Ar arbatoje yra kofeino? Kiek kofeino yra skirtingose arbatose? Arbatos gaminimo būdas taip pat turi įtakos galutiniam kofeino kiekiui arbatos puodelyje.

Ar kada susimąstėte Ar arbatoje yra kofeino?? Pasirodo, kad yra, ir pakankamai dideliais kiekiais. Verta iš karto nuraminti pasaulio gėrimo Nr. . Taip yra dėl to, kad arbatoje teinas yra ne grynos formos, o surištas.

Taigi iš tikrųjų skiriasi arbatos ir kavos poveikis organizmui. Kofeino kiekis puodelyje kavos yra apie 80–120 mg, o arbatos puodelyje-30–60 mg. Kava pradeda veikti organizmą beveik akimirksniu (didelis gryno kofeino kiekis), tačiau kavos jėgos ir energijos padidėjimo poveikis labai greitai išnyksta. Tačiau arbatos kofeinas nepradeda veikti nuo pirmo gurkšnio, organizmui reikia laiko jį įsisavinti. Dėl šios priežasties teinos veiksmai yra daug ilgesni ir švelnesni. Poveikis gali trukti kelias valandas. Be to, nereikėtų pamiršti, kad arbatos poveikis grindžiamas ne tik teino poveikiu organizmui. Arbatos lapuose yra šimtai žmogaus organizmui naudingų medžiagų, įskaitant vitaminus, mineralus, mikroelementus ir net eterinius aliejus. Arbatos lapų grožis yra tas, kad beveik pusė šios turtingos puokštės gali ištirpti vandenyje.

Ar arbatoje yra kofeino ir kiek?

Kaip matote, į klausimą Ar arbatoje yra kofeino? atsakymas yra daugiau nei vienareikšmis - kofeino yra, ir nemažais kiekiais. Štai kodėl su pernelyg dideliu arbatos vartojimu reikia elgtis pakankamai atsargiai. Nors ir ne tiek, kiek kavos vartojimui, tačiau dienos kofeino dozės reguliavimas niekam nepakenks. Kad ir ką būtų galima pasakyti, bet kofeinas yra alkaloidas, o jo perdozavimas organizme yra labai pavojingas. Tiesa, norint pasiekti perdozuotą arbatos kofeino dozę, reikia išgerti bent 20–30 puodelių arbatos per dieną, tačiau tokia galimybė vis dar egzistuoja ir nereikėtų jos atmesti. Ypač informacija apie tai, ar arbatoje yra kofeino, turėtų būti svarbi nėščioms ir maitinančioms motinoms bei žmonėms, sergantiems širdies ligomis. Gydytojų rekomendacijos yra labai dviprasmiškos. Kai kurie iš jų teigia, kad arbata negali pakenkti organizmui. Kita dalis įspėja apie galimą neigiamą poveikį. Žvelgiant tiek į tuos, tiek į tuos, galima pasakyti vieną dalyką - arbatos gėrimo klausimais reikia laikytis aukso vidurio. Teigiamas dviejų ar trijų puodelių arbatos per dieną poveikis organizmui daugiau nei kompensuoja neigiamą kofeino poveikį.

Daugelis žmonių yra nusiteikę prieš kavą, nes joje yra kofeino. Tačiau kažkodėl jie geria arbatą didžiuliais kiekiais, duoda ją mažiems vaikams ir pagyvenusiems žmonėms, sergantiems širdies ligomis, ir iš tikrųjų joje yra ne mažiau kofeino, o dažnai ir daugiau nei kavos gėrimuose. Žinoma, šis teiginys teisingas tik su tam tikromis išlygomis, nes negali būti aiškaus atsakymo į klausimą, ar arbatoje yra kofeino, jei taip, kiek ir kuo jis skiriasi nuo kavos. Arbatos rūšių ir veislių yra labai daug, ir visos jos turi skirtingą elementų sudėtį. Pažvelkime atidžiau į visus niuansus.

Iš kur kofeinas?

Dažniausiai painiava kyla dėl pavadinimų „kofeinas“ ir „kava“ panašumo. Bet tai tik natūralus elementas, medžiaga, esanti augalų lapuose, stiebuose ir grūduose, kad pritrauktų bites ir atbaidytų kenksmingus vabzdžius. Pavadinimo analogai yra „thein“, „matein“, „guaranine“, kurie yra atitinkamai arbatos, mate, guarana augaluose, taip pat kakavoje, koloje ir kt. Iš pradžių mokslininkai išskyrė teiną ir kofeiną iš skirtingų augalų, vėliau priėjo prie išvados, kad šios medžiagos yra identiškos, ir laikui bėgant žodis „kofeinas“ dažniau buvo vartojamas visiems šių augalų alkaloidams. Nors arbatoje iš tikrųjų yra teino, kuris yra labai artimas kofeinui, jis turi tam tikrų skirtumų dėl derinio su kitais elementais.

Taninai, taninai arbatoje, turi sutraukiantį skonį ir chemiškai „suriša“ teiną, sulėtindami jo įsisavinimo ir sąveikos su nervų ir širdies sistemomis laikotarpį;
Teinas nesikaupia organizme ir, skirtingai nuo kofeino, negali sukelti kofeino perdozavimo. Žinoma, atsižvelgiant į tai, kad geriate arbatą pagrįstomis dozėmis ir neužvirinate šifiro;
Arbatos lapuose yra polifenolių, antioksidantų, kurie lėtina ląstelių virsmą vėžinėmis ląstelėmis.

Ar žaliojoje arbatoje yra kofeino?

Taip, kaip ir beveik visuose kituose. Visuose gėrimuose, pagamintuose iš arbatos krūmo lapų ir pumpurų, vienaip ar kitaip yra kofeino. Jo yra baltos, žalios, geltonos, raudonos ir juodos arbatose, oolong ir pu-erh arbatose, o žaliojoje jo yra daugiausia. Taigi tie tėvai, kurie duoda žaliosios arbatos kūdikiams, klysta: geriau turėti lengvai užplikytą juodą. Tačiau gerti žalią, kad nudžiugintumėte, yra teisinga, o jo poveikis, nors ir ne toks drastiškas nei kavos, išlieka ilgiau, o neigiamų pasekmių organizmui yra mažiau.

Įdomu žinoti, kad įvairūs priedai ir skoniai žymiai sumažina kofeino kiekį arbatos puodelyje. Taigi žaliai su jazminu kofeino bus mažiau nei tame pačiame, bet gryno.

Ar baltoje arbatoje yra kofeino?

Keista, taip. Ir priklausomai nuo veislės, jo gali būti daug arba mažai, ir jo negalima atskirti pagal skonį. Švelnios, lengvos ir lengvos sidabrinės adatos arbatoje yra daug kofeino. Tačiau arbata „Show Mei“ savo spalva yra panaši į žalią, ji tamsi, sodraus skonio, o teino beveik nėra. Daug kas priklauso ir nuo virimo būdo.

Ar arbatoje be kofeino yra kofeino?

Tarsi taip, šiek tiek kofeino vis tiek lieka, tačiau jo yra tiek mažai, kad jis visai nekenkia organizmui, nebent turite individualų netoleravimą ar alergiją. Tokiu atveju turėtumėte rinktis „arbata ne iš arbatos“. Paprasti žmonės, kurie tik kartais kenčia nuo aukšto kraujospūdžio ar serga širdies ir kraujagyslių ligomis, gali gerti kofeino neturintį gėrimą beveik neribotą kiekį - iki 10 puodelių per dieną. Be to, teinas absorbuojamas lėčiau ir suteiks jums energijos, neapkraunant širdies ir kraujagyslių sistemos.

Kurioje arbatoje nėra kofeino?

Viskas, kas iš tikrųjų nėra arbata, tai yra, pagaminta iš arbatos krūmo lapų ir pumpurų. Tai hibiskas, žolelių ir vaisių mišiniai, gėrimai iš liepų lapų, čiobrelių ir kt. Ivano arbata (koporka), nors ir turi šį pavadinimą, neturi kofeino, nes tai yra žolė, o ne arbatos krūmas.

Kas veikia kofeino kiekį arbatoje?

