Kako pravilno koristiti čokoladnu fontanu. Čokoladna fontana: kako se koristi Čokoladna fontana kako se zove

Tijelo uređaja najčešće je izrađeno od nehrđajućeg čelika.

Kako odabrati kvalitetnu čokoladnu fontanu

Na osnovu broja gostiju ili posjetitelja bira se fontana prema visini i zapremini zdjele. Ako govorimo o malim porodičnim praznicima, onda će i najmanji model moći. Pa, ako planirate ozbiljno impresionirati goste svadbene proslave ili korporativne zabave, onda nema smisla stavljati fontanu ispod pet nivoa na stol sa desertima. Prilikom kupovine obratite pažnju na sledeće karakteristike:

1. Materijal. Tijelo je izrađeno od nehrđajućeg čelika ili plastike. Na posljednjoj opciji možete uštedjeti, ali ako vam fontana padne, morat ćete kupiti novu.
2. Noge. Podesive noge i gumirano postolje pomažu da se fontana postavi ravnomjerno i stabilno.
3. Proizvođač. Povjerite svoj izbor dugovječnim ljudima na tržištu. Pročitajte recenzije, poslušajte savjete kolega.
4. Pozadinsko osvetljenje. Neki modeli su opremljeni postoljem sa pozadinskim osvetljenjem. To čini spektakl spektakularnijim, a fontanu višom.

Pregled modela poznatih proizvođača

Čokoladnu fontanu od 1260 CHF predstavlja ruski zaštitni znak Smile, koji prodaje jeftine kućne aparate. Troslojni 1260 spreman je da zadivi u malim prostorima. vjenčanja, dječje zabave i korporativne zabave. Fontana je izrađena od nerđajućeg čelika i radi u tri režima, telo je izrađeno od visokokvalitetnog čelika. Model je opremljen gumiranim postoljem za stabilnost jedinice.

Dimenzije 21*21*34 cm.

Cijena od 3 hiljade rubalja.

Recenzija: „Nisam mislio da će tako mali uređaj privući toliku pažnju posjetitelja. Koristimo ga ne samo po narudžbi, već održavamo promocije za praznike, organiziramo voćni bife za djecu. Svako može napraviti svoj desert i okupati ga pod čokoladom.”

Tristar CF-1603 je pristupačan i pouzdan proizvod na tržištu. Fontana je visine 15 cm i dva nivoa, od nerđajućeg čelika, telo je od plastike. Model je opremljen neklizajućim nogama.

Veličina 25*16*16 cm.

Cijena od 1,5 hiljada rubalja.

Recenzija: „Kupio sam za rođendansku zabavu i ostavio u kafiću. Gostima nudimo fontanu za praznike. Rijetko ko odbije, a kada vidi da fontana radi, oduševi se, uprkos njenoj maloj veličini.”

Čokoladna fontana ATLANTA ATH-1501 je u potpunosti izrađena od nerđajućeg čelika. Visina fontane je 28 cm, visina posude je 17 cm Model je opremljen podesivim nogama. U posudu se ubacuje 0,5 kg čokolade.

Cijena od 2 hiljade rubalja.

Recenzija: „Često naručujemo salu za porodične praznike i korporativne zabave. Čokoladna fontana je uvijek glavni ukras stola. Sviđa se i odraslima i djeci."

Uskoro planiram da otvorim kozmetički salon,u čast otvaranja napraviću švedski sto,želim da se dugo pamti,razmišljala sam da kupim čokoladnu fontanu.Mislim da je ideja super! Stvarno mi se svidio model, koji je napisan u članku - ovo je CHF 1260 od ruskog proizvođača i uz ne lošu cijenu. hvala ovom članku na savjetu) Sigurna sam da će odmor biti nezaboravan i ukusan)

Čokoladne fontane su veoma isplativa poslovna ideja. Čini mi se da su prikladne za apsolutno svaki događaj, jer će i odrasli i djeca biti oduševljeni njime. Ovo je mnogo zanimljivije od uobičajenih slatkiša na prazniku poput kolača i slatkiša. Općenito, spektakl točenja mirisne čokolade oduševljava sam po sebi, a ovdje možete i sami sudjelovati u procesu. Odlicna ideja!

Odlučili ste da kupite čokoladnu fontanu kako biste je koristili za proslave i praznike sa svojom porodicom, ali još ne znate kako da je pravilno koristite? Onda je ovaj članak za vas.

Najčešće se u takvim slučajevima postavljaju pitanja koja se čokolada može koristiti u čokoladnoj fontani. Prije ovih pitanja, odgovaramo na: Najbolja opcija može biti korištenje posebnih sorti čokolade dizajniranih posebno za čokoladne fontane.

Takva čokolada ima dobru tečnost i optimalnu viskoznost, jer su vodeći proizvođači specijalizovani za njenu proizvodnju usavršili recepture svojih čokoladnih brendova tokom godina svog delovanja.

Međutim, postoje trenuci kada nije moguće kupiti kvalitetnu specijaliziranu čokoladu, ali postoji velika želja da svoje najmilije obradujete čokoladnim iznenađenjem. U takvim slučajevima možete pokušati sami napraviti čokoladnu glazuru. Kako napraviti čokoladu za fontanu?

Recept za domaću čokoladnu fontanu

Recept za čokoladu sa fontanom treba uzeti u obzir optimalni omjer masti, kakao praha, šećera i biljnog ulja. Da bi domaća glazura dobila potrebnu tečnost, potrebno je u nju dodati određenu količinu biljnog ulja neutralnog ukusa (300 ml će biti dovoljno za malu fontanu, 500 ml za srednju i veliku fontanu).

Recept za mlečnu glazuru:

Procenat komponenti za pripremu glazure je sledeći:

• Masna komponenta(kakao puter) treba da bude najmanje trećina ukupne mase pripremljenih proizvoda, odnosno otprilike 30% (a 3% ove količine treba da bude mlečna mast).
• Kakao prah - 25%.
• Šećer - 50%.

Recept za bijelu glazuru:

• Kakao puter - 20%.
• Mlečna mast - 4%.
• Mlijeko u prahu - 20%.
• Šećer - 55%.

Recept za tamnu glazuru:

• Kakao puter - 30%.
• Kakao prah - 20%.
• Šećer - 50%.

Kao što možete vidjeti iz gornjih recepata, pravljenje glazure kod kuće nije toliko teško koliko problematično, a mnogo ovisi o kvaliteti upotrijebljenih sastojaka. Pa čak i uz korištenje kvalitetnih proizvoda, nije uvijek moguće postići željenu konzistenciju čokolade, što se može očitovati u nestabilnom radu čokoladne fontane.

Stoga, ako želite da se osigurate od neuspjeha i zajamčeno uživate u odmoru, najbolje je koristiti posebnu čokoladu za fontane.

Brendovi najbolje čokolade za čokoladne fontane

Koja čokolada za čokoladnu fontanu ima najbolji ukus i potrošačke kvalitete? Zbog velike potražnje za čokoladnim fontanama pri organizaciji prijema, vodeći proizvođači najboljih sorti čokolade nude širok spektar proizvoda dizajniranih za upotrebu u ovim mašinama.

• Barry Callebaut Fountain Chocolate dolazi u keksima u obliku novčića i aromatizirana je jagodom, limunom, karamelom i narandžom. Voćni ukus čokoladi daju prirodne arome koje su bezopasne po ljudsko zdravlje, pa se ova čokolada može konzumirati kao redovna poslastica.

Kada koristite čokoladu ove marke u čokoladnoj fontani, preporučuje se dodavanje 10% kakao putera: to poboljšava fluidnost vruće čokoladne mase.

• Kompanija Barry Callebaut takođe proizvodi grudvastu mliječnu čokoladu (koja sadrži 35% kakao likera i 20% mlijeka) i 70% tamne čokolade. U obje vrste čokolade (kada se koristi u čokoladnoj fontani) poželjno je dodati 10% kakao putera.
• Belgijska kompanija Puratos proizvodi bijelu (28%), mliječnu (34%), tamnu (56%) i gorku (72%) proteinsku koladu, koja ne zahtijeva nikakve dodatke kada se koristi u čokoladnoj fontani. Oblik oslobađanja ove čokolade je u obliku ravnih tableta upakovanih u papirne vrećice od pet kilograma.
• Belgijska firma Unifine proizvodi sljedeće marke čokolade za čokoladne fontane: bijela (27%) Cabo Blanco, mliječna (34%) Maracaibo, tamna (56%) San Felipe, prodaje se u pakovanjima od pet kilograma.
• Belgijska čokolada za fontanu Trick predstavljena je sortama mliječne (38%) i crne (58%) čokolade, koje se isporučuju na prodaju u pakovanjima od 2,5 kg.
• Bivša švicarska kompanija Karma, sada dio Barry Callebauta, proizvodi odličnu mliječnu (35%) čokoladu za čokoladne fontane, kao i crnu (56%) i crnu čokoladu (72%), koje su odlične za upotrebu u fontanama. U nekim slučajevima, za poboljšanje tečnosti čokoladne mase dobijene iz nje, preporučuje se dodavanje 8% kakao putera.
• Jedan od vodećih proizvođača francuske čokolade - Cocoa Barry Company proizvodi pet marki odlične tamne čokolade, koja sadrži od 70 do 76% kakao likera, sakupljene sa najboljih plantaža u Venecueli, Ekvadoru, Dominikanskoj Republici, Kubi i Meksiku. Nazivi brendova čokolade odražavaju porijeklo zrna kakaa koja se koriste za njihovu proizvodnju.

Šta je čokoladna glazura za čokoladne fontane?

Čokoladna glazura je proizvod koji ne sadrži skupi kakao puter, već njegove ne-laurinske zamjene, što značajno smanjuje cijenu. Međutim, glazura dobrog proizvođača ima prijatan ukus i dovoljnu tačku topljenja. Stoga se visokokvalitetna čokoladna glazura može koristiti u čokoladnim fontanama.

Za proizvodnju čokoladne glazure specijalizirani su:

• Italijanska kompanija Italika proizvodnju bijele i tamne glazure. Proizvod je upakovan u papirne vreće, čija težina varira od jednog do dvadeset pet kg.
• Italijanska kompanija Unitron. Glazura ove kompanije proizvodi se za veleprodajne potrošače, pa se prodaje u papirnim vrećama težine 25 kg.
• Belgijska kompanija Trick takođe proizvodi čokoladnu glazuru u obliku malih diskova.

Može li se obična čokolada koristiti u čokoladnoj fontani?

• Za fontanu možete koristiti običnu čokoladu u pločici, a za tu namjenu nisu prikladne samo pločice tradicionalne tvrde, već i porozne čokolade.
• Sadržaj naribanog kakaa u pločicama treba da bude najmanje 60%.
• Čokolada u pločici namijenjena za upotrebu u fontani ne smije sadržavati sitne čestice (u obliku orašastih plodova, oblata i kolačića) koje mogu ometati rad puža za punjenje.

Kako pripremiti običnu čokoladu za upotrebu u čokoladnoj fontani?

Da biste poboljšali tečnost čokolade u pločici, trebate:

• Otopite pločice u vodenom kupatilu ili u mikrotalasnoj pećnici.
• Dodajte rafinirano biljno ulje, vrhnje ili jak alkohol (nepuna čaša za 200 g čokolade).

Nakon toga, pripremljenu čokoladnu masu možete sipati u već zagrijanu posudu čokoladne fontane i uključiti motor uređaja. Jedina mana korištenja čokolade u pločici u fontani je njena visoka cijena. Specijalizirana čokolada će vas koštati mnogo manje.

Nećete nikoga iznenaditi svečanom tortom, čak i ako je napravljena po narudžbi i ima nekoliko slojeva. Divljenje gostiju možete izazvati spravom koja se zove čokoladna fontana. Topli potoci čokolade koji padaju plijene poglede, a slatka aroma ispunjava prostoriju. Zašto vam je potrebna čokoladna fontana, kako je pravilno napraviti možete pronaći u članku.

Šta je čokoladna fontana

Prvi prototip uređaja pojavio se 80-ih godina XX vijeka, ali tada izum nije bio cijenjen i tek početkom 90-ih ponovo mu se obratila pažnja. Sada se za svaki treći praznik naručuje čokoladna fontana.

Uređaj je relativno nov i tek se penje na vrhunac popularnosti. Mnogi ljudi još uvijek ne znaju šta je čokoladna fontana i kako je koristiti. Dizajn uređaja je jednostavan:

• baza u kojoj se nalaze motor i grijaći element;
• donja posuda;
• vijak;
• toranj.

Čokoladna fontana podijeljena je brojem slojeva:

• krevet;
• troslojni;
• višeslojni.

Najmanje čokoladne fontane visine 20 cm pogodne su za malu proslavu, dizajnirane za malu količinu sirovina - od 300 g do 4 kg. Srednji uređaji mogu destilirati 5-8 kg čokolade, a visoki su i do 1 metar. Oprema za bar i svadbe može biti različite visine i može primiti do 15 kg tečne mase.

Po izgledu, uređaj podsjeća na običnu fontanu. Baza uređaja je prilično voluminozna, može smjestiti motor i grijaći element. Na postolju je postavljena prostrana posuda za sirovine, u njenom središtu se nalazi puž, a na njega se "stavlja" metalni toranj.

Kada se motor pokrene, fontana izgleda kao nekoliko slojeva prekrivenih otopljenom čokoladnom masom. Slijeva se u donju posudu u ravnoj traci da bi se ponovo podigla duž svrdla. Temperatura čokolade koja teče je 36-40 stepeni.

Kako napraviti čokoladnu fontanu

Uređaj se prodaje nesastavljen. Upute koje dolaze uz uređaj sadrže informacije o sastavljanju fontane. Dizajni su različiti za svakoga, iako imaju isti princip rada.

