Բուսական մայոնեզ: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով

Մայոնեզը աղցանների կարևոր բաղադրիչ է: Բայց խանութում մայոնեզը հարմար չէ բուսակերների համար, քանի որ այն պարունակում է ձու:

Վեգան մայոնեզը ձեր սրտով տնական է, հիանալի այլընտրանք խանութներում գնված ապրանքների համար:

Բուսական մայոնեզ ՝ առանց թթվասերի ձու. Բաղադրատոմս

Տնական բուսական մայոնեզ պատրաստելը բավականաչափ արագ է և հեշտությամբ մատչելի իր կազմի համար: Մեր մայոնեզի հիմքը 15% թթվասերն է: Թթվասերի օգուտներն ակնհայտ են. Դա կաթնաթթվային մթերք է, որը լավ կլանված է մարսողական համակարգի կողմից:

Իհարկե, սա բարձր կալորիականությամբ արտադրանք է, բայց դրա կալորիականության պարունակությունը շատ ավելի ցածր է, քան խանութի մայոնեզը ՝ 160 կկալ:

100 գրամ թթվասեր պարունակում է.

• Սպիտակուց - 2.8 գ;
• Ճարպ - 15,0 գ;
• Ածխաջրեր - 3.6 գ;

Ինչպես նաեւ վիտամինային բարդույթ B խումբ, A, E, C, PP վիտամիններ և մարդու մարմնի համար կարևոր տարրեր ՝ երկաթ, յոդ, մանգան, պղինձ, ֆտոր, ցինկ:

Ստորև բերված բաղադրատոմսը հետևելով ՝ դուք կստանաք համեղ և առողջարար բուսական թթվասեր մայոնեզ:

Բաղադրությունը բուսական մայոնեզի համար.

• Թթվասեր 15 տոկոս - 4 ճաշի գդալ;
• Արեւածաղկի ձեթ (չզտված) - 3 ճաշի գդալ;
• Մեղր - ½ թեյի գդալ;
• Seaովի աղ - ½ թեյի գդալ;
• Կենդանի մանանեխ (ոչ փոշի) - ½ թեյի գդալ;
• Խնձորի քացախ - 1 ճաշի գդալ:

Բուսական մայոնեզ պատրաստելու ցուցումներ

Թթվասերը, մեղրը, աղը, մանանեխը լցրեք տարայի մեջ և խառնեք ամեն ինչ: Այնուհետև, դոզաներով, միանգամից մեկ գդալ, ավելացնել յուղը `մեկ գդալ ավելացվեց` խառնաշփոթ, երկրորդ գդալն ավելացվեց `խառնաշփոթ, ավելացվեց երրորդ գդալը` խառնված: Եվ, վերջապես, լցնել քացախի մեջ, նորից խառնել մինչև համասեռ հյուսվածք և դնել ցուրտ, 30-40 րոպե, որպեսզի մայոնեզը մի փոքր թանձրանա:

Desiredանկության դեպքում, պատրաստի մայոնեզում կարող եք ավելացնել սովորական խոտի վրա չորացրած խոտաբույսեր և խոտաբույսեր սրճաղացով: Սա բուսական մայոնեզին կտա յուրահատուկ, անհատական \u200b\u200bհամ:

Այս բուսական մայոնեզը կարող է օգտագործվել ոչ միայն աղցաններ պատրաստելու, այլ նաև բանջարեղեն թխելու համար:

Լավ կերակուր, ընկերներ:

Լարիսա Յարոշեւիչի բաղադրատոմսը

Պարզվում է, որ այս ձու չունեցող մայոնեզը խիտ, համեղ, իրական և ամենակարևորը բնական է: Եվ տարբերակ կարելի է անել ՝ կովի կաթը սոյայի կաթով կամ լնդիկի արգանակով փոխարինելով: Եվ այն պատրաստվում է հաշված րոպեների ընթացքում, այժմ դուք կհամոզվեք դրանում:

Կազմը.

