Julienne v zemiakoch. Ako pripraviť hubové julienne so zemiakmi a kuracím receptom Julienne v zemiakových lodičkách
Tento recept si vás získa svojou pikantnou a zároveň jemnou chuťou!
Toto jedlo môžeme podávať ako horúce predjedlo na slávnostný stôl.
Na to budete potrebovať:
- Prsia bez kože: ak sú celé, potom 1 ks, ak po častiach, potom 2-3 ks, v závislosti od veľkosti;
- 3-4 stredné zemiaky;
- 1 balenie šampiňónov;
- 2 cibule;
- 3 veľké paradajky;
- majonéza;
- Soľ a korenie podľa chuti.
Začíname:
Varenie kuracích pŕs. Jedlá s filé vložíme na oheň. Počkáme, kým voda zovrie a prsia povaríme 5-7 minút. Potom vypustite vodu a počkajte, kým kura vychladne. Prejdime k vareniu zemiakov.
Zemiaky nakrájame na pásiky a opečieme na panvici. Čakáme, kým sa zemiaky uvaria a získajú zlatú a chutnú farbu.
Smažte huby vedľa cibule 5-7 minút. Potom ich pridajte k cibuli a premiešajte. Tieto ingrediencie môžete spolu vyprážať, ale je len na vás, ako chcete.
Paradajky nakrájame na kolieska.
Začneme rozkladať vrstvy našej julienne
Na dno zapekacej misy (predtým ju hojne vymastíme maslom) rozložíme opražené zemiaky. Navrch dáme majonézu. Potom pridajte uvarené filé (vopred ho nakrájajte na malé kúsky). A viac majonézy. Vložte huby a cibuľu na kurča. Dajte paradajky na huby. Všetko opäť namažte majonézou a navrchu husto posypte syrom.
Formu pošleme do rúry predhriatej na 200 ° C a pečieme 30-40 minút.
Dobrú chuť!
Julienne so zemiakmi a hubami je oveľa uspokojivejšie ako klasická verzia tohto jedla, kde sa zemiaky nepoužívajú. Takéto jedlo sa dá ľahko preradiť z chuťoviek do kategórie plnohodnotných jedál, keďže po ochutnaní si málokto bude žiadať teplé jedlo. Ak je kurča súčasťou julienne s kúskom a hubami, potom sa takéto kulinárske majstrovské dielo môže ľahko podávať na slávnostnom stole.
Julienne so zemiakmi a hubami
- - 500 g,
- zemiaky - 300 g,
- 1 cibuľa
- kyslá smotana - 400 g,
- 2 polievkové lyžice. lyžice múky
- syr - 100 g,
- soľ, korenie - podľa chuti.
Všetky zemiaky nakrájame na kocky a dáme na panvicu s trochou rastlinného oleja. Zemiaky smažte na strednom ohni 5 minút, potom pridajte jemne nakrájanú cibuľu a pokračujte v smažení ďalších 10 minút.
Potom k zelenine pridáme nakrájané huby, všetko premiešame, osolíme, prikryjeme a dusíme ďalších 10 minút.
Do misky dáme kyslú smotanu a múku, dobre premiešame, postupne pridávame teplú vodu (približne 1 hrnček). Potom vyložte obsah panvice a za mierneho miešania naplňte kokosky.
Vrch posypeme strúhaným syrom a vložíme do predhriatej rúry. Hneď ako sa syr jemne zapečie, julienne s hubami a zemiakmi, uvarené v rúre, je hotové.
Najlepší recept na julienne s hubami a zemiakmi
Ingrediencie:
- kilogram húb
- pol kila zemiakov
- pol pohára kyslej smotany
- pohár mlieka,
- 250-300 gr. Cibuľa,
- syr 50 g,
- vypustiť. olej 2 lyžice. l.,
- toľko bolesti
- korenie a soľ.
Spôsob varenia:
- Huby opláchnite, nakrájajte na prúžky a varte do polovice varenia. Potom ich vhoďte do cedníka, nechajte trochu vyschnúť. Potom orestujeme s nakrájanou cibuľou. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na malé štvorčeky.
- Pripravte kyslú smotanovú omáčku: rozpustite maslo a postupne do neho vmiešajte múku, až kým nedosiahnete homogénnu konzistenciu, potom za stáleho miešania pomaly nalejte mlieko a kyslú smotanu. Omáčku mierne zohrejeme, neprivedieme do varu.
- Nalejte huby s výslednou omáčkou a zohrejte misku pri miernom vare asi päť minút.
- Formy na porcie (kokotnitsy) hojne namažte olejom (môže byť krémová). Vložte zemiaky, potom nalejte varenú hmotu. Navrch posypeme strúhaným tvrdým syrom, polejeme maslom a dáme piecť do rúry, kým sa syr neroztopí. Julienne s hubami a zemiakmi pripravený podľa tohto receptu je pripravený. Dobrú chuť!
Julienne s hubami a zemiakmi v rúre
Ingrediencie:
- Zemiaky - 10 ks.
- Huby - 500 g
- Tvrdý syr - 200 g
- Tavený syr - 1 balenie
- Cibuľa - 3 hlavy
- Cesnak - 3 strúčiky
- Vajcia - 2 ks.
- Múka, soľ, korenie, maslo a rastlinný olej.