Gyvų augalų ir iš jų surinktų pumpurų bei lapų kofeino kiekiui daugiausia įtakos turi plantacijos vieta. Teino kiekis priklauso nuo to, kiek saulės gauna krūmai. Įdomu tai, kad karštis nėra toks svarbus: aukštalipių plantacijose oras būna vėsesnis, o pumpurai auga lėčiau, tačiau tuo pačiu įgauna daugiau saulės. Kadangi orai ir klimatas kasmet šiek tiek keičiasi, įprasta, kad net vieno prekės ženklo arbatoje yra šiek tiek kitoks teino kiekis, priklausomai nuo surinkimo laiko ir sąlygų.

Gatavame gėrime svarbus alaus gamybos būdas ir arbatžolių dydis. Todėl nerekomenduojama gerti arbatos iš maišelių: sudedamosios dalys yra labai mažos ir greitai paduoda teiną į puodelį. Lapus reikia virti ilgiau. Taip pat atsižvelkite į vandens temperatūrą: žalius lapus užplikome šiek tiek atvėsusiu vandeniu, o ištraukimas vyksta lėčiau, o juodus - verdančiu vandeniu, ir jie greičiau atsidaro, išskirdami veikliųjų medžiagų.

Kaip sumažinti teino kiekį arbatoje?

Jei esate jautrus kofeinui ar teinui, vadovaukitės šiais patarimais ir toliau saugiai mėgaukitės mėgstamu gėrimu:

Pirmąją infuziją visada nusausinkite. Geras produktas gali būti užplikytas kelis kartus, o pirmą kartą užplikant, 75-85% teino išsiskiria;
Antrajam virimui naudokite ne per karštą vandenį. Leiskite jam pastovėti minutę, kol vyksta pirmasis virimas.
Taninai ir antioksidantai neutralizuoja karštame gėrime esantį kofeiną. Jei leisite jam atvėsti, efekto nebus, todėl išgerkite iš karto.

Išvados:

Arbatos lapuose ir pumpuruose, surinktuose iš arbatos krūmo, visada yra kofeino, skiriasi tik jo kiekis.
Visi gėrimai, pagaminti iš žolelių, vaisių, lapų ir net ivan arbatos bei hibisko, yra be kofeino.
Arbatos kofeinas vadinamas teinu, o jo poveikis yra švelnesnis, tačiau ilgesnis, nesukelia slėgio padidėjimo ar perdozavimo.
Žaliojoje arbatoje yra daugiau teino nei juodojoje.
Teino kiekį galite sumažinti geriant karštą antrojo užpilo arbatą, taip pat į ją įpilant liepų lapų, čiobrelių, citrinos ir kitų komponentų.

Vidutinis kofeino kiekis viename arbatos puodelyje yra du ar tris kartus mažesnis nei vienas tokio paties tūrio kavos puodelis. Tačiau kofeino kiekis džiovintuose lapuose yra didesnis nei kavos gėrime. Taip yra dėl to, kad ne visas kofeinas, esantis džiovintuose arbatos krūmo lapuose, patenka į arbatos užpilą.

Kofeino kiekis arbatoje ir kavoje priklauso nuo kelių išorinių veiksnių. Pagrindiniai yra gėrimo virimo laikas, vandens virimo temperatūra, arbatos lapų ir kavos grūdų augimo vieta ir, žinoma, būsimo gėrimo surinkimo ir perdirbimo ypatybės. Pasirodo, mažiausias kofeino kiekis arbatose, kurios užplikomos vandeniu iki 80%, yra įleidžiamos trumpam ir silpnai fermentuotose arbatose.

Skaičiai pagrįsti: Kofeino kiekiu 100 ml gėrimo mažėjantis.

