Recept na hráškovú polievku s kuracím mäsom. Hrachová polievka s kuracím mäsom

Alexander Gushchin

Za chuť nemôžem ručiť, ale bude pálivá :)

Obsah

Jedlo bez jasnej národnosti má nadšených fanúšikov aj zarytých odporcov. Existuje len málo ľudí, ktorým je hrachová polievka ľahostajná, ale odborníci sú si istí, že postoj k nej závisí od spôsobu prípravy. Jednoduchý súbor ingrediencií je vyvážený množstvom trikov a ťažkostí v procese.

Vlastnosti varenia

Ako uvariť hrachovú polievku s kuracím mäsom tak, aby vyzerala ako výsledok práce prvotriedneho majstra? Správne vyberte a pripravte každý komponent. Musíte vedieť, ako hrášok na polievku namočiť, kedy ho pridať a ako zabezpečiť, aby sa všetky ingrediencie uvarili súčasne. Skôr ako sa pustíte do týchto receptov na kuraciu hráškovú polievku, pozrite si tieto profesionálne tipy.

• Vyberte si mäso podľa vlastného uváženia: krídla alebo prsia, stehná - všetko bude robiť. Dokonca nemusí byť ani surové, ale údené. Hlavná vec je, že nemá nepríjemný zápach ani veterné oblasti.
• Odporúča sa vziať veľký hrášok, rovnakej hustoty po celom povrchu a jednotnej farby. Potom sa musí vytriediť a až potom použiť v polievke.
• Výrobky z fazule sú zdravé, ale spôsobujú plynatosť, takže suchý výrobok je potrebné namočiť na 8-10 hodín do studenej vody a čerstvý výrobok na 2-3 hodiny vložíme do chladničky, inak začne fermentácia.
• Najčastejšou otázkou je, ako uvariť hrachovú polievku, aby hrach zmäkol. Za úspech sú zodpovedné dva body: fazuľový produkt budete musieť pripraviť namáčaním a ak je to potrebné, pridajte do panvice iba horúcu vodu.

Recepty krok za krokom na výrobu hrachovej polievky s kuracím mäsom

Medzi nižšie ponúkanými jedlami nájdete chutné nápady na diétnu výživu, ľahké pre deti a klasickú technológiu na varenie hrachovej polievky. Najuspokojivejšie jedlo sa podľa odborníkov pripravuje v rúre: hrášok sa úplne rozvarí, mäso bude vydávať chuť a vôňu vývaru a korenie prenikne do každého sústa. Jedinou nevýhodou tejto metódy je dlhší čas varenia. Dizajnové nápady pred podávaním môžete vidieť na fotografii.

Ako uvariť hrachovú polievku s kuracím vývarom

Dobrá voľba pre tých, ktorí nechcú zjavnú prítomnosť mäsa, ale potrebujú niečo veľmi výživné. Dokonca aj dieťa, ktoré nemá rád hrášok, môže byť kŕmené touto polievkou. Ak máte problémy so žalúdkom a pečeňou, cibuľu by ste nemali pridávať. Na 3 porcie sa odporúča nasledujúce množstvo ingrediencií:

• suchý hrášok - 300 g;
• kuracie prsia - 100 g;
• cibuľa - 1/2 ks;
• zemiaky - 3 ks;
• paradajková pasta bez korenia - 3 lyžice. l.;
• soľ – 1 lyžička.

Príprava:

1. Hrášok namočíme na 2-3 hodiny, prepláchneme a zalejeme studenou vodou. Optimálny pomer je 2:1, nízka teplota.
2. Varte 2 litre vody, pridajte polovicu ošúpanej cibule a kuracie filety. Varte 40 minút, sceďte cez gázu do malého hrnca.
3. Dajte vývar na sporák, preneste tam uvarený hrášok a na kocky nakrájané zemiaky. Varte na strednom výkone 50 minút.
4. Suroviny na polievku rozdrvte vidličkou na krém alebo použite paličku. Pridajte paradajkovú pastu, dobre premiešajte.
5. Ak ste spokojní s konzistenciou, môžete misku vybrať zo sporáka. Ak nie, odstráňte veko, zvýšte výkon horáka a počkajte, kým sa zníži objem vody.

Ako uvariť hrachovú polievku v pomalom hrnci

Môžete použiť akýkoľvek recept, ktorý sa vám páči, ale berte do úvahy zvláštnosti práce s týmto zariadením. Nižšie sú uvedené odporúčania pre multivark Polaris. Pri použití spotrebiča inej značky sa názvy a časy varenia nemusia zhodovať z dôvodu rozdielov vo výkone. Zloženie a objem produktov na 2 porcie:

• kuracie krídlo - 1 ks;
• huby - 100 g;
• suchý hrášok - 200 g;
• kyslá smotana – 2 lyžice. l.;
• pór - 1 ks;
• strúčiky cesnaku - 2 ks;
• korenie - podľa chuti.

Príprava:

1. Vložte kurča do pomalého hrnca, pridajte 3 litre vody a nastavte režim „polievka“. Čas varenia - 60 minút. Na začiatku práce budete musieť odstrániť penu 2-3 krát.
2. Hrášok namočte, po 1,5 hodine opláchnite, nalejte do pomalého hrnca a vyberte kurča. Režim varenia hrášku je rovnaký, čas - 60 minút.
3. Pridáme nakrájaný pór, vykostené mäso, šampiňóny, prelisovaný cesnak a kyslú smotanu. V pomalom hrnci varte hráškovú polievku s kuracím mäsom ďalších 20 minút.

Recept s údeným kuracím mäsom a krutónmi

Ľahšia verzia klasickej hrachovej polievky, ktorá zaujme pikantnou chuťou. Kuracie mäso robí jedlo takmer diétnym. Profesionáli odporúčajú používať krídelká - majú najlepšiu rovnováhu tuku a údenosti a obsahujú minimálne množstvo mäsa. Sada ingrediencií je nasledovná:

• kuracie krídelká - 4 ks;
• údené bravčové koleno – 100 g;
• suchý hrášok - 230 g;
• zemiaky - 5 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• mrkva - 1 ks;
• chlieb - 150 g;
• maslo - na dusenie;
• sóda - 1 lyžička;
• bylinky, koreniny - podľa chuti.

Príprava:

1. Hrášok namočíme na 5 hodín a vložíme do chladničky. Chlieb nakrájame na malé kocky, rozložíme na plech a vložíme do vyhriatej rúry.
2. Umyte hrášok a vložte ho do hrnca. Zalejte vodou, pridajte lyžicu sódy a varte na miernom ohni.
3. Na ďalšom horáku nalejte do panvice s krídelkami 3 litre vody a počkajte, kým zovrie. Pridajte soľ, varte 15 minút.
4. Cibuľu nakrájame a mrkvu najemno nastrúhame. Počas procesu smažte, korenie.
5. Na panvicu s krídlami položte hrášok, kúsky stopky, vyprážanie, pridajte kocky zemiakov.
6. Skontrolujte pripravenosť výrobkov nožom alebo vidličkou - čepeľ by mala ľahko prepichnúť každý z nich. Približný čas tejto fázy je 20 minút.
7. Pred vypnutím sporáka vhoďte zeleninu do panvice.
8. Podávajte malú misku teplých krutónov s tanierom horúcej polievky.

Ako variť s kuracími prsiami a zeleným hráškom

Najrýchlejšia možnosť, ktorá jednoducho nemôže zlyhať. Hrachová polievka pripravená podľa tohto receptu môže byť skvelým obedom v teple. Zložky sú nasledovné:

• konzervovaný alebo mrazený hrášok - 200 g;
• vykostené kuracie prsia - 140 g;
• veľké paradajky - 2 ks;
• paprika rôznych farieb - 2 ks;
• stonkový zeler - 1 ks;
• korenie - podľa chuti.

Príprava:

1. Varte vodu, vhoďte do nej kúsok zeleru. Po 3-4 minútach. pridáme kuracie mäso nakrájané na malé kocky, odstránime zeler. Varte na strednom výkone, odstráňte veko, pol hodiny.
2. Nakrájajte zeleninu a pridajte do polievky bez namáčania hrášku. Varte ďalších 20 minút, znížte teplotu.
3. Ak chcete veľmi mäkké suroviny, predĺžte čas varenia o 10-15 minút.
4. Korenie pridajte ako posledné - minútu pred vypnutím horáka.

Obsah kalórií v miske

Energetická hodnota závisí od toho, aké zložky a v akom pomere si vezmete a či to vyprážate. Kurací vývar vo svojej čistej forme je veľmi ľahký. Varený hrášok má obsah kalórií 61 kcal na 100 g.

• diétna polievka (hrach, cibuľa, mrkva, zemiaky) – 26 kcal na 100 g;
• tradičný hustý hrášok – 120 kcal na 100 g;
• polievka s kuracím mäsom a hruďou alebo stopkou – 80 kcal na 100 g.

Video recept: ako uvariť hrachovú polievku z kuracieho mäsa

Našli ste chybu v texte? Vyberte ho, stlačte Ctrl + Enter a všetko opravíme!

Hrachová polievka je jedným z najobľúbenejších jedál v ruskej kuchyni. Jeho hlavnou výhodou je, že sa dá variť s mäsom aj s kuracím vývarom. Zmenou receptúry, pridaním alebo odstránením údenín získate zakaždým úplne novú chuť.

Klasický recept

Budeme teda potrebovať nasledujúce produkty:

1. Kuracie stehno - 1 kus;
2. Voda - 2 litre;
3. Štiepaný hrášok - pohár;
4. Cibuľa - 1 kus;
5. Mrkva - 1 médium;
6. Olej na vyprážanie, soľ a korenie podľa želania.

Čas - 1 hodina 30 minút. Obsah kalórií - 239 kcal na 100 gramov.

Stehno umyjeme a potom naplníme ľadovou vodou. Dali sme to na oheň. Hneď ako voda zovrie, zbavíme peny, znížime oheň a vývar osolíme. Prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni varíme asi 40 minút.

Hrášok namočte do tečúcej studenej vody.

Cibuľu a mrkvu ošúpeme a potom nastrúhame. Do panvice nalejeme olej a zeleninu opražíme do svetlohneda.

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kocky.

Medzitým je náš vývar pripravený. Vložte do nej hrášok a varte do polovice varenia. V tejto chvíli pridajte zemiaky do našej budúcej polievky a varte, kým nie sú všetky ingrediencie úplne uvarené. A posledná fáza je pridanie smaženia a úprava množstva soli. Ak chcete, môžete do panvice pridať niekoľko zrniek korenia.

Ako pripraviť hrachovú polievku s údeným kuracím mäsom

Polievka z údeného kura je klasikou žánru. Príprava je rovnako jednoduchá ako klasická polievka.

1. Údená šunka - 1 kus;
2. Voda - 2 litre;
3. Zemiaky - 3 malé hľuzy;
4. Štiepaný hrášok - 1 šálka;
5. Cibuľa - 1 veľká cibuľa;
6. Mrkva - 1 stredný kus;
7. Soľ a korenie podľa chuti.

Čas - 1 hodina 20 minút. Obsah kalórií - 260 kcal na 100 gramov.

Z stehna odrežeme všetko mäso. Kosť vložte do vriacej vody a varte asi 20 minút. Zemiaky umyte a ošúpte, nakrájajte na kocky. Akonáhle je vývar hotový, pridajte do neho hrášok a po 10 minútach pridajte zemiaky. Varte, kým nie sú pripravené všetky ingrediencie.

Medzitým začneme smažiť. Mrkvu nastrúhame. Cibuľu nakrájame na tenké pol krúžky. Na rozpálenej panvici opražíme zeleninu do mäkka. Dávajte pozor, aby ste nič nepripálili, inak to pokazí vzhľad polievky. K zelenine pridáme kúsky údeného kurčaťa.

Vyprážanie by sa malo pridať do polievky na samom konci, 10 minút pred vypnutím tepla. Pokrm ochutnajte soľou a podľa potreby dochuťte.

Môžete si pripraviť kurací vývar. V tomto prípade sa údené kura môže jednoducho pridať do polievky na konci. Recept je rovnaký, len ho najprv uvaríme z kuracieho stehna alebo inej časti.

Recept na hrachovú polievku s cesnakovými krutónmi v pomalom hrnci

Uvaríme si hráškovú polievku, ale tentoraz v pomalom hrnci. Okrem nej si v rúre urobíme cesnakové krutóny. Začnime:

1. Kuracie stehno - 1 kus;
2. Niektoré údené klobásy (ak existujú) – 100 gramov;
3. Zemiaky - 3 hľuzy;
4. Voda - 2,5 litra;
5. Cibuľa - 1 kus;
6. Mrkva - 1 kus;
7. Soľ, korenie;
8. Štiepaný hrášok - 1 šálka.

Čas - 1 hodina 20 minút. Obsah kalórií - 220 kcal na 100 gramov.

Túto polievku môžete pripraviť s vyprážaním alebo bez neho. Cibuľa a mrkva môžu byť vyprážané na panvici oddelene a potom pridané do polievky. Pripravíme si rýchlu verziu, kde zelenina nebude vyprážaná.

Mrkvu nastrúhame alebo nakrájame na pásiky. Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky. Zemiaky umyte a ošúpte. Hrášok je potrebné vopred namočiť. Umiestnite stehno do misky multivarky a naplňte ju vodou. Zapnite režim „Polievka“ na 50 minút. 10 minút po začiatku varu pridajte do vody cibuľu, mrkvu, zemiaky a hrášok, ako aj údené mäso (ak existuje). Soľ a zatvorte veko. Polievka bude obzvlášť chutná, ak ju necháte ešte pol hodiny zohrievať. Chuť bude ako z ruského sporáka.

Pripravíme si krutóny. Plátky bieleho alebo ražného chleba potrieme cesnakom a trochu posolíme. Vložte ich do rúry a sušte pri teplote 200 stupňov asi 10 minút. Môžete ich vyprážať na panvici na malom množstve oleja. Aby chlieb neabsorboval príliš veľa oleja, musíte ho najskôr vysušiť na suchej panvici a potom pridať olej.

Ďalšou možnosťou pre rafinovanejšie krutóny sú syrové krutóny s cesnakom. Kúsky chleba potrieme cesnakom. Namažte majonézou, potom posypte strúhaným syrom. Pečieme v rúre, kým sa syr úplne neroztopí.

Hotovú polievku podávajte po častiach, spolu s malou miskou sušienok. Ak ste urobili krutóny, podávajte ich na krásnom tanieri.

Prečítajte si, ako vyrobiť chutné, zdravé cukríky zo sušeného ovocia.

Recept na čínsky baklažán je veľmi chutný a nezvyčajný, skúste to!

Recept na polievku z kaprej hlavy - vyskúšajte si uvariť toto jedlo podľa nášho receptu.

