Japoniškų svarainių ruošimo žiemai receptai. Japoniškų svarainių paruošimo žiemai receptai Svarainiai, ką galima paruošti žiemai

Kas gali būti maloniau šaltomis žiemos dienomis, kai į širdį tarsi gyvatė sėlina tvanki drėgmė, nei neatidarytas stiklainis kvapnios svarainių uogienės. Arba stiklinė saldaus svarainių likerio. Arba, kas dar sveikiau, puodelis karštos arbatos su džiovintais skaidriais cukruotais vaisiais.

Japoniškų svarainių receptus lengva laikytis. Iš auksinių ir citrininių vaisių galima paruošti dešimtis rūšių preparatų, kurie sušildys sielą, palaikys sveikatą, suteiks linksmą nuotaiką, nes juose yra didžiulė masė naudingų medžiagų: natūralių vitaminų, mineralų, hormonų, antioksidantų, aktyvinančių ir tonizuojančių. kūno ląstelės.

Naudingos japoniškų svarainių savybės kepimo receptuose išsaugomos praktiškai nepakitusios, jei apribosite terminio apdorojimo laiką ir žemos temperatūros režimą: greitai paruošite konservus, kompotus, uogienes - penkias minutes. Išdžiovinkite ore po dangčiu. Konservuota be cheminių naikintuvų.

Kaip pasigaminti japoniškų svarainių uogienę ir kitus sveikus ruošinius?

Riekelės su graikinių riešutų branduoliais

Produktai: svarainių vaisiai 2 kg, cukrus 3 kg, vanduo 750 ml, riešutai 200 gr.
Vaisius supjaustykite griežinėliais, išimkite dėžutes su sėklomis ir nuplikykite verdančiu vandeniu.
Panardinkite į cukraus sirupą ir virkite 10 minučių, nugriebdami putas.
Palikite uždengtą ant stalo, kad įsigertų 3 valandas.
Suberkite tarkuotas, keletą kartų pavirkite po 5 minutes kas pusvalandį.
Supilkite į stiklainius, apverskite dugną aukštyn, kol visiškai atvės.

Japoniškas svarainis, uogienės kubeliai su citrina

Produktai: 2 kg svarainių, citrinų 150 gr., 2 gr. vanilinas (grūdai), cukrus 3,5 kg, vanduo 800 ml.

Svarainį supjaustykite mažais kubeliais ir 5 minutėms sudėkite į verdantį cukraus sirupą.
Citrinos žievelę ir minkštimą per mėsmalę sudėkite į dubenį su uogiene.
Palikite be ugnies 4 valandas.
Mišinį virkite 5 minutes, palikite 20 minučių pailsėti.
Pakartokite operaciją dar 2 kartus.
Paskutinės operacijos metu vanilinas ištirpsta.
Karštą uogienę sudėkite į stiklainius su dangteliais. Laikyti rūsyje (arba šaldytuve).

Svarainių medaus uogienė, japoniškų cukatų receptas

Produktai: be sėklų dėžučių 1 kg, medus 400 gr., cukrus 1 kg.

Nuvalykite vaisius, pabarstykite granuliuotą cukrų į puodą ir palikite uždengtą 2 valandas.
Išmaišykite, paskirstykite į 0,5 litro stiklainius, 3/4 nepasiekdami pakabų.
Įdėkite juos į didesnį puodą vandens vonioje, kad sterilizuotų 15 minučių.
Atvėsinkite iki 40 laipsnių, supilkite šviežią medų, palikdami 2 cm tarpą iki viršaus.
Uždenkite storu vaško popieriumi ir gumine juostele ir padėkite į šaldytuvą.

Japoniškų svarainių kompotas su citrinos žievele žiemai

Į karštą cukraus sirupą iš 750 ml vandens ir 500 g suberkite 2 kg svarainių griežinėlius be šerdies. Sachara.
Suberkite 1 citrinos žievelę ir palikite 30 min.
Dar kartą virkite 10 minučių, supilkite į laikymo indus ir sandariai uždarykite dangčiais.

Erdvūs rožiniai zefyrai

Sudėtis: 4 svarainiai, 1 kiaušinio baltymas, 600 g granuliuoto cukraus, 3/4 stiklinės vandens, 20 g. agaras (želatina). Cukraus pudra pabarstymui.

užvirinti
perkošti per sietelį
suberti cukrų, išmirkytą želatiną arba agarą, išplakti
dar šiek tiek pavirti,
vėl išplakti su kiaušinio baltymu, formuoti purius rutuliukus,
džiovinkite 15 minučių orkaitėje arba ant stalo.

Subtilus skanus želė

Produktai: 700 ml vandens, 1,5 kg nuluptų vaisių, 600 gr. Sachara.

virti vaisius saldiame vandenyje, kol suminkštės,
švelniai išmaišykite ir sutrinkite su išbrinkusia šilta želatina,
Sudėkite į formeles ir atvėsinkite.

Stiprus likeris pagamintas iš alkoholio ir japoniškų svarainių

Produktai: 2 l. alkoholis, vaisių griežinėliai be sėklų 2 kg, cukrus 2 kg.

Sumaišykite vaisius su cukrumi, palaukite, kol visiškai ištirps, retkarčiais pakratykite.
Supilkite sirupą į kitą dubenį ir laikykite šaldytuve.
Užpildykite riekeles alkoholiu ir leiskite gėrimui stovėti savaitę.
Įpilkite ir padėkite į šaltą spintelę, kol likeris taps skaidrus.
Jei likę svarainiai vėl užpilami spiritu, po 3 savaičių galima gauti stiprų alkoholinį gėrimą, kurio skonis panašus į obuolių kalvadosą.

Japoniškų svarainių konservai, receptai žiemai

Produktai: 1,2 kg vaisių, 700 ml vandens.

Nuplaukite vaisius, pašalinkite sėklas ir 10 minučių užpilkite šaltu vandeniu.
Supjaustykite griežinėliais, blanširuokite 10 minučių, neužvirinkite.
Vandenį nupilkite į kitą puodą ir užvirinkite.
Supilkite į pusės litro stiklainius iki pečių išdėliotas riekeles.
Sterilizuokite juos vandens vonioje 12 minučių.
Karštus produktus uždarykite dangteliais, apvyniokite dugną, kol atvės.
Jis yra aštrus, aromatingas mėsos, paukštienos ir žuvies patiekalų priedas.

Kitas konservavimo būdas gaunamas pagardinant nedidelį kiekį druskos, cukraus (pagal skonį) ir mėgstamų prieskonių: gvazdikėlių ar ciberžolės.

Japoniškų svarainių paruošimo žiemai receptai yra gana paprasti, bet kuris pradedantysis virėjas gali lengvai juos įvaldyti.

Čia pateikiama tik maža dalis naudingų paslapčių, padedančių išvengti peršalimo, širdies ligų, pagerinti kraujotakos kraujagyslių sveikatą įprastų rudens vaisių preparatų pagalba.