• 300 մլ բույր չունեցող բուսական յուղ
• 150 մլ կաթ (սառը, կարող եք սոյա կամ այլ բանջարեղեն, կամ 75 մլ)
• 1/2 tbsp. պատրաստված մանանեխի գդալներ
• 3/4 թեյի գդալ աղ (կամ համտեսել, կարելի է փոխարինել սեւ աղով)
• 1,5 - 2 tbsp. գդալներ կիտրոնի հյութ (կամ խնձորի քացախ)
• 1.5 թեյի գդալ շաքար (ըստ ցանկության)
• համեմունքներ (ըստ ցանկության ՝ սեւ պղպեղ, asafoetida, քրքում)

Ինչպես պատրաստել տնական մայոնեզ առանց ձվի:

Այս քանակի արտադրանքներից կստանաք 0,5 լ համեղ տնական մայոնեզ ՝ առանց ձվի, որին պատրաստվելու եք 5 րոպե, և այն կարող է ավելացվել ուրիշներին, մատուցվել կամ պարզապես տարածվել:

• Եթե \u200b\u200bհանկարծ ձեր մայոնեզը չի թանձրանում, ապա մի քանի րոպե թողեք միայնակ, ապա նորից հարեք բլենդերով: Եթե \u200b\u200bչի օգնում, մի քիչ ավելացրեք կիտրոնի հյութ (այն թթվից լավ է խտանում, բայց մի չափազանցեք, որպեսզի հետագայում մայոնեզը շատ չթթվի): Կամ մայոնեզը մի քանի ժամով դրեք սառնարանում, իսկ հետո հարեք (այն նույնպես խտանում է սառնարանում): Ամեն ինչ պետք է ստացվի: Բայց եթե հանկարծ չստացվի, ապա փորձեք այլ յուղով:
• Կաթը պետք է լինի սառը (սառը), տաք կաթը կարող է չաշխատել:
• Beեծեք սուզվող բլենդերով կամ հզոր ստացիոնարով, բայց ոչ խառնիչով:

Aquafaba մայոնեզ առանց ձվի բաղադրատոմս.

1. Խառնել (աքաղաղի խառնուրդը) բոլոր բաղադրիչների հետ, բացառությամբ յուղի:
2. Բլենդերով հարեք բարձր արագությամբ մինչև փրփրացող:
3. Աստիճանաբար լցնել կարագը, անընդհատ հարել:
4. Մայոնեզը հարեք բլենդերով, մինչեւ ցանկալի հաստությունը:

Տեսնել մանրամասն բաղադրատոմս մայոնեզից aquafaba- ից քայլ առ քայլ լուսանկարներ մեր ֆորումում

Այսքան: Պատրաստեք իրական համեղ մայոնեզ առանց ձվի և նույնիսկ առանց կաթնամթերքի այնքան հեշտ, որքան տանձը խփելը:

Պ.Ս. Եթե \u200b\u200bձեզ դուր է գալիս բաղադրատոմսը, կարող եք այնպես անել, որ բաց չթողնեք նոր համեղ ուտեստներ:

Բարի ախորժակ!

Julուլիա բաղադրատոմսի հեղինակ

Բարի օր, ընկերներ: Իմ կարծիքով մայոնեզը, որն այժմ վաճառվում է խանութներում, նախկինի պես չէ: Ես նկատի ունեմ բոլոր տեսակի հավելանյութերը, կոնսերվանտները, փոխարինիչները, «E-shki» և այլն, և այլն: Եվ ընդհանրապես, սկզբունքորեն, որոշ մարդիկ չեն կարող օգտագործել դասական մայոնեզ ՝ դրա բաղադրատոմսում այնպիսի ապրանքների պարունակության պատճառով, ինչպիսին է ձվի դեղնուցը: Կամ պարզապես այն պատճառով, որ այժմ կա Մեծ պահք, և դրա մի մասը, որքան էլ տարօրինակ կերպով :), դիտում են (գոնե պահքի ցուցակին հավատարիմ մնալով), կամ նրանք գտնվում են տարբեր դիետաների վրա, ուստիև չեն օգտագործում այս ապրանքը: Այսպիսով, ես, օրինակ, հրաժարվեցի մայոնեզի նման համեղ արտադրանքի օգտագործումից առաջ:

Բայց երբեմն ուզում եք այն նորից ուտել, մայոնեզ: Եվ առանց դրա շատ աղցաններ հնարավոր չէ պատրաստել `համը սխալ է: :) Դե, մենք բոլորս մարդ ենք, և բոլորս ունենք որոշակի թույլ կողմեր:

Այսպիսով, ես սկսեցի ինքնուրույն պատրաստել տանը սոուս, որը շատ նման է մայոնեզին, բայց առանց վնասակար արտադրանքի, բայց ընդհակառակը `բաղկացած միայն առողջ, բուսական (ես կասեի` բուսական) արտադրանքներից: Բացի այդ, եթե բոլոր բաղադրիչները պատրաստ լինեն (բերվեն ցանկալի վիճակ), ապա այս մայոնեզը պատրաստվում է ընդամենը հինգ-յոթ րոպեում: Իսկ գնային հատվածում նման արտադրանքը հաղթում է դասական մայոնեզին:

Եվ որպեսզի պատրաստի նման գերազանց և օգտակար ապրանք, մեզ բավականին շատ է պետք.

Վերցրեք այս բոլոր բաղադրիչները, որոնք ներկայացված են ստորև ներկայացված լուսանկարում, որոնց ճշգրիտ քանակը կարող եք կարդալ այս բաղադրատոմսի վերևում և պատրաստել դրանք:

1. Սպիտակ լոբին (լոբու այս գույնը անհրաժեշտ է, որպեսզի հնարավորինս մոտենա դասական մայոնեզին գույնով) պարզապես վիտամինների և հանքանյութերի պահեստ է: Եվ նրա դրական և հավասար բուժիչ հատկություններ մարմնի համար դժվար է գերագնահատել: Այսպիսով, դա ձեզ պետք կգա.

ա) նախօրեին երեկոյան սառը ջուր լցնել թեյի սոդայի հավելումով դրան մեկ թեյի գդալ մեկ լիտր ջրի դիմաց և ներծծել այն տասներկու ժամ կամ ավելի: Լոբիները կփափկեն և փոքր-ինչ կաճեն: Այսպիսով, այն ավելի արագ կպատրաստվի: Իսկ սոդան անհրաժեշտ է աղեստամոքսային տրակտի տհաճ հետեւանքներից խուսափելու համար:
բ) ներծծված և ծավալով ավելացված լոբի, եռացնել ջրի մեջ առանց աղի, մինչև ամբողջովին եփվի մեկուկես-երկու ժամ: Դա նկատելի կդառնա հենց լոբու ճեղքված կճեպով:

2. Կիտրոնի կեսից քամեք բնական կիտրոնի հյութը: Պարզվում է ընդամենը երկու ճաշի գդալ: Եթե \u200b\u200bկիտրոնը փոքր է, ապա կարող է ձեզ ավելի շատ անհրաժեշտ լինել `ոչ թե մրգի կեսը, այլ, օրինակ, մի ամբողջ կիտրոն:

3. Մեկ առ մեկ քնեք խառնիչի մեջ

ա) նախ ՝ լոբին բուսական յուղի ամբողջ եփած մասով (ավելի լավ է յուղն առանց համի և հոտի վերցնել, քանի որ օտար հոտերն ու համերը մեծապես փոխում են պատրաստի արտադրանքի համը) և տասը վայրկյան մանրացնել, որպեսզի լոբիները մածուկի պես դառնան.
բ) այս տապակին ավելացնել կես թեյի գդալ հատիկավոր շաքար, մեկ թեյի գդալ աղ, երկու ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ (եթե ավելի շատ հյութ ավելացնեք, ապա այն շատ ուժեղ կլինի, և այս մայոնեզի համը նման չի լինի մայոնեզի դասական համին) և խառնել եւս տաս վայրկյան;
գ) դրանից հետո մենք նրանց ավելացնում ենք սխտորի մամլիչով քամած երկու մեխակ սխտորով և մեկ թեյի գդալ պատրաստի մանանեխով (եթե չկա, կարող եք պարզապես օգտագործել մանանեխի փոշի) և այս վերջին փուլում երեք-հինգ րոպե մաքրում ենք սոուսը, որպեսզի կառուցվածքը լինի այն ավելի նուրբ է դարձել, և հետևողականությունն ավելի շատ մայոնեզի է նման:

Եվ եթե թափահարում եք ձեր ժամանակը և ժամանակ չունեք անհանգստանալու բաղադրիչների աստիճանական ավելացմանը, ապա եփելու գործընթացն արագացնելու համար կարող եք վերցնել և պարզապես ավելացնել բոլոր բաղադրիչները եփած սպիտակ լոբու մեջ և բլենդերով հարել միատարր յուղալի զանգվածի մեր վեգան մայոնեզի մեջ չորսից հինգ րոպե (դա կախված է ձեր բլենդերի կատարման վրա):

Եվ եթե այստեղ ավելացնեք սխտորի մամլիչով քամած մի քանի մեխակ անմիջապես մայոնեզի պատրաստի սոուսի մեջ, ապա հըմ, դա պարզապես հեքիաթ է, որը բավականին հիշեցնում է դասական մայոնեզը:

Ամեն ինչ! Սոուսը պատրաստ է: Եվ միևնույն ժամանակ, դա ոչ միայն վնասակար չէ, այլ ընդհակառակը ՝ օգտակար է սպառման համար:

Այս մայոնեզը շատ հարմար է տարբեր աղցաններ և այլ խիտ ուտեստներ ավելացնելու համար: Այն համտեսում է պարզապես գերազանց ինչպես մայոնեզի ժանրի դասականները: Դե, իհարկե, անկախ նրանից, թե ինչպես եք փորձում խյուս անել, լոբու հատիկները դեռ մի փոքր զգացվում են լեզվի վրա: Բայց դա չի խաթարում նրա համը և դրական օգտակար առավելությունները:

Պ.Ս. Ի դեպ, եթե եփելիս ավելի քիչ բուսական յուղ եք ավելացնում (օրինակ ՝ կիսով չափ կրճատեք), ապա կստանաք պարզապես գերազանց և սննդարար կարկանդակ, որը կարելի է ապահով կերպով տարածել հացով նախաճաշին:

Եվ կրկին, մաղթում եմ ձեզ բարի ախորժակ և ստեղծագործական խոհարարական հաջողություններ:

Խոհարարություն PT00H07M 7 ր.

Առողջ սննդի բաղադրատոմսեր. Այսօր ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում բուսական սնձան առանց մայոնեզ պատրաստելու 3 բաղադրատոմս: Այս ապրանքը կարող է օգտագործվել ոչ միայն որպես աղցանի սոուս, այլ նաև կարող է օգտագործվել բոլոր տեսակի սուսներ պատրաստելու համար: Նման բուսական բաղադրատոմսը շատ օգտակար կլինի այն մարդկանց համար, ովքեր վերահսկում են իրենց սննդակարգը և առողջ ապրելակերպ վարում, ինչպես ծոմ պահողների, այնպես էլ նիհարել ցանկացողների համար: Եկեք եփենք:

Այսօր ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում բուսական սնձան չունեցող մայոնեզ պատրաստելու 3 բաղադրատոմս: Այս ապրանքը կարող է օգտագործվել ոչ միայն որպես աղցանի սոուս, այլ նաև կարող է օգտագործվել բոլոր տեսակի սուսներ պատրաստելու համար:

Նման բուսական բաղադրատոմսը շատ օգտակար կլինի այն մարդկանց համար, ովքեր վերահսկում են իրենց սննդակարգը և առողջ ապրելակերպ վարում, ինչպես ծոմ պահողների, այնպես էլ նիհարել ցանկացողների համար: Եկեք եփենք:

Բուսական մայոնեզ պատրաստելու 3 բաղադրատոմս

1. «Ֆասոլանեզ» առանց ձվի ու սոյայի

Բաղադրությունը:

սպիտակ լոբի - 2 բաժակ (նախապես եփած)

կիտրոնի հյութ - 2 ճաշի գդալ

խնձորի խնձորի քացախ (կամ սպիտակ գինի) - 1 ճաշի գդալ

աղ - թեյի գդալ

մեղր կամ ագավայի օշարակ - 1 թեյի գդալ (ըստ ցանկության)

չոր մանանեխ - ¼ թեյի գդալ

ձիթայուղ - 2/3 բաժակ

Ինչպես պատրաստել:

Լոբին, աղը, գինու քացախը, կիտրոնի հյութը, մեղրը և չոր մանանեխը լցնել բլենդերի մեջ: Թափահարել մինչև յուղալի լինելը:

Հիմա սկսեք քիչ-քիչ ավելացնել ձիթապտղի յուղ: Երբ կարագը ավելացվի, մենք շարունակում ենք ծեծել մի քանի րոպե:

Պատրաստի լոբիները տեղափոխեք ապակե տարայի մեջ: Օգտագործելուց առաջ թող մնա սառնարանում առնվազն 3-4 ժամ:

2. Կարագ սնձան պարունակող սոյայի կաթի մայոնեզ

Բաղադրությունը:

սոյայի կաթ - 1/2 բաժակ

կիտրոնի հյութ - 1/4 բաժակ

ձիթապտղի յուղ - 3/4 բաժակ

աղ - 1 թեյի գդալ

թարմ խոտաբույսեր

Ինչպես պատրաստել:

Կիտրոնի հյութը, սոյայի կաթը և աղը լցնել բլենդերի մեջ: Թող կանգնեն մի քանի րոպե: Դրանից հետո թափահարեք ամենաբարձր արագությամբ և միաժամանակ մի փոքր ավելացրեք ձիթապտղի յուղ:

Մենք շարունակում ենք ծեծել, մինչեւ զանգվածը սկսի խտանալ: Հետո տեղափոխում ենք ապակե տարայի մեջ և մի քանի ժամով դնում սառնարան: Այս պահին զանգվածը էլ ավելի կխտանա: Օգտագործելուց առաջ կարելի է խառնել դեղաբույսերի հետ: Արդյունքը մոտ 2 բաժակ է:

3. Lowածր կալորիականությամբ սնձանազերծ մայոնեզ

Բաղադրությունը:

tofu (փափուկ) - 400 գրամ

մեղր - 1 ճաշի գդալ

խնձորի քացախ - 2 ճաշի գդալ

աղ - 1/2 թեյի գդալ

չոր մանանեխ - 1/2 թեյի գդալ

Ինչպես պատրաստել:

Տեղադրել բոլոր բաղադրիչները բլենդերի մեջ և հարել հարել: Սնձանազերծ մայոնեզը պատրաստ է:

Բարի ախորժակ. Եփել սիրով:

Եթե \u200b\u200bայս թեմայի վերաբերյալ հարցեր ունեք, հարցրեք դրանք մեր նախագծի մասնագետներին և ընթերցողներին

Ինչպես գիտեք, վեգանները պահպանում են բուսական սննդի շատ խիստ սկզբունքները և չեն ուտում ոչ միայն միս և ձուկ, այլ նաև կենդանական ծագում ունեցող ձու, կաթ և կաթնամթերք: Բայց սա չի նշանակում, որ դրանք պետք է միայն համեմել աղցանները բուսական յուղով, քանի որ կարող եք պատրաստել շատ համեղ և առողջ բուսական մայոնեզ: Ի դեպ, նրա բաղադրատոմսը հարմար է նաև եկեղեցական ծոմ պահող մարդկանց համար:

Նիհար մայոնեզ տանը. Բաղադրատոմս առանց ձվի

Նիհար մայոնեզը, որը պատրաստվել է այս բաղադրատոմսի համաձայն, ըստ արտաքին տեսք ոչնչով չի տարբերվում բնականից: Այն նույնքան սպիտակ է, խիտ, բայց ամենակարևորը ՝ առողջ և բնական: Շատ արագ, առանց մեծ ջանքերի, դուք կարող եք պատրաստել նման նիհար մայոնեզ տանը:

Vegan մայոնեզ պատրաստելու բաղադրատոմսը հետևյալն է.

1. Բուսական յուղը (300 մլ) և սոյայի սառը կաթը (150 մլ) հարած են ձեռքի բլենդերով, մինչև ստացվի միատարր սպիտակ էմուլսիա:
2. Մայոնեզի հիմքին ավելացվում են համեմունքներ. Սեղանի մանանեխ (1 ճաշի գդալ), կիտրոնի հյութ (2 ճաշի գդալ), համտեսել աղ, մի փոքր շաքար և պղպեղ:
3. Բոլոր բաղադրիչները լավ հարում են բլենդերով, մինչև ստացվի խիտ խտություն: Եթե \u200b\u200bմայոնեզը դեռ հոսում է, կարող եք ավելացնել մի քիչ կիտրոնի հյութ:

Սոյայի կաթի փոխարեն կարող եք օգտագործել ցանկացած այլ, բայց միշտ բուսական ծագում ունեցող (կոկոս, նուշ և այլն): Հիմնական բանը այն է, որ այն լավ սառեցված է: Կաթը կարող է փոխարինվել նաև 100 մլ ակուաֆաբայով `խառնուրդ, որը մնում է լնդիկի եռումից հետո: Միայն այս դեպքում, նախ, aquafaba- ն խառնվում է համեմունքներով և հարում մինչև փխրուն, այնուհետև լցվում բարակ հոսքի մեջ: բուսական յուղ.

Vegan tofu մայոնեզ

Tofu պանիրից շատ հեշտ է և արագ պատրաստել վեգան մայոնեզ: Դա անելու համար լցրեք մի ամբողջ բաժակ պանիր ամանի մեջ, ավելացրեք բուսական յուղ ( ¼ բաժակ), մեկ մեխակ սխտոր, մի պտղունց աղ, մի թեյի գդալ մանանեխ և կրկնակի շատ քացախ: Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ հարվում են ընկղմվող բլենդերով, մինչև ստացվի սպիտակ համասեռ զանգված:

Եթե \u200b\u200bվեգան մայոնեզը պետք է օգտագործվի անմիջապես, խորհուրդ է տրվում դրան ավելացնել թարմ խոտաբույսեր: Աղցանի սոուսի համը միայն դրանից կշահի: Այս խոտաբույս \u200b\u200bմայոնեզը կարող է տարածվել նաև հացի վրա և ծառայել որպես խորտիկ:

Նիհար արեւածաղկի սերմերի մայոնեզի բաղադրատոմսը

Արտաքին տեսքով և համով այս մայոնեզն ավելի շատ նման է ինքնուրույն սոուսի, որը մատուցվում է բուսական կաղամբի գլանափաթեթներով կամ աքաղաղի կոլոլակներով: Բայց նույնիսկ թարմ բանջարեղենով աղցաններում այն \u200b\u200bշատ ներդաշնակորեն լրացնում է ուտեստի համը:

Vegan սերմ մայոնեզը պատրաստվում է ըստ հետեւյալ բաղադրատոմսի.

1. Մի բաժակ (200 մլ) մաքրած արեւածաղկի սերմեր և դդմի սերմերի կեսը լցվում են ստացիոնար բլենդերի ամանի մեջ: Դրանից հետո ավելացրեք ձիթապտղի և կտավատի յուղ (յուրաքանչյուրը 2 ճաշի գդալ), մի ամբողջ կիտրոնի հյութ և ագավա կամ թխկի օշարակ (1-2 ճաշի գդալ ՝ ըստ ճաշակի):
2. Բացի այդ, համեմունքները ներկայացվում են բաղադրիչներին ծովի աղ (Յուրաքանչյուրը ¾ թեյի գդալ), մանանեխի փոշի (1 թեյի գդալ), սեւ պղպեղ և հնդկական համեմունքների խառնուրդ asafoetida (դանակի ծայրին):
3. Վերջապես, բլենդերի ամանի մեջ ջուր է ավելացվում (1 tbsp): Հնարավոր է, որ անհրաժեշտ է մի փոքր ավելի շատ ջուր փչելիս: Անհրաժեշտ է դիտարկել հետևողականությունը և անհրաժեշտության դեպքում լրացնել այն: Պատրաստի մայոնեզին կարող եք կանաչիներ ավելացնել և ձեր համով ավելացնել ձեր սիրած համեմունքները: Օրինակ ՝ համեղ կլինի, եթե դրան մի փոքր չամանի սերմ ավելացնեք:

Նիհար լոբի մայոնեզ

Ստորև բերված բաղադրատոմսով պատրաստված մայոնեզը գույնի, համի և հետևողականության նման է ձվի դեղնուցների ավանդական մայոնեզին: Միեւնույն ժամանակ, այն պատրաստվում է միայն սպիտակ լոբու (պահածոյացված կամ խաշած) և բուսական յուղի հիման վրա:

Ահա, թե ինչպես մանրակրկիտ պատրաստել վեգան լոբի մայոնեզ.

1. 380 մլ պահածոյացված սպիտակ լոբու պահածոյից արտահոսեք ամբողջ հեղուկը: Կարող եք վերցնել նույն քանակությամբ եփած լոբի առանց ջրի:
2. Լցնել բանկայի պարունակությունը բլենդերի մեջ և մանրացնել մինչև խիտ մածուկը:
3. Ավելացնել բուսական յուղ (300 մլ) և հարել եւս մեկ րոպե:
4. Թակած լոբիին ավելացնել մի քիչ աղ և շաքար (ըստ ½ թեյի գդալ), չոր մանանեխ (1 թեյի գդալ) և կիտրոնի հյութ (2 ճաշի գդալ): Անհրաժեշտության դեպքում վերջին բաղադրիչը կարելի է փոխարինել մեկ ճաշի գդալ քացախով: Desiredանկության դեպքում ավելացնել չոր կամ թարմ խոտաբույսեր:
5. Բոլոր բաղադրիչները միասին վերջին անգամ հարեք և մայոնեզը կարող է օգտագործվել ըստ ցուցումների:

Այս բաղադրատոմսի համաձայն մայոնեզի պատրաստման ընդհանուր ժամանակը 5 րոպեից ոչ ավել է:

Առողջ հնդկական ընկույզի մայոնեզ

Հետևողականությամբ միատարր, բնական և համեղ մայոնեզը ստացվում է հնդկական ընկույզներից: Դրա պատրաստման համար օգտագործվում են նվազագույն բաղադրիչներ, և համը պարզապես գերազանց է: Խոհարարություն սկսելուց առաջ ընկույզները պետք է ներծծվեն գիշերվա ընթացքում կամ մեկ օրվա ընթացքում սառը ջրում ՝ ճաշի գդալ խնձորի խնձորի քացախով:

Vegan cashew մայոնեզը կարելի է պատրաստել մի շարք եղանակներով.

1. Soրի մեջ թրջված ու խնձորի քացախ cashews- ը խառնվում է ստացիոնար խառնիչի մեջ `50 մլ սառը սոյայի կաթով: Աստիճանաբար մտրակի գործընթացում դրա մեջ լցնում են բուսական յուղ (մինչև 80 մլ), ավելացնում աղ և պղպեղ (պտղունց): Հետեւողականությունը պետք է լինի խիտ և միատարր:
2. Ներծծված ընկույզները հարած են ձեռքի բլենդերով կամ ստացիոնար ամանի մեջ ՝ սխտորով (2 մեխակ) և կիտրոնի հյութ (80 մլ): Ավելացնել մի ճաշի գդալ մանանեխի փոշի և ծովի աղ ( ½) թեյի գդալ: Մայոնեզը պարզվում է նույնքան համեղ է, որքան առաջին բաղադրատոմսով պատրաստածը:

Vegan մայոնեզ. Կտավատի սերմերի բաղադրատոմս

Կտավատի և կտավատի յուղի վրա հիմնված Vegan մայոնեզը պատրաստվում է հետևյալ կերպ.

1. Կտավատի սերմերը (ճաշի գդալ) սառը ջրով ներծծվում են ամբողջ գիշեր:
2. Առավոտյան ընդլայնված սերմերը լվանում են գաղտնի լորձից, հարում են սուզվող բլենդերով, որից հետո բարակ հոսքով դրանց մեջ լցնում կտավատի ձեթ (200 մլ):
3. Ստացված զանգվածին ավելացվում են չոր մանանեխ և շաքար (յուրաքանչյուրը 1 թեյի գդալ), քացախ (1 tbsp. Գդալ) և ըստ ճաշակի աղ: Կարող եք նաև ավելացնել ցանկացած համեմունքներ, որոնք կօգնեն բարելավել մայոնեզի համը: Դա կարող է լինել չաման, մարջորամ, չոր չիլի: Բավական կլինի ավելացնել մի պտղունց տարբեր համեմունքներ, իսկ հետո կրկին հարել մայոնեզը բլենդերով: