Ako dlho trvá varenie morčacieho filé? Ako a ako dlho variť morčacie filé? Bravčový ražniči v pive „Obyedenie“

pred 12 mesiacmi

Každý kuchár asi vie povedať, ako dlho variť morčacie prsia. Ale len málo z nás vie, že proces prípravy morčacieho filé má svoje vlastné zvláštnosti a niektoré kulinárske triky. V našom článku budeme nielen diskutovať o týchto nuansách, ale zvážime aj niekoľko zaujímavých receptov.

Dnes existuje mnoho spôsobov, ako variť moriaka: v hrnci na sporáku, v tlakovom hrnci, dvojitom kotli alebo pomalom hrnci. Ako dlho variť morčacie prsia? Jeho príprava sa môže pohybovať od 60 do 90 minút. Všetko závisí od veľkosti hrudníka. Sviečkovica sa uvarí o niečo rýchlejšie, no aj tak sa neodporúča piecť menej ako jednu hodinu..

Mnohé ženy v domácnosti, najmä tie neskúsené, sa zaujímajú o to, ako dlho variť morčacie prsia na kúsky. Ak filé nakrájate nadrobno, bude hotové pol hodiny po zovretí vývaru. Takže sme zistili, ako dlho variť morčacie prsia na panvici.

Dôležité! Čas treba zaznamenať od chvíle, keď vývar vrie. Ak chcete, aby bol vývar bohatý, tak dusíme hruď aspoň 1,5-2 hodiny na nízkej teplote.

Ale pre deti sa morka pripravuje špeciálnym spôsobom. Všetky matky bez výnimky sa zaujímajú o to, ako dlho variť morčacie prsia pre dieťa. Jeho príprava trvá vo všeobecnosti asi jednu hodinu., ale hruď by sa mala variť v dvoch fázach. Najprv sa varí pol hodiny po varení vývaru.. Potom sa vývar vypustí a mäso sa naleje čistenou alebo prevarenou vodou a po opätovnom varení varte ďalších 20-25 minút.

Ak sa rozhodnete ušetriť čas, morčacie prsia pred varením nastrúhajte. Čím menšie kúsky, tým rýchlejšie sa hydinové mäso upečie.

Morku môžete variť v pomalom hrnci. Optimálny režim je „Polievky“ alebo „Stewing“. V prvom prípade musí byť časovač nastavený na jednu hodinu av druhom na 90 minút.

Na poznámku! Moderné multivarky sú vybavené ďalšími režimami. Môžete si ich vybrať na varenie morčacích pŕs. Vhodnú hranicu teploty si môžete určiť aj sami.

Zoznam receptov

Morčacie mäso zaujíma popredné miesto v diétnych receptúrach. Je cenným zdrojom bielkovín a vitamínov. Nízky obsah tuku umožňuje varenie morčacieho mäsa aj malým deťom. Množstvo kalórií a živín v hotovom jedle závisí od spôsobu varenia moriaka. Najužitočnejšia vo svojom zložení je morčacia polievka. Dá sa pripraviť z akejkoľvek časti vtáka. Prsia produkujú veľmi ľahký a priehľadný vývar, zatiaľ čo stehno vytvára bohatší tuk.

Ako dlho variť moriaka na polievku? V priemere sa pripravenosť vyskytuje za 40 minút. Ak sa však použijú mäsové guľky, čas varenia sa môže skrátiť na 0,5 hodiny.

Rezancová polievka

Ak chcete pripraviť výdatný a vysoko kalorický prvý chod, musíte použiť paličky. Ak potrebujete diétnu možnosť, je lepšie vziať morčacie prsia. Dieťaťu sa dá pripraviť nízkokalorická morčacia polievka, ktorá je nezvyčajne zdravá a chutná.

Ingrediencie:

• Morčacie stehno – 400 g.
• Zemiaky - 400 g.
• Mrkva.
• Žiarovka.
• Rezance - 200 g.
• Bobkový list.
• Slnečnicový olej.
• Petržlen.
• Soľ.
• Pepper.

Kroky prípravy:

1. Opláchnite stehno vodou a vložte do panvice s vodou. Varte asi 2 hodiny za stáleho zbavovania peny.
2. Cibuľu nakrájame na malé kúsky a mrkvu nastrúhame. Smažte zeleninu v rastlinnom oleji.
3. Pridajte vyprážanie.
4. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kúsky.
5. Vložte zemiaky do hrnca a varte 10 minút.
6. Potom do morčacej polievky pridajte bobkové listy a zrnká korenia.
7. Pridajte rezance a varte ďalších 5-7 minút.
8. Morčaciu polievku podľa chuti osolíme a vypneme sporák.
9. Na samom konci varenia posypte nasekanými bylinkami a potom prikryte pokrievkou, aby sa dusila.