Svarainiai yra vaisiai, kurie savo išvaizda primena obuolį ar kriaušę. Paprastai jie nevalgomi švieži. Tačiau iš šio produkto pagaminti preparatai pasirodo prabangūs, skanūs ir aromatingi.

Iš šviežių vaisių galite ruošti sultis, uogienes, uogienes, cukatas, tyreles žiemai. Pažvelkime į auksinius svarainių paruošimo žiemai receptus.

Gydymas vitaminais

Graikinių riešutų ir svarainių griežinėlių derinys leidžia pagaminti skanų desertą, kuris patiks suaugusiems ir vaikams. Sudėtyje gausu vitaminų ir naudingų medžiagų. Ypač vertingas virusinių ir infekcinių ligų epidemijų metu.

Produktai:

svarainiai - 1 kg;
granuliuotas cukrus - 1 kg;
filtruotas vanduo - 350 ml;
graikiniai riešutai - 100 g.

Pats procesas yra toks:

Nuplaukite pagrindinį ingredientą, supjaustykite į 2 dalis ir išimkite sėklų dėžutę. Supjaustykite griežinėliais ir sudėkite į emaliuotą indą. Užpilkite verdančiu vandeniu ir perkoškite per sietelį. Atidėti.
Pereikime prie sirupo ruošimo. Norėdami tai padaryti, reikiamą kiekį skysčio supilkite į atskirą indą, užvirinkite ir reguliariai maišydami mažomis porcijomis suberkite cukrų. Kaitinimo temperatūrą sumažinkite iki minimumo ir virkite sirupą 10-15 minučių.
Supilkite griežinėlius į paruoštą saldų sirupą ir pakaitinkite dar ketvirtį valandos. Būtinai pašalinkite putas nuo paviršiaus. Nukelkite nuo ugnies, uždenkite ir palikite ant virtuvės stalo 3-4 valandas.
Rūšiuoti ir nulupti riešutus. Kad konservai nesurūgtų, juos reikia šiek tiek pakepinti sausoje keptuvėje, o tada atvėsinti. Sumalkite peiliu arba blenderiu. Paruoštą ingredientą sudėkite į griežinėlius, išmaišykite, padėkite ant viryklės ir virkite 5 minutes 3-4 kartus, darydami pusvalandžio pertrauką.
Sudėkite į švarius, sterilius stiklainius ir sandariai uždarykite. Atvėsus laikyti rūsyje.

Stiprus alkoholinis gėrimas

Svarainių derlius buvo sėkmingas ir jūs nežinote, ką su juo daryti? Neverta nusiminti, nes galite paruošti skanų alkoholinį gėrimą, kuris papuoš bet kokią šventę. Apsvarstykite receptą, kaip pasigaminti stipraus likerio iš japoniškų svarainių žiemai.

Produktai:

aukštos kokybės degtinė - 1,5 l;
svarainiai - 2 kg;
granuliuotas cukrus - 1,5 kg.

Svarainį nuplaukite, išimkite sėklų dėžutę ir supjaustykite griežinėliais. Sudėkite sluoksniais į tinkamą skardą, gausiai pabarstykite cukrumi. Uždenkite marle ir palikite 8-10 valandų. Per tą laiką dalelės turi visiškai ištirpti, o rezultatas bus liguistai saldus sirupas. Supilkite į stiklinį butelį ir padėkite į šaldytuvą.
Likusias riekeles užpilkite alkoholio turinčiu ingredientu, išmaišykite ir padėkite į šaltą vietą 7 dienoms. Kartkartėmis pamaišydami talpyklos turinį.
Svarainių griežinėlius išdėliokite ant sietelio ir palaukite, kol visiškai nuvarvės. Alkoholinę dalį sumaišykite su saldžiu sirupu ir išmaišykite. Supilkite į tinkamą indą, padėkite į spintą ir palaukite, kol turinys įgaus skaidresnę išvaizdą.
Jei svarainių griežinėliai vėl užpildomi alkoholiu, po 20 dienų gausite stiprų alkoholinį gėrimą. Žinovai jo skonį lygina su obuolių kalvadosu.

Marmeladas

Delikatesas paruošiamas gana lengvai ir paprastai. Sudėtyje yra didžiulis pektino kiekis. Ką pagaminti iš svarainių visiems šeimos nariams? Skanus, aromatingas marmeladas, kuris puikiai išsilaiko šaldytuve ilgą laiką.

Mūsų atveju produktai yra beveik panašūs:

svarainiai - 2 kg;
granuliuotas cukrus - 1,5 kg;
milteliai.

Virimo procesas:

Nuplaukite pagrindinį ingredientą ir išimkite sėklų dėžutę. Vaisius dėkite ant kepimo skardos ir kepkite orkaitėje, kol suminkštės. Optimali temperatūra yra 180-200 laipsnių.
Gatavus vaisius sudėkite į maišytuvo dubenį ir sumalkite iki tyrės. Jei neturite virtuvės asistento, galite pertrinti per mėsmalę ir papildomai pertrinti per sietelį, kad gautumėte vienodesnę tyrę.
Sudėkite mišinį į puodą storu dugnu. Reguliariai maišydami mažomis porcijomis suberkite granuliuotą cukrų. Šiuo metu labai nepageidautina palikti viryklę, kitaip kompozicija tiesiog sudegs ir pablogės gatavo produkto skonis. Kai tik masė taps klampi, suvilgykite kepimo skardą šaltu vandeniu ir ištepkite gautu mišiniu.
Palikite atvėsti ir tada supjaustykite porcijomis. Prieš patiekdami apibarstykite cukraus pudra. Marmeladą rekomenduojama laikyti švariuose, steriliuose stiklainiuose po nailoniniais dangteliais.

Cukruoti vaisiai gaminami pietų šalyse, kur nuostabūs vaisiai daugiausia auga dideliais kiekiais. Svečiams skanėstas dažniausiai patiekiamas su žaliąja arbata, o kai kurie gurmanai jį naudoja ruošdami plovą. Toks sudėtingas receptas leis jums patiems išsiaiškinti, kaip žiemai pasigaminti cukruotų japoniškų svarainių.

Produktai:

svarainiai - 1 kg;
granuliuotas cukrus - 1,6 kg;
nuoviras - 600 ml.

Virimo procesas bus toks:

Nuplaukite pagrindinį ingredientą, išimkite sėklų dėžutę. Supjaustykite griežinėliais, sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu. Padėkite ant viryklės, o užvirus virkite ketvirtį valandos. Sudėkite griežinėlius į kiaurasamtį ir išdžiovinkite.
Gautas nuoviras naudojamas sirupui ruošti. Supilkite į puodą, dalimis suberkite granuliuotą cukrų. Virkite ant vidutinės ugnies 15-20 minučių.
Pasibaigus laikui, atsargiai įdėkite griežinėlius į karštą, saldų sultinį. Užvirus nukelkite nuo ugnies, uždenkite marle ir palikite ant virtuvės stalo 8 valandas. Tada vėl virkite 5 minutes ir pastovėkite 10 valandų. Šią procedūrą reikia pakartoti dar 4 kartus.
Sudėkite į kiaurasamtį ir leiskite sirupui visiškai nuvarvėti. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi, ant jos dėkite svarainių griežinėlius ir pašaukite į įkaitintą (150 laipsnių) orkaitę. Šiek tiek nusausinkite, o tada pabarstykite granuliuotu cukrumi.

Paprasta uogienė be virimo

Japoniškų svarainių paruošimo žiemai receptų variantų yra daug. Iš geltonų, rūgščių vaisių gaminami įvairūs sirupai, uogienės, želė, zefyrai, zefyrai ir daug daugiau. Tačiau termiškai apdorojant produktą, dauguma maistinių medžiagų ir vitaminų išnyksta. Šiandien atkreipiame jūsų dėmesį į uogienės gaminimo be virimo būdą.

Produktai:

svarainiai - 1,5 kg;
granuliuotas cukrus - 1,5 kg.

Pats procesas yra toks:

Kruopščiai nuplaukite pagrindinį ingredientą. Lipnioms, natūralioms apnašoms pašalinti namų šeimininkės rekomenduoja naudoti dantų šepetėlį. Pašalinkite sėklų ankštį ir kitas nevalgomas dalis.
Daržovių salotų tarka supjaustykite gaminį smulkiomis juostelėmis. Sudėkite gatavą mišinį į emaliuotą indą, padengdami jį granuliuotu cukrumi. Plastikine mentele išmaišykite, uždenkite ir palikite kambario temperatūroje 8 valandas. Per tą laiką vaisių mišinys išskirs sultis.
Išmaišykite keptuvės turinį. Sudėkite į švarius, sterilius stiklainius, sandariai uždarykite plastikiniais dangteliais ir laikykite vėsioje vietoje.

Pagal paruoštą patiekalą galite pasigaminti įvairiausių gėrimų, želė ar praleisti vakarą su puodeliu šiltos arbatos ir stiklainiuku skanaus skanėsto.

Svarainiai– vaisius, galintis ne tik maloniai paįvairinti mūsų mitybą, bet ir labai naudingas nuo daugelio negalavimų. Be to, konservuotame pavidale jis netampa mažiau gydantis, o, priešingai, jo gydomosios savybės yra dar ryškesnės. Todėl pasigaminti naminių svarainių ruošinių žiemai ne tik įmanoma, bet ir labai reikia.

Šiame rudens gražuole gausu citrinos, vyno, obuolių organinių rūgščių. Jame taip pat yra įvairių cukrų (daugiausia fruktozės), eterinių aliejų, pektino ir taninų. Tačiau svarbiausia, kad jame yra didžiulis kiekis geležies (šimtame gramų šio vaisiaus yra net du dienos poreikiai). Tačiau yra ir daug vario, taip pat vitamino C.

Reikėtų pasakyti, kad varis ir geležis yra dvi hematopoetinės medžiagos, kurios veikia daug geriau kartu nei kiekviena atskirai. Todėl svarainiai dažnai naudojami visų rūšių anemijai gydyti.

Šį vaisius rekomenduojama valgyti visiems, kuriems reikia papildomo „maitinimo“ geležimi: žindančioms motinoms, greitai augantiems kūdikiams, sportininkams, nėščiosioms, dirbantiems sunkų fizinį ar aktyvų protinį darbą, senatvės sulaukusiems žmonėms. .

Didžioji Avicena patikėjo svarainių Puiki priemonė kepenų veiklai atkurti ir normaliai skrandžio veiklai palaikyti. Pavyzdžiui, šis legendinis gydytojas pacientams, kenčiantiems nuo virškinimo sutrikimų, dažnai išrašydavo svarainių sulčių su natūraliu medumi. Toks paprastas vaistas ne tik išgydė ligą, bet ir pagerino bendrą sveikatą.

Vaisiai, kuriems skirtas straipsnis, nuo senų senovės buvo žinomi kaip stebuklingas vaistas nuo virškinimo trakto sutrikimų, kuriuos lydi viduriavimas. Jis gali turėti teigiamą poveikį ne tik šviežias, bet ir šviežiai spaustas svarainių sultis.

Nuovirui, tai yra kompotas iš svarainiai, taip pat pasižymi gydomosiomis savybėmis. Daugelyje šalių jis vis dar sėkmingai naudojamas kaip geras antiemetikas ir kaip vaistas nuo kepenų ir virškinimo trakto ligų.

Beje, besilaukiančios moterys, rinkdamosi vaisiaus sveikatai saugią priemonę nuo pykinimo, gali įsidėmėti informaciją apie vėmimą mažinančias svarainių savybes. O turintis silpną diuretikų poveikį organizmui, šis vaisius gali būti naudojamas nuo edemos.

Šviežių, sunokusių, aromatingų svarainių vaisių beveik nevalgoma, nes jie rūgštūs ir gana kieti. Kepta mėsa dažniausiai naudojama medicininiais tikslais. svarainių arba iš jo vaisių gaminami kompotai, uogienės, sultys ir drebučiai, tačiau ne mažiau naudingi ir cukatai iš šio vaisiaus.

Tik atminkite, kad prieš ruošdami bet kokį maistą iš svarainių vaisių būtinai turite išimti sėklas, nes jose yra amigdalino – medžiagos, kuri skrandyje virsta cianidu. Todėl svarainių sėklų vartojimas gali būti stipriai apsinuodijęs.

Iš viso to, kas pasakyta, jau visiems tapo aišku, kad svarainiai yra viena vertingiausių gamtos dovanų. Tačiau dėl to, kad jo vaisiuose yra didžiulis kiekis organinių rūgščių, žmonėms, kenčiantiems nuo skrandžio ir dvylikapirštės žarnos pepsinės opos, taip pat nuo didelio rūgštingumo gastrito, šio sveiko vaisiaus vartoti vis dar draudžiama.

Verta nepamiršti galimo individualaus organizmo netoleravimo tokio produkto (nors šis reiškinys gana retas, bet kartais, deja, pasitaiko).

Naminiai receptai žiemos ruošiniams iš svarainių

Naminis svarainių želė receptas

Pirkinių sąrašas:

svarainių nuoviras – 2 litrai
granuliuotas cukrus – 0,6 kilogramo

Virimo procesas:

Norint pagaminti reikiamą kiekį svarainių nuoviro, vaisiai pirmiausia nuvalomi kietu skudurėliu, nuplaunami, supjaustomi gabalėliais ir dedami į indą.
Tada juos reikia užpilti vandeniu, kad skystis du-tris centimetrus padengtų susmulkintą svarainį, ir gabalėlius virti, kol suminkštės.
Tada sultinys filtruojamas per marlę.
Tada reikia išmatuoti du litrus paruošto sultinio ir pavirti pusvalandį, o tada įpilti granuliuoto cukraus, išmaišyti ir palaikyti ant silpnos ugnies, kol iškeps.
Karšta svarainių želė sudėkite į mažus stiklainius ir susukite.

Naminis svarainių kompoto „Vitaminka“ receptas

Pirkinių sąrašas:

svarainis – 3 kilogramai
granuliuotas cukrus - 1 kilogramas
vanduo – 1,75 litro

Virimo procesas:

Svarainių vaisiai nuplaunami, nusausinami rankšluosčiu, nulupami ir išimamos sėklų ankštys, o tada supjaustomos griežinėliais.
Tada griežinėliai panardinami į verdantį cukraus sirupą, pagamintą iš vandens ir granuliuoto cukraus, virinami penkias-septynias minutes, nukeliami nuo ugnies ir paliekami parai. Šią procedūrą reikia pakartoti dar du kartus.
Po trečio užvirimo svarainių griežinėlius reikia išimti iš sirupo ir sudėti į stiklainius.
Sirupas skiedžiamas virintu vandeniu santykiu 1:3.
Tada praskiestą sirupą reikia užvirti ir tik po to juo galima užpilti svarainių griežinėlius stiklainiuose.
Toliau svarainių kompotas "Vitaminka" greitai susisuka.

Naminis svarainių kompoto „Rudens aromatas“ receptas

Pirkinių sąrašas:

svarainių vaisiai – 4 vnt
granuliuotas cukrus - 250 gramų
cinamonas – 2 lazdelės (galima pakeisti 1 vanilės ankštimi)

Virimo procesas:

Svarainiai kruopščiai nuplaunami, išvalomi nuo sėklų ir supjaustomi griežinėliais arba kubeliais.
Tada svarainių gabaliukai dedami į trijų litrų stiklainį. Į juos dedama cinamono arba vanilės ir granuliuoto cukraus.
Viskas užpilama verdančiu vandeniu.
Tada stiklainis dedamas į tinkamą indą su karštu vandeniu, uždengiamas dangteliu ir sterilizuojamas penkiolika-dvidešimt minučių (laikas skaičiuojamas nuo užvirimo momento).
Stiklainis su paruoštu svarainių kompotas „Rudens aromatas“ reikia susukti, apversti ir vynioti, kol atvės.

Naminės uogienės receptas „Aivusha“

Pirkinių sąrašas:

svarainis – 1 kilogramas
granuliuotas cukrus - 1 kilogramas
šaltas vanduo - 300 mililitrų

Virimo procesas:

Svarainių žievelę reikia sudėti į puodą, užpilti recepte nurodytu kiekiu šalto vandens, užvirti ir, sumažinus ugnį, troškinti dar pusvalandį.
Gautas svarainių nuoviras filtruojamas. Toliau reikia virti.
Į perkoštą virintą sultinį pilamas granuliuotas cukrus, po to verdamas cukraus sirupas.
Gabaliais supjaustytas svarainis užpilamas virintu cukraus sirupu, užvirinamas ir verdamas aštuonias – dešimt minučių.
Po to uogienė nukeliama nuo ugnies ir paliekama aštuonioms valandoms. Ši procedūra turi būti kartojama tris kartus. Labai svarbu griežtai laikytis nurodyto nusistovėjimo laiko.
Trečiojo virimo pabaigoje verdantis uogienė supilama į nedidelius sterilizuotus stiklainius ir susukama.

Pastaba:

Paprastai svarainių uogienė ruošiama naudojant citrinos rūgštį, nes ji desertui suteikia papildomo rūgštumo ir pagerina jo spalvą. Tačiau jei įbersite šiek tiek granuliuoto cukraus arba patys vaisiai gana rūgštūs, galite apsieiti ir be šio ingrediento.

Naminis svarainių uogienės su riešutais ir citrina receptas

Pirkinių sąrašas:

svarainis – 1 kilogramas
granuliuotas cukrus - 400 gramų
graikiniai riešutai - 100 gramų
vanduo - 250 mililitrų
citrina - 1 vnt

Virimo procesas:

Svarainiai nuplaunami ir kruopščiai nusausinami rankšluosčiu.
Tada jį reikia nulupti ir, prieš tai kiekvieną vaisių supjaustę į keturias dalis, išimti sėklas.
Nulupti vaisiai supjaustomi gabalėliais.
Į verdantį vandenį įpilkite granuliuoto cukraus ir vėl užvirinkite.
Svarainių gabalėliai merkiami į paruoštą cukraus sirupą. Viskas užvirinama ir virinama penkias minutes.
Tada uogienė nuimama nuo viryklės ir paliekama dešimt-dvylikai valandų. Aukščiau aprašytą virimo procedūrą reikia kartoti dar du kartus po penkias minutes (laikyti maistą ant ugnies nereikėtų ilgiau nei nurodyta, kad cukrus nesukarameluotų).
Citrina išvaloma iš sėklų ir supjaustoma plonais griežinėliais kartu su žievele.
Paskutiniame gaminimo etape į uogienę dedami susmulkinti graikiniai riešutai ir citrinos griežinėliai, po to maistas maišant kepamas penkias-septynias minutes.
Saldi masė dedama į sterilius stiklainius ir iškart susukama.

Naminis marinuotų svarainių receptas

Pirkinių sąrašas:

svarainiai – 450 gramų
granuliuotas cukrus - 50 gramų
vyno actas - 2 šaukštai
druska - 1,5 šaukštai
raudonoji paprika - 2-3 ankštys
gvazdikėliai - 2-3 pumpurai
kvapieji pipirai - 2 žirneliai
vanduo - 400 mililitrų
malto cinamono – paimtas ant peilio galo

Virimo procesas:

Svarainius nuplauname, išimame šerdį ir supjaustome stambiais griežinėliais.
Raudonoji paprika nuplaunama, išdžiovinama, pašalinama iš stiebelių ir sėklų, o po to supjaustoma plonais griežinėliais.
Paruoštą svarainį ir susmulkintą papriką reikia sudėti į sterilizuotą stiklainį.
Norėdami paruošti marinatą, turite užvirti vandenį su granuliuotu cukrumi ir druska, tada pridėti prieskonių ir palaikyti skystį ant ugnies tris keturias minutes. Toliau reikia ten supilti kąsnį.
Verdančiu marinatu reikia užpilti į stiklainį įdėtus vaisius. Po to indą reikia nedelsiant suvynioti, suvynioti į šiltą antklodę ir palikti ten, kol atvės.

Pastaba:

1. Produktų skaičiavimas pateiktas vienam litro stiklainiui.
2. Svarainiai bus visiškai marinuoti ne anksčiau kaip po savaitės.

Naminis konservuotų svarainių receptas

Pirkinių sąrašas:

svarainis – 600 gramų
vanduo – 350-400 mililitrų

Virimo procesas:

Svarainiai kruopščiai nuplaunami po tekančiu vandeniu, supjaustomi griežinėliais, išimamos sėklų ankštys, nulupama odelė.
Tada svarainių griežinėliai blanširuojami karštame devyniasdešimties laipsnių vandenyje dvylika – penkiolika minučių, dedami į kiaurasamtį ir užpilami šaltu vandeniu.
Po to juos reikia sudėti į stiklinius indus ir užpilti verdančiu vandeniu.
Tada stiklainius reikia sterilizuoti šimtu laipsnių temperatūroje (pusė litro - dešimt minučių, litras - dvylika minučių).
Tada ruošinius reikia suvynioti ir palaipsniui atvėsinti.

Sveikiname, mieli skaitytojai! Iš šio straipsnio sužinosite, kaip pasigaminti skanių svarainių ruošinių žiemai, paruošimo receptus. Svarainių naudingos savybės ir kontraindikacijos, gydomosios svarainio savybės atsiranda dėl didelio biologiškai aktyvių medžiagų kiekio visose augalo dalyse.

Svarainių vaisiai turi diuretikų, sutraukiančių, antiseptinių ir hemostatinių savybių. Sėklos naudojamos kaip minkštinantis, apgaubiantis ir priešuždegiminis agentas.

Paprastųjų svarainių aprašymas

Cydonia oblonga Mill.

Paprastasis svarainis – rožinių šeimos, dviskilčių klasės medis arba stambus krūmas, 1,5 – 8 metrų aukščio. Svarainių lapai elipsės formos, ištisai išilgai krašto, žali, iš viršaus lygūs, iš apačios balkšvai plaukuoti, 5–10 cm ilgio, iki 7 cm pločio.

Žiedai balti arba rausvi, pavieniai dideli, 2 – 4 cm skersmens.Vaisiai – įvairių formų obuolys, apvalios arba kriaušės formos su daugybe sėklų, vaisiaus svoris siekia 1 kg.

Vaisiai geltoni, iš pradžių labai pūkuoti, vėliau, kai sunoksta, pliki, labai kvapnūs. Vaisiaus minkštimas sutraukiantis, su akmenuotomis ląstelėmis. Svarainiai žydi gegužės – birželio mėnesiais, vaisiai sunoksta rugsėjį – spalį, tačiau išlieka kieti ir kieti.

Svarainių vaisiai, sėklos ir lapai naudojami medicininiais tikslais. Paprastųjų svarainių vaisiuose yra 5÷15% cukrų (fruktozė, gliukozė), iki 5% organinių rūgščių (obuolių, citrinų, vyno, kavos ir kt.), taip pat amino rūgščių, taninų, pektino medžiagų, vitaminų C, B grupės, P, PP , mikroelementų kompleksas (kalis, geležis, kobaltas, boras, nikelis, varis ir kt.), eterinis aliejus.

Svarainių sėklos yra padengtos matine balkšva plėvele, kurioje yra iki 20% gleivinių medžiagų. Lapuose vyrauja taninai ir vitaminai.

Vaisiai renkami ir apdorojami prinokę, sėklos džiovinamos 50 ° C temperatūroje. Lapai renkami birželio – liepos mėnesiais, džiovinami pavėsyje po baldakimu arba džiovyklose 40 – 50 °C temperatūroje. Džiovintus lapus ir sėklas galima laikyti uždarame inde metus.

Šiuo metu svarainiai auginami Vidurinėje Azijoje, Užkaukazėje, Moldovoje ir pietų Rusijoje. Jis auginamas Vakarų Europoje, Balkanų šalyse, JAV, Japonijoje.

Svarainiai – šviesamėgis ir karščiui atsparus augalas, neišrankus dirvai. Svarainiai priklauso sėklas vedančių medžių rūšims, pavyzdžiui, obels ir kriaušės, ir dažnai naudojamos kaip auginamų kriaušių poskiepis. Svarainių vertinga savybė ta, kad ten, kur auga, jos kasmet ir gausiai derina, nuo geriausių veislių medžių priskinama iki 100–150 kg vaisių.

Laukinėje gamtoje auga miško pakraščiuose, kalnų šlaituose iki 500 metrų aukštyje ir proskynose su sausais dirvožemiais. Rusijoje jis auga laukinėje Dagestano ir Užkaukazės žemumose.

Lotyniškas svarainio Cydonia pavadinimas – „cydonia“ – kilęs iš senovės Graikijos miesto Sidono Kretos saloje pavadinimo, kur augalas nuo seno buvo auginamas ir graikams buvo žinomas nuo XII amžiaus prieš Kristų. e. ir buvo labai gerbiamas. Rūšies pavadinimas oblonga reiškia "pailgas" ir paaiškinamas vaisiaus forma.

Senovės Graikijos politikas Solonas savo įstatymuose numatė, kad jaunavedžiai savo vestuvių dieną turėtų valgyti svarainių vaisius, tada jų gyvenimas būtų malonus kaip svarainių aromatas.

Senovės graikų gydytojas Dioskoridas teigė, kad „cidonijos yra naudingos skrandžiui, o virtas yra geriau nei žalias“.

Užkaukazės liaudies medicinoje vietinių veislių svarainiai naudojami nuoviruose skalaujant gerklę, losjonams nuo akių ligų, kaip odą minkštinančią kosmetiką.

Su svarainių sėklomis gaunamos gleivės, skirtos vaikų kvėpavimo takų ligoms gydyti – jos turi teigiamą poveikį ir skatina skreplių išsiskyrimą. Sėklų nuoviras taip pat naudojamas kaip minkštiklis ir vidurius laisvinanti priemonė.

Svarainių kontraindikacijos ir įspėjimai:

Individuali netolerancija.
Svarainių sultis ir šviežius vaisius reikia gerti atsargiai, jei sergate skrandžio opa ar enterokolitu – tai gali sukelti skrandžio gleivinės dirginimą ir spazmus.
Švieži svarainių vaisiai ir vaisių sėklos turi stiprų stiprinamąjį poveikį – svarainių negalima vartoti žalių dideliais kiekiais; Svarainiai taip pat labai naudingi virti, troškinti, konservų, kompotų ir prieskonių pavidalu.

Kuo svarainiai naudingi? Tradicinės medicinos receptai

Svarainių sultys turi priešuždegiminį, šlapimą varantį, sutraukiantį, tonizuojantį, choleretinį, antibakterinį poveikį, labai naudingos organizmui. Sultis patariama gerti sergant tuberkulioze ir bronchine astma, esant bendram negalavimui, viduriuojant, sergant širdies, kepenų ir kvėpavimo takų ligomis.

Iš šviežių svarainių ruošiamas geležies turintis ekstraktas, vartojamas sergant mažakraujyste ir kitomis ligomis.

Virti svarainių vaisiai tyrės pavidalu vartojami sergant kepenų ligomis ir kaip vaistas nuo vėmimo. Svarainių vaisiai dėl sutraukiančių savybių naudojami kaip nuoviras nuo viduriavimo ir kraujavimo.

Iš džiovintų svarainių vaisių ruošiami gleivių nuovirai, kurie rekomenduojami sergant skrandžio ligomis.

Svarainių vaisių arbata vartojama kaip diuretikas nuo širdies ir kraujagyslių kilmės edemos. Arbata iš svarainių sėklų, kurioje gausu gleivių, geriama nuo kosulio ir ūmių kvėpavimo takų ligų.

Sėklų nuoviras vartojamas esant viduriavimui ir kraujavimui iš vidaus organų, gerklės skausmui skalauti. Išoriškai – losjonų nuo akių ligų pavidalu.

Gerinti virškinamojo trakto ir kepenų veiklą

paprastųjų svarainių vaisių nuoviras:

100 g svarainių vaisių užpilkite 4 stiklinėmis vandens, užvirinkite, pavirkite 5 minutes, atvėsinkite. Gerti po 1 stiklinę 3-4 kartus per dieną prieš valgį, kad pagerėtų skrandžio ir žarnyno veikla. Nuoviru skalaujama burna sergant gleivinės uždegimu.

Sergant bronchine astma, širdies ligomis, kepenų ligomis, kraujavimu iš vidaus organų, hemoptizei:

Svarainių sulčių išgerkite 0,5 - 1 stiklinę prieš valgį.

Sergant anemija, cukriniu diabetu:

2 valg. l. Sėklotus, smulkiai pjaustytus svarainius sudėkite į termosą, užpilkite 2 stiklinėmis verdančio vandens, palikite termose 2 valandas. Gerti po 0,5 stiklinės 3 kartus per dieną tarp valgymų.
1 valgomasis šaukštas. l. susmulkintus džiovintus svarainių vaisius, užpilti 1 stikline verdančio vandens, palikti 20 min., po to ant silpnos ugnies troškinti 10 min., palikti dar 30 min., perkošti. Gerkite po 1/3 stiklinės nuoviro 3 kartus per dieną prieš valgį.

Esant skrandžio sutrikimams ir viduriavimui:

200 g šviežių susmulkintų svarainių su sėklomis užpilkite 1 litru vandens ir virkite ant silpnos ugnies 20 min. Gerkite po 0,5 stiklinės kas valandą, kol būklė pagerės.

Gastroenteritui, spazminiam kolitui ir vidurių pūtimui, bronchitui ir tracheitui gydyti:

10 g svarainių sėklų užpilti 1 stikline šilto virinto vandens, kelis kartus pakratyti, gerai išmaišyti, perkošti. Sėklų nesmulkinkite, jose yra nuodingo glikozido amigdalino. Gerkite po 1/4 puodelio 3-4 kartus per dieną prieš valgį. Tai pašalina dirginimą dėl kitų vaistų poveikio ir sulėtina jų įsisavinimą. Aplink sėklas esanti balkšva gleivinė plėvelė turi minkštinantį ir apgaubiantį poveikį.

Anemijai gydyti svarainių vaisių tinktūra:

50 g šviežiai susmulkintų svarainių vaisių be sėklų užpilkite 400 ml degtinės arba 40% alkoholio ir palikite tamsioje vietoje kambario temperatūroje 6 - 8 valandas. Paimkite 1 šaukštelį. 3 kartus per dieną prieš valgį.

Svarainių naudojimas kosmetologijoje

Sutraukiantis, apgaubiantis, minkštinantis sulčių, minkštimo, svarainių vaisių ir lapų nuovirų ir užpilų poveikis kosmetologijoje naudojamas suskilinėjusioms lūpoms, odos bėrimams, nudegimams ir nušalimams, konjunktyvitui, rankų egzemai gydyti.

Dėl plaukų slinkimo:

4 valg. l. šviežių smulkiai pjaustytų svarainių lapų, užpilti 1 litru vandens, pavirti 10 min., palikti 1 val., perkošti. Išskalaukite plaukus po plovimo.

Svarainių kaukė normaliai ir sausai odai:

2 arb. Svarainių minkštimą sumaišykite ant smulkios trintuvės su 2 šaukšteliais. grietinėlės ir 1 trynio. Užtepkite kaukę ant veido 15-20 minučių, nuplaukite veidą vandeniu. Pasižymi gaivinančiu, valončiu, šiek tiek balinamuoju ir tonizuojančiu poveikiu.

Kaukė senstančiai odai:

1 šaukštelis. Svarainių sultis sumaišykite su 1 šaukšteliu. medaus, 1 trynio, 1 arb. daržovių aliejus. Tepkite ant veido 15-20 minučių, tada nuplaukite. Minkština odą, lygina raukšles. Kursas: 2 - 3 kartus per savaitę 1 - 1,5 mėn.

Riebiai odai:

Nuvalykite veidą šviežiomis svarainių sultimis, išspaustomis per marlę. Padeda išvalyti veido odą, gydo žaizdas nuo bėrimų veide, balina odą, tonizuoja.

Svarainių ruošiniai žiemai receptai

Svarainiai gerai išsilaiko, subrendę kai kurių veislių vaisiai suminkštėja po 4 mėnesių laikymo ir vartojami švieži.

Užkaukazėje ir Centrinėje Azijoje paprastųjų svarainių vaisiai naudojami nacionalinėje virtuvėje kaip mėsos patiekalų pagardai, ruošiant plovą, kaip garnyras prie keptos ir virtos mėsos bei žvėrienos, taip pat salotose.

Svarainių vaisių odoje yra eterinio aliejaus, suteikiančio vaisiui specifinį aromatą. Svarainių vaisiai turi nuostabų skonį verdami ir troškindami, suteikdami patiekalams subtilų aromatą ir rūgštų skonį.

Iš vaisių dažniausiai gaminami puikios kokybės svarainių ruošiniai žiemai. Ką galite virti iš svarainių žiemai?

Iš paprastojo svarainio vaisių gaminami aromatingi, labai skanūs konservai, uogienė, želė, kompotai, tyrės, cukruoti vaisiai, marmeladas. Iš jų gaminamos nuostabios skanios aromatingos sultys, svarainių vaisiai dedami į kompotus ir gėrimus iš kitų vaisių ir uogų, kurie pagyvina gėrimus ir suteikia jiems nepakartojamo aromato.

Svarainių sėklose esantis migdolais kvepiantis eterinis aliejus naudojamas likeriams ir limonadams gaminti. Sėklose yra apie 0,5 % amigdalino, todėl joms būdingas nestiprus karčiųjų migdolų kvapas.

Svarainių uogienės receptas:

Vaisius gerai nuplaukite, supjaustykite, išpjaukite šerdį, supjaustykite griežinėliais, virkite vandenyje 10 minučių, tada atvėsinkite šaltame vandenyje.

Į sultinį įpilkite 800 g cukraus, virkite 3 minutes, į sirupą suberkite svarainių griežinėlius, leiskite užvirti ir mirkykite 8-12 valandų.
Uždėkite ant ugnies, užvirkite, virkite 5 minutes, nukelkite nuo ugnies, vėl palikite pastovėti 8 - 12 valandų.
Suberkite likusį cukrų ir virkite, kol suminkštės, 30–35 minutes, kol uogienė taps skaidri. Baigiant virti galima įpilti citrinos sulčių arba citrinos rūgšties, tai suteiks uogienei rūgštumo. Atvėsusią uogienę supilstykite į švarius, sausus stiklainius ir uždarykite dangteliais.

Uogienės rūšis priklausys nuo perpjautų svarainių griežinėlių dydžio: galite pjaustyti stambesnius, arba galite pjaustyti plonomis mažomis riekelėmis. Gausite gražią aukso raudonumo uogienę.

1 kg svarainių - 1 kg cukraus; 2 puodeliai nuoviro, kur buvo verdami svarainiai.

Jei norite, į svarainių uogienę galite įberti graikinių riešutų ar migdolų, užvirinti ir leisti uogienei nusistovėti 10–12 valandų prieš paskutinį virimą.

Svarainių kompotas:

Prinokusius geltonųjų svarainių vaisius gerai nuplaukite, supjaustykite į 4 - 8 dalis, išpjaukite šerdį. Įdėkite į verdantį vandenį ir virkite 5-10 minučių. Sudėkite į stiklainius iki pečių, užpilkite verdančiu sirupu, paruoštu iš sultinio, uždenkite skardiniais dangteliais.

Į 1 litrą sultinio įpilkite 300 - 400 g cukraus, 4 g citrinos rūgšties.

Pasterizuoti stiklainius 85°C temperatūroje:

0,5 litro stiklainiai - 15 min.
1 litras - 20 min.
3 litrai – 30 min.

Susukite dangtelius, uždenkite stiklainius ir lėtai atvėsinkite.

Cukatai svarainiai:

Geltonus prinokusius svarainių vaisius nulupkite, supjaustykite gabalėliais, suberkite į cukraus sirupą, pavirkite 10 min., palaikykite sirupe dvi paras, išimkite iš sirupo.
Sumažinkite sirupą, jame vėl išvirkite svarainių griežinėlius ir palikite dar parai.
Dar kartą užvirkite sirupą, pamerkite į jį svarainių gabalėlius, užvirinkite, tada išimkite į kiaurasamtį ir leiskite išdžiūti.
Svarainių gabalėlius išdžiovinkite orkaitėje – cukruoti vaisiai paruošti.

1 kg svarainių 600 - 700 g cukraus; 2,5 stiklinės vandens.

Svarainių sultys:

Svarainių vaisiai turi sunokti – palaikykite svarainių vaisius kambario sąlygomis apie 2 mėnesius nokinimui.

Išspauskite sultis, pašildykite iki 80° C, perfiltruokite per kelis marlės sluoksnius.

Tada pašildykite iki 85°C, supilkite į sterilizuotus indus ir pasterizuokite 85°C:

0,5 litro stiklainiai - 15 min.
1 litro stiklainiai - 20 min.
3 litrai – 30 min.

Susukite skardiniais dangteliais.

Svarainiai su cukrumi savo sultyse:

Prinokusią svarainį nuplaukite, supjaustykite, išpjaukite šerdį, supjaustykite mažais gabalėliais, sluoksnius pabarstykite cukrumi.

Sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite dangteliais. Laikyti vėsioje vietoje, šaldytuve.

1 kg svarainių - 1 kg cukraus.

O štai nuostabus video, kaip pasigaminti svarainių marmeladą:

Svarainių marmelado vaizdo įrašas

Tai svarainių ruošimo žiemai receptai, kuriuos taip pat galite paįvairinti kitais nuostabiais receptais, savo nuožiūra ir fantazija. Išbandykite, fantazuokite, eksperimentuokite, daryk! O jūsų žiemos dieta pasipildys vitaminais, nuostabiais skoniais ir vasaros aromatais!

Šiame trumpame straipsnyje Svarainių naudingos savybės ir kontraindikacijos Pabandžiau trumpai apžvelgti paprastųjų svarainių naudingas gydomąsias savybes, panaudojimą medicininiais tikslais sveikatai gerinti, taip pat skanius svarainių preparatų receptus žiemai.

Jei straipsnis buvo įdomus ir sužinojote ką nors naudingo sau, pasidalykite savo nuomone ir patirtimi komentaruose, taip pat su draugais paspausdami po straipsniu esančius socialinio tinklo mygtukus.

Ačiū už dėmesį, mieli skaitytojai!

Būkite visada gražios ir sveikos!

Svarainiai – skanus, sveikas, aštrus ir kvapnus augalas. Šis vaisius turi daug vitaminų ir mineralų. Tačiau žaliava jis praktiškai nevartojamas. Tačiau žiemai paruošti svarainiai uogienės, želė, marmelado ir gėrimų pavidalu neturi lygių.

Iš vaisiaus sėklų galite pasigaminti gydomąjį vaisiško aromato nuovirą, todėl jų išmesti nereikia. Patiekalų rūgštingumą reguliuoja cukraus dalis. Jei reikia nelabai saldaus preparato, tuomet cukraus kiekį galima sumažinti.

Nulupti žievelės nebūtina. Žievelė pašalinama tik tuose receptuose, kur tai nurodyta. Renkantis vaisius kepimui, reikėtų įvertinti svarainio tankumą ir kietumą. Prinokę vaisiai vidutiniškai tvirti, malonaus aromato.

Vaizdo įrašas: „Svariniai: naudingos savybės ir tinkamas paruošimas“

Iš šio vaizdo įrašo sužinosite, kaip paruošti svarainius žiemai.

"Auksiniai" receptai

Receptų, kaip paruošti svarainių preparatus žiemai, gausu. Šie aromatingi desertai patiks visiems šeimos nariams. Žingsnis po žingsnio receptai padės pasirinkti, kaip išsaugoti šį sveiką vaisių.

Jokio maisto gaminimo

Ši originali uogienė ruošiama nevirinant vaisių ir nesterilizuojant, todėl išsaugomos visos naudingos medžiagos. Tai puikus pagrindas desertams, želė ir kepinių įdarui.

Jums reikės:

svarainių vaisiai - 2,5 kg;
citrina - 2 vnt .;
cukrus - 4 kg.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

Nuplaukite vaisius ir nuvalykite juos šepečiu.
Sumalkite vaisius ir citrinas bet kokiu patogiu būdu. Galite sutarkuoti arba perpilti per mėsmalę.
Paimkite didelį indą, supilkite vaisių tyrę, pabarstykite cukrumi. Sumaišykite.
Palikti kambario temperatūroje ketvirtį dienos.
Kruopščiai sumaišykite mišinį, sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite plastikiniais dangteliais.
Laikyti tik vėsioje vietoje.

Jam

Svarainių uogienė skaniai kvepia.

Ko tau reikia:

svarainiai - 2 kg;
cukrus - 1 kg;
vanduo - 1 stiklinė.

Paruošimas:

Kompotas

Svarainių kompotas yra saldžiarūgštio skonio, tačiau labai aromatingas ir stiprinantis imuninę sistemą.

Ingredientai vienam trijų litrų indui kompotui konservuoti:

1 kg svarainių vaisių;
2 litrai vandens;
350 g cukraus.

Ruošinio paruošimas:

Svarainių vaisius gerai nuplaukite ir išpjaukite šerdį. Supjaustykite ketvirčiais.
Supilkite vandenį į puodą ir užvirinkite. Suberkite cukrų, maišykite, kol ištirps.
Vaisių skilteles sudėkite į sirupą ir troškinkite 10 minučių.
Supilkite mišinį į sterilizuotus stiklainius ir susukite. Apvyniokite.

Jam

Norėdami pagaminti skanų uogienę, jums reikės:

svarainiai - 1 kg;
cukrus - 1,2 kg;
vanduo - 400 ml.

Kaip gaminti:

Pašalinkite pūkus nuo vaisių. Nuimkite vidurį. Supjaustykite mažais gabalėliais.
Supilkite smėlį į konteinerį. Įpilkite vandens.
Maišydami užvirinkite sirupą.
Išvirtus svarainius supilkite į sirupą. Virkite 20 minučių. Jei reikia, ilgiau, priklausomai nuo veislės.
Gaminant reikia išmaišyti mišinį ir nugriebti susidariusias putas.
Paruoštą uogienę padalinkite į indus.

Tyrelė

Tyrei geriau naudoti atrinktus ir prinokusius vaisius.

Paruošimas:

1 kg svarainių gerai nuplaukite, nulupkite ir išimkite šerdį. Supjaustykite mažais kubeliais.
Įpilkite šiek tiek vandens, padėkite ant viryklės ir virkite 5 minutes.
Blenderiu iš svarainių gabalėlių pagaminkite vaisių tyrę.
Į mišinį įpilkite 1 kg cukraus. Uždėkite ant ugnies ir maišydami virkite apie pusvalandį.
Sudėkite tyrę į laikymo indus.

Confiture

„Confiture“ yra želė primenantis desertas, gaminamas pridedant pektino, vanilės ir cinamono.

Šiam desertui puikiai tiks svarainiai, nes juose yra pakankamai pektino. Be to, šis vaisius turi malonų subtilų aromatą ir dėti papildomų prieskonių nebūtina.

Jums reikės:

svarainiai - 1,5 kg;
cukrus - 1 kg;
vanduo - 300 ml.

Paruoškite taip:

Nuplaukite vaisius, nulupkite odeles, stambiai sutarkuokite.
Įpilkite vandens, kad nuluptumėte vaisius ir virkite ketvirtį valandos. Tada gaudykite juos kiaurasamčiu.
Supilkite sultinį į indą ir cukrų. Kaitinkite sirupą, kol cukrus ištirps.
Į sirupą įpilkite tarkuotų vaisių. Toliau virkite mišinį iki skaidrumo.
Karštą sudėkite į stiklainius ir sandariai uždarykite žiemai.

Marmeladas

Auksinės gumos labai skanios, išskrenda kaip saldainiai.

2 kg svarainių;
5 kg cukraus;
1 stiklinė vandens.

Paruošimo procedūra:

Nuplaukite vaisius. Pašalinkite pūkus šepetėliu. Pašalinkite odą ir sėklas. Vaisius supjaustykite griežinėliais.
Susmulkintus vaisius sudėkite į indą, įpilkite vandens ir virkite, kol suminkštės.
Nukelkite nuo ugnies, atvėsinkite. Mišinį sutrinkite trintuvu iki vientisos masės.
Suberkite cukrų ir vėl virkite ant mažos ugnies apie valandą, maišydami.
Paimkite gilų kepimo indą. Uždenkite pergamentu ir paskleiskite mišinį.
Būsimą marmeladą palikite keletą dienų džiūti kambario temperatūroje.
Supjaustykite juostelėmis peiliu, tada į gabalus. Pabarstykite cukraus pudra.

Cukruoti vaisiai

Šio deserto gaminimo procesas ilgas, tačiau galutinis rezultatas jus nudžiugins.

Ingridientai:

2 kg svarainių vaisių;
1,5 stiklinės vandens;
2 kg granuliuoto cukraus.

Virimo technologija:

Nuplaukite vaisius ir pašalinkite pūkelius kieta kempine. Pašalinkite sėklas. Supjaustykite plonais griežinėliais.
Iš vandens ir cukraus paruoškite sirupą.
Vaisius sudėkite į didelį indą ir užpilkite sirupu. Sirupas turi visiškai padengti vaisių masę.
Palikite infuzuoti 12 valandų.
Padėkite indą ant ugnies ir užvirkite. Tada virkite 5 minutes.
Palikite atvėsti.
Šią procedūrą - „virti ir aušinti“ - reikia atlikti 4 kartus, kad gabalėliai taptų tankūs.
Padėkite ant sietelio arba grotelių, kad nuvarvėtų sirupas.
Supilkite į kvadratinį indą ir išdžiovinkite cukruotus vaisius saulėje arba žemos ugnies orkaitėje.
Skanūs saldainiai paruošti valgyti.

Želė

Jei norite pagaminti daugiau želė, įpilkite 800 ml vandens ir 1 arbatinį šaukštelį 1 kg nuluptų vaisių. citrinos rūgštis.

Komponentai:

svarainiai - 1 kg;
vanduo - 800 ml;
cukrus - 500 g;
citrinos rūgštis - 1 šaukštelis.

Virimo procesas:

Svarainį nuplaukite ir nulupkite. Nuimkite vidurį.
Supjaustykite griežinėliais.
Paimkite indą kepimui, sudėkite į vaisių griežinėlius, įpilkite vandens, įpilkite citrinos rūgšties.
Virkite apie valandą.
Tada tyrę perpilkite į sietelį arba marlę, kad sultys visiškai nuvarvėtų.
Išmatuokite sulčių kiekį. Į litrą įpilkite pusę kilogramo cukraus.
Sultis ir cukrų uždėkite ant viryklės, užvirkite ir virkite apie 3 minutes.
Paruoštą želė supilkite į stiklainius ar bet kurį kitą indą.
Laikyti vėsioje, tamsioje vietoje.

Marinade

Be saldžių preparatų, šio vaisiaus vaisius galima marinuoti.

Komponentai:

svarainiai - 1 kg;
vanduo - 300 ml;
cukrus - 5 šaukštai. l.;
gvazdikėliai - 7 vnt.;
cinamonas - 0,5 šaukštelio;
actas (9%) - 80 ml;
kvapieji pipirai - 5 žirneliai.

Paruošimas:

Nuplaukite vaisius, nulupkite odą, išpjaukite šerdį.
Padėkite gabaliukus į verdantį vandenį 5-10 minučių, kad suminkštėtų.
Išimkite gabalėlius kiaurasamčiu ir padėkite į šaltą vandenį.
Svarainių griežinėlius sudėkite į stiklainius.
Į vandenį, likusį po vaisių virinimo, suberkite cukrų ir prieskonius. Virinama 2 minutes.
Supilkite actą ir virkite dar minutę.
Gautu marinatu užpilkite svarainį. Sterilizuokite stiklainius vienu metu, priklausomai nuo jų talpos.
Susukite dangtelius ir apvyniokite juos.

Svarainių paruošimas žiemai yra tiesiog Dievo dovana, kulinariniuose eksperimentuose jam nėra lygių. Šį vaisių galima vartoti mirkytus, konservuotus, želė, uogienės, marmelado, gėrimų, padažų pavidalu.

Be įprastų vaisių, yra įvairių japoninių svarainių, kurie yra ne mažiau skanūs. Jis taip pat gali būti naudojamas ruošiniuose.

Panašūs straipsniai