Redoslijed priprema za lansiranje:

1. Dijelovi fontane moraju se sastaviti prema uputama, visina uređaja ovisi o odabranom modelu.
2. Potrebno je staviti na čistu, ravnu površinu, inače će ukusna čokolada neravnomjerno teći.
3. Provjerite prekidače - ako su u položaju "isključeno", uključite fontanu u mreži.
4. Stavite količinu sirovina koju preporučuje proizvođač u donji rezervoar.
5. Sljedeći korak je uključivanje grijanja i stalno miješanje mase.
6. Otopljena čokolada treba u potpunosti ispuniti donju posudu. Ako je potrebno, dodajte još sirovina.
7. Kada masa postigne homogenu konzistenciju, možete uključiti motor.
8. Nakon 2 minute isključite motor na 30 sekundi - to će puž osloboditi mjehurića zraka koji sprječavaju ravnomjerno odvodnjavanje.

• sipajte čvrste sirovine u radnu fontanu;
• dodajte ohlađenu tečnost - to će zaustaviti kretanje čokolade.

Brendovi čokoladnih fontana

Za dugotrajan rad uređaja potrebno je koristiti samo posebnu čokoladu koja sadrži puno kakao maslaca. Mnoge proizvodne kompanije savjetuju čokoladu za fontane belgijskih proizvođača.

Ima niz prednosti:

• tačka topljenja je relativno niža od one u pločicama, samo 45 stepeni;
• daje sirovinama željenu konzistenciju;
• prefinjenog ukusa.

Kakva je čokolada potrebna za čokoladnu fontanu - dokazani proizvođači:

1. Kompanija Puratos. Specijalizirana je za proizvodnju specijalne čokolade. Isporuke se vrše u pakovanjima od 5 kg, unutar kojih se mogu vidjeti mirisne tablete. Kakva je čokolada potrebna za čokoladnu fontanu može se utvrditi čitanjem liste sorti: crna 56%, gorka 28%, mliječna 34%, bijela 28%.
2. Kompanija Unifime. Proizvodi brendiranu čokoladu, pakuje je u 5 kg. Odgovarajuće marke: mliječno 34%, tamno 56%, bijelo 27%.

Čokoladna glazura se donekle razlikuje od čokolade, jer joj se umjesto prirodnih kakao zrna dodaju zamjene. To značajno smanjuje cijenu proizvoda, ali ne utječe posebno na kvalitetu, ne računajući okus. Koliko je čokolade potrebno za čokoladnu fontanu određuje se iz dimenzija uređaja. Odgovarajuće sorte uključuju:

1. Mliječna glazura do 37,8% i tamna glazura do 56,9% prodaje se u malim porcijama - po 2,5 kg. Producentska kompanija Trick.
2. Tamno-bijela glazura u pakovanjima od 1 do 25 kg iz Italice.
3. Kompanija Unitron proizvodi glazuru pod nazivom "Karibe" u pakovanjima od 25 kg.

Nakon što naučite kako napraviti čokoladu za čokoladnu fontanu, možete početi birati najbolje sirovine.

Cacao Barry

Kompanija se bavi proizvodnjom čokolade već duže vrijeme. Za fontanu možete koristiti 5 marki visokokvalitetnih sirovina. Rendani kakao u svakoj sorti od 70 do 76%. Vruća kakao čokolada ovog proizvođača je odlična.

Naziv svih 5 marki odražava zemlju u kojoj se beru kakao zrna. Često naručite proizvode ovog proizvođača, jer zadovoljavaju sve standarde.

Sicao

Kompanija proizvodi tablete crne i mliječne čokolade koje su odlične za fontane u smislu tačke topljenja i konzistencije. Čehovljeve sirovine po kvaliteti nisu inferiorne od belgijskih. DIY čokoladna fontana može se napraviti pomoću Sicao proizvoda.

Proizvođač se bavi proizvodnjom različitih vrsta čokolade pogodnih za fontane. Među sortama su uobičajene crne, bijele i mliječne. Takođe u cenovniku kompanije nalazi se i čokolada sa prirodnim bezopasnim aromatičnim dodacima - jagoda, narandža, karamela i limun.

Kakav će se okus i boja čokolade koristiti u čokoladnoj fontani određuje se na individualnoj osnovi. Poslastica se proizvodi u keksima, koji izgledaju kao novčići. Čokoladna fontana može biti crna, bijela, roze, žuta, crvena.

Kako pripremiti običnu čokoladu za upotrebu u čokoladnoj fontani

Koja se vrsta čokolade može koristiti za čokoladnu fontanu osim specijalne? Ako pripremite običnu čokoladu u pločici, onda će to učiniti. Sirovine se moraju sastojati od 60% ili više kakao likera i ne moraju sadržavati čvrste aditive kao što su grožđice, zdrobljeni ili cijeli orašasti plodovi, keksi. Za dugotrajan rad uređaja bez kvarova potrebna je posebna čokolada za čokoladnu fontanu.