Existuje ďalšia možnosť varenia - nemusíte používať mrkvu a zemiaky, ale potom budete musieť vziať veľké množstvo rezancov a aromatických bylín.

Bohatý vývar s hnedou ryžou

Toto jedlo sa dá pripraviť rôznymi spôsobmi. Môžete napríklad použiť akýkoľvek vopred pripravený vývar a vložiť doň kúsky morčacieho filé. Je tiež dovolené používať iba paličky a vodu a pripravovať z nich bohatú morčaciu polievku. Ako dlho variť moriaka pre tento recept závisí od použitých prísad. Priemerná doba varenia je 60 minút.

Ingrediencie:

• Vývar – 2,5 l.
• Filet - 500 g.
• Hnedá ryža - 150 g.
• Paradajky v paradajkovej šťave.
• Šalotka - 50 g.
• Cesnak - 3 strúčiky.
• Zeleň.
• Soľ.

Na prípravu morčacej polievky z hnedej ryže budete potrebovať:

1. Pripravený vývar zohrejeme a pridáme ryžu. Varte 15 minút.
2. Filet nakrájajte na malé kúsky a zľahka opečte.
3. Cibuľu nakrájame nadrobno a pridáme do panvice s vývarom. K prísadám pridajte aj kúsky filé a nakrájané paradajky.
4. Varte na strednom ohni 20 minút.
5. Ku koncu varenia pridáme prelisovaný cesnak.

Morčacie a kyslá polievka

Morčacia fašírka podľa tohto receptu sa pripravuje bez vyprážania, preto sa považuje za diétny prvý chod. Jemnú chuť a príjemnú vôňu dodajú jedlu petržlen a zeler.

Na prípravu morčacej mäsovej polievky budete potrebovať nasledujúce zložky:

• Morčacie filé - 400 g.
• Zemiaky - 700 g.
• Mrkva - 50 g.
• Nakladané uhorky - 150 g.
• Paradajky - 1 ks.
• Pór - 1 ks.
• Bobkový list.
• Petržlen.
• Zeler.
• Soľ.
• Pepper.
• Khmeli-suneli.

Polievka s morčacími mäsovými guľkami a kyslou uhorkou sa musí pripraviť v tomto poradí:

1. Do hrnca s vriacou vodou vložte kúsky mrkvy, kolieska cibule, nadrobno nakrájanú petržlenovú vňať a zeler. Trochu osolíme a opäť privedieme do varu.
2. Potom musíte poraziť zeleninový vývar v mixéri a pridať do neho bobkový list.
3. Umyte filé, rozdrvte ho na mlynčeku na mäso, posypte soľou, korením, pridajte khmeli-suneli do mletého mäsa.
4. Formujte malé mäsové guľky a vložte ich do hrnca, pričom vodu zľahka premiešajte lyžičkou.
5. Nakladané uhorky nakrájame na malé kúsky a pridáme po mäsových guľkách.
6. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na stredne veľké kúsky.
7. Paradajku umyte, odstráňte jadrovník, odstráňte šupku. Potom ju rozdrvte v mixéri.
8. Zemiaky a nakrájané paradajky vložte do zeleninového vývaru.
9. Varte, kým nie sú zemiaky pripravené.
10. Hotové jedlo prikryjeme pokrievkou a necháme 10 minút odstáť.

Morčacie fašírky sa podávajú horúce s kyslou smotanou. Ak je to žiaduce, uhorky v recepte môžu byť nahradené olivami, výsledok nebude o nič menej chutný.

Krémová polievka

Ľahko pripraviteľné jedlo, ktoré má príjemnú jemnú chuť a môže sa stať kompletným, uspokojujúcim obedom. Krémová morčacia polievka sa varí 60 minút. Hlavnými zložkami sú morčacie filé, zelenina, smotana a kyslá smotana. Špeciálnu chuť mu dodáva pridanie citrónovej šťavy v záverečnej fáze prípravy.

Ingrediencie:

• Filet - 400 g.
• Mrkva - 150 g.
• Cibuľa - 50 g.
• Zeler - 1 koreň.
• Ryža - 100 g.
• kyslá smotana - 200 g.
• smotana - 100 g.
• Kuracie vajce - 3 ks.
• Soľ.
• Korenie.
• Petržlen.
• Citrónová šťava.

