezóne, môžete si vyrobiť lacnú domácu zákrutu, ktorá si zachová živiny. Pri zrolovaní šalátu z kapusty a mrkvy na zimu môžete experimentovať s pridaním inej zeleniny. Tento recept krok za krokom je navrhnutý pre domáci objem rovnajúci sa trojlitrovej nádobe, ale pre pohodlie je lepšie použiť menšie sklenené nádoby.
Ingrediencie:
- biela kapusta - 2 kg;
- mrkva - 3-4 ks;
- cibuľa - 1 hlava;
- ocot - 80 ml;
- cukor - 80 g;
- soľ – 3 lyžice. lyžice.
Spôsob varenia:
- Nakrájajte zeleninu podľa chuti - jemne alebo nahrubo, cibuľu nakrájajte na pol krúžky. Všetko premiešajte a vložte do sterilizovaných pohárov.
- Potom do nich nalejte vriacu vodu tak, aby voda dosiahla okraj, prikryte pokrievkou a nechajte štvrť hodiny.
- Potom vodu sceďte, znova prevarte, nalejte späť do pohárov a nechajte ešte štvrť hodiny odležať.
- Pred treťou fázou nalievania rozdeľte soľ a cukor rovnomerne do všetkých pohárov a keď voda zovrie, nalejte do nej ocot.
- Naplňte každú nádobu horúcou plnkou a zatvorte vekom. Poháre pevne zabaľte a počkajte, kým nevychladnú.
Video
Našli ste chybu v texte? Vyberte ho, stlačte Ctrl + Enter a všetko opravíme!Irina Kamshilina
Varenie pre niekoho je oveľa príjemnejšie ako varenie pre seba))
Obsah
Ľudia, ktorí starostlivo sledujú svoje zdravie, vedia, že na získanie správnej dávky vitamínov nie je vôbec potrebné bežať do lekárne. Mrkva, kapusta, uhorky, cvikla, cibuľa a iná zelenina, ktorá sa nájde v každej kuchyni, dokáže jednoducho doplniť zásoby základných živín. Aby bolo jedenie surovej zeleniny menej nudné, môžete si pripraviť šaláty.
Ako pripraviť vitamínový šalát
Keď nastúpi chladné počasie, naše telo potrebuje najmä mikro- a makroprvky a svojmu majiteľovi to usilovne signalizuje: pleť zmatnie, lámu sa vlasy a nechty, zhoršuje sa nálada, čoraz častejšie útočia vírusové ochorenia. Jednoduché vitamínové šaláty pomôžu vyrovnať sa s takýmto zhlukom problémov. Nemusia byť vyrobené len z ovocia, perfektná je aj čerstvá zelenina: mrkva, paradajky, kapusta, cesnak, ako aj morské plody, vajcia, mäso.
Každá zložka v takom občerstvení má svoju vlastnú úlohu, napríklad:
- kapustové šaláty bohaté na vitamíny zvýšia ochranné funkcie tela;
- mrkva, tekvica, ryby alebo zelenina zlepšia zrak, posilnia vlasy, nechty a udržia integritu zubnej skloviny;
- reďkovky, zemiaky, orechy dokážu dlhodobo udržať elasticitu pokožky.
Stojí za to vedieť, že príprava vitamínového šalátu sa nezaobíde bez omáčky alebo dresingu. Na tieto účely sú ideálne akékoľvek rastlinné, ovocné alebo orechové oleje. Ich užívanie priaznivo ovplyvní stav srdca a ciev, oleje zlepšia činnosť tráviaceho traktu, napomôžu lepšiemu vstrebávaniu ostatných vitamínov. Kombináciou ingrediencií, dodržaním technológie a poradia podľa receptov s fotografiami môžete jednoducho, jednoducho a rýchlo nahradiť nedostatok všetkých užitočných látok.
Recept na vitamínový šalát
Táto zimná pochúťka pomôže vášmu imunitnému systému posilniť svoju pozíciu a tiež vám zdvihne náladu. Nie je potrebné ani zdobiť šalát: svetlé, bohaté farby zeleniny na tanieri sa už stanú nádhernou dekoráciou. Obsah kalórií môžete znížiť, ak ochutíte občerstvenie nie maslom, ale domácim jogurtom. Vitamínový šalát - recept s fotografiami a podrobný popis vám pomôže zvládnuť technologické jemnosti - dopadne to skvele.
Ingrediencie:
- paradajka - 1 ks;
- červená, zelená paprika - 2 ks;
- reďkovky - 4 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- citrón - ½ kusu;
- brusnice – 1 hrsť.
