Recept na perličkovú kašu s kuracím mäsom je nielen zdravý, ale aj chutný! Recept: Dusené kuracie stehná - s perličkovým jačmeňom, jednoducho a doma Jačmeň so zeleninou.

Nie každý miluje perličkový jačmeň, ale treba poznamenať, že nie každý ho vie správne variť. Jačmenné krúpy, správne varené, sú celkom chutné a veľmi zdravé. Dnes je náš recept na kurací jačmeň veľmi jednoduchý a chutný! Kuracie mäso naplní bohatou chuťou a vôňou. Bude to chutné, hoci perličkový jačmeň!

Recept na jačmennú kašu s kuracím mäsom

Je možné pripraviť jedlo z jačmeňa nielen zdravé, ale aj chutné? Môcť! Na prípravu tohto jedla potrebujeme perličkový jačmeň, kuracie mäso a trochu zeleniny. Na varenie je najlepší hrniec s hrubým dnom. Jačmeň musí byť najskôr namočený na 2 hodiny. Nenamáčajte obilniny dlhšie, inak riskujete, že nedostanete varenú kašu ako pilaf, ale slizkú a varenú hmotu.

Ingrediencie:

1. Perlový jačmeň - 1,5 šálky
2. Kuracie mäso - 500 g.
3. Veľká mrkva - 1 ks.
4. Cibuľa - 1 veľká cibuľa
5. Sladká paprika- 1 PC.
6. Soľ, korenie - podľa chuti
7. Rastlinný olej - 50 ml.
8. Obľúbené bylinky a koreniny
9. Cesnak - 2 strúčiky
10. Voda alebo vývar - 900 ml.
11. Paradajka - 1 ks.

Kuracie mäso nakrájame na malé kúsky. Umyjeme ich a pošleme na zahriaty slnečnicový olej v hrnci s hrubým dnom.

Za stáleho miešania opečieme mäso. Kým sa mäso pečie, ošúpeme a nadrobno nakrájame cibuľu.

Moja mrkva, kôra a rošt. Papriku ošúpeme a nakrájame na malé kocky.

Pridajte pripravenú zeleninu na panvicu s opečenými kúskami kuracieho mäsa. Premiešame a mäso so zeleninou dusíme asi 5-7 minút.

Teraz nakrájajte paradajku na plátky, pridajte ju k zvyšku zeleniny a trochu poduste.

Pripravený a namočený jačmeň umyjeme a pridáme k zelenine a mäsu. Osolíme, okoreníme a zalejeme vodou alebo vývarom.

Tekutina by mala pokryť kašu o 2 cm.

Na miernom ohni varíme a dusíme jačmeň asi 30-40 minút, kým nezmäkne. 7 minút pred pripravenosťou pridajte jemne nasekaný cesnak a podľa potreby svoje obľúbené korenie na chuť.

To je všetko, jačmenná kaša s kuracím mäsom je pripravená. Pri podávaní môžeme posypať nadrobno nasekaným kôprom alebo petržlenovou vňaťou.

Dobrú chuť, dúfame, že sa vám bude páčiť náš recept na kašu z kuracieho jačmeňa. Zdravé a chutné jedlo pre celú rodinu!

Jačmeň je nielen cenovo dostupná obilnina, ale aj skutočný sklad vitamínov a minerálov. Napriek tomu, že za starých čias sa nazývala „ryža pre mužov“, stále zostala pokrmom pre kráľov. Mimochodom, cereálie sa na kráľovský stôl dostali až po 12-hodinovom namočení vo vode, hodinovom varení v tučnom mlieku a 2-hodinovom dusení v ruskej peci, ochutenom smotanou.

Počas vojny bol perličkový jačmeň súčasťou vojakovej stravy, ale bol považovaný za tvrdú obilninu bez chuti. V tom čase ho nikto nevaril podľa tradičného kráľovského receptu, nenaliehal, nechudli. Ale ak uvaríte jačmeň s kuracím mäsom v rúre správne, podľa klasického ruského receptu na rúru, potom sa po ochutnaní jedla môžete skutočne cítiť ako kráľ alebo kráľovná.

Zoznam požadovaných zložiek

Na varenie budete potrebovať:

• 260 g jačmeňa;
• 250 ml vody;
• 6 kusov kuracích paličiek;
• soľ;
• štipka mletého korenia;
• 80 g tuku.

Ingrediencie sú jednoduché, ale to nič nemení na chuti jedla.

Na prípravu marinády vezmite:

• dve polievkové lyžice miernej adjiky;
• pár strúčikov cesnaku;
• dve veľké hlavy cibule;
• Mleté čierne korenie;
• 4 lyžice majonézy.

Recept na jačmeň s kuracím mäsom v rúre

Moderná gazdiná nie je o nič horšia ako kráľovskí kuchári, takže s istotou vie, že jačmeň by sa mal pred varením namočiť na 3-4 hodiny a zaliať studenou vodou. Potom položte panvicu s obilninami na oheň, priveďte do varu, znížte plyn a varte 15 minút. Pridáme štipku soli, posypeme mletým čiernym korením podľa chuti, misku prikryjeme pokrievkou, zabalíme do utierky a necháme v tomto stave do rána.