Postup varenia:

1. Pridajte zrnká korenia, bobkové listy a kúsky filé do hrnca s vodou. Varte ½ hodiny.
2. V tomto čase nakrájajte mrkvu, zeler a cibuľu na kocky rovnakej veľkosti.
3. Nakrájanú zeleninu vložte do vývaru a pokračujte v varení na strednom ohni.
4. Potom pridajte ryžu a varte 15 - 20 minút.
5. Uvarené mäso vyberte z vývaru a nakrájajte alebo rozdeľte na vlákna a potom ho vložte späť do panvice.
6. V samostatnej nádobe zmiešajte kyslú smotanu, smotanu a vajcia.
7. Zahrejte smotanovú zmes na sporáku a potom ju nalejte do panvice s vývarom.
8. Premiešame a varíme ďalších 5 minút.
9. Potom nalejte do servírovacích misiek.
10. Každý tanier pokvapkáme citrónovou šťavou.

Zeleninu môžete dať na taniere ako dekoráciu.

Videorecept: Morčacia polievka s vajíčkom

Steaky z morčacieho filé opečte z každej strany na strednom ohni.

Kusy morčacieho filé smažte na strednom ohni.

Morčacie filé podusíme. Morčacie stehná opečte na panvici na strednom ohni.

Ako chutne vyprážať moriaka

Morčacie výrobky v cestíčku
Morčacie filé - pol kilogramu
Kuracie vaječné bielky - 3 kusy
Múka - 3 polievkové lyžice
Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice
Soľ a korenie - podľa chuti

Recept na šľahané morky
Oddeľte bielky a nalejte do misy. Pridáme múku, trochu soli a korenia a dobre prešľaháme.
Morčacie filé nakrájame na kúsky, každý kúsok rozklepeme, pridáme soľ a korenie.
Rozohrejeme panvicu, nalejeme olej. Každý kus moriaka ponorte do cesta a vložte do panvice. Morku smažíme v cestíčku 10 minút z každej strany na strednom ohni, odokryté.

Ako upiecť kúsky morčacieho bubna

Produkty
Morčacie stehno - 1 kus
Olivový olej - 3 polievkové lyžice
Paprika - 1 polievková lyžica
Cesnak - 2 strúčiky
Sušená bazalka - 1 lyžička
Sójová omáčka - 2 polievkové lyžice
Balzamikový ocot - 2 polievkové lyžice
Soľ - 1 lyžička

Ako vyprážať morčacie stehno na panvici
Morčacie stehno narežeme priečne na kúsky hrubé 2 centimetre. Vložte paličku do misky. Cesnak ošúpeme a pretlačíme lisom na cesnak. Zmiešajte omáčku: 2 lyžice olivového oleja, paprika, sójová omáčka, bazalka, balzamikový ocot a soľ. Omáčkou prelejte morčacie stehná, prikryte a nechajte pri izbovej teplote 1 hodinu, pričom po pol hodine marinovania kúsky obráťte.
Zohrejte panvicu na strednom ohni, pridajte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja a pridajte morčacie stehná bez marinády. Morčacie stehno opekáme 3 minúty z každej strany na prudkom ohni, potom zalejeme marinádou a dusíme ďalších 10 minút.

Pravidlá pre vyprážanie moriek

Najjednoduchší a najrýchlejší spôsob, ako vyprážať morku, je nakrájať filé na kúsky so stranou 2-3 centimetre, vložiť ho na rozpálenú panvicu s olejom a počas vyprážania osoliť a okoreniť. Smažte 1 vrstvu kúskov filé 10 minút na strednom ohni za stáleho miešania, aby sa kúsky vyprážali zo všetkých strán. Potom panvicu prikryjeme pokrievkou a dusíme. Voliteľne môžete pridať smotanu, kyslú smotanu, paradajkovú alebo sójovú omáčku - potom bude morka ihneď s omáčkou, ktorú môžeme podávať ako prílohu.

Morčacie mäso je veľmi ekologický produkt, takže aj keď smažíte kúsky morčacieho filé 10-15 minút, mäso sa už môže jesť. Aby boli morčacie kúsky mäkšie, po vyprážaní môžete panvicu prikryť pokrievkou a mäso dusiť 3-4 minúty.

Morčacie filé opečte na panvici, nakrájajte na veľké vrstvy - steaky alebo nakrájajte na kúsky so stranou 2-4 centimetre. Celé morčacie paličky a krídelká sa vyprážajú menej často – sú veľmi veľké, takže na panvicu sa ich zmestí len malé množstvo a mali by sa piecť veľmi dlho.

Pred pečením moriaka môžete marinovať 15 minút v omáčke alebo marináde.