Príprava krok za krokom:
- Podusíme huby. Zemiaky uvaríme, ošúpeme a nakrájame na kocky.
- Na prípravu julienne so zemiakmi a šampiňónmi orestujte ošúpanú a nakrájanú cibuľu na oleji, kým nebude priehľadná. Potom skombinujte s hubami.
- položte na sporák druhú panvicu a bez pridania oleja smažte múku niekoľko minút. Hlavná vec je, že múka sa stáva zlatou.
- Potom do múky pridáme lyžicu masla a za rýchleho miešania opekáme, kým sa maslo nevstrebe. Za stáleho miešania nalejte do panvice trochu vriacej vody a priveďte obsah panvice do varu. Výsledkom je hustá hmota.
- Po uvarení omáčky do nej pridáme tavený syr a všetko premiešame. Zostáva pridať soľ spolu s korením. Po uvarení vypnite oheň. Po vychladnutí omáčky do nej pridáme vajíčka a všetko premiešame.
- Vložte zemiaky na dno zapekacej misy. Navrch položte vrstvu smažených húb a nasekaného cesnaku a potom naplňte obsah formy omáčkou. Posypte misku strúhaným syrom, odošlite formulár do rúry.
- Pri teplote 180 stupňov pečieme misku pol hodiny. Po vytvorení voňavej kôry vyberte julienne s hubami a zemiakmi z rúry, položte na misku a podávajte.
Julienne s hubami a zemiakmi
Ingrediencie:
- 500 gramov šampiňónov,
- 500 gramov zemiakov,
- 300 gramov tvrdého syra,
- pár cibuliek,
- 200 gramov kyslej smotany,
- rastlinný olej, korenie, soľ.
Spôsob varenia:
- Na začiatok si nakrájame cibuľu na drobno a dáme na panvicu rozohriatu na oleji. Cibuľa by mala byť vyprážaná do zlatista.
- Huby sa musia umyť a nakrájať na 4 časti - mali by sa vložiť do panvice s cibuľou.
- K už vyprážaným hubám pridajte kocky zemiakov, kyslú smotanu. Ak sa vytvorí veľa šťavy, potom sa oplatí pridať štipku múky a potom všetko uhasiť. Pridajte korenie a soľ podľa chuti.
- Julienne musíte dusiť 5 minút, potom by ste mali misku posypať strúhaným syrom. Počkajte, kým sa roztopí, a julienne môžete dať do tartaletiek. Ďalšia možnosť: pred pridaním syra môžete julienne vložiť do kokosových orechov a potom posypať syrom a vložiť do rúry na 5 minút.
Julienne recepty s kuracím mäsom, zemiakmi a hubami
Julienne so zemiakmi, kuracím mäsom a šampiňónmi
Varenie julienne so zemiakmi a hubami je jednoduché. Na to potrebujeme:
- Kuracie mäso (varené mäso) - 300 g,
- (vyprážané) - 200 g,
- zemiaky - 500 g,
- hubový vývar alebo mlieko - 200 ml,
- 2 polievkové lyžice. lyžice masla,
- 1 st. lyžica múky,
- kyslá smotana - 200 g,
- 1 st. lyžica syra (strúhaného)
- soľ - podľa chuti.
Príprava omáčky. Opražíme múku, pridáme maslo, zalejeme vývarom alebo mliekom, privedieme do varu, zmiešame s kyslou smotanou.
Mäso nakrájame na pásiky, zmiešame s hubami, zemiaky nakrájame na pásiky, prelejeme omáčkou, dáme do misky, posypeme strúhaným syrom. Pečieme julienne so zemiakmi, kuracím mäsom a hubami v rúre 10-15 minút.
Jednoduchý recept na julienne so zemiakmi, kuracím mäsom a hubami
Ingrediencie:
- 6 zemiakov
- 500 g kuracieho filé
- 1 stredná cibuľa
- 200 g
- 1 st. l. múky
- 100 ml krému
- 50 g tvrdého syra
- muškátový oriešok
- bylinky (zelené) podľa chuti
- soľ korenie
- rastlinný olej (olivový)
varenie:
- Zemiaky pozdĺžne prekrojíme, zbavíme jadrovníkov.
- Kuracie filé, šampiňóny a cibuľu nakrájajte na veľmi malé kocky, smažte v rastlinnom oleji na vysokej teplote po dobu 7 minút.
- Ku kuraciemu filé pridajte múku, zľahka opečte a potom zalejte smotanou, pridajte soľ, korenie a muškátový oriešok. Dobre zohrejte, ale nepriveďte do varu.
- Vzniknutú hmotu rozotrieme do stredu zemiakov, posypeme strúhaným syrom a obľúbenými bylinkami.
- Pečieme v rúre pri 200°C 15 minút. Julienne s hubami, kuracím mäsom a zemiakmi môžete piecť v mikrovlnnej rúre do mäkka.
Ako inak variť julienne s kuracím mäsom, šampiňónmi a zemiakmi
Ingrediencie:
- 500 gramov kuracieho filé,
- 300 gramov zemiakov,
- 500 gramov húb
- 200 gramov tvrdého syra,
- 200 gramov cibule,
- 300 gramov kyslej smotany,
- maslo, soľ, korenie.