Na druhý deň uvaríme v rúre jačmeň s kuracím mäsom. Najprv si umyjeme a osušíme kuracie stehná. Zmiešajte všetky ingrediencie na marinádu v samostatnej miske. Cesnak a cibuľu nasekajte nožom veľmi jemne.

Kuracie mäso marinujte niekoľko hodín. Krupicový jačmeň naparený cez noc naaranžujte do hrncov. Pridáme k nemu aj kuracie mäso. Naplňte vriacou vodou. Voda by mala byť na úrovni obilia. Do hrnca pridáme nadrobno nakrájané kocky slaniny. Nalejte niekoľko lyžíc marinády, v ktorej bolo nedávno mäso.

Príprava jačmeňa s kuracím mäsom v hrnci v rúre pri teplote 200°C. Čas je 50 minút. Keď je „kráľovská kaša“ hotová, zabaľte ju a nechajte hodinu odležať. Podávame jedlo s množstvom zeleniny, čerstvej zeleniny a domácej kyslej smotany.

Vlastnosti prípravy perličkového jačmeňa

Existuje niekoľko základných pravidiel na prípravu tejto obilniny. Znalosť týchto umožní začínajúcej a neskúsenej hostiteľke správne variť jačmeň s kuracím mäsom v rúre, s duseným mäsom - na panvici, kašou so zeleninou - v pomalom sporáku atď.

Tento druh obilnín vyžaduje predbežné namáčanie. Ideálne pre perličkový jačmeň - 9-12 hodín. Pred namáčaním sa odporúča triediť krupicu a odstrániť tmavé častice. Keď cereálie absorbujú takmer všetku tekutinu, sú pripravené na varenie.

Krúpy sa varia dlho, nemajú radi zhon. Akonáhle obloha získa sivastý odtieň, môžete do nej pridať maslo, premiešať a vypnúť oheň.

Súvisiace zložky

Jačmenná kaša sa ukazuje ako veľmi chutná, a to nielen v kombinácii s kuracím mäsom. Okrem kuracieho mäsa sa do hrnca môžu dať aj huby. Je lepšie, ak ide o lesné huby, ktoré sú známe svojou bohatšou a jasnejšou arómou. Môžete si vziať aj bežné šampiňóny z obchodu, ak nie je možné ísť na pokojný lov do najbližšieho lesa.

Ak hovoríme o mäse, potom kačica, jahňacie, jemné hovädzie mäso a klasická verzia - bravčové mäso sú ideálne na varenie v hrncoch. Ak potrebujete uvariť diétnu, chudú a nízkokalorickú verziu jačmeňa, potom odporúčame dať namiesto mäsa zeleninu. Napríklad cuketa, sladká paprika, baklažán sa hodia k perličkovému jačmeňu.

Tak začnime, potrebujeme kuracie stehná, cibuľu, mrkvu, krupicový jačmeň, soľ a korenie.

Krok 1: Príprava perličkového jačmeňa.
Krúpy je potrebné najskôr dobre prepláchnuť, zaliať čistou studenou vodou a nechať napučať aspoň 10-12 hodín.

Po uplynutí tejto doby hodím cereálie do cedníka a znova dobre prepláchnem.

Cereálie sú pripravené!

Krok 2: Príprava zvyšných ingrediencií.
Kuracie stehná dobre opláchnite, ak chcete, odstráňte prebytočný tuk a nakrájajte na porcie.

Cibuľu umyte, ošúpte,

nakrájame na polovičné krúžky alebo pierka a

trochu pomasírujte rukami.

Teraz vezmeme akékoľvek obľúbené korenie a

Prisypte nakrájanú cibuľu, ak v korení nie je soľ, pridajte to isté.

Všetko dobre premiešame.

Ďalej mrkvu, umyte, ošúpte

a nakrájajte podľa želania (okvetné lístky, slamky).

Krok 3: Kalenie.
Na sporák položíme panvicu alebo panvicu, pridáme trochu rastlinného oleja
a poukladajte kúsky kuracieho stehna vonkajšou stranou nadol,

smažíme do matného alebo svetlozlatého mäsa z oboch strán.

Ďalej na opečené kura dáme nakrájanú cibuľu s korením.

Panvicu zatvoríme pokrievkou a necháme 5-10 minút, po uplynutí tejto doby pokrievku odklopíme a kura zmiešame s cibuľou.

To isté robíme s mrkvou.

Natierajte na už spriatelené kuracie mäso a cibuľu,

zatvorte veko a po 5-10 minútach premiešajte.

Teraz perličkový jačmeň. Pridajte ju do hrnca

5-10 minút pod vekom bez miešania, potom premiešajte

a pridajte asi pár pohárov vody

aby voda mierne zakryla perličkový jačmeň.

panvicu zatvorte pokrievkou a dusíme na miernom ohni 30-40 minút, kým nie sú cereálie pripravené.

Výsledkom je, že kurča je veľmi šťavnaté, jemné, len sa topí v ústach, perličkový jačmeň je úplne uvarený a dáva jedlu nejakú omáčku, jednoducho skvelé!

Včera som dokončil varenie tohto jedla už o 23:00, nikto z rodiny sa nedal zahanbiť za neskorý čas, každý prišiel ochutnať).

Čas varenia: PT01H00M 1 hodina

Jačmeň v rúre vychádza mäkký a nadýchaný. Ak uvaríte jačmennú kašu s kuracím mäsom, bude nasýtená kuracou šťavou a získate veľmi chutnú prílohu. Toto jedlo je dva v jednom, veľmi vhodné pre tých, ktorí neradi stoja dlho pri sporáku. Červené kura a lahodný chutný jačmeň sa ukážu byť pripravené súčasne.

Recept na jačmeň v rúre s kuracím mäsom

Predpokladá sa, že s prípravou perličkového jačmeňa sa musíte pohrať, pretože tejto obilnine trvá veľmi dlho, kým dosiahne mäkký stav. Nemyslím si, že by s ňou bol nejaký problém. Ak máte v pláne variť jačmeň v rúre na obed alebo večeru, potom cereálie vopred namočte obyčajnou studenou vodou. Nechajte to takto stáť štyri hodiny. Tento úkon neuberá žiadnu silu, namočte a nechajte odstáť. Ak sa tak nestane, príprava perličkového jačmeňa môže trvať naozaj dlho. Preto pre ochrannú sieť a pre správne plánovanie času varenia odporúčam vykonať tento jednoduchý úkon – namáčanie. Ako uvariť jačmennú kašu v rúre chutnú a drobivú, čítajte ďalej.

Ingrediencie receptúry

• perličkový jačmeň - 2 poháre;
• kuracie kúsky (stopka, stehno, krídla) - 0,5 kg;
• cibuľa - 1 kus;
• rastlinný olej - 4 lyžice. lyžice;
• maslo - 2 lyžice. lyžice;
• soľ, korenie, cesnak, korenie na kuracie mäso - podľa chuti.

Krok 1: Pripravte cereálie.

Aby sa obilnina uvarila do mäkka a zmäkla, existujú 2 spôsoby: namočte ju do studenej vody celú noc alebo aspoň niekoľko hodín, alebo ju zapáľte na panvici. Druhá metóda je oveľa rýchlejšia, čo používame v tomto recepte. Vezmite si čistú panvicu a lopatku. Nalejte cereálie do panvice a smažte bez oleja, za stáleho miešania, aby sa cereálie zo všetkých strán rovnomerne prehriali. Obilniny musíte zapáliť 10-15 minút, potom ich nalejte na samostatnú dosku, pretože stále potrebujeme panvicu.

Krok 2: Pripravte si ingrediencie.

Najprv pár slov o mäse. Ak máte radi chudšiu chuť - kúpte si filé, veľmi ľahko sa s nimi pracuje a biele mäso sa k tejto chuti jednoducho hodí. Ak máte radi šťavnatejšie - zoberte paličky, odrežte z nich kožu a oddeľte mäso. V krídlach je málo mäsa, takže nie sú dobré. Mäso je potrebné nakrájať na stredne veľké kocky, o niečo neskôr ho opečieme.
Cibuľu a mrkvu umyjeme tečúcou vodou a ošúpeme ich od šupky a šupky. Cibuľu je potrebné nakrájať na dosku nadrobno a mrkvu nakrájať na malé prúžky alebo nastrúhať na hrubom strúhadle.Teraz je všetko pripravené na varenie.

Krok 3: Varenie kuracieho jačmeňa. .

Znova sa vrátime na panvicu, namažte ju rastlinným olejom a smažte nakrájanú cibuľu a mrkvu 5-7 minút za stáleho miešania. Potom k nim pridajte kuracie kúsky, soľ a korenie podľa chuti. Pridáme korenie. Keď je mäso hotové, asi po 10 minútach pridáme do panvice krúpy. Ak panvica nie je dostatočne vysoká, presuňte celý obsah do hrnca s hrubými stenami. Všetok obsah smažte na panvici ďalších 5 minút a potom zalejte vodou alebo vývarom tak, aby jeho hladina bola o 3 centimetre vyššia ako hladina cereálií. Dusíme asi hodinu, kým sa voda úplne neodparí a jačmeň nebude hotový. Ak sa voda vyvarila a jačmeň ešte nie je hotový, pridajte ešte trochu vody.

Krok 4: Podávajte hotový kurací jačmeň. .

Hotový jačmeň s kuracím mäsom po častiach rozložíme na taniere a podávame. Táto kaša, ako každá iná, by mala byť horúca alebo teplá. Jedlo môžete ozdobiť vetvičkou zelene. Zdravé a chutné jedlo je na vašom stole, a preto - Dobrú chuť!

Existujú aj iné spôsoby varenia jačmeňa s kuracím mäsom - v kvetináčoch, varené samostatne alebo vo forme pilafu.

Ak nemáte radi mrkvu, môžete ju z receptu vylúčiť.

Aby kurča malo aromatickejšiu chuť, môžete ho niekoľko hodín marinovať v ktorejkoľvek z marinád.

Sezam sa k tomuto jedlu hodí, takže ho môžete pridať pred podávaním.