Ako dusiť morku so zeleninou

Produkty
Morčacie filé - 500 gramov
Cuketa - 1 kus
Paprika - 1 kus
Paradajky - 2 kusy
Mrkva - 1 kus
Cibuľa - 1 kus
Cesnak - 2 strúčiky
Olivový olej - 4 polievkové lyžice
Mleté čierne korenie - pol lyžičky
Petržlen - polovica zväzku
Kurkuma - pol lyžičky
Soľ - 1 lyžička

Ako dusiť morku so zeleninou
Ak je morka zmrazená, rozmrazte ju, umyte ju a nakrájajte na kocky široké asi 3 centimetre.
Zahrejte panvicu, nalejte 2 polievkové lyžice olivového oleja, pridajte morku, smažte 10 minút na strednom ohni bez pokrievky a miešajte.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.
Paradajky umyjeme, nakrájame, zalejeme vriacou vodou a ošúpeme. Nakrájajte na malé kúsky.
Cuketu ošúpeme, zbavíme semienok a nakrájame na kocky. Papriku umyte, nakrájajte na polovicu, odstráňte semená a nakrájajte na tenké pol krúžky. Cesnak ošúpeme a nasekáme nadrobno.
Zahrejte panvicu, nalejte 2 polievkové lyžice rastlinného oleja, pridajte cibuľu, striedavo mrkvu, papriku, paradajky, cuketu v intervaloch 5 minút.
Zeleninu skombinujte s morčacím mäsom, soľou a korením, posypte kurkumou, pridajte cesnak, zalejte pol pohárom vriacej vody a dusíme 20 minút pod pokrievkou.
Morku podávame so zeleninou, posypanú nasekanou petržlenovou vňaťou a kyslou smotanou.

Morčacie mäso sa čoraz viac začalo objavovať na našich stoloch. A to nie je prekvapujúce, pretože obsah užitočných látok v morčacom mäse je oveľa vyšší ako v akejkoľvek inej hydine. Ide o diétny produkt, ktorý sa odporúča užívať dospelým aj malým deťom. Filé je obzvlášť zdravé - má nízky obsah tuku a takmer žiadny cholesterol, takže morčacie jedlá môžete jesť každý deň bez strachu o svoju postavu a celkovú pohodu.

Morčacie filé pečené v rúre

Dokonca aj mladá žena v domácnosti bez špeciálnych kulinárskych zručností dokáže v rúre uvariť krásne a šťavnaté morčacie filé. Ide o skvelú možnosť na večeru pre dvoch, po ktorej odídete od stola plný, no bez pocitu prejedenia.

Budete potrebovať:

• morčacie filé - 1000 g;
• 1 pohár nízkotučného kefíru;
• šťava z polovice citróna;
• 3 zrelé paradajky;
• 200 g akéhokoľvek tvrdého syra;
• soľ, korenie – oregano, čierne korenie, bazalka.

Proces:

1. Umyte filé z hydiny pod tečúcou vodou, osušte papierovou utierkou a nakrájajte na porcie.
2. Aby bolo mäso mäkšie a rýchlejšie sa uvarilo, trochu ho poklepte kuchynským kladivom alebo chrbtom čepele noža.
3. Pripravte marinádu: do kefíru pridajte soľ a korenie, nalejte čerstvo vytlačenú citrónovú šťavu, všetko premiešajte a položte časti filé. Čas marinovania - 1 hodina.
4. Hrubostennú zapekaciu misu vymastíme slnečnicovým olejom a položíme morku. Pre šťavnatosť mäso polejeme trochou marinády.
5. Rúru predhrejeme na 200 stupňov, vrch panvice prikryjeme alobalom alebo pokrievkou a pečieme 40 minút.
6. Počas tejto doby nastrúhajte syr na jemnom strúhadle (to pomôže lepšie sa roztopiť) a paradajky nakrájajte na hrubé krúžky.
7. Po uplynutí požadovaného času bez vypnutia rúry vyberte panvicu, odstráňte veko a na každý kúsok položte 2 až 3 plátky paradajok. Navrch bohato posypeme syrom.
8. Panvicu vráťte späť a bez prikrytia alobalom nechajte piecť asi 10-15 minút, kým nebude syrová kôrka chrumkavá.

Recept v pomalom hrnci

Chcete prekvapiť svojich blízkych nezvyčajným pokrmom, no je vám ľúto strácať drahocenný čas varením? Potom skúste urobiť originálny recept na morčacie filé s cibuľovou omáčkou. A multivark vám s tým pomôže.

Ingrediencie:

• morčacie filé - 700 g;
• 4 stredné cibule;
• 1 mrkva;
• sójová omáčka (klasická) – 50 ml;
• rastlinný olej bez zápachu - 2 polievkové lyžice. lyžice;
• čerstvé bylinky - petržlen, kôpor.

Proces:

1. Čisté a uterákom osušené mäso nakrájame na tenké pásiky a zľahka naklepeme.
2. Pripravte si náplň: ošúpte cibuľu, nakrájajte na tenké polkruhy. Umyte mrkvu a nakrájajte ju na strúhadle so stredne veľkými bunkami.
3. Všetko vložte do misky multivarkára.
4. Nalejte rastlinný olej a sójovú omáčku.
5. Všetko dôkladne premiešajte a položte filé tak, aby tekutina pokryla všetky kúsky.
6. Zapnite program „Hasenie“ na 50 minút.
7. Uprostred cyklu urobte pauzu, otvorte multivark, pridajte čerstvé bylinky do obsahu a pokračujte v procese.
8. Po pípnutí nechajte misku 15 minút postáť a môžete zavolať k stolu.

Turecko v cibuľovej omáčke je veľmi jemné a chutné. Zvlášť dobre sa kombinuje s prílohou z čerstvej zeleniny a hriankami.

Ako chutne uvariť morčacie filé na panvici?

Existuje veľa receptov na morčacie filé na panvici. Ale možno jedným z najobľúbenejších sú kotlety s ovsenou kôrkou. Jedlo je veľmi zaujímavé a okamžite upúta pozornosť na každom sviatočnom stole.

Vezmite:

• 1000 g filé;
• 2 čerstvé kuracie vajcia;
• 1 stredná cibuľa;
• 3 plné lyžice majonézy (67% tuku);
• 2 polievkové lyžice ovsených vločiek (jemne mletých);
• soľ, korenie, rastlinný olej na vyprážanie.

Proces:

1. Dužinu nakrájame na pláty hrubé asi 1 cm a rozšľaháme.
2. Cibuľu ošúpeme a nastrúhame alebo pomelieme v kuchynskom robote.
3. Dve vajcia trochu rozšľaháme, pridáme dužinu z cibule, soľ, korenie a majonézu.
4. Do zmesi vložte kotlety a nechajte pol hodiny namočiť.
5. Na samostatný tanier nasypte ovsené vločky.
6. Vyberte filé po jednom kuse a obaľte vo vločkách, kým úplne nepokryjú povrch mäsa.
7. Dužinu vložte do hlbokej panvice s rozohriatym rastlinným olejom a opečte z oboch strán.
8. Keď je nátierka dobre prepečená, znížime teplotu a kotlety trochu podusíme pod zatvorenou pokrievkou, aby sa vo vnútri úplne uvarili.

Poradte! Časť vločiek môžeme nahradiť hladkou pšeničnou múkou a pre hustejšiu kôrku urobíme dvojité cestíčko, pričom mäso niekoľkokrát striedavo namáčame do tekutej a suchej zmesi.

Recept na pečenie vo fólii

Filet pečený vo fólii je univerzálnym jedlom. Môžu vám spestriť každodenný obed alebo večeru, alebo nakrájať na plátky na sendviče na občerstvenie do práce alebo vziať so sebou na piknik.

Produkty:

• morčacie filé - 1200 g;
• 100 g masla alebo 2 polievkové lyžice. lyžice olív;
• 5 strúčikov cesnaku;
• soľ (na marinádu) - 3 polievkové lyžice. lyžice;
• korenie: rozmarín, sušená bazalka, mletá paprika, tymian, majorán - zmiešajte podľa chuti alebo si kúpte hotovú zmes byliniek Provence;
• 3 litre čistej vody.

Proces:

1. Vložte čisté, nekrájané morčacie mäso v jednom kuse do hlbokej misky a naplňte slanou vodou (3 plné lyžice na 3 litre tekutiny). Nechajte vtáka v tomto stave dve hodiny.
2. Po uplynutí času filet vyberte a osušte. Po soľnom „kúpeli“ nie je potrebné mäso umývať.
3. Vytvorte zárezy a do každého rezu vložte kúsok čerstvého cesnaku.
4. Všetky koreniny zmiešame a morku dôkladne potrieme suchou bylinkovou zmesou.
5. Kúsok alobalu vymastíme maslom alebo olivovým olejom a položíme naň filé.
6. Vrch mäsa pokvapkáme zvyšným olejom. Zabalíme do fólie a vložíme do rúry vyhriatej na 250 stupňov.
7. Za 20 minút. Vypnite teplo a bez otvárania dvierok nechajte, kým úplne nevychladne.
8. Morčacie filé pečené vo fólii je pripravené.

Poznámka! Skúsení kuchári radia nikdy nekrájať upečené mäso, ktoré ste práve vybrali z rúry. Nezabudnite počkať, kým výrobok aspoň trochu nevychladne - potom zostane všetka šťava vo vnútri a jedlo bude šťavnatejšie a mäkšie.

Recept na morčacie filety so zeleninou

Morka so zeleninou patrí medzi najobľúbenejšie jedlá odborníkov na výživu. Správna rovnováha uhľohydrátov a bielkovín, takmer úplná absencia živočíšnych tukov a svieža, ľahká chuť - čo viac je potrebné pre krásnu postavu a dobrú náladu!

Pripravte si:

• morčacie filé - 700 g;
• mladá cuketa - 3 ks;
• mladá mrkva - 3 ks;
• brokolica - 300 g;
• zelené fazuľky - 200 g;
• pór - 1 ks;
• olivový olej - na vyprážanie.

Proces:

1. Cuketu a mrkvu dobre umyjeme a nakrájame na kocky.
2. Všetku zeleninu okrem cibule blanšírujte 5 minút. vo vriacej vode, potom scedíme v cedníku a necháme odtiecť prebytočnú vodu.
3. Morčacie mäso nakrájame na kocky. Orestujeme na olivovom oleji, pridáme kolieska póru.
4. Keď je filé zhnednuté, dáme zeleninu do hrnca, dobre premiešame s kúskami filé, osolíme, posypeme čiernym korením, znížime plameň a pod pokrievkou dusíme asi pol hodiny.

Poradte! Aby bolo jedlo pikantnejšie, pridajte do vtáka jednu čajovú lyžičku čerstvého medu. Kombinácia sladkej medovej vône s chuťou mäsa a mladej zeleniny je jednoducho lahodná!

Paradajky plnené hydinovým mäsom

Tento recept si bude vyžadovať, aby sa gazdinka v kuchyni trochu pohrabala, no výsledok bude nakoniec na nezaplatenie. K tomuto jedlu sa najlepšie hodí červené hydinové mäso, napríklad morčacie stehno bez kosti a kože.

Produkty:

• filé zo stehna - asi 350 g;
• husté veľké paradajky - 6 - 8 ks;
• čerstvé huby (šampiňóny) - 250 g;
• stôl provensálsky – 1 stôl. lyžica;
• mozzarella - 250 g;
• soľ, korenie.

Proces:

1. Filet nakrájajte na malé kúsky alebo rozdrvte pomocou mixéra.
2. Šampiňóny očistíme, nakrájame a orestujeme na troche oleja. Pošlite tam aj mäso.
3. Dobre premiešajte, pridajte soľ a svoje obľúbené korenie a smažte, kým nie je hotový.
4. Mleté mäso preložíme do inej misky, necháme vychladnúť, pridáme lyžicu majonézy a dobre premiešame.
5. Z zrelých „mäsitých“ paradajok odrežte vrch a dužinu opatrne vydlabte lyžičkou, pričom dávajte pozor, aby ste nepoškodili steny.
6. Každú paradajku naplníme hubovou a mäsovou zmesou, poukladáme na vymastený plech, navrch prikryjeme kolieskom mozzarelly a pečieme pri teplote 160 stupňov 15 - 20 minút.
7. Len čo sa syr úplne roztopí a šupka na paradajkách sa trochu pokrčí, ihneď ho vyberte, plnené paradajky s hydinou sú hotové.

Pečené v rukáve so zemiakmi

Mnohé ženy v domácnosti milujú varenie v rukávoch. Pri tejto metóde nie je potrebné špiniť riad, všetko sa robí rýchlo a jedlo je chutnejšie - šťava a aróma jedla sú hermeticky chránené a zostávajú vo vnútri riadu. Nemenej úspešné je morčacie filé pečené so zemiakmi v rukáve.

Vezmite:

• 1 kg morčacieho filé;
• 1 kg mladých zemiakov;
• 2 cibule;
• 1 mrkva;
• 2 tabuľka. lyžice kyslej smotany alebo majonézy;
• 1 lyžička horčice (nie veľmi pikantná);
• korenie „Na hydinu“;
• rastlinný olej - 2 polievkové lyžice. lyžice.

Proces:

1. Mäso umyjeme a nakrájame na porcie.
2. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na veľké plátky. Mrkva - v kockách, cibuľa - v krúžkoch.
3. Všetko vložte do misy, nalejte do rastlinného oleja, pridajte majonézu alebo kyslú smotanu, horčicu, posypte korením a premiešajte.
4. Nechajte namočiť 30 až 40 minút.
5. Vložte všetko jedlo do návleku, pevne ho utiahnite na oboch stranách, položte na studený plech a vložte do predhriatej rúry.
6. Pečieme pri 200 stupňoch hodinu.

Recept na polievku

Hydinová polievka sa vždy ukáže ako veľmi uspokojujúca a výživná. Ak chcete mierne znížiť obsah kalórií bez toho, aby ste ohrozili energetickú hodnotu, potom uvarte prvý chod z najdiétnejšej časti jatočného tela a nahraďte zemiaky koreňovým zelerom.

Suroviny na štyri porcie polievky:

• morčacie filé - pol kilogramu;
• kuracie rezance - 200 g;
• 100 g čerstvého (alebo mrazeného) zeleného hrášku;
• polovica koreňa zeleru;
• 1 mrkva;
• čerstvé bylinky, soľ;
• olivový olej na vyprážanie;
• filtrovaná voda – 2 l.

