Ką virti su jautienos sultiniu be mėsos. Jautienos sultinio sriuba: receptai ir būtini ingredientai

Iki 2015-11-14

Daugelis sriubų verdamos jautienos sultinyje, pavyzdžiui, barščiai, kopūstų sriuba, rassolnikas ir kt. Su juo paruošti patiekalai pasirodo sotūs, sodraus skonio, malonaus mėsos aromato. Mitybos specialistai pataria šaltuoju metų laiku į savo valgiaraštį būtinai įtraukti pirmuosius patiekalus, virti jautienos sultinyje. Yra net toks dalykas kaip „žieminės sriubos“, tai yra pirmieji sotūs mėsos patiekalai. Jie sušildo ir padeda organizmui lengviau ištverti žiemą. Be aukščiau išvardytų klasikinių pirmųjų patiekalų, iš jautienos sultinio galite paruošti skanią sriubą su pomidorais. Turėdami gana trumpą ingredientų sąrašą, pažįstami ir įperkami produktai sukuria nuostabų patiekalą!

Kad sriuba būtų skani, reikia paruošti jautienos sultinį, atsižvelgiant į šiuos principus: pirma, mėsą paimkite ant kaulo, antra, virkite mažiausiai 2 valandas ant silpnos ugnies, trečia, nugriebkite putas.

Ingridientai

• vanduo - 3 l
• jautiena - 350-400 g
• bulvės - 2-3 vnt.
• morkos - 1-2 vnt.
• svogūnas - 1 vnt.
• pomidorai - 2 vnt.
• česnakai - 1-2 gvazdikėliai
• druska - pagal skonį
• juodieji pipirai - pagal skonį
• lauro lapas - pagal skonį
• žalumynai - pagal skonį
• augalinis aliejus - kepimui

Žingsnis po žingsnio virimo procesas namuose

1. Paruoškite savo ingredientus.
2. Paruoškite jautienos sultinį. Norėdami tai padaryti, nuplaukite mėsą, užpilkite šaltu vandeniu ir padėkite ant viryklės. Kai vanduo užvirs, nuimkite putas ir leiskite mėsai virti 1-2 minutes. Tada reikia nupilti vandenį, nuplauti mėsą ir nuplauti keptuvės kraštus nuo tamsių mėsos putų nuosėdų. Pirmasis sultinys nupilamas, nes jame daug „blogojo“ cholesterolio. Mėsą vėl užpilkite vandeniu ir padėkite ant ugnies. Kai vanduo užvirs, dar kartą nugriebkite putas. Tada palikite mėsą troškintis ant silpnos ugnies uždengę dangtį. Šis virimo principas vadinamas antruoju sultiniu. Tai užtruks 1,5-2 valandas. Kai mėsa iškeps, ją reikia išimti ir sultinį perkošti per nailoninį sietelį (jis smulkesnis nei metalinis). Taip į būsimą sriubą nepateks smulkių kaulų fragmentų ir tamsių nuosėdų išvirus mėsą.



3. Nuplaukite ir nulupkite bulves ir morkas. Bulves supjaustykite kubeliais, o pusę morkų supjaustykite apskritimais (vaizdžiai, jei norite). Sudėkite juos į verdantį jautienos sultinį.



4. Svogūną nulupkite ir susmulkinkite. Likusias morkas sutarkuokite stambia tinkleliu.



5. Nulupkite pomidorus. Jis lengvai nuslys, jei pomidoruose padarysite kryžiaus formos įpjovas ir 60-80 sekundžių pamerkite į verdantį vandenį.



6. Po šio apdorojimo pjūvių vietose oda atsitrauks nuo minkštimo ir gali būti lengvai pašalinta. Nuluptus pomidorus supjaustykite kubeliais.



7. Svogūnus ir morkas sudėkite į karštą aliejaus keptuvę. Kepkite juos 1 minutę. Be augalinio aliejaus galite apsieiti, jei sriuba ruošiama visai šeimai, taip pat ir vaikams (sriubas jiems patariama ruošti nekepinus). Tada tereikia 1 minutę padžiovinti svogūnus ir morkas keptuvėje.



8. Į svogūnų ir morkų kepimą sudėkite pomidorus. Jei svogūnai ir morkos buvo džiovinti be augalinio aliejaus, pomidorų sultys neleis daržovėms pridegti, bet suteiks reikiamos drėgmės joms troškinti. Pasūdykite kepsnį ir leiskite troškintis po dangčiu 8-10 minučių ant žemiausio ugnies. Jei reikia, į keptuvę galite įpilti 1-2 šaukštus mėsos sultinio tiesiai iš sriubos puodo.



9. Per kepimo laiką sriuboje esančios bulvės ir morkos turi būti beveik visiškai iškepusios. Kepsnį iš keptuvės dėkite į keptuvę su sriuba, pasūdykite (atsižvelgiant į tai, kad kepsnį jau pasūdėte), suberkite pipirus ir lauro lapą, išspauskite česnaką. Palikite virti 10 minučių.



10. Pomidorų sriuba su jautienos sultiniu yra paruošta! Išsukite lauro lapą ir išmeskite. Į sriubą suberkite susmulkintas žoleles. Virtą jautieną galite supjaustyti į sriubą. Gero apetito!

Jautienos sultinio sriuba pravers ir vienerių metų vaikui, ir suaugusiam, patiriančiam fizinį ar intelektinį stresą. Gana sunku pasiekti sočių pietų be mėsos ir sultinio patiekalo. Todėl karštieji patiekalai iš jautienos yra nepamainomi ant pietų stalo.

Išvirti jautienos sultinį labai paprasta, nors ir ne greita. Tiesiog palaukite, kol mėsa išvirs, išimkite, gerai išskalaukite mėsą ir keptuvę. Virimo metu supilkite vandenį, druską ir nugriebkite putas. Į sultinį galite įdėti nedidelį svogūną ir morką. Taip pat dėl ​​skonio galite įdėti pipirų žirnelių ir lauro lapų. Išvirus sultinį reikia išimti svogūnus ir morkas, lauro lapus ir paprikas. Sultinį galima perkošti.

Karštų patiekalų su mėsos sultiniu receptų yra rusų, kinų, vietnamiečių, italų virtuvėse ir daugelyje kitų. Pažvelkime į populiariausius ir žinomiausius iš šių patiekalų.

Kaip virti jautienos sultinio sriubą - 15 veislių

Bulvių sriubą su jautienos sultiniu paruošti gana paprasta, nors ingredientų ruošimo tvarka kiek neįprasta. Nepaisant neįprasto recepto algoritmo ir paruošimo sekos, sriuba yra skani. Pasirodo, tenkina. O skonis visai atitinka rusiškos virtuvės tradicijas.

Ingridientai:

• jautiena - 0,5 kg;
• bulvės - 1 vnt .;
• morkos - 2 vnt .;
• saldieji pipirai - 1 vnt .;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• porai - 150 g;
• kopūstai - ¼ gabalo;
• aliejus - 2 arbatiniai šaukšteliai;
• žalumynai - pagal skonį.

Paruošimas:

Sriubą pradedame ruošti gražiai pjaustydami daržoves. Nieko tarkuoti nereikia – viską supjaustysime. Pirmiausia susmulkinkite porą. Tada supjaustome plonais griežinėliais morkas, paprikas ir česnaką.

Dabar paimkite katilą ir pakepinkite jame svogūnus ir sviestą. Į svogūną suberkite česnaką, morkas ir pipirus.

Iškepus į katilą įpilkite vandens ir leiskite mėsai iškepti. Druska, pipirai ir lauro lapai - pagal skonį.

Kol mėsa kepa, bulves supjaustykite kubeliais, o kopūstą – plonomis juostelėmis.

Kai mėsa bus paruošta, atvėsinkite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Išsiunčiame atgal į sriubą.

Sudėkite bulves ir kopūstus. Po 20 minučių bulvės ir kopūstai bus išvirti.

Štai, sriuba paruošta! Suberkite žalumynus ir patiekite su juoda duona bei majonezu.

Žirnių sriuba – sotus ir nebrangus patiekalas. Žirniai greitai neiškepa. Kartais reikia virti apie dvi valandas. Skaldytus žirnius rekomenduojama iš anksto pamirkyti – tai labai supaprastins ir pagreitins gaminimo procedūrą. Bet būna, kad žirniai iškepa greičiau. Tai priklauso nuo veislės.

Ingridientai:

• jautiena - 0,5 kg;
• bulvės - 400 g;
• svogūnas - 1 vnt .;
• morkos - 2 vnt .;
• žirniai - 1 puodelis;
• druska, pipirai, lauro lapai - pagal skonį;
• žalumynai - pagal skonį.

Paruošimas:

Leiskite jautienai virti apie valandą. Kol mėsa kepa, pamirkykite žirnelius vandenyje. Taip jis iškeps daug greičiau.

Troškiname: svogūną, morkas ir žoleles susmulkiname ir pakepiname augaliniame aliejuje.

Kai mėsa pradeda atsiskirti nuo kaulo, sultinys yra paruoštas. Į jį reikia įdėti žirnių, bulvių ir patroškinti. Gali tekti į sriubą įpilti vandens. Kai žirniai suminkštės ir išvirs, sriuba paruošta.

Ryžių sriubai su jautienos sultiniu tinka apvalūs ryžiai. Kalbant apie žalumynus, tinka derinys su krapais ir petražolėmis. Galite pridėti jums patinkančių prieskonių.

Ingridientai:

• jautiena - 0,5 kg;
• bulvės - 2-3 vnt .;
• morkos - 1 vnt .;
• svogūnas - 1 vnt .;
• ryžiai - 1 stiklas;
• aliejus, skirtas kepti;
• lauro lapas, druska, pipirai - pagal skonį;
• žaluma.

Paruošimas:

Leiskite jautienos sultiniui užvirti. Kai sultinys bus paruoštas, išimkite mėsą ir atvėsinkite.

Į sultinį suberkite nuplautus ryžius.

Kai ryžiai bus paruošti, į sriubą suberkite kubeliais pjaustytas bulves.

Svogūną ir morką smulkiai supjaustykite ir pakepinkite keptuvėje.

Į sriubą sudėkite susmulkintą ir patroškintą mėsą. Dabar leiskite sriubai užvirti ir mirkyti. Galite patiekti ant stalo!

Šiam receptui tinka konservuotos pupelės pomidoruose. Sriuboje galite išvirti baltas pupeles, o troškinant įpilti pomidorų pastos.

Ingridientai:

• jautiena - 1 kg;
• bulvės - 500 g;
• svogūnas - 1 vnt .;
• morkos - 1 vnt .;
• stiklainis pupelių pomidoruose - 1 vnt .;
• augalinis aliejus, skirtas troškinimui;
• druska, pipirai, lauro lapai - pagal skonį.

Paruošimas:

Svogūną susmulkinkite ir pakepinkite aliejuje, tiesiai greitpuodyje. Kai svogūnas pabals, su juo pakepinkite morkas.

Į greitpuodį įpilkite vandens. Dėti į puodą: nuskustas, kubeliais pjaustytas bulves, mėsą, pupeles pomidoruose. Suberkite prieskonius ir druską. Virkite, kol atsidarys greitpuodžio dangtis.

Kai dangtelis atsidarys, išimkite mėsą, supjaustykite ir grąžinkite į sriubą. Šiek tiek atvėsus galima supilti į lėkštes.

Grikių sriubos greitai išverda. Kad išbrinktų, grikiams reikia 10 kartų mažiau laiko nei žirniams ar pupelėms. Todėl šios rūšies sriuba visada užima deramą vietą šeimininkės kulinarijos knygoje.

Ingridientai:

• jautiena - 700 g;
• grikiai - 200 g;
• bulvės - 500 g;
• morkos - 1 vnt .;
• svogūnas - 1 vnt .;
• lauro lapas, druska, pipirai - pagal skonį.

Paruošimas:

Mėsą nuplauname ir užverdame sultinį. Sūdyti jautieną reikia pačioje kepimo pabaigoje – maždaug po 1 val.

Kol sultinys verda, supjaustykite svogūnus ir morkas ir pakepinkite. Įpilkite į sultinį.

Bulves supjaustykite kubeliais ir supilkite į sultinį.

Toliau į sriubą dedami nuplauti grikiai. Kai grikiai bus paruošti, į sriubą įberkite prieskonių ir žolelių ir leiskite sriubai užvirti.

Net labai jaunas virėjas gali paruošti tokią sriubą. Jei vaikas užaugo šiek tiek aukščiau už viryklę, jis galės paruošti šią sriubą.

Ingridientai:

• jautiena - 1 kg;
• maži makaronai - 1 puodelis;
• svogūnas - 1 vnt .;
• morkos - 1 vnt .;
• lauro lapas, druska ir pipirai - pagal skonį.

Paruošimas:

Į puodą užpilkite mėsą vandeniu. Leiskite sultiniui virti. Į mėsą įberkite druskos, pipirų, nuluptų svogūnų ir morkų. Kai daržovės suminkštėja, jas reikia ištraukti. Virkite sultinį, kol mėsa iškeps. Patikrinti iškepimą nesunku – jautiena lengvai atsiskirs nuo kaulo. Gatavą mėsą išimame, atvėsiname, supjaustome kubeliais ir grąžiname į sultinį.

Dabar supilkite makaronus į sriubą. Virkite penkias minutes. Tada į sriubą suberkite žalumynus, uždarykite sriubą dangčiu ir leiskite užvirti.

Ši sriuba gali tapti vienu pirmųjų patiekalų, kuriame vaikas mokosi gaminimo pagrindų!

Kinijos virtuvė pastaruoju metu išpopuliarėjo tarp slavų tautų. Nepaisant kultūrų ir tradicinių produktų skirtumų, daugelis galėjo įvertinti kinų patiekalus. Jautienos sultinio sriuba su makaronais gražiai paįvairins jūsų mitybą.

Ingridientai:

• kiniški makaronai - 250 g;
• jautienos sultinys - 1 l;
• jautiena - 300 g;
• grybai - 200 g;
• svogūnas - 1 vnt .;
• Pekino kopūstas - 2 vnt.;
• askaloniniai česnakai - 1 vnt.;
• sojos padažas - 50 g;
• imbieras, druska, pipirai, bazilikas - pagal skonį;
• daržovių aliejus;

Paruošimas:

Paruoškite jautienos sultinį. Baigiant virti į sultinį supilkite tarkuotą imbierą ir sojų padažą.

Kol ruošiamas sultinys, išvirkite kiniškus makaronus.

Atidėkite makaronus į šalį ir pereikite prie daržovių apdorojimo. Supjaustome kopūstus, svogūnus ir grybus. Svogūnus ir grybus pakepinkite keptuvėje ir supilkite į sultinį. Atskirai pakepinkite pekino kopūstą. Kai kopūstas apkeps, supilkite į sultinį.

Dabar supjaustykite gatavą mėsą plonais griežinėliais ir grąžinkite į keptuvę.

Patiekdami išvirtus makaronus padalinkite į lėkštes ir užpilkite sultiniu. Pridėkite prieskonių pagal skonį, priklausomai nuo pageidavimų.

Tradicinis kaukazietiškas patiekalas, ruošiamas su jautienos sultiniu ir iš pažįstamų, lengvai prieinamų produktų.

Ingridientai:

• jautienos sultinys - 1,5 l;
• bulvės - 400 g;
• adžika - 300 g;
• svogūnas - 1 vnt .;
• morkos - 1 vnt .;
• ryžiai - 1 puodelis
• česnakai - 2 gvazdikėliai;

Paruošimas:

Į paruoštą sultinį suberkite kubeliais pjaustytas bulves, morkas ir svogūnus.

Kai bulvės išvirdavo ir tapo minkštos, atėjo eilė ryžiams. Dabar įpilkite į sriubą.

Po ryžių į keptuvę suberkite aštrią adžiką ir išspauskite česnaką.

Pačioje pabaigoje suberkite žalumynus ir pradėkite ragauti gaminį!

Perlinės kruopos yra grūdai, kurie puikiai tinka jūsų mitybai šiek tiek paįvairinti. Ne visi mėgsta miežinę košę, bet sriuboje miežių skonis visai kitoks.

Ingridientai:

• jautiena - 1,5 kg;
• svogūnai - 3 vnt.
• morkos - 3 vnt .;
• saliero šaknis - 4 vnt .;
• perlinės kruopos - 1,5 stiklinės;
• pomidorų pasta - 5 šaukštai;
• česnakai - 5 gvazdikėliai;
• druska, pipirai, lauro lapai, prieskoniai - pagal skonį.

Paruošimas:

Atskirose keptuvėse nustatykite kepti mėsą su sultiniu ir perlinėmis kruopomis.

Pradėkime troškinti. Morkas, svogūnus ir salierus nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Kepkite keptuvėje augaliniame aliejuje. Į keptuvę sudėkite pomidorų pastą ir pamirkykite ja daržoves.

Iki to laiko perlinės kruopos jau bus išvirtos. Įdėkite jį į sultinį. Į keptuvę išspauskite česnaką. Tada mesti troškintą į keptuvę.

Smulkiai supjaustykite mėsą iš sultinio ir grąžinkite į keptuvę su sriuba. Leiskite sriubai šiek tiek mirkti ant silpnos ugnies. Ir viskas paruošta!

Barščių virimą jautienos sultinyje galima gerokai paspartinti, jei sutarkuosite morkas ir burokėlius. Tačiau „supjaustyti“ barščiai yra visiškai kitokio, rafinuoto skonio ir išvaizdos. Pabandykite morkas ir burokėlius supjaustyti plonomis juostelėmis ir pamatysite, kad jūsų pastangos pasiteisins.

Ingridientai:

• jautiena - 1 kg;
• bulvės - 0,5 kg;
• svogūnas - 1 vnt .;
• morkos - 2 vnt .;
• kopūstai - ½ galvos;
• burokėliai - 1 vnt .;
• pomidorų pasta - 3 šaukštai. šaukštai;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• actas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• žalumynai - pagal skonį,
• augalinis aliejus, skirtas kepti;
• druska, pipirai, lauro lapas.

Paruošimas:

Pačiame pirmajame etape užvirkite jautienos sultinį.

Kol sultinys paruoštas, daržoves galite susmulkinti. Bulves supjaustykite kubeliais ir palikite šiek tiek vandens. Morkas ir burokėlius supjaustykite plonomis, tvarkingomis juostelėmis. Kopūstą supjaustykite plonomis juostelėmis. Galiausiai supjaustykite svogūną.

Svogūną sudėkite į įkaitintą keptuvę. Maišykite, kol pasidarys skaidrus. Ant jo dedame morkas. Dabar šis troškinys gali būti siunčiamas į sultinį.

Atskirai pakepinkite burokėlius. Pirmiausia apkepkite aliejuje. Tada įpilkite šiek tiek vandens (2 šaukštai), acto ir cukraus. Tai suteiks barščiams nuostabią ir patrauklią spalvą. Actas išgaruos ir gali būti dedamas į troškintus burokėlius, pomidorų pastą ir česnaką. Dabar supilkite keptuvės turinį į sriubą.

Mėsą išimame, susmulkiname ir grąžiname į keptuvę.

Į sriubą dedame bulves. Įberkite druskos ir pipirų. Virkite dešimt minučių.

Kopūstą susmulkiname rankomis, žiūrime, kad bulvės jau būtų minkštos ir kopūstą supilame į keptuvę. Šiame etape gali tekti įpilti nedidelį kiekį vandens. Per 15 minučių barščiai paruošti!

Šį ukrainietišką patiekalą patiekiame su žolelėmis, grietine, juoda duona ar tradiciniais česnakiniais kukuliais.

Įdomus itališkas patiekalas, tvirtai įžengęs į visų pasaulio tautų virtuvę. Čia yra išsamus šios garsios sriubos paruošimo aprašymas.

Ingridientai:

• jautiena - 1 kg;
• bulvės - 400 g;
• svogūnai - 2 vnt.;
• švieži pomidorai - 1 vnt.:
• paprika - 1 vnt .;
• skardinė pomidorų savo sultyse;
• salierai, krapai, žalieji svogūnai;
• druskos, pipirų, prieskonių pagal skonį.

Paruošimas:

Virkite jautienos sultinį. Į jį sudėkite smulkiai pjaustytą svogūną ir salierą. Svogūną reikia iš anksto apkepti.

Į sultinį sudėkite kubeliais pjaustytas bulves.

Nuimkite odelę nuo pomidorų. Smulkiai supjaustykite ir supilkite į sultinį.

Dabar į sriubą reikia supjaustyti papriką.

Mėsą išimkite, atvėsinkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Palikite mėsą už keptuvės ribų!

Paragaukite druskos ir į sriubą įberkite prieskonių, druskos ir pipirų pagal skonį. Į keptuvę išspauskite česnaką.

Dabar turėtumėte išimti lauro lapą ir perpilti sriubą per maišytuvą.

Mėsą grąžinkite į puodą ir troškinkite ant mažos ugnies apie penkias minutes.

Gazpacho sriuba paruošta. Nepamirškite, kad jis tradiciškai valgomas šaltas.

Jautienos koldūnų sriubą labai smagu gaminti su mažais pagalbininkais virtuvėje. Tikriausiai visi vaikai mėgsta pabarstyti miltais. Tai labai jaudina.

Ingridientai:

• jautienos mėsa - 600 g;
• svogūnas - 1 vnt .;
• morkos - 1 vnt .;
• bulvės - 3 vnt .;
• kiaušinis - 1 vnt .;
• miltai koldūnams;
• aliejus, skirtas kepti;
• druska, pipirai, lauro lapas.

Paruošimas:

Užvirkite jautienos sultinį ir išimkite iš jo mėsą.

Susmulkinkite svogūną. Trys morkos ant smulkios trintuvės. Svogūnus ir morkas pakepinkite aliejuje.

Į sultinį sudėkite pjaustytas bulves.

Į puodelį įmuškite kiaušinį, įberkite druskos ir į kiaušinį suberkite miltus. Tešla neturi būti tanki. Šiek tiek tirštesnis nei grietinė. Dabar į verdančią sriubą šaukšteliu dėkite kukulius.

Kai koldūnai pavirs kelias minutes, į sriubą supilkite troškintą padažą. Dabar įpilkite druskos, pipirų, lauro lapų. Sriubą galima išjungti.

Supjaustytą mėsą grąžinkite į išvirtą sriubą. Pats laikas tarnauti!

Turėdami tokį minimalų ingredientų rinkinį, gausite gana skanią, sočią ir nebrangią sriubą.

Ingridientai:

• jautienos sultinys - 0,5 l;
• svogūnas - 1 vnt .;
• morkos - 1 vnt .;
• Alyva;
• grybai - 500 g.

Paruošimas:

Paruoškite jautienos sultinį. Išimkite iš jos mėsą ir leiskite atvėsti.

Svogūną smulkiai supjaustykite ir pakepinkite aliejuje. Į svogūnus suberkite grybus. Kai skystis iš grybų išgaruos, įberkite druskos ir pipirų. Kepkite dar 5 minutes, kad grybai įgautų skonį.

Į sultinį įpilkite troškinto padažo.

Ten pat dedame ir juostelėmis supjaustytas morkas.

Kai tik morkos tampa minkštos, pradedame valgyti. Gero apetito!

Daržovių sriuba su jautienos sultiniu tinka tiems, kurie stebi savo svorį. Labai sotus ir mažai kaloringas patiekalas dėl grūdų pakeitimo daržovėmis.

Ingridientai:

• jautiena - 1 kg;
• bulvės - 4 vnt .;
• svogūnai - 2 vnt.;
• morkos - 1 vnt .;
• paprika - 1 vnt .;
• pomidoras - 3 vnt .;
• daržovių aliejus;
• druska, pipirai, lauro lapas.

Paruošimas:

Išvirkite jautieną. Išimkite mėsą ir atvėsinkite. Sultinį palikite ant viryklės.

Bulves supjaustykite kubeliais ir sudėkite į puodą su sultiniu.

Supjaustome svogūnus, morkas, paprikas. Įdėkite į įkaitintą keptuvę su augaliniu aliejumi. Kepti.

Dabar į troškinimą sudėkite pjaustytus pomidorus.

Po to į sriubą sudėkite iškeptą mėsą.

Mėsą supjaustome ir grąžiname į sultinį.

Į keptuvę suberkite druską, pipirus, žoleles ir lauro lapą ir mėgaukitės šviežia sriuba!

Rassolnik geriausiai tinka su ryžiais. Kai kurie šio recepto variantai apima perlines kruopas (vietoj ryžių). Tačiau ryžiai labiau pažįstami platesniam karštųjų patiekalų vartotojų ratui. Todėl daugiausia dėmesio skirsime ryžių agurkams.

Ingridientai:

• jautienos 1 kg;
• bulvės - 400 g;
• ryžiai - 1 stiklas;
• svogūnas - 1 vnt .;
• morkos - 1 vnt .;
• marinuoti agurkai - 5 vnt.;
• daržovių aliejus;
• druska, pipirai, lauro lapas.

Paruošimas:

Sudėkite ryžius į paruoštą sultinį virti.

Svarbu! Bulvių nereikėtų dėti į raugintą agurką, kol ryžiai nėra išvirti! Priešingu atveju bulvės išliks žalios.

Kai ryžiai bus paruošti, sudėkite bulves į marinatą.

Svogūną ir morką smulkiai supjaustykite ir pakepinkite aliejuje.

Raugintus agurkus supjaustome ir dedame į troškintuvą. Kai iškeps, supilkite į sultinį.

Mėsą supjaustykite ir grąžinkite į sultinį.

Dabar, kai marinatas yra paruoštas, išbandykite druską. Šią sriubą reikia sūdyti pačioje virimo pabaigoje, nes marinuotų agurkų būna įvairių – sriubą nesunku persūdyti. Dabar jis paruoštas!

Jautienos sultinio sriubos receptai su nuotraukomis, paprasti ir skanūs

Skanios sriubos, barščiai, solyanka, okroshka, sultinys, tyrės sriubos - daržovių, žirnių, charčo, vištienos, makaronų sriuba, su kotletais, pupelėmis, žuvimi, svogūnais. Karšta, šalta, bet visada naminė – įjungta.

Paruoštą perkoštą sultinį užvirinkite ir supilkite į jį recepte naudotus ingredientus. Patiekdami nuplaukite ir susmulkinkite žalumynus, paruoškite skrebučius ir kt.

Jautienos sultinio sriubos receptai:

1 receptas: jautienos sultinio sriuba

Pats jautienos sultinys yra labai sotus ir maistingas, tačiau į jį įdėjus daržovių ir prieskonių gaunamas ne tik skanus, bet ir sveikas patiekalas.

Ko reikia makaronų sriubai

3,5 litro keptuvėje, maždaug

• Jautiena – 500-600 g Arba galite paimti 1 vištieną;
• Vanduo - 2 litrai;
• Bulvės – 4 vnt.;
• Morkos - 1 maža;
• Svogūnai - 1 galva;
• Vermišeliai - 1/3 puodelio;
• Lauro lapas - 2 vnt;
• kvapieji pipirai - 5 vnt;
• Saulėgrąžų aliejus kepimui;
• Druska.

Vištienos kepenėlių sriuba Sumaišykite vištienos ir jautienos sultinius ir užvirinkite. Suberkite nuplautus ryžius ir virkite ant silpnos ugnies 10 minučių.

Keptuvėje įkaitiname aliejų. Sudėkite nuluptą ir smulkiai pjaustytą česnaką bei svogūną. Kepti&nb. Jums reikės: vištienos sultinio - 2 puodeliai ir jautienos sultinio - 1 puodelis, svogūnas - 1 galva, česnakas - 1 skiltelė, augalinis aliejus - 2 arbatiniai šaukšteliai, ryžiai - 4 šaukštai. šaukštai, vištienos kepenėlės – 120 g, petražolės, malti juodieji pipirai, druska pagal skonį

1. Jautieną reikia kruopščiai nuplauti ir supjaustyti vidutiniais gabalėliais.
2. Lengvai apkepkite mėsą augaliniame aliejuje.
3. Iškepta mėsa dedama į puodą su verdančiu vandeniu. Virkite ant silpnos ugnies 1 valandą.
4. Svogūną ir papriką susmulkinkite ir pakepinkite 6 minutes po mėsos likusiame aliejuje. Sudėkite kubeliais pjaustytas bulves ir virkite ant mažos ugnies apie 3 minutes.
5. Po to daržovės siunčiamos į sultinį ir virinamos 10 minučių. Tada į sriubą suberkite brokolius ir pupeles. Virkite ant mažos ugnies dar 15 minučių.

Prieš patiekdami daržovių sriubą su jautienos sultiniu, pabarstykite smulkintais žaliais svogūnais.

Paruošimas

1. Grybai taip pat kepami ir siunčiami į verdantį sultinį.
2. Prie jau minėtų ingredientų dedamos bulvės (2-3 vnt.), o vietoj makaronų geriau naudoti perlines kruopas arba miežius.
3. Mėsa į šį patiekalą dažniausiai nededama.
4. Nors ši sriuba verdama jautienos sultinyje, receptas to nereikalauja, tačiau eksperimentuoti galima.

Pupelės vertinamos dėl savo skonio ir maistinių savybių, o iš jų gaminami patiekalai visada būna ypač sotūs. Dubenėlis jautienos ir pupelių sriubos numalšins alkį ir suteiks energijos visai dienai. O paruošti tokią sriubą visai nesunku.

Norėdami paruošti jautienos ir pupelių sriubą, jums reikės šių ingredientų:

1. Jautiena – 500 gramų.

2. Baltosios pupelės – 200 gramų.

3. Bulvės – 5 vidutinio dydžio gumbai.

4. Svogūnai – 1 galva.

5. Morkos – 1 vnt.

6. Švieži krapai arba petražolės – 50 gramų.

7. Augalinis aliejus – 2 šaukštai.

8. Druska, malti juodieji pipirai, prieskoniai ir prieskoniai pagal skonį.

Virimo instrukcijos:

1. Pupeles kruopščiai nuplaukite ir užpilkite šaltu vandeniu. Pupelės turi būti mirkomos mažiausiai vieną valandą. Jautieną iš anksto atitirpinkite, gerai nuplaukite, pašalinkite plėveles ir gyslas ir supjaustykite mažais gabalėliais. Mėsą ir pupeles sudėkite į gilų puodą, užpilkite šaltu vandeniu ir leiskite virti. Kai vanduo užvirs, įberkite šiek tiek druskos. Periodiškai nuo sultinio reikės nugriebti putas.

2. Svogūną nulupkite, nuplaukite ir smulkiai supjaustykite. Nulupkite bulves ir morkas ir gerai nuplaukite. Morkas sutarkuokite stambia tarka, o bulves supjaustykite mažais kubeliais. Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek augalinio aliejaus, penkias minutes pakepinkite susmulkintus svogūnus ir morkas iki auksinės rudos spalvos.

3. Kai mėsa ir pupelės iškeps, suberkite į jas bulves ir virkite dešimt minučių. Po to į keptuvę suberkite apkeptas daržoves, įberkite druskos, maltų juodųjų pipirų ir mėgstamų prieskonių, išmaišykite ir virkite sriubą dar dešimt minučių. Sriubos paruošimo laipsnį galite patikrinti žiūrėdami į bulves, jei jos minkštos, galite išjungti ugnį. Paruoštą sriubą kurį laiką leiskite užvirti, tada supilkite į porcijomis suskirstytus dubenėlius ir patiekite, papuošę smulkiai pjaustytomis žolelėmis. Gero apetito!

Jautienos sultinio gaminimo paslapčių nėra daug. Svarbiausia virti lėtai. Atpažinti tinkamą mėsos gabalą nėra sunku. Pažiūrėkite į mėsos gabalą. Minkštimo viduje turi būti storas pieniškas kaulas.

Jei atrodo, kad šis kaulas susideda iš dviejų dalių, tamsesnio centro ir šviesesnio krašto, tai yra cukraus kaulas. Jame yra daug naudingų medžiagų, kurios gali sustiprinti imuninę sistemą ir padėti gydyti sąnarius bei kaulus.

Sriubą galima virti su kotletais

• Faršas (labai skanus mišrus faršas) – 250 gr.
• Manų kruopos – 1 valgomasis šaukštas.
• Bulvės – 3 vnt.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Mažos morkos - 1 vnt.

Paruošta sriuba, supilta į lėkštes, papuošiama kiaušinių puselėmis, žolelėmis ir, jei pageidaujama, pagardinama grietine. Gero apetito!

imagenn.ru

Daržovių sriuba su jautienos sultiniu

Jautienos sultinys yra puikus pagrindas bet kokioms sriuboms: grybų, mėsos, daržovių, su kupa ar makaronais ir pan. Kadangi jautiena yra dietinis produktas, jos pagrindu pagamintos sriubos yra sveikesnės ir yra vertinamos žmonių, kurie mėgsta valgyti sveiką maistą. Todėl noriu pasiūlyti pasigaminti lengvą daržovių sriubą su jautienos sultiniu.

Ingridientai

• jautienos sultinio – 2,5 l
• bulvės - 3-4 gumbai
• paprika - ½ vnt.
• morkos - 1 vnt.
• svogūnas – 1 vnt.
• lapkočių salierai – 2 stiebai
• marinuoto imbiero – 70 g
• marinuoti grybai – 100 g
• augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.
• citrina - keli griežinėliai
• druskos, pipirų pagal skonį
• žalumynų patiekimui

www.great-cook.ru

Jautienos sultinio sriubos receptai

Čia surinkti geriausi jautienos sultinio sriubos receptai. Jų visada rasite sriubų receptuose. Taip pat turime devynis sriubų iš paprastų ingredientų receptus.

Jautienos sultinyje išvirkite kubeliais pjaustytas morkas ir suberkite pjaustytą pomidorą. Jei naudojate konservuotas pupeles, jas nuplaukite ir sudėkite į sriubą. Jei pupelės išdžiovintos, iš anksto pamirkykite jas šaltame vandenyje. Jums reikės: baltųjų pupelių - 1/2 puodelio, spalvotų pupelių - 1/2 puodelio, jautienos sultinio - 2-3 puodelių, morkų - 1 vnt., pomidorų - 1 vnt., ruginių trapučių - 1 sauja

Campbell barščiai (jautienos sultinys)

1. Į puodą supilkite Campbell's Homemade Classic Broth, įpilkite 750 ml vandens ir užvirinkite. 2. Burokėlius nuplaukite, nulupkite, supjaustykite plonomis juostelėmis. Troškinkite burokėlius augaliniame aliejuje, pridėdami pomidorų pastos ir . Reikės: Campbell's “Home Classic” jautienos sultinio – 1 pakuotės (375 ml), burokėlių – 1 vnt., pomidorų pastos – 1 a.š. šaukštas, augalinis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai, baltagūžiai kopūstai – 100 g, bulvės – 1 vnt.

Česnakų sriuba "Linkėjimai nuo Dono Kristoforo"

Smulkiai pjaustytas česnakas ir žalumynai lengvai pakepinami gilioje keptuvėje. Tada suberkite miltus ir kepkite, kol miltai įgaus auksinį atspalvį. Tada į mišinį pilamas karštas sultinys ir įberiama maltų pipirų. Sriuba baigta virti. Reikės: maltų juodųjų pipirų - 1/4 šaukštelio, raudonojo jautienos sultinio (galima susmulkinti kubeliais) - 1 litro, prieskoninių žolelių (petražolės, salierai, krapai, bazilikas, raudonėlis ir kt.) - 2 v.š. šaukštai, miltai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas, česnakas - 4 didelės gvazdikėliai, augalinis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai, kiaušinio geltona.

Vištienos kepenėlių sriuba

Sumaišykite vištienos ir jautienos sultinius ir užvirinkite. Suberkite nuplautus ryžius ir virkite ant silpnos ugnies 10 minučių. Keptuvėje įkaitiname aliejų. Sudėkite nuluptą ir smulkiai pjaustytą česnaką bei svogūną. Kepti&nb. Jums reikės: vištienos sultinio - 2 puodeliai ir jautienos sultinio - 1 puodelis, svogūnas - 1 galva, česnakas - 1 skiltelė, augalinis aliejus - 2 arbatiniai šaukšteliai, ryžiai - 4 šaukštai. šaukštai, vištienos kepenėlės – 120 g, petražolės, malti juodieji pipirai, druska pagal skonį

Moliūgą nulupkite, supjaustykite, išimkite sėklas, supjaustykite 2x2 cm kubeliais, pabarstykite druska, palikite kiaurasamtyje 1 val. Paprikos ankštis perpjaukite per pusę, nuimkite kotelį su sėklomis ir baltą minkštimą, supjaustykite plonomis ilgomis juostelėmis. Gyvybės saugos pagrindai. Reikės: moliūgo – 800 g, svogūno – 2 galvų, saldžiųjų raudonųjų ir žaliųjų pipirų – po 1 ankštį, augalinio aliejaus – 5 v.š. šaukštai, malti juodieji pipirai – 1/4 arbatinio šaukštelio, malta paprika – 1 a.š. šaukštas, jautienos sultinys - 1,5 l, kapotas bazilikas - 2 arbatiniai šaukšteliai, riešutai gr.

Kvapi pomidorų sriuba su lęšiais (2 variantai, liesa ir ne)

Svogūną ir salierą smulkiai supjaustykite plonomis juostelėmis, o čili pipirą – labai smulkiai. Kepkite keptuvėje 3 minutes su alyvuogių aliejumi. Tada suberkite labai plonai pjaustytas morkas ir viską kartu pakepinkite dar 3 minutes. Dabar pridėkite pomidorus kartu su sojos padažu. Jums reikės: – 1 puodelio (200 ml) raudonųjų lęšių, – 1 skardinės (400 g) pomidorų su savo sultimis, – 1 saliero stiebo, – 1 svogūno, – 1/2 čili pipiro, – 1 morkos, – 2 šaukštų alyvuogių. Alyva . daržovėms kepti, Liesam variantui paruoškite daržovių sultinį: – svogūnus.

Viduržemio jūros sriuba su keptomis daržovėmis

Įkaitinkite orkaitę iki 190C.Didelę kepimo formą ištepkite aliejumi.Ten sudėkite visas daržoves,įberkite truputį druskos ir pipirų. Daržoves kepkite neuždengtas apie 35 min.. Išimkite, atvėsinkite ir nulupkite paprikas. Visas daržoves supjaustykite taip, kaip jums patinka. Jį galima supjaustyti dideliais gabalėliais arba smulkiais gabalėliais. Jums reikės: 3 šaukštų alyvuogių aliejaus, 700 g nuluptų pomidorų, supjaustytų per pusę, 3 geltonųjų paprikų, supjaustytų per pusę ir be sėklų, 3 cukinijų, perpjautų išilgai, 1 nedidelio baklažano, perpjauto išilgai, 4 skiltelių česnako, puselių, 2 svogūnėliai, supjaustyti

Maitinanti sriuba su jautienos sultiniu

Mėsą, lauro lapą, juoduosius pipirus, vieną morką ir nuluptą, visą svogūną sudėkite į puodą su šaltu vandeniu. Leiskite užvirti, nugriebkite putas. Virkite ant vidutinės ugnies vieną valandą. Tada lėtai 1 valandą. Nukelkite nuo ugnies ir sultinį perkoškite per sietelį. Mėsa supjaustyta. Reikės: mėsos su kaulu (jautiena) – 400 gr., morkų – 3 vnt., svogūnų – 2 vnt., žalių svogūnų – kelių plunksnų, bulvių – 4 vnt., makaronų „Stars“ – 2 vnt., lauro. lapas – 2 vnt., juodųjų pipirų pupelės – 4-6 vnt., druskos, pipirų pagal skonį

trinta žiedinių kopūstų sriuba

supjaustykite žiedinį kopūstą,bulves,morkas,įpilkite vandeniu ir statykite virti kol daržovės suminkštės,alyvuogių aliejuje pakepinkite svogūną ir česnaką,įdėkite kubeliais pjaustytą pomidorą ir troškinkite.Iš daržovių įpilkite 1 a. kečupo, nupilkite vandenį, kurį jie. Reikės: žiedinio kopūsto - pusės galvos, bulvių - 2 vnt., morkų, pomidorų - 4 (mažų arba 2 didelių), svogūnų - 2 vnt., jautienos sultinio, česnako - 3 skiltelių, jautienos ir rūkytos nugaros krūtinėlės - kelių griežinėliai, alyvuogių sviestas, kečupas, grietinė, žolelės

Jums reikės didelės ketaus keptuvės, emaliuotos viduje, tai būtina. Iš esmės sriuba, susidedanti tik iš svogūnų, neturėtų būti skani, o tik griežtai laikantis recepto paprastą svogūną bus galima paversti šedevru. Visų manipuliacijų prasmė (dėl smalsumo. Reikės: 2 kg. Svogūnų, 100 g. Sviesto, 1,5 l vištienos arba jautienos sultinio, 1 stiklinės baltojo vyno (arba pusės stiklinės sauso šerio ir pusės stiklinės sauso baltojo vyno), 150 g Gruyère sūrio, 6-8 batono riekelių (pagal porcijų skaičių), 1,5 arbat.

foto-receptik.ru

Vermišelių sriuba su jautienos sultiniu (receptas su nuotraukomis)

Labai paprasta jautienos sultinio sriuba, receptas su nuotraukomis leis paruošti labai paprastai. Vaikai mėgsta šią sriubą, joje nėra nieko nereikalingo, bet daug naudingų dalykų. Tai naudinga tėvams, nes iš anksto paruošę didelį kiekį sultinio (o perteklių užšaldę), galėsite labai greitai paruošti pietus.

Ingridientai:

Virimo procesas:

1.Pasirinktą mėsos gabalą nuplaukite, sudėkite į puodą, užpilkite šaltu vandeniu (ne mažiau kaip trys litrai). Tada įjunkite viryklę ir padėkite puodą ant stiprios ugnies.

2.Nemažinkite kaitros tol, kol ant vandens paviršiaus pradės atsirasti putos. Po to sumažinkite ugnį ir nepalikite nuo viryklės, nuolat šalindami putas, kol nustos formuotis.

3. Svogūną ir morką nulupkite. Nuplaukite daržoves ir sumeskite į keptuvę. Taip pat pridėkite lauro lapą, tris gvazdikėlius ir kvapiuosius pipirus. Čia galite įdėti ir petražolių stiebelių, prieš tai tokiai progai pataupę į šaldytuvą, panaudoję žalumynus. Visa tai sultiniui suteiks nepaprasto aromato. Virkite visus ingredientus ant tos pačios ugnies, šiek tiek atidarydami dangtį.

4. Periodiškai tikrinkite savo daržoves. Kai jie iškeps ir suminkštės, išimkite iš keptuvės. Taip pat turėtumėte pašalinti visus prieskonius ir toliau kepti mėsą, kol ji taps minkšta. Tai užtruks nuo pusantros iki dviejų valandų. Pabaigoje sultinį reikia pasūdyti. Dar šiek tiek pavirkite ir nukelkite puodą nuo viryklės. Sultinį nukoškite.

5.Su gatavu sultiniu galite atlikti šiuos veiksmus. Jei turite daug išvirto kiekio, į kitą keptuvę supilkite tiek, kiek reikia, ir vėl padėkite ant viryklės. Išvirkite. Likusį sultinį galite užšaldyti iš pradžių padalinę į jums patogias porcijas. Į tą patį sultinį, kuris yra ant viryklės, sudėkite vermišelius ir virkite, kol jis visiškai išvirs, tris ar penkias minutes.

Išvirėte labai skanią makaronų sriubą. Didelį iškeptą mėsos gabalą sulaužykite į mažus gabalėlius ir padėkite juos ant kiekvienos lėkštės. Taip pat pagal skonį galite įdėti kapotų žolelių. Gero apetito!

moiris.ru

Kaip tinkamai ir skaniai išvirti jautienos sultinio sriubą

• Porcijų skaičius: 4
• Virimo laikas: 2 minutės

Jautienos sultinio sriubą geriau virti iš jaunos veršienos, mėsai išvirti prireiks 1,5 valandos. O jautieną ant kaulo reikia virti mažiausiai 2,5 valandos. Prieskoniai padės atskleisti visą jautienos aromatą ir skonį – lauro lapas, kvapieji ir raudonieji pipirai, kalendra.

Jautienos sultinio sriubos su daržovėmis receptas

Bulves supjaustykite vidutiniais kubeliais, porus – žiedais, salierą ir svogūnus – smulkiais kubeliais, morkas sutarkuokite. Nuo pomidorų nulupkite odelę ir supjaustykite mažais gabalėliais.

Jautieną nuplaukite, šiek tiek išdžiovinkite, supjaustykite mažomis porcijomis. Mėsą užpilkite šaltu vandeniu, suberkite prieskonius, porus, užvirus sumažinkite ugnį, sultinį virkite 1,5 val. Sudėkite bulves.

Morkas ir svogūnus sudėkite į įkaitintą keptuvę su nedideliu kiekiu augalinio aliejaus ir kepkite 5 minutes. Suberkite pomidorus, pasūdykite, troškinkite uždengę 6-7 minutes.

Patikrinkite, ar bulvės iškepusios, užpilkite daržovių padažu ir paskaninkite. Virkite 7–10 minučių.

Prieš patiekdami į kiekvieną porciją įberkite smulkintų šviežių žolelių.

Mėsą galite iš anksto kepti 5 minutes karštoje keptuvėje su nedideliu kiekiu mėsos – visos sultys bus sandarios, jautiena išliks sultinga. Jei bulves pakeisite ryžiais, sriuba bus mažiau kaloringa.

Jautienos sultinys yra puikus pagrindas bet kokioms sriuboms: grybų, mėsos, daržovių, su kupa ar makaronais ir pan. Kadangi jautiena yra dietinis produktas, jos pagrindu pagamintos sriubos yra sveikesnės ir yra vertinamos žmonių, kurie mėgsta valgyti sveiką maistą. Todėl noriu pasiūlyti išsivirti lengvą daržovių sriubą su jautienos sultiniu....

Ingridientai

• jautienos sultinys – 2,5 l__NEWL__
• bulvės - 3-4 gumbai__NEWL__
• paprika – ½ gabalėlio__NEWL__
• morkos – 1 vnt.__NEWL__
• svogūnas - 1 vnt.__NEWL__
• salierų lapkočiai – 2 stiebeliai__NEWL__
• marinuotas imbieras – 70 g__NEWL__
• marinuoti grybai – 100 g__NEWL__
• augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.__NEWL__
• citrina - keli griežinėliai__NEWL__
• druskos, pipirų pagal skonį__NEWL__
• žalumynai patiekimui__NEWL__

Ingredientų kiekiai nurodyti ruošiant sriubą 3 litrų talpos puode.

Receptas:

Supilkite sultinį į keptuvę, uždenkite dangčiu ir padėkite ant vidutinės ugnies. Kol šyla ir verda, pradėkite ruošti daržoves. Jei paruošto sultinio nėra, paruoškite jį iš 3 litrų vandens ir nedidelio jautienos gabalėlio su kauliuku, įberdami druskos ir lauro lapelio. Prieš ruošdami sriubą, sultinį perkoškite per marlę. Bulves nulupkite ir supjaustykite kubeliais.

Morkas nulupkite ir sutarkuokite. Svogūną supjaustykite juostelėmis. Salierų stiebus supjaustykite mažais gabalėliais. Grybus supjaustykite mažesniais gabalėliais.

Nulupkite pipirus nuo sėklų ir supjaustykite pagal pageidavimą.

Susmulkinkite imbierą peiliu.

Jei nemėgstate salierų ar imbiero, išmeskite šiuos produktus, nes jie gana savito skonio. Nors, jei stebite savo figūrą, jie turėtų tapti jūsų mėgstamiausiais ir jus lydėti visur ir visame kame.

Iš esmės daržovių sriubai ruošti galite naudoti absoliučiai bet kokias daržoves, nebūtina apsiriboti tomis, kurios nurodytos šiame recepte. Tai gali būti įvairūs kopūstai, pomidorai ir pupelės. Svogūnus ir morkas pakepinkite keptuvėje su trupučiu augalinio aliejaus keletą minučių, kol apskrus.

Pirmiausia į verdantį sultinį sudėkite bulves, o išvirus pavirkite 10 min. Tada suberkite grybus, salierus, paprikas, pakepintas morkas ir svogūnus, užvirinkite ir dar 10 min.

Pačioje pabaigoje įdėkite imbiero ir keletą citrinos griežinėlių. Išjunkite ugnį ir palaikykite sriubą uždengtą 15 minučių. Daržovių sriubą su jautienos sultiniu supilkite į dubenėlius, papuoškite šviežiomis žolelėmis ir citrinos skiltele.

Jautiena yra laikoma sveiku produktu kiekvienam žmogui: tai vienerių metų vaiko maitinimo mėsa pradžia, įtraukta į dietinį meniu, yra intelektualinį ir fizinį krūvį patiriančių žmonių mityboje. Jei taip pat norite pavaišinti savo namiškius skaniais ir sočiais pietumis, išbandykite vieną iš žemiau pateiktų receptų – kiekviename iš jų žingsnis po žingsnio aprašoma, kaip paruošti sočią jautienos sriubą.

Kaip pasigaminti jautienos sultinio sriubą

Tokių pirmųjų patiekalų privalumas yra tas, kad jie yra sveikesni ir mažiau riebūs nei, pavyzdžiui, iš kiaulienos. Su jautienos sultiniu galite paruošti skanias daržovių sriubas, grybų, pupelių, rūgštynių sriubas, su makaronais, kukuliais, kotletais ir kt. Kad karštasis patiekalas būtų tobulas, svarbu atsižvelgti į keletą patyrusių šefų rekomendacijų:

1. Sriubai tinka bet kokios daržovės: be svogūnų, morkų, paprikų (perkepimo standartas) galima dėti šparaginių pupelių, kalafiorų, burokėlių, pomidorų, salierų, eksperimentuojant su įvairiais skonių deriniais.
2. Skoniui rekomenduojama naudoti raudonuosius pipirus, lauro lapus, kvapiuosius pipirus, kalendrą ar kitus prieskonius.
3. Klasikiniai karštųjų patiekalų su jautienos sultiniu variantai yra sriuba su ryžiais, makaronais ir pomidorais. Ne mažiau skanu pasirodo su perlinėmis kruopomis, lęšiais ir azijietiškais makaronais.
4. Jautienos sultinys skanesnis iš mėsos ant kaulo, bet galima virti ir ant minkštimo.
5. Sultinio virimo laikas priklauso nuo gabalėlių dydžio ir nuo to, ar mėsa jauna, ar senesnė. Kepimo metu karštis turi būti minimalus.
6. Kuo mažiau sunaudosite vandens, tuo patiekalas bus sodresnis.
7. Jautienos sriubą patartina virti moliniame, emaliuotame ar stikliniame ugniai atspariame inde, kurio talpa yra 3-4 litrai.
8. Prieš patiekiant patiekalą geriau apibarstyti kapotomis žolelėmis – taip jis bus dar skanesnis.

Jautienos sultinio sriubos receptai

Pirmasis su mėsa laikomas vienu maistingiausių ir patraukliausių. Pagrindinis dalykas ruošiant jautienos sultinio sriubą yra žingsnis po žingsnio atlikti visus veiksmus, kaip nurodyta konkrečiame recepte. Peržiūrėkite įvairius patiekalų variantus ir nepamirškite išsaugoti šios paprastų būdų, kaip paruošti skanius ir paprastus pietus naudojant jautienos sultinį, rinkinį.

Jautienos kaulų sriuba

• Laikas: 2 valandos 55 minutės.
• Porcijų skaičius: 6 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 56 kcal/100 g.
• Paskirtis: pietums.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: lengvas.

Šis pirmasis patiekalas patiks kiekvienam jūsų šeimos nariui, nes jis pasirodo sotus, sotus ir aromatingas. Vienas iš originalių receptų apima perlines kruopas, tačiau jautienos sultinys puikiai dera su kitais grūdais, pavyzdžiui, grikiais ar ryžiais. Kai kurios šeimininkės į jautienos sriubą ant kaulo deda pomidorų ar pomidorų pastos – taip spalva ryškėja, o skonis sodresnis.

Ingridientai:

• perlinės kruopos - 1/3 puodelio;
• pomidorai – 2 vnt.;
• svogūnas – 1 vnt.;
• druska, prieskoniai - pagal skonį;
• vanduo – 2,5 l;
• mėsa su kaulais – 0,3 kg;
• morkos – 1 vnt.;
• petražolės, krapai - pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Nusiųskite mėsą virti, sumažindami ugnį iki minimumo. Periodiškai kiaurasamčiu nuimkite ant paviršiaus susidariusias putas.
2. Paruoštą jautieną atskirkite nuo kaulo, supjaustykite plonais gabalėliais ir sudėkite atgal.
3. Nuplaukite grūdus ir nusiųskite juos virti.
4. Svogūną supjaustykite kubeliais, morkas sutarkuokite, daržovių ruošinius sudėkite į keptuvę.
5. Nuimkite odelę nuo pomidorų ir trintuvu sutrinkite minkštimą. Sudėkite pomidorų tyrę į puodą.
6. Sriubą pagardinkite pagal skonį, įberkite druskos.
7. Leiskite patiekalui troškintis dar kelias minutes, suberkite žoleles.

Su ryžiais

• Laikas: 3 valandos.
• Porcijų skaičius: 10 asmenų.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 67 kcal/100 g.
• Paskirtis: pietums.
• Virtuvė: gruzinų.
• Sunkumas: lengvas.

Šį receptą tikrai įvertins kiekvienas ugninio maisto mėgėjas. Jei priskiriate save prie tokio skaičiaus žmonių, nedelsdami paruoškite aštrią gruzinišką ryžių sriubą kharcho su jautienos šonkauliukais. Pagal klasikinį gaminimo būdą pirmasis verdamas išskirtinai jautienos sultinyje, o dėl skonio ir aromato į pervirimą dedamas tkemali padažas ir česnakas.

Ingridientai:

• svogūnai – 2 vnt.;
• jautienos šonkauliukai – 0,6 kg;
• petražolės - 1 krūva;
• druska - pagal skonį;
• lauro lapas – 2 vnt.;
• apyniai-suneli - 1 pakuotė;
• pomidorų pasta - 5 šaukštai. l.;
• ryžiai - 100 g;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• tkemali padažas - 250 g;
• vanduo – 2,5 l;
• čili pipiras - 2 ankštys.

Virimo būdas:

1. Šonkauliukus nuplaukite, supjaustykite išilgai grūdo, įdėkite į verdantį vandenį, įberkite druskos ir lauro lapelio. Kai sultinys užvirs, nuimkite ant viršaus susidariusias putas, sumažinkite ugnį iki minimumo ir palikite troškintis 2-2,5 val.
2. Nuplaukite ryžius.
3. Česnaką ir čili skilteles supjaustykite griežinėliais.
4. Keptuvėje po uždaru dangčiu troškinkite pomidorų pastą, sumaišytą su vandeniu, suberkite paruoštas daržoves, prieskonius ir tkemali.
5. Į paruoštą jautienos sultinį sudėkite svogūnų kubelius, po to ryžius.
6. Virkite ingredientus 10 minučių, supilkite pomidorų-česnakų padažą, virkite dar 7 minutes.
7. Į sriubą suberkite kapotas petražoles ir palikite 30 min.

Su makaronais

• Laikas: 2 valandos 35 minutės.
• Porcijų skaičius: 6 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 46 kcal/100 g.
• Paskirtis: pietums.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: lengvas.

Vermišelių sriuba iš jautienos sultinio taip pat yra labai soti, o mėsos dėka ji aromatinga ir soti. Šis pirmas dalykas gali būti įtrauktas net į vaiko racioną; tereikia šiek tiek pakeisti gaminimo būdą, į sultinį įdedant pjaustytų šviežių daržovių, o ne jas pervirti. Prisiminkite svarbią taisyklę – kad makaronai nesuliptų, geriau juos pavirkite kelias minutes ant stiprios ugnies, o tada leiskite pastovėti 10 minučių.

Ingridientai:

• morkos – 1 vnt.;
• žalumynai - pagal skonį;
• svogūnas – 1 vnt.;
• jautienos minkštimas – 0,5 kg;
• vermišeliai – 2 saujos;
• vanduo – 2 l;
• bulvės – 3 vnt.;
• prieskoniai, druska - pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Mėsą supjaustykite mažais gabalėliais ir sudėkite į puodą su vandeniu, kad troškintųsi ant vidutinės ugnies. Užvirus sumažinkite ugnį iki minimumo. Virimo pabaigoje sultinį pasūdykite.
2. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, o morkas sutarkuokite. Pirmiausia pakepinkite svogūną, tada į keptuvę suberkite morkas. Troškinkite daržoves, retkarčiais pamaišydami.
3. Kai mėsa bus paruošta, į keptuvę sudėkite bulvių kubelius. Po 15 minučių sudėkite troškintus ingredientus.
4. Į jautienos sriubą supilkite makaronus, suberkite prieskonius. Viską verdame ant maksimalios ugnies 2 minutes.
5. Sumažinkite ugnį iki minimumo ir leiskite indui pastovėti 10 minučių. Viską pagardinkite pagal skonį.

Kopūstų sriuba su jautienos sultiniu

• Laikas: 2 valandos 10 minučių.
• Porcijų skaičius: 6 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 66 kcal/100 g.
• Paskirtis: pietums.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: lengvas.

Šis pirmasis yra vienas iš klasikinių patiekalų ant rusų stalo. Karštas patiekalas ypač skanus, jei jį išvirsite jautienos sultinyje ir prieš patiekdami pagardinkite tiršta grietine. Jei norite pavaišinti savo namiškius ar svečius skaniais, sočiais, sočiais pietumis, žingsnis po žingsnio atlikite visus veiksmus, kaip nurodyta toliau pateiktame recepte.

Ingridientai:

• pomidorų pasta - 2 šaukštai. l.;
• vanduo – 2 l;
• morkos – 1 vnt.;
• kopūstai - 0,5 galvutės;
• jautienos kaulai su mėsa – 2 vnt.;
• svogūnas – 1 vnt.;
• bulvės – 4 vnt.;
• khmeli-suneli - pagal skonį;
• lauro lapas, prieskoniai, druska - pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Jautienos kaulus sudėkite į puodą su vandeniu, suberkite lauro lapus ir virkite valandą.
2. Morkas sutarkuokite, o svogūną supjaustykite mažais kubeliais.
3. Bulves supjaustykite juostelėmis arba kubeliais – kaip jums patinka.
4. Pusę kopūsto galvos supjaustykite juostelėmis.
5. Į mėsą sudėkite bulves ir virkite 10 minučių. Sekite likusius daržovių ingredientus.
6. Virkite ingredientus 7 minutes, sudėkite pomidorų pastą, suneli apynius, druską ir pipirus.
7. Sumaišykite ingredientus ir palikite indus ant ugnies dar kelias minutes. Leiskite sriubai pastovėti bent pusvalandį.

Bulvių sriuba su jautienos sultiniu

• Laikas: 2 valandos 40 minučių.
• Porcijų skaičius: 8 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 53 kcal/100 g.
• Paskirtis: pietums.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: lengvas.

Beveik kiekviename pirmųjų patiekalų ingredientų sąraše yra bulvių – ši daržovė jau tapo sriubų klasika. Karštas bulves su jautienos sultiniu galite ruošti įvairiais būdais, tačiau ypač apetitą duoda, kai įdedate daug daržovių. Išbandykite šį sodrų, aromatingą pirmąjį patiekalą iš kopūstų, saldžiųjų paprikų ir morkų.

Ingridientai:

• paprika - 1 vnt.;
• alyvuogių aliejus - 2 šaukšteliai;
• kopūstai – 0,25 galvutės;
• lauro lapas – 2 vnt.;
• vanduo – 2,5 l;
• prieskoniai, druska - pagal skonį;
• česnakai - 2 skiltelės;
• jautiena - 0,5 kg;
• bulvės – 2 vnt.;
• petražolės - 3 šakelės;
• morkos - 2 vnt.

Virimo būdas:

1. Svogūną nulupkite ir supjaustykite plonais pusžiedžiais. Morkas supjaustykite rankomis: pirmiausia perpjaukite daržovę per pusę, tada supjaustykite pusžiedžiais.
2. Paprikos minkštimą supjaustykite plonomis juostelėmis.
3. Česnaką supjaustykite kuo smulkiau.
4. Mėsos gabalą supjaustykite į keletą dalių.
5. Dideliame puode įkaitinkite aliejų, pakepinkite svogūnus, morkas, paprikas. Į daržoves suberkite česnaką ir palikite troškintis dar 3 minutes.
6. Į keptuvę supilkite vandenį, suberkite mėsą ir lauro lapą, įjunkite ugnį iki maksimumo, kol vanduo užvirs.
7. Sumažinkite ugnį ir virkite sriubą 2 valandas. Po valandos sudėkite bulvių kubelius ir kopūstą. Beveik gatavą patiekalą pasūdykite ir pipiruokite.

• Laikas: 2 valandos 15 minučių.
• Porcijų skaičius: 6 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 47 kcal/100 g.
• Paskirtis: pietums.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: lengvas.

Ingridientai:

• morkos – 0,5 vnt.;
• lauro lapas – 2 vnt.;
• jautienos su kaulais – 0,6 kg;
• svogūnas – 1 vnt.;
• vanduo – 2 l;
• grietinė, bazilikas - pagal skonį;
• druska, prieskoniai - pagal skonį;
• pievagrybiai – 0,2 g;
• bulvės – 6 vnt.;
• juodieji pipirai - 5 žirneliai.

Virimo būdas:

1. Mėsą virkite 2 valandas. Kai sultinys užvirs, sumažinkite ugnį ir nugriebkite putas.
2. Paruoškite daržoves: bulves supjaustykite kubeliais, morkas sutarkuokite, svogūnus nulupkite, pievagrybius supjaustykite plonais griežinėliais.
3. Mėsą išimkite ir visas daržoves sudėkite į sultinį. Sudėkite grybus, kai bulvės bus paruoštos. Tada suberkite lauro lapą ir pipirų žirnelius. Virkite ingredientus 10 minučių.
4. Sriubą pasūdykite, išimkite visą svogūną ir lauro lapus.
5. Kiekvieną porciją papuoškite smulkintu baziliku ir įdėkite šaukštą grietinės.

• Laikas: 1 valanda 30 minučių.
• Porcijų skaičius: 6 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 36 kcal/100 g.
• Paskirtis: pietums.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: lengvas.

Pirmieji jautienos patiekalai, ypač veršienos, yra ne tik skanūs, bet ir sveiki bet kokio amžiaus žmonėms. Namų šeimininkėms dažnai nesunku virti tokias sriubas, tačiau virimo procesą galima kiek įmanoma supaprastinti naudojant multivaryklę. Peržiūrėkite šį nuoseklų receptą, kuris padės paruošti paprastą, bet sočią daržovių sriubą.

Ingridientai:

• petražolės, žali svogūnai, krapai - pagal skonį;
• svogūnai - 120 g;
• jautiena (arba veršiena) – 0,4 kg;
• pipirai, druska - pagal skonį;
• morkos - 200 g;
• paprika - 50 g;
• augalinis aliejus - 100 ml;
• bulvės – 0,6 kg.

Virimo būdas:

1. Į multicooker dubenį supilkite aliejų ir pakepinkite svogūnų pusžiedžius.
2. Morkas supjaustykite žiedais, papriką, nuluptą nuo vidurių, labai smulkiai supjaustykite. Sudėkite daržoves į svogūnus.
3. Mėsą supjaustykite juostelėmis ir sudėkite į dubenį ant daržovių sluoksnio. Viską kartu pakepinkite 5 minutes atidarę dangtį, kai veikia „skrudinimo“ režimas. Išjunkite įrangą.
4. Bulves nulupkite ir supjaustykite kubeliais ir sudėkite į mėsą. Pagardinkite ruošinį, įberkite druskos ir suberkite kapotų žolelių.
5. Į dubenį supilkite vandenį ir sumaišykite ingredientus. Virkite režimu "Sriuba" 25 minutes.
6. Patiekalą patiekite karštą, įpylę bet kokio kreminio padažo ar grietinės.

• Laikas: 1 valanda 5 minutės.
• Porcijų skaičius: 4 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 31 kcal/100 g.
• Paskirtis: pietums.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: lengvas.

Tinkamai paruoštas aromatingas skaidrus jautienos sultinys yra puikus pagrindas bet kuriam pirmajam patiekalui, nesvarbu, ar tai barščiai, rassolnikas, šurpa ir pan. Tiems, kurie stebi valgomo maisto kaloringumą, labiau tiks lengva dietinė sriuba su žiediniais kopūstais, salierais, žaliais žirneliais. Būtinai paruoškite tokią gražią, skanią sriubą, kaip nuotraukoje.

Ingridientai:

• saliero šaknis – 130 g;
• augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• žiediniai kopūstai – 320 g;
• lauro lapas – 1 vnt.;
• pipirai, druska - pagal skonį;
• jautienos sultinio – 1,5 l;
• bulvės – 1 vnt.;
• žalias svogūnas - 1 krūva;
• morkos – 2 vnt.;
• žalieji žirneliai - 200 g.

Virimo būdas:

1. Iš anksto išvirtą jautienos sultinį uždėkite ant vidutinės ugnies.
2. Sultiniui užvirus, sudėkite kubeliais pjaustytas bulves, kad užvirtų.
3. Supjaustykite žiedinius kopūstus ir sudėkite į keptuvę 10 minučių po bulvių. Sumažinkite šilumą.
4. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų, ant karšto paviršiaus išdėliokite smulkiai supjaustytą svogūną, stambiai tarkuotas morkas, pjaustytus salierus. Visą laiką maišydami pakepinkite daržoves. Perkelkite gatavus ingredientus į sultinį.
5. Pavirinę maistą 5 minutes, suberkite ten žirnius.
6. Virkite sriubą, kol išvirs visi ingredientai. Patiekalą pagardinkite, ant viršaus pabarstykite žolelėmis.

Kreminė sriuba

• Laikas: 2 valandos 30 minučių.
• Porcijų skaičius: 6 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 54 kcal/100 g.
• Paskirtis: pietums.
• Virtuvė: italų.
• Sunkumas: lengvas.

Pirmoji nuotraukoje – vienas populiariausių italų virtuvės patiekalų, kuris tradiciškai patiekiamas šaltas. Dėl puikaus skonio ir lengvo paruošimo patiekalas išpopuliarėjo įvairių pasaulio tautų virtuvėse. Perskaitykite nuoseklias instrukcijas, kaip pasigaminti ispanišką gaspačą – skanią kreminę jautienos sultinio sriubą.

Ingridientai:

• paprika - 1 vnt.;
• svogūnai – 2 vnt.;
• pomidorai savo sultyse – 1 skardinė;
• krapai, žalieji svogūnai, salierai - po 0,5 krūvos;
• jautienos krūtinėlė - 1 kg;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• švieži pomidorai - 1 vnt.;
• bulvės – 0,4 kg;
• prieskoniai, pipirai, druska - pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Užvirinkite sultinį, suberkite smulkiai pjaustytą salierą ir svogūną. Būtina iš anksto pakepinti svogūną.
2. Bulves paverskite kubeliais ir sudėkite į puodą.
3. Pomidorus nulupkite, smulkiai supjaustykite ir nusiųskite virti. Tą patį padarykite su paprikomis.
4. Mėsą išimkite iš skysčio ir supjaustykite griežinėliais arba kubeliais. Kol kas gaminį palikite atskiroje lėkštėje.
5. Būsimą sriubą pasūdykite, pagardinkite, suberkite išspaustą česnaką.
6. Išimkite lauro lapą, o likusius ingredientus sutrinkite trintuvu.
7. Grąžinkite mėsą į keptuvę ir troškinkite ingredientus 5 minutes.
8. Patiekalą atvėsinkite ir patiekite šaltai.

Vaizdo įrašas