Kedy a ako najlepšie zbierať kalinu. Kedy dozrieva a v ktorom mesiaci je možné zbierať kalinu: v strednom pruhu, Sibír, Moskovský región, Ukrajina Čas zberu kvetov kalina

Viburnum opulus L.
taxón: čeľaď Adoxaceae
Ostatné mená: červená obyčajná, kalina červená, (ukrajinská) bambara, balbanezha, pýcha, horká, kalenina, karina, sviba
Angličtina: Guelder Rose, European Cranberrybusch

Latinský názov tejto rastliny sa nachádza v dielach Vergília a pochádza z latinského slova vimen, čo znamená vinič, vetvička alebo prútené dielo, keďže vďaka svojim dlhým a pružným vetvám sa kalina používala na pletenie košíkov a vencov. Svoj slovanský názov „kalina“ dostala táto rastlina pre farbu plodov, podobnú farbe rozžeraveného železa. Špecifický vedecký názov rastliny pochádza zo slova opulus, ktorý sa v staroveku nazýval javor a táto rastlina je pre listy podobné javoru.

Botanická taxonómia

Podľa modernej klasifikácie (od roku 2003) kalina obyčajná patrí do rodu Viburnum L., z čeľade Adoxaceae. Predtým bol tento rod súčasťou rodu zimolez – Caprifoliaceae. V roku 1987 však arménsky taxonóm Takhtadzhyan kvôli výraznému rozdielu v periante oddelil samostatnú čeľaď kalina od zimolezu.
Zo systematického hľadiska je rod Viburnum L. rozdelený do 9 sekcií, z ktorých 3 druhy rastú na Ukrajine.
V prírodných podmienkach rastie 5 foriem kaliny obyčajnej, ktoré sa široko používajú pri krajinnej úprave prostredia a na Ukrajine sa pestujú ako okrasné kríky.
1. Trpasličí forma, malá veľkosť, malé listy a kompaktná koruna.
2. Nadýchaný tvar, ktorý má pôvodné listy. Zhora sú listy holé, tmavo zelené, dole sú sivozelené kvôli hustému kanónu.
3. Pestrá forma. Listy tejto formy majú dekoratívny vzhľad vďaka svojej belavo svetlej farbe.
4. Sterilná forma, ktorá má najlepší dekoratívny efekt. Kvetenstvo tejto formy pozostáva zo sterilných kvetov, ktoré tvoria guľovitý tvar. Táto forma nekladie plody a rozmnožuje sa len vegetatívne.
5. Žltoplodá forma. Krík, ktorý sa od ostatných foriem kaliny odlišuje zlatožltou farbou plodov (Solodukhin E.D., 1985).
Listy a plody kalina zdobia ulice miest a dedín, parky a námestia.

Popis kalina

- vysoký rozvetvený ker alebo malý opadavý strom vysoký 2-4 m so sivohnedou kôrou. Výhonky sú holé, menej často rebrované, zelenkasté, niekedy s červenkastým odtieňom. Listy sú protiľahlé, až 10 cm dlhé. Ich platnička je 3-5 laločnatá so srdcovou základňou, na vrchnej strane tmavozelená, na spodnej strane lysá, sivozelená, pozdĺž žiliek slabo ochlpená, s dvoma nitkovitými palistíkmi a dvoma diskovitými sediacimi žľazami, stopky sú dlhé .
Voňavé kvety sa zhromažďujú v plochých súkvetiach štítnej žľazy na vrcholoch mladých výhonkov. Okrajové kvety sú veľké, sterilné, stredové sú malé, obojpohlavné. Kalich s piatimi zubami, koruna (do priemeru 5 mm) päťdielna, päť tyčiniek, jeden piestik, krátky stĺpik, spodný vaječník. Kvety sú biele alebo ružovo biele.
Plody sú bobuľovité červené, oválne kôstkovice (6,5-14 mm dlhé a 4,5-12 mm široké), obsahujúce plochú, tvrdú kosť sfarbenú červenou šťavou.
Kalina kvitne od konca mája do júla, plody dozrievajú v auguste až septembri. Kalina je rýchlo rastúci strom. Jej ročný prírastok dosahuje 30-40 cm Kalina sa dožíva veku päťdesiatich rokov.

Okrem kaliny obyčajnej v medicíne sa používajú suroviny z kaliny čiernej, čiže gordoviny (Viburnum lantana L.), pôvodom z Ameriky. Tento druh je opadavý strom s tmavosivou kôrou, ktorý má vajcovité, podlhovasto vajcovité alebo elipsovité husto pýřité listy a čierno sfarbené plody. Tento druh kaliny sa pestuje najmä v parkoch a záhradách ako okrasná rastlina.

Rozširovanie, šírenie

Kalina má eurosibírsku pestovateľskú oblasť. Vo voľnej prírode rastie v strednej a južnej Európe, v Malej Ázii, v severnej Afrike, v európskej časti Ruska, hlavne v jeho strednej časti. Na severe a západe Ruska sa vyskytuje menej často. Vyskytuje sa v západnej a strednej Sibíri, ako aj vo východných a severných oblastiach Kazachstanu. V Strednej Ázii a na Ďalekom východe kalina obyčajná vo voľnej prírode nerastie.
Kalina - rastlina lesných a lesostepných zón; v stepných oblastiach sa vyskytuje iba pozdĺž riečnych údolí. Kalina je bežná rastlina lesných cenóz, rastie roztrúsene ako súčasť podrastu najmä vo vlhkých ihličnatých, listnatých a zmiešaných lesoch, na čistinách, v húštinách, čistinách, pri brehoch riek, jazier a močiarov. Kalina prakticky netvorí čisté húštiny.

Zber a získavanie liečivých rastlinných materiálov

Oficiálnou (rastliny využívané v medicíne) liečivou surovinou Viburnum vulgaris na Ukrajine, v Rusku a Bielorusku je kôra - Cortex Viburni a plody - Fructus Viburni. Vo väčšine európskych krajín sú liečivé suroviny z Viburnum vulgaris neoficiálne a vo vedeckej a praktickej medicíne sa nepoužívajú.
Kôra sa zbiera z mladých výhonkov v apríli až máji, počas toku miazgy, pred puknutím pukov, keď sa ľahko oddelí od dreva. Na kmeni a konároch sa ostrým nožom urobia polkruhové rezy vo vzdialenosti 20-25 cm od seba, ktoré sa potom spájajú pozdĺžnymi rezmi. Krúžkové rezy by sa nemali robiť, pretože to môže viesť k smrti rastliny. Kôra sa suší na vzduchu a potom sa suší v sušičke pri teplote 50-60 ºС alebo v podkroví pod markízami a rozprestiera sa v tenkej vrstve. Počas sušenia sa suroviny pravidelne prevracajú a dbajte na to, aby časti kôry do seba nezapadali, inak suroviny splesnivejú a hnijú. Sušenie sa považuje za úplné, keď sa surovina pri ohýbaní ľahko zlomí a praskne.

Plody sa zbierajú v septembri až októbri, krájajú sa nožmi alebo záhradníckymi nožnicami a vyrábajú sa v košíkoch. Sušené v sušiarňach alebo sušičkách pri teplote 50-60°C. Potom mlátiť, triediť, oddeľovať vetvičky a steblá. Sušené ovocie sa balí do vriec s hmotnosťou 20, 30, 40 kg a skladuje sa v suchých, dobre vetraných miestnostiach, na stojanoch.

Okrem kôry a plodov sa používajú aj semená kaliny. Na získanie semien sa používajú plody, ktoré sa získajú po spracovaní plodov. Semená sa od dužiny oddeľujú hlavne ručne, niekoľkokrát sa premyjú vodou na site a následne sa sušia v tieni pri teplote neprevyšujúcej 40 °C. Výnos semien je 6-10% hmotnosti plodu.