Proces:

1. Na olivovom oleji opečieme morčacie filé nakrájané na pásiky.
2. Vložte mäso do hrnca, pridajte vodu a priveďte do varu.
3. Mrkvu a zeler ošúpeme a nakrájame na kocky.
4. Vývar necháme 20 minút podusiť, osolíme a do misy pridáme zeleninu. Varte 5 - 7 minút.
5. Teraz je čas na rezance. V ideálnom prípade by to malo byť domáce, ale dá sa nahradiť aj zakúpeným produktom. Vložte cestoviny do vývaru a varte, kým nie sú hotové na veľmi miernom ohni so zatvoreným vekom.
6. Je zvykom jesť túto polievku z hlbokých misiek, posypaných čerstvými nasekanými bylinkami.

Mäsový koláč s morčacím mäsom

Pečenie koláčov je náročné na prácu a vyžaduje určité kuchárske zručnosti. Ak ste v kuchyni ešte nováčik, ale naozaj chcete potešiť svojich blízkych domácim pečivom, najjednoduchším spôsobom je pripraviť želé. Suroviny potrebné na to sú najbežnejšie a varenie nie je vôbec ťažké.

Na test:

• pol litra kefíru;
• fazetové sklo múky;
• 2 surové vajcia;
• granulovaný cukor - jedna čajová lyžička;
• štipka soli a prášku do pečiva.

Na plnenie:

• varené morčacie filé - 400 g;
• dve varené vajcia;
• Cibuľa;
• lyžica kyslej smotany.
• korenie, trochu byliniek.

Proces:

1. Najprv si pripravte náplň - cibuľu opražte na rastlinnom oleji, pridajte uvarené filé rozobraté na vlákna alebo nakrájané na malé kúsky.
2. Zmes necháme vychladnúť a pridáme nadrobno nakrájané uvarené vajcia, nasekaný kôpor, korenie a kyslú smotanu. Dobre premiešajte.
3. Na cesto v hlbokej miske rozšľaháme dve surové vajcia so soľou a cukrom, spojíme s kefírom, pridáme preosiatu múku a prášok do pečiva. Konzistencia by mala byť ako na palacinky, takže upravte množstvo múky, kým nedosiahnete „správny“ výsledok.
4. Boky a spodok tortovej formy vymastíme a vylejeme časť cesta.
5. Na vrch poukladáme všetku plnku a naplníme zvyšným cestom.
6. Rúra musí byť predhriata na teplotu 180 - 190 stupňov.
7. Vložte panvicu do horúcej rúry a pečte asi pol hodiny, kým sa neobjaví pekná zlatá kôrka.
8. Počkajte, kým koláč vychladne a môžete začať piť čaj.

Morčacie filé rolka s bylinkami a cesnakom

Na sviatočný stôl sa tradične pripravovali mäsové rolky, pretože ich elegantný vzhľad s rôznymi náplňami je u hostí vždy veľkým hitom. Nemusíte čakať na oslavy, pripravte si morčacie filé s bylinkami a cesnakom a vaša rodina bude sviatočne naladená.

Produkty:

• 1 kg filé z prsníka;
• čerstvé bylinky - 1 zväzok;
• 1 hlava cesnaku;
• 100 g masla;
• 2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• soľ korenie.

Proces:

1. Odrežte veľký kus filé, aby ste získali „plátno“. Trochu prešľaháme, osolíme, okoreníme, prikryjeme potravinovou fóliou a necháme pol hodiny odstáť.
2. Pripravte si náplň – čisté bylinky nasekajte nadrobno, cesnak pretlačte cez lis, všetko premiešajte.
3. Na mäso položíme plnku, maslo nasekáme a kúsky rozotrieme po celej ploche.
4. Rolku zrolujte, namažte rastlinným olejom, pevne zabaľte do fólie a vložte do rúry predhriatej na 200 stupňov.
5. Rolka sa pripravuje asi hodinu, v závislosti od výkonu vášho zariadenia, potom musíte vypnúť teplo a nechať ho vo vnútri ďalších 15 - 20 minút.
6. Vyberte hotový výrobok, odstráňte fóliu, ochlaďte a nakrájajte na rovnomerné kruhy. Táto bylinková morčacia roláda je skvelým predjedlom na každú príležitosť.

Recept na diétne knedle

Kto dodržiava správnu výživu a sleduje si váhu, nemusí si nevyhnutne všetko odopierať a prejsť výlučne na rastlinné a nízkokalorické potraviny. V podstate si môžete dovoliť kebab aj knedľu, len tučné bravčové mäso treba nahradiť diétnejším mäsom z hydiny.