Hrachová polievka bude ešte chutnejšia, ak budete postupovať podľa niekoľkých trikov:

1. Keď je hrášok vo vývare uvarený, pridáme k nemu polovicu celej ošúpanej mrkvy. To dodá krásnu farbu a chuť. Potom môžeme koreňovú zeleninu nakrájať a pridať do výpeku.
2. Kuracie mäso na vývar by malo byť umiestnené iba v studenej vode. Pre krásnu farbu môžete do vývaru pridať aj celú cibuľu aj so šupkami, ale aj mrkvu a koreň petržlenu.
3. Hrach sa varí oveľa rýchlejšie. Môžete si vziať obyčajný, ale potom ho musíte na pár hodín namočiť do horúcej vody. Okrem toho hrach určite uvarte v neosolenej vode alebo vývare. Soľ spomaľuje varenie.
4. Ešte jedna vec – nechať hrášok cez noc je veľmi nebezpečné. V tomto prípade môže napučiavať a kysnúť. Varenie tohto hrášku bude trvať naozaj dlho! Preto hrášok necháme vo vode pár hodín a len pod dohľadom.
5. Niekedy sa polievka podáva s kyslou smotanovou omáčkou. V tomto prípade do kyslej smotany pridajte prelisovaný cesnak a bylinky.

Teraz viete, ako pripraviť lahodnú hrachovú polievku s kuracím mäsom.

Recepty na lahodnú hráškovú polievku s kuracím mäsom: výživný, uspokojujúci a zdravý obed pre celú rodinu!

• suchý hrášok - 1,5 šálky;
• kuracie časti (na vývar) - 300 g;
• zemiaky - 1-2 ks;
• mrkva - 1 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• kurkuma - 0,5 lyžičky;
• soľ, mleté ​​​​čierne korenie, bobkový list - podľa chuti;
• rastlinný olej na vyprážanie.

Hrášok umyte a namočte do studenej vody na 1 hodinu.

Kura umyjeme, vložíme do hrnca spolu s hráškom, pridáme vodu a povaríme. Keď voda vrie, odstráňte penu. Varte približne 50-60 minút.

Cibuľu a mrkvu ošúpeme, cibuľu nakrájame, mrkvu nastrúhame. Smažte v rastlinnom oleji, pridajte soľ, korenie a kurkumu.

Video recept krok za krokom

Zemiaky ošúpeme a nakrájame.

Keď je hrášok uvarený, polievku osolíme a pridáme zemiaky. Priveďte do varu a varte, kým nie sú zemiaky hotové. Pridajte bobkový list. Do polievky pridajte opečenú cibuľu a mrkvu, ešte trochu povarte a vypnite.

Hrachová polievka s kuracím mäsom je pripravená!

Recept 2: ako pripraviť hrachovú polievku s kuracím mäsom

• Kuracie mäso 500 g
• Hrášok ½ lyžice
• Voda 2,5 l
• Zemiaky 250 g
• Mrkva 100 g
• Cibuľa 100 g
• Rastlinný olej 20 g
• Soľ podľa chuti
• Zelení podľa chuti

Vložte kurča do studenej vody a zapálte. Po varení pridajte soľ, odstráňte penu, znížte teplotu.

Po 20 minútach pridáme umytý hrášok. Varte 20 minút.

Mrkvu nakrájame na prúžky, cibuľu nakrájame.

Smažte cibuľu a mrkvu v rastlinnom oleji. Pridajte do polievky spolu s hráškom.

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky. Pridajte do polievky a varte do mäkka, 10-12 minút.

Recept 3, krok za krokom: hrachová polievka s údeným kuracím mäsom

Hrachová polievka s údeným kuracím mäsom je varená a veľmi chutná, môžete ju použiť ako hotové stehno, prsia, chutná bude aj hrachová polievka s údenými krídelkami.

Ideálnou porciou pre túto polievku by bol cesnak alebo bežné krutóny vyrobené z pšeničného alebo ražného chleba.

• zemiaky - 400 g;
• cibuľa - 100 g;
• mrkva - 150 g;
• údené kuracie prsia - 300 g;
• rafinovaný slnečnicový olej - 60 ml;
• sušený hrášok - 200 g;
• bobkový list - 2 ks;
• petržlen - 1 zväzok;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Hrachová polievka môže byť urobená s vývarom alebo len s vodou. Keďže vďaka údenému kuraciemu filé budeme mať bohatú chuť, vývar nepoužijeme. V polievke môžete použiť akúkoľvek zeleninu - petržlen, zelenú cibuľku, kôpor, koriander.

Ak použijete suchý hrášok, ako ja, budete ho musieť na niekoľko hodín vopred namočiť do studenej vody. Je lepšie ho naplniť vodou a nechať cez noc. Počas tejto doby hrášok napučí a varenie bude trvať menej času. Vodu, v ktorej bola zelenina namočená, sceďte, pridajte čerstvú a panvicu položte na sporák. Po uvarení odstráňte penu a hrášok varte asi hodinu na miernom ohni.

Majte na pamäti, že starý hrášok, ktorý bol dlho skladovaný, sa môže variť oveľa dlhšie. Dobre uvarený hrášok by sa mal rozpadnúť. Ak sa varí veľmi dlho, rozvarí sa na homogénne pyré. V kombinácii s údeným kuracím mäsom bude táto varená hrachová polievka veľmi chutná.