Spôsob varenia:
- Cibuľa sa musí nakrájať na malé kúsky a smažiť na panvici, kým nebude priehľadná. Držať na plyne príliš dlho sa neoplatí, pretože cibuľa by mala iba spustiť vôňu a chuť jedla.
- Vložte kurča a huby na panvicu s cibuľou. Mierne soľ a korenie. A všetko spolu musíte smažiť, kým sa neuvarí. Po čakaní na odparovanie vlhkosti stojí za to vypnúť oheň.
- Formy na julienne by mali byť namazané maslom. Potom musíte do nich vložiť nakrájané zemiaky, potom vyprážané jedlá, potom zaliať vopred pripravenou omáčkou alebo kyslou smotanou a nakoniec posypať strúhaným syrom. Formičky potom vložíme na štvrť hodiny do vyhriatej rúry.
- Je ľahké určiť pripravenosť julienne so zemiakmi, kuracím mäsom a šampiňónmi, pečenými podľa tohto receptu - chrumkavá zlatá kôrka naznačuje, že jedlo možno vybrať.
Recept Julienne v pomalom hrnci so zemiakmi a hubami
Čo potrebuješ:
- 400 g zemiakov
- 500 g kuracieho filé,
- 500 g húb
- 1 cibuľa
- 100 g strúhaného syra
- 1 šálka kyslej smotany alebo smotany
- 1 st. l. múka,
- 1 st. l. strúhanka,
- 50 g masla,
- zeleninový olej,
- mleté čierne korenie, soľ
Ako variť:
Kuracie filé uvaríme v osolenej vode do mäkka (asi 30-40 minút), ochladíme a nakrájame na malé kúsky. Zemiaky nakrájajte na stredné kruhy, umyte huby, ošúpte, nakrájajte na tenké plátky. Roztopte maslo v miske multivarky, vložte huby. Varte v režime "Pečenie" 30 minút. Za občasného miešania vyprážame pod zatvoreným vekom. Cibuľu nakrájajte na tenké pol krúžky, pridajte k hubám, smažte 10 minút, soľ a korenie. Na kyslú smotanovú omáčku za stáleho miešania opražte múku na masle 2-3 minúty. Pridajte kyslú smotanu a dôkladne premiešajte, aby neboli žiadne hrudky. Hneď ako kyslá smotana zhustne, zalejeme trochou horúcej vody (omáčka by mala konzistenciou pripomínať tekutú kyslú smotanu), privedieme do varu. Kokotovače namažte rastlinným olejom, na dno položte zemiaky, kuracie mäso a potom vyprážané huby s cibuľou. Zalejeme kyslou smotanou, posypeme zmesou strúhaného syra a strúhanky. Vložte do pomalého hrnca a varte v režime „Pečenie“ 30 minút. Na konci varenia
vykopte veko multivarky a nechajte julienne so zemiakmi a hubami trochu vychladnúť, aby omáčka a tavený syr mali čas trochu chytiť.
Ako variť julienne v zemiakoch s hubami a syrom
Ingrediencie:
- Zemiaky (veľké) - 5 ks
- šampiňóny - 400 gr
- Strúhaný syr - 200 gr
- Žiarovka - 1 ks.
- Maslo - 100 gr
- Múka - 1/2 lyžice.
- Krém - 250 ml
- Soľ, korenie - podľa chuti
Recept na julienne v zemiakoch:
Zemiaky najskôr dobre umyte, ale ešte ich nešúpte. Každý zemiak prekrojíme pozdĺžne na dve rovnaké časti. Potom opatrne dezertnou lyžičkou vyškrabte dužinu zo zemiaka. Potrebujeme druh zemiakovej lode s hrúbkou strany nie väčšou ako 5-7 mm. Vzniknuté zemiakové lodičky vložíme do studenej vody, aby zemiaky nesčerneli a nepúšťali prebytočný škrob.
Medzitým sa pustíme do zvyšných ingrediencií. Na panvici rozpustíme maslo, vložíme doň naše huby. Huby dusíme na miernom ohni asi 5-7 minút, potom k nim pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu. Huby s cibuľou varte ďalších 5-7 minút na strednom ohni, potom pridajte múku do panvice. Rýchlo premiešame, aby hmota zhustla.
Po dobrom premiešaní múky pridajte do panvice smotanu alebo kyslú smotanu. Osolíme, okoreníme a dusíme ďalšie 3-4 minúty, kým smotana (alebo kyslá smotana) nezhustne. Odstavíme z ohňa. Naše zemiakové lodičky vložíme do tepelne odolnej a jemne naolejovanej nádoby, do každej lodičky vložíme malý kúsok masla, trochu soli a korenia.
Lodičky plníme hubovou plnkou. Vložili sme naše zemiakové lodičky do rúry predhriatej na 180-200 stupňov. Pečieme julienne v zemiakoch 15 minút, potom každú loď posypeme strúhaným syrom, aby sa vytvorila akási syrová čiapka. Vložte späť do rúry a pečte ďalších 15 minút, kým nie sú hotové. Akonáhle sú zemiaky pokryté zlatou kôrkou zo všetkých strán, jedlo je pripravené. Pred podávaním julienne v zemiakoch so šampiňónmi a syrom môžete do každej porcie naliať trochu rozpusteného masla.