Na chutné knedle budete potrebovať:

• mleté ​​morčacie filé - 300 g;
• surová cibuľa - 1 ks;
• múka - 500 g;
• vajcia - 1 ks;
• voda - 50 ml;
• soľ, mleté ​​čierne korenie.

Proces:

1. Cesto pripravíme tradičným spôsobom - preosiatu múku miešame s vajcom a vodou, kým nevznikne mäkká plastická hmota. Zabaľte do fólie a vložte do chladničky na 15-20 minút.
2. Mleté mäso zmiešame s nadrobno nakrájanou cibuľou, soľou a korením.
3. Cesto rozvaľkáme na veľkú vrstvu s hrúbkou asi 2 - 3 mm a pomocou obráteného pohára do nej vykrajujeme kruhy.
4. Do stredu každého z nich položte plnku tak, aby ste okraje mohli voľne zovrieť. Konce spojte dokopy – a máte klasickú knedľu.
5. Halušky varíme v osolenej vode 7-10 minút, kým všetky nevyplávajú na povrch.
6. Podávajte horúce s kyslou smotanou a bylinkami.

Biele morčacie mäso je hypoalergénny produkt, vhodný pre akýkoľvek vek, obsahuje veľa draslíka, horčíka a fosforu. S našimi receptami, ako chutne uvariť morčacie filé, môžete svojich blízkych vždy nakŕmiť nielen uspokojujúco a pestro, ale aj zdravo.

Morka je mimoriadne zdravé mäso, pretože obsahuje nielen dôležité bielkoviny pre výživu, ale aj fosfor v rovnakom množstve ako morské plody. To znamená, že morka by mala byť správne uvarená, aby sa nepokazila chuť a zloženie tohto zdravého produktu. Rôzne časti jatočného tela moriek by sa mali variť rôzne dlho a aby ste získali chutné jedlá, musíte brať do úvahy rady skúsených kuchárov, pretože morčacie mäso je zatiaľ novým produktom na varenie pre väčšinu žien v domácnosti.

Ako dlho variť morčacie filé

Morčacie filé je chutné a jemné mäso, ktoré neobsahuje takmer žiadny tuk, ale je bohaté na bielkoviny a fosfor. Ak potrebujete uvariť morčacie filé na šalát alebo na chutné sendviče, mali by ste ho umyť a dať celé do hrnca, pridať vodu a priviesť do varu na strednom ohni. Potom odstráňte penu, pridajte do vody bobkový list, pár zrniek čierneho korenia a soľ podľa chuti. Ako dlho variť morku na šalát závisí od veľkosti filé, ale aspoň 45 minút po uvarení by ste mali variť stredne veľké filé; ak je kus veľký, potom 1 hodinu.

Ako dlho variť moriaka pre dieťa

Morčacie mäso je užitočné najmä pre deti, pretože rastúce telo potrebuje bielkoviny a vitamíny, ktoré obsahuje hydinové mäso. Vynikajúca varená morka je základom správnej výživy a je dôležitá pre detskú výživu, pretože takýto výrobok neobsahuje takmer žiadny tuk, ktorý je škodlivý pre telo dieťaťa. Ako dlho variť moriaka pre dieťa závisí od toho, aké jedlo budete pripravovať. Morčacie filé by sa mali variť tak, ako je opísané vyššie, 45-60 minút v závislosti od veľkosti. A ak chcete pripraviť polievku z kúskov kuraťa, varte moriaka 1 hodinu od varu pre paličky a krídla a pre morčacie stehná by sa mal čas varenia zvýšiť na 1 hodinu 15 minút. Do vody by ste mali pridať mrkvu a celú cibuľu, potom bude morčacie mäso chutnejšie a aromatickejšie a vývar bude veľmi bohatý a chutný.

Ako dlho variť moriaka na polievku

Mnohé gazdinky používajú morčacie mäso na prípravu chutných a zdravých polievok. Toto mäso sa líši od kuracieho v bohatšej chuti a ak pripravujete polievku alebo boršč v morčacom vývare. Ako dlho variť morku na polievku závisí od toho, ktoré časti jatočného tela si vyberiete pre toto jedlo. Morčacie filé môžete časom uvariť, ako sme popísali vyššie, takýto vývar bude veľmi ľahký a vhodný na prípravu chutných diétnych polievok so zeleninou. A ak chcete urobiť bohatú polievku s dobrým bohatým vývarom, mali by ste zvoliť stehná alebo stehná a variť moriaka s pridaním celej cibule a mrkvy 1,5 hodiny na veľmi miernom ohni, aby mäso vydalo všetku svoju chuť. chuťové odtiene a jedlo sa ukáže ako chutné a bohaté.