Čokolada je dosta gusta, pa je ne treba odmah koristiti. Priprema:

1. Otopite potreban broj pločica. To se može učiniti pomoću mikrovalne pećnice.
2. Dodajte toplu pavlaku, alkohol ili biljno ulje. Preporučena proporcija: 3/4 šolje za 2 pločice.
3. Uključite grijanje u fontani i pričekajte nekoliko minuta
4. Sipajte gotovu sirovinu i uključite uređaj.

Čokoladna fontana Video

Recept za domaću čokoladnu fontanu

Mogućnost kupovine specijalnih sirovina ne ispada uvijek, pa nudimo alternativu. Čokoladu za čokoladnu fontanu možete pripremiti kombinovanjem prave količine sastojaka: kakaa, masti, šećera.

Za povećanje fluidnosti potrebno je dodati bezbojno i bezukusno biljno ulje. Za mali uređaj dovoljno je 300 ml. Prije ulivanja u uređaj potrebno je pripremiti čokoladu za čokoladnu fontanu tako što ćete je malo zagrijati u pećnici.

recept za mlečnu glazuru

Gotovo svi vole mliječnu čokoladu. Nakon temeljitog miješanja, dobiće se mliječna glazura koja se može dodati jelima, čokoladnoj fontani ili koristiti u receptima.

Da biste pripremili recept za kakao, potrebno vam je:

1. Masnoća (kakao puter) treba da bude najmanje trećina ukupne mase. Ovo je otprilike 30%. Od toga se 3% mora izdvojiti za mliječnu mast.
2. 25% kakao praha.
3. 50% šećera

recept za belu glazuru

Izrada čokoladne fontane kod kuće je prilično jednostavna, kao i kaskada bijele glazure. Recept za kuvanje je nešto drugačiji od mlečne glazure.

Sastojci:

• 55% šećera;
• 4% mlečne masti;
• 20% suhog mlijeka;
• 20% kakao putera.

recept za tamnu glazuru

Tamna čokolada se kombinuje sa svim voćem, bobičastim voćem, pecivima. Kako ne biste kupovali skupe specijalne sirovine, možete ih sami kuhati.

Recept za glazuru od čokolade sastoji se od;

• 30% kakao putera;
• 20% kakao praha;
• 50% šećera.

Šta umočiti u čokoladnu fontanu?

Bilo koju poslasticu treba iseći na komade veličine oko 1,5 x 1,5 cm.Ova veličina je idealna jer se komad može jesti cijeli.

Sada razmislite šta umočiti u čokoladnu fontanu i sa čime poslužiti. Male kriške marmelade, sjeckani marshmallows, porcionirani sufle, vafli, male kriške kruha, voće, bobičasto voće, au nekim slučajevima čak i tvrdi sir.

Vodite računa o ražnjićima ili čačkalicama za bockanje, jer će gostima biti nezgodno da rukama uđu u čokoladu.

Oko fontane treba biti nekoliko tanjira sa komadićima voća. To mogu biti: banane, kruške, narandže, mango, nektarine, breskve. Kako se narezano voće oko čokoladne fontane ne bi pokvarilo i ne potamnilo u iščekivanju gostiju, kuhanje treba odgoditi što bliže početku proslave. Nije preporučljivo rezati veliku količinu odjednom, bolje je suplemente donijeti nekoliko puta.

Pečenje čokoladne fontane

Gosti će uživati ​​u umačenju svježih peciva u toplu čokoladu iz fontane. Lagani ili čokoladni biskvit, mali kolačići, kriške pite od jabuka, kolač od sira, porcionirani svježi kruh, kolači od kratkog kolača su savršeni. Čokoladna torta je odličan desert.

Ljetne poslastice sa čokoladnom fontanom

Pošto je ljeti veoma vruće, najbolje je odabrati osvježavajuće grickalice. Svježe ohlađeno voće, kada se isječe i skuva, odlično se slaže sa čokoladnom masom za fontane.

Narezana smrznuta banana u mliječnoj čokoladi osvojila je mnoga srca. Sladoled je izbor za male proslave jer ga treba odmah pojesti. Recepti za osvježavajuće grickalice za čokoladnu fontanu mogu doći iz onoga što se nalazi u hladnjaku.

Čokoladna fontana za dečiju zabavu

Nije tajna da djeca vole slatkiše i sigurno će se oduševiti takvim poklonom. Dječiji praznik će biti pravo slavlje, kada osim pogleda i mirisa mogu probati i čokoladnu fontanu, umočiti banane ili pomorandže. Izmislite zanimljivo ime za čokoladnu fontanu s djecom.

Ako u kući ima male djece, onda je bolje kupiti mali uređaj za sebe. Tada će biti moguće dodati čokoladu u fontanu barem svaki dan i oduševiti svoje voljeno dijete. Prodavac će vam pomoći da odaberete čokoladnu fontanu na osnovu broja slatki zubi.