Recepty na julienne s hubami a zemiakmi v kvetináčoch
Julienne s hubami a zemiakmi v kvetináčoch
Ingrediencie:
- 300 – 400 g kuracieho filé,
- 300 g uvarených húb,
- 1 kg. zemiak,
- 1 st. l. múka,
- 200 ml kuracieho vývaru alebo mlieka
- 60 g masla,
- 250 ml kyslej smotany
- 1 st. l. strúhaný syr, soľ.
Mäso nakrájame na pásiky a opečieme na masle. Zemiaky nakrájame na prúžky (alebo kocky). Zemiaky, mäso, huby poukladáme do naporciovaných hlinených hrncov, polejeme omáčkou, posypeme strúhaným syrom, pokvapkáme rozpusteným maslom a dáme piecť do rúry.
Na prípravu omáčky na julienne so šampiňónmi a zemiakmi varenými v kvetináčoch zľahka opražte múku na panvici, potom pridajte maslo a za stáleho miešania opečte. Zalejte horúcim vývarom alebo horúcim mliekom a za stáleho miešania priveďte do varu. Výslednú bielu omáčku zmiešajte s kyslou smotanou v pomere 1: 1 a priveďte do varu.
Kuracie mäso Julienne, šampiňóny, zemiaky
Popis: zelenina môže pridať pikantnú chuť takmer každému jedlu. Zvlášť oživuje julienne, ktorá vďaka kyslej smotane veľmi zasýti.
Ingrediencie:
- 400 gramov húb
- 300 gramov kuracieho mäsa (kuracie filé),
- 4 ks zemiakov,
- 200 gramov mrazeného špenátu
- 300 gramov kyslej smotany,
- lyžica rastlinného oleja
- strúčik cesnaku,
- 70 gramov syra
- soľ, čierne korenie.
Spôsob varenia:
- Na julienne je potrebné pripraviť huby - môžu to byť šampiňóny, ešte lepšie, ak si vezmete hríby alebo líšky. Huby by sa mali umyť a nakrájať na kúsky.
- Špenát sa musí rozmraziť, potom vylejte tekutinu a nakrájajte zeleninu. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na malé kocky. Kuracie filé uvaríme a nakrájame na kúsky.
- V panvici je potrebné zahriať olej a smažiť huby s vopred nasekaným strúčikmi cesnaku. Potom pridajte filé, kyslú smotanu a špenát, dochuťte korením, soľou a potom 5-7 minút dusíme.
- Zemiaky dáme do malých hrncov, navrch posypeme hubovou zmesou a posypeme strúhaným syrom.
- V rúre predhriatej na 200 stupňov musíte vložiť hrnce s julienne a piecť misku 10 minút.Podávajte horúce na stole.
Julienne so zemiakmi sa ukáže byť uspokojivejšie ako tradičné julienne len z kuracieho mäsa a húb. K ostatným surovinám môžete pridať zemiaky alebo zvoliť pôvodnú formu podávania jedla - v zemiakových lodičkách.
Julienne so zemiakmi sa získava s lahodnou syrovou kôrkou
Ingrediencie
Zemiak 800 gramov Kurací rezeň 400 gramov Čerstvé hríby 400 gramov Syr 150 gramov Mlieko 500 mililitrov Maslo 100 gramov Múka 70 gramov Zeleninový olej 60 mililitrov Kôpor 1 zväzok
- Porcie: 4
- Čas varenia: 90 minút
Recept na lahodné julienne so zemiakmi
Na pečenie v rúre je najvhodnejší tvrdý syr.
Môžete použiť mlieko s akýmkoľvek obsahom tuku.
- Zemiaky nakrájame na pásiky. Vyprážajte v horúcom rastlinnom oleji do chrumkava.
- Kuracie mäso nakrájame na malé kúsky, šampiňóny nakrájame na taniere. Opečieme na panvici bez oleja, šampiňóny dajú dostatok šťavy.
- Pripravte si cokotovačky alebo všeobecnú formu, vnútro vymastite maslom. Naspodok uložíme zemiaky, navrch položíme mäso so šampiňónmi.
- Zahrejte mlieko, pridajte múku, dôkladne premiešajte, aby ste získali hmotu homogénnej konzistencie. Prilejeme rozpustené maslo. Omáčku dáme na oheň, privedieme do varu, nalejeme na huby s mäsom.
- Na vrch posypeme julienne strúhaným syrom.
Misku pečieme 25 minút pri teplote rúry 180 °C. Pred podávaním posypeme nasekaným kôprom.
Recept Julienne v zemiakových lodičkách
Namiesto cocottes môže byť miska položená v jedlých zemiakových lodičkách.
Požadované ingrediencie:
- 5 kusov. veľké zemiaky;
- 400 g šampiňónov;
- 2 cibule;
- 250 ml smotany 20% tuku;
- 50 g masla;
- 100 g tvrdého syra;
- 20 g múky;
- Soľ, čierne mleté korenie.
Zemiaky sa posielajú do rúry spolu so šupkou, takže je potrebné ich veľmi dobre umyť.
- Zemiaky pozdĺžne prekrojíme na dve polovice. Lyžicou a nožom vyškrabte dužinu, aby ste získali lodičku s hrúbkou hrán 5-7 mm.
- Hotové lode vložte do hrnca so studenou vodou, nechajte 1 hodinu. Počas tejto doby sa zelenina vzdá prebytočného škrobu.