Spôsob varenia:
- Najskôr umyte zeleninu a potom ju osušte papierovými obrúskami.
- Vo veľkej mise nakrájajte paradajky a čerstvé reďkovky na plátky.
- Papriku nakrájajte na tenké prúžky a cibuľu na priehľadné pol krúžky.
- Nakrájajte kôpor, nasekajte petržlenovú vňať a vetvičky zelenej cibule.
- Všetky ingrediencie predjedla pokvapkáme citrónovou šťavou a olejom a dochutíme obľúbeným korením.
- Hotové jedlo ozdobíme brusnicami a cibuľovými pierkami.
Kapusta s repou
V priebehu rokov sa šalát z kapusty a repy už stal tradičným ruským jedlom a to všetko preto, že ingrediencie sú ženám v domácnosti k dispozícii kedykoľvek a obsah kalórií je nízky. S týmto jednoduchým jedlom môžete zlepšiť črevnú motilitu, zlepšiť trávenie a posilniť nervový systém. Okrem toho bude žiarivo červená repa priaznivo pôsobiť na vašu pleť, takže aj v kašovitej jeseni budú vaše líčka žiarivo červenať.
Ingrediencie:
- biela kapusta - ½ vidlice;
- repa - 1 ks;
- cesnak - 3 strúčiky;
- majonéza - 3 lyžice. l.
Spôsob varenia:
- Kapustu nastrúhame na pásiky, dochutíme soľou, odstavíme a necháme odtiecť prebytočnú šťavu.
- Medzitým si nakrájame repu na malé kúsky.
- Zmiešajte zeleninu v hlbokej miske, pretlačte cesnak cez lis, pridajte majonézu.
- Pokrm dôkladne premiešame, zeleninu necháme pol hodiny lúhovať a potom podávame na obed.
Z kapusty a mrkvy
Toto jedlo má možno najnižší obsah kalórií zo všetkých vyššie opísaných receptov. Jeho energetická hodnota je len 94 kalórií. Ak nielen dodržiavate základy zdravej výživy, ale chcete sa rozlúčiť aj s tými centimetrami na páse navyše, určite si pripravte tento kapustový šalát s mrkvou. Ukáže sa to veľmi chutné, zdravé, rýchle.
Ingrediencie:
- biela kapusta - 300 g;
- mrkva - 3 ks;
- ocot - 1 polievková lyžica. l.;
- cukor – 3 lyžice. l.
Spôsob varenia:
- Nakrájajte a potom dochuťte hrubozrnnou soľou a kapustu rukami naklepte.
- Odstráňte kôru z mrkvy a nakrájajte ju na strúhadle. Túto koreňovú zeleninu pridajte do kapusty.
- Do zeleniny nasypeme cukor a všetky ingrediencie opatrne premiešame.
- Počkáme, kým sa cukor rozpustí v zeleninovej šťave, a potom pridáme ocot.
- Podávanie by malo byť do pol hodiny.
Z kapusty
Mnoho ľudí vie, ako pripraviť kapustové šaláty bohaté na vitamíny, ale bohužiaľ, nie každý vie, ako urobiť jedlo výživným. Tajomstvo je jednoduché - k zložkám musíte pridať varené vajcia a žĺtok je potrebný na úplnú absorpciu draslíka, fosforu a vápnika. Aby predjedlo nebolo nevýrazné, môžete do jedla nastrúhať kyslé jablká odrody White fill.
Ingrediencie:
- čínska kapusta - 1/3 vidlice;
- vajcia - 3 ks;
- mrkva - 1 ks;
- morské riasy - 300 g;
- jablko - 1 ks;
- pór - 1 ks.
Spôsob varenia:
- Vajíčka uvarené natvrdo ochlaďte a potom ich nakrájajte na malé úhľadné kocky.
- V samostatnej miske najskôr zmiešajte všetky druhy kapusty. Pridajte tam nastrúhanú mrkvu a jablko.
- Pór nakrájame na pol krúžky, zmiešame ho a vajcia so zeleninou.
- Pokrm dochutíme nízkotučnou kyslou smotanou.
S octom
Recept na vitamín bohatý kapustový šalát s mrkvou je medzi obyvateľstvom najobľúbenejší. To je odôvodnené nielen výhodami zeleniny, ale aj dostupnosťou prísad. Chuť tohto známeho jedla sa nedá pomýliť, hoci si ho každá gazdinka pripraví špeciálne. To môže byť obrovské plus: nie je potrebné dodržiavať konkrétny recept s fotografiou. Komponenty šalátu môžete kombinovať podľa toho, ako si srdce praje.