Drink Fountain

Još jedan kuriozitet koji je postao popularan je fontana za piće. Uređaj je izrađen od čelika ili prozirne plastike, a neki modeli su opremljeni neonskim svjetlima. Na osnovu obima proslave, možete odrediti koju veličinu uređaja odabrati i kako odabrati piće.

U donju posudu možete sipati bilo koju alkoholnu ili bezalkoholnu tečnost i ona će kružiti u krug, oduševljavajući sve oko sebe veselim žamorom. Ne preporučuje se upotreba viskoznih tečnosti ili tečnosti sa malim česticama. Po izgledu, uređaji su vrlo slični čokoladnim fontanama.

Nekoliko nijansi o tome kako pravilno koristiti čokoladnu fontanu:

1. Na dječjoj zabavi odrasla osoba mora dežurati pored fontane.
2. Ne dirajte uključeni uređaj. Koristite dugmad za kontrolu rada.
3. Topljenje čokoladne glazure se dešava na 40-50 stepeni, što znači da je uređaj vruć tokom rada, kao i sirovine u njemu.
4. Upotreba na otvorenom se ne preporučuje.
5. Ravnomjernost površine spriječit će prevrtanje.
6. Koristite ne više od 4-6 sati, inače čokolada može izgorjeti, posebno ako je vjenčanje ili godišnjica.
7. Ne dozvolite ulazak stranih tela - odmah uklonite.
8. Nemojte ponovo koristiti čokoladu.
9. Pokvarenu čokoladu ne treba sipati u sudoper jer se može začepiti.
10. U mašini za sudove možete prati sve delove, osim postolja, nalazi se motor. To je naznačeno u uputama za određene modele čokoladnih fontana.

Svaka proslava će postati nezaboravna uz čokoladnu fontanu. Uzimajući poslastice i dajući gostima slobodu izbora, dobit ćete zaslužene aplauze kao organizator ovakvog čuda.

U vašoj porodici se očekuje značajan događaj (rođendan djeteta, vjenčanje, godišnjica ili godišnjica nekog nezaboravnog datuma) i želite da vaš odmor svima učinite nezaboravnim? Onda je mini čokoladna fontana upravo ono što vam treba.

• ugodno će iznenaditi sve goste (budući da je ovo prilično nov dodatak za odmor za Rusiju);
• stvorit će atmosferu slavlja i osjećaj ispunjenja sna iz djetinjstva mnogih gostiju starije generacije;
• ispunite sobu ukusnom aromom čokolade i razveselite sve prisutne;
• pružit će svakom gostu jedinstvenu priliku da odabere i kreira poslasticu po vlastitom ukusu (svako prisutni je „svoj čokoladnik“);
• zamijenit će, iako ukusno, ali svima je već prilično dosadna rođendanska torta;
• postaće "vrhunac" Vaše proslave, kojeg će se svi Vaši gosti dugo i sa radošću sjećati.

Kako je uredjen uredjaj?

mala čokoladna fontana sadrži:

• osnovni dio sa elektromotorom;
• olovni vijak;
• kupole (cijevi) sa slojevima.

Kako funkcioniše čokoladna fontana

Grejni element, koji se nalazi ispod posude uređaja, zagreva čokoladu koja se nalazi u njemu i održava konstantnu temperaturu otopljene čokoladne mase na 60 stepeni.

Čokolada, zagrijana do tečnog stanja, uz pomoć rotirajućeg pužnog zavrtnja smještenog unutar tornja, dovodi se do najvišeg sloja, prelijeva se preko ruba i polako teče dolje u neprekidnom mlazu.

Tamo ponovo pada u posudu sa grijaćim elementom, a proces se ponavlja iznova i iznova. Čokoladna fontana je očaravajući prizor. Masnasta, pjenušava masa otopljene čokolade je zaista jako lijepa. I koje ukuse odaje?

Pravljenje čokoladne fontane

Kako napraviti čokoladnu fontanu?

• Sastavite prethodno oprane i osušene dijelove uređaja prema uputama proizvođača.
• Postavite svoju fontanu na savršeno ravnu površinu i uključite je (prekidači na uređaju moraju biti na oznaci “isključeno”).
• U donju posudu sipajte količinu čokolade koju preporučuje proizvođač uređaja (pošto kapacitet posude za mini fontanu može biti od 300 g do kilogram).
• Uključite grijač i povremeno miješajte čokoladnu masu da se ravnomjerno otopi.
• Potpuno otopljena masa treba da ispuni posudu do samog ruba. Ako vidite da nema dovoljno čokolade, dodajte još.
• Da li se čokolada potpuno otopila i da li je konzistencija ujednačena? Dakle, vrijeme je za pokretanje motora. Čokolada će se podići na vrh tornja i početi da teče dole.
• Nakon dvije minute rada uređaja, motor se mora isključiti na oko pola minute kako bi izašli mjehurići zraka koji onemogućavaju ravnomjerno strujanje čokolade. Nakon toga, motor se može ponovo uključiti.
• Dodajte neotopljenu (tvrdu) čokoladu u aparat dok motor radi.
• Dodavanje hladne tečnosti u radni uređaj: kretanje čokolade će odmah prestati.

Šta se apsolutno ne može uraditi

Može li se koristiti obična čokolada?

Postoji mišljenje da obična čokolada nije prikladna za izradu čokoladne fontane. Ovo je pogrešno. U tu svrhu možete koristiti bilo koju vrstu čokolade: tamnu, bijelu, gorku i poroznu.

Jedini uslov: ova čokolada mora sadržavati najmanje 60% kakao likera i ne smije sadržavati nikakve aditive koji sadrže čvrste sitne komadiće (orašasti plodovi, vafli, kolačići itd.). Male čestice mogu zaglaviti rotirajući puž unutar tornja i oštetiti instrument.

Čokolada u pločici je vrlo gusta, pa da biste je koristili u fontani, morate promijeniti njenu konzistenciju. Za ovo:

• čokolada se prvo mora otopiti u mikrovalnoj pećnici ili u "vodenom kupatilu".
• Zatim se u čokoladu dodaje vrhnje, jak alkohol ili rafinisano biljno ulje (u količini od ¾ šolje za dve čokoladice).
• Nakon toga uključite grijaći element uređaja i ostavite ga da radi nekoliko minuta.
• Pripremljenu čokoladnu masu sipajte u posudu uređaja i uključite motor.

najbolja čokolada za čokoladnu fontanu

Najbolji efekat je upotreba posebne čokolade koja sadrži veliku količinu prirodnog kakao putera.

Belgijska čokolada za čokoladnu fontanu je ono što će garantovano osigurati nesmetan rad vašeg čarobnog uređaja i oduševiti vaše goste. Prednosti belgijske čokolade:

• niska (ispod 45 stepeni) tačka topljenja;
• daje plastičnu čokoladnu masu željenog nivoa viskoznosti (u nju nije potrebno dodavati ulja i razređivače);
• ima izuzetan ukus.

1. Belgijska čokolada kompanije Puratos: crna proteinska kolada 56%, kolada od gorkih proteina 28%, kolada od mlečnih proteina 34%, kolada od belog proteina 28%. Čokolada ove marke proizvodi se u obliku blokova ili tableta i prodaje se u pakovanjima od 5 kilograma.
2. Unifine belgijska čokolada: Maracaibo (mliječna čokolada 34%), San Felipe (crna čokolada 56%), Cabo Blanco (bijela čokolada 27%). Ova čokolada je upakovana u vreće od 5 kg.
3. Čokoladna glazura belgijske kompanije Trick: mliječna čokolada 37,8%, crna čokolada 56,9%. Pakovano u vreće od 2,5 kg.
4. Čokoladna glazura italijanske kompanije Italika: tamna i bijela glazura u pakovanjima od jednog do 25 kilograma.
5. Čokoladna glazura italijanske kompanije Unitron: glazura "Karibe" (proizvedena u obliku diskova) ide u prodaju u vrećama od 25 kilograma.

Čokoladni premaz se pravi upotrebom ne-laurinskih zamjena za kakao maslac, tako da su za red veličine jeftinije od čokolade. Međutim, tačka topljenja i dobar ukus čine glazuru prilično pogodnom za upotrebu u čokoladnim fontanama.

Šta se može poslužiti uz čokoladni fondi?

Mini čokoladna fontana savršeno će upotpuniti:

• komadi voća (banane, jabuke, kruške, kivi, narandže, mango, kajsije, breskve, nektarine);
• svježe bobičasto voće (jagode, trešnje, maline, kupine);
• marshmallow, soufflé, marmelada;
• keksi, keksi, vafli, orasi, mali mafini, kriške hljeba.

Ne zaboravite pripremiti posebne ražnjiće, viljuške ili dugačke čačkalice kako bi gosti mogli na njih nabosti šta god žele. Ako u bobicama ili voću ima sjemenki, bolje ih je unaprijed ukloniti.

Sigurnosna pravila za rukovanje uređajem

• Čokoladna fontana je jednostavna za rukovanje, čak i dete može da se nosi sa njom. Ali u isto vrijeme, u blizini mora biti odrasla osoba koja može kontrolirati postupke djeteta.
• Uređajem rukujte pažljivo kako se ne biste opekli vrućom čokoladom i zagrijanim dijelovima uređaja: u vrijeme rada fontane dozvoljeno je samo dodirivanje njenih dugmadi.
• Vodite računa da je fontana unapred postavljena na ravnu površinu: to će sprečiti opasnost od prevrtanja.
• Fontana se može koristiti samo u zatvorenom prostoru. Ne iznosi to napolje.

Ako planirate da kupite čokoladnu fontanu, ili ste upravo dobili ovo čudo kuhinjske tehnike, potrebna je posebna čokolada za njeno pravilno i lepo funkcionisanje. “Zašto ne otrčiš u supermarket i kupiš običan, popločan?” - pitate. Da, jer "ispravna" čokolada za fontanu treba da ima dobru tečnost i nisku tačku topljenja - a prodavnica u ovom slučaju "šepa na obe noge".

Sve je u kompoziciji

Da bi odabrana čokolada za čokoladnu fontanu lijepo tekla, omogućavajući gostima da umače jagode ili krekere u slatki mlaz, mora sadržavati puno kakao putera. Može se nazvati najskupljom komponentom proizvoda, a upravo na njoj proizvođači slatkiša i čokoladnih pločica toliko vole uštedjeti. Da, umjesto kakao putera, u čokoladicu možete nagurati palmino ulje od peni - manje zdravo, ne tako ukusno, a bit će ih teško istopiti. Ali prirodna sirovina će se početi širiti već na temperaturi od 32 stepena - to jest, uzeli su komad u ruke, a ruke su im bile prekrivene "glazurom".

Kako ga istopiti?

Prije nego što svu ovu slatku radost ubacite u čokoladnu fontanu, možete je staviti u mikrovalnu ili u vodeno kupatilo. Međutim, sama fontana može da se nosi sa "topljenjem".

Najvažnije je ne pretjerivati ​​s temperaturom, jer je zagrijavanje čokolade preko 70 stupnjeva vrlo opasno - poslastica će se zgusnuti, a zatim se potpuno sklupčati.

Najprikladnije je raditi s čokoladom koja se oslobađa u obliku malih kapi - ne treba ih lomiti na komadiće, lako se doziraju i, ako je potrebno, u malim porcijama dodati u čokoladnu fontanu.

A šta ako neke poslastice ostanu nakon švedskog stola?

Ako ste kupili specijaliziranu čokoladu, možete je koristiti u fondiu ili je jednostavno pojesti uz šoljicu čaja dan nakon švedskog stola. Ali tu je i prirodna konditorska čokolada, koja je pogodna za sve potrebe. Razrijedite ga malo, kako je prodavač predložio - i sljedeći put možete napuniti čokoladnu fontanu, ostavite je kakva jest - a ostatak sirovina će se uklopiti u proizvodnju slatkiša i drugih deserta. Nakon što ga otopite, možete preliti domaćim svježim sirom ili kolačima od sira, pripremajući odličan desert za djecu. A koliko ima recepata za pečenje sa ovom poslasticom: fondanti, kolači, mafini i kolači (npr. Švarcvald, u kojem se prave kolači, krema i zalivanje od čokolade). Općenito, ako se ozbiljno bojite da će za švedskim stolom biti malo gostiju i neće moći nadjačati cijelu fontanu, odaberite slastičarsku čokoladu - ovo je univerzalni proizvod za sve prilike, koji ćete više puta cijeniti.

Kratak pregled trenutnog tržišta

Na prvi pogled može izgledati da se u čokoladnu fontanu dodaju samo tamne sorte. Ovo je pogrešno! Najpopularnije vrste "naboja" za fontane sada se smatraju bijelim, mliječnim, ali i voćnim. Uz gorku tamnu čokoladu uobičajeno je poslužiti vazu sa slatkim voćem, marshmallows, peciva. Kiselo voće, bobice i orašasti plodovi su pogodniji za mlijeko i bijelo. Voćna čokolada je pomalo nalik bijeloj po sastavu, ali postoji razlika - prije svega, to se tiče njenog okusa, ali postoje razlike u shemi boja ovog deserta. Njegove boje mogu biti prilično neobične, što će vaše goste još više iznenaditi. Iako, naravno, ako su gosti veliki pristalice "zdrave hrane", možete se suzdržati od takve poslastice kako ne bi posumnjali u desert kriminalnog prisustva "da".

Takođe je važno da što je čokolada tamnija, to će se više "lijeniti" kada se otopi. Zato je za prvo puštanje fontane bolje izabrati bijelu ili mliječnu slatkoću, jer se ne moraju dodatno razrjeđivati. Ali ako ste već u žurbi i ponijeli ste kući crni ili desertni "naboj", ne brinite: nema potrebe da ponovo otkrivate bicikl ili trošite novac. Nije potrebno dodatno kupovati kakao maslac - slatka masa se može razrijediti običnim rafiniranim biljnim uljem.

Belgijski i italijanski proizvođači smatraju se najboljima u ovom poslu. Iako se nedavno pojavila čokolada ruske proizvodnje, koja po kvaliteti ne zaostaje za evropskim kolegama, ali po cijeni vrlo je ugodna oku domaćih potrošača.