- Huby nakrájame na plátky, opražíme na masle. Pridajte nakrájanú cibuľu, smažte, kým sa tekutina úplne neodparí. Pridajte soľ a korenie podľa chuti.
- Rozrieďte 1 polievkovú lyžičku v smotane. l. múky. Nalejte ich cez huby. Dusíme všetkých 10 minút.
- Vyberte zemiakové lodičky z vody a osušte. Vložte hubovú plnku dovnútra.
- Plech vymastíme maslom, vyložíme lodičky. Pečieme v rúre 15 minút pri 180°C. Vyberte plech na pečenie, posypte lodičky strúhaným syrom. Pošlite do rúry na ďalších 15 minút.
Julienne sa podáva ako samostatné jedlo posypané čerstvými bylinkami.
Julienne so zemiakmi a hubami je oveľa uspokojivejšie ako klasická verzia tohto jedla, kde sa zemiaky nepoužívajú. Takéto jedlo sa dá ľahko preradiť z chuťoviek do kategórie plnohodnotných jedál, keďže po ochutnaní si málokto bude žiadať teplé jedlo. Ak je kurča súčasťou julienne s kúskom a hubami, potom sa takéto kulinárske majstrovské dielo môže ľahko podávať na slávnostnom stole.
Julienne so zemiakmi a hubami
- šampiňóny - 500 g,
- zemiaky - 300 g,
- 1 cibuľa
- kyslá smotana - 400 g,
- 2 polievkové lyžice. lyžice múky
- syr - 100 g,
- soľ, korenie - podľa chuti.
Všetky zemiaky nakrájame na kocky a dáme na panvicu s trochou rastlinného oleja. Zemiaky smažte na strednom ohni 5 minút, potom pridajte jemne nakrájanú cibuľu a pokračujte v smažení ďalších 10 minút.
Potom k zelenine pridáme nakrájané huby, všetko premiešame, osolíme, prikryjeme a dusíme ďalších 10 minút.
Do misky dáme kyslú smotanu a múku, dobre premiešame, postupne pridávame teplú vodu (približne 1 hrnček). Potom vyložte obsah panvice a za mierneho miešania naplňte kokosky.
Vrch posypeme strúhaným syrom a vložíme do predhriatej rúry. Hneď ako sa syr jemne zapečie, julienne s hubami a zemiakmi, uvarené v rúre, je hotové.
Najlepší recept na julienne s hubami a zemiakmi
Ingrediencie:
- kilogram húb
- pol kila zemiakov
- pol pohára kyslej smotany
- pohár mlieka,
- 250-300 gr. Cibuľa,
- syr 50 g,
- vypustiť. olej 2 lyžice. l.,
- toľko bolesti
- korenie a soľ.
Spôsob varenia:
- Huby opláchnite, nakrájajte na prúžky a varte do polovice varenia. Potom ich vhoďte do cedníka, nechajte trochu vyschnúť. Potom orestujeme s nakrájanou cibuľou. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na malé štvorčeky.
- Pripravte kyslú smotanovú omáčku: rozpustite maslo a postupne do neho vmiešajte múku, až kým nedosiahnete homogénnu konzistenciu, potom za stáleho miešania pomaly nalejte mlieko a kyslú smotanu. Omáčku mierne zohrejeme, neprivedieme do varu.
- Nalejte huby s výslednou omáčkou a zohrejte misku pri miernom vare asi päť minút.
- Formy na porcie (kokotnitsy) hojne namažte olejom (môže byť krémová). Vložte zemiaky, potom nalejte varenú hmotu. Navrch posypeme strúhaným tvrdým syrom, polejeme maslom a dáme piecť do rúry, kým sa syr neroztopí. Julienne s hubami a zemiakmi pripravený podľa tohto receptu je pripravený. Dobrú chuť!
Julienne s hubami a zemiakmi v rúre
Ingrediencie:
- Zemiaky - 10 ks.
- Huby - 500 g
- Tvrdý syr - 200 g
- Tavený syr - 1 balenie
- Cibuľa - 3 hlavy
- Cesnak - 3 strúčiky
- Vajcia - 2 ks.
- Múka, soľ, korenie, maslo a rastlinný olej.
Príprava krok za krokom:
- Podusíme huby. Zemiaky uvaríme, ošúpeme a nakrájame na kocky.
- Na prípravu julienne so zemiakmi a šampiňónmi orestujte ošúpanú a nakrájanú cibuľu na oleji, kým nebude priehľadná. Potom skombinujte s hubami.
- položte na sporák druhú panvicu a bez pridania oleja smažte múku niekoľko minút. Hlavná vec je, že múka sa stáva zlatou.
- Potom do múky pridáme lyžicu masla a za rýchleho miešania opekáme, kým sa maslo nevstrebe. Za stáleho miešania nalejte do panvice trochu vriacej vody a priveďte obsah panvice do varu. Výsledkom je hustá hmota.
- Po uvarení omáčky do nej pridáme tavený syr a všetko premiešame. Zostáva pridať soľ spolu s korením. Po uvarení vypnite oheň. Po vychladnutí omáčky do nej pridáme vajíčka a všetko premiešame.
- Vložte zemiaky na dno zapekacej misy. Navrch položte vrstvu smažených húb a nasekaného cesnaku a potom naplňte obsah formy omáčkou. Posypte misku strúhaným syrom, odošlite formulár do rúry.