Je potrebné poznamenať, že zásoby plodov kaliny v lesoch sú zanedbateľné, preto sa zber plodov, ako aj kôry kaliny vykonáva najmä z kultivovaných foriem kaliny pestovanej na plantážach. V lesníckej praxi sa kalina rozmnožuje najmä semenami, z ktorých vyrastajú sadenice. Sadenice sa následne presádzajú na pripravenú plochu. Na prípravu kvalitného sadivového materiálu je potrebné zasiať kvalitné semená z dobre zrelých plodov.

Biologicky aktívne látky kalina

Prvýkrát údaje o štúdiu chemického zloženia kaliny zverejnil v roku 1844 H. Kremer, ktorý informoval o uvoľňovaní horkej látky viburnina z kôry kaliny. Neskôr H. van Allen v roku 1880 a T. Shenmann v roku 1897 tiež informovali o izolácii podobného glykozidu z kôry kaliny, ktorý mal súčasne antispastický účinok a zastavil krvácanie z maternice. Neskôr podobný glykozid izoloval E. Cowmann Donijov v roku 1902 z listov Viburnum tinus a kôry Viburnum rufidulum Raf, Viburnum alnifolium Marsh. a Viburnum trilobum L. V roku 1976 G. Vigorova a spoluautori uviedli prítomnosť viburnínu v plodoch Viburnum opulus L. Zároveň bol izolovaný glykozid viburnínu vo forme žltooranžového amorfného prášku, ktorý mala teplotu topenia 65 až 72 °C. Tento glykozid navyše chutil horko a mal špecifický zápach pripomínajúci kyselinu valérovú. Hydrolýzou izolovaného glykozidu sa získa glukóza a manóza, ako aj kyselina mravčia, octová, valérová a izovalérová. Aglykón (nesacharidová časť molekuly glykozidu) vyššie uvedeného glykozidu sa získal ako hnedastá mastná kvapalina.
V súčasnosti sa väčšina fytochemikov domnieva, že hlavnými biologicky aktívnymi látkami kôry kalina, ktoré určujú špecifickú farmakologickú aktivitu liečiv vytvorených na základe tejto suroviny, sú iridoidy (biologicky aktívne fytochemikálie, ktoré sa na rozdiel od flavonoidov vyskytujú len zriedkavo v ovocí). ) a glykozidy.
V kôre kalina bolo identifikovaných až 9 zlúčenín iridoidnej štruktúry, ktoré sa nazývajú opulusiridoidy. Zistilo sa, že kvantitatívny obsah sumy iridoidov v kôre kaliny sa veľmi líši, od 2,73 do 5,73 %.
Vykonané štúdie kvantitatívneho zloženia iridoidov ukazujú, že pri dlhodobom skladovaní kôry kalina zostáva celkový obsah iridoidov pomerne vysoký a pohybuje sa od 2,5 do 4,4 %. Kvalitatívne zmeny nie sú také významné, aby sa prejavil účinok liekov získaných z týchto surovín na farmakologickú aktivitu, preto je možné kôru kalina skladovať až 5 rokov (Ivanov V.D., Ladygina E. Ya, 1985).

V roku 1972 J. A. Nicholson a kol. z vodného extraktu kôry kalina obyčajná bola izolovaná špecifická látka, ktorá dostala názov viopudial. Na základe výsledkov spektroskopických a elementárnych analýz sa zistilo, že Viopudial je ester kyseliny izovalérovej a seskviterpénalkoholu, ktorý má dve aldehydové skupiny a dve dvojité väzby.
R. P. Godeau a kol. V roku 1978 bola z listov Viburnum tinus pomocou chromatografie v tenkých vrstvách sorbentu identifikovaná látka, ktorá pozitívne reagovala na estery s hydroxylamínom a dinitrofenylhydrazínom. Po kyslej hydrolýze izolovanej látky sa získala individuálna zlúčenina. Táto látka sa nazýva viburtinálna. Treba poznamenať, že podobná látka s podobnou štruktúrou bola izolovaná o niečo skôr z podzemkov Valeriana wallachii.

Zistilo sa, že kôra kaliny obyčajnej domáceho pôvodu obsahuje faktor zrážanlivosti krvi alebo vitamín K, ktorý sa považuje za zlúčeninu s hemostatickým účinkom. Spektrofotometricky sa zistilo, že kvantitatívny obsah vitamínu K v kôre kaliny je 28-31 μg/g.
Plody kalina boli skúmané aj fytochemicky.
Plody kaliny sú okrem vitamínu K zdrojom kyseliny askorbovej, či vitamínu C a karotenoidov.
Gentselová T.M. a Prilepa V.L., pri skúmaní vplyvu tepelnej úpravy na zachovanie karoténu a vitamínu C v plodoch kaliny zistili, že kyselina askorbová je menej odolná voči teplotným podmienkam ako karotén. Takže pri sušení plodov pri teplote 65 °C sa vitamín C zachoval len z 50 %. Pri spracovaní plodov pri teplote 75 °C sa tohto vitamínu uchovalo len do 12,7 % (Gentselova T. M, Prilepa V. L.).
Kalina obyčajná obsahuje až 3% organických kyselín (octová, mravčia, izovalerová, kaprylová). Zistilo sa, že základná frakcia plodov kaliny obyčajnej obsahuje kyseliny ursolové, chlorogénové a neochlorogénové, z ktorých prevláda kyselina chlorogenová, ktorej obsah dosahuje 69 mg %.
V karoténovej frakcii dominuje karotén. Spomedzi flavonoidných zlúčenín obsahuje kalina astragalín, amentoflavon a peonozid. Fenolové zlúčeniny ovocia sú zastúpené leukoanthokyanmi, flavonoly, katechíny, antokyany, fenolkarboxylové kyseliny. Obsah katechínov v ovocí je až 96 mg% a množstvo katechínov, ktoré bielkovinu vyzrážajú, je o 80% menšie ako množstvo tých, ktoré ju nezrážajú, čo svedčí o prevahe monomérnych foriem polyfenolov. Aj v plodoch kaliny sa nachádza až 1 % tanínov a farbiacich zlúčenín. Okrem vyššie uvedených zlúčenín obsahuje kalina živicové látky 6,12 - 7,26%, organické kyseliny - do 2% (v zmysle kyseliny jablčnej) a cukor - do 6,5% (po inverzii). Kôra obsahuje látky podobné cholínu v množstve do 20 mg%
Ako výsledok chromatografickej štúdie etanolových extraktov z kôry kalina boli izolované a identifikované kyseliny chlorogénové, nechlorogénové a kávové.

Kôra kaliny je zdrojom trieslovín. V komerčných vzorkách kaliny obyčajnej kôry sa obsah trieslovín pohybuje od 4,48 % do 8,60 %, čo závisí od meteorologických podmienok. Pozostávajú najmä z derivátov pyrokatecholu.

Pri štúdiu chemického zloženia Viburnum vulgaris sa v ňom našlo 5 až 6,5 % triterpénových saponínov. Triterpénové saponíny v kôre kaliny sú obsiahnuté vo voľnom sklade aj vo forme glykozidov.
Plody tiež obsahujú až 32 % polysacharidov na sušinu. Okrem toho plody kaliny obsahujú až 2,5% pektínových látok, medzi ktoré patrí galaktóza, glukóza, arabinóza, xylóza, ramnóza v pomere 5,8: 2,6: 1,2: 1,7: 1,0, resp.
Energetická hodnota plodov kaliny je spôsobená prítomnosťou proteínových zložiek a lipidov v nich. Aminokyselinové zloženie kalinových proteínov predstavuje serín, glutámová a asparágová kyselina, alanín, arginín, glycín, histidín, izoleucín, leucín, lyzín, prolín a treonín. V semenách plodov sa nachádza až 21 % mastného oleja. Podľa údajov PD Berezovikova obsahuje kalina ovocný olej 0,25 % kyseliny myristovej, 1,5 % palmitovej, 0,63 % palmitolejovej, 0,6 % stearovej, 46,71 % olejovej a 50,14 % linolénovej. Podľa V.D. Ivanova sa zloženie polynenasýtených mastných kyselín semien líši od plodov kaliny a obsahuje 0,3 % myristovej, 4,3 % palmitovej, 2,3 % stearovej, 34,6 % olejovej, 56,8 % linolénovej a malé množstvo linolovej, lignocerovej, linoleovej. kyseliny arachidónové a behenové.
Plody obsahujú aj vysoký obsah draslíka, vápnika, horčíka, železa, medi, mangánu (0,2 mg %), zinku (0,6 mg %) a selénu a bola preukázaná schopnosť plodov kaliny akumulovať selén. Plody obsahujú aj nikel, bróm, stroncium, olovo a jód.