Ingrediencie:
- červená kapusta - ½ vidlice;
- granulovaný cukor - 2 lyžice. l.;
- mrkva - 1 ks;
- ocot - 4 lyžice. l.
Spôsob varenia:
- Aby kapustnica stihla pustiť šťavu, najskôr si ju pripravíme: nadrobno pokrájame, posolíme, rukami prehnetieme.
- Mrkvu nastrúhajte na kórejskom strúhadle alebo ju jednoducho nakrájajte na stredne veľké prúžky. Zeleninu zmiešame s kapustou a zľahka rukami roztlačíme.
- Potom nalejte do misky trochu octu a pridajte kryštálový cukor.
- Po určitom čase, asi 10 minút, zeleninu dochutíme olejom.
- Šalát bude vyzerať skvele v priehľadných miskách.
S uhorkou
Obyčajný šalát z uhoriek a kapusty v dnešnej dobe nikoho nepoteší, no ak k tomu pridáte trochu citrónovej šťavy, strúčik cesnaku, kyslé jablko a dochutíte jogurtom, výsledok prekoná všetky očakávania. Stále mi neveríš? Potom si skúste túto vitamínovú krásu vytvoriť sami. Nebuďte prekvapení, ak sa toto jedlo stane hlavným hosťom na vašom každodennom alebo formálnom stole.
Ingrediencie:
- kapusta – ¼ časti hlávky kapusty;
- uhorka - 1 ks;
- mrkva - 1 ks;
- vápno - 1 ks;
- jablko - 1 ks;
- cibuľa - 1 polovica;
- cesnak - 1 strúčik;
- jogurt - 1 polievková lyžica;
- zelená.
Spôsob varenia:
- Zeleninu nakrájajte na čo najužšie kúsky a vložte do hlbokej nádoby.
- Plátky cesnaku položte na vetvičky čerstvých byliniek, osoľte a potom jemne nakrájajte.
- Jablká nakrájame na tenké pásiky alebo kocky a dochutíme limetkovou šťavou.
- Zmiešajte jablká so zvyškom zeleniny, pridajte jemne nakrájanú zeleninu.
- Do šalátu pridajte vitamínový domáci jogurt.
- Šalát podávame na porciovaných tanieroch.
S jablkom
Tento úplne úžasný šalát sa dá nielen pripraviť na obed, ale aj zavárať v pohároch na zimu. Ak chcete do jedla pridať špeciálnu nezvyčajnú arómu, potom namiesto studeného rastlinného oleja je lepšie pridať mierne zahriaty dresing s pridaním rôznych korenín, bylín alebo čerstvých bylín. Bude to veľmi chutné, výživné a nie nudné.
Ingrediencie:
- mrkva - 1 kg;
- sladká paprika - ½ kg;
- biela kapusta - 1 kg;
- jablká - 1 kg;
- zelené alebo sušené bylinky.
Spôsob varenia:
- Najprv dobre umyte zeleninu a osušte ju obrúskom.
- Potom kapustu nakrájame nadrobno, papriku a jablká nakrájame na úhľadné kocky.
- Zmiešajte zeleninu a ovocie, dochuťte korením, nalejte slnečnicový olej.
- Ľahký šalát podávajte s prílohou zo zemiakov alebo mäsa.
Zo surovej repy a mrkvy
Aj v tých najkvalitnejších výrobkoch môžu vitamíny zmiznúť v dôsledku nesprávnej prípravy. Pri tepelnom spracovaní potravín stráca zelenina 25 až 100 % živín. Prečo si neurobiť lahodný snack zo surovej zeleniny, aby ste si zachovali všetky makroživiny, ktoré vaše telo potrebuje? Navyše tento jarný vitamínový šalát s cviklou obsahuje len 170 kilokalórií.
Ingrediencie:
- mrkva - 2 ks;
- repa - 1 ks;
- kapusta - 200 g;
- hrubá soľ - 1 štipka;
- citrónová šťava - 2 lyžice. l.
Spôsob varenia:
- Všetku zeleninu je potrebné opláchnuť pod kohútikom, vysušiť a jemne nakrájať.
- Potom do misy pridajte trochu morskej soli, zmes dôkladne premiešajte rukami a počkajte, kým nevytečie šťava.
- Nakoniec do Vitamínového šalátu pridajte pár lyžíc citrónovej šťavy a oleja.
Z uvarenej repy
Ak nechcete jesť surovú zeleninu, je lepšie ju napariť, upiecť v rúre alebo použiť mikrovlnnú rúru. Pri tomto ošetrení nie je potrebné ani odstraňovať šupku: po tepelnej úprave koreňovej plodiny sa ľahko oddelí od dužiny. Skúste si pripraviť šalát z varenej repy a mrkvy s kapustou pomocou nového nezvyčajného receptu.
Ingrediencie:
- varená repa - 1 ks;
- čínska kapusta - 1 ks;
- mrkva - 2 ks;
- sušené slivky - 100 g.
Spôsob varenia:
- Rozpustite niekoľko lyžíc citrónovej šťavy v hrnčeku vody. Sušené slivky namočte do tejto tekutiny na pol hodiny.
- Uvarenú zeleninu zbavíme šupky, nakrájame na úhľadné kocky a dochutíme korením.
- Udusené sušené slivky vyžmýkame z prebytočnej vlhkosti, nasekáme nadrobno a pridáme k ostatným ingredienciám misky.
- Ako omáčku na vitamínový šalát použite slnečnicový olej alebo limetkovú šťavu.
- Ozdobte misku kapustovými listami a ihneď podávajte hosťom.
S cviklou a cesnakom
Všetky ženy v domácnosti vedia, ako pripraviť vitamínový šalát z čerstvej kapusty, ale ako môžete diverzifikovať už pripravený recept na jedlo? Skúsme zeleninu trochu marinovať, nechať vyluhovať a potom podávať. Okrem toho môže byť táto možnosť vynikajúcim zvratom na zimu. Len nezabudnite, že konzervy a korenené jedlá sú prísne kontraindikované pre ľudí s gastrointestinálnymi problémami.
Ingrediencie:
- biela kapusta - 2 kg;
- repa - 1 ks;
- ocot - ½ lyžice;
- cesnak - ½ hlavy;
- granulovaný cukor - 3 lyžice. l.;
- korenie - 10 ks;
- bobkový list - 1-2 ks.
Spôsob varenia:
- Kapustu nakrájame na veľké trojuholníky, cviklu najemno nastrúhame alebo nakrájame na kocky.
- Nalejte 3 litre vody do hlbokej smaltovanej panvice, pridajte soľ a cukor, pridajte bobkový list a korenie.
- Nádobu umiestnite na horák s vysokou teplotou a varte 10 minút.
- Potom pomocou štrbinovej lyžice opatrne odstráňte korenie a bobkový list, namiesto toho nalejte do vývaru ocot.
- Marinádu stiahneme zo sporáka, necháme mierne vychladnúť a medzitým dáme zeleninu do pohárov.
- Zeleninovú zmes zalejte marinádou, zatvorte viečkom a poháre úplne ochlaďte.
- Nádoby na šalát uložíme do špajze.
- Jemne osolená kapusta s cviklou a cesnakom bude hotová za 24 hodín.
Jeruzalemský artičok Vitamínová bomba
O výhodách topinamburu bolo napísaných veľa vedeckých článkov. Odborníci na výživu po celom svete radia ľuďom s cukrovkou alebo pacientom s gastrointestinálnymi problémami jesť túto koreňovú zeleninu. Táto koreňová zelenina má tiež málo kalórií: v celom pohári strúhanej zeleniny sotva napočítate 110 kcal. Nasledujúci recept vám povie, ako správne pripraviť vitamínový šalát z hlinenej hrušky.
Ingrediencie:
- hlinená hruška – 600 g;
- mrkva - 300 g;
- vajcia - 3 ks;
- krymská cibuľa - 1 ks;
- korenisté bylinky podľa chuti.
Spôsob varenia:
- Topinambur dôkladne umyte a ošúpte, odstráňte šupku z vajec, mrkvy a cibule.
- Tvrdú zeleninu nastrúhame nahrubo, vajcia a cibuľu nakrájame na stredné kocky.
- Do vitamínovo-zeleninovej zmesi pridajte aromatické bylinky, pár lyžíc obľúbeného oleja a premiešajte.
- Topinamburový šalát môžete podávať s prílohou z nových zemiakov.
Lahodný vitamínový šalát - tajomstvo prípravy
Urobte to rýchlo, zjedzte to bez meškania – túto zásadu treba brať ako základ, keď pripravujete zdravý vitamínový šalát. Zelenina ponechaná v šaláte totiž už za pár hodín stratí polovicu svojej cennej zásoby a po dni strávenom v chladničke nezostane po vitamínoch ani stopa. Pamätajte, že medené kotliny, v ktorých babičky robili lekvár, nie sú vhodné na prípravu šalátu - pri kontakte s kovmi sa kyselina listová a vitamíny C a E okamžite strácajú. Kúpte si radšej niekoľko plastových alebo sklenených misiek.