- Pri teplote 180 stupňov pečieme misku pol hodiny. Po vytvorení voňavej kôry vyberte julienne s hubami a zemiakmi z rúry, položte na misku a podávajte.
Julienne s hubami a zemiakmi
Ingrediencie:
- 500 gramov šampiňónov,
- 500 gramov zemiakov,
- 300 gramov tvrdého syra,
- pár cibuliek,
- 200 gramov kyslej smotany,
- rastlinný olej, korenie, soľ.
Spôsob varenia:
- Na začiatok si nakrájame cibuľu na drobno a dáme na panvicu rozohriatu na oleji. Cibuľa by mala byť vyprážaná do zlatista.
- Huby sa musia umyť a nakrájať na 4 časti - mali by sa vložiť do panvice s cibuľou.
- K už vyprážaným hubám pridajte kocky zemiakov, kyslú smotanu. Ak sa vytvorí veľa šťavy, potom sa oplatí pridať štipku múky a potom všetko uhasiť. Pridajte korenie a soľ podľa chuti.
- Julienne musíte dusiť 5 minút, potom by ste mali misku posypať strúhaným syrom. Počkajte, kým sa roztopí, a julienne môžete dať do tartaletiek. Ďalšia možnosť: pred pridaním syra môžete julienne vložiť do kokosových orechov a potom posypať syrom a vložiť do rúry na 5 minút.
Julienne recepty s kuracím mäsom, zemiakmi a hubami
Julienne so zemiakmi, kuracím mäsom a šampiňónmi
Varenie julienne so zemiakmi a hubami je jednoduché. Na to potrebujeme:
- Kuracie mäso (varené mäso) - 300 g,
- hliva ustricová (vyprážaná) - 200 g,
- zemiaky - 500 g,
- hubový vývar alebo mlieko - 200 ml,
- 2 polievkové lyžice. lyžice masla,
- 1 st. lyžica múky,
- kyslá smotana - 200 g,
- 1 st. lyžica syra (strúhaného)
- soľ - podľa chuti.
Príprava omáčky. Opražíme múku, pridáme maslo, zalejeme vývarom alebo mliekom, privedieme do varu, zmiešame s kyslou smotanou.
Mäso nakrájame na pásiky, zmiešame s hubami, zemiaky nakrájame na pásiky, prelejeme omáčkou, dáme do misky, posypeme strúhaným syrom. Pečieme julienne so zemiakmi, kuracím mäsom a hubami v rúre 10-15 minút.
Jednoduchý recept na julienne so zemiakmi, kuracím mäsom a hubami
Ingrediencie:
- 6 zemiakov
- 500 g kuracieho filé
- 1 stredná cibuľa
- 200 g bielych húb
- 1 st. l. múky
- 100 ml krému
- 50 g tvrdého syra
- muškátový oriešok
- bylinky (zelené) podľa chuti
- soľ korenie
- rastlinný olej (olivový)
varenie:
- Zemiaky pozdĺžne prekrojíme, zbavíme jadrovníkov.
- Kuracie filé, šampiňóny a cibuľu nakrájajte na veľmi malé kocky, smažte v rastlinnom oleji na vysokej teplote po dobu 7 minút.
- Ku kuraciemu filé pridajte múku, zľahka opečte a potom zalejte smotanou, pridajte soľ, korenie a muškátový oriešok. Dobre zohrejte, ale nepriveďte do varu.
- Vzniknutú hmotu rozotrieme do stredu zemiakov, posypeme strúhaným syrom a obľúbenými bylinkami.
- Pečieme v rúre pri 200°C 15 minút. Julienne s hubami, kuracím mäsom a zemiakmi môžete piecť v mikrovlnnej rúre do mäkka.
Ako inak variť julienne s kuracím mäsom, šampiňónmi a zemiakmi
Ingrediencie:
- 500 gramov kuracieho filé,
- 300 gramov zemiakov,
- 500 gramov húb
- 200 gramov tvrdého syra,
- 200 gramov cibule,
- 300 gramov kyslej smotany,
- maslo, soľ, korenie.
Spôsob varenia:
- Cibuľa sa musí nakrájať na malé kúsky a smažiť na panvici, kým nebude priehľadná. Držať na plyne príliš dlho sa neoplatí, pretože cibuľa by mala iba spustiť vôňu a chuť jedla.
- Vložte kurča a huby na panvicu s cibuľou. Mierne soľ a korenie. A všetko spolu musíte smažiť, kým sa neuvarí. Po čakaní na odparovanie vlhkosti stojí za to vypnúť oheň.
- Formy na julienne by mali byť namazané maslom. Potom musíte do nich vložiť nakrájané zemiaky, potom vyprážané jedlá, potom zaliať vopred pripravenou omáčkou alebo kyslou smotanou a nakoniec posypať strúhaným syrom. Formičky potom vložíme na štvrť hodiny do vyhriatej rúry.
- Je ľahké určiť pripravenosť julienne so zemiakmi, kuracím mäsom a šampiňónmi, pečenými podľa tohto receptu - chrumkavá zlatá kôrka naznačuje, že jedlo možno vybrať.