V tepelne spracovanom ovocí sa v porovnaní s čerstvým výrazne mení chemické zloženie. Množstvo pektínových látok teda klesá o 21,2%, cukrov o 6,1% a strata kyseliny askorbovej dosahuje 94%. Pri naparení plodov kaliny dochádza k strate aktivity P-vitamínu a plody získavajú svetlohnedú farbu.
Zistilo sa, že dužina plodov kaliny obsahuje značné množstvo polynenasýtených mastných kyselín. Pri porovnaní súčtu nasýtených kyselín a súčtu nenasýtených kyselín sa získal nasledujúci pomer: v kôre - 5,7 : 4,3; v listoch - 4,7: 5,3; v plodoch - 0,6: 9,4 a v semenách - 0,3: 9,7. Pri porovnaní kvalitatívneho zloženia a kvantitatívneho obsahu mastných kyselín v lipidoch celých plodov s lipidmi semien kaliny sa zistilo, že najviac nenasýtený charakter má olej získaný z plodov a semien kaliny (Ivanov VD, Ivanov VP, Bobylev a kol., 1984)

Kalina sa už dlho používa v tradičnej a ľudovej medicíne. Plody kalina sa v medicíne používajú už od stredoveku. Prvé zmienky o jeho liečivých vlastnostiach sa objavili u bylinkárov Hildergardy a Alberta Veľkého v XIV. Lakomé línie bylinkárov Lonizeri (1528-1580), Jerome Bosc (1498-1554) a Mattioli (1504-1577) naznačujú použitie plodov kaliny pri nevoľnosti, hnačke a ako čistiaci prostriedok. Neskôr sa v bylinkároch 17. - 18. storočia uvádzajú údaje o používaní plodov kaliny pri chorobách srdca, obličiek a žalúdka. Ale až od začiatku prvej polovice dvadsiateho storočia. kalina sa začala používať ako liek. Tradičná medicína široko používa teplý odvar z ovocia s medom na prechladnutie, kašeľ, dlhotrvajúci chrapot a chronickú bronchitídu. Čerstvé ovocie, roztlačené s cukrom, sa odporúča pri nervovom vzrušení, hypertenzii a ateroskleróze. Odvary a nálevy zo sušeného ovocia sa používajú na astmu, pľúcnu tuberkulózu, ascites, cholecystitídu, hnačku, hepatitídu, kolitídu. V dermatológii a kozmetike sa čerstvá šťava z plodov kaliny používa pri vaskulitíde, impetigu, psoriáze, detských ekzémoch a stareckých škvrnách na tvári.

V ukrajinskom ľudovom liečiteľstve sa šťava z kalina používa na prevenciu chorôb prsníka, najmä nádorov. Kalina šťava sa používa na utieranie tváre z akné u mladých mužov. Nálev z kvetov kaliny sa používa ako adstringens pri hnačke, na zlepšenie činnosti tráviaceho traktu, pri kašli a chrapotu, pri cholelitiáze a obličkových kameňoch, ateroskleróze, pľúcnej tuberkulóze, hypertenzii, kardiovaskulárnych ochoreniach. Nálev z kvetov kaliny sa používa na scrofuly a kožné vyrážky.

Odvar z kôry kaliny sa používa ako prevencia proti potratom a ako prostriedok proti horúčke namiesto zámorskej kôry mochna.

Plody kalina majú tonizujúci účinok a zlepšujú činnosť srdca. Čaj z čerstvých bobúľ a nálev zo sušeného ovocia sa odporúča pri prechladnutí, ako protihorúčkovitý a diaforetický liek.

Odvar zo semien plodov kaliny sa používa ako adstringens pri dyspepsii. Vodný vývar z kostí sa tiež užíva perorálne, aby sa zabránilo karbunkám, ekzémom a vyrážke na tele.

V starovekom Rusku sa rakovina prsníka liečila šťavou z kalina. Neskôr tradičná medicína používala šťavu z kalina na rakovinu kože a fibrómy. Existujú dôkazy o liečbe medzi ľuďmi z plodov kaliny na rakovinu žalúdka a rakovinu maternice. Predpokladá sa, že systematické používanie plodov kalina zlepšuje pohodu pacientov a má dobrý účinok na zhubné nádory tráviaceho systému. Boli dosiahnuté pozitívne výsledky komplexnej liečby onkologických ochorení, diatézy a žalúdočných vredov prípravkami z plodov kaliny.

Ako oficiálny liek sa Viburnum vulgaris prvýkrát dostala do liekopisu ZSSR vydania VII v roku 1925 spolu s kôrou kaliny plumózy ako náhrada za špecifikované dovážané suroviny. Neskôr bol vylúčený z nasledujúcich liekopisov bývalého ZSSR. Namiesto toho bola obyčajná kalina kôra nezávisle zahrnutá do liekopisu ZSSR VIII, IX, X a XI.

V ľudovom liečiteľstve sa často používajú plody a kvety kaliny. Vodný vývar sa pije pri kašli, nádche, dýchavičnosti, skleróze, žalúdočných chorobách. Pri diatéze, ekzémoch a tuberkulóze kože u detí dostávajú tento vývar na pitie a deti sa v ňom aj kúpajú. Pri srdcových ochoreniach a hypertenzii sú bobule spolu so semenami dobrým liekom. Používajú sa aj pri kašli, prechladnutí, dýchavičnosti, ochoreniach obličiek a žalúdka, ako diaforetikum. Plody kaliny zavarené s medom sa používajú pri prechladnutí, najmä pri kašli, ochoreniach dýchacích ciest a tiež ako tíšenie bolesti pri menštruácii.

Plody kalina sa považujú za dobré diuretikum, diaforetikum a sedatívum. Aplikuje sa ako čaj. Jedna polievková lyžica ovocia sa varí pohárom vriacej vody a užíva sa 0,5 šálky 3 krát denne po jedle.

Farmakologické vlastnosti

Podľa väčšiny výskumníkov je široký rozsah farmakologickej aktivity väčšiny prípravkov z kaliny spôsobený rôznymi skupinami biologicky aktívnych látok.

A.S.Smirnova, T.N. Vaschenko (1969) uvádzajú, že šťava z kalina v 7% koncentrácii má škodlivý účinok na týfus a dyzentériu, ako aj na pôvodcu antraxu.

Infúzia kvetov a listov Viburnum vulgaris v 5 % a 10 % koncentráciách vykazuje antimikrobiálny účinok, hoci indikovaná aktivita je výrazne nižšia ako u antibiotík chloramfenikolu a tetracyklínu v koncentrácii závislej od dávky (DI Ibragimov, A. B. Kazanskaya, 1981).

Antimikrobiálny účinok bol testovaný na dennej agarovej kultúre 13 mikroorganizmov patogénnych a nepatogénnych pre ľudí. Celkovo sa uskutočnilo 1728 experimentov. Výsledky výskumu ukázali, že 10% a 5% infúzia kvetov Viburnum vulgaris má výrazný antimikrobiálny účinok proti sarcínu, citrónovožltému stafylokoku a bacilu pseudosibirskaya vredy a rovnaké koncentrácie nálevov z listov kalina sú účinné proti proteusu a citrónovožltému stafylokoku. Salmonella týfusu a paratýfusu A a B, Staphylococcus aureus na tieto lieky boli slabo citlivé. Odvar z kôry obyčajnej kaliny proti niektorým z vyššie uvedených mikroorganizmov vykazoval slabý antimikrobiálny účinok alebo túto vlastnosť nemal vôbec. V skúmaných prípravkoch sa pri koncentrácii pod 5 % antimikrobiálny účinok znížil.

