Sojos padaže keptas triušis. Triušio receptas sojos padaže
Norėdami virti triušį sojos padaže, jums reikės:
triušiena - 600 g;
mažas svogūnas) - 5-6 vnt .;
sojos padažas - 2-3 šaukštai. l.;
garstyčios - 1 šaukštelis;
medus - 1 šaukštelis;
česnakai - 2 gvazdikėliai;
malti juodieji pipirai ir druska - pagal skonį;
džiovintas rozmarinas - 1 šaukštelis. jokios skaidrės
augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
vanduo - 50 ml.
Į keptuvę supilkite augalinį aliejų, sojų padažą, medų ir suberkite garstyčias. Viską išmaišyti. Nulupkite česnako skilteles ir supjaustykite į keletą dalių, sudėkite į keptuvę kartu su rozmarinu.
Šiame mišinyje ant stiprios ugnies apkepkite iš abiejų pusių smulkiais gabalėliais supjaustytą triušieną.
Perkelkite mėsą į keraminį indą. Pipirai ir druska pagal skonį. Su druska reikia būti atsargiems, nes sojos padažas jau yra sūrus. O nuluptą svogūną likusiame padaže pakepinkite keptuvėje 2-3 minutes (jei svogūnas didelis, galite jį supjaustyti į kelias dalis). Į mėsą sudėkite svogūną ir padažą. Supilkite vandenį į formą.
Pasibaigus laikui, formą su mėsa išimkite iš orkaitės.
Pats švelniausias, nepaprastai skanus triušis, virtas sojos padaže, pridedant garstyčių ir medaus, patiekiamas karštas. Esu tikras, kad šis receptas patiks daugeliui.
Gero apetito!
Manau, kad niekam ne paslaptis, kad sveikiausia ir dietiškiausia mėsa yra triušiena. Tačiau ne kiekviena šeimininkė nusprendžia jį gaminti, bijodama sugadinti ne itin pigų produktą.
Žinoma, ruošiant tokią mėsą yra keletas svarbių dalykų, apie kuriuos būtinai papasakosiu. Taip pat siūlau keletą paprastų triušienos kepimo orkaitėje receptų. Užtikrinu jus, kad mėsa pasirodys sultinga, švelni ir kvapni.
Triušio kepimo orkaitėje receptas su majonezu ir česnaku su nuotrauka
Virtuvės reikmenys:česnakinis indelis, forma arba kepimo skarda, šaukštas, peilis.
Ingridientai
Kaip išsirinkti triušį
- Renkantis triušį, visų pirma atkreipkite dėmesį į skerdenos kokybę. Mėsa turi būti rausvos spalvos ir be įpjovimų., nepramuštas ir malonaus kvapo.
- Geriausia paimti garuose virtą arba atšaldytą skerdeną, tačiau reikėtų atsisakyti šaldytos mėsos.
- Ant skerdenos turi būti antspaudas – mėsos saugos ženklas. Taip pat pirmenybę teikti skerdenoms, sveriančioms 1,5–2 kg. Šis svoris rodo, kad triušis yra jaunas ir puikiai tinka maisto ruošimui. Jei mėsa yra tamsiai rausvos spalvos, tai reiškia, kad skerdena yra labiau subrendęs gyvūnas.
Virimo seka
Prieš gamindami skerdeną būtinai pamirkykite vandenyje.. Vandenį reikia keletą kartų nupilti, o tada mėsą jame palikti per naktį.
Vaizdo įrašo receptas triušienos kepimui orkaitėje su majonezu
Peržiūrėkite šį vaizdo įrašo receptą ir sužinosite, kaip kepti triušį orkaitėje.
Triušiena sojos padaže, kepta orkaitėje
Maisto gaminimo metas: marinuoti 12 valandų, kepti 2 valandas 35 minutes.
Gatavo patiekalo išeiga: 4-6 porcijos.
Virtuvės reikmenys: tarka, dubenys, šaukštas, maistinė plėvelė, pjaustymo lenta, folija, keraminė forma.
Ingridientai
Žingsnis po žingsnio receptas
- Mažą, maždaug 1200 g, triušio skerdeną supjaustome porcijomis.
- Į dubenį supilkite 60 g sojų padažo ir įpilkite 30 g medaus.
Jei dėl kokių nors priežasčių nenorite naudoti medaus, galite jį pakeisti ruduoju arba paprastu cukrumi.
- Ten sumalkite didelę česnako skiltelę.
- Sutarkuokite nedidelį imbiero gabalėlį. Jums reikės 10-15 g imbiero.
- Medaus-imbiero padažą gerai išmaišykite ir užpilkite ant triušienos.
- Mėsą „masažuojame“ rankomis, kad kiekvienas gabalėlis būtų išmirkęs aštriame padaže.
- Dubenį su mėsa uždenkite maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą bent 12 valandų, o geriausia parai.
- Vieną svogūną ir morkas nulupkite ir nuplaukite vandeniu. Supjaustykite daržoves žiedais ir paskirstykite juos keptuvės apačioje.
- Ant daržovių lysvės išdėliokite porcijomis supjaustytus marinuoto triušio gabalėlius.
- Mėsą uždenkite plonomis šoninės juostelėmis. Jums reikės 100 g šoninės.
- Formą su mėsa uždenkite dvigubu folijos sluoksniu.
Jei turite formą su dangteliu, vis tiek pirmiausia uždenkite ją vienu folijos sluoksniu, o tada uždenkite dangčiu.
- Formą pašaukite į iki 150 laipsnių įkaitintą orkaitę ir pamirškite 2 valandoms.
Jei turite didesnę triušio skerdeną, tada jos gaminimas užtruks mažiausiai 2,5 valandos.
- Patiekalui iškepus 2 valandas, išimkite ir nuimkite folijos dangtį. Padidinkite orkaitės kaitrą iki 180 laipsnių ir grąžinkite keptuvę su mėsa į orkaitę dar 35 minutėms.
Mėsą būtinai apšlakstykite išsiskyrusiomis sultimis kas 7-10 minučių.
- Išimkite keptuvę iš orkaitės, išdėliokite mėsą į lėkštes ir mėgaukitės gardžiu patiekalu.
Vaizdo įrašo receptas, kaip virti triušį sojos padaže orkaitėje
Šiame vaizdo įrašo recepte pamatysite visus mėsos patiekalo ruošimo etapus.
Kad jūsų triušienos patiekalas būtų skanus ir sultingas, turėtumėte atsiminti keletą taisyklių.
Labai svarbu prieš gaminant triušio skerdeną pamirkyti. Taip pašalinsite specifinį mėsos kvapą, o gatava mėsa bus sultinga. Skerdenos mirkymas kainuoja nuo 3 iki 12 valandų. Tai galima padaryti įprastame pasūdytame vandenyje.
Mėsos skonis, aromatas ir sultingumas priklauso nuo. Viskas priklauso nuo jūsų skonio pageidavimų. Lengviausias būdas yra druska, pipirai ir česnakai. Mėsa taip pat marinuojama sojos padaže, raudoname ir baltame vyne bei grietinėlėje. Nepamirškite ir prieskonių. Naudokite juoduosius pipirus, džiovintą baziliką, kalendrą, rozmariną.
Kad neprarastumėte laiko ruošdami garnyrą, naudokite receptą. Nustebinkite savo šeimą ir gaminkite prancūzišką patiekalą. Aštrių prieskonių ir vyno derinys sužavės jūsų skonio receptorius.
Nepamirškite komentaruose pasakyti, ar jums patiko siūlomi receptai.. O jei turite savo slaptų triušienos kepimo būdų, būtinai jais pasidalinkite. Gero apetito!
Marinuota triušiena bus daug sultingesnė ir skanesnė. Triušiena turi specifinį kvapą. Norėdami jo atsikratyti, mėsą galite pamirkyti vandenyje, įpylus acto, tačiau geriau iš anksto marinuoti. Triušienos marinavimo būdai yra skirtingi, tačiau visi jie apima 3 pagrindinius komponentus: rūgštį (vyną, kefyrą, actą ir kt.), kuri apsaugo mėsą nuo gedimo ir daro ją minkštesnę; augaliniai riebalai, kurie sušvelnina rūgščių poveikį ir sustiprina prieskonių aromatą; prieskoniai, suteikiantys mėsai aromato ir skonio.
Marinato receptai skirti 1 kg triušienos
PAPRASTAS MARINADAS TRIUSIUI
Citrina - 1 vnt
. alyvuogių aliejus - 50 ml
. Druska, juodieji pipirai, prieskoniai - pagal skonį
Sumaišykite citrinos sultis su alyvuogių aliejumi, druska ir prieskoniais iki baltumo. Mišiniu patrinkite triušį ir palikite per naktį šaldytuve.
TRIŠIŲ MARINADAS SU ACTU
Vanduo - 1 stiklinė
. Actas 3% - 1/2 puodelio
. Svogūnai - 2 vnt.
. Juodieji ir kvapieji pipirai - po 5 žirnelius
. Gvazdikas - 3 žiedynai
. Lauro lapas - 2 vnt
. Druska - pagal skonį
Smulkiai supjaustykite svogūną, įpilkite vandens, prieskonių ir acto. Viską gerai išmaišyti. Triušį užpilkite marinatu ir palikite 2 dienoms vėsioje vietoje.
PIRTINGAS TRIŠIŲ MARINADAS
Česnakai - 5 gvazdikėliai
. Augalinis aliejus - 1/2 puodelio
. Balzamiko actas (arba 1/2 stiklinės baltojo vyno) - 6 v.š. šaukštai
. Druska, lauro lapas, juodieji pipirai - pagal skonį
. Bazilikas, rozmarinas, petražolės, čiobreliai, raudonėliai, pipirmėtės ar kiti prieskoniai - pagal skonį
Į dubenį supilkite balzamiko actą (arba vyną). Supilkite augalinį aliejų, smulkiai supjaustytą česnaką, lauro lapą, druską ir pipirus, viską gerai išmaišykite. Šviežias žoleles suplėšykite rankomis, supilkite į marinatą, užpilkite stikline šilto vandens ir vėl viską gerai išmaišykite. Triušį užpilkite marinatu ir palikite parai vėsioje vietoje.
MARINADAS TRIUSIUI
SU SAUSU BALTUOJU VYNU IR Česnaku
Česnakai - 1 galva
. Svogūnai - 2 vnt.
. Baltasis vynas - 0,5 l
. Druska, čiobreliai, baltieji pipirai, aromatinės žolelės - pagal skonį
Svogūną supjaustykite žiedais, česnaką susmulkinkite, užpilkite vynu, įpilkite stiklinę šilto vandens, išmaišykite. Triušį supjaustykite gabalėliais, pasūdykite, supilkite marinatą. Padėkite į šaldytuvą parai. Jei planuojate kepti triušį, geriau vyną pakeisti 1 citrinos sultimis.
MARINADAS TRIUSIUI
SU SAUSU RAUDONU VYNU IR Česnaku
Sausas raudonasis vynas - 1 litras
. Česnakai - 1 galva
. Raudonasis svogūnas - 1 galva
. Petražolės - 1 krūva
. Druska, malti juodieji pipirai - pagal skonį
Rankomis smulkiai suplėšykite petražoles, svogūną supjaustykite pusžiedžiais, česnaką susmulkinkite, įberkite druskos ir vyno. Viską gerai išmaišykite ir gautu marinatu užpilkite triušį. Įdėkite į šaldytuvą nakčiai. Marinato likučius galima panaudoti padažui ruošti, įdėjus porą arbatinių šaukštelių krakmolo arba porą šaukštų pakepintų miltų ir troškinti, kol sutirštės.
MARINADAS TRIUŠIEMS SU MEDUS
Medus - 5 šaukštai. šaukštai
. Sojų padažas - 5 šaukštai. šaukštai
. Česnakai - 4 skiltelės
. Svogūnai - 1 vnt
. Lauro lapas - 2 vnt
. Bet kokie mėsos prieskoniai - 2 šaukštai. šaukštai
. Juodieji pipirai, gvazdikėliai, šviežios žolelės, cinamonas - pagal skonį
Svogūną ir česnaką susmulkinkite, sumaišykite su prieskoniais, sojos padažu ir medumi. Triušį įtrinkite marinatu, suvyniokite į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą nakčiai.
Net ir pats įmantriausias gurmanas negali atsispirti apetitą keliančiam šašlykų kvapui, ypač jei jis gaminamas iš švelniausios triušienos, o marinatas triušiui orkaitėje ruošiamas pagal vieną iš žemiau pateiktų receptų. Ir nesvarbu, ar vasarnamyje turite grilį, ar namuose orkaitę, sėkmė garantuota, jei teisingai marinuosite mėsą.
Marinato pagrindu, kuriuo dietinė triušiena gali būti stebėtinai aromatinga ir skani, dažnai pasirenkamos išrūgos, alyvuogių aliejus, vynas, sojų padažas, grietinė. Prieskonių rinkinys nustatomas pagal asmeninius pageidavimus, tačiau retas marinatas apsieis be lauro lapų, svogūnų ir juodųjų pipirų.
Triušis, virtas inde, folijoje, kepimo maišelyje, su daržovėmis ar grybais, grietinėje ar grietinėlėje visada yra išskirtinis patiekalas, vertas užimti pagrindinę vietą atostogų meniu. Marinatas visada suteikia ypatingo švelnumo ir rafinuoto skonio.
Receptas su vyno actu arba citrinos rūgštimi
Orkaitėje keptas triušis – visų laikų delikatesas. Tačiau prieš aptepus skerdeną grietine, apibarstant daržovėmis ar grybais ir pašaunant į orkaitę, mėsa marinuojama.
Norėdami marinuoti vieną triušį, sveriantį iki 2 kg, jums reikės:
- litras šalto vandens;
- vyno actas (citrinų rūgštis) - 1 arbatinis šaukštelis;
- 1 didelė svogūno galva;
- prieskoniai turi būti druskos, juodųjų pipirų ir kitų pagal skonį;
- iš žalumynų rinkitės šiek tiek čiobrelių arba baziliko, petražolių ir krapų.
Kaip gaminti:
- Į vandenį įpilkite acto (citrinos rūgšties).
- Mėsą (visą skerdeną arba susmulkintus gabalus) įtrinkite smulkiai pjaustytų žolelių ir prieskonių mišiniu.
- Mėsą uždenkite svogūnų žiedais.
- Norėdami užpildyti vandeniu.
Mėsa marinuojama 3–6 valandas, o tada pašaunama į orkaitę.
Receptas su grietine ir česnaku
Šį receptą renkasi tie, kurie mėgsta triušį kepti folijoje.
Ingredientai (pagal vieną skerdeną):
- grietinė (riebumas nesvarbus) – 200 ml;
- česnakai - 2-3 gvazdikėliai;
- druska pipirai.
Kaip gaminti:
Mėsą patartina iš anksto mirkyti 2-3 valandas, periodiškai keičiant vandenį.
- Skerdeną supjaustykite gabalėliais.
- Sutarkuokite smulkiai pjaustyto arba sutrinto česnako ir prieskonių pasta.
- Mėsos gabalėlius pamerkite į grietinę. Kuo didesnis grietinės riebumas, tuo subtilesnis skonis. Bet tie Tiems, kurie nevalgo riebaus maisto, grietinę galite pakeisti jogurtu.
Sandariai uždenkite indą ir šaldykite tris ar keturias valandas.
Marinatas su sojos padažu
Ingredientai (vienai skerdenai):
- sojos padažas - 3 šaukštai;
- Svarbu atsiminti, kad padažas yra gana sūrus, todėl druskos yra labai mažai arba galite jos visai atsisakyti;
- Juodasis pipiras;
- kiti prieskoniai – pagal asmeninius pageidavimus.
Paruošimas:
- Sumaišykite visus marinato ingredientus, gerai išmaišykite, gausiai aptepkite triušieną ir uždenkite indą.
- Padėkite nakčiai vėsioje vietoje.
- Ryte viskas paruošta kepti su grietine orkaitėje. Šis marinatas ypač tinka kepant triušį rankovėje.
Paruošti rūkytą triušį
Rūkytos mėsos mėgėjams yra įdomus marinato receptas, kuris suteikia stebėtinai ryškų skonį švelniai triušienos mėsai.
Ingredientai (vienai skerdenai):
- vanduo – 3 l;
- druska - 7 šaukštai;
- cukrus - 1,5-2 šaukšteliai;
- česnakai - 7 gvazdikėliai;
- prieskoniai (pipirai, lauro lapas, kalendra, jei norite)
Paruošimas:
- Cukrų, druską, smulkiai supjaustytą česnaką ir prieskonius suberkite į kambario temperatūros vandenį.
- Maišykite, kol ištirps druska ir cukrus.
- Įtrinkite skerdeną marinatu ir padėkite ant šaldytuvo lentynos dviem dienoms.
- Pamarinavę triušį, vėdinkite jį bent 6 valandas, pakabindami skerdeną lauke.
Dabar triušis yra paruoštas rūkyti.
Skanus marinatas triušienos kebabui
Koks piknikas be kepsninės! Jei nesate patenkinti riebia kiauliena ar ėriena, dietinė triušiena yra puikus pasirinkimas kaip skani alternatyva. Šašlykų kebabų marinato triušienos receptas.
Ingridientai:
- grietinė - 500 ml;
- svogūnai – 4 vnt.;
- česnakai - pusė galvos;
- pomidoras - vienas didelis arba pora mažų;
- druska - 1 šaukštelis;
- pipirų;
- mėgstamų prieskonių.
Kaip gaminti:
- Česnaką susmulkinkite arba išspauskite per spaudą. Į grietinę suberkite česnaką ir žoleles ir išmaišykite.
- Pomidorą ir nuluptą svogūną supjaustykite žiedais.
- Mėsos gabaliukus atsargiai aptepkite grietinės marinatu, į tą patį indą sudėkite daržovių žiedus ir išmaišykite.
- Palaikykite šaldytuve mažiausiai 4 valandas.
- Suverdami mėsos gabalus, nepamirškite jų sumaišyti su svogūnais ir pomidorų žiedais.
Marinuoti alyvuogių aliejuje ir česnakuose
Laiko patikrintas ir dabar klasikinis receptas, kuriam reikalingi šie ingredientai:
- aliejus - 50 ml;
- česnakai - dvi stiprios galvos;
- žolelės (čiobreliai, peletrūnai, petražolės, bazilikas);
- druskos ir maltų juodųjų pipirų.
Kaip gaminti:
- Triušienos mėsą gausiai pagardinkite druska ir pipirais.
- Susmulkinkite žalumynus ir per spaudą perspauskite česnako skilteles.
- Į aliejų suberkite česnaką ir žoleles, šiuo mišiniu įtrinkite mėsą.
- Laikykite vėsiai apie keturias valandas.
Šio recepto variantas leidžia į marinatą išspausti vienos citrinos sultis.
Vyno marinatas dietinei mėsai
Puikus marinatas gaminamas iš sauso vyno, raudono arba balto.
Baltojo vyno ir česnako marinatas triušienai
Jums reikės šių komponentų:
- viena svogūno ir česnako galvutė;
- sausas baltas vynas - 500 ml;
- druskos;
- aštrių žolelių (kalendrų, čiobrelių, peletrūno – galima rinktis).
Norėdami paruošti, jums reikia:
- Česnaką smulkiai supjaustykite arba įspauskite, svogūną supjaustykite žiedais.
- Susmulkinkite žoleles.
- Visus ingredientus sudėkite į dubenį, į mišinį supilkite vyną, įberkite druskos ir pipirų. Jei tūrio nepakanka, galite įpilti 1 valg. šiltas vanduo.
- Triušienos mėsą, uždengtą marinatu, šaltai palaikykite parą, po to galėsite pradėti virti.
Ingridientai:
- apie 10 skiltelių česnako;
- 1 raudonojo svogūno;
- sausas raudonasis vynas - 1 l;
- petražolės yra privalomos, užtenka 1 ryšulio;
- druskos, juodųjų pipirų.
Paruošimas:
- Smulkiai supjaustykite žalumynus ir česnaką, nulupkite svogūną ir supjaustykite pusžiedžiais.
- Įpilkite druskos ir pipirų, supilkite vyną į indą. Viską maišykite, kol druska ištirps.
- Supilkite ant mėsos ir per naktį palaikykite šaltai, po to galėsite pradėti ruošti patiekalą.
Nepriklausomai nuo jūsų kulinarinių pageidavimų, triušis, virtas pagal bet kurį iš siūlomų variantų, nepaliks jūsų abejingų.