Recept Julienne v pomalom hrnci so zemiakmi a hubami
Čo potrebuješ:
- 400 g zemiakov
- 500 g kuracieho filé,
- 500 g húb
- 1 cibuľa
- 100 g strúhaného syra
- 1 šálka kyslej smotany alebo smotany
- 1 st. l. múka,
- 1 st. l. strúhanka,
- 50 g masla,
- zeleninový olej,
- mleté čierne korenie, soľ
Ako variť:
Kuracie filé uvaríme v osolenej vode do mäkka (asi 30-40 minút), ochladíme a nakrájame na malé kúsky. Zemiaky nakrájajte na stredné kruhy, umyte huby, ošúpte, nakrájajte na tenké plátky. Roztopte maslo v miske multivarky, vložte huby. Varte v režime "Pečenie" 30 minút. Za občasného miešania vyprážame pod zatvoreným vekom. Cibuľu nakrájajte na tenké pol krúžky, pridajte k hubám, smažte 10 minút, soľ a korenie. Na kyslú smotanovú omáčku za stáleho miešania opražte múku na masle 2-3 minúty. Pridajte kyslú smotanu a dôkladne premiešajte, aby neboli žiadne hrudky. Hneď ako kyslá smotana zhustne, zalejeme trochou horúcej vody (omáčka by mala konzistenciou pripomínať tekutú kyslú smotanu), privedieme do varu. Kokotovače namažte rastlinným olejom, na dno položte zemiaky, kuracie mäso a potom vyprážané huby s cibuľou. Zalejeme kyslou smotanou, posypeme zmesou strúhaného syra a strúhanky. Vložte do pomalého hrnca a varte v režime „Pečenie“ 30 minút. Na konci varenia
vykopte veko multivarky a nechajte julienne so zemiakmi a hubami trochu vychladnúť, aby omáčka a tavený syr mali čas trochu chytiť.
Ako variť julienne v zemiakoch s hubami a syrom
Ingrediencie:
- Zemiaky (veľké) - 5 ks
- šampiňóny - 400 gr
- Strúhaný syr - 200 gr
- Žiarovka - 1 ks.
- Maslo - 100 gr
- Múka - 1/2 lyžice
- Krém - 250 ml
- Soľ, korenie - podľa chuti
Recept na julienne v zemiakoch:
Zemiaky najskôr dobre umyte, ale ešte ich nešúpte. Každý zemiak prekrojíme pozdĺžne na dve rovnaké časti. Potom opatrne dezertnou lyžičkou vyškrabte dužinu zo zemiaka. Potrebujeme druh zemiakovej lode s hrúbkou strany nie väčšou ako 5-7 mm. Vzniknuté zemiakové lodičky vložíme do studenej vody, aby zemiaky nesčerneli a nepúšťali prebytočný škrob.
Medzitým sa pustíme do zvyšných ingrediencií. Na panvici rozpustíme maslo, vložíme doň naše huby. Huby dusíme na miernom ohni asi 5-7 minút, potom k nim pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu. Huby s cibuľou varte ďalších 5-7 minút na strednom ohni, potom pridajte múku do panvice. Rýchlo premiešame, aby hmota zhustla.
Po dobrom premiešaní múky pridajte do panvice smotanu alebo kyslú smotanu. Osolíme, okoreníme a dusíme ďalšie 3-4 minúty, kým smotana (alebo kyslá smotana) nezhustne. Odstavíme z ohňa. Naše zemiakové lodičky vložíme do tepelne odolnej a jemne naolejovanej nádoby, do každej lodičky vložíme malý kúsok masla, trochu soli a korenia.
Lodičky plníme hubovou plnkou. Vložili sme naše zemiakové lodičky do rúry predhriatej na 180-200 stupňov. Pečieme julienne v zemiakoch 15 minút, potom každú loď posypeme strúhaným syrom, aby sa vytvorila akási syrová čiapka. Vložte späť do rúry a pečte ďalších 15 minút, kým nie sú hotové. Akonáhle sú zemiaky pokryté zlatou kôrkou zo všetkých strán, jedlo je pripravené. Pred podávaním julienne v zemiakoch so šampiňónmi a syrom môžete do každej porcie naliať trochu rozpusteného masla.
Recepty na julienne s hubami a zemiakmi v kvetináčoch
Julienne s hubami a zemiakmi v kvetináčoch
Ingrediencie:
- 300-400 g kuracieho filé,
- 300 g uvarených húb,
- 1 kg. zemiak,
- 1 st. l. múka,
- 200 ml kuracieho vývaru alebo mlieka
- 60 g masla,
- 250 ml kyslej smotany
- 1 st. l. strúhaný syr, soľ.
Mäso nakrájame na pásiky a opečieme na masle. Zemiaky nakrájame na prúžky (alebo kocky). Zemiaky, mäso, huby poukladáme do naporciovaných hlinených hrncov, polejeme omáčkou, posypeme strúhaným syrom, pokvapkáme rozpusteným maslom a dáme piecť do rúry.
Na prípravu omáčky na julienne so šampiňónmi a zemiakmi varenými v kvetináčoch zľahka opražte múku na panvici, potom pridajte maslo a za stáleho miešania opečte. Zalejte horúcim vývarom alebo horúcim mliekom a za stáleho miešania priveďte do varu. Výslednú bielu omáčku zmiešajte s kyslou smotanou v pomere 1: 1 a priveďte do varu.
Kuracie mäso Julienne, šampiňóny, zemiaky
Popis: zelenina môže pridať pikantnú chuť takmer každému jedlu. Zvlášť oživuje julienne, ktorá vďaka kyslej smotane veľmi zasýti.
Ingrediencie:
- 400 gramov húb
- 300 gramov kuracieho mäsa (kuracie filé),
- 4 ks zemiakov,
- 200 gramov mrazeného špenátu
- 300 gramov kyslej smotany,
- lyžica rastlinného oleja
- strúčik cesnaku,
- 70 gramov syra
- soľ, čierne korenie.
Toto jedlo je ideálne variť na jeseň, keď sú čerstvé hríby z lesa a práve vykopané mladé a veľmi chutné zemiaky. Okrem toho sa také julienne s kuracím mäsom a šampiňónmi môže jesť s cocotte, čo je pečený zemiak prekrojený na polovicu. V tomto článku vám povieme, ako variť julienne s kuracím mäsom a hubami v čerstvých zemiakoch.
Na prípravu julienne s kuracím mäsom a šampiňónmi budete potrebovať:
- 6-7 veľkých zemiakov
- kuracie filety 300 g
- lesné huby 300 g
- maslo 80-100 g
- 1 kuracie vajce
- soľ podľa chuti
- mleté čierne korenie podľa chuti
- tvrdý syr 150 g
- zeleň na servírovanie
Množstvo ingrediencií závisí od veľkosti zemiaku a vašej chuti, môže sa líšiť od uvedeného.
Na prípravu bešamelovej omáčky budete potrebovať:
- 2-3 bobkové listy
- 1 malá hlava cibule
- 6 zrniek čierneho korenia
- štipka strúhaného muškátového orieška
- 5 st. lyžice múky
- mlieko 600 ml
- 60 g masla.
Bešamelovú omáčku je možné nahradiť kyslou smotanou, smotanou alebo inou omáčkou.
Ako variť julienne s kuracím mäsom a hubami
Zemiaky vyberáme vhodné tvarom a veľkosťou, aby nám slúžili ako cocotte. Hľuzy sa dobre umyjú kefou, podozrivé miesta sa narežú nožom. Šupku nešúpeme, aby si cocotto-zemiak pri pečení držal tvar.
Každú hľuzu rozrežte na polovicu.
Zemiakovú dužinu očistíme lyžicou, pričom necháme hrúbku steny asi 5 mm.
Keď sú všetky "kokotnity" hotové, ponoríme ich do studenej vody, aby počas prípravy plnky nesčerneli.
Kuracie filé na plnku umyjeme a nakrájame nadrobno.
Na panvici rozpustíme časť masla a opečieme na ňom kuracie mäso.
Huby môžu byť prijaté akékoľvek, podľa vášho vkusu. Pripravte ich podľa príslušného receptu. Napríklad sa ukázali veľmi voňavé a chutné. Recept s liškami je tiež dobrý, pretože po rozmrazení sú huby ako čerstvé.
Pridajte huby k vyprážanému mäsu a varte takmer do varu.
Potom plnku zatvorte pokrievkou a nechajte, kým nebude omáčka pripravená.
Teraz sa pustíme do prípravy bešamelovej omáčky.
Do hrnca s hrubými stenami nalejte mlieko a pridajte doň korenie: cibuľu nakrájanú na dve časti, bobkový list, korenie, mletý muškátový oriešok.
Na miernom ohni priveďte mlieko do varu a odstavte z ohňa.
Necháme vylúhovať 10-15 minút, potom mlieko precedíme cez jemné sitko alebo gázu.
A vložte kúsky oleja do panvice s hrubým dnom.
Keď je maslo rozpustené, postupne doň za stáleho miešania začnite sypať múku, aby múka nezhnedla. Opekáme asi minútu. Potom panvicu odstavte zo sporáka a nalejte mlieko. Všetko robíme pomaly a neprestávame miešať, ale je lepšie aj trochu poraziť.
Znížte teplotu a omáčku priveďte do varu. Neprestávajte miešať ani šľahať. Varíme 2-3 minúty, kým nevznikne homogénna hustá hmota. V prípade potreby pridajte soľ a korenie podľa chuti.
Omáčku a opečené huby spojíme s mäsom a premiešame. Plnka je hotová.
Teraz vyberieme pripravené zemiaky z vody, trochu ich osušíme obrúskom, do každého zemiaka vložíme kúsok masla, posypeme soľou a korením.
Opatrne lyžicou plnku. Je lepšie nechať pár milimetrov po okraj zemiaku na syr, ktorý pridáme neskôr.
V rúre predhriatej na 200 ° vložte zemiaky s náplňou na 15-20 minút. V tejto dobe pripravte syrovú čiapku.
Tri syry na jemnom strúhadle a pridajte k nim vajíčko. Šľaháme vidličkou.
Po upečení zemiakov po dobu 15-20 minút, rozložte zmes na vrchole cokotovačov.
Potom vložíme do rúry na ďalších 20 minút a pečieme. Pripravenosť možno posúdiť podľa červenej kôrky syra a pečených zemiakových šupiek.
Podávajte horúce, jedzte s kokosovými zemiakmi. Ak nechcete jesť kožu, môžete jesť lyžičkou.
Dobrú chuť!