Paralelná štúdia citlivosti mikroorganizmov na chloramfenikol a tetracyklín ukázala, že prípravky z kalina sú horšie ako vyššie uvedené antibiotiká.

Experimentálne sa zistilo, že plody kaliny majú baktericídny a fytoncídny účinok a vykazujú výraznú inhibičnú aktivitu na Trichomonas a lamblia. Experimentálne štúdie na zvieratách ukázali, že výťažky z ovocia majú kardiotonický účinok podobný prípravkom z digitalisu. Okrem liečivých vlastností je ovocie cenným dietetickým produktom.

Farmakologická aktivita viburnozidu bola stanovená štúdiom jeho vplyvu na kontraktilitu izolovaného rohu maternice a okrem toho bol študovaný hemostatický účinok lieku. Štatisticky spracované výsledky ukázali, že viburnozid ovplyvňuje kontraktilitu izolovaného maternicového rohu mačky, čo spôsobuje zvýšenie amplitúdy a spomalenie kontrakcií, ako aj zníženie svalového tonusu.

Vplyv vodných extraktov z kaliny na proces zrážania krvi bol študovaný v štúdiách na psoch. Prípravky sa podávali zvieratám perorálne v dávke 0,5 ml/kg. Krv na štúdiu bola odobratá zo žily pred podaním lieku a 1,5 hodiny po podaní.
Získané výsledky, spracované metódou variačnej štatistiky, ukázali, že viburnozid má urýchľujúci účinok na proces zrážania krvi. Viburnozid znižuje čas zrážania krvi o 46,2 % a spôsobuje významné (69,6 %) zvýšenie tromboplastickej aktivity krvi. Liečivo má blokujúci účinok na antikoagulačný systém, čo spôsobuje zníženie fibrinolytickej aktivity o 48,6 % a zníženie obsahu heparínu o 21,1 %.

Pri pokusoch na psoch sa preukázal hypotenzívny a sedatívny účinok prípravkov z kaliny. Pri lokálnej anestézii (15-20 ml 0,25 % roztoku novokaínu) sa u psov obnažila femorálna artéria a femorálna žila. Do femorálnej artérie bola zavedená kanyla na zaznamenávanie krvného tlaku ortuťovým manometrom a testovaná látka bola injikovaná do femorálnej žily. Dych sa zaznamenával pomocou kapsuly Marey cez manžetu umiestnenú na hrudi psa. Najprv sme na psoch testovali účinok odvarov pripravených z kôry kaliny obyčajnej v pomere 1:10. Skúmané odvary sme podávali v dávke 1 ml na kg hmotnosti zvieraťa. Štatisticky spoľahlivé experimenty ukázali, že odvar z kôry kalina má výrazný hypotenzívny účinok, spomaľuje srdcovú frekvenciu a zvyšuje amplitúdu dýchania. Maximálny krvný tlak ihneď po zavedení odvaru klesá o 32 mm, nasleduje postupné mierne zvýšenie po dobu jednej hodiny, pričom nedosiahne počiatočnú úroveň. Najväčší hypotenzívny účinok sa dosiahol zavedením novogalenického liečiva. Maximálny krvný tlak ihneď po podaní klesá o 92 mm, s postupným zvyšovaním v priebehu hodiny, bez návratu na počiatočnú úroveň.
Vo všetkých prípadoch 3-5 minút po podaní prípravku z kaliny alebo odvaru z kôry mali u psov sedatívny účinok, ktorý trval 35-40 minút.

Toxikológia, vedľajšie účinky a kontraindikácie na použitie

Prípravky získané z plodov, kvetov, kôry a listov kaliny obyčajnej, ako aj získaný novogalénový prostriedok viburnozid a jeho dve formy v testoch toxicity ukázali, že všetky sú netoxické (Smirova AS, 1967). Štúdie ukázali, že tekutý výťažok z kôry kalina, získaný s 50% alkoholom, je netoxický.

Klinická farmakológia

Viburnum vulgaris je široko používaný. Plody majú dobrý tonizujúci účinok, zlepšujú činnosť srdca, zvyšujú vylučovanie moču. Čaj z bobúľ a ich nálev sa odporúča pri prechladnutí ako antipyretikum a diaforetikum.

Kvety kalina sa používajú aj ako antipyretikum. Na 1 pohár vriacej vody vezmite 1 čajovú lyžičku kvetov kalina a trvajte 10 minút. Pite 2-3 poháre denne.

Infúzia ovocia, kvetov a listov kalina kloktajte s angínou a umyte rany, šťava z bobúľ odstraňuje akné na tvári.

Z prípravkov z kalina kôry často používajú tekutý extrakt, menej často odvar. Používajú sa ako hemostatikum, hlavne pri krvácaní z maternice. Viburnin glykozid, obsiahnutý v kôre, zvyšuje tonus maternice a má určitý vazokonstrikčný účinok. Navonok sa odvar z kôry používa na krvácanie z nosa.

V zubnom lekárstve sa využíva vazokonstrikčný, antiseptický a hemostatický účinok plodov a kalina kôry.

Na prípravu ovocnej infúzie sa 1-2 polievkové lyžice bobúľ pomelú, povaria vriacou vodou (1 pohár), lúhujú 1 hodinu, prefiltrujú a vypláchnu z úst.

Čerstvo vylisovaná šťava z kalina s prídavkom medu sa používa na liečbu kašľa doma (Grochowski W., 1986).

Pri katarálnej gingivitíde, stomatitíde, periodontálnom ochorení sa používa infúzia kalina kôry. Jedna polievková lyžica kôry sa varí s 1 pohárom vriacej vody, vylúhuje sa 30 minút a prefiltruje sa. Používajte na ústnu vodu.

Bolo tiež pozorované, že extraktívne látky sa uvoľňujú pomalšie ako jednotlivé biologicky aktívne látky (taníny, glykozidy a vitamín K) a spomalenie procesu uvoľňovania extraktívnych látok nastáva až po 6 dňoch, zatiaľ čo triesloviny, glykozidy a vitamín K sú zrejmé po 4 dňoch. Preto nie je potrebné pokračovať v procese perkolácie dlhšie ako 4 dni.

Je výhodné vedľa tekutého extraktu alebo namiesto neho mať prečistený celkový prípravok, ktorý by obsahoval hlavne tie látky, ktorým sa pripisuje špecifické pôsobenie kôry kaliny.

Predpokladá sa, že také sú glykozidy, ktorých komplex nazval H. Kremer v roku 1844 viburnín. Po izolácii glykozidovej frakcie z kôry kaliny a jej testovaní na mačkách sa dokázalo, že glykozidy vykazujú aktívnejší účinok na maternicu ako extrakt z oficinómu. Táto okolnosť slúžila ako základ pre získanie novogalénového prípravku z kôry kaliny obyčajnej s orientáciou na obsah hlavne glykozidovej frakcie v nej.

Prípravok Novogalene je svetložltý vodný roztok glykozidov s horkou chuťou a špecifickým zápachom. Dostal názov - "viburnoside". Výsledný prípravok bol naliaty do 3,5 a 10 ml ampuliek, ktoré boli sterilizované pri 100 °C počas 30 minút. Spolu s výrobou ampulkového prípravku sa vyrábal aj prípravok na orálne podanie. Ako rozpúšťadlo pre glykozidy sa namiesto vody použil 25° alkohol. Hotový prípravok sa naleje do fľaštičiek z tmavého skla s objemom 50, 100 a 200 ml. Pri skladovaní jeden rok pri izbovej teplote nenastali žiadne viditeľné zmeny. V závislosti od obsahu glykozidov v kôre kaliny sa ich obsah v prípravku pohybuje od 0,50 do 0,80 %. Je zrejmé, že pre liečivo by mal byť obsah glykozidov aspoň 0,50 %.

Lieky na kalinu

1. Aplonne P (OB Pharma - Francúzsko). Alkoholovo-vodný roztok na vnútorné použitie vo fľaši 150 ml, 100 ml, ktorý obsahuje zmes extraktov z:
Aphloia madagascariensis Clos - 500 mg;
hamamel (Hamamelis virginiana L.) - 500 mg;
Kanadský žltý koreň (Hydrastis Canadensis L.) - 250 mg;
Piscidia erythrina L. - 500 mg;
Viburnum prunifolium L. - 400 mg;
Eskulozid (Aesculoside) - 40 mg.

Používa sa pri liečbe príznakov venolymfatickej nedostatočnosti, najmä pri kŕčových žilách, hemoroidoch. Vezmite 2 lyžičky pred jedlom.

2. Climaxol (Lehning - Francúzsko). Roztok na vnútorné použitie v kvapkacej fľaštičke s obsahom zmesi tinktúr vyrobených v pomere suroviny k liehovo-vodnému roztoku 1:10. 100 ml roztoku obsahuje:
tinktúra hamamelis (Hamamelis virginiana L.) - 28 ml;
Mäsiarska tinktúra (Ruscus aculeatus L.) - 28 ml;
tinktúra gaštanu konského - 28 ml;
tinktúra kanadského žltého koreňa (Hydrastis Canadensis L.) - 8 ml;
tinktúra Viburnum prunifolium L. - 8 ml;

Používa sa pri príznakoch venolymfatickej a kapilárnej nedostatočnosti nôh u žien v menopauze. Užívajte 35 kvapiek 3x denne pred jedlom s trochou vody.

3. Cortex Viburni - kalina kôra. (JSC "Ivan-chai", Rusko). Drvená kalina kôra v balení po 100 g. Konzumuje sa vo forme odvaru (Decoctum cortices Viburni) 10 g (1 polievková lyžica) kôry sa vloží do smaltovanej misky, zaleje sa 200 ml (1 pohár) vriacej vody, prikryje sa a zahrieva sa vo vriacom vodnom kúpeli 30 minút, potom sa obsah nádoby ochladí, prefiltruje, surovina sa vytlačí. Do hotového vývaru sa pridá voda na 200 ml. Pripravený vývar sa uchováva na chladnom mieste nie dlhšie ako 2 dni. Vezmite 1 - 2 polievkové lyžice. polievkové lyžice 3-4 krát denne po jedle ako hemostatikum a antiseptikum v popôrodnom období, pri krvácaní z maternice v dôsledku gynekologických ochorení.

4. Digestodoron (Weleda SA, Francúzsko). Roztok v 30 ml fľaštičkách s kvapkadlom obsahujúci polyextrakt vyrobený z 20 % alkoholu z nasledujúcich surovín na 100 ml:
samčie oddenky papradí (Dryopteris filix mas) - 4 g;
Polypodium - 1 g;
Pteridium - 4 g;
Scopendrium - 1 g;
Salix alba - 2 g;
Salix purpurea - 2 g;
Salix viminalis - 4 g;
Salix vitllina - 2 g.

Používa sa pri poruchách trávenia opakujúceho sa charakteru, sprevádzaných pálením záhy, plynatosťou, zápchou, vysokou a nízkou kyslosťou. Užívajte 10 - 20 kvapiek 3x denne po dobu 15 minút. pred jedlom.

5. Fluón (Rabi & Solabo, Francúzsko). Roztok v injekčných liekovkách s objemom 75 ml. 100 ml roztoku obsahuje:
mentol 0,4 g;
extrakt hamamelis - 15 g;
extrakt z gaštanu konského - 2 g;
žieravý extrakt z masliaka - 24,43 g;
extrakt z valeriány lekárskej - 2 g;
Kalina kašovitý tekutý extrakt - 2 g.

Používa sa na liečbu príznakov venolymfatickej nedostatočnosti, najmä s kŕčovými žilami, ťažkosťami v nohách, s hemoroidmi. Užívajte 40 - 60 kvapiek denne pred jedlom.

6. Fructus viburni. Plody kalina, 50,0 g (JSC "Adonis", Rusko). Konzumuje sa vo forme nálevu (Infusum fructi Viburni). 10 g (1 polievková lyžica) ovocia sa vloží do smaltovanej misky, naleje sa 200 ml (1 pohár) vriacej vody, prikryje sa pokrievkou a zahrieva sa vo vodnom kúpeli až 30 minút. Potom sa obsah nádoby ochladí na izbovú teplotu počas 45 minút, nálev sa prefiltruje, zvyšok ovocia sa vyžmýka, doplní sa vodou do 200 ml. Pripravená infúzia sa uchováva na chladnom mieste nie dlhšie ako 2 dni. Užívajte 300 ml (1/3 šálky) 3-4 krát denne ako vitamín, tonikum, diaforetikum a preháňadlo.

7. Extractum Viburni fluidum, Viburnum tekutý extrakt (Astrachanská farmaceutická továreň GUP, Rusko).

Tekutý extrakt získaný extrahovaním prášku z kôry kalina 50% alkoholom v pomere 1:10. Dostupné v 25 ml fľaštičkách.
Užívajte 30-40 kvapiek 2-3x denne ako styptikum pri krvácaní z maternice.

8. Tisane Phlebosedol (Lehning, Francúzsko). Bylinná zmes vo vrecúškach po 2 g, balená v krabičke po 20 ks. 100 g zmesi obsahuje:
kôra pagaštanu konského 15 %;
listy plamienok - 10%;
listy chamamelis - 5%;
figové listy - 5%;
kalina kôra - 5%;
oddenky pšeničnej trávy - 5%;
kôra rakytníka - 20%;
žieravé listy masliaka (zhovtosill) - 15 %;
manžetové listy - 15%.

Používa sa pri žilovej nedostatočnosti a kŕčových žilách. Pite vo forme čaju z jedného vrecka, lúhujte 15 minút, 1 polievkovú lyžicu (15 g) 3x denne s jedlom. Je potrebné dodržiavať pokyny lekára, pretože predávkovanie týmto liekom môže spôsobiť hnačku.

Iné využitie pre kalinu

Cez sviatky sa na Ukrajine piekli koláče a tvarohové koláče s plodmi kaliny, pridávali sa do cesta pri pečení chleba, z čerstvého ovocia sa pripravoval jedinečný kalinový kvas a kalinské želé. Plody kalina sa pridávali pri nakladaní kapusty. Kalinová šťava bola pridaná pri príprave marshmallow a marmelády.

Okrem toho sa z ovocia dá vyrobiť víno. Treba poznamenať, že víno vyrobené z kaliny má originálny buket. Plody nazbierané po prvom mraze možno použiť na výrobu sirupov a cukroviniek.

Z histórie

V mytológii je kalina symbolom šťastia, lásky, krásy. Jedna z legiend hovorí, že kalina vyrástla z krvi bojovníkov, ktorí položili svoje životy za vlasť, semená plodov kaliny pripomínajú tvar srdca. Jedna zo starých legiend hovorí o pôvode kaliny:
Bohyňa Lada priniesla jar do ukrajinskej krajiny, bola vyčerpaná a ľahla si na odpočinok v stepiách Tavria a tvrdo zaspala. Spiacu Ladu uvidela bohyňa smrti Mara a zasadila okolo nej tŕňový krík, ktorý okamžite vyrástol do výšky. Ladu zobudili zúfalé modlitby farmárov, ktorí žiadali o teplo a vlahu pre jarnú zem. Lada sa zobudila a ponáhľala sa priniesť ľuďom prameň, no tŕň ju zranil. A tam, kde kvapky krvi padali na zem, rástli kríky kaliny s červenými plodmi."

Kalina je rozprávkovo krásna rastlina v každom ročnom období: na jar sú kríky husto pokryté bielymi kvetmi a v čase zberu bobúľ sa na nich chvália jasne červené zhluky šťavnatého ovocia. Ale okrem obdivovania krásy využívame úrodu tohto kríka na podporu zdravia. Liečivé bobule sa môžu užitočne konzumovať celú zimu, ak sa kalina zbiera na požadované obdobie a je zabezpečené správne skladovanie.

Kalina - načasovanie zberu bobúľ

Existuje až 200 rôznych druhov a odrôd kaliny. Medzi touto odrodou sú rastliny, ktorých plody nemajú takmer žiadnu horkosť. Ale liečivá je len kalina obyčajná, s obvyklou horkosťou a kosťami v tvare srdca. Aby bobule mali maximálny liečebný účinok, musíte vedieť, v akom čase je najlepšie ich zbierať a používať. Kalinu sa odporúča používať od jesene (hneď po zbere) až do konca zimy. Počas tohto obdobia je veľmi dôležité podporovať telo vitamínmi a inými užitočnými látkami.

Kalina obyčajná dozrieva na jeseň, zvyčajne čas zberu bobúľ začína koncom septembra alebo začiatkom októbra a načasovanie pokračuje aj pri stabilnom zimnom počasí. Indikátorom zrelosti je hustá jasne červená farba bobúľ, bez zelených škvŕn a žiliek. Zber sa odporúča po prvom mraze. Mierne mrazené ovocie chutí lepšie. Majú menej charakteristickú horkosť, ale o nič menej liečivých látok. Kalinu teda môžete zbierať aj v zime (ak v tomto čase vtáky nestihnú klovať - ​​tiež radi hodujú).

Dozrela kalina obyčajná – na zber liečivých bobúľ je vhodný čas

Lepšie zbierať štetcami. Takže bobule sú menej zranené a následne vydržia dlhšie. Kefy sa strihajú veľkými nožnicami alebo nožnicami bez zhutňovania a umiestňujú sa na prepravu. Pri tejto kolekcii šupka bobúľ nepraskne. A pri oddelenom trhaní sa poškodí, vyteká šťava. Pre dlhodobé skladovanie v čerstvom stave sú bobule odrezané spolu s vetvami.

Kalina - sklad na zimu

Skladovanie bobúľ kalina na zimu sa vykonáva rôznymi spôsobmi. Pri výbere metódy pamätajte - akékoľvek tepelné spracovanie (a tiež mechanické) znižuje prospešné vlastnosti.

Skladovanie čerstvej kaliny

Toto je, samozrejme, najlepší spôsob skladovania, čerstvé bobule si zachovajú všetky živiny. To urobiť:

Zmrazovanie

Mrazené bobule sú perfektne skladované až do ďalšej úrody a sú vhodné na akýkoľvek typ konzumácie. Môžete ich rozmraziť a jesť len s cukrom alebo medom, pripraviť plnku do koláčov, želé, kompótu atď. Aby ste zabránili tomu, aby sa ovocie po zmrazení stalo pevnou hrudkou, čo je nepohodlné získať a použiť, zmrazte bobule správne:

1. Jemne odtrhnite bobule z konárov, vytriedte, opláchnite, osušte na uteráku.
2. Vylejeme na dosku, podnos alebo plech (v jednej vrstve), vložíme do mrazničky.
3. Vyberte a premiešajte každých pár hodín.
4. Po stuhnutí prelejte do vhodnej nádoby (plastové vrecká alebo nádoby) a vložte späť do mrazničky.

Sušenie kalina

Kalinu je možné jednoducho sušiť na čerstvom vzduchu za častého miešania, sušiť v klasickej rúre (s otvorenými dvierkami) alebo v sušičke pri teplote 50-60 stupňov. Na sušenie sa ukladajú v tenkej vrstve, často zmiešané. Sušené bobule je lepšie skladovať v sklenených nádobách.

Mletie s cukrom

Obľúbené je skladovanie kaliny potretej cukrom alebo medom. Jednoducho to miesia, rozomelú cez sito, rozomelú mlynčekom na mäso alebo mixérom, vylisujú šťavu (pre koho je to správnejšie). Potom sa zmieša s cukrom (1: 2), rozloží sa do sterilných pohárov a uloží sa do chladničky.

Ak nie je možné skladovať v chladničke (často je tam jednoducho málo miesta), môžete poháre prikryť kovovými viečkami, sterilizovať (s kapacitou 0,5 l - 10 min, 1 l - 20 min) a viečka hermeticky zrolujte. Na uskladnenie takéhoto prírezu nepotrebujete chladničku a cukru môžete dať o polovicu menej.

Okrem toho na zimu pripravujú liečivý lekvár, rôsol, likér, víno z ruží podľa rôznych receptúr.

Kalinový olej

Odpad po obdržaní šťavy sa používa na prípravu kalinového oleja. Koláč sa rozdrví mlynčekom na mäso, naleje sa akýmkoľvek rastlinným olejom (pomer 1: 4), trvá 3 týždne na tmavom mieste, prefiltruje sa. Používa sa kalinový olej, ako

Ako získať dobrú úrodu kalina

Užitočné vlastnosti

Tajomstvo kaliny je v jej jedinečnom chemickom zložení. Plody obsahujú až 32 % cukru, stopové prvky a minerálne látky, veľké množstvo vitamínu C, vitamíny A, E, P a K, organické kyseliny (napríklad valeriána), pektín, triesloviny, viburnín glykozid (dodáva Kalinu horkosť a má liečivé vlastnosti ) a mnoho ďalších užitočných látok. Kalina môže pomôcť:

• na prechladnutie, choroby hrdla a zápal pľúc;
• s chorobami gastrointestinálneho traktu;
• s chorobami srdca a krvných ciev (ateroskleróza, hypertenzia, ischemická choroba);
• s vysokou hladinou cholesterolu v krvi;
• v gynekológii na krvácanie a na zvýšenie tonusu maternice;
• s ochoreniami pečene, žlčníka na stimuláciu produkcie žlče;
• na odstránenie porúch metabolizmu voda-soľ a odstránenie prebytočnej tekutiny z tela;
• s cukrovkou a alergiami;
• s kožnými ochoreniami, ako je furunkulóza, ekzém, akné;
• ako tonikum, vitamínový liek;
• s bolesťami hlavy;
• ako sedatívum (neurózy, hystéria, epilepsia).

Je potrebné pamätať na kontraindikácie používania kalina. Ide o nízky krvný tlak, zvýšenú zrážanlivosť krvi a sklon k trombóze, tehotenstvo, ochorenie obličiek a dnu.

Kvety kalina

Kvety kalina sa zbierajú na samom začiatku kvitnutia. Používajú sa na prípravu čaju, vývaru alebo nálevu. Tieto nápoje zlepšujú chuť do jedla, používajú sa ako diaforetikum, hemostatikum, protizápalové, mierne diuretikum, sedatívum. Na zimu sa kvetinové kefy sušia v tieni pod prístreškom alebo v sušičkách a skladujú sa na chladnom suchom mieste. Z kvetov kaliny sa pripravuje čaj, nálev a vývar. Používajú sa na zlepšenie trávenia, pri gastritíde, ako expektorans a diaforetikum. Kalinový nálev možno použiť na kloktanie, umývanie rán, liečbu akné.

Kalina kôra

Kôra sa zbiera na jar počas prúdenia miazgy z bočných vetiev. Nedotýkajte sa hlavných konárov a kmeňa, aby sa rastlina mohla zotaviť. Kôra sa suší vonku v tieni pod prístreškom, rozprestretá v tenkej vrstve. Ako liek s vysokou hemostatickou schopnosťou sa používa odvar z kôry kalina. Obsahuje prírodné antiseptiká, adstringentné a analgetické účinky. Vývar možno použiť zvonka na umývanie rán, navlhčenie tampónov pri krvácaní z nosa, oplachovanie pri paradentóze, stomatitíde, angíne.

Kedy zbierať a ako uchovávať plody kaliny

Plody sa zbierajú spolu so stopkami (takže sa bobule neporania a lepšie sa skladujú) po úplnom dozretí v suchom počasí. Bobule zviazané v strapcoch je lepšie sušiť na povale (vtáky klujú bobule na vzduchu) alebo v sušičkách. Na čerstvú spotrebu alebo na zber možno bobule nechať na kríkoch až do zimy, chránené pred vtákmi. Po niekoľkých mrazoch horkosť takmer zmizne, bobule sa stanú chutnejšie a môžu sa konzumovať surové. Ak sa zbierajú skoro, bobule sa môžu uchovávať v mrazničke, aby sa znížila horkosť. Kalina rezaná v kefách sa uchováva v chladničke (alebo na inom chladnom mieste) niekoľko mesiacov.

Sušené bobule s dlhodobým skladovaním môžu tiež. Plody kalina by sa nemali skladovať dlhšie ako 2 roky. Na to je najlepšie použiť sklenenú nádobu s tesne uzavretým vekom a chladnú miestnosť.

Recepty z bobúľ kalina

Najjednoduchšie a najužitočnejšie je zmraziť bobule na zimu v porciovaných baleniach. V zime stačí vybrať vrecko a použiť ho na prípravu akéhokoľvek jedla. Tepelná úprava, ako je mrazenie, zlepšuje chuť bobúľ, ale ničí niektoré živiny a vitamíny. Počas spracovania je nepríjemný „nemocničný“ zápach plodov kaliny, ktorý plodom dodávajú kyseliny valérová a izovalérová, menej nápadný.

V receptoch s kalinou, ak nie je tepelná úprava, vždy používam med, nie cukor a najlepšie ľahkú a jemnú chuť (lipový, kvetinový, akáciový, ohnivkový). Podľa mňa ide o perfektnú kombináciu chuti, vône a prospešných vlastností. Musíte si však uvedomiť, že med je silný alergén.

.

Pureed bobule

Plody kaliny pretrieme cez sitko (môžeme pretlačiť cez gázu alebo nylonovú pančuchu), zmiešame s medom v hmotnostnom pomere 1:1 do homogénnej konzistencie, nalejeme do pohárov, uzavrieme a uložíme na chladné miesto. Bobule kaliny môžete jednoducho pomiesiť bez trenia a zmiešať s medom. S kosťami to bude zdravšie, ale nie také chutné. Na prevenciu a liečbu prechladnutia je dobré zapiť teplou vodou alebo čajom.

Kalina v šťave

Bobule poukladajte do sklenených pohárov, rovnomerne zalejte medom (asi 500 g medu na 1 kg bobúľ), voľne prikryte a uložte na chladné miesto.

Užívajte niekoľko lyžíc denne ako multivitamínové, liečivé, sedatívum. Zlepšuje trávenie a posilňuje kardiovaskulárny systém.

Vitamínový čaj

Sušené plody kaliny, hlohu, šípok, červenej jarabiny, čiernej ríbezle nasekáme, nasypeme do keramickej kanvičky s hrubými stenami, zalejeme vriacou vodou a necháme vylúhovať. Vezmite bobule rýchlosťou 1 polievková lyžica. l. v pohári vriacej vody. Pite nie viac ako 1-2 šálky naraz. Pridajte med podľa chuti. Ak si vezmete mrazené bobule, chuť nápoja sa bude mierne líšiť. Čaj je užitočný na posilnenie imunity pri vegetatívno-vaskulárnej dystónii ako mierne sedatívum.

Kalina a rakytník (šípka, horský popol) nápoj

Šťava z bobúľ kalina, rakytníková šťava a med zmiešajte v pomere 1: 1: 2, nalejte do sklenených pohárov a uložte na chladnom mieste. Pred použitím zrieďte podľa chuti čistenou alebo minerálnou vodou. Vzniká z toho lahodný vitamínový nápoj, ktorý deťom chutí a pomáha im rásť zdravo, pretože obsahuje všetky potrebné vitamíny a minerály.

Čerstvo vylisovaná kalina šťava - 200 ml, med 150-200 ml, vodka - 1 liter, voda - 200 ml. Všetko dôkladne premiešame, necháme vylúhovať, nalejeme do fliaš.

Dobre pomáha pri podchladení a prechladnutí, pri poruche na obnovenie výkonu.

Kissel z kaliny s malinami

Vezmite rovnaké diely kalina a malinovej šťavy, pridajte vodu a cukor podľa chuti, zahrejte. Zemiakový škrob rozriedime trochou vody, spojíme so šťavou. Za stáleho miešania privedieme zmes do varu, ale nevaríme. Na želé strednej hustoty budete potrebovať asi 40 g, na husté želé - 70 g zemiakového škrobu na liter tekutiny. V 1. sv. l. asi 30 g zemiakového škrobu. Vychladené želé môžeme podávať s mliekom alebo šľahačkou.

Marmeláda z jablka a kaliny

1 kg kaliny, 1,5 kg jesenných jabĺk (lepšia je Antonovka), 1,5 kg cukru. Plody kaliny rozotrieme, pridáme upečené roztlačené jablká, cukor a varíme do zhustnutia. Potom hmotu vložte do foriem a vysušte v rúre pri teplote 50-60 ° C. Hotovú marmeládu nakrájame na kúsky.

Infúzia sušených bobúľ

1 polievková lyžica. l. vložte ovocie do smaltovanej alebo keramickej misky, zalejte 1 pohárom vriacej vody, zatvorte veko a zahrievajte vo vodnom kúpeli 1-20 minút. Necháme vychladnúť, precedíme, môžeme pridať med. Pite 1/2 šálky nápoja 2 krát denne pred jedlom na hypertenziu a ako sedatívum.

Závin s jablkami a kalinovou omáčkou

(recept: Marianna Orlinková, Gastronóm)

Produkty: 4 pláty cesta filo, 3 zelené jablká, 1 hrsť kaliny, 2 pomaranče, 100 g cukru, 4 polievkové lyžice. mandľová múka, 3 polievkové lyžice mleté ​​krekry, ghí a maslo. Na omáčku: 150 g kaliny, 60 g cukru a medu.

Jablká ošúpeme, nakrájame na stredné kocky. Odstráňte kôru z pomarančov, nakrájajte dužinu z filmov. Na masle opražíme jablká 10 minút, pridáme kalinu, cukor, pomarančovú kôru a dužinu, 5 minút podusíme. Pridajte mandľovú múku a krekry, zohrejte. Každý plát filo potrieme maslom ghí, vylejeme plnku, zvinieme, okraje priložíme. Olejom namažte aj vrch. Pečieme pri 200 °C 10 minút. Na omáčku dáme kalinu do hrnca, pridáme cukor, med a 50 ml vody, privedieme do varu, varíme 15 minút. Potom rozšľaháme mixérom a pretrieme cez sitko. Podávame so štrúdľou.

Tónovacia maska

Zmiešajte šťavu z kalina, med, šľahaný proteín, kefír a malé zrolované ovsené vločky. Naneste na tvár a dekolt, vyhnite sa oblasti očí. Po 15-20 minútach opláchnite. Pre normálnu pleť môžete masku robiť 1-2 krát týždenne večer.

Pre mnohé slovanské národy kalina oddávna symbolizuje (a symbolizuje) dievčenskú krásu, lásku a šťastie. V predkresťanských časoch existovali celé rituály zberu zrelých plodov kaliny. Podľa niektorých legiend naši predkovia s nástupom termínu, keď nastal čas zberu kaliny, čakali na noc a robili veľké ohne neďaleko kríkov.

Mladíci začali tancovať okolo ohňa, zdanlivo, aby odvrátili pozornosť zlých duchov, ktorí tiež tvrdili, že sú čarovné bobule. Medzitým prišli dievčatá z druhej strany a rýchlo zbierali kalinu do košíkov. V ľudovom liečiteľstve sa dodnes úspešne používajú kvety, kôra a bobule.zinok, železo a iné. Na zloženie bobúľ má vplyv aj dodržiavanie načasovania, kedy kalinu zbierať.

Vetvy kríka je možné tiež sušiť.

Kalina (bobule): liečivé vlastnosti

V samotnej kaline je viac vitamínu C ako v citrónoch. Na zvýšenie imunity sa teda úspešne používajú bobule, ktorých liečivé vlastnosti boli známe pred mnohými storočiami. Vo väčšine prípadov sa bobule kaliny používajú na prechladnutie. Čaj s bobuľami slúži ako diaforetikum, kalina s medom sa používa pri kašli u detí a dospelých (ako expektorans). Kalinová šťava s cukrom pomáha znižovať krvný tlak. Často na normalizáciu tlaku stačí jedna polievková lyžica tohto sirupu ráno a večer na týždeň. Známe sú aj prípady liečby množstva ženských chorôb šťavou z kalina. Pri chorobe, ako je cysta na vaječníkoch, je užitočné zmiešať čerstvo vylisovanú šťavu z kalina s medom v rovnakých pomeroch a vziať ju na prázdny žalúdok. Musíte začať s čajovou lyžičkou iba ráno a potom podľa špeciálnej schémy zvýšiť dávku na polievkovú lyžicu ráno a večer. Poznámka: Toto ošetrenie nie je vhodné pre každého.

Ženy s funkčnými cystami sa takto môžu zbaviť svojho neduhu, no ak je cysta iného pôvodu, je lepšie poradiť sa s gynekológom. Kalinová šťava má všeobecný posilňujúci účinok na srdcový sval, normalizuje srdcovú frekvenciu, čím uvoľňuje napätie cievnych stien. Čaj z bobúľ sa používa ako diuretikum. Stimuluje tiež sekréciu žlče, čím zabraňuje vzniku polypov a kameňov. Čaj z kalina je užitočný aj pri niektorých ochoreniach nervového systému.

Nedá sa presne povedať, kedy kalinu zbierať. Deje sa tak od októbra do decembra vždy za suchého počasia. Keď prídu prvé mrazy, bobule stratia časť svojej horkosti, ale ich prospešné vlastnosti sa tým neznížia.

V posledných rokoch sa v literatúre objavujú odporúčania pre ľudí s ochorením srdca. Lekári alternatívnej medicíny teda odporúčajú takýmto pacientom, aby jedli 5-6 semien kalina denne. Uisťujú, že nie nadarmo sú kosti kaliny v tvare srdca.

Ak chcete použiť červenú kalinu vo svojej domácej lekárničke, musíte sa naučiť, ako určiť, kedy najlepšie zbierať kalinu, a nájsť recepty, ktoré vám vyhovujú. Len tak vám sila čarovnej bobule prinesie zdravie.

Kedy zbierať červenú kalinu?

Kalina červená je ker, ktorý dorastá až do výšky 5 metrov. Vzťahuje sa na viacročné rastliny z rodiny zimolezov. Bobule sú malé, pevné, jasne červenej farby, so špecifickou chuťou, ktorá sa môže mierne meniť v závislosti od toho, kedy zbierať červenú kalinu.

Zber bobúľ

Kalina začína kvitnúť v lete, kvety sú biele. Bobule dozrievajú na jeseň, začínajú zbierať červenú kalinu koncom septembra - začiatkom októbra... Odporúča sa počkať na prvý mráz, aby plody trochu zamrzli, a až potom zberať - pod vplyvom chladu opúšťa bobule charakteristická horkosť a ich chuť sa stáva príjemnejšou.

Kalina sa dá kúpiť v obchode alebo na trhu. Je lepšie si vybrať tie plody, ktoré sa predávajú spolu s vetvami - vydržia dlhšie čerstvé. Aj keď, ak plánujete okamžite spracovať bobule, môžete si vybrať tie, ktoré sú odtrhnuté pri koreni.

Zrelá kalina má jasne červenú hustú farbu, bez zelených žiliek. Toto je hlavný ukazovateľ toho, že sa už dá zbierať.

Skladovanie

Kalinu je potrebné skladovať v chladničke. Je užitočný v rôznych stavoch - čerstvý, sušený, mrazený. Na spodnej polici chladničky zostanú plody niekoľko dní. V takom prípade ich treba vysypať z igelitového vrecka a preniesť do pohára alebo nádoby, aby nevznikla debata.

V mrazenej forme sa bobule môžu skladovať veľmi dlho, takmer až do jari. Pred zmrazením sa kalina umyje, olúpe zo stoniek a vysuší na uteráku. Ak zmrazíte mokré bobule, všetky sa zlepia a premenia sa na jednu hrudku.

Zmrazte správne takto:

1. Ovocie opláchnite a ošúpte, osušte.
2. Rozložte na dosku alebo plech a vložte do mrazničky. Každých pár hodín vyberte dosku a premiešajte bobule, aby nezmrzli.
3. Keď sú plody mierne osifikované, premiestnite ich do plastových nádob alebo vrecúšok. Vložte späť do mrazničky.

Mrazená kalina je vhodná na varenie akéhokoľvek druhu jedla. Z neho môžete variť kompót, želé, robiť džem, plnku do koláčov atď. Môžete ho jednoducho vybrať, rozmraziť, posypať cukrom a zjesť.

Sušené bobule kalina sa častejšie používajú na prípravu kompótov a odvarov. Môžete ich sušiť v rúre pri strednej teplote alebo na otvorenom, vetranom mieste, mimo dosahu vlhkosti.

Aké sú výhody bobúľ červenej kaliny?

Plody tohto nádherného kríka obsahujú množstvo živín. Ide o prírodný imunostimulant, pretože kalina obsahuje 3-krát viac vitamínu C ako maliny a 1,5-krát viac ako citrón. Je vhodné ho užívať pri problémoch s cievami (spevňuje a robí ich steny elastickými), ako aj ako profylaktický prostriedok proti srdcovým chorobám.

Spolu s vitamínom C obsahuje kalina železo. Ideálna je rovnováha týchto dvoch zložiek, pretože vitamín C zlepšuje vstrebávanie železa do krvi. Kalina je teda užitočná pri anémii z nedostatku železa.

Je to mierne sedatívum. Alkalické soli a alkaloidy, ktoré sa nachádzajú v bobuliach, pomáhajú pri nadmernej úzkosti a nervovom vzrušení a sú účinné aj pri svalových kŕčoch spôsobených nervovým prepätím (tras prstov, nervové tiky a pod.).

Bobuľový odvar z červenej kaliny sa oddávna používa pri bronchitíde ako expektorans. Pri prechladnutí je užitočné jesť čerstvé bobule spolu s medom. Tým sa zvýši obranyschopnosť tela a urýchli sa zotavenie. Mimochodom, tento dezert je veľmi dobrý na pečeň. Čaj s kalinou s ARVI uľahčí priebeh ochorenia.

Kalina červená je bezpečná pre diabetikov, pretože neobsahuje cukry. Používa sa aj ako diuretikum.

Ale predovšetkým je červená kalina známa svojimi antihypertenzívnymi vlastnosťami. Znižuje vysoký krvný tlak.

Recept na zníženie vysokého tlaku:

1. Nastrúhajte čerstvú repu, z výslednej dužiny vytlačte šťavu. Nechajte 40 minút odpočívať.
2. Umyte pohár kaliny, vytlačte šťavu z bobúľ, sceďte.
3. Skombinujte šťavu z červenej repy a kaliny, pridajte med.
4. Vložte do vodného kúpeľa a varte 5 minút
5. Preložíme do pohára a uložíme na chladné miesto.

Pokiaľ ide o proporcie, všetko by sa malo brať rovnako (kalinová šťava, med, repná šťava), to znamená v rovnakých množstvách. Ak sa sladkosť zdá byť sladká, možno použiť o niečo menej medu.

Akonáhle sa začne prejavovať hypertenzia, výsledný liek sa vypije 50 gramov 30 minút pred jedlom. Zároveň sa tlak neustále meria, pretože v prípade predávkovania môže klesnúť viac ako je norma.

Pozor! Kalina nemôže nahradiť predpísanú liečbu, preto sa bez konzultácie s lekárom neoplatí vzdať sa liekov v prospech alternatívnych metód.

Teraz viete, kedy zbierať červenú kalinu, ako sa skladuje a ako je užitočná pre zdravie. Je to prírodný liečivý produkt dostupný pre každého.