Pokrovače v smetani. Pokrove v kremasti omaki: klasičen recept.

Če je v vaši glavi dozorela želja, da poskusite nekaj nenavadnega, a resnično veličastnega, potem mora vaša izbira vsekakor pasti v smer pokrovače. Ta poslastica je pripravljena na različne načine, vendar je najbolj povpraševanje po pokrovčkih in smetani, ki se združijo v neverjeten tandem okusa. In če menite, da je ta morski sadež razvrščen kot naravni afrodiziak, bo romantična večerja s takšno jedjo zagotovo uspešna.

Klasičen način dušenja pokrovač v smetani

Sestavine:

• 500 g pokrovače;
• 200 ml smetane (35%);
• 200 ml suhega belega vina;
• 20 g masla;
• 15 g pšenične moke;
• žarnica;
• mleti poper, sol.

Priprava:

Če ste kupili zamrznjeno morsko hrano, jo morate prenesti v hladilnik in naravno odtajati (brez motenj toplotnih žarkov). Vmes se topijo, sesekljajo čebulo in dušijo na stopljenem maslu.

V ponev lahko dodate rastlinska olja, še posebej, ker bo to zmanjšalo vsebnost kalorij v končni jedi in povečalo njeno uporabnost za telo, vendar maslo pokrove pa bodo mehčale in jih naredile nežne, dišeče in rumene. Okus se bo močno spremenil.

Malo kasneje vlijemo kozarec vina in rahlo popramo. Otopljene pokrovače sperite z vodo. Večje ribe lahko pred pošiljanjem v ponev prepolovimo in zaprašimo v moki. Morske sadeže za minuto pražimo z vseh strani in jih prestavimo v toplotno odporno posodo.

V moko vmešamo podušeno čebulo, ki bo ostala v ponvi skupaj s prihodnjo omako. Takoj, ko vsebina zavre, dodajte še smetano. Nekaj \u200b\u200bminut nestrpnega čakanja in lahko kremasto omako precedite na pokrovače. Posodo pečemo v ogreti pečici (~ 150 ° C) 2 do 5 minut. Po želji pečemo pokrovače ne samo v kremna omaka, ampak tudi pod skorjo sira.

Pokrove z brokolijem v kremasti omaki

Sestavine:

• 250 g pokrovače;
• 250 g kraljevskih kozic;
• 200 g brokolija;
• 250 g težke smetane;
• 10 g moke;
• 2 stroka česna;
• 20 g oljčnega olja;
• 2 g muškatnih oreščkov.

Priprava:

V ponev z ogretim oljem damo olupljene in v moki skuhane morske sadeže. Pokrovače lahko prerežemo na polovico, rahlo začinimo in ocvremo. Dvakrat obrnite morske sadeže in dodajte mlet česen. Po 2 minutah vlijemo smetano, potresemo s sesekljanimi muškatnimi oreščki in začimbami (na primer provansalsko).

Brokoli razstavite na majhne peclje. Sperite z vrelo vodo in položite v ponev. Dušimo največ 10 minut, nato potresemo z zelišči in pokrijemo. Po približno petih minutah lahko greste k obroku.

Meso pokrovače je okusno nežno in ima rahlo sladek, prijeten pookus. Ta morski sadeži se pogosto uporabljajo v kulinariki. Poleg tega jih lahko še vedno uživamo popolnoma surove, kar je veliko bolj zdravo. Privoščite si svojo ljubljeno osebo z romantično večerjo ob svečah in izvrstno in nenavadno jed iz pokrovače.

Pokrove v kremasti omaki

Sestavine:

• pokrovača - 300 g;
• smetana - 200 ml;
• moka - 2 žlici. žlice;
• voda - 100 ml;
• topljeni sir - 1 kos;
• česen - 5 nageljnovih žbic;
• zelena, posušen koper, origano, sol - po okusu;
• maslo.

Priprava

Vnaprej segrejte maslo in stisnite česen, stisnjen skozi stiskalnico, do zlatorjave barve. Nato prilijemo malo vode in namažemo na rezine predelani sir, narezan na rezine. Smetano stepemo z metlico, dodamo moko in zmes s tankim curkom vlijemo v ponev.

Po okusu dodajte posušena zelišča in sol. Omako temeljito premešajte in takoj, ko se začnejo pojavljati prvi mehurčki, jih dodajte in dušite 15 minut na zmernem ognju. Postrezite riž za prilogo, testenine, zelenjava ali kuhan krompir.

Recept za kremasto pokrovačo

Sestavine:

• pokrovače - 200 g;
• težka smetana - 200 ml;
• suho belo vino - 100 ml;
• sir - 100 g;
• česen - 3 stroki;
• maslo - 50 g;
• moka - 3 žlice. žlice;
• začimba.

Priprava

Ponujamo še eno možnost, kako kuhati pokrovače v kremasti omaki. Torej morske sadeže temeljito operemo, temeljito posušimo z brisačo in vsakega povaljamo v žlici pšenične moke. Nato vzamemo ponev, vlijemo rastlinsko olje, ga segrejemo in le minuto spustimo olupljene in zdrobljene česnove stroke Po tem odstranite česen in dušite na aromatiziranem olju do zlatorjave barve. pokrovače.