Arbatos / kavos įvairovė (100 ml)	Didžiausias kofeino kiekis (mg)	Gėrimo poveikis suaugusiojo kūnui
Natūrali malta kava	60 mg 100 ml	Puikiai tonizuoja. Energizuoja ryte, geriau gerti pirmoje dienos pusėje.
Tirpi kava	45 už 100 ml	Puikiai tonizuoja, bet ne kaip natūrali kava. Taip pat geriausia gerti tirpią kavą ryte.
Juoda arbata	40 x 100 ml	Gerai tonizuoja. Suteikia jėgų, gerina savijautą. Skirtingai nuo kavos, ji neturi kenksmingo poveikio organizmui, kai vartojama dideliais kiekiais. Galite gerti visą dieną, tik ne prieš miegą.
Raudonoji arbata	30 x 100 ml	Tonizuoja vidutiniškai. Patartina gerti visą dieną, išskyrus vakarą. Savybės beveik nesiskiria nuo juodosios arbatos.
Oolong	25 už 100 ml	Vidutiniškai tonizuoja.Galite gerti visą dieną. Oolong arbata palaiko jėgas, gerina nuotaiką, yra labai naudinga ir nepaprastai skani!
Žalioji arbata	20 už 100 ml	Vidutiniškai tonizuoja.Galite gerti visą dieną, išskyrus vakarą. Puikiai tinka kaip djjet (gėrimas, vartojamas po pietų), nes padeda pagerinti medžiagų apykaitą. Norėdami padidinti žvalumą, geriau gerti klasikinę žaliąją arbatą be priedų.
Puer	10 už 100 ml	Jis tonizuoja efektyviausiai (ir tai nepaisant gana mažo kofeino kiekio). Puer gamybos ir perdirbimo technologija, jo gaminimo specifika turi stiprų tonizuojantį poveikį žmogaus organizmui! Nerekomenduojame gerti pu-erh prieš miegą! Puerh skatina puikų maisto įsisavinimą, gerina medžiagų apykaitą ir vidaus organų veiklą. Tai taip pat yra vienas iš efektyviausių!
Baltoji arbata	5 už 100 ml	Praktiškai neturi gaivinančio poveikio ir nesukelia tonų. Tinka vartoti vakare, gerai gerti prieš miegą.
Žolių arbata	0 (nėra)	Visiškai nesukelia tonų. Gera gerti prieš miegą. Taip pat galite gerti nėštumo metu. Žolelių arbata yra raminanti ir raminanti. Jei ieškote arbatos efektyviam energijos padidinimui, tai tikrai nėra žolelių arbata..

Taigi, apibendrinant, mes tai matome yra mažiausiai kofeino arbatoje puer ir balta arbata ir į žolių arbata ir vaisių arbata visai nėra kofeino. Tačiau pu-erh arbata savo gamybos technologija skiriasi nuo visų kitų arbatų, todėl, nepaisant mažo kofeino kiekio šioje arbatoje, ji puikiai pagyvina, tonizuoja ir suteikia jėgų!

Kofeino nauda arbatoje

Kofeinas duoda stimuliuojantis poveikis ant žmogaus kūno, o tai savo ruožtu padidina fizinę ir psichinę veiklą. Kofeinas puikiai atgaivina, mažina nuovargį ir mieguistumą, palaiko gerą kūno formą, taip pat sugeba pakelti nuotaiką!

Protingas kofeino kiekis gali būti naudinga sveikatai... Tai skatina geresnį virškinimą ir medžiagų apykaitą. Šios savybės sustiprėja, kai gėrimai geriami po pietų. Todėl kava, arbata ir kiti maisto produktai, kuriuose yra kofeino, yra geriausiose svorio metimo dietose.

Juoda, žalia ar balta? Kokia arbata yra sveikesnė ir kodėl? Kuo kofeinas arbatoje skiriasi nuo kofeino kavoje? Kodėl matcha arbata tokia gera? O kokią žolelių arbatą gerti virškinimui ir imunitetui pagerinti? Atsakymai į šiuos ir kitus klausimus apie arbatą - šiame įraše.

Tekstas: Daria Bukhman

Žalia, juoda, balta, oolong

Juodoji, žalioji, baltoji arbata ir oolongo arbata gaminamos iš Camellia sinensis augalo ir daugiausia skiriasi perdirbimo metodais. Fermentacijos metu arbatos lapai susmulkinami ir susukami, o oksidacijos metu jų sudėtis keičiasi fitocheminiu lygiu. Baltoji arbata gaminama iš pumpurų ir jaunų lapų, žalia - iš brandesnių. Abi šios rūšys priskiriamos nefermentuotai arbatai, kurioje gausu katechinų - antioksidacinių savybių turinčių polifenolių. Jie stiprina širdies ir kraujagyslių sistemą, mažina vėžio riziką ir gerina virškinimą.

Kuo ilgiau fermentacijos procesas, tuo mažiau naudingų katechinų arbatoje (palyginimui: žaliojoje arbatoje - 70 mg 100 ml užplikytos arbatos, baltoje arbatoje - 42 mg, oolong arbatoje - 34 mg, juodojoje arbatoje - 9 mg ). Štai kodėl manoma, kad žalioji arbata yra sveikesnė nei juoda. Daugybė tyrimų rodo, kad reguliarus žaliosios arbatos vartojimas pagerina mūsų medžiagų apykaitą, imunitetą, atmintį ir netgi prailgina mūsų gyvenimą.

Daugiau naudos

Kuo ilgiau verdama žalia arbata, tuo daugiau katechinų. Žalioji arbata, užplikyta 5 minutes, turi 4 kartus (!) Daugiau katechinų nei toje pačioje 1 minutę verdančioje arbatoje. Taip pat manoma, kad įberdami į arbatą šiek tiek citrinos ir keletą sekundžių laikydami ją burnoje prieš rijimą, arbatos katechinus paverčiame biologiškai aktyvesniais ir palengviname jų įsisavinimą organizmui.

Polifenoliai gerai ištirpsta tik karštame vandenyje, todėl arbata nėra verdama šaltu vandeniu. Tokiu atveju atvėsę arbatos lapai dažnai tampa drumzlūs - tai taip pat yra polifenolių savybė. Jei arbatžolės atvėsusios netampa drumstos, tai reiškia, kad naudingų polifenolių kiekis arbatoje yra labai mažas.

Kofeino patiekimas

Arbatos kofeino kiekiui įtakos turi daugybė veiksnių: arbatos rūšis, klimatas, dirvožemis, arbatos lapo fermentacijos laipsnis ir surinkimo būdas. Vandens temperatūra verdant arbatą taip pat yra svarbi. Kuo karštesnis vanduo, tuo daugiau kofeino išsiskiria. Yra daug prieštaringos informacijos apie tai, kiek kofeino arbatoje yra. Remiantis kai kuriais pranešimais, juodojoje arbatoje yra daugiau kofeino nei oolong ar žaliojoje arbatoje. Kiti teigia, kad žalioji arbata yra mažiau fermentuota nei juoda arbata, todėl joje saugoma daugiau kofeino - apie 70–80 mg arbatos puodelyje.

Arbatoje esantis kofeinas turi švelnesnį poveikį organizmui nei kofeinas, esantis kavoje. Arbatoje kofeino nėra gryna forma, bet kartu su taninu - kartu jie sudaro teiną, kuris lėčiau absorbuojamas į kraują. Manoma, kad arbatoje esantis kofeinas nesukelia priklausomybės. Bet kokiu atveju vaikams nerekomenduojama gerti kofeino turinčių gėrimų, nes jie stimuliuoja trapią nervų sistemą. Be to, kofeino nerekomenduojama vartoti suaugusiesiems, turintiems aukštą kraujospūdį, nėščioms ir žindančioms moterims (juodosios ir žaliosios arbatos kiekis neturi viršyti dviejų puodelių per dieną).

★ Žolelių arbatos, prieskoninės arbatos ir rooibos yra be kofeino, tačiau jei pašalinate kofeiną, visada atidžiai perskaitykite ingredientus - žalioji arbata dažnai būna tarp žolelių arbatos ingredientų.

Pašėlęs dėl rungtynių

Japonijoje matcha arbata geriama 900 metų. Prieš pradedant meditaciją, budistų vienuoliai išgėrė puodelį šio eliksyro. Matcha arbata gaminama iš lapų, vadinamų tencha, kurie sumalti į miltelius. Šie lapai auginami pavėsyje, paslėpti nuo saulės, o tai žymiai padidina jų chlorofilo kiekį - tai paaiškina smaragdinę matcha miltelių spalvą. Matcha lapai skinami rankomis ir garinami, kad būtų išvengta oksidacijos. Matcha turi didžiausią antioksidantų kiekį bet kurioje kitoje arbatoje (tris kartus daugiau nei žalioji arbata), suteikia energijos, nepaisant to, kad joje yra perpus mažiau kofeino nei kava, ir stiprina imuninę sistemą.

Laisvai ar maišeliuose?

Daugelis arbatos maišelių yra padengti epichlorhidrinu, galimu kancerogenu. Jei naudojate arbatos maišelius, rinkitės arbatą nebalintuose popieriniuose maišeliuose - jie yra saugūs jūsų sveikatai.

Žolelių arbata, kuri daro mus geresnius

Kai nėra jėgų: mėtų.
Peršalus: ežiuolės, imbieras, ciberžolės arbata, mėtos, ramunėlės.
Detoksikacija: kiaulpienė, Rooibos, varnalėšos šaknis, imbieras.
Daliai vitaminų: dilgėlių (kalcio, B grupės vitaminų, geležies); Hibiscus (vitaminas C).
Virškinimui pagerinti: pankolis, imbieras, mėta, saldymedis (saldymedis).

Ajurveda

Manoma, kad Ajurvedoje tinkamas žolelių derinys padeda subalansuoti došas. „Vata“ atstovams rekomenduojama arbata, pagaminta iš saldymedžio, imbiero, cinamono, pankolio, čiobrelių, gvazdikėlių, eukalipto. Šios žolelės padeda atsipalaiduoti ir gerina virškinimą. Tinka pitai: avietės, varnalėšų šaknys, kiaulpienių šaknys, mėtos, hibiskai - jie taip pat gerina virškinimą, daro protą aiškesnį ir padeda susidoroti su smurtinėmis emocijomis. Kapha tipui rekomenduojamas imbieras, pipirmėtė, cinamonas, kardamonas, čiobreliai - šios žolelės gerina nuotaiką ir gerai pagyvina.

„Esu didelė arbatos gerbėja ir rekomenduoju arbatą ruošti kaip neatskiriamą jūsų dienos dalį. Nesvarbu, kada jį geriate: ryte, po pietų ar vakare prieš miegą. Beje, Ajurvedoje manoma, kad geriant nedidelį kiekį karštos arbatos, pagerėja virškinimas “,- Kimberly Snyder, mitybos specialistė, bestselerio „Grožio detoksikacija“ autorė.

„Ryte geriu arbatą, pavadintą„ Runa “, mažo kofeino arbatą iš superlapių, kilusių iš Pietų Amerikos. Kai man reikia pliūpsnio jėgų ir įkvėpimo, aš geriu yerba mate. Aš myliu matcha, bet man joje yra per daug kofeino (stengiuosi neviršyti 30 mg, kad būtų lengviau užmigti vakare) “,- Sarah Gottfried, ginekologė ir hormonų ekspertė.

„Visiems savo klientams rekomenduoju vieną ar du puodelius žaliosios arbatos per dieną.Įrodyta, kad žalioji arbata yra labai veiksmingas būdas pagerinti medžiagų apykaitą ir sumažinti svorį “. Funkcinės medicinos klinikos įkūrėjas, bestselerių knygos „Valgyk riebalus, lieknėk“ autorius Markas Hymanas.

Julija Vern 61 955 11

Mąstymas apie maisto produktų sudėtį ir jų poveikį organizmui yra norma šiuolaikiniam žmogui. Štai kodėl stiprių tonizuojančių gėrimų žinovams svarbu žinoti, kur arbatoje ar kavoje yra daugiau kofeino ir kokį poveikį jis daro organų ir kūno sistemų veiklai.
Kiek kofeino yra kavos pupelėse

Reikėtų suprasti, kad aktyvių alkaloidų kiekis kavos pupelėse priklauso nuo jų veislės, kilmės vietos, dirvožemio, kuriame buvo auginamas derlius.

Be to, kofeino kiekiui aromatizuotame gėrime įtakos turi:

skrudinimo laipsnis;
natūralumas;
virimo būdas.

Lentelėje pateikiami labiausiai ieškomų kavos rūšių kofeino rodikliai.

Kavos pupelių įvairovė	Kofeino kiekis puodelyje (170 g), mg
Etiopijos „Mocha“	160
Santosas	160
"Minas"	163
"Peru"	170
"Kosta Rika"	170
"Meksikietis"	170
"Arabika"	177
"Nikaragva"	180
"Kamerūnas"	180
"Gvatemala"	187
"Salvadoras"	187
„Javos arabika“	187
"Venesuela"	192
"Kolumbija"	195
"Kubietis"	195
Indijos „Meleber“	195
Haičio	201
„Robusta“ iš Kongo	325
„Robusta iš Ugandos	325

Kalbant apie pupelių skrudinimo laipsnį, kofeino kiekis didėja didėjant terminiam apdorojimui. Kuo pupelės šviesesnės, tuo mažiau kofeino. Štai kodėl espreso kava gaminama iš tamsiausių, stipriai skrudintų pupelių.

Kalbant apie natūralumą, verta paminėti, kad tirpi kava nėra tokia stipri, kaip natūrali kava, paruošta iš šviežiai maltų pupelių. Jame yra apie 60 mg kofeino 170 ml skysčio.

Taip pat svarbu paruošimo būdas. Gėrimas, paruoštas turke, pasirodys ne toks stiprus, kaip perpilamas per kavos aparatą, kur grūdai ilgai ekstrahuojami, kiek įmanoma prisotinant vandens veikliosiomis medžiagomis. Puodelyje (170 ml) kavos, paruoštos turke, pagamintame iš stipriai arba vidutiniškai skrudintų pupelių, yra apie 115 mg kofeino.

Kaip ir kava, priešingai populiariam įsitikinimui, kad ji yra beveik visiškai nekenksminga, kofeino taip pat yra arbatoje. Jo lygį vienu metu veikia keli veiksniai:

arbatos lapo kokybė;
fermentacijos lygis;
virimo tipas;
laipsnis;
koncentracija.

Jei į klausimą, ar arbatoje yra kofeino, atsakoma vienareikšmiškai teigiamai, tuomet dėl jo kiekio verta ginčytis. Lapo kokybė šiuo atveju yra beveik labai svarbi. Tradiciškai gamybai naudojamos kelios lapų ir galiukų grupės (pumpurai).

Didžiausias kofeino kiekis yra viršutiniuose lapuose. Kai jie mažėja, kofeino dalis taip pat mažėja. Apatiniuose ūgliuose yra mažiau nei 1% kofeino. Paruoštos arbatos kaina taip pat priklauso nuo šio rodiklio. Iš viršutinių ūglių gaminamos brangios elitinės veislės, iš apatinių - pigios. Kuo brangesnis gėrimas, tuo daugiau kofeino. Tuo pačiu metu vadinamoji arbata be kofeino dažniausiai gaminama iš žemiausių ūglių ir joje vis dar yra mažai.

Fermentacijos laipsnis taip pat vaidina svarbų vaidmenį, tai yra žaliavų perdirbimo lygis. Lapuose esančių natūralių medžiagų kiekis padidina kofeino kiekį. Pagal šį rodiklį stipriausia yra žalioji arbata, kuri yra mažiausiai apdorojama.

Viename žaliosios arbatos puodelyje yra nuo 50 iki 70 mg kofeino, o juodajame analoge jo yra beveik perpus.

Rodikliai aiškiai atsako į klausimą, ar žaliojoje arbatoje yra kofeino, be to, jie įrodo, kad žalia ne visada reiškia sveikesnę ir saugesnę.

Arbatos gaminimo būdas taip pat turi įtakos galutiniam kofeino kiekiui arbatos puodelyje.

vienokių ar kitokių. Kuo aukštesnė vandens temperatūra virimo metu ir atitinkamai ištraukimo laipsnis, tuo daugiau kofeino išsiskiria iš gėrimo. Klasikinė alaus gaminimo versija naudojant karštą, bet ne verdantį vandenį, leidžia išsaugoti arbatos lapuose esantį alkaloidą ir daugybę organizmui naudingų veikliųjų medžiagų. Tai taikoma žaliai arbatai.

Juodosios arbatos lapų veisles galima virti tik vandeniu, kurio temperatūra yra iki 100 laipsnių, todėl kofeino kiekis jame žymiai sumažėja.

Kitas rodiklis, turintis įtakos galutiniam alkaloidų kiekiui, yra koncentracija, tai yra lapų, naudojamų vienai porcijai paruošti, skaičius. Paprastai vienam puodeliui žalio gėrimo reikia ne daugiau kaip 4–8 gramų sausų lapų, o juodai-pusė gatavo mišinio.

Kuri arbata turi daugiau kofeino, priklauso nuo lapų, naudojamų jai gaminti. Populiariose žaliųjų gėrimų „Edwin“ ir „Heritage“ veislėse 150 mg kofeino yra atitinkamai 55 ir 65 mg, tačiau garsusis „Lipton“ organizmą aprūpins ne daugiau kaip 50 mg veikliosios medžiagos. Mažiausiai kofeino Akbar arbatoje - 44 mg.

Gėrimo stiprumui ir tonizuojančioms savybėms įtakos turi skonių kiekis. Kuo daugiau jų yra, tuo silpnesnis jis tampa.

Naudingi duomenys apie „arbatos“ kofeiną

Arbatą sudarantys tonizuojantys kristalai moksliškai vadinami taninu. Jis buvo atrastas XIX amžiaus pradžioje ir iš pradžių buvo priskirtas atskirai alkaloidų grupei. Tik po šimtmečio grynas kofeinas buvo išgautas iš arbatos lapų, ir dar po kelerių metų jie priėjo prie išvados, kad tai tas pats, kas taninas. Ši išvada leido daryti išvadą, kad arbatoje ir kavoje yra tas pats kofeinas. Tuo pačiu metu gėrimų poveikis organizmui yra skirtingas, o tai reiškia, kad kažkas keičia alkaloidų poveikį.

Laikui bėgant paaiškėjo, kad arbatos lapuose esantis taninas iš dalies blokuoja kofeino poveikį, todėl, pavyzdžiui, espreso ir Liptono puodelio poveikis skiriasi. Išgėręs kavos puodelį, žmogus jaučiasi linksmas, energingas ir net laimingas. Pojūčiai trunka apie 30-40 minučių kofeino veikimo. Po arbatos gaivinamasis poveikis yra ilgesnis, net nepaisant didelės koncentracijos pirmame gėrime.

Skirtingai nei vienaip ar kitaip išvirtos kavos pupelės, arbata puikiai atgaivina ir padeda pagyvinti, numalšinti troškulį. Ne veltui kai kuriose šalyse arbatos gėrimo ceremonija yra nacionalinė tradicija, kuri nepaseno net ir atradus kavos savybes.

Kofeinas - kur daugiau arbatos lapų ar kavos pupelių?

Kaip minėta aukščiau, kofeinas yra balti arba bespalviai karčio skonio kristalai. Jei vartojate saikingai, galite pasiekti teigiamą poveikį nervų ir širdies sistemų, taip pat viso kūno veikimui.

Pagrindinis sunkumas yra tas, kad reakcija į šį komponentą gali skirtis priklausomai nuo organizmo savybių. Jei vienam žmogui pakanka vieno mažo puodelio „Americano“ tonui pakelti, tai kelių stipresnių espreso porcijų kitam neužteks tam pačiam tikslui pasiekti.

Žemiau pateikiama kofeino kiekio arbatoje ir kavoje palyginimo lentelė:

Iš lentelės matyti, kad daugiausiai kofeino yra maltoje kavoje ir žaliojoje arbatoje.

„Kofeino neturintys“ gėrimai skonio žinovams nekenkia sveikatai

Pavyzdžiui, kofeino nėra Ivano arbatoje - augale, kuriame yra daug naudingų komponentų:

geležis;
varis;
boro;
mangano;
nikelio;
ličio;
kalio;
natrio;
kalcio;
pektinas;
molibdeno.

Arbata sulaužo visus vitamino C ir B vitaminų turinio rekordus, šiuo atžvilgiu pranoksta turtingus apelsinų, citrinų ir juodųjų serbentų vitaminų šaltinius. Be to, Ivano arbatoje yra greitai virškinamų baltymų, be kofeino, nėra šlapimo, oksalo ir purino rūgščių, kurios neigiamai veikia medžiagų apykaitą.

Be gluosnių arbatos, saugūs ir sveiki yra žolelių preparatai, kuriuos galima pasigaminti namuose, pavyzdžiui, iš liepų ir ramunėlių žiedų, arba nusipirkti paruoštus vaistinėje.

Pabaigoje pažymime, kad sveikas žmogus gali sau leisti nedidelę dienos kofeino dozę. Vidutiniškai tai yra nuo 100 iki 200 mg vienu metu ir ne daugiau kaip 1000 mg per dieną, priklausomai nuo amžiaus, svorio, sveikatos būklės.