Kým sa hrášok varí, pripravíme si dresing na hrachovú polievku s údeninami. Cibuľu nakrájajte na malé kocky, na panvici zohrejte rafinovaný slnečnicový olej (bez výraznej vône) alebo margarín. Vložte cibuľu do panvice a smažte, kým nebude priehľadná po dobu 5-7 minút na strednom ohni. Uistite sa, že sa nepripáli.

Potom k cibuli pridáme očistenú mrkvu nastrúhanú na hrubom strúhadle alebo nakrájanú na tenké plátky.

Zeleninu smažte asi 5-7 minút, kým mrkva nezmäkne. Potom panvicu odstavíme, budeme ju potrebovať až na konci varenia.

Medzitým, po hodine varenia, hrášok zmäkol a drobil sa – vyskúšajte a presvedčte sa sami. Ak áno, je čas na zvyšok ingrediencií.

Vložte najemno nakrájané zemiaky do panvice. Pokúste sa udržať kocky približne rovnakej veľkosti. Zmeňte teplotu na strednú a varte hrášok a zemiaky 7-10 minút po uvarení. Čas varenia závisí od druhu zemiakov.

3 minúty pred pripravenosťou zemiakov pridajte do hrachovej polievky nadrobno nakrájané údené kuracie filety, po odstránení semienok a šupky.

Polievku privedieme do varu a varíme 2-3 minúty, kým sa suroviny nespoja. Pridajte soľ, korenie, bobkový list a korenie podľa chuti.

Hrniec s hrachovou polievkou stiahneme zo sporáka a prvé jedlo necháme 10 minút postáť. Potom z polievky vyberieme bobkový list, pretože zhorkne, a pridáme nadrobno nasekanú petržlenovú vňať.

Recept 4: Hrachová polievka s kuracím mäsom v pomalom hrnci

• akákoľvek časť kurčaťa (skončil som s jednou nohou);
• hrášok - 230 g;
• zemiaky - 3 zemiaky;
• šalotka - 2 ks;
• stredne veľká mrkva - 1 ks;
• bobkový list - 1 ks;
• nové korenie - 1 ks;
• Khmeli-Suneli korenie – štvrtina čajovej lyžičky;
• sušené provensálske bylinky - štvrtina čajovej lyžičky;
• rastlinný olej na vyprážanie - 2 polievkové lyžice.

Pripravte si zeleninu. Zemiaky, mrkvu a šalotku umyte a ošúpte.

Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.

Šalotku nasekáme veľmi jemne.

Odstráňte kožu z kuracieho stehna a odstráňte kúsky tuku.

Nalejte rastlinný olej do multivarky, vyberte prevádzkový režim „Frying“. Počkajte, kým sa olej zahreje a pridajte cibuľu do pomalého hrnca.

Keď je cibuľa mäkká, pridajte mrkvu do pomalého hrnca. Smažte cibuľu a mrkvu päť až sedem minút.

Zemiaky nakrájajte na malé kocky veľkosti, akú máte radi na polievku.

Keď sú mrkva a cibuľa dostatočne opečené, vložte kurča do panvice po rozrezaní na dve časti.

Vložte zemiaky do panvice.

Opláchnite hrášok a tiež ho nalejte do pomalého hrnca.

Pridajte bobkový list a nové korenie.

Pridajte korenie Khmeli-Suneli.

Posypeme sušenými provensálskymi bylinkami.

Nalejte horúcu vodu z kanvice do panvice (asi dva litre).

Vypnite režim „Vyprážanie“, vyberte režim „Polievka“, zatvorte a uzamknite veko multivarky, stlačte „Štart“. Polievku varte, kým nezaznie pípnutie. Potom otvorte veko.

Hotové jedlo nalejte na taniere, polievku podľa potreby posypte nasekanými bylinkami.

Recept 5, klasika: hrachová polievka s kuracím vývarom

• hrášok - 2 šálky;
• kuracie stehná - 2 ks;
• mrkva - 1 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• zemiaky - 5 ks;
• kocka kuracieho bujónu - 1 ks;
• bobkový list - 3 ks;
• soľ - podľa chuti;
• mleté ​​​​čierne korenie - podľa chuti;
• rastlinný olej - podľa chuti;

Dnes si uvaríme hrachovú polievku. Samozrejme, obzvlášť chutná hrachová polievka s údenými rebrami, ale momentálne som nemala po ruke žiadne údeniny, mala som len kuracie stehná a rozhodla som sa z nich urobiť polievku. Polievka sa ukázala ako veľmi chutná a aromatická. Poďme si teda pripraviť všetky ingrediencie na výrobu hrachovej polievky.

Najprv si pripravíme hrášok. Hrášok používam na polovicu, pretože sa rýchlejšie uvarí. Hrášok sa musí dobre umyť a zaliať horúcou vodou, aby napučal. Hrášok odložte na pol hodiny.

Keď je hrášok napučaný, pripravíme si ostatné ingrediencie.

Uvaríme kurací vývar, dáme kuracie stehná do hrnca a naplníme ich studenou vodou, položíme na sporák a varíme, kým sa úplne neuvaria.

Kým sa nám varí vývar, spravíme si zemiaky. Vyčistíme to.

Potom zemiaky nakrájame na malé kúsky, dáme do misky a podlejeme studenou vodou, aby zemiaky nesčerneli.

Teraz začneme vyprážať. Za týmto účelom odlúpnite a umyte cibuľu a mrkvu. Cibuľu nakrájame na malé kocky.

Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.

Panvicu položte na sporák, nalejte slnečnicový olej a zohrejte. Potom vložte nakrájanú cibuľu do panvice.

Dve minúty smažte cibuľu, potom pridajte mrkvu a tiež dve minúty smažte.

Naša pečienka je pripravená.

V tejto dobe je náš vývar už pripravený. Stehná vyberieme na tanier a odložíme nabok vychladnúť.

Do vriaceho vývaru vložte hrášok a varte aspoň dvadsať minút. Ak chcete, aby sa hrášok rozpustil vo vývare, varte dlhšie, kým sa tak nestane.

Na konci dvadsiatich minút pridajte do vývaru zemiaky.

Po uvarení zemiakov pridáme výpek do polievky.

Kuracie mäso nakrájame na malé kúsky.

Do polievky pridáme aj kuracie mäso.

Teraz je čas na korenie. Do polievky pridáme bobkový list, soľ, mleté ​​čierne korenie, bylinky a kocku kuracieho vývaru.

Všetko dobre premiešame a polievku povaríme na miernom ohni päť minút.

Odstráňte panvicu z ohňa. Hrachovú polievku prikryte pokrievkou a nechajte desať minút pôsobiť. Naša lahodná hrachová polievka je hotová!

Recept 6, jednoduchý: hrachová polievka s kuracím mäsom (krok za krokom)

Recept na hrachovú polievku s kuracím mäsom je veľmi jednoduchý a nevyžaduje špeciálne kulinárske zručnosti. Všetko, čo musíte urobiť, je vziať všetky potrebné produkty a postupovať podľa odporúčaní v recepte. Chutnú a zdravú polievku je možné pripraviť v každom ročnom období – v zime sa dá variť s mäsovým základom, v lete zase rôznou zeleninou.

• Kuracie filety 250-300 g
• Hrášok - 1 šálka
• Mrkva - 1 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Zemiaky - 3 ks.
• Soľ a korenie - podľa chuti
• Petržlen - 1 zväzok

Štiepaný hrášok sa uvarí oveľa rýchlejšie ako celý. Preto je najlepšie použiť hrášok. Aby sa hrachová polievka s kuracím mäsom uvarila rýchlejšie, je vhodné hrášok dobre pretriediť, umyť a na niekoľko hodín namočiť do studenej vody. To vám umožní skrátiť čas varenia na 40 minút, preto hráškovú polievku s kuracím mäsom pripravujeme asi hodinu pred očakávaným obedom.

Na získanie troch litrov polievky stačí vziať jeden pohár cereálií.

Keďže hlavné ingrediencie – hrášok a kuracie mäso – sa varia dlhšie ako ostatné, môžu sa variť súčasne.

Kuracie filé nakrájajte na malé kúsky - približne 3 x 3 cm.

Pripravený - vopred namočený hrášok, zalejeme studenou vodou, pridáme kuracie kúsky a dáme na stredný oheň.

Keďže voda bude postupne vrieť, polievku pozorne sledujte a v prípade potreby dolejte vodu do panvice.

Hrachová polievka s kuracím mäsom trvá približne 35-40 minút na prípravu, takže máte dostatok času na prípravu zeleniny.

Polievku treba dusiť na miernom ohni, lebo vznikne pena, ktorú bude treba odsať, inak utečie.

Kým sa hrášok a mäso varia na strednom ohni, budete musieť olúpať zemiaky, cibuľu a mrkvu.

Cibuľa by mala byť nakrájaná na stredné kocky, čerstvá mrkva je najlepšie strúhaná na hrubom strúhadle.

Cibuľu a mrkvu opečte na malom množstve rastlinného oleja do zlatista a pridajte do panvice, kde sa pripravuje polievka.

Zemiaky môžu byť nakrájané na tenké plátky, ale bude chutnejšie, ak budú nakrájané na stredné kocky.

Asi dvadsať minút po zovretí vývaru pridajte pripravené zemiaky.

Soľ a nové korenie je možné pridať do polievky po pridaní zemiakov.

Polievku necháme na miernom ohni dusiť – panvicu nezakrývame pokrievkou.

Čerstvá petržlenová vňať sa musí dobre umyť v tečúcej vode, ak je zvädnutá, namočte ju na niekoľko minút do studenej vody.

Zeleninu nasekajte čo najjemnejšie a rozdeľte približne na dve rovnaké časti.

Keď zemiaky zmäknú, pridajte do polievky časť pripravenej zeleniny.

Ak chcete, môžete do polievky pridať jeden bobkový list - to dodá hotovému jedlu pikantnosť.

Polievku varte do mäkka asi 10 minút.

Recept 7: Hrachová polievka s vyprážaným kuracím filé (s fotografiou)

Vynikajúcu hráškovú polievku môžete pripraviť s vyprážaným kuracím filé. Je to vynikajúci prvý chod na obed v zime, veľmi sýty, takže sa zaobídete aj bez druhého. Príprava vám zaberie niečo vyše hodiny. Zvyčajne varím túto polievku v päťlitrovom hrnci, čo predstavuje 8 porcií.

• Hrášok 2 šálky
• Kuracie filety 400 g
• Cibuľa 200 g
• Mrkva 150 g
• Zemiaky 500 g
• Soľ 1 polievková lyžica. l.
• Bobkový list 2 ks.
• Korenie „na kura“ 1 lyžička.
• Rastlinný olej 2 lyžice. l.
• Voda 4 l

Začneme variť hrachovú polievku s hráškom. Hrášok umyjeme v studenej vode, potom nalejeme do hrnca štyri litre vody a dáme variť. Keď začne vrieť, vytvorí sa veľa peny, treba ju pozbierať a odstrániť. Keď sa pena pozbiera, hrášok varíme na miernom ohni 40 minút. Panvicu prikryte pokrievkou a nechajte medzeru, aby mohla uniknúť para. Hrášok pri varení pevne neprikrývajte, inak vybehne na sporák.

Kým sa hrášok varí, pripravíme si kuracie filé s cibuľou a mrkvou. Najprv opečte kuracie filé nakrájané na stredné kocky v rastlinnom oleji na panvici.

Po niekoľkých minútach pridajte nakrájanú cibuľu na filé v panvici a premiešajte.

Kuracie mäso a cibuľu posypeme korením na kura. Smažte na vysokej teplote za stáleho miešania ešte niekoľko minút.

Kým sa opečie mäso a cibuľa, nastrúhajte si mrkvu na hrubom strúhadle.

Nastrúhanú mrkvu tiež nasypeme do panvice, zmiešame s kuracím filé a cibuľou, pokračujeme v smažení ďalších 5 minút na strednom ohni za stáleho miešania. Potom panvicu prikryte pokrievkou a varte ďalších 10 minút na miernom ohni.

Zemiaky pridajte do panvice s hráškom po 40 minútach varenia. Ak však vidíte, že hrášok už začal vrieť, môžete zemiaky pridať skôr, všetko závisí od stavu hrášku. No a keď pridáte zemiaky, hrášok sa uvarí ešte rýchlejšie.

Po pridaní zemiakov k hrášku polievku osolíme a vložíme do nej bobkový list, opäť privedieme do varu a prikryté pokrievkou varíme na miernom ohni 15 minút.

Vrátime sa na panvicu s kuracím filé a vypneme oheň pod ním. Pečené kuracie filety s cibuľou a mrkvou sú pripravené na pridanie do polievky.

Kuracie filé a zeleninu vložte do panvice 15 minút po zemiakoch a premiešajte.

Hráškovú polievku necháme minútku podusiť a prikryjeme pokrievkou. Vypnite oheň pod panvicou a nechajte lúhovať ďalších 10 minút.

Hráškovú polievku s kuracím mäsom nalejeme do misiek a podávame teplú na obed.

Pre každú gazdinku je veľmi dôležité, aby jedlá, ktoré pripravuje, boli chutné, uspokojujúce a zdravé. V dnešnej dobe sa cení najmä domáca strava, napríklad hrachová polievka s kuracím mäsom.

Suroviny na hrachovú polievku

O výhodách prvých chodov už bolo povedané veľa, takže zostáva len vybrať ingrediencie a pripraviť hrachovú polievku, pozri recept nižšie. Na jedlo budete potrebovať:

• Tri litre vody;
• Polovica kurčaťa. Musíte si vybrať polievku, pretože je bohatšia a vývar bude oveľa chutnejší;
• Hrášok môžeme použiť celý alebo nakrájaný. Musíte si vziať 2 poháre;
• Stredne veľká cibuľa - 2 ks;
• Stredná mrkva - 2 ks. alebo jeden veľký;
• 4-5 stredných zemiakov;
• Banda zelene (kôpor a petržlen);
• Niekoľko bobkových listov, 2-3 ks.;
• Rastlinný olej na vyprážanie mrkvy a cibule;
• Soľ podľa chuti.

Ak neviete, ako variť kuraciu polievku, nezúfajte, ak budete postupovať podľa popisu procesu a dodržiavať špecifikované normy produktu, môžete sa s touto úlohou vyrovnať bez veľkého úsilia.

Kuracie mäso je diétny produkt, ktorý účinne nahrádza bravčové, jahňacie a do istej miery aj hovädzie mäso. Je to vynikajúci zdroj aminokyselín a bielkovín. Zároveň je jeho obsah kalórií celkom zanedbateľný. Kuracie mäso sa delí na biele, obsahujúce minimálne množstvo tuku, a tmavé, bohaté na železo. Najdiétnejšie v jatočnom tele je prsia a najškodlivejšie stehno, z ktorého odborníci neodporúčajú ani varenie vývaru, kvôli hromadeniu najväčšieho množstva škodlivých látok v tkanivách. Ak vezmete do úvahy všetky odporúčania na varenie, dostanete veľmi chutnú hrachovú polievku s kuracím mäsom. Okrem toho odborníci na výživu neodporúčajú používať kuraciu kožu na jedlo kvôli vysokému obsahu tuku.

Recept na polievku

Ako pripraviť hrachovú polievku s kuracím mäsom? Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je opláchnuť hrášok, kým nebude voda čistá.

Keďže suchý hrášok sa varí dlho, mal by byť najskôr namočený. To tiež pomáha znižovať tvorbu plynov počas jeho používania. 2 hodiny budú stačiť.

Polovicu kurčaťa zalejeme vodou a zapálime. Hráškovú polievku s kuracím mäsom môžete pripraviť aj v pomalom hrnci. Táto jednotka pomáha zachovať všetky prospešné vitamíny, minerály a stopové prvky v pripravovanom pokrme. Navyše sa výrazne skráti čas prípravy polievky.

Ku kurčaťu pridáme namočený hrášok. Keď suroviny začnú vrieť, pomocou dierovanej lyžice odoberte výslednú penu. Poznámka pre gazdinú: ak kuracie mäso, ako aj iné druhy mäsa a hrášok zalejete predvarenou vodou, množstvo peny sa zníži.

Na rozdiel od celého hrášku sa hrášok varí rýchlejšie. Trvá 40 minút, kým dosiahne úroveň prepečenia. A ak to roztlačíte, môžete si urobiť pyré polievku s kuracím mäsom. Recept s fotografiami nájdete nižšie.

Aby bolo pyré z hrachovej polievky chutné a aromatické, netreba zabúdať na vyprážanie. Preto by sa mrkva a cibuľa mali olúpať, nakrájať a vyprážať na panvici s pridaním rastlinného oleja. Zemiaky je tiež potrebné ošúpať a nakrájať na malé kocky. Vyprážanie so zemiakmi by sa malo pridať, keď sú kuracie mäso a hrášok takmer uvarené, kým nie sú hotové. V tomto okamihu by ste mali odobrať vzorku z misky a ak nie je dostatok soli, pridajte ďalšiu.

Varenie hrachovej polievky by malo trvať, kým nie sú všetky ingrediencie úplne uvarené. Kuracie mäso treba vytiahnuť, mäso oddeliť od kostí a vložiť späť do panvice k polievke. Zelení sa nasekajú, vložia do misky a potom sa ešte niekoľko minút udržiavajú v ohni. Potom sa polievka vyberie zo sporáka a nechá sa vylúhovať.

Kalorický obsah polievky

Mnoho ľudí sa pýta, koľko kalórií má hrachová polievka s kuracím mäsom? Ak chcete odpovedať na túto otázku, mali by ste spočítať množstvo bielkovín - 5,17 g, tuku - 2,16 g, vody - 27,16 g, uhľohydrátov - 12,42 g Kalorický obsah tohto jedla je 89,98 kcal na 100 gramov produktu.

Ak chcete mať predstavu o postupnosti prípravy hrachovej polievky s kuracím mäsom, je najlepšie spoľahnúť sa na recept s fotografiou.

tri litre vody;

tristo gramov kuracieho mäsa;

jeden pohár suchého hrášku;

dve mrkvy;

tri zemiaky;

tri polievkové lyžice slnečnicového oleja;

štvrtina čajovej lyžičky mletého čierneho korenia;

bobkový list;

pol lyžičky soli;

čerstvé bylinky podľa chuti.

Proces varenia:

1. Vezmite si vhodnú panvicu a nalejte do nej vodu. Dajte to na sporák, aby ste uvarili. Hrášok umyjeme a pridáme do panvice. Ďalej pridajte bobkový list. Panvicu prikryte a nechajte hrášok tridsať minút variť.

2.Po pol hodine kura opláchneme a pridáme do vody s hráškom.

3. Ošúpte a opláchnite mrkvu, nastrúhajte ju na strednom strúhadle.

4.Položte panvicu na sporák a nalejte rastlinný olej. Nastrúhanú mrkvu opečte do zlatista. Potom ho vložte do panvice s mäsom a hráškom.

5.Potom do polievky pridajte zemiaky. Za týmto účelom odlúpnite hľuzy a nakrájajte ich na kocky alebo dlhé tyče (podľa vlastného uváženia). Pridajte do hrnca s vývarom. Zemiaky varte, kým nie sú úplne uvarené.

6.Potom vyberte hotové mäso z vývaru, mierne ho ochlaďte a nakrájajte na vlákna (odstráňte kosti). Pridajte ich späť do polievky. Treba poznamenať, že celkový čas varenia polievky je jeden a pol hodiny. Presne tak dlho trvá, kým sa hrášok úplne uvarí. Takže všetky ingrediencie v polievke sú pripravené. Pomocou mixéra ich rozdrvte na homogénnu pastu.

7. Na samom konci je potrebné pridať soľ, korenie a nasekané čerstvé bylinky. Polievka z pyré by sa mala podávať horúca spolu s krutónmi alebo krutónmi. Dobrú chuť!