Nato previdno dodajte preostalo moko, nežno premešajte, vlijte v tankem curku suho belo vino, po 3 minutah - smetano in vse kuhajte, da se zgosti. Na samem koncu kuhanja jed dobro premešajte, solite in poprajte po okusu. Zdaj pokrovače skupaj z omako damo v posebne majhne kalupe, vsak del na vrh potresemo z naribanim sirom in pečemo v pečici, ogreti na največ 5 minut. Končano jed postrežemo na mizo, po želji okrasimo s svežimi sesekljanimi zelišči.

1. Prvi korak je reševanje pokrovač. Po potrebi jih popolnoma odmrznite. Temeljito sperite in nato posušite s papirnatimi brisačami ali v cedilu. Po okusu jih začinimo s soljo in poprom. V ponvi z debelim dnom dobro segrejte oljčno olje in maslo. Pokrovice popečemo na obeh straneh do zlatorjave barve in jih odstavimo. Pazite, da jih ne boste preveč izpostavljali ognju.

2. Zdaj pa se obrnimo na kremasto česnovo omako. Na isti ponvi popražite drobno sesekljan česen. Vzela vam bo dobesedno minuto, glavno je, da izstopa značilen vonj. Po okusu dodajte smetano, vino, vodo, sol in kajenski poper. Kuhajte na majhnem ognju in pogosto mešajte, dokler omaka ne postane želene gostote.

3. V kremasto omako dodajte pokrovače in premešajte. Izklopite ogenj in nato v ponev dodajte tanko narezane limonine kline in sesekljan peteršilj. Pustite, da krožnik stoji nekaj minut, da se vse arome zlijejo, nato postrezite. Recept je prilagojen angleškemu blogu Rasa malaysia. Najlepša hvala avtorju.

Pokrovače - morski mehkužci - zdravi in \u200b\u200bhranljivi prehranski izdelek... Vsebujejo veliko beljakovin in mineralov ter elementov v sledovih, potrebnih za telo ( jod, fosfor, magnezij, železo, baker, mangan, cink, kobalt itd.). Najlažji in najhitrejši način kuhanja pokrovačk je. In če poskusite malo, se bo na vaši mizi pojavila testenine s pokrovačkami v kremasti omaki - je zelo okusen, eksotičen in sploh ni težek.

Potrebovali boste: (4 porcije)

• pokrovače 500 gr
• mleti črni poper
• smetana 20% 0,5 l
• suha italijanska zelišča
• testenine 250-300 gr
• parmezan 50 gr

Pokrove običajno prodajajo zamrznjene, zato jih najprej odtajajte pri sobni temperaturi. 500 gramov bo odtajalo v približno 1 uri. Te morske hrane ne morete odmrzniti vroča voda in v mikrovalovni pečici.

Fotografski recept po korakih za pripravo testenin s pokrovačami:

Operite odmrznjene pokrovače, sol in poper.

V skledo položite pokrovače, prelijte olivno olje , premešajte in pustite v hladilniku za 20 minut.

Medtem ko se pokrovače marinirajo, skuhamo testenine. V veliki ponvi (vsaj 5 L) vodo zavremo, dodaj 2 žlički sol in 1 žlica rastlinsko olje ... Pasto položite v ponev in premešajte, da se ne drži na dnu.

Testenine skuhamo v skladu s časom, navedenim na embalaži. imam 3 minute... Testenin ne kuhajte dlje, tudi če se vam zdijo težke. Ne pozabite, da se bo združil z omako in absorbiral dodatno vlago.

Preden testenine daste v cedilo, nalijte nekaj vode (1 skodelica), v katerem se je kuhalo - to je čudovita škrobna juha, ki jo lahko po potrebi dodate omaki.

Izpraznite vodo testenine zavrzite na cedilu.

Testenine prenesite nazaj v lonec, dodajte 2 žlici. rastlinsko olje, premešajte in nekaj časa pozabite na to.

Pražite v vroči ponvi na obeh straneh. Ker so pokrovače marinirane v olju, vam v ponev ni treba dodajati olja. Ni treba uporabljati ponve - žara, kot je moj. Prikladno je uporabiti ponev ali globok ponev z nelepljivo prevleko.

Takoj, ko se druga stran pokrovače zapeče, jo prelijte krema, dodaj provansalska zelišča, naj zavre in kuha 3-5 minut, premešajte.

Dodajte žlico nariban sir... Dobro premešaj. Poskusite, po potrebi dodajte sol in poper.

Daj v ponev kuhane testenine, premešajte in ogrevanje za nekaj minut.

Potrebovali boste: (4 porcije)

• pokrovače 500 gr
• ekstra deviško oljčno olje 50 - 70 ml
• mleti črni poper
• smetana 20% 0,5 l
• suha italijanska zelišča
• testenine 250-300 gr
• parmezan 50 gr

Pokrovice odtajajte pri sobni temperaturi. Operite, solite in poprajte. Pokrovice položimo v skledo, pokapamo z olivnim oljem in hladimo 20 minut.
Testenine zavrite toliko časa, kot je navedeno na embalaži, odcedite vodo, dodajte 2-3 žlice. rastlinsko olje, premešajte.
Pokrovice popečemo v vroči ponvi brez olja na obeh straneh, dokler ne porjavi.
Kremo prelijte po pokrovačah, dodajte provansalska zelišča in dušite ter kuhajte 3-5 minut.
Dodamo žlico naribanega sira. Dobro premešaj. Poskusite po potrebi dodati sol in poper.
Kuhane testenine damo v ponev, premešamo in segrevamo nekaj minut.
Pri serviranju potresemo z naribanim sirom.